Supa cu agaric de miere și brânză se dovedește întotdeauna a fi aromată și gustoasă. Brânza procesată este deosebit de apreciată, ceea ce face supa bogată și groasă, învăluită într-un gust cremos. Puteți folosi o mare varietate de brânzeturi: cu sau fără aditivi, cele scumpe și obișnuite, de exemplu, „Druzhba” sau „Orbita”. Se topesc bine in bulion, iar pretul este destul de rezonabil.
Vă oferim 3 rețete de supă de ciuperci cu ciuperci cu agaric miere cu adaos de brânză, care cu siguranță vă vor diversifica meniul de familie și vor aduce propria lor aromă la sărbătoarea festivă.
Dintr-o cantitate minimă de produse, fiecare gospodină poate pregăti un prim fel copios și aromat - supă cu agarică de miere și brânză topită. În rețetă, brânza este luată în proporție de 1 buc. pentru 1 litru de bulion. Totuși, pentru a da un gust cremos mai bogat, puteți lua 2 caș la 1 litru.
- 500 g ciuperci proaspete;
- 2 litri de bulion de ciuperci;
- 4 branza procesata;
- 5 tuberculi de cartofi;
- 2 capete de ceapa;
- 1 morcov;
- Ulei vegetal - pentru prajit;
- Pătrunjel sau mărar;
- Sare si piper negru macinat dupa gust.
Preparați supa din ciuperci proaspete cu brânză după rețeta pas cu pas prezentată mai jos.
Înainte de a folosi brânza timp de 20 de minute. puse la congelator pentru a fi mai ușor de răzuit.
Ciupercile se curata, se spala si se fierb 15 minute. in apa clocotita la foc mediu.
Legumele se curăță, se spală și apoi se toacă: cartofii se taie cubulețe, ceapa se toacă mărunt, morcovii se freacă pe răzătoare.
Cartofii se pun in bulion cu ciuperci si se pun la fiert pana sunt fierti pe jumatate la foc mic.
Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei timp de 3 minute, adăugați morcovii și prăjiți până se rumenesc.
Se adauga in supa si se lasa sa fiarba 10 minute.
Adăugați sare, piper după gust și adăugați caș de brânză ras, amestecați și gătiți până când brânza se topește complet, lăsați să stea 5-7 minute. pe aragazul oprit.
Când serviți, adăugați un praf de verdeață tocată în fiecare farfurie.
Supă groasă cu agaric de miere și brânză topită
Supa piure gătită cu agaric de miere și brânză topită se dovedește a fi groasă, fragedă, cu un gust și o aromă cremoasă rafinată. Un astfel de fel de mâncare va înlocui borșul monoton și diverse supe simple care sunt pregătite pentru familie. Acest fel de mâncare ți se va părea ție și gospodăriei tale ca o adevărată capodopera.
- 500 g agarice cu miere;
- 1,5 litri de apă;
- 3-4 brânzeturi prelucrate;
- 4 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov și 1 ceapă;
- 3-4 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 buc. foi de dafin și garoafe;
- Mărar și pătrunjel.
Supa de ciuperci cu agarică de miere și brânză topită trebuie pregătită în etape.
- După curățarea prealabilă, se fierb ciupercile în apă clocotită cu sare timp de 15 minute, se pun pe o sită și se scurg bine.
- Intr-o cratita emailata se pune la fiert 1,5 litri de apa, se pun cartofii taiati fasii si se fierb pe jumatate, se adauga ciupercile.
- Curățați, spălați și măcinați legumele în cuburi mici.
- Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc, se adauga in supa.
- Se fierbe 15 minute. la foc mic, sare, se adauga toate condimentele si condimentele, se amesteca.
- Gatiti 3-5 minute, scoateti si aruncati frunza de dafin.
- Tăiați brânza în cuburi mici, scufundați-le în supa clocotită și gătiți până se dizolvă complet.
- Se macina supa cu un blender de imersie, se lasa din nou sa fiarba si se scoate de pe aragaz.
- Se adauga verdeata tocata si se lasa sa stea 10 minute.
- Se serveste cu crutoane prajite, unse cu usturoi si ierburi.
Supa-piure poate fi preparată și cu ciuperci uscate, care vor adăuga o aromă și mai strălucitoare de ciupercă preparatului. Cu toate acestea, înainte de asta, sunt înmuiate în apă sau lapte timp de 10-12 ore.
Supă cremă copioasă de ciuperci cu miere și brânză
Supa cremoasă de ciuperci cu miere și brânză este un prim fel excelent care va completa un prânz sau o cină copioasă. Gustul său uluitor armonios va încânta pe toată lumea, fără excepție și, în plus, diversifică meniul de zi cu zi, potolind perfect foamea gospodăriilor.
Una dintre cele mai reușite combinații în supe este gustul de ciuperci și smântână. Prin urmare, supa de ciuperci cu brânză topită va fi o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină delicioasă, copioasă. Această supă are un dezavantaj - a doua zi nu va fi atât de gustoasă, așa că cel mai bine este să o gătiți de 1-2 ori.
Vom pregăti toate ingredientele necesare pentru a nu uita nimic în timpul procesului de gătit.
Curatam, spalam si tocam cartofii proaspeti. Forma tăieturii nu este importantă, poate fi cuburi sau bețișoare. Punem cartofii la fiert, turnam 2 litri de apa intr-o cratita.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Ciupercile cu miere trebuie clătite cu apă fierbinte și tăiate în bucăți mici. Daca ai avut ciuperci uscate, toarna peste ele apa clocotita si asteapta 20 de minute sa se umfle. Ciupercile congelate trebuie dezghețate puțin, astfel încât să puteți dezasambla ciupercile cu mâinile și să estimați dimensiunea lor.
Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal timp de 4-5 minute, amestecând continuu. Apoi mutam prajitura in bulion si amestecam. Adăugați sare și piper.
Tăiați un bloc de brânză topită 100 g (55% grăsime) în cuburi. Daca branza este prea moale, atunci o poti pune mai intai la congelator ca sa se intareasca putin, astfel incat sa o tai mai usor. Trimitem bucățile de brânză la supa care fierbe la foc mic.
Gătiți supa cu ciuperci și brânză încă 15 minute, în supa finită cartofii și ciupercile trebuie să fie moi, iar brânza să se dizolve complet.
Supa de ciuperci cu brânză topită este gata. Se serveste cu o felie de paine, crutoane. Se ornează cu ierburi proaspete înainte de servire.
Poftă bună!
De ce sunt utile ciupercile cu miere? Dacă nu vrei să fii bolnav de cancer, supa de agaric cu miere este utilă pentru prevenire. Aceste ciuperci sunt bogate în zinc și cupru, ceea ce favorizează hematopoieza. Zincul este foarte necesar bărbaților pentru o sănătate bună. Există mult fier în agarici cu miere - este necesar pentru femei și copii. Ciupercile sunt bogate în proteine și pot înlocui cu ușurință carnea de animale.
Ce altceva sunt utile ciupercile cu miere?
- Ciupercile cu miere colectate toamna - pot fi folosite pentru relaxare, cu constipatie.
- Dacă le colectați iarna, atunci aceste ciuperci ucid virușii și nu trebuie să otrăviți organismul cu antibiotice. Mai bine să mănânci delicioasă supă de ciuperci cu miere.
- Agaric cu miere crește în pajiști. Această ciupercă de luncă ajută sistemul imunitar să lupte împotriva Staphylococcus aureus și E. coli.
Orice supă de ciuperci este gustoasă și sănătoasă, dar ciuperca cu miere este cea mai delicioasă. Cum să-l gătesc? Există multe rețete pentru prepararea supei, dar le vom considera acum cele mai delicioase - aceasta este o supă clasică și o supă gourmet.
Supă clasică de ciuperci cu miere
Ingrediente
- apă - 1,5 litri;
- cartofi - 2 bucăți;
- ciuperci cu miere - 200 g (proaspete sau congelate);
- morcov;
- boabe de piper negru - 3 bucăți;
- piper negru;
- pătrunjel și mărar;
- maioneză sau smântână;
- Frunza de dafin;
- sare.
Metoda de gatit
- Pregătiți dressingul pentru supă. Se caleste ceapa taiata cubulete in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga morcovii rasi pe razatoarea medie si se calesc pana se inmoaie.
- Lasam apa sa fiarba, sare. Tăiați cartofii și puneți-i în apă clocotită. Lasam sa fiarba zece minute, adaugam 200 de grame de ciuperci cu miere. Gatiti 7 minute.
- Adăugați în supă sosul de ceapă și morcovi pregătit. Pune câteva foi de dafin, boabe de piper, piper măcinat. Gatiti inca 2 minute.
Supa este gata! La servire, puteți condimenta cu smântână sau maioneză. Stropiți cu ierburi proaspete tocate. O astfel de aromă, atât de delicioasă!
Supa de ciuperci cu miere pentru gurmanzi
Nici un gurmand nu poate refuza o astfel de supa. Această supă trebuie gătită în supă de pui cu condimente cu aromă de slănină.
Ingrediente
- apă - 4 litri;
- carne de pui - 500 g;
- cartofi - 4 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- ciuperci - 200 g;
- brânză de cârnați procesată - 100 g;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- pătrunjel și mărar;
- maioneză sau smântână;
- sare.
Metoda de gatit
- Se prăjesc ciupercile și se lasă să se răcească. Amesteca branza rasa cu ciupercile.
- Tăiați ceapa cubulețe și o căleți până se rumenește. Se adaugă morcovii răzuiți pe răzătoarea medie și se călesc până se înmoaie.
- Spălați puiul. Se pune in apa, sare si se fierbe bulion 10 minute, se scurge primul bulion. Se acoperă cu apă și se fierbe până când carnea este fragedă. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion.
- Cand cartofii sunt gata, asezoneaza cu sare dupa gust. Adăugați ciuperci fierte cu brânză de cârnați topită, ceapă călită cu morcovi, câteva foi de dafin, boabe de piper negru - 3 bucăți. Gatiti inca doua minute.
- Adaugati ierburile tocate si lasati supa sa se infuzeze.
Se serveste cu smantana sau maioneza. Niciun gurmand nu poate rezista mirosului de supa de agaric cu miere!
Supa de ciuperci cu brânză topită este un fel de mâncare preferat, cu o aromă delicată. Am adunat cele mai bune rețete pentru tine!
- Champignons 500 de grame
- Cartofi 5 bucati
- Morcovi 2 bucati
- Ceapa alba 2 bucati
- Branza procesata 200 grame
- Ulei vegetal
- Unt
- Piper negru
- Usturoi uscat
Începeți prin a turna doi litri și jumătate de apă într-o oală mare de supă. Mai bine, desigur, să luați filtrat sau îmbuteliat. Curățați, spălați și tăiați cinci cartofi medii în cuburi mici, ca în fotografie. Puneți-le într-o cratiță și puneți-le la foc mare.
Curățați, spălați și radeți doi morcovi medii. Dacă oamenii tăi de acasă urăsc morcovii în supe, poți să înșeli puțin și să-i freci pe răzătoarea fină sau chiar să-i treci prin blender. Așa că va fi mai greu de observat în supa de ciuperci finită, pur și simplu va adăuga culoare și gust.
Curățați, spălați și tăiați mărunt două cepe albe medii. Dacă ceapa este înflăcărată și atrăgătoare, o puteți pune într-un blender și apăsați butonul de câteva ori. Astfel vom evita lacrimile inutile. Cam în acest moment, apa din oală va fierbe. Reduceți căldura la mediu, degresați și adăugați puțină sare în viitoarea noastră supă de brânză.
Luați o tigaie mare și încălziți-o la foc mediu-mare. Topiți untul împreună cu uleiul vegetal și puneți prajitura la fiert. Nu vă sfătuiesc să luați mult ulei, de atunci se va observa în vasul finit. Doar câteva linguri vor fi suficiente pentru a preveni arderea cepelor și morcovilor.
Ne vom găti supa de ciuperci cu șampioane. După părerea mea, se potrivesc de minune cu aroma de brânză și nu înfundă alte ingrediente. În plus, sunt ieftine și disponibile pe tot parcursul anului. Așa că luăm un pachet de ciuperci de jumătate de kilogram, le spălăm și le tăiem felii subțiri. În același timp, nu uitați să amestecați prăjirea.
Până când prajirea este gata, vom termina de tăiat ciupercile. Așa că descarcăm ceapa și morcovii în tigaie, adăugăm puțin ulei în tigaie și prăjim ciupercile. Toată umezeala trebuie evaporată din ele și ținută pe foc câteva minute după aceea. Nu uitați să amestecați în timpul procesului, altfel se va arde.
În timp ce ciupercile sunt prăjite, trebuie să tăiați cașul. Pentru supa de ciuperci, iau brânza procesată obișnuită Druzhba sau Karat. De obicei, ei spun „Pentru supă”. Tăiați brânza în bucăți mici și puneți-le separat pe tablă pentru a nu se lipi. Vedeți cum se face acest lucru în fotografie. Încărcăm ciupercile finite într-o cratiță.
Bucățile de brânză topită se aruncă treptat într-o cratiță, se așteaptă până se topesc și se aruncă în următorul lot. Supa de ciuperci finită ar trebui să dobândească o culoare albă bogată. După ce toată brânza din supă s-a topit, condimentele trebuie ajustate. Mai adaug sare, piper negru macinat si usturoi uscat.
Ei bine, ce fel de supă de ciuperci fără crutoane? Uneori ii prajesc in unt cu usturoi bucati intregi, dar astazi aveam chef sa fac crutoane. Luăm câteva felii de pâine albă (eu am pentru sandvișuri) și tăiem pătrate mici. Transferați într-un bol, stropiți cu ulei de măsline și adăugați condimentele preferate. Am luat amestecul obișnuit de salată. Amestecați bine.
Îl întindem pe o foaie de copt într-un singur strat și îl trimitem la nivelul superior al unui cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 4-7 minute. Timpul va varia în funcție de pâinea albă în sine, așa că fii atent. Turnați crutoanele pregătite într-un bol și serviți cu supă de ciuperci cu brânză topită. Este mai bine să le adăugați în farfurie câte puțin, pentru a nu avea timp să se înmoaie. Poftă bună!
Reteta 2: supa de ciuperci cu branza topita si usturoi
Această supă bogată și aromată este una dintre preferatele toamnei. Apropo, în absența ciupercilor porcini proaspete, acestea pot fi înlocuite cu șampioane. De obicei, pentru a afla cum să faci supă de ciuperci cu brânză topită, trebuie să revizuiești mai multe rețete pentru a găsi una sensibilă, dar fii sigur - asta este exact ceea ce ai nevoie.
- Ceapa - 1 bucata
- Cartofi - 6 bucăți
- Morcovi - 1 bucată
- Usturoi - 1 bucată
- Ciuperci porcini - 150 de grame
- Piper bulgaresc - 1 bucată
- Frunza de dafin - 1 bucată
- Pătrunjel - După gust
- Ulei de măsline - 50 mililitri
- Apa - 3 litri
- Mărar - După gust
- Piper negru - 0,3 grame
- Sare - 1,5 lingurițe
- Brânză procesată - 100 de grame
Tăiem cartofii.
Imediat după aceea, i-am dat foc.
În timp ce cartofii fierb, pregătiți ceapa și morcovii.
Prăjiți apoi aceeași ceapă cu paie în ulei de măsline.
Adăugați ciupercile porcini în aceeași tigaie în care sunt prăjite ceapa și morcovii. Continuăm să prăjim totul împreună.
Tăiem ardeiul fâșii și, după cum probabil ați ghicit deja, îl trimitem în aceeași tigaie.
După ce legumele și ciupercile sunt fierte - devin moi, trimitem această materie în tigaie, la cartofii noștri.
Făcut? Nu uitați să pregătiți usturoiul și ierburile!
Se rade brânza topită, de preferință grosieră, apoi se adaugă în supă și se amestecă.
Adăugăm ce am tăiat plus frunza de dafin, dar aceasta este opțională. Oh, da, piper în același loc, negru, măcinat.
Acum lăsați această creație minunată să fiarbă și serviți după toate tradițiile - cu smântână și ierburi proaspete. Poftă bună.
Reteta 3, pas cu pas: supa de ciuperci champignon cu branza
Incearca o supa delicioasa si simpla cu ciuperci si crema de branza. Brânza trebuie luată de bună calitate, astfel încât să se dizolve bine în supă și să nu se ia cocoloase. Această supă este delicioasă de mâncat fierbinte, în căldura căldurii. Când serviți, asigurați-vă că stropiți cu mărar proaspăt. Farfuriile de champignon prajite par foarte apetisante in supa.
- Champignon proaspete - 350 g
- Brânză procesată - 2 buc.
- Unt - 50 g
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapă cu bulb - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 30 ml.
- Mărar proaspăt - 0,5 buchet
- Sarat la gust
Tăiați șampioanele în felii. In aceasta supa este important ca ciupercile sa nu fie tocate si sa aiba un gust bun.
Tăiați cartofii cubulețe mici, acoperiți cu apă și puneți pe foc. Fierbeți cartofii timp de 10-12 minute.
În timp ce cartofii fierb într-o tigaie, se încălzește floarea soarelui și jumătate din unt. Prăjiți puțin șampile și adăugați la ele ceapa tocată. Se prăjesc împreună până când ciupercile se rumenesc ușor.
Tăiați brânza procesată în cuburi.
Puneti ciupercile intr-o cratita cu cartofi si adaugati branza procesata.
Gatiti pana cartofii sunt fragezi, adaugati la final mararul tocat si untul ramas. Scoateți tigaia de pe foc.
Serviți imediat supa noastră minunată.
Reteta 4: supa piure de ciuperci cu branza topita (cu poza)
- Apă sau bulion de legume - 1 l
- Champignons - 400 gr
- Ceapa - 1 bucata
- Morcovi - 1 bucată
- Crema - 1 pahar
- Brânză procesată - 1 bucată
- Ulei vegetal - 2 linguri. l
- Făină - 1-2 linguri. l
- Sarat la gust
- Verdeturi dupa gust
Curățați ceapa și tăiați rondele subțiri. Se toarnă 1 lingură în tigaie. l ulei vegetal și prăjiți ceapa până se rumenește.
Curățați, spălați și tăiați morcovii în rondele subțiri.
Prăjiți ciupercile și morcovii separat, adăugați ceapa și amestecați bine.
Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până la o nuanță deschisă de cafea, turnați smântâna într-un jet subțire și amestecând încet, aduceți la fierbere. Folosind această rețetă de supă de brânză cu șampioane, este indicat să luați smântână nu foarte grasă, 10-15% este suficient.
Brânza se toacă mărunt sau se da pe răzătoare grosieră, se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă sau bulion de legume. Se încălzește amestecul de brânză la foc mic și se fierbe câteva minute.
Odată ce brânza este complet topită, turnați sosul cremos în supă.
Amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe, aduceți supa la fierbere. Adăugați ciupercile, legumele prăjite și ierburile, amestecați și luați de pe foc după câteva minute. Ciupercile și legumele pot fi tocate cu un blender sau adăugate în supa de pe farfurie.
Inainte de servire poti pune in supa niste crutoane de paine alba. Poftă bună!
Rețeta 5: supă cremă de brânză cu ciuperci miere agarică
Aceasta reteta de supa de ciuperci cu branza (cu foto) presupune folosirea de ciuperci proaspete congelate – foarte gustoase!
- brânză procesată - 3 buc
- cartofi - 3-4 bucăți
- morcovi medii - 1 buc
- ceapa medie - 1 bucata
- apă - 1,5 l
- ulei vegetal - 2 linguri
- ciuperci proaspete congelate - 8-10 buc
- mărar, pătrunjel - după gust
Începem să pregătim supa de brânză cu ciuperci. Pentru 1,5 litri de apa am luat 3 branza topita.
3 cartofi, 1 ceapă, câteva ciuperci proaspete congelate, 1 morcov.
Răziți brânza sau tăiați-le în cuburi.
Tăiați cartofii cubulețe.
Tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră.
Ceapa se toaca marunt si se caleste cu morcovii in ulei vegetal.
Se toarnă 1,5 - 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Puneti cartofii pregatiti, ciupercile in apa, sare dupa gust si gatiti.
Imediat ce cartofii cu ciuperci dau in clocot, adaugati branza procesata si gatiti pana cartofii sunt gata. În timp ce cartofii fierb, ciupercile - se călesc morcovii și ceapa în ulei vegetal. Apoi adăugați la supa finită.
Ștergeți întregul conținut printr-o sită și aduceți din nou la fierbere. Fierbeți supa de brânză cu ciuperci cu amestecare, nu mai mult de 5-8 minute din momentul fierberii. Supa piure este gata!
Se servesc crutoanele cu usturoi tocat la supa piure, se presara cu marar proaspat si patrunjel. Poftă bună!
Rețeta 6: supă de legume cu ciuperci, șampioane și brânză
- Champignon proaspete - 300 g
- Brânză procesată pentru supă - 180 g (2 × 90 g)
- Cartofi - 2 tuberculi medii
- Orez - 2 linguri. linguri
- Ardei roșu bulgaresc - 1 păstaie
- Ceapa - 1 ceapa
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
- Unt sau ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
- Frunza de dafin - 1 buc.
- Pătrunjel după gust
- Sare, piper negru măcinat - după gust
Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă, îndepărtați pielea de pe capace.
Tăiați ciupercile în felii subțiri, stropiți cu zeamă de lămâie.
Spălați, curățați și tăiați cartofii.
Curățați, spălați și tăiați ceapa.
Ardeiul gras se spala, se taie in jumatate, se scot semintele, se taie in felii mici.
Punem ceapa si ardeii intr-o tigaie cu ulei incins, se calesc 5 minute.
Se toarnă 1,2 litri de apă rece peste ciuperci, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Scurgeți bulionul și aduceți la fiert.
Adăugați cartofii, orezul spălat în bulionul care fierbe, gătiți timp de 5-7 minute.
Adăugați ceapa și ardeiul prăjiți, foile de dafin.
Se pune branza taiata bucatele (branza cu aditivi: ceapa sau ciupercile da un gust bun).
Reveniți ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, timp de 10-12 minute până când brânza se topește.
La sfârșitul gătitului, sare supa după gust.
Presărați supa pregătită cu piper negru și pătrunjel. Poftă bună!
Reteta 7: supa crema de branza cu ciuperci in supa de carne
- brânzeturi procesate - 2 buc.;
- cimpignon - 100 g;
- carne de vită - 100 g;
- cartofi - 100 g;
- busuioc - un buchet;
- ulei de măsline - 1 lingură o lingură;
- sare si condimente dupa gust
Supele piure sunt cel mai bine gătite cu bulion de carne sau de legume, dar pot fi combinate. Mai întâi, spălați carnea de vită în apă caldă și tăiați-o în bucăți mari. Turnați apă de băut într-o cratiță și adăugați carnea aici. Gatiti la foc mic.
Adăugați ciupercile în bulion. Acest lucru va face supa bogată și va conferi preparatului o aromă unică de ciuperci. Gatiti bulionul timp de 30 de minute.
După ce carnea de vită este complet gătită, puteți adăuga cartofi în supa piure de brânză. Gatiti piureul inca 30 de minute. Dacă folosiți cartofi noi pentru supa de brânză, tăiați-i în bucăți mai mici, astfel încât să se gătească mai repede.
Brânza procesată se vinde astăzi cu o mare varietate de umpluturi. Alege branza la alegere. Pentru aceasta supa piure de branza folosim branza procesata cu usturoi si ierburi. Turnați bucățile de brânză în supă și amestecați totul imediat.
Cand branza topita este complet topita si cartofii devin moi, adauga busuiocul in supa. Busuiocul albastru va oferi preparatului un gust și o aromă mai bogate. Smulgem frunzele de pe tulpină și le turnăm în supa de brânză.
La sfârșitul gătitului, turnați supa de brânză topită într-un blender și amestecați toate ingredientele timp de 2-3 minute până se omogenizează.
Inainte de servire, decoreaza supa piure de branza cu frunze de busuioc.
Reteta 8: supa de ciuperci champignon cu branza topita
- apă sau bulion - 1,5 litri;
- brânză procesată - 150 gr;
- ciupițe proaspete - 5-6 buc. (mare);
- morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 2-3 tuberculi;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal sau unt - 2 linguri. l;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 2-3 vârfuri;
- pătrunjel proaspăt - un buchet mic.
Secvența acțiunilor în prepararea unei ciorbe rapide de ciuperci cu brânză topită este următoarea: se pune o cratiță cu apă sau bulion la foc mediu, iar în timp ce apa fierbe se toacă toate legumele și ciupercile. Odată ce felierea este gata, se încălzește uleiul într-o tigaie. Trimitem cartofi în tigaie, iar legumele și ciupercile în tigaie. Să începem să tăiem legumele cu ceapă. Tăiați ceapa în cuburi mici.
Tăiați cartofii în cuburi sau fâșii, felii - oricare este mai convenabil pentru dvs. Felierea nu trebuie să fie foarte grosieră, astfel încât cartofii să aibă timp să fiarbă în timp ce legumele se tocănesc.
Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau trei pe răzătoarea grosieră.
Taiem ciupercile felii sau farfurii. Dacă șampioanele sunt mici, tăiați în jumătate sau în 4 părți.
Trimitem cartofii la apă clocotită. Se lasa din nou sa fiarba, sare dupa gust si se fierbe sub capac pana se fierbe.
Imediat ce cartofii sunt aruncati in apa (bulion), se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune ceapa in el. După aproximativ trei minute, când ceapa devine transparentă, adăugați morcovii. Mai fierbeți încă 2 minute, pentru ca morcovii să fie înmuiați în ulei.
Adăugați ciupercile tăiate felii la legumele din tigaie. Sare dupa gust, asezoneaza cu piper macinat. Se fierbe legumele cu ciuperci timp de 3-5 minute, până se evaporă toată zeama de ciuperci.
Când cartofii sunt moi, puneți ciupercile prăjite cu legume într-o cratiță. Se amestecă, se gustă supa cu sare. Ar trebui să fie puțin subsărat pentru ca atunci când se adaugă brânza procesată, să nu iasă un exces de sare.
Lăsați supa să fiarbă și adăugați brânză moale topită (puteți lua brânză Druzhba în cutii de plastic sau brânză prăjită în farfurii). Se amestecă până când bucățile de brânză sunt complet dizolvate. Dacă supa nu este amestecată, brânza se va scufunda până la fund și se poate arde. Pe măsură ce brânza se dizolvă, supa se va îngroșa și devine albă sau cremoasă.
Gătim supa cu brânză și șampioane timp de 3-4 minute, numărând timpul din momentul în care s-a dizolvat brânza și supa a început să fiarbă în liniște.
Se toarna verdeata tocata marunt in supa finita, se stinge focul si se lasa supa la infuzat sub capac. După 10 minute, se toarnă în farfurii supa de brânză cu ciuperci și se servește fierbinte, cu pâine proaspătă și ierburi. Faceți această supă de ciuperci cu brânză pentru un fel de mâncare delicios de hrănitor. Poftă bună!
Rețeta 9: supă de ciuperci cu bulion de legume cu brânză (fotografii pas cu pas)
Champignons și brânza sunt o combinație excelentă, s-ar putea spune, clasică de produse și gusturi. Brânza procesată (opțiune: cremă de brânză) în supa de ciuperci este deosebit de populară.
- bulion de pui sau legume 1,5-2 l
- ceapa 1 buc.
- morcovi medii 1 buc.
- ciuperci (champignons) 200 g
- cartofi 2 buc.
- brânză procesată 1 buc.
- ghee 1 lingura. l.
- ulei rafinat 2 linguri. l.
- cățel de usturoi
- piper măcinat
- nucșoară pe vârful unui cuțit
Pentru acest fel de mâncare, trebuie să aveți supa de pui sau legume pre-fiertă. Acest lucru se poate face cu o zi înainte, dacă nu exersați stocurile de stoc care se păstrează la frigider. Bulionurile fac supa de ciuperci mai bogată, în special supa de pui. Dar dacă nu există, puteți găti fără bulion, în apă, adăugând pur și simplu ingrediente suplimentare pentru aromatizare precum rădăcină de țelină, pătrunjel, morcovi, buchet de garni, foi de dafin.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, măriți-vă. Dacă nu vă place să prindeți ceapă fiartă în supă, nu o căliți ca mine, ci gătiți-o întreagă (decojită), dar asigurați-vă că faceți mai întâi o tăietură superficială. După ce supa este gătită, ceapa trebuie îndepărtată și aruncată - aroma sa a fost deja folosită în scopul propus.
Curata morcovii, taiati cubulete de aceeasi dimensiune cu ceapa.
Clătiți ciupercile sub jet de apă rece, tăiate felii, nu este necesar să le curățați de coajă. Dacă faceți supă de ciuperci cu ciuperci de pădure proaspete sau uscate, înmuiați-le cu o oră înainte. Cea mai bogată aromă este dată de ciupercile porcini.
Intr-o cratita cu laturile groase se incinge amestecul de ulei vegetal si ghee, se calesc ceapa si morcovul si un catel de usturoi tocat. Ghee îmbunătățește semnificativ aroma și aroma ciupercilor și a întregii supe.
Dupa cinci minute, cand legumele s-au rumenit usor, adaugam ciupercile tocate.
Se fierb ciupercile cu legume la foc mediu, amestecând cu o spatulă timp de 5-10 minute.
Dacă aveți supa de pui, strecurați-l printr-o sită într-o cratiță.
Adăugați cartofi, tăiați cubulețe mici, pentru a se găti mai repede.
Gătiți supa la foc mediu până când cartofii sunt fragezi.
Apoi luați brânză procesată, tocați mărunt sau dați pe răzătoare.
Adăugați brânza în supă. Dacă nu ți se potrivește nuanța supei (se dovedește a fi cenușie), toarnă puțin (aproximativ jumătate de pahar) lapte sau smântână în cratiță.
La final, încercați supa de ciuperci cu sare, adăugați nucșoară, piper măcinat, amestecați, opriți focul și acoperiți. Dați puțin timp supei de ciuperci. Rezultatul final este o supă de ciuperci groasă, bogată și delicioasă, cu un accent cremos.
Reteta 10: o supa simpla de branza cu bulion de pui si champignon
- 3 cartofi medii;
- 300 g ciuperci (champignons);
- 2 cepe medii;
- 1 morcov mediu;
- 2 branza procesata (200 g);
- 2 linguri ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, piper negru dupa gust.
pentru bulion:
- 500 gr pui
Luați un piept de pui de mărime medie pentru bulion. Din el va iesi supa slaba de pui. Punem pieptul de pui intr-o cratita si il umplem cu apa rece. Punem cratita la foc mare si lasam sa fiarba. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Gatiti fileul de pui timp de 30-40 de minute. Pentru a preveni fierberea bulionului, asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac.
Cand bulionul este gata, pieptul de pui se va strapunge usor cu o furculita si va iesi in evidenta zeama limpede, scoateti carnea.
Lasă carnea să se răcească. Nu vom mai avea nevoie.
Curățăm cartofii, tăiați cubulețe mici.
O trimitem la bulion.
Să pregătim o friptură pentru supa noastră de ciuperci. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră. În această formă, morcovii nu vor fi simțiți în mod deosebit în supă, ci doar vor completa felul de mâncare cu aroma lor și îi vor oferi o nuanță aurie apetisantă.
Curățăm ceapa și o frecăm pe răzătoare în același mod.
Punem tigaia pe aragaz, o turnam cu ulei rafinat de floarea soarelui. Prăjiți legumele până devin maro auriu. Amestecați și asigurați-vă că ceapa și morcovii nu se arde.
A venit randul ingredientului principal, spalam ciupercile sub apa rece. Il taiem in jumatate, apoi in jumatati inele. Deci, accentul în supă se va concentra tocmai pe ciuperci.
Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-le. Ciupercile ar trebui să se înmoaie și să se micșoreze semnificativ. Nu este nevoie să sărați ciupercile în această etapă, altfel își vor elibera tot sucul și își vor pierde forma.
Adăugați prăjirea în bulionul care fierbe, amestecați, aduceți la fierbere.
Acum adăugați ciupercile prăjite și aduceți și ele la fiert.
Frecați brânza procesată pe o răzătoare grosieră.
Și, de asemenea, se adaugă la supa clocotită, se amestecă. Brânza ar trebui să se dizolve complet în supă, dându-i o culoare cremoasă plăcută și o aromă uimitoare.
Spalam verdeata sub apa rece si tocam marunt.
Presarati ierburi peste supa si opriti focul. Sarat la gust. Acoperiți cu un capac și lăsați supa să fiarbă timp de 20 de minute. În acest timp, puteți pregăti totul pentru o cină delicioasă și copioasă.
Acum puteți turna sous-ul în farfurii și puteți servi.
Delicioasa supa de champignon cu ciuperci cu branza topita este gata! Iată o rețetă atât de simplă și delicioasă cu o fotografie. Poftă bună!
Daca vrei sa gatesti o oala mare de mancare dintr-un pachet de jumatate de kilogram de ciuperci proaspete, gateste o supa de branza cu ciuperci, o reteta cu branza topita, destul de bugetara, pentru ca anumite marci de branza procesata sunt destul de ieftine. De dragul corectitudinii, trebuie spus că gustul supei depinde cu 80 la sută de gustul brânzei și aditivii din fabrică pot afecta calitatea felului de mâncare finit în cel mai neașteptat mod. Prin urmare, este mai bine să luați caș cu gust neutru și să asezonați supa cu condimentele preferate. Dacă vrei ca supa ta să aibă o aromă foarte cremoasă, adaugă un sfert de cană de smântână 20% la sfârșitul fierberii. Și dacă vreți ca supa să aibă gust de carne afumată, luați câteva felii de slănină, prăjiți-le, puneți-le într-o cratiță și căleți legumele și ciupercile pe grăsimea topită. Nu voi adăuga nimic special la supă astăzi. Doar brânză, ciuperci și cartofi. Eu fac aceasta supa de branza fara morcovi. Eu prajesc doar ceapa si usturoiul. Pe acestea din urmă le adaug mereu la preparatele cu ciuperci, pentru că usturoiul le oferă o aromă unică. Dar dacă sunteți cool în privința usturoiului, atunci îl puteți exclude în siguranță din lista de produse.
Rețetă video pas cu pas
- Ciuperci proaspete (champignons, porcini, ciuperci aspen etc.) - 500 de grame,
- Brânză procesată - 400 de grame,
- Cartofi - 200 de grame (2 bucăți de mărime medie),
- Apa - 1 litru
- Ceapa - 1 mare
- Usturoi - 3 catei,
- Ulei de prajit - 1,5 linguri
- Făină - 1/3 linguriță
- Condimente (piper negru, boia de ardei, ierburi italiene) - după gust
- Sarat la gust
Cum se prepară supă de ciuperci și brânză cremă
Supa nu este nicăieri mai ușor de preparat. Să începem cu cartofii. Il spalam bine, il curatam si il taiem cubulete mici. Turnați un litru de apă într-o cratiță. Întindem cartofii, aducem la fierbere, strângem focul la o treime și gătim sub capac.
În timp ce cartofii fierb, să prăjim ciupercile. În primul rând, toacă mărunt ceapa și usturoiul. Se pune intr-o tigaie stropita cu ulei. Eu folosesc o legumă bună, puteți lua una cremoasă, și ideal - ghee. Ceapa și usturoiul trebuie fierte la foc mic până devin transparente. Nu trebuie să le prăjiți.
In acest timp am reusit sa tai ciupercile. Dacă aveți mici, tăiați-le în felii, iar cele mai mari în sferturi. Punem ciupercile intr-o tigaie, amestecam cu ceapa si usturoiul si fierbem din nou la foc mic pana capata o culoare cremoasa.
Acum puteți adăuga făină. Separat, câteva cuvinte despre făină. De ce îl adăugăm? Apoi, fără făină, supa va fi subțire, chiar dacă adăugați o porție dublă de brânză. Câteva vârfuri de făină vor da supei o textură cremoasă, delicată. Pentru a preveni ca făina să se formeze cocoloase, trebuie turnată nu într-o cratiță, ci peste ciupercile prăjite și amestecată.
Cartofii noștri au fost deja gătiți. Și trebuie să puneți brânza procesată într-o cratiță. Il am moale - chihlimbar, asa ca s-a dispersat perfect in apa fierbinte (am amestecat ciorba destul de intens timp de trei minute). Dacă brânza dvs. este mai densă, atunci trebuie să o dizolvați într-un recipient separat. Se pune branza in ea, se toarna bulionul din supa si se amesteca cu o matura pana se obtine un amestec omogen fara cocoloase. Acum poate fi turnat în oala cu supă.
Asezonați supa cu sare și condimente. Cu siguranta va sfatuiesc sa incercati supa, pentru ca in cazul meu nu a trebuit sa pun deloc sare. Am luat un set de condimente: ierburi provensale pentru aromă, boia de ardei pentru culoare și piper pentru iute și gust. Am adaugat si cimbru, dar practic l-am pus in toate supele, pentru ca imi place foarte mult aroma “afumata” pe care o da primelor feluri. Am adăugat un praf din tot.