Većina ljudi voli jesti zrele jagode. Od ove bobice mogu se pripremiti razne slastice. Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti sorbet od jagoda kod kuće.
mogućnosti kuhanja
Neke domaćice pripremaju sličan desert od bobičastog voća. Trenutno postoji popriličan broj recepata za pripremu slatkih sorbeta od jagoda:
- klasični sorbet od jagoda;
- klasični sorbet od jagoda s mlijekom;
- sorbet od jagoda "Okus ljeta";
- sorbet od jagoda s listovima bosiljka;
- sorbet od banane i jagoda;
- osvježavajući sorbet od jagoda.
Klasični sorbet od jagoda
Da biste napravili takav desert, morate odabrati najbolje bobice, isprati ih pod vodom i ukloniti im peteljke. Zatim se jagode pažljivo polažu na debeli ubrus ili papirnati ručnik. Tu se bobica treba osušiti. Suho voće se stavlja u mikser ili blender. Tamo se zgnječe do stanja homogenog pirea. To će trajati ne više od 20-30 sekundi.
Nakon toga se preporuča pažljivo protrljati pire od jagoda kroz metalno sito kako u njemu ne bi ostale krupne sjemenke. Istodobno, uzmite zasebnu posudu i ulijte vodu u nju, a također u nju ulijte smeđi šećer (0,5 šalice). Ovu tekućinu stavite na štednjak da se kuha uz stalno miješanje. Slatku tekućinu kuhajte dok se smeđi šećer potpuno ne otopi u njoj. Zatim ponovno kuhajte pet minuta. Zatim maknite sirup s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
U isto vrijeme u glatki pire od jagoda dodajte svježi sok od limuna (ako nema limuna, možete koristiti sok od limete).
Gotovi slatki sirup postupno se ulijeva u masu od jagoda u obrocima. Cijela smjesa se izlije u plastičnu posudu i ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini posude. Čvrsto je zatvoren poklopcem.
Ako nije dostupan, možete koristiti prozirnu foliju.
U ovom obliku, desert se stavlja u zamrzivač. Sorbet od jagoda treba držati u zamrzivaču najmanje jedan sat. Nakon toga se izvadi i dobro promiješa. To se mora učiniti tako da u desertu nema malih kristala leda. Ovaj postupak se ponavlja samo tri puta. Na kraju pričekajte da se sorbet potpuno zamrzne u zamrzivaču. To može potrajati 10-12 sati. Zatim se desert izvadi, stavi u drugi tanjur i ukrasi listićima mente.
Klasični sorbet od mlijeka od jagoda
Jagode se dobro operu i polažu u posudu. Tu se dodaje i mlijeko (umjesto mlijeka možete koristiti jogurt bez dodataka i bez komadića voća ili čak vrhnja). Kako bi jelo bilo slađe, u smjesu se dodaje šećer (2-3 žličice na 0,5 šalice bobičastog voća). Ako nema granuliranog šećera, uzmite med. Dobivena masa od jagoda se muti jednu minutu. Nakon toga treba nastati gusti elastični pire. Pažljivo se polaže u posude i šalje u zamrzivač. Tu se smrzava. Ostavite desert u zamrzivaču jedan sat.
Sorbet od jagoda "Okus ljeta"
Da biste pripremili takav sorbet, prvo morate uliti šećer (0,1 kilogram) u blender, gdje će se zgnječiti. Bobice (500 grama) šalju se u dobiveni šećer u prahu. U ovu masu dodaje se i sok od naranče (100 grama).
Podijelite sorbet od jagoda u pojedinačne čašice i stavite u zamrzivač.
Sorbet od jagoda s listovima bosiljka
Jagode (0,5 kilograma) isperite pod vodom i sameljite u mikseru ili blenderu dok ne postanu pire. Zatim dodajte šećer u prahu (40-50 grama), bosiljak (sedam listova) i limunov sok. Dobro pomiješajte sa svim ovim sastojcima. Voćnu smjesu pažljivo ulijte u plastičnu posudu i u ovom obliku pošaljite u hladnjak, gdje će se malo ohladiti i stvrdnuti.
U tom slučaju morat ćete nekoliko puta izvaditi sorbet i promiješati ga kako se u desertu ne bi stvarali kristali leda.
Šerbet od banane i jagoda
Prvo operite jagode (deset bobica). Uklonite sve repove s njega. U isto vrijeme uzmite dvije banane i ogulite ih. Banane su izrezane na nekoliko malih komada. Kombinirajte ih u jednoj posudi s jagodama. Sve se to nakratko stavi u zamrzivač.
Nakon što se plodovi za budući sorbet dovoljno zamrznu, vade se i stavljaju u blender. Tu se smanjuju. Ako bobice nisu jako slatke, onda se u dobivenu masu dodaje malo meda. Voćnu smjesu zatim vratite u hladnjak. Pričekajte da se opet dovoljno ohladi. Nakon toga se sorbet izvadi i posluži za stolom.
Prilikom posluživanja ovaj se desert dodatno ukrašava čokoladom, mrvicama orašastih plodova ili cijelim svježim bobicama.
Osvježavajući sorbet od jagoda
Da biste napravili ovaj desert, morate oprati jagode u hladnoj vodi. Odvojite peteljku od bobica. Pripremljeno voće stavite u metalni lonac. Tamo dodajte malu količinu šećera i napunite sve ove sastojke čistom vodom. U dobivenu bobičastu masu iscijedi se sok od jednog svježeg limuna. Masu se ostavi 25 minuta da odstoji. Nakon tog vremena u posudi s jagodama bi trebao nastati sok. Nakon toga se stavlja u blender, gdje se pretvara u pire.
Mnoge domaćice savjetuju nakon toga da smjesu dodatno propuste kroz metalno sito. Tako će masa postati homogenija.
Sorbet od jagoda stavlja se u plastičnu posudu i šalje u zamrzivač. Nakon sat vremena, sorbet od jagoda temeljito se izmiješa običnom vilicom. Ovaj postupak treba provesti tri puta. Zatim se desert stavi u zamrzivač na još 12 sati. Zatim ga vade i serviraju za stol.
Više o tome kako napraviti sorbet od jagoda saznat ćete u sljedećem videu.
Voćni sorbet može se pripremati ne samo ljeti. Za njegovu pripremu, bobice su posebno zamrznute za zimu. Uostalom, takav desert napravljen od smrznutih bobica, a ne od svježih, ispada jednako ukusan i ugodan. Osim toga, u ovom stanju voće može dugo zadržati svoj okus i korisna svojstva.
Kako biste bili sigurni da je granulirani šećer potpuno otopljen u bobičastom sorbetu, bolje je koristiti slatki sirup ili šećer u prahu. Ali zapamtite da se sirup treba uliti u desert ohlađen. Kada pripremate sorbet od jagoda, ne zaboravite ga stalno temeljito miješati. Ako se to ne učini, u desertu će nakon zamrzavanja ostati puno kristala leda. Pokvare okus sorbeta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta + 3-5 sati za postavljanje
Porcije: 2
Kako napraviti sorbet od jagoda, korak po korak recept sa fotografijom:
Korak 1. Za početak temeljito operite jagode, očistite zemlju od nje i odrežite "repove". Nećemo kuhati niti vršiti vruću toplinsku obradu bobica, stoga je bolje odabrati najljepše jagode "na početku".
Korak 2. Iscijedite sok od svježe naranče u lonac.
Ako niste pronašli naranču u trgovini, kupite sok od naranče, samo pažljivo pročitajte sastav, ako na kutiji piše "sok", onda je voćni dio u njoj 100%, ako je natpis "nektar" - ima oko 10% voća, sve ostalo - šećerni sirup.
Korak 3. Dodajte šećer u sok od naranče i zakuhajte smjesu. Kuhajte 2-3 minute.
Sorbet od jagoda je dosta kiselkast, a da bude slađi i ukusniji koristimo šećer i sok od naranče.
Korak 4. Jagode dobro protrljajte kroz sito ili prekinite blenderom do stanja pirea i dodajte sirup od naranče.
Korak 5. Bobičastu masu izlijte u ravan kalup (tako će se sorbet od jagoda brže stvrdnuti) i staviti u zamrzivač na 3-5 sati.
Kako bi se sorbet ravnomjerno smrznuo, svakih sat vremena miješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.
Korak 6. Za prekrasnu porciju šerbeta od jagoda upotrijebite preostale polovice narančine kore tako što ćete ih izrezati na 2 dijela i oblikovati “šalicu”. Žlicom izdubite pulpu naranče i isperite koru toplom vodom.
Korak 7. Poslužite sorbet od jagoda u narančastoj "šaljici" s listom mente ili matičnjaka.
Dobar tek!
Upute za kuhanje
20 minuta + 5 minuta Ispis
2. Nasjeckane jagode stavite u lonac ili zdjelu i prekrijte šećerom. Dodajte limunov sok i 25 ml vode. Ostavite barem petnaestak minuta da se jagode pošećere i puste sok.
Alat za lonac
Panel je stvar koja je i univerzalna i prozaična: u njoj možete dinstati, pržiti, dinstati i mutiti umake. I ne može biti mnogo gulaša: veličina i težina su bitni u različitim situacijama.
3. Jagode bušite mikserom dok se ne stvori homogeni pire – za to će trebati tri do četiri minute. Nakon toga se pire od jagoda može procijediti kroz sito kako bi homogenost bila potpuna, ali to u principu nije sasvim potrebno. Nekima se sorbet od necijeđenog pirea čini čak i boljim okusom. Alat Blender Svaki blender može podnijeti transformaciju juhe u pire. Iako Braun, čak i Bosch, čak i Kitchen Aid. Još uvijek ne drobi led. Glavna stvar je da vrč bude od stakla ili čelika. Vruća juha nije za plastiku. Tu su, naravno, i potopni blenderi koji se mogu koristiti za pire u loncu. No urednici časopisa Afisha-Food preferiraju one s vrčevima. Imaju bolje rezultate.
1. Jagode oprati, zelene peteljke s čašicama oguliti i narezati na ploške debljine oko tri milimetra. Ostavite tri-četiri bobice za ukras.
U vrućim ljetnim danima jagode su čest gost na stolu. S njim kuhaju okruglice, peku pite, poslužuju ga sa šećerom i vrhnjem. No, najukusnija delicija koja se može pripremiti od ove mirisne bobice je, naravno, sorbet. Ovako nevjerojatno ukusna i osvježavajuća delicija pravi je spas za vruće dane. Može se ponuditi djetetu umjesto sladoleda iz trgovine ili hladne limunade. Možete ih počastiti gostima i staviti na svečani stol. Ovo jelo je također vrlo zdravo, jer ima relativno malo šećera, a glavna komponenta su mirisne i ukusne jagode. Priprema se nevjerojatno brzo i jednostavno kod kuće.
Sastojci: 
- 500 g jagoda
- 1/3 šalice vode
- 1/3 šalice šećera.
Kuhanje
1. Bobice operite, uklonite repove i stavite ih u zdjelu blendera.
2. Blendajte dok ne postane glatko. Što bolje pobijedite bobice, to će desert ispasti nježniji. Iako neki vole velike čestice bobica u šerbetu.
3. U vodu ulijte šećer i zagrijavajte dok se potonja ne otopi. Dobiveni sirup uliti u pire.
4. Ponovno promiješajte. Šećer je prethodno otopljen u vodi tako da zrnca šećera ne naiđu u gotovom jelu, a sam desert ispadne nježniji.
5. Dobivenu masu ulijte u plastičnu posudu i pošaljite je u zamrzivač.