Somon marinat - o rețetă simplă. Somon marinat - Coriandru, boabe de ienupăr -

Friptură de somon - principii generale de gătit

Friptura de somon este un preparat foarte usor de preparat, dar in acelasi timp foarte gustos, satios si sanatos. Frumusețea este că nu trebuie să petreceți mult timp tăind și procesând peștele - fripturile gata preparate sunt vândute în toate magazinele. Friptura de somon poate fi servită pentru un prânz sau o cină obișnuită, precum și pentru o masă de sărbători. Friptura de somon este bună de la sine, dar este și mai gustoasă atunci când este coaptă cu legume, ciuperci, brânză etc.

Cel mai simplu mod de a găti friptura de somon este să marinați peștele timp de o jumătate de oră într-o marinadă specială și să o coaceți în folie în cuptor. Somonul se gătește foarte repede - 20-25 de minute, de regulă, sunt suficiente pentru ca peștele să se coacă bine, dar să rămână fraged și suculent. Pentru marinată puteți folosi ulei de măsline, suc de lămâie sau portocale, muștar, sos de soia, vin alb, semințe de susan, condimente speciale pentru pește, ghimbir etc. Dacă nu aveți timp să marinați, puteți pur și simplu să frecați friptură cu sare, piper și condimente, stropiți suc de lămâie, puneți deasupra câteva felii de lămâie și crenguțe de ierburi proaspete și înfășurați în folie.

Pentru o garnitură de friptură de somon, puteți pregăti cartofi fragezi, broccoli sau conopidă, fasole verde, orez, salată de legume etc.

Friptură de somon - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti o friptură de somon, veți avea nevoie de un vas de copt, un bol pentru prepararea sosului sau a marinadei și un recipient pentru marinarea peștelui. Unele rețete necesită o călire suplimentară de ciuperci sau ceapă, așa că o tigaie poate fi, de asemenea, la îndemână. Somonul este de obicei copt în folie.

Pregatirea mancarii consta in dezghetarea fripturii (daca pestele a fost depozitat la congelator) si prepararea marinatei. Pentru a face o marinadă, trebuie să amestecați ulei de măsline sau suc de lămâie cu sare, piper, condimente de pește, muștar etc. Sosul de soia este adesea adăugat la marinată. Puteți pur și simplu să frecați friptura cu sare, piper și condimente și să stropiți cu suc de lămâie sau portocale. Dacă somonul este copt cu legume sau ciuperci, trebuie să fie și ele pregătite. Ceapa poate fi tocată fin și prăjită cu șampioane tocate. Roșiile sunt de obicei tăiate în felii subțiri și așezate deasupra peștelui.

Retete de chiftele cu sos:

Reteta 1: Friptura de somon

Friptura de somon este foarte usor de preparat si poate fi facuta cu o cantitate minima de ingrediente. Cel mai important lucru este să pregătiți un sos sau o marinadă delicioasă. Folosind această rețetă, puteți pregăti o friptură delicioasă de somon într-o marinadă cu miere și lămâie.

Ingrediente necesare:

Friptura de somon;
Două linguri de miere;
O lingura de radacina de ghimbir tocata;
lingura de sos de soia;
O jumătate de lămâie;
Muştar;
Susan.

Metoda de gatire:

Amestecați mierea cu sucul de lămâie, sosul de soia, ghimbirul tocat, muștarul și semințele de susan. Marinați friptura în amestec și lăsați la frigider pentru o oră. Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu folie. Asezati friptura pe folie si inchideti marginile deasupra. Se coace la cuptor pentru o jumatate de ora: 10 minute in folie, timpul ramas cu folia deschisa.

Reteta 2: Friptura de somon cu cartofi

O rețetă foarte simplă de care poți lua notă atât pentru pregătirea unui prânz obișnuit, cât și pentru o sărbătoare festivă. Somonul este gătit în folie, iar garnitura vine cu el. Rezultatul este un preparat gustos, satios si sanatos.

Ingrediente necesare:

Friptura de somon;
câțiva cartofi;
Mix de condimente pentru pește;
Sare;
Lămâie;
Patrunjel proaspat;
Mărar;
Condimente pentru cartofi.

Metoda de gatire:

Tapetați o tavă de copt cu folie. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii groase de 1,5 cm.Se aseaza cartofii intr-un strat uniform, se sare dupa gust si se condimenteaza cu condimente speciale pentru cartofi. Ungeți friptura de somon cu sare și condimente de pește. Se pune pe cartofi. Pune peste peste 2-3 felii de lamaie si cateva crengute de ierburi proaspete. Acoperiți deasupra cu folie și faceți câteva găuri. Coaceți somonul timp de 20-30 de minute.

Reteta 3: Friptura de somon cu ciuperci si legume

O reteta minunata de friptura de somon cu legume. Acest fel de mâncare poate fi servit în siguranță la orice masă de sărbători - oaspeții vor fi încântați! În plus, acesta nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și foarte sănătos.

Ingrediente necesare:

Șampioni proaspete – 120 g;
Bec;
brânză tare – 80 g;
Condimente;
Suc de lămâie;
Ierburi proaspete;
Roșie;
Friptura de somon.

Metoda de gatire:

Stropiți somonul cu zeamă de lămâie, frecați cu sare și piper și lăsați la marinat. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în ulei până se rumenește. Spalam ciupitele, le taiem bucatele si le adaugam in ceapa. Se sare și se prăjesc împreună pentru încă ceva timp. Tăiați roșia în cercuri, rade brânza pe o răzătoare grosieră. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți deasupra somonul. Pune roșiile pe pește, apoi ciuperci prăjite. Stropiți totul cu brânză. Înfășurați folia și puneți peștele la cuptor. Coaceți timp de 25 de minute.

Reteta 4: Friptura de somon cu broccoli

O alta reteta pentru un preparat gustos si sanatos si anume friptura de somon cu broccoli. Acest fel de mâncare poate fi preparat atât în zilele lucrătoare obișnuite, cât și pentru o cină festivă.

Ingrediente necesare:

Friptura de somon;
Lămâie;
lingura de ulei de masline;
broccoli – 320 g;
Sare;
Piper negru;
Condimente pentru pește.

Metoda de gatire:

Frecați friptura cu sare, piper și condimente de pește și stropiți cu suc de lămâie. Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește friptura pe o parte. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să fie crocant deasupra și suculent pe interior. De îndată ce o parte este rumenită, transferați peștele în folie. Puteți pune câteva felii de lămâie deasupra somonului. Lângă somon, puneți tulpinile de broccoli ușor fierte în apă cu sare. Înfășurați folia și puneți peștele la cuptor. Friptura nu va dura mult până se gătește - doar 8-9 minute. Se servește somonul cu partea maronie în sus, se ornează cu lămâie și ierburi proaspete atunci când se servește.

Reteta 5: Friptura de somon cu glazura de portocale

O reteta foarte simpla de friptura de somon. Aici se folosesc un minim de ingrediente, dar rezultatul depășește toate așteptările. Peștele copt într-o glazură parfumată de portocale se dovedește foarte gustos și apetisant.

Ingrediente necesare:

Friptura de somon;
2-3 linguri de ulei de măsline;
Suc de portocale;
Piper negru.

Metoda de gatire:

Amesteca uleiul de masline, putin suc de portocale proaspat stors si piper negru macinat intr-un castron. Marinați peștele în amestecul rezultat și lăsați timp de o jumătate de oră. Prăjiți friptura pe ambele părți până se rumenește sau coaceți la cuptor.

Coacerea în cuptor în folie este cea mai bună modalitate de a găti friptura. Acest lucru vă permite să păstrați toți nutrienții din alimente, iar peștele în sine se dovedește foarte fraged și suculent;

Pentru a obține o friptură cu o crustă crocantă aurie, o puteți prăji în prealabil pe o parte într-o tigaie. Timpul de coacere în cuptor este redus semnificativ;

De asemenea, puteți coace peștele jumătate din timp în folie închisă, iar timpul rămas în folie deschisă. Acest lucru va face friptura puțin mai maro;

Trebuie să faceți mai multe găuri în folie pentru ca aburul să poată scăpa în timpul procesului de coacere;

Puteți găti friptură de somon fără folie. Pentru a face acest lucru, bucățile de pește sunt frecate cu sare și piper, stropite cu suc și tavălate în făină. Somonul trebuie prajit pe ambele parti pana se rumeneste intr-o tigaie, apoi introdus la cuptor la copt;

Când prăjiți friptura într-o tigaie, este de preferat să folosiți vase de gătit antiaderente.

Ingrediente pentru 6 portii:

500-600 g somon dezosat cu piele
1 lingura. seminte de coriandru
1 lingura. semințe de fenicul
1/2 linguriță. boabe de piper negru
2 linguri. sare de mare grosieră
1,5 linguri. Sahara
2 linguri. vodcă
Coaja de o jumătate de lămâie
150 g sfecla, curatata si rasa
3 linguri. hrean ras
2 fire de patrunjel, tocat

Preparare:

Acoperiți o foaie de copt cu folie alimentară și puneți pe ea pielea de pește în jos. Se macină semințele de coriandru, fenicul și ardei într-un mojar. Amesteca-le cu sare, zahar, vodca, coaja de lamaie si sfecla, apoi adauga hrean ras si patrunjel. Distribuiți marinada pe suprafața peștelui și înfășurați fileul în folie. Așezați o a doua foaie de copt deasupra și apăsați peștele cu puțină greutate. Marinați la frigider timp de 24 până la 48 de ore (cu cât peștele se marina mai mult, cu atât culoarea este mai intensă).

Desfaceți peștele și îndepărtați marinada. Clătiți fileurile cu apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie.

— Coriandru, boabe de ienupăr —

Ingrediente pentru 8 portii:

1 lingura. seminte de coriandru
1 lingura. boabe de piper negru
50 g boabe de ienupăr
150 g fulgi de sare de mare
200 g zahăr fin
1 file de somon cu piele

Preparare:

Folosind un pistil și un mojar, zdrobiți ușor semințele de coriandru și ardeiul împreună, apoi eliberați mojarul și zdrobiți ușor boabele de ienupăr. Adăugați în bol cu sare și zahăr și amestecați bine.

Tapetați un vas ceramic de cel puțin 40 cm lungime cu folie alimentară, lăsându-l să atârne peste părțile laterale și așezați fileurile, cu pielea în jos, pe vas. Distribuiți marinada pe toată suprafața peștelui. Înfășurați fileul strâns în folie și lăsați-l la frigider pentru 3 zile.

Înainte de servire, clătiți peștele cu apă rece și tăiați felii subțiri.

— Fenicul, coaja de citrice —

Ingrediente pentru 6-8 portii:

1/4 lingurita. boabe de piper negru
1,5 linguri. semințe de fenicul
30 g zahăr fin
20 g fulgi de sare de mare
Coaja rasa fin de la 1 lamaie
Coaja rasa fin a unei jumatati de portocala
500 g file de somon, de aproximativ 2-3 cm grosime, cu piele si oase intermusculare

Preparare:

Se macină ardeiul și semințele de fenicul într-un mojar sau într-un robot de bucătărie până la consistența unor firimituri grosiere. Se amestecă cu zahăr, sare, coaja de citrice. Puneți o bucată mare de film pe suprafața de lucru. Pune jumatate din marinata in centru si distribuie-o in functie de marimea pestelui. Puneți fileul deasupra, întindeți peste el marinada rămasă și înfășurați strâns cu folie. Puneți peștele pe o foaie de copt, puneți deasupra o planșă și câteva cutii de conserve. Puneți peștele la frigider pentru 48 de ore și întoarceți-l după 24 de ore.

Înainte de servire, îndepărtați marinada, clătiți fileul cu apă și uscați.

— Gin, boabe de ienupăr, coajă de lime —

Ingrediente pentru 4 portii:

400 g file de somon cu piele și oase intermusculare
1/3 cană (75 g) sare
1/3 cană (75 g) zahăr tos
1 lingurita coaja de lime rasa, plus 1 lime taiata subtire pe o mandolina
1/2 linguriță. boabe de piper negru, ușor zdrobite
1 lingura piper roz
2 lingurite seminte de coriandru
1 lingura semințe de chimen
1 lingura boabe de ienupăr, ușor zdrobite
80 ml gin
2 castraveți libanezi
Frunze de menta

Preparare:

Se amestecă sare, zahăr, coaja, piper negru și roz, condimente, boabe de ienupăr și gin. Distribuiți jumătate din amestec într-un bol de sticlă sau ceramică. Puneți pielea de pește în jos și acoperiți cu amestecul de condimente rămas. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru o zi; După 12 ore, răsturnați și turnați lichidul care s-a eliberat în vas. Clătiți peștele cu apă rece și uscați.

Tăiați castraveții felii foarte subțiri pe o mandolină și marinați în lichidul de pește timp de 30 de minute. Scurgeți marinada, rezervând 1 lingură de lichid de condimente. Tăiați fileul foarte subțire pe diagonală și aruncați coaja. Asezati feliile pe o farfurie. Adaugati castravetele, feliile de lime, menta, condimentele pentru marinata si uleiul de masline.

— Whisky, portocale și coajă de lime —

Ingrediente:

1 kg file de somon cu piele
1/2 cană sare de Himalaya
1 lingura piper negru
1/4 cană zahăr
1/4 cană de whisky
2 linguri. coaja de portocala
2 linguri. coaja de lime
3 linguri. mărar tocat mărunt
Suc de 1 lime

Preparare:

Puneți peștele, cu pielea în jos, pe o bucată de folie. Amestecă toate ingredientele rămase într-un bol. Întindeți ușor amestecul peste fileuri. Înveliți fileurile în folie alimentară, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 24 de ore, dar nu mai mult de 48 de ore.

Scoateți din frigider și clătiți bine cu apă rece. Se usucă și se taie foarte subțire. Serviți cu crostini, creme fraiche și caviar sau hrean ras fin.

— Boia afumată și usturoi —

Ingrediente pentru 6 portii:

800 g file de somon, fără piele și dezosat
85 g fulgi de sare de mare
2,5 linguri. zahăr fin
2,5 linguriță boia afumată
2 lingurite piper negru proaspăt măcinat
1,5 linguriță. praf de usturoi
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
65 g capere
Pâine de secară pentru servire

Pentru sos:
300 g smantana
1 legătură de mărar proaspăt, tocat
2 şalote, capetele tăiate şi feliate subţiri
2,5 linguri. hreanul gata

Preparare:

Uscați peștele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Amesteca intr-un castron sarea, zaharul, piperul, boia de ardei si praf de usturoi. Pune jumătate din amestec într-un bol de sticlă sau ceramică. Asezati pestele deasupra si intindeti peste el amestecul ramas. Acoperiți peștele cu folie, puneți deasupra o farfurie și puțină greutate. Se lasă la marinat la frigider timp de 3-4 zile, întorcându-se la fiecare 12 ore.

Pentru sos, amestecați smântână, mărar, eșalotă și hrean. Asezonați cu sare și piper. Razuiti condimentele din peste si taiati pestele in bucati subtiri. Se serveste cu sos, ceapa rosie si paine.

Îmi place foarte mult sărătul somonului sau pur și simplu cu sare și zahăr, dar mi-au plăcut și alte variante încercate și testate: adăugarea de coniac în saramură și această rețetă de murătură ușoară cu sos de soia, lămâie și coriandru. Gustul peștelui a fost excelent, armonios, nimic de prisos și gata!

Dacă este posibil, cumpărați pește răcit, se dovedește mai gustos decât decongelat. Somonul marinat este bun în salate, pe sandvișuri cu unt sau cremă de brânză, în rulouri, rulouri lavash și ca umplutură pentru clătite...

Pregătiți o bucată de somon sau somon, sare, zahăr, sos de soia de bună calitate, lămâie, ulei de măsline și coriandru măcinat:

Pregătiți peștele. Pur și simplu clătesc bucata cu apă rece și o usuc cu un șervețel, iar dacă doriți, puteți îndepărta imediat pielea și oasele. Pentru marinată, combinați sosul de soia, uleiul de măsline, coriandru și sucul de lămâie. Frecați o bucată de somon cu sare și zahăr.

Puneți peștele într-un recipient și acoperiți cu marinată.

Întoarceți peștele periodic. Este recomandabil ca recipientul să fie sigilat, deci este mai convenabil să îl răsturnați mai târziu pentru o marinare uniformă.

Se crede că în 24 de ore somonul este gata. Dar marinaz cu 2-3 zile înainte de utilizarea prevăzută.

Scoateți oasele de pe somon; sunt mari și ușor de îndepărtat. Tăiați pielea cu un cuțit.

Tăiați fileurile de somon marinat în bucăți de dimensiunea dorită pentru servire sau gătit.

Este atât de delicios. Poftă bună!

Somonul la cuptor este un fel de mâncare frumos de sărbători. Dacă vrei să știi să-l gătești delicios, atunci citește secretele și urmărește rețete delicioase pentru coacerea de pește delicios.
Conținutul rețetei:

Somonul este un pește aromat care conține mulți nutrienți benefici, cum ar fi acizii grași omega-3. Peștele ar trebui să fie inclus în meniu cât mai des posibil. Este extrem de sănătos și are un efect pozitiv asupra siluetei și formei tale fizice. Există multe moduri de a pregăti somonul, inclusiv. și coacerea în cuptor, care este considerată cea mai comună și populară printre gospodine. Cu toate acestea, atunci când utilizați căldura uscată a unui cuptor, trebuie să luați câteva măsuri de precauție pentru a preveni uscarea peștelui în timpul coacerii.

Somonul la cuptor este un fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos, dar ușor de preparat. Frumusețea hranei este că se alocă o cantitate minimă de timp pentru tăierea și prelucrarea preliminară a carcasei. Și dacă cumpărați fripturi gata preparate, nu trebuie să faceți absolut nimic cu ele.

În primul rând, ar trebui să acordați atenție alegerii corecte a somonului, deoarece... Gustul felului de mâncare finit depinde direct de alegerea ingredientului principal. Cea mai ideală opțiune este o carcasă răcită. Are un gust minunat și este foarte sănătos. Când cumpărați, asigurați-vă că simțiți mirosul carcasei; aroma trebuie să fie de pește și nu putredă. Culoarea cărnii ar trebui să fie saturată, dar nu prea mult: o carcasă palidă este veche, prea strălucitoare - cu coloranți.

Dacă peștele este înghețat, trebuie dezghețat corespunzător. Pentru a vă asigura că se decongelează și nu se răspândește, trebuie păstrat pe raftul de jos al frigiderului. Este mai ușor să faci asta noaptea, apoi dimineața poate fi gătit. Nu se recomandă dezghețarea peștelui în apă, deoarece... va arăta neîngrijit și își va pierde gustul. De asemenea, nu dezghețați somonul la temperatura camerei, mai ales în sezonul de vară. În ea se formează rapid bacterii patogene, care vor deveni periculoase pentru sănătate. Și dacă carcasa este ușor înghețată și nu există un strat gros de gheață, atunci poate fi gătită fără a dezgheța deloc. Expunerea la temperaturi ridicate îl va dezgheța rapid, dar în acest caz ar trebui să acordați mai mult timp pentru gătit.

Dacă nu aveți ocazia să gătiți pește proaspăt imediat, atunci după ce îl cumpărați, asigurați-vă că îl spălați, îndepărtați interiorul carcasei, uscați-l, puneți-l într-un recipient de sticlă și puneți-l la frigider. În acest fel, peștele poate fi păstrat cel mult 3 zile. Pentru o păstrare mai lungă, păstrați-l la congelator sau înveliți-l în folie și păstrați-l la frigider într-un recipient de sticlă timp de 5 zile.

Dacă o carcasă trebuie tăiată, este convenabil să faceți acest lucru atunci când nu este complet dezghețată. Prin urmare, încercați să-l curățați înainte ca peștele să devină moale. Trebuie doar să spălați somonul în apă rece pentru a nu strica gustul, să-l lipsească de aromă și suculenta. După spălare, fructele de mare trebuie să fie uscate cu un șervețel.

Gătitul somonului în cuptor - principii generale de gătit

Probabil că nu există un fel de mâncare mai nobil decât somonul. Peștele roșu este renumit pentru beneficiile sale pentru sănătate, gustul strălucitor și proaspăt. Conține proteine pure și grăsimi naturale, eliminând în același timp complet carbohidrații inutile. Peștele este preparat în diferite moduri, dar una dintre cele mai bune moduri este coacerea în cuptor. Apoi felul de mâncare va fi mai puțin caloric, mai puțin gras, dietetic și ușor.

Pentru un gust suplimentar al peștelui, puteți face un fel de marinadă. Somonul absoarbe aromele destul de bine și multe arome se potrivesc bine cu el. De exemplu, puteți folosi ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper, muștar, condimente de pește etc., ca marinadă.. Sosul de soia este adesea turnat în marinadă. În plus, friptura este chiar pur și simplu frecată cu sare și piper și stropită cu suc de lămâie/portocale.
Dacă peștele este copt cu ciuperci sau legume, atunci se pregătesc produse suplimentare. Champignons și ceapa se toacă și se prăjesc. Dar roșiile sunt de obicei tăiate în inele subțiri și puse proaspete deasupra somonului.
Cel mai bun mod de a găti o friptură este să o coaceți în cuptor în folie. Această metodă păstrează nutrienții, iar peștele este fraged și suculent.
Pentru a vă asigura că friptura are o crustă aurie și crocantă, trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie pe o parte. Apoi, la coacerea în cuptor, timpul de gătire se reduce semnificativ. De asemenea, puteți coace peștele jumătate din timp în folie închisă și apoi să-l desfaceți: friptura va deveni puțin mai maronie.
Cel mai simplu mod de a găti somonul este să-l marinați timp de 30 de minute într-o marinadă și să-l coaceți la cuptor în folie. Se gătește rapid - 20-25 de minute. În acest caz, va fi aproape imposibil să strici peștele. Ca garnitură pentru friptură, puteți fierbe cartofi fragezi, puteți coace broccoli, puteți pune fasole verde, puteți tăia salată de legume etc.

Somonul la cuptor in folie este un fel de mancare hranitor si in acelasi timp dietetic, preparat fara sare si grasimi. Datorită acestui fapt, în timpul procesului de coacere, toți acizii omega-3, acizii grași esențiali și alți acizi sunt păstrați în carcasă. Din alimentele astfel preparate vei obține un efect estetic, gastronomic și de îmbunătățire a sănătății.

Conținut caloric la 100 g - 120 kcal.
Numărul de porții - 4
Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

file de somon - 800 g
Lămâie - 1 buc.
Condimente pentru coacerea peștelui - 1 linguriță.
Folie - 8 pătrate 25x25 cm

Pregătirea pas cu pas:

Clătiți fileul de somon sub jet de apă rece. Se aseaza pe o tabla de taiat si se taie in bucati late de 4-5 cm.
Așezați fiecare bucată de pește pe o bucată separată de folie.
Stropiți cu generozitate fiecare bucată de pește cu suc de lămâie și stropiți cu ierburi și condimente.
Înfășurați fiecare bucată strâns în folie pentru a vă asigura că nu există găuri sau spații goale.
Se pune somonul pe o tava de copt si se lasa la temperatura camerei 1 ora.
Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți tava de copt cu peștele. Somonul va rămâne în el timp de 20 de minute până când somonul este complet fiert.

Somonul copt la cuptor este cu adevărat un fel de mâncare regal! Rețeta este atât de simplă încât până și o gospodină fără experiență se poate descurca. Această friptură poate fi servită la un prânz sau o cină obișnuită sau la o masă de sărbători.

Ingrediente:

somon - 600 g
Champignons - 150 g
Brânză tare - 100 g
Ceapa - 150 g
Lămâie - 1 buc.
Maioneză - 2 linguri
Pătrunjel - buchet
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri.

Pregătirea pas cu pas:

Somonul se spala, se curata de coaja, se indeparteaza pielea si se imparte in doua file, separand carnea de coloana vertebrala.
Se condimentează fileul cu sare și piper și se pune pe o tavă de copt unsă.
Spălați lămâia și tăiați-o în jumătate.
Stropiți peștele generos cu zeamă de lămâie și lăsați la marinat 30 de minute.
Spălați ciupițele, tăiați fâșii și prăjiți ușor în unt într-o tigaie până când lichidul s-a evaporat complet. Sarați-le puțin.
Adauga patrunjel tocat marunt la ciupercile preparate si amesteca.
Peste peste se aseaza ciupercile si se unge cu maioneza.
Se pune somonul la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.
Se presară apoi peștele cu brânză rasă și se continuă coacerea încă 5-7 minute.

Această rețetă se va concentra pe oaspetele mărilor nordice - somonul. Fileul de somon copt la cuptor păstrează complet gustul și frăgezimea peștelui și este, de asemenea, considerat cel mai sănătos mod de a găti peștele fierbinte.

Ingrediente:

file de somon - 500 g
Rozmarin - 2 crenguțe
Usturoi - 1 catel
Ulei de măsline - 1 lingură.

Pregătirea pas cu pas:

Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți în mijloc fileul de somon spălat și uscat.
Adăugați sare și presați usturoiul printr-o presă.
Stropiți peștele cu ulei de măsline și ungeți-l bine cu palma mâinii.
Puneți deasupra crenguțe de rozmarin de-a lungul fileului.
Acoperiți strâns fileul cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute.

Gătitul de somon delicios nu este o sarcină deosebit de dificilă. Puteți coace pur și simplu peștele în cuptor, dar este și mai gustos când este gătit într-un sos cremos. Nu există absolut nicio dificultăți aici, dar trebuie totuși să cunoașteți câteva nuanțe. Principalul lucru este să pregătiți corect sosul, astfel încât să nu existe cocoloașe în el.

Ingrediente:

File de somon - 1 kg
Crema - 1 l
muștar de Dijon - 2 lingurițe.
Mărar, busuioc, pătrunjel - câte câteva crenguțe fiecare
Sare și piper negru - după gust
Lămâie - 1 buc.
Ouă - 3 buc.

Pregătirea pas cu pas:

Se spală fileul de somon și se taie în fâșii alungite de 4-6 cm lățime.
Frecați peștele cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie și puneți-l într-o tavă adâncă de copt.
Separam albusurile de galbenusuri.
Se amestecă bine gălbenușurile cu smântâna, iar albușurile se folosesc pentru un alt fel de mâncare.
Se spală toată verdeața și se toacă mărunt.
Scoateți coaja de lămâie și adăugați-o în muștar. Se amestecă.
Adăugați muștar în cremă, amestecați și turnați sosul peste somon.
Pune pestele la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute.

O altă capodoperă culinară delicioasă de somon în sos de smântână. Conform acestei rețete, peștele se dovedește apetisant, fraged și suculent, iar ciupercile îi conferă o aromă gurmandă deosebită. Acest fel de mâncare este ideal pentru orice eveniment special.

Ingrediente:

Friptură de somon - 1 buc.
Ulei de măsline și ulei vegetal - 2 linguri fiecare.
Suc de lămâie - 3 linguri.
Champignons - 140 g
Sare și piper - după gust
Ceapa - 1 buc.
Crema - 1 lingura.
Făină - 1 lingură.
Mărar - buchet mic

Pregătirea pas cu pas:

Se spală peștele, se usucă cu un prosop de hârtie, se freacă cu sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și se unge cu ulei de măsline.
Se unge o tava de copt cu ulei vegetal si se aseaza pe ea somonul.
Încinge cuptorul la 180°C și coace timp de 20 de minute.
Spălați șampioanele, uscați-le, tăiați-le în felii.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește și adăugați ciupercile. Adăugați puțină sare la ingrediente, adăugați făină, amestecați și prăjiți câteva minute.
Se toarnă smântâna rece în tigaie și se amestecă energic, rupând eventualele cocoloașe. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute până când sosul cremos de ciuperci devine omogen și gros.
Tăiați mărunt mararul și adăugați-l în sos. Asezonați cu sare și piper. Opriți focul și lăsați sosul să se înfuze în tigaie timp de 5-7 minute.
Așezați somonul pe farfurii de servire și turnați mult sos de smântână peste el.

Rețete video:

Somonul este unul dintre cei mai populari pești din multe bucătării din întreaga lume. Pentru a îmbunătăți mâncărurile preparate din acesta, se folosesc marinate; acestea pot fi folosite pentru toate metodele de preparare a somonului: pentru coacere pe grătar sau la cuptor, pentru prăjire, tocănirea peștelui. Utilizarea marinatelor va da somonului o aromă picant, dulce, sărat sau afumat, care va face felul de mâncare memorabil. Desigur, dacă este posibil, somonul trebuie achiziționat proaspăt, astfel încât peștele să nu fie ținut mult timp în marinată.

Marinada de somon cu lamaie

Marinada cu lămâie folosește acidul din lămâie pentru a fragezi carnea de somon. Într-o astfel de marinată, este suficient să păstrezi peștele cel mult o oră sau două pentru ca peștele să absoarbă aromele. Se amestecă sucul de lămâie proaspătă cu un cățel de usturoi zdrobit și masa de lămâie rasă. Adăugați aceeași cantitate de turmeric și ghimbir, apoi amestecați amestecul, turnați-l peste somon și puneți la frigider într-un recipient de plastic ermetic.

Marinada Teriyaki pentru somon

Somonul trebuie marinat în sos teriaki nu mai mult de 2 ore, deoarece are un gust foarte puternic. Cum se prepară marinada teriyaki: Se amestecă 1 cană de sos de soia, 1/2 cană ulei vegetal, 3 linguri de zahăr și 3 căței de usturoi zdrobiți. Adăugați 1 lingură de ghimbir și 2 linguri de sherry. Se toarnă într-un recipient de plastic cu capac, se pun fripturile de somon în el, se acoperă și se dau la frigider.

Condimente pentru somon italian

Pentru marinarea rapidă, puteți folosi un amestec de marinată italian cumpărat din magazin, pur și simplu puneți somonul într-un castron cu capac și turnați condimentele italiene pregătite. Această marinadă adaugă rapid și ușor o aromă intensă somonului și este excelentă pentru coacere și prăjire. Lăsați somonul în marinată timp de cel mult 1 oră pentru o aromă ușoară, 2 ore pentru o aromă mai puternică. Pentru a spori aroma condimentului, adăugați puțin oțet de vin alb la amestec înainte de a acoperi vasul cu un capac.