Compot pentru iarnă din caise și cireșe. Compot de cirese si caise pentru iarna fara sterilizare Compot de caise si cirese

Compotul de cireșe și caise combină perfect aroma moale și dulce de caise cu o notă parfumată de cireșe. Pentru gătit, este mai bine să alegeți fructe dense, ușor necoapte, care își pot păstra forma după turnarea dublă cu sirop clocotit.

Conservarea fără sterilizare presupune cerințe speciale pentru prelucrarea fructelor și a recipientelor din sticlă. Coaja moale a caiselor trebuie curățată temeinic cu o perie moale, semințele lor și toate tulpinile trebuie îndepărtate. Borcanul nu trebuie umplut mai mult de o treime.

Băutura infuzată capătă o culoare uimitoare de visiniu. Un praf de scortisoara il transforma intr-o bautura delicioasa de desert.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru un borcan de 1 litru:

3-4 caise
150 g cirese
150 g zahăr granulat
700-800 ml apă fierbinte

Pregătirea

1. Clătiți bine caisele în apă, spălând stratul superior pufos de pe suprafața lor. Împărțiți în jumătăți și îndepărtați semințele. Se toarnă jumătățile într-un borcan spălat. Spălați cireșele și adăugați-le de asemenea în borcanul cu caisele.

2. Fierbeți apa și turnați-o într-un recipient, punând sub ea un cuțit sau o spatulă pentru a nu sparge din cauza schimbărilor de temperatură. Acoperiți cu un capac de tablă și lăsați timp de 10 minute.

3. Apoi puneți capacul la loc cu un capac de scurgere și turnați apa înapoi în tigaie. Se fierbe din nou pentru a doua turnare.

4. În timp ce apa se încălzește, adăugați zahăr granulat în fructele și fructele de pădure aburite din borcan. Optional, putina scortisoara sau vanilie.

5. Turnați apă clocotită în recipient a doua oară. Încercați să nu adăugați puțin pe părțile laterale, astfel încât lichidul să nu se reverse în timpul conservării.

Retete pas cu pas pentru prepararea de compot pentru iarna din caise si cirese cu menta si condimente

2018-08-10 Rida Khasanova

Nota
reţetă

396

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

Carbohidrați

24 gr.

96 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de compot pentru iarna din caise si cirese

Rețetele de compot sunt o oportunitate de a pregăti o mulțime de băuturi de desert pentru toată familia pentru iarnă. În sens general, prepararea lor nu durează mult și rețeta conține de obicei cele mai simple ingrediente - fructe, fructe de pădure, zahăr. Dacă se dorește, se pot adăuga condimente sau condimente, ingredientele se combină și se amestecă.

Bucățile de fructe și fructe de pădure se pun în borcane sterilizate și se umplu cu sirop de zahăr. Toate acestea sunt sterilizate suplimentar (în funcție de rețetă) și închise ermetic pentru depozitare. Acesta este întregul proces de gătit - în sens general.

Ingrediente:

1,5 kg de caise (greutatea fructelor fără semințe);
500 gr. cireșe;
400 gr. Sahara;
2 lingurite acid citric.

Reteta pas cu pas de compot pentru iarna din caise si cirese

Clătiți fructele și fructele de pădure. Scoateți semințele. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare fruct și deschideți-l.

Umpleți borcanele sterilizate pe două treimi cu amestecul de fructe și fructe de pădure.

Se toarnă apă clocotită peste el. Acoperiți cu capace. După câteva minute, turnați lichidul folosind capacul perforat într-o tavă emailată.

Adăugați zahăr și acid citric în apă. Se fierbe amestecul. Se toarnă înapoi în borcane. Acestea ar trebui să fie umplute până la umeri. Sigilați bine cu capace. Sterilizarea repetată nu mai este necesară, deoarece fructele și fructele de pădure sunt turnate de două ori cu apă clocotită. Pentru a se răci, așezați borcanele pe capace și apoi depozitați-le în pivniță sau în alt loc răcoros.

Rețeta clasică de gătit poate fi ușor modificată. De exemplu, nu luați caise și cireșe, ci piersici și cireșe. Chiar dacă a fost o recoltă bună de prune cireșe sau prune, acestea pot fi adăugate și la rețetă. Produsele sunt asemănătoare și rețeta nu se va schimba deloc cu o astfel de înlocuire.

Varianta 2: Reteta rapida de compot pentru iarna din caise si cirese

Compoturile de caise și cireșe se prepară cu sau fără sâmburi. Metoda cu semințe este mai rapidă, folosește-o dacă nu ai mult timp pentru gătit.

Ingrediente:

500 gr. fructe și fructe de pădure;
250 ml apă;
150 gr. Sahara.

Cum se prepară rapid compotul pentru iarnă din caise și cireșe

Selectați numărul optim de caise și cireșe, dar astfel încât greutatea lor totală să fie exact jumătate de kilogram. Clătiți bine, nu îndepărtați semințele. Dar folosește o scobitoare sau un chibrit pentru a înțepa toate fructele și fructele de pădure. În acest fel, nu vor sparge în timpul sterilizării.

Puneți strâns caisele și cireșele într-un borcan sterilizat (rețeta necesită borcan de 1 litru).

Pregătiți sirop de zahăr. Amestecați apa și nisipul. Se aduce la fierbere. Se toarnă într-un borcan. Acestea trebuie umplute până la umerase. Acoperiți cu un capac.

Sterilizați borcanul în apă cu fierbere scăzută timp de 12 minute. După aceasta, sigilați borcanul și lăsați să se răcească. Compotul se pastreaza la rece.Datorita faptului ca reteta este conceputa pentru un borcan de litru, poti prepara cat de mult din bautura vrei. Pur și simplu înmulțiți cantitatea fiecărui ingredient cu numărul de borcane pe care trebuie să le umpleți cu compot.

Gustul băuturii cu sâmburi de caise este de migdale amare. Această băutură nu poate fi păstrată mult timp, deoarece gustul se intensifică în timp. Prin urmare, nu se recomandă păstrarea băuturii mai mult de 6-7 luni.Important este să alegeți fructe coapte pentru rețeta cu pulpă densă, fără deteriorare sau semne de putrezire. Dacă aveți la îndemână fructe ușor necoapte cu pete verzui, le puteți folosi și ele. În băutura finită vor dobândi o nuanță gălbuie uniformă. Astfel compotul va iesi gustos, fara amaraciune.

Opțiunea 3: Compot pentru iarnă din caise și cireșe în suc propriu

Mai exista o reteta foarte buna - compot de fructe cu fructe de padure in suc propriu. Se dovedește a fi un desert incredibil de gustos, puteți mânca bucățile și puteți bea sucul și pulpa. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru stratificarea și umplerea pandișpanului de casă. Înmuiați prăjiturile cu zeamă groasă și întindeți bucățile de caise. Acoperiți totul cu orice cremă și tortul este gata!

Ingrediente:

1 kg de caise;
1 kg cirese;
800 gr. zahar granulat.

Cum să gătească

Ai grijă de fructe și fructe de pădure. Clătiți-le bine în apă curentă, îndepărtați bețișoarele și frunzele. Întindeți să se usuce. Apoi sâmburele caisele și cireșele. Dacă există dispozitive speciale pentru aceasta, va fi mai rapid. Dar puteți elimina semințele manual.

Puneți fructele și fructele de pădure într-o tigaie emailată, stropindu-le cu zahăr în straturi. In acest fel bucatile vor da mai multa zeama. Se lasa acoperit cateva ore la temperatura camerei. Dacă bucătăria nu este fierbinte, puteți lăsa amestecul timp de 7-12 ore.

În timp ce pregătiți borcanele și capacele, sterilizați-le în apă clocotită sau la cuptor. Pune fructele și fructele de pădure cu suc de zahăr în borcane - până la umeri. Acoperiți cu capace încă fierbinți.

Aceasta este urmată de sterilizarea obligatorie. Puneți o cârpă de bumbac într-o tigaie largă și puneți borcanele pe ea. Umpleți cu apă fierbinte. Se fierbe. Păstrați borcanele în apă la fierbere scăzută exact 10 minute pentru borcane de 0,5 litri și 15 minute pentru 1 litru. Dacă compotul este preparat într-un borcan de trei litri, durează aproximativ 35-40 de minute.

Apoi scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le bine cu capace. Se lasa la racit natural la temperatura camerei, apoi se pune la loc racoros. Acest compot va fi păstrat perfect până la 1,5-2 ani.

Când pregătiți această băutură, puteți folosi condimente măcinate. Aproximativ o jumătate de lingură de desert este suficientă. Scorțișoara, anasonul, ghimbirul, anasonul stelat vor fi de folos. Puteți combina diferite condimente după gustul dvs., principalul lucru este să nu exagerați.

Varianta 4: Compot de iarna din caise si cirese cu menta

Menta uscată este folosită ca adaos la fructe și fructe de pădure în această rețetă. Face compotul foarte aromat. Dacă aveți oregano, îl puteți folosi.

Ingrediente:

1 kg de caise;
100 gr. cireșe;
500 ml apă;
250 gr. Sahara;
1 lingurita de menta uscata (sau oregano).

Reteta pas cu pas

Pregătiți umplutura pentru băutură. Sortați fructele și fructele de pădure, clătiți și uscați. Puneți într-un borcan de doi litri sau borcane de doi litri. Dacă luați două borcane, încercați să distribuiți uniform mâncarea între ele.

Intr-o cratita emailata se prepara un sirop dulce din apa, zahar si menta uscata. Se amestecă aceste trei componente și se fierbe. Se toarnă în borcane. Acoperiți cu capace.

Sterilizați în apă cu fierbere scăzută. Asigurați-vă că puneți o cârpă moale sub borcane pentru a preveni spargerea sticlei. Pentru un borcan de doi litri sunt suficiente 19-20 de minute de sterilizare, iar pentru borcane de litri - 12-15 minute.

Apoi scoateți borcanele cu clești și etanșați bine capacele. Și când se răcește, scoateți pentru depozitare. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, asigurați-vă că alegeți capace de fier. Este convenabil să folosiți cele cu șurub; selectați borcane care se potrivesc cu ele.

Varianta 5: Compot picant pentru iarna din caise si cirese

Această rețetă va dura puțin mai mult decât altele. În ea, coaja este îndepărtată de caise și semințele sunt scoase. Fără semințe, compotul capătă un gust și o aromă mai delicate și, de asemenea, se păstrează mai mult timp.

Ingrediente:

500 gr. fructe;
aceeași cantitate de cireșe;
250-300 gr. Sahara;
500 ml apă;
1 inflorescență de cuișoare.

Cum să gătească

Sortați și clătiți fructele și fructele de pădure. Scoateți sâmburele de pe cireșe. Nu turnați sucul care curge din fructe de pădure. Folosiți-l în această rețetă sau păstrați-l pentru a face băuturi cu fructe.

Se toarnă apă clocotită peste caise într-o sită de fier. Apoi se răcește în apă rece. Îndepărtați pielea cu mâna. Poate fi îndepărtat fără apă clocotită. Apoi tăiați pur și simplu pielea cu un cuțit ascuțit. Scoateți semințele din fructe.

Umpleți borcane de doi litri cu fructe și fructe de pădure. Întindeți uniform.

Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță separată. Adăugați cuișoare. Se fierbe. Îndepărtați inflorescența, altfel aroma condimentului va fi prea puternică.

Turnați siropul peste fructe în borcane. Acoperiți imediat cu capace sterilizate.

Sterilizarea suplimentară este obligatorie, deoarece rețeta nu folosește conservanți. Pune o bucată de cârpă moale într-o tigaie cu fund larg. Pune borcanele pe el. Umpleți cu apă fierbinte. De îndată ce fierbe, numărați timpul - 10-12 minute. Apoi scoateți borcanele și închideți bine capacele. Compotul este gata pentru iarnă.

Băutura se dovedește concentrată. Pentru a-l consuma, se recomanda sa o diluezi putin cu apa fiarta rece sau sa folosesti cuburi de gheata.

Poftă bună!

Salutare tuturor, prietenii mei culinari.

Astăzi am conservat compot pentru iarnă din cireșe, cireșe dulci și caise.

Reteta mea este rapida si compoturile sunt foarte gustoase.

Îl pot în borcane de trei litri.

În primul rând, clătesc bine borcanele cu apă caldă, bicarbonat de sodiu sau detergent de vase. Le intorc cu susul in jos ca sa se termine doar apa si gata. Nu sterilizez borcanele! Eu pun doar capacele la fiert.

Și încep să pun fructele de pădure spălate în borcane. Aproximativ 150 g de cirese si cirese si 100 g de caise la 1 borcan.

Poate un pic mai mult, dar nu mult. Avem nevoie de compot, nu de fructe. Caise tăiate bucăți. În total erau 400 g de fructe în borcan. In continuare, turnam in fiecare recipient cate 200 g de zahar si 1 lingurita de acid citric.

Și l-am lăsat deoparte. Aduc apa la fiert într-un ibric și o toarn imediat într-un borcan cu fructe de pădure. Îl umplu până la vârf, îl acoper cu un capac și îl rulez cu o cheie.

Și am pus pe masă borcanele terminate de compot și le-am acoperit cu o pătură caldă. Și așa, am pus toate conservele acolo. Apoi o acopăr cu o pătură caldă și o las să se încălzească până a doua zi dimineață. Deci borcanele cu garantie vor ramane in apartament toata vara. Nu avem subsol, iar toată conservarea este depozitată în apartament, în cămară. Și nu am surprize. Din cauza tinereții mele mi-au explodat borcanele când tocmai învățam cum să pot.

A doua zi dimineața, scot borcanele de sub pătură, încă calde, și îi las puțin timp să se răcească complet.

Apoi l-am pus in camara pentru depozitare. Și mai bine, dacă aveți un subsol, atunci nu puteți înfășura borcanele finite de compot într-o pătură, ci le puteți trimite imediat la subsol. În total, am rulat 12 conserve de compot și mi-a luat puțin peste o oră. Și un borcan durează 15 minute, apoi doar cu apă clocotită. Convenabil și rapid. Iar compoturile sunt foarte gustoase și bogate. Totul se face cu masura, dupa gust, atat zahar cat si acid.

Rețeta este excelentă și a fost dovedită de mulți, mulți ani. Am indicat costul și greutatea produselor pentru 1 borcan de trei litri.

Le doresc tuturor să încerce și să se bucure de această băutură minunată.

Ne mai vedem!

Timp de gătit: PT00H15M 15 min.

Cost aproximativ pe porție: 20 de freci.

Cireș, cireș dulce. Soiuri, cultivare, îngrijire, preparate Zvonarev Nikolay Mikhailovich

Compot de caise si cirese

Pentru sirop: la 1 litru de apă - 400 g zahăr.

Îndepărtați sâmburele de cireșe. Se înțeapă caisele pe ambele părți cu un ac, se taie în jumătăți, se scot sâmburele și se fierb timp de 3 minute în apă clocotită, apoi se răcesc rapid în apă rece. Se aseaza in borcane, alternand un rand de cirese cu doua randuri de caise, si se umple cu sirop de zahar putin racit (dar inca destul de fierbinte). Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri - 25 de minute. Rulează.

Din cartea The Garden is the Breadwinner autor Dubrovin Ivan

DULCE DE CAISE Pune caisele intr-o punga de tifon, scufunda in apa clocotita timp de 5-10 secunde, apoi in apa rece pentru a indeparta coaja. Scoateți semințele, tăiați fructele în felii, scufundați în sirop fierbinte, fierbeți 2-3 minute, lăsați să stea 6-8 ore. Gatiti pana este gata. ÎN

Din cartea Calendar sezonier pentru grădinar autor Kuropatkina Marina Vladimirovna

DULMEAT DE CAISE CU MĂDURI Această dulceață se gătește în patru pași. Înțepăți fructele pregătite, puneți-le într-un lighean emailat, turnați sirop de zahăr fierbinte filtrat, pentru prepararea căruia iau 600 g zahăr. Se adauga restul de zahar putin cate putin

Din cartea Cireș, cireș. Soiuri, cultivare, îngrijire, preparate autor Zvonarev Nikolai Mihailovici

DULCE DIN JUMĂTĂȚI DE CAISE Se sortează fructele necoapte dense, sănătoase, se spală, se scurg, se taie în jumătate cu un cuțit, se îndepărtează semințele și tulpinile. Puneți jumătățile de caise într-un castron sau tigaie emailate într-un singur strat, cu partea tăiată în sus. Fiecare

Din cartea Meșteșuguri practice de casă pentru grădină cu propriile mâini autor Echipa de autori

DULCE DE PRUNE ȘI CAISE Spălați fructele întregi fără tulpini. Se calesc in apa fierbinte timp de 3-5 minute. Se toarnă sirop de zahăr din 800 g zahăr și 2,5 pahare de apă. Se tine in sirop 3-4 ore. Pune-o pe foc. Se tine 5 minute la 90 de grade. Scos din

Din cartea Conserve și cele mai bune rețete culinare de la grădinari și grădinari experimentați autor Kizima Galina Alexandrovna

PUREE DE CAISE Tăiați caisele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Puneți caisele într-o cratiță, adăugați apă, acoperiți la foc mic și aduceți la fierbere. Se fierbe aproximativ 10 minute. Frecați caisele printr-o sită și transferați-le într-o cratiță. Adăugați zahăr

Din cartea New Encyclopedia of the Gardener and Gardener [ediție extinsă și revizuită] autor Ganichkin Alexander Vladimirovici

DULCE DE CAISE Turnați fructele zdrobite și supracoapte fără semințe cu apă sau suc de mere. Se pune pe foc si se fierbe 10 minute. Adăugați zahăr, gătiți, amestecând, într-un singur lot până se înmoaie. Dulceata finita trebuie sa fie groasa si ca un jeleu Veti avea nevoie de: zahar -

Din cartea Marea Enciclopedie a unui rezident de vară autor Seara Elena Iurievna

COMPOT DE CIRESE CU MIERE Se topeste mierea intr-o cratita larga, se toarna ciresele fierte in mierea clocotita pana sunt acoperite complet cu miere. Se lasa sa fiarba putin, se indeparteaza spuma. Scoateți rapid cireșele din miere cu o lingură cu fantă și puneți-le în borcane. Adăugați rom în fiecare borcan

Din cartea autorului

RATAFIA DIN CAISE Această lichior este făcută din caise fără sâmburi și tăiate mărunt, cu diverse arome, fără a folosi vodcă. Scoateți sâmburii de caise („fasole”) rupând semințele și măcinați-le în firimituri ca făina, apoi

Din cartea autorului

Uscarea caiselor Pentru uscare se selecteaza fructe coapte sau putin coapte, se spala cu o pensula in apa curenta, se taie in jumatate si se indeparteaza semintele.Inainte de albire, fructele se toarna cu apa rece cu o cantitate mica de suc de lamaie (acid citric). ) pentru a

Din cartea autorului

Beneficiile cireselor Ciresele contin fructoza si glucoza, vitaminele C, PP, B1, caroten, acid folic, acizi organici, cupru, potasiu, magneziu, fier, pectine.Ajuta la anemie, afectiuni pulmonare si renale, artroza, constipatie.cires salicilic. acid

Din cartea autorului

Compot de cirese Pentru sirop: 300 g zahar la 1 litru de apa.Creesele se spala si se umplu borcanele pana la o treime cu fructe de padure. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește puțin și se toarnă fructele de pădure în borcane. Acoperiți cu capace și sterilizați: borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litri - 15 minute. Rulează-te și

Din cartea autorului

Compot de cirese in mod accelerat Pentru sirop: la 1 litru de apa - 1–1,5 kg zahar.Se aseaza ermetic ciresele in borcane pana la umeri, se toarna sirop de zahar clocotit pe marginile gatului si se lasa 5-7 minute. . Apoi scurgeți siropul, aduceți din nou la fiert și turnați fructele de pădure în borcane astfel încât siropul

Din cartea autorului

Culegător pentru prune, caise și piersici Este mai convenabil să colectați fructele cu sâmburi mici folosind o pungă mică care să se potrivească pe degete. Cuțitele ascuțite situate în partea de sus a pungii mușcă cu ușurință tulpina, iar prunele, caisele și piersicile cad în partea de jos

Compotul de caise și cireșe combină atât dulceața, cât și acrișiunea, ceea ce neutralizează gustul băuturii. Această conservare se prepară foarte rapid prin metoda turnării duble, dar toate fructele de pădure și fructele trebuie să fie proaspete și tocmai culese din ramuri. Dacă întârziați cu o zi cu pregătirea și lăsați mâncarea la frigider, atunci este deja necesar să o curățați de semințe, altfel compotul poate deveni tulbure și să fermenteze.

Dacă vă plac aromele neobișnuite, atunci când turnați compotul pentru prima dată, adăugați câteva crenguțe de mentă, pe care le îndepărtați la a doua turnare.

Pregătirea

5. Turnați apă clocotită în recipient a doua oară. Încercați să nu adăugați puțin pe părțile laterale, astfel încât lichidul să nu se reverse în timpul conservării.

6. Acoperiți borcanul cu un capac de tablă, opărit cu apă clocotită și sigilați-l cu o cheie de conservare sau pur și simplu înșurubați capacul. Pentru a fi sigur de rezistența sigiliului, întoarceți-l cu susul în jos sau pe o parte și ascultați pentru a vedea dacă iese aer. Dacă este necesar, îl vom răsturna.

7. Apoi ne vom muta preparatul în cămară sau pivniță și îl vom păstra timp de aproximativ 1 an - alimentele conservate cu sâmburi nu pot fi păstrate mai mult de această perioadă, dar ca de obicei se vor deschide peste șase luni, când vine iarna și tu cu adevărat. vrei să te bucuri de compotul aromat de caise și cireșe.

Articole interesante

Din fructe proaspete cu semințe se prepară compot de caise și cireșe. Datorită semințelor capătă o aromă mai pronunțată și un gust bogat. Pentru șaisprezece porții din acest compot, luați o jumătate de kilogram de caise și un gram de cireșe, precum și opt linguri de zahăr granulat.Spălați fructele

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât compotul de fructe uscate - toată lumea știe să-l gătească: aruncați fructele uscate în apă, turnați zahăr, fierbeți și după un timp compotul este gata. Dar imediat apar unele întrebări. De exemplu, cât timp ar trebui să gătiți compot de fructe uscate? Când în

Afinele sunt una dintre cele mai preferate fructe de pădure. A găsit cea mai largă aplicație în gătit - dulcețurile, gemurile, brioșele și alte dulciuri sunt foarte populare. Datorită proprietăților lor benefice, afinele sunt numite nu doar o simplă boabă, ci un medicament natural. Este folosit atât în folk cât și

Ingrediente pentru compot de capsuni la borcan de 3 litri: Preparare compot de capsuni: Daca doriti un compot mai bogat adaugati mai multe capsuni. Umpleți borcanele cu căpșuni cu apă clocotită. Lăsați borcanele să stea timp de 10-15 minute. Închideți borcanul cu un capac special cu găuri, turnați apa în tigaie.