Шош нь эрүүл, тэжээллэг хоол бөгөөд ургамлын уураг, чухал амин хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна, улаан лооль дахь шош хоол хийх нь мацаг барих эсвэл цагаан хоолтон хоолны үеэр ширээг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэ нийтлэлд бид улаан лоолийн шошыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Буурцагыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Орц:
- шош - 300-400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс.
Бэлтгэл
Шош хоол хийхэд маш удаан хугацаа шаардагддаг тул та хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээж болно. Та шөнөжингөө үлдээж болно. Энэ нь шош чийгэнд шингэж, илүү зөөлөн болж, хоол хийх хугацааг багасгадаг. Ямар ч тохиолдолд шошыг дор хаяж 1.5 цагийн турш хоол хийхийг зөвлөж байна.
Энэ үед та сонгино, лууван бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна, лууван нь бүдүүн grater дээр сараалжтай болно. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр эсвэл саванд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж, дараа нь луувангаа нэмээд 3-5 минут хуурна.
Дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг усаар шингэлж болно. Шош чанаж дуусахад та усыг зайлуулж, сонгино, лууван, улаан лоолийн зуурмаг бүхий хайруулын тавган дээр шош хийх хэрэгтэй. Шарсан улаан лоолийн зуурмагийг сольж болно, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглаад 25-30 минут буцалгана. Улаан лоолийн хагас цагийн дараа энэ нь зөөлөн, зөөлөн болдог.
Буурцаг дээр гахайн мах гэх мэт махыг жигнэх явцад нэмж болно. хачир шаарддаггүй маш сайн амттай хоол байх болно.
Улаан лооль дахь шош хоол хийх нюансууд
Шоштой сайн зохицдог халуун ногоо нь селөдерей болон cumin үр, лаврын болон орегано зэрэг орно.
Улаан лоолийн шошыг хоол хийхээс гадна энэ амттай, тэжээллэг хоолыг бэлтгэх өөр жор байдаг. Мөөг эсвэл амтат чинжүү, спаржа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа зэрэг хүнсний ногоо нэмж болно. Мөөгтэй эсвэл хүнсний ногоотой улаан лоолийн шош нь мацаг барих үед хүнсний ногооны уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд бие махбодийг чухал амин хүчил, витамин, микроэлементүүд, эслэгээр хангана.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд цагаан эсвэл өнгөт шош хэрэглээрэй. Та бүхний мэдэж байгаагаар хуурай шош нь маш хатуу байдаг тул эхлээд шөнийн турш усанд дэвтээнэ. Үүний дараа усыг зайлуулж, шошыг 40 минут буцалгана. Урьдчилан дэвтээх нь хоол хийх хугацааг хоёроос гурав дахин багасгадаг (буурцагт ургамлын төрлөөс хамаарч), мөн шошыг хэт чанахаас сэргийлдэг, өөрөөр хэлбэл шош бүр нь бүрэн бүтэн хэвээр үлддэг.
Буурцаг чанаж байх хооронд сонгино, луувангаа хуурч бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав, гэхдээ том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгох нь дээр. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино нэмнэ. Таван минутын турш хуурч, түүнд лууван нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоог өөр 7-9 минутын турш хуурна. Тэднийг хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс тэд шатах болно.
Буцалсан шошыг коланд руу хийнэ. Хэрэв та улаан лоолийн шүүсний оронд улаан лоолийн оо хэрэглэдэг бол шошны шөлийг асгаж болохгүй, харин улаан лоолийн зуурмагийг шингэлнэ. Буурцаг руу хүнсний ногоо нэмнэ.
Буурцагтай хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс, бүх халуун ногоо нэмнэ. Шанцай, элсэн чихэр, хумс нь аяганд өвөрмөц амтыг өгөх бөгөөд үүнийг огт муудуулахгүй. Тиймээс та эдгээр амтлагчийг үл тоомсорлож болохгүй. Буурцаг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр бага дулаанаар байрлуулж, идэвхтэй буцалгахгүйгээр таган дор 20 минут буцалгана.
Өвлийн хүйтэн өдөр чанаж болгосон буурцаг нь халуунд, зун хүйтэн шош сайн байдаг.
Калори: 641
Хоол хийх цаг: 90
Уураг/100гр: 4
Нүүрс ус/100гр: 8
Улаан лоолийн соустай шош нь өөрөө амттай байдаг; олон оронд энэ хоол нь өглөөний цай, хурдан боловч сэтгэл ханамжтай зууш юм (улаан лоолийн соустай лаазалсан шошыг зөвхөн халаах хэрэгтэй).
Хүнсний ногоотой улаан лооль дээр чанаж болгосон шош нь илүү амттай, амттай байдаг. Лууван, амтат чинжүүтэй жор нь танд өвөрмөц амттай хоол өгдөг.
Мэдээжийн хэрэг, бид лаазалсан шош хэрэглэхгүй, харин өөрсдөө буцалгана. Энэ нь цаг хугацаа шаардагдах боловч удаан хооллох зарчмуудтай нийцэх болно. Дашрамд хэлэхэд, бид үүнийг өнгөрсөн удаа аль хэдийн бэлтгэсэн.
Орц:
- 2 tbsp. улаан шош,
- 2 хонхны чинжүү,
- 2 лууван,
- 2 хумс сармис,
- 3 лаврын навч,
- 350 гр улаан лооль,
- хагас улаан сонгино,
- 1 tbsp. л. оливын тос,
- 1 халбага. карри,
- 1 халбага. улаан чинжүү,
- 1 халбага. орегано,
- амтлах давс,
- амт нь газрын хар чинжүү.
Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ
Шөнийн турш шошыг усанд дэвтээнэ. Өглөө нь усыг зайлуулж, шошыг зайлж, цэвэр усаар дүүргэж, лавр нэмж, нэг цагийн турш зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Шош бэлэн болохоос 15 минутын өмнө ногооны соусыг бэлтгэж эхэлнэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Эхлээд сонгино, сармисаа хуурч ав. Сонгино ил тод болсон үед жижиглэсэн лууван нэмнэ.
Гурван минутын турш лууваныг хуурч ав. Дараа нь улаан лооль, шоо дөрвөлжин, хальсалж нэмнэ. Давс, халуун ногоотой шүрших. Улаан лоолийн соусыг таган дор 10 минутын турш хутгана.
Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, том дөрвөлжин болгон хуваана. Улаан лоолийн соусанд жижиглэсэн чинжүү, чанасан шошыг нэгэн зэрэг нэмнэ.
Бага зэрэг буурцагны шөл хийнэ, энэ нь шөл хийхэд шаардлагатай байдаг.
Холих. Бүгдийг хамтдаа арван таваас хорин минутын турш буцалгацгаая. Энэ хугацаанд чинжүү зөөлөн болж, шош нь халуун ногоо, улаан лоолийн соус, амтат чинжүүний анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.
Болгарын чинжүүтэй амтат чанасан шошыг үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчил. Та амтлахын тулд шинэ ургамлаар чимэглэж болно.
Буурцаг дээр хүйтэн ус асгаж, хавдахын тулд нэг шөнө үлдээгээрэй.
Буурцагыг зөөлөн болтол бага дулаанаар чанана (буурцагны хоол хийх хугацаа нь тэдний төрлөөс хамаарна, минийх 1 цаг зарцуулсан). Шош нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хэлбэрээ хадгалж, хэт чанаж болохгүй. Чанасан шошыг шигшүүрээр хийж, усыг зайлуулна.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь 7-10 минут хуурч, үе үе хутгаж, бага дулаанаар хуурна.
Хүнсний ногоо, улаан лоолийн оо руу 1 аяга ус хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв улаан лоолийн соус маш исгэлэн байвал та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Улаан лоолийн соусыг таглаад зөөлөн гал дээр 5-7 минут буцалгана.
Дараа нь хүнсний ногоотой улаан лоолийн соус руу шош хийж, сармисны шахуургаар шахаж, хутгаад 10 минутын турш зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана.
Амтат, эрүүл шошыг улаан лоолийн соустай хүнсний ногоогоор чанаж, халуунаар үйлчилнэ.
Сайхан хооллоорой!
Шош нь эрүүл, тэжээллэг хоол бөгөөд ургамлын уураг, чухал амин хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна, улаан лооль дахь шош хоол хийх нь мацаг барих эсвэл цагаан хоолтон хоолны үеэр ширээг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэ нийтлэлд бид улаан лоолийн шошыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Буурцагыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
- шош - 300-400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс.
Шош хоол хийхэд маш удаан хугацаа шаардагддаг тул та хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээж болно. Та шөнөжингөө үлдээж болно. Энэ нь шош чийгэнд шингэж, илүү зөөлөн болж, хоол хийх хугацааг багасгадаг. Ямар ч тохиолдолд шошыг дор хаяж 1.5 цагийн турш хоол хийхийг зөвлөж байна.
Энэ үед та сонгино, лууван бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна, лууван нь бүдүүн grater дээр сараалжтай болно. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр эсвэл саванд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж, дараа нь луувангаа нэмээд 3-5 минут хуурна.
Дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг усаар шингэлж болно. Шош чанаж дуусахад та усыг зайлуулж, сонгино, лууван, улаан лоолийн зуурмаг бүхий хайруулын тавган дээр шош хийх хэрэгтэй. Шарсан улаан лоолийн зуурмагийг сольж болно, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглаад 25-30 минут буцалгана. Хагас цагийн дараа улаан лооль дээр чанасан шош зөөлөн, зөөлөн болно.
Буурцаг дээр гахайн мах гэх мэт махыг жигнэх явцад нэмж болно. Гахайн мах, шош нь хажуугийн таваг шаарддаггүй маш сайн амттай хоол байх болно.
Улаан лооль дахь шош хоол хийх нюансууд
Шоштой сайн зохицдог халуун ногоо нь селөдерей болон cumin үр, лаврын болон орегано зэрэг орно.
Улаан лоолийн шошыг хоол хийхээс гадна энэ амттай, тэжээллэг хоолыг бэлтгэх өөр жор байдаг. Мөөг эсвэл амтат чинжүү, спаржа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа зэрэг хүнсний ногоо нэмж болно. Мөөгтэй эсвэл хүнсний ногоотой улаан лоолийн шош нь мацаг барих үед хүнсний ногооны уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд бие махбодийг чухал амин хүчил, витамин, микроэлементүүд, эслэгээр хангана.