Fasolea este un fel de mâncare sănătos și hrănitor, o sursă de proteine vegetale și aminoacizi esențiali. În plus, gătitul fasolei într-o roșie va ajuta la diversificarea mesei în timpul postului sau a unei diete vegetariene. În acest articol vă vom spune cum să gătiți fasole în roșii.
Cum să gătești corect fasolea?
Ingrediente:
- fasole – 300-400 g;
- ceapa – 1 buc.;
- pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 2-3 catei.
Pregătirea
Fasolea durează foarte mult să se gătească, așa că le puteți înmui în prealabil în apă rece timp de câteva ore. Îl poți lăsa peste noapte. Acest lucru permite ca boabele să se înmoaie în umiditate și să devină mai moi, reducând timpul de gătire. În orice caz, se recomandă să gătiți fasolea timp de cel puțin 1,5 ore.
În acest moment, trebuie să pregătiți ceapa și morcovii. Ceapa se taie in bucatele mici, morcovii se pot rade pe razatoarea grosiera. Se caleste ceapa intr-o tigaie sau intr-o cratita pana devine maro deschis, apoi se adauga morcovii si se prajesc 3-5 minute.
Apoi adăugați pasta de roșii în tigaie. Dacă pasta este prea groasă, o puteți dilua cu puțină apă. Când fasolea este gătită, trebuie să scurgi apa și să pui fasolea într-o tigaie cu ceapă, morcovi și pastă de roșii. Pasta de rosii sotata se poate inlocui se adauga usturoiul tocat marunt si condimentele dupa gust, se acopera si se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute. După o jumătate de oră în roșie, aceasta devine moale și fragedă.
Puteți adăuga, de asemenea, carne, cum ar fi carnea de porc, la fasole în timp ce tocăniți. va fi un preparat copios excelent, care nu necesită o garnitură.
Nuanțele gătirii fasolei în roșii
Condimentele care se potrivesc bine cu fasolea includ semințele de țelină și chimen, busuioc și oregano.
Pe lângă gătitul fasolei în roșii, există și alte rețete pentru a pregăti acest preparat copios și hrănitor. Se pot adauga ciuperci sau legume precum ardei gras, sparanghel, broccoli, conopida dupa gust. Fasolea in rosii cu ciuperci sau cu legume va fi o sursa excelenta de proteine vegetale in timpul postului si va asigura organismului aminoacizi esentiali, vitamine, microelemente si fibre alimentare.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosiți fasole albă sau colorată. După cum știți, fasolea uscată este foarte tare, așa că trebuie mai întâi să fie înmuiată în apă peste noapte. După aceasta, scurgeți apa și fierbeți fasolea timp de 40 de minute. Înmuierea prealabilă reduce timpul de gătire de două sau trei ori (în funcție de tipul de leguminoase) și, de asemenea, previne supragătirea fasolei, adică fiecare bob rămâne intact.
În timp ce se gătesc fasolea, pregătiți ceapa și morcovii pentru a fi călit. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de inele, dar cel mai bine este să radați morcovii pe răzătoarea grosieră. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa. Se prăjește timp de cinci minute și se adaugă morcovi. Se călesc legumele la foc mediu pentru încă 7-9 minute. Nu uitați să le amestecați, altfel se vor arde.
Pune fasolea fiartă într-o strecurătoare. Daca folositi pasta de rosii in loc de suc de rosii, nu turnati bulionul din fasole, ci diluati pasta de rosii cu ea. Adăugați legume la fasole.
Adăugați sucul de roșii și toate condimentele în tigaia cu fasole. Scorțișoara, zahărul și cuișoarele vor da preparatului un gust unic și nu îl vor strica deloc. Prin urmare, nu trebuie să neglijați aceste condimente. Se pune tigaia cu fasole si legume la foc mic si se fierbe 20 de minute sub capac fara fierbere activa.
Fasolea gătită este bună într-o zi rece de iarnă, iar fasolea rece este bună vara.
Calorii: 641
Timp de preparare: 90
Proteine/100g: 4
Carbohidrați/100g: 8
Fasolea în sos de roșii este delicioasă în multe țări, acest fel de mâncare este atât micul dejun, cât și o gustare rapidă, dar satisfăcătoare (fasolea conservată în sos de roșii trebuie doar încălzită).
Fasolea înăbușită în roșii cu legume este și mai gustoasă și mai dulce. O reteta cu morcovi si ardei dulci iti ofera un preparat cu un gust unic.
Desigur, nu vom folosi conserve de fasole, ci le vom fierbe noi înșine. Acest lucru va dura timp, dar va fi în concordanță cu principiile slow food. Apropo, noi l-am pregătit deja data trecută.
Ingrediente:
- 2 linguri. fasole roșie,
- 2 ardei grasi,
- 2 morcovi,
- 2 catei de usturoi,
- 3 frunze de dafin,
- 350 g roșii,
- jumatate de ceapa rosie,
- 1 lingura. l. ulei de masline,
- 1 lingura. curry,
- 1 lingura. paprika,
- 1 lingura. oregano,
- Sarat la gust,
- piper negru macinat dupa gust.
Cum să gătești acasă
Înmuiați fasolea în apă peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, clătiți fasolea, umpleți cu apă curată, adăugați dafin și gătiți până se înmoaie timp de o oră.
Cu 15 minute înainte ca fasolea să fie gata, începeți să pregătiți sosul de legume. Tăiați ceapa în cuburi, usturoiul în felii subțiri și morcovii în felii.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți mai întâi ceapa și usturoiul. Cand ceapa devine transparenta adaugam morcovii tocati.
Prăjiți morcovii timp de trei minute. Se adauga apoi rosiile, taiate cubulete si curatate de coaja. Stropiți cu sare și condimente. Amestecați și fierbeți sosul de roșii timp de 10 minute sub capac.
Se curăță ardeiul din semințe și se taie în pătrate mari. Adăugați ardeii tocați și fasolea fiartă în sosul de roșii în același timp.
Se toarnă puțin bulion de fasole, este necesar pentru tocătură.
Amesteca. Să fierbem totul împreună timp de încă cincisprezece până la douăzeci de minute. În acest timp, ardeiul va deveni moale, iar fasolea va fi saturată cu arome de condimente, sos de roșii și ardei dulce.
Servește fasolea înăbușită aromată cu ardei gras fierbinți ca fel principal. Puteți decora cu ierburi proaspete după gust.
Se toarnă apă rece peste fasole și se lasă peste noapte să se umfle.
Gătiți fasolea la foc mic până când se înmoaie (timpul de fierbere pentru fasole depinde de tipul lor, al meu a durat 1 oră). Fasolea trebuie să devină moale, dar în același timp să își păstreze forma și să nu devină prea fiartă. Puneți fasolea fiartă într-o sită și scurgeți apa.
Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie timp de 7-10 minute, amestecând din când în când, la foc mic.
Turnați 1 pahar de apă în legume și pasta de roșii, adăugați sare și piper după gust. Daca sosul de rosii este foarte acru, puteti adauga putin zahar. Se fierbe sosul de rosii acoperit la foc mic timp de 5-7 minute.
Se adauga apoi fasolea in sosul de rosii cu legumele, se adauga usturoiul stors prin presa de usturoi, se amesteca si se fierbe in continuare 10 minute, acoperit, la foc mic.
Fasole delicioasă, sănătoasă, gătită cu legume în sos de roșii, servită fierbinte.
Poftă bună!
Fasolea este un fel de mâncare sănătos și hrănitor, o sursă de proteine vegetale și aminoacizi esențiali. În plus, gătitul fasolei într-o roșie va ajuta la diversificarea mesei în timpul postului sau a unei diete vegetariene. În acest articol vă vom spune cum să gătiți fasole în roșii.
Cum să gătești corect fasolea?
- fasole – 300-400 g;
- ceapa – 1 buc.;
- pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 2-3 catei.
Fasolea durează foarte mult să se gătească, așa că le puteți înmui în prealabil în apă rece timp de câteva ore. Îl poți lăsa peste noapte. Acest lucru permite ca boabele să se înmoaie în umiditate și să devină mai moi, reducând timpul de gătire. În orice caz, se recomandă să gătiți fasolea timp de cel puțin 1,5 ore.
În acest moment, trebuie să pregătiți ceapa și morcovii. Ceapa se taie in bucatele mici, morcovii se pot rade pe razatoarea grosiera. Se caleste ceapa intr-o tigaie sau intr-o cratita pana devine maro deschis, apoi se adauga morcovii si se prajesc 3-5 minute.
Apoi adăugați pasta de roșii în tigaie. Dacă pasta este prea groasă, o puteți dilua cu puțină apă. Când fasolea este gătită, trebuie să scurgi apa și să pui fasolea într-o tigaie cu ceapă, morcovi și pastă de roșii. Pasta de rosii sotata se poate inlocui se adauga usturoiul tocat marunt si condimentele dupa gust, se acopera si se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute. După o jumătate de oră, fasolea înăbușită în roșii devine moale și fragedă.
Puteți adăuga, de asemenea, carne, cum ar fi carnea de porc, la fasole în timp ce tocăniți. Carnea de porc și fasolea vor fi un fel de mâncare excelent și consistent, care nu necesită o garnitură.
Nuanțele gătirii fasolei în roșii
Condimentele care se potrivesc bine cu fasolea includ semințele de țelină și chimen, busuioc și oregano.
Pe lângă gătitul fasolei în roșii, există și alte rețete pentru a pregăti acest preparat copios și hrănitor. Se pot adauga ciuperci sau legume precum ardei gras, sparanghel, broccoli, conopida dupa gust. Fasolea in rosii cu ciuperci sau cu legume va fi o sursa excelenta de proteine vegetale in timpul postului si va asigura organismului aminoacizi esentiali, vitamine, microelemente si fibre alimentare.