Coaste de vită la cuptor: coaptă în folie, mânecă și oală. Coaste parfumate la cuptor Rețetă pas cu pas coaste de vită la cuptor

Acest produs delicios din carne este combinat cu aproape orice legume, ceea ce îl face versatil și popular pentru gătit mâncăruri de zi cu zi și festive. Supele și borșul cu coaste de vită sunt consistente și bogate. Bulionul limpede cu bucatele de legume si carne tocate frumos este un apetit savuros si este perfect pentru pranz sau cina. Supa de mazăre cu coastă, un clasic culinar, este deosebit de populară.

Cel mai adesea, coaste de vită se găsesc în rețete cu aceste cinci alimente:

Coastele sunt și mai des folosite pentru prepararea felurilor secundare. Sunt marinate în condimente aromate, prăjite în tigaie sau grătar și apoi servite cu sos de coacăze sau portocale. Produsul din carne la cuptor cu cartofi, rosii, vinete, ardei gras va atrage atat copii cat si adulti. Ele sunt aduse la dispoziție într-un brazier închis sau „mânecă” culinară. Un astfel de răsfăț poate fi pregătit atât într-o zi obișnuită, cât și cu ocazia unei sărbători - oaspeții vor fi plini și cu siguranță vor cere o rețetă!

14.09.2018

Un fel de mâncare care pur și simplu trebuie să fie delicios - coaste de vită la cuptor. Rețeta pentru un astfel de defileu ar trebui să fie în stoc cu fiecare gospodină. Dacă nu o aveți încă, atunci alegeți oricare dintre rețetele noastre pușculița. Așa le pregătesc maeștrii culinari.

Acesta este un fel de mâncare pentru cunoscătorii de carne. Pentru a găti coastele de vită la cuptor, conform rețetei, folosește doar acele ingrediente care pot sublinia aroma cărnii de vită și îi pot oferi o aromă și mai plăcută. Puteți mânca astfel de mâncare delicioasă chiar și fără garnitură. Și ar trebui să fie gătit în folie. Acest lucru va ajuta să mențină carnea suculentă.

Ingrediente:

• coaste de vită - un kilogram;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare grunjoasă;
• amestec de „ierburi provenzale” - 2 mese. linguri;
• piper proaspăt măcinat;
• usturoi praf uscat - 2 lingurițe. linguri sau proaspete - 2 cuișoare.

Preparare:

Cea mai bună combinație - coaste plus legume

Dacă nu aveți timp să pregătiți separat preparatul cu carne și garnitura, atunci utilizați doar rețeta de coaste de vită cu cartofi la cuptor. Secretul său este că totul este copt până la mânecă. Aceasta este una dintre cele mai ușoare moduri de a găti o astfel de carne „delicată” și de a nu o usca.

Ingrediente:

• coaste - 0,7 kg;
• morcovi - 2 mici sau 1 mare;
• ceapa rotunda - 2 capete;
• usturoi - 2 catei;
• cartofi - 1 kg;
• sare;
• adjika (puteți folosi alt sos iute) - 1 masă. o lingură;
• maioneza (sau smantana) - 2 linguri. linguri;
• unt - 50 g;
• condimente.

Preparare:

Coaste crocante la cuptor cu cartofi! Vreau să?

Pentru cei care preferă mai mult coaste de vită friptă cu cartofi la cuptor, recomandăm rețeta pentru prepararea lor sub capac folie. Nici această opțiune nu este prea dificilă. Sarcina ta principală este să alegi carne de calitate (cea mai bună alegere este cea de vițel) și să o condiți în sos. Orice altceva este simplu!

Ingrediente:

• coaste de vită - 1 kg 500 g;
• lămâie - 2 citrice;
• cartofi (puteți lua unul tânăr) - 1,5 kg;
• rozmarin - 0,5 linguriță linguri;
• sare;
• miere - 2 linguri. linguri;
• piper măcinat;
• ceapa - 5 capete mici.

Sfat! Nu trebuie să curățați cartofii tineri!

Preparare:

Toate cele mai importante despre gătitul coaste: ce, cu ce și cât?

Acest fel de mâncare este servit în restaurante prestigioase. Dar este foarte posibil să o faci acasă dacă cunoști unele dintre caracteristicile manipulării cărnii de vită și complexitățile procesului de coacere în sine.

Trucuri culinare pentru a vă ajuta să gătiți coaste delicioase de vită:

• Carnea de vită trebuie marinată. În astfel de scopuri, sunt potrivite vinurile uscate, sucul de rodie și lămâie, oțetul de masă, chefirul, sosul de soia, adică marinada cu aciditate.
• Durata marinarii depinde de calitatea carnii. Poate dura de la 2 la 12 ore (cu cât mai lungă, cu atât carnea de vită va fi mai moale).
• Se recomanda servirea coastelor cu cartofi sau alte legume, insa pastele nu se armonizeaza cu ele.

05.03.2018

Dacă vrei ceva gustos, dar nu prea greu pentru prânz, atunci nu este nimic mai bun decât coaste de vită la cuptor. Rețetele pe care le-am selectat vă vor permite să le pregătiți rapid și ușor.

Gustul acestui fel de mâncare depinde de calitatea cărnii - aceasta trebuie obținută din carcasa unui animal tânăr. Și pentru ca carnea de vită să nu fie tare, este mai bine să coaceți coastele de vită în cuptorul din mânecă.

Ingrediente:

• coaste de vită - 1 kg;
• miere - 2 linguri. linguri;
• sos de soia - 2-3 linguri. linguri;
• muștar - 2 linguri. linguri;
• lămâie - jumătate de citrice;
• usturoi - 3-4 catei;
• sos chili - 1 linguriță linguriţă;
• ierburi parfumate.

Preparare:

Al doilea fel de mâncare „în grabă” - coaste de vită cu cartofi

La prima vedere, un fel de mâncare complicat - coaste de vită la cuptor cu cartofi sunt foarte simplu de preparat. Este suficient sa faci marinata potrivita si va iesi suculenta, garantat.

Ingrediente:

• coaste de vită - 700-800 g;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa de nap - 1 cap;
• morcovi - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui (sau alt vegetal) - 3 linguri. linguri;
• pudră de turmeric - 0,5 linguriță linguri;
• usturoi - 3 catei;
• boia macinata - 1/2 lingurita. linguri;
• sare;
• diferiți ardei;
• apă clocotită (sau bulion de carne) - 2 pahare.

Preparare:

Închideți și uitați - Coaste fierte la cuptor

Acest fel de mâncare poate fi gătit și pe aragaz, dar coastele de vită, înăbușite la cuptor, au un gust mai pronunțat, iar carnea în sine este fragedă, păstrând în același timp forma.

Ingrediente:

• coaste de vită - un kilogram;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa rotunda - 200 g;
• boabe de piper - 1 linguriță o lingură;
• sare;
• usturoi - 2 catei de marime medie;
• ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

Sfat! După o oră și jumătate, curățați ușor marginea foliei și verificați dacă tot lichidul s-a evaporat. Dacă da, mai adăugați puțină apă.

Carnea își va păstra toată suculenta și nu se va usca sau arde niciodată dacă gătiți coaste de vită la cuptor în folie. Această metodă are un alt avantaj - cuptorul și foaia de copt vor rămâne complet curate după gătire.

Ingrediente:

• coaste - un kilogram;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• amestec gata preparat de ierburi provensale - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 3 catei;
• piper;
• sare.

Preparare:

Amintirea coastelor de vita la cuptor iti face gura apa. Suculent, fraged, moale, care se topește în gură, miroase uluitor pentru tot apartamentul. Totul este despre ei! Astăzi veți învăța cum să coaceți delicios coaste de carne, astfel încât să poată concura cu preparatele de la restaurant. Iar secretul constă în alegerea corectă a cărnii și a condimentelor.

Pentru gătit, luați coaste cu o cantitate bună de carne, de la un animal tânăr. Și acordați o atenție deosebită marinadei de vită. Este sosul care face masa de neuitat. Ce poti adauga? Luați vin roșu sau alb, diferite tipuri de oțet, sos de soia, suc de rodie, miere, suc de lămâie și chiar chefir. Combinați o varietate de condimente în marinadă - turmeric, mai multe tipuri de ardei, coriandru, oregano, cimbru și altele în arsenalul dvs. Toate sunt combinate armonios cu carnea de vită.

Moliciunea și gustul felului de mâncare depind de timpul de marinare al cărnii de vită. În mod ideal, trebuie să petreceți 8-12 ore pe acest proces. Dacă timpul se scurge, faceți mai multe tăieturi adânci pe carne, apoi timpul se poate reduce la 1-2 ore.

Câte coaste să gătești

Nici măcar cel mai experimentat bucătar nu vă va spune răspunsul exact cât durează coacerea coastelor în cuptor. Perioada de timp depinde de vârsta animalului, de mărimea coastelor, de cantitatea de carne de pe acestea. Iar puterea cuptorului dumneavoastră poate juca un rol semnificativ. În medie, este nevoie de 1,5 până la 2,5 ore pentru a găti, deși unele rețete necesită timpi mai lungi de coacere.

Reteta de coaste de vita la cuptor (marinada delicioasa)

După ce ați gătit carnea pe os conform acestei rețete, veți realiza principalul lucru - puteți mânca coastele aproape cu buzele. Vor deveni atât de moi și fragede.

Lua:

• Coaste de vită - aproximativ un kilogram.
• Sos de soia - 40 ml.
• Mierea este o lingură mare.
• Căței de usturoi - 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 40 ml.
• Amestecul de ardei - ½ lingură mică.
• Boia de ardei - ½ lingură.
• Muștarul este o lingură mare.
• Sare.

Gătitul pas cu pas:

Clătiți coastele, uscați puțin cu un prosop de hârtie, pliați într-un recipient adânc.

Pentru a pregăti marinada, turnați sosul de soia și uleiul într-un bol. Adăugați amestecul de ardei și boia. Apoi adăugați muștar cu miere. Amestecă toate acestea cu grijă, freci pentru a obține un amestec omogen.

Gustați marinada, ajustați pentru sare. tăiați cățeii de usturoi în firimituri mici, adăugați la marinată. Amesteca bine din nou sosul.

Completați spațiile libere, ascundeți-le sub folie alimentară și puneți-le pe raftul frigiderului. Timpul ideal de marinare este peste noapte, deoarece cu cât carnea este marinată mai mult, cu atât devine mai gustoasă și mai moale. Dar dacă nu aveți timpul necesar, țineți-l cel puțin câteva ore.

Puneți bucățile murate într-un vas rezistent la cuptor. Sigilați-l cu folie înfășurată sau ascunsă într-un manșon de prăjire pentru a păstra sucurile în carnea de vită. Strângeți strâns, astfel încât să nu rămână orificii.

Timp de preparare 1,5-2 ore, in functie de marimea coastelor. Temperatura în cuptor este de 180 ° C.

După timpul specificat, scoateți formularul, deschideți-l. Reveniți la cuptor pentru încă 15 minute pentru o crustă aurie frumoasă. Vă sfătuiesc să creșteți temperatura la aproximativ 200 ° C.

Cum să gătești coaste de vită suculente și fragede

Cred că ați înțeles deja că, pentru ca carnea de vită să devină fragedă și suculentă, trebuie să fie fiartă mult timp la cuptor. Și nimic nu poate fi schimbat aici. Dar te poți juca cu condimente. Acest lucru este dovedit de următoarea rețetă.

• Coaste - 800 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Bec.
• vin roșu - 300 ml.
• Usturoi - 4 catei.
• Făina este o lingură.
• Cimbrul este o pereche de crenguțe.
• Bulion (apă clocotită) - ½ cană.
• Piper, sare, ulei de floarea soarelui.

Cum se coace:

1. Dacă coastele sunt prea cărnoase, vă sfătuiesc să faceți mai multe tăieturi, atunci vor fi mai bine marinate. Clătiți carnea, uscați cu șervețele.
2. Se amestecă făina, piperul, sarea într-un bol. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se scufundă bucățile în amestecul de făină. Se prăjește la foc mare până se rumenește.
3. Transferați semifabricatele în matriță. În această etapă, cel mai bine este să acoperiți coastele în orice fel.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați cățeii de usturoi. Trimiteți-le în tigaia în care a fost prăjită carnea. Prăjiți-le la foc mare pentru doar câteva minute.
5. Adăugați ciupercile feliate și continuați să gătiți până când tot lichidul s-a evaporat (aproximativ 10 minute).
6. Se toarnă vin, bulion, se lasă sosul să fiarbă. Se fierbe până se evaporă mirosul de alcool. Asezonați cu sare și piper.
7. Se toarnă sosul peste coaste prăjite, se amestecă cimbru, se amestecă conținutul.
8. Pune la cuptor. Pentru prima oră, coaceți coastele la 180 ° C (sub capac sau folie).
9. Apoi reduceți căldura la 150 ° C, gătiți cu fierbere lent timp de încă 2 ore.
10. Scoateți crenguțele de cimbru, opriți cuptorul, lăsați să stea 10 minute.Vasul este gata.

Coaste de vita cu cartofi

Un preparat apetisant care va fi apreciat de toți cei care iubesc o masă gustoasă și satisfăcătoare, în special bărbații. Când sunt fierți mult timp în sos de carne, cartofii sunt hrăniți și devin incredibil de gustoși.

O sa ai nevoie:

• Coaste - 700 gr.
• Morcov.
• Cartofi - 1 kg.
• Bec.
• Usturoi - 3 felii.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Boia dulce, turmeric - ½ lingură mică fiecare.
• Un amestec de ardei, sare.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți coastele de lucru, frecați generos cu sare amestecată cu un amestec de ardei. Puteti adauga in compozitie orice alte condimente dorite. Îndoiți semifabricatele într-un recipient, lăsați la marinat timp de 30-40 de minute.
2. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați în felii mari. Se pliază într-un bol, se condimentează cu turmeric, boia de ardei, se adaugă puțină sare. Amestecați cu mâinile, distribuind condimentele în felii.
3. Ungeți fundul și părțile laterale ale unui vas rezistent la cuptor și puneți coastele într-un singur strat.
4. Ceapa se toaca la intamplare, se presara pe carne. Se rade morcovii, se acopera stratul de ceapa.
5. Întindeți bucățile de cartofi pe suprafața vasului, stropiți cu usturoi tocat.
6. Se toarnă 1,5-2 căni de apă sau bulion. Acoperiți mâncarea comodă cu o foaie de folie.
7. Coaceți mâncarea la o temperatură de 180 ° C, setând cronometrul pentru 1-1,5 ore.
8. Când carnea este fragedă, vasul este gata. La servire, stropiți cu ierburi și acoperiți cu salată de legume.

Cum se coace coaste de vita in folie cu sos de rosii

Coastele de vită sunt fierte foarte mult timp, așa că sunt aproape întotdeauna acoperite cu folie sau ascunse într-o mânecă. Păstrează o rețetă fabuloasă de coacere cu sos de roșii și multe condimente. O consider una dintre cele mai de succes variante.

• Coaste - 1,5 kg.
• Sos de rosii - 60 ml.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Ceapa uscata (sau proaspata) - 15 gr.
• Fum lichid - 40 ml.
• Usturoi - 20 gr.
• zahăr - 20 gr.
• Ardei roșu, iute - 5 gr.
• Boia de ardei, oregano, curry - 10-15 gr.
• Sare - 10 gr.

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați coastele. Acoperiți cu fum lichid și ulei de măsline.
2. Într-un castron separat, combinați toate condimentele enumerate în rețetă, cu excepția sosului de roșii. Rulați coastele în acest amestec. Se acopera cu folie si se da la marinat 1-2 ore la rece.
3. Pune o foaie de folie pe o tavă de copt, lăsând o coadă lungă. Întindeți carnea, acoperiți cu coada de folie și fixați.
4. Gătiți primele două ore la 150-160 ° C, așezând foaia de copt la nivelul mijlociu al cuptorului.
5. Apoi desfaceți folia, verificați pregătirea lor. Apoi procedați în funcție de situație. Daca coastele sunt aproape gata, le stropim cu sos de rosii, le dam la cuptor pentru 10-15 minute. Dar, dacă carnea nu a atins încă moliciunea dorită, mai întâi așteptați acest lucru și acoperiți deja cu sosul.

Coaste de vită delicioase înăbușite cu legume

Restaurantul nu servește niciodată doar coaste, completează întotdeauna masa de legume. Folosiți orice găsiți în rezervele dvs., nu există restricții aici. Sau luați această rețetă ca probă.

O sa ai nevoie:

• Vițel (vită) pe coaste - 600 gr.
• Vin alb demisec - pahar.
• Fasole verde - 200 gr.
• Broccoli - 200 gr.
• Cartofi - 6-7 tuberculi.
• Morcov.
• Pătrunjel, mărar.
• Sare, condimente preparate pentru carne de vita (rozmarin, cimbru).

Tehnologia de gatit:

1. Împărțiți coastele în porții, clătiți, uscați.
2. Umpleți cu condimente, sare, amestecați astfel încât condimentele să fie distribuite peste carne. Se toarna vinul, se acopera si se da la rece 3-4 ore.
3. După ce a trecut timpul specificat, scurgeți excesul de marinată, strângeți puțin bucățile cu mâinile.
4. În timp ce carnea se marinează, curățați legumele. Tăiați rădăcinile în cuburi, împărțiți broccoli în inflorescențe mici, proporționale cu tăierea cartofilor.
5. Luați o matriță rezistentă la căldură. Faceți din unele legume o pernă pentru carne, întindeți coastele deasupra. Acoperiți-le cu resturile de legume.
6. Ascunde ingredientele sub folie, da la cuptor. Gatiti la 180-200 ° C, pornind cronometrul timp de 1 ora. Apoi verificați starea cărnii. Dacă nu este încă fragedă, adăugați timpul de coacere.

Coastă de vită înăbușită în muștar

Rețetă de J. Oliver. Este nevoie de mult timp, dar rezultatul este uimitor. Un fel de mâncare foarte apetisant și suculent care poate provoca o serie de complimente. Rețineți, rețeta este perfectă pentru un răsfăț de sărbători.

• Coaste - 1,2 kg.
• Ketchup - 100 ml.
• Pastă de tomate - 70 gr.
• Muștar fierbinte - 2 linguri mici.
• Miere - 3 linguri mici.
• Bere neagră - 100 ml.
• Sos Worcester - 3 linguri mici
• Ulei de masline.
• Piper, sare.

Cum se coace:

1. Clătiți carnea, uscați-o cu șervețele, puneți-o într-un recipient adânc rezistent la căldură.
2. Stropiți cu sare, piper și ulei de măsline. se amestecă bine cu mâinile.
3. Ascundeți vasul sub folie, puneți-l în cuptorul încălzit la 180 ° C. Porniți cronometrul timp de 8 ore. La sfârșitul gătitului, pe fundul formei va fi mult bulion, iar oasele se vor desprinde ușor de pe oase.
4. Pentru a face un sos delicios pentru carne, turnați berea, sosul Worcester într-o cratiță. Adauga miere, ketchup, mustar, pasta de rosii. Se amestecă totul bine.
5. Se toarnă bulionul din forma de carne. Sare si piper. Reglați gustul de sare. Fierbeți sosul timp de 15 minute, până se îngroașă.
6. Întindeți sosul rezultat pe coaste, reveniți la cuptor. Lăsați folia descoperită și continuați să coaceți încă 30 de minute.

Rețetă video: cum să coaceți delicios coaste

Iată o marinadă uimitoare care va face felul de mâncare de neuitat. Uite, repetă pașii după autorul videoclipului și lasă doar coastele suculente și fragede să fie pe masa ta.

Există rețete datorită cărora se pot pregăti mâncăruri de neuitat din carne de vită - cu cartofi, sos de soia, ciuperci și condimente, tocănițe în folie cu legume, cu miere, în stil sătesc. Coastele de vită la cuptor au o aromă unică. Puteți găti delicatese cu carne în orice mod convenabil: în folie, într-o mânecă sau într-o oală de lut. Mai mult, se poate face o marinada speciala pentru fiecare fel de mancare.

Nutriționiștii spun că carnea de vită este un aliment dietetic. Prin urmare, coastele sunt considerate o dietă completă, echilibrată.

Mâncărurile gătite în mânecă sunt delicioase, iar sosul va condimenta produsele din carne.

Coaste de vită cu cartofi în mânecă

Rețeta este simplă, dar preparatul se dovedește a fi foarte gustos. Este mai bine să coaceți carnea în mânecă decât în ​​folie, astfel că cartofii vor fi mai suculenți și mai moi. Nu uitați de sosul făcut cu vin. El va da felului de mâncare un gust unic.

Ingrediente:

• coaste de vită - 1 kg;
• cartofi - 7-8 buc.;
• vin roșu - 4 linguri. l. ;
• cimbru - 2-3 ramuri;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Coaste de vita cu sos de soia

Pentru a pregăti un fel de mâncare suculentă din carne, ar trebui să alegeți coaste mari, tăind în prealabil pelicula din ele. Dacă sunt tari, cel mai bine este să le marinați sau să le prăjiți ușor. Se poate adăuga o cantitate mică de suc de portocale pentru a da coastelor o aromă unică. Gătitul este descris mai jos pas cu pas.

Ingrediente:

• coaste de vită - 900 g;
• condiment „Pentru prăjirea cărnii” - după gust;
• sos de soia - 5 linguri l.;
• condimente suplimentare după gust.

Preparare:

1. 1. Pregătiți din timp coastele, ca în rețeta anterioară, și marinați în marinată de soia. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de condimentul „Pentru prăjirea cărnii”, care poate fi achiziționat în magazine și supermarketuri specializate.
2. 2. Marinada o puteți face singur combinând boia de ardei, zdrobitpiper, cimbru, oregano. Pentru a spori aroma, adăugați ulei de măsline. Turnați o cantitate mică de sos de soia în marinada pregătită, amestecați, frecați carnea cu ea, pliând-o în mânecă. Vasul trebuie marinat punându-l la frigider pentru câteva ore.
3. 3. Carnea înainte de prăjire trebuie să fie la temperatura camerei, așa că trebuie să o scoateți din frigider cu 40-50 de minute înainte de a o introduce la cuptor. Gatiti 60 de minute. Temperatura optimă de gătit este de +200 ° C.
4. 4. La fel ca la rețeta anterioară, cu 15 minute înainte de a fi gata să tăiați mâneca astfel încât pe coaste să se formeze o crustă maro aurie.

Coaste de vita cu miere si sos de soia

Mâncarea din carne este potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină în familie. Pentru a face coastele delicioase, adăugați puțină miere. O modalitate simplă de a pregăti rapid, gustos și suculent un fel de mâncare din carne este descrisă mai jos.

Ingrediente:

• miere - 4 linguri. l.;
• muștar de cereale - 4 linguri. l.;
• coaste - 600 g;
• sos de soia - 5 linguri l.;
• rozmarin sau cimbru - după gust;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. 1. Luați miere lichidă, muștar de boabe și sos de soia, adăugați puțin piper, o crenguță de rozmarin sau cimbru, amestecați bine și frecați coastele pregătite (ca la prima rețetă). Amestecul pentru frecare trebuie să fie gros.
2. 2. Pune vasul în mânecă. Pentru ca carnea să fie bine saturată cu marinată, trebuie pusă la frigider pentru câteva ore. Scoateți cu o oră înainte de coacere și păstrați la temperatura camerei.
3. 3. Coaceți la cuptor pentru 50 de minute. Temperatura ar trebui să fie de +180 ° C. Cu 20-25 de minute înainte de sfârșit, creșteți temperatura în cuptor la +200 ° С. Aceasta formează un caramel auriu pe coaste.

Cele mai bune retete de coaste in folie

Coastele de vită se pot coace și în folie. Există rețete simple și complexe pentru a găti carnea în acest fel.

Sarcina principală este să potriviți și să selectați corect ingredientele necesare.

Coaste de vita cu ciuperci si condimente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, sunt necesare ciuperci, cel mai bine este să folosiți șampioane. Dacă alegeți un alt soi, acestea trebuie mai întâi fierte cu ceapă, abia apoi adăugate în carne. Coastele trebuie să fie cărnoase, altfel vasul poate fi uscat.

Ingrediente:

• coaste de vită - 800 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 0,5 capete mici;
• ciupițe - 500 g;
• vin roșu - 20 g;
• bulion - 200 ml;
• condimente după gust.

Preparare:

1. 1. Puneți coastele pregătite (cum este descris mai sus) într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până se rumenesc. Tăiați usturoiul și ceapa în bucăți mici, apoi prăjiți-le în ulei acolo unde erau coaste.
2. 2. Adăugați ciupercile, tăiate felii și prăjiți până se evaporă tot lichidul. Se toarnă vinul și bulionul preparat, se adaugă condimente uscate, sare și se fierbe timp de cinci minute.
3. 3. Pune coaste prăjite pe o foaie de copt, toarnă deasupra amestecul de ciuperci, pune o crenguță de rozmarin sau cimbru, acoperă totul cu folie și coace timp de 60 de minute la o temperatură de +180 ° C. Apoi coborâți temperatura la +150 ° С și continuați să fierbeți încă două ore. Când serviți, stropiți cu ierburi după gust.

Tocană de coastă de vită în folie cu legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să selectați coastele unui animal tânăr. Msunt cuar trebui să fie deschis la culoare - acest lucru va ajuta la coacerea mai rapidă a coastelor. Legumele fierte la abur vor face vasul mai moale și mai fraged.

Ingrediente:

• coaste de vită - 700 g;
• fasole verde - 180 g;
• varză broccoli - 180 g;
• vin - 250 ml;
• morcovi - 1-2 buc.;
• cartofi - 6-7 buc.;
• condimente si sare dupa gust.

Preparare:

1. 1. Marinați coaste pregătite timp de patru ore. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și condimente după gust într-un pahar de vin alb. Apoi scoateți coastele din marinadă și așezați-le într-un singur strat pe folie.
2. 2. Puneți deasupra un cartof întreg, câțiva morcovi, inflorescențe de broccoli și fasole, stropiți ușor cu ulei vegetal și înveliți bine în folie.
3. 3. Coaceți în cuptor timp de o oră la o temperatură de +180 ° C. În acest timp, legumele înăbușite vor fi gata. La servire, se ornează cu ierburi după gust.

• coaste de vită - 350 g;
• vin - 250 ml;
• dovleac - 100 g;
• cartofi - 1-2 buc.;
• fasole - 7 buc.;
• broccoli - 4 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• bulion - 200 ml;
• usturoi, ierburi și condimente după gust.

Preparare:

1. 1. Luați câțiva cartofi, adăugați fasole, buchețele de broccoli și puțin piper.
2. 2. Se toarnă bulion sau apă fiartă rece, se acoperă și se dă la cuptor pentru 60 de minute.
3. 3. Gătiți un fel de mâncare cu carne la o temperatură de +200 ° С. Se scoate din cuptor, se presara deasupra ierburi si usturoi zdrobit.

Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust excelent, trebuie mai întâi să faceți o marinadă. Acest lucru va necesita vin de masă, diverse condimente și sare. Cel mai bine este să tăiați dovlecelul în cuburi și să îl puneți în marinadă. După trei ore, puteți scoate carnea și dovleacul din ea, puneți într-o oală și adăugați legumele deasupra.