Reteta de jeleu cu sirop. Jeleu de fructe acasa: retete simple Sirop de gelatina cu zahar

Jeleul se prepară și se distribuie ca un jeleu din extract de fructe sau fructe de pădure.

Jeleu de fructe de pădure în mai multe straturi

Boabele (merișoare, coacăze, zmeură, cireșe) sunt sortate și spălate. Stoarceți sucul.

Pulpa se toarnă cu apă fierbinte (fiecare tip de boabe necesită o anumită cantitate de apă) și se fierbe timp de 5-7 minute. Se filtrează bulionul, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, îndepărtând spuma de la suprafață. Apoi se adaugă gelatina pregătită, amestecând până se dizolvă complet și se filtrează.

Sucul de fructe de pădure răcit se adaugă la siropul finit, se toarnă în forme și se pune la frigider.

După ce ați răcit primul strat de jeleu, turnați al doilea, răciți din nou, apoi al treilea și așa mai departe. Jeleul finit se servește cu sirop, frișcă sau lapte fiert rece.

Mousses. Pentru mousse, siropul se prepară în același mod ca și pentru jeleu și jeleu. Gelatina înmuiată se dizolvă în ea. Se răcește amestecul și se bate bine. Se pot prepara mousse cu gris. Pentru a face acest lucru, cerne grisul, se toarnă în sirop care fierbe, amestecând continuu și se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi siropul se raceste la 400C si se bate. Pentru a prepara mousse cu alginat de sodiu, soluția sa se adaugă în piureul de fructe, se acidulează cu acid citric și amestecul se bate. Bătătoarele sunt folosite pentru a bate cantități mari de mousse. Mousse-urile se toarnă în forme sau se toarnă pe foi de copt în strat de 4-5 cm și, după întărire, se taie în porții. Mous-urile se servesc cu sau fara siropuri.

Mousse de afine

Baza pentru mousse (sirop cu gelatina), preparata la fel ca pentru jeleu, se raceste la 30-400C si se bate pana cand amestecul se transforma intr-o masa pufoasa. Apoi rapid, fără a lăsa să se întărească complet (la o temperatură de 30-350C), mousse-ul se toarnă în forme și se răcește. Inainte de eliberare, matrita cu mousse se scufunda 2/3 din volum in apa calduta pentru cateva secunde. Mousse-ul se taie in portii, se pune intr-un castron sau o vaza si se toarna cu sos de merisor, sau sirop de fructe, sau sirop natural de fructe de padure in proportie de 20 g per portie.

Mousse-ul nu trebuie bătut într-un vas de aluminiu, deoarece aceasta își va schimba culoarea și îi va da un gust metalic.

Mousse de căpșuni

Se prepară la fel ca mousse-ul de afine. La plecare, mousse-ul se toarnă cu fructe sau sirop natural de fructe de pădure, sau cu sos de căpșuni, sau se servește cu frișcă, sau se servește separat laptele fiert rece.

Mousse de lamaie

Curățați lămâile, tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul. Coaja se toarnă cu apă fierbinte, se fierbe 5-6 minute, se filtrează, se adaugă zahăr în bulion, se adaugă gelatina preparată, se combină cu zeamă de lămâie, se răcește și se bate. La plecare, mousse-ul se toarnă cu sos de coniac, sau sirop de zahăr, sau sirop de fructe, sau sirop natural de fructe de pădure (20 g per porție).

Jeleu de sirop delicios și simplu pe care toată lumea îl va iubi, în special copiii. Așadar, mulțumiți copilului dumneavoastră cu un jeleu transparent de casă apetisant și frumos.

INGREDIENTE

Sirop de fructe 1 cană
Apa 3 pahare
Gelatina 2 linguri. linguri
Zahăr După gust
Acid citric După gust

Descrierea preparatului:

În general, aceasta este cea mai ușoară rețetă de jeleu de sirop pe care o fac destul de des. Și când sunt planificate petreceri pentru copii, fac mai multe versiuni ale acestui desert, rezultatul este o splendoare multicoloră incredibil de frumoasă, iar copiii sunt nespus de încântați. Acum vă voi spune cum să faceți jeleu din sirop conform rețetei mele și puteți face câteva modificări în timp dacă doriți, de exemplu, adăugând fructe de pădure sau fructe proaspete. 1) În primul rând, înmuiați gelatina în apă și lăsați-o să se umfle. 2) Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați 2 pahare de apă. Se pune pe foc si se incinge pana se dizolva tot zaharul. 3) Se toarnă gelatina înmuiată în lichidul de zahăr, se pune din nou pe foc și se încălzește, amestecând continuu, până când granulele de gelatină sunt complet dizolvate. 4) Apoi turnați puțin sirop de fructe în tigaie și amestecați. Aici va trebui să o gustați pentru ca jeleul să nu fie prea dulce. Adăugați o cantitate mică de acid citric. 5) Cand masa s-a racit se toarna in forme si se pune la frigider pana se intareste complet jeleul. Punem produsul finit pe o farfurie, iar pentru ca acesta sa fie mai bine separat de matrita, coborati forma in apa calduta pentru cateva secunde. Asta e tot! 🙂

m.povar.ru

Rețete culinare din întreaga lume

Înmuiați gelatina într-un pahar cu apă. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă 2 căni de apă fiartă caldă, se amestecă și se încălzește până la fierbere. Cand fierbe siropul de zahar adaugam gelatina umflata impreuna cu apa, amestecam si lasam din nou sa fiarba.

Turnați siropul de fructe în siropul de gelatină, adăugați acid citric, amestecați și luați de pe foc. Se strecoară și se toarnă jeleul în forme, se răcește și se pune la frigider să se întărească.

Jeleul de sirop este un desert delicios si simplu facut din cele mai accesibile ingrediente. Este mult mai bun și mai sănătos decât jeleul cumpărat din magazin în pungi. Prepararea jeleului din sirop este incredibil de simplă, iar la servire poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete sau înghețată. Copiii tăi vor aprecia în special acest desert, deși este puțin probabil ca adulții să refuze o astfel de delicatețe minunată.

Jeleu de piersici din conserva

Ingrediente principale: piersică, zahăr

Jeleu de piersici din conserva- un desert ușor de preparat, care poate fi numit o opțiune standard sau un salvator pentru gospodine. Acest fel de mâncare complet dietetic poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp, fără a-și schimba aspectul atractiv, aroma bogată și gustul divin!

Ingrediente pentru prepararea conservelor de jeleu de piersici:

Conserve de piersici 300 de grame
Sirop de piersici 250 mililitri (1 întreg și 1/4 cană)
zahăr granulat - 50 de grame (2 linguri)
Gelatină pudră 30 grame (2 linguri)
Acid citric 5 grame sau după gust (1/2 linguriță)
Apă purificată 400 mililitri (2 căni)

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

Sticlă fațetată (capacitate 200 grame), cântar de bucătărie, lingură de masă, cuțit de bucătărie, masă de tăiat, prosoape de bucătărie din hârtie, prosop de bucătărie, sită cu plasă fină, ceainic, tel, aragaz, castron, castron adânc, cratiță sau cratiță antiaderentă (capacitate) 2 litri), matriță pentru jeleu (pahare sau orice alte ustensile), folie alimentară din plastic, frigider

Prepararea conservelor de jeleu de piersici:

Pasul 1: pregătiți apa.

Pasul 2: preparați gelatina.

Pasul 3: preparați amestecul de jeleu.

Pasul 4: Pregătiți piersicile.

Pasul 5: Aduceți desertul pe deplin pregătit.

Pasul 6: Serviți jeleul de piersici conservat.

– la fel se pregateste jeleu din conserve de pere, mere, gutui, ananas si caise;

– foarte des, împreună cu piersici, se pun fructele uscate zdrobite și nucile: caise uscate, prune uscate, stafide, caju, migdale;

– dacă doriți, puteți adăuga o pungă de zahăr vanilat (15 grame) sau un praf de scorțișoară la amestecul de jeleu lichid; aceste condimente își vor adăuga propria aromă;

– dacă vrei ca jeleul să fie tăiat cu un cuțit ca o prăjitură, reduceți cantitatea de apă la 1,5 căni.

Cum să faci rapid jeleu din dulceață: rețetă

Ingrediente:

Deschideți un borcan cu dulceață de cireșe. Scurgeți siropul și diluați-l cu apă pentru ca jeleul să nu devină stânjenitor. Lăsăm fructele deoparte deocamdată. Cantitatea de apă trebuie luată în funcție de grosimea gemului. Dacă nu este suficient sirop în dulceață, adăugați mai multă apă. În total, lichidul ar trebui să fie de aproximativ 700 ml.

Această rețetă de jeleu de gem se face cel mai bine cu gelatină instant (se toarnă cu apă fierbinte și se amestecă imediat până se dizolvă complet). Gelatina obișnuită trebuie turnată cu apă călduță și lăsată să se umfle aproximativ 20 de minute (vezi instrucțiunile de pe ambalaj).
Cand gelatina a absorbit complet apa, se transfera intr-o craticioara si se incinge la foc mic, fara a o aduce la fierbere, ca sa devina lichida.
Se amestecă gelatina cu sirop de cireșe diluat cu apă, se adaugă fructe de pădure și se toarnă în boluri sau pahare frumoase. Este mai bine să luați recipiente de jeleu din sticlă transparentă, necolorată. Mai rămâne doar să lăsați jeleul de cireșe să se întărească bine; pentru a face acest lucru, puneți bolurile la frigider timp de două până la trei ore. Practic asta este, foarte simplu si rapid!
Această rețetă de jeleu de gem este potrivită și pentru decorarea unui tort cu fructe pe bază de pandișpan. Jeleul cu fructe de pădure se poate face și în aluat foietaj. Mai întâi, puneți gemul de cireșe pe fundul bolurilor sau paharelor, apoi umpleți-o cu sirop cu gelatină dizolvată și lăsați să se întărească. Apoi turnați siropul rămas cu gelatină deasupra și puneți-l din nou la frigider. Puteți decora jeleul finit cu frunze de melisa, cireșe întregi sau frișcă. Se dovedește a fi un desert frumos, gustos și cu conținut scăzut de calorii! In plus, este simplu, rapid si profitabil, pentru ca orice gospodina va avea mereu pe stoc un borcan de dulceata.

Cum se prepară gelatină: deserturi răcoritoare

Jeleul de fructe delicat, aromat, delicios este visul majorității celor dulci. Orice gospodină poate pregăti acasă această delicatesă dulce. Dacă crezi că nu ai suficientă experiență, lasă deoparte toate îndoielile. Învață cum să faci jeleu.

Cum se prepară baza

Gelatina va fi gustoasă și se va întări bine numai dacă pregătiți corespunzător produsul de gelifiere. Ascultă sfatul:
Ambalajul indică întotdeauna câtă gelatină este necesară pentru o anumită cantitate de lichid. Nu încălca aceste proporții.
Lipsa gelatinei nu va permite ca masa să se întărească bine, iar excesul ei va da un gust neplăcut de lipici delicateții.
Utilizați orice vase de gătit, cu excepția aluminiului. Astfel veti preveni aparitia culorii si a gustului neplacut.
Turnați conținutul pungii într-un bol, adăugați apă rece și asigurați-vă că amestecați bine.
Lăsați amestecul să se umfle timp de o jumătate de oră până la o oră. Amestecați conținutul de câteva ori.
Când gelatina se umflă, puneți vasul într-o baie de apă, astfel încât toate cocoloașele să se dizolve complet.
Se răcește ușor amestecul. Baza de jeleu este gata.

Un basm înghețat

Pentru a pregăti acest desert minunat acasă, veți avea nevoie de alte ingrediente:

sirop de fructe din fructe proaspete sau conservate;
lapte sau smântână;
smântână;
cafea;
ciocolata topita;
zahăr;
acid de lamaie;
vin de masă;
coaja de lamaie sau portocala;
bucăți de fructe.

Sfat: daca folosesti fructe sau fructe de padure, pune-le intr-un bol, adauga zahar si lasa-le sa stea pana iese sucul. Folosește acest sirop pentru a face un desert rece delicios. Jeleul bun este făcut din zmeură, căpșuni, cireșe, portocale și lămâi.

Serviți delicatesa în boluri transparente, pahare, pahare. Un desert format din mai multe straturi pare interesant.

Există forme speciale pentru jeleu. Turnați jeleul cald într-un recipient. Când masa s-a întărit complet, coborâți matrița în apă fierbinte timp de 2-3 secunde, astfel încât conținutul să se desprindă de pereți, răsturnați și așezați-o pe farfurii de servire sau un vas.

Soarele într-un pahar

Un desert parfumat de portocale te va împrospăta într-o zi fierbinte și îți va oferi momente de plăcere gustativă. O culoare plăcută vă va ridica moralul.

Portocaliu mare.
15 g gelatină.
O jumătate de pahar de zahăr.
Un pahar și jumătate de apă.
Pregătiți gelatina așa cum este descris mai sus. În timp ce se umflă, spălați portocala și curățați-o de coajă. Nu arunca coaja.
Tăiați feliile suculente în bucăți subțiri, adăugați jumătate din zahăr. Așteptați până apare sucul. Acest proces va dura aproximativ 30 de minute.
Nu pierde timpul și prepară sirop de zahăr. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă restul de zahăr și coaja rasă. A fierbe.
Se toarnă gelatina pregătită și sucul de portocale într-un jet subțire. Adăugați acid citric chiar în vârful cuțitului. Strecurați amestecul imediat.
Se toarnă amestecul cald în pahare într-un strat subțire (1-2 cm) și se lasă să se întărească. Aranjați frumos feliile de portocale deasupra și turnați cu grijă amestecul de jeleu rămas.
Se pune la frigider (pe raftul de jos) pentru intarirea finala.

Paradisul Zmeurii

Un desert luminos, cu un gust delicios, nu conține coloranți și conservanți, care se găsesc în semifabricatul din pungi. Puteți face jeleu de zmeură din fructe de pădure proaspete sau congelate.

Un pahar și jumătate de zmeură (de preferință proaspătă).
Piersici dulci – 3 bucăți.
O jumătate de pahar de zahăr
Apă – un pahar și jumătate.
Gelatina - 1,5 linguri. l.
Vin alb sec – un pahar și un sfert.
Frunze de menta pentru decor.

Cum se prepară un desert delicios:

Adăugați 2 linguri de zmeură. l. zahăr - lăsați sucul să iasă în evidență.
Pregătiți siropul: fierbeți un pahar de vin, zahăr și apă timp de 2 minute.
Adauga piersicile taiate in jumatati si fierbe inca 2-3 minute. Scoateți-le, curățați-le și puneți-le într-un loc răcoros.
Adăugați zmeura împreună cu sucul în siropul preparat. Gatiti amestecul aproximativ 5 minute. Se răcește și se freacă printr-o sită.
Atentie: turnati gelatina cu vin, nu cu apa.
Se toarnă soluția de gelatină în sirop de zmeură fierbinte. Amesteca totul.
Așezați delicatesa pregătită în pahare sau boluri și puneți la frigider pentru 5-6 ore.
Decorați desertul finit cu piersici tocate, mentă și zmeură.

Desert Curcubeu

Straturile multicolore de delicatese delicioase preparate pe o baza de gelatina vor incanta atat adultii, cat si copiii. A face acest desert acasă este ușor. Alegeți o zi în care să nu vă grăbiți, pentru că jeleului nu-i place graba.

Ingrediente pentru desert:

Un kilogram de smântână integrală sau 750 ml de smântână groasă.
O cană și jumătate de zahăr granulat
2 linguri pline de cacao.
O jumătate de pachet de vanilină sau o pungă de zahăr vanilat.
O lingură de suc de lămâie.
O jumătate de litru de sirop de cireșe. Sucul de la conserva de cirese este foarte gustos.
6-7 linguri. gelatina.
Apa – 3 pahare.
Pregătiți gelatina într-un mod pe care îl știți deja. Împărțiți lichidul în trei părți: două egale, una puțin mai mare. Îl folosești pentru stratul de fructe.
Puneți smântâna sau smântâna în două boluri. Se toarnă cacao în primul, vanilină sau zahăr vanilat în al doilea.
Bateți conținutul fiecărui recipient până când cristalele sunt complet dizolvate. Alegeți viteza scăzută (prima sau a doua) a mixerului.
Se toarnă soluția de gelatină în fiecare bol și se mai bate puțin.
Adăugați zahăr și sucul de lămâie în siropul de cireșe.
Luați un castron transparent pentru desert și turnați stratul de ciocolată. Umpleți o treime din volum. Se răcește, se lasă să se întărească la rece.
Următorul strat este cremos sau smântână. Se toarnă jeleul cu o lingură, astfel încât să nu existe găuri în stratul inferior. Volumul este același. Se lasa din nou la congelat la rece.
Strat superior. Turnați siropul de cireșe cu o lingură, la fel ca și precedentul. Se pune recipientele cu desert la rece si se lasa pana se ingheta complet.
Delicatesa finita poate fi servita in acelasi recipient in care a inghetat. Dacă recipientele sunt destul de plate, scufundați-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, întoarceți-le și puneți piramida înghețată pe farfurii.
Turnurile colorate nu sunt doar frumoase, ci și foarte gustoase. Arată-ți imaginația și decorează desertul rece cu frunze de mentă și cireșe.
Înmuiați marginea umedă a paharului în zahăr. Acest lucru va crea o franjuri înghețată care seamănă cu zăpada.

Fantezie de cafea

Îți place cafeaua? Dar când e cald, vrei ceva rece cu gust de cafea? Acasă, puteți pregăti nu numai jeleu de fructe, ci și un desert cu o aromă bogată de cafea. Pregătește-l delicateţe se poate face destul de repede.

Pentru a face jeleu de cafea veți avea nevoie de:

Cafea tare – 0,6 litri.
Lichior de ciocolată - 3-4 linguri.
Cremă bogată în grăsimi – 150 ml.
zahăr granulat - 100-150 g.
gelatină - 30 g.

Turnați 150 ml de cafea într-un bol, adăugați toată gelatina, amestecați. După o jumătate de oră, adăugați în acest amestec zahăr și 150 ml de cafea. Se amestecă, se dizolvă toate cocoloașele într-o baie de apă. Nu fierbe!
Combinați restul de cafea și lichior și turnați în amestecul fierbinte.
Se toarnă imediat în pahare sau boluri.
Cand desertul de cafea s-a intarit bine, stoarcem deasupra frisca. Dacă doriți, adăugați câteva frunze de mentă.

Jeleu realizat dintr-un agent de îngroșare natural - gelatină - împrospătează și revigorează. Tratamentul cu fructe nu conține coloranți dăunători sau stabilizatori. Pregătește acest desert delicat o singură dată și vei vedea că toți cei care îl gustă vor cere mai mult. Dacă inventezi propria ta rețetă unică, distribuie-o.

amazingwoman.ru

* Când folosiți sirop de merișoare și coacăze negre, nu adăugați acid citric.

Jeleul se prepară și se distribuie așa cum este descris în Rec. nr. 662.

Jeleu de lapte


	BRUT	NET	BRUT	NET	BRUT	NET
Lapte	250	250	750	750	750	750
Zahăr	160	160	140	140	120	120
Migdale decojite	133	120	22	20	-	-
Apa (pentru lapte de migdale)	365	365	50	50	-	-
Vanilină	-	-	-	-	0,03	0,03
gelatina	30	30	30	30	30	30
Apa (pentru gelatina)	240	240	180	180	180	180
Ieșire	-	1000	-	1000	-	1000

Pregătiți lapte de migdale. Pentru a face acest lucru, turnați migdalele cu apă fierbinte, fierbeți 3-4 minute, puneți-le pe o sită, curățați-le, măcinați-le într-un mojar, adăugând treptat apă rece fiartă. Laptele este filtrat, iar pulpa este supusă din nou aceleiași procesări,

Laptele de migdale se combină cu laptele fierbinte, zahărul și, amestecând continuu, se aduce la fierbere.

Gelatina preparată se adaugă la amestecul finit, se agită, se filtrează, se toarnă într-o formă și se răcește.

Când pregătiți jeleu cu vanilină, adăugați zahăr, vanilina și apoi gelatina preparată în laptele fierbinte și, amestecând continuu, aduceți la fierbere.

Mere în jeleu

Merele preparate se curăță de coajă, se îndepărtează cuiburile de semințe, se taie felii și se fierb în apă cu adaos de acid citric. Se separă bulionul de mere, se filtrează, se adaugă zahăr și gelatina preparată, se amestecă și se aduce la fierbere.

Intr-un bol asezati felii de lamaie curatata, asezati in jurul lor felii de mere fierte, curatati pe ele miezul de nuci (migdale), turnati putin jeleu si raciti pana se intareste jeleul. Apoi cireșele fără sâmburi se pun în mijloc, se toarnă cu restul de jeleu și se răcesc în mai multe etape.

666. Desert din smântână „Curcubeu”

* Masa de lapte fiert.

La smântână se adaugă zahăr, se încălzește la o temperatură de 70-80 °C, se adaugă gelatină strecurată preparată și dizolvată în lapte fiert și se continuă încălzirea la o temperatură de 90 °C. Amestecul rezultat este împărțit în trei părți: la una se adaugă suc de fructe de pădure, la a doua se adaugă pudră de cacao, la a treia se adaugă sirop de cafea (30 g). Amestecul se toarnă în forme sau boluri alternativ în straturi și se răcește după turnarea fiecărui strat.

La servire se toarnă peste siropul rămas.

Mousse de mere (pe bază de gris)

După îndepărtarea cuiburilor de semințe, merele sunt tăiate și fierte. Se filtrează bulionul, merele se pasează, se amestecă cu bulionul, se adaugă zahăr și acid citric și se pun la fiert. Se adauga apoi grisul cernut intr-un flux subtire si se fierbe, amestecand, timp de 15-20 de minute. Amestecul se răcește la 40°C și se bate până se formează o masă spumoasă groasă, care se toarnă în forme și se răcește. Eliberat așa cum este indicat în Rec. nr. 660.

Măr sau prune Sambuca

După îndepărtarea semințelor, pe o foaie de copt se pun merele (fără semințe) sau prunele, se adaugă o cantitate mică de apă și se coace în cuptor; apoi se racesc si se sterg. Adăugați zahărul și albușul în piureul rezultat și bateți la rece până se formează o masă pufoasă. Gelatina preparată se pune pe un bain-marie cu apă, amestecând, se lasă să se dizolve complet și să se filtreze, apoi se toarnă în flux subțire în masa bătută cu agitare continuă și rapidă cu un tel.

Masa se toarnă în forme și se răcește. Sambuca se eliberează în același mod ca și spuma.

Sambuco caise

* La prepararea sambuca din caise uscate nu se foloseste acid citric.

Sâmburele se scot din caise, se toarnă cu apă fierbinte, se fierb până când fructele se înmoaie și se șterg. Caisele uscate sunt pre-înmuiate, apoi fierte și piureate. În piure se adaugă zahăr, albuș de ou și acid citric. Restul este pregătit și eliberat așa cum este descris în Rec. nr. 668.

La plecare se toarnă sambuco cu sos de caise (recepția nr. 618) - 20 g per porție.

Brânză de vaci în jeleu

* Masă de piure de brânză de vaci.

** Masă de lapte fiert răcit.

Brânza de vaci se face piure, se adaugă lapte răcit fiert cu zahăr dizolvat în ea, se combină cu coaja de lămâie rasă și masa se amestecă bine.

Gelatina se înmoaie în apă rece fiartă. Se prepară un sirop din apă și zahăr, se adaugă gelatină umflată, se aduce la fierbere, se adaugă suc, se filtrează și se răcește.

O parte din jeleu se toarnă într-o matriță sau bol, după ce s-a întărit, masa de caș este eliberată dintr-o pungă de patiserie și restul de jeleu se toarnă peste ea și se răcește.

La plecare, scoatem branza de vaci in jeleu din forme si turnam sirop (20 g net per portie).

Jeleul de fructe cu gelatină nu este un preparat pe care îl pregătesc în fiecare zi, pentru că în mod normal fac cumva jeleu gata făcut din pungi. Şi tu? Dar uneori vrei ceva neobișnuit și non-standard, și apoi... Compoziția jeleului de fructe în acest caz depinde de ceea ce am la îndemână.

În general, aș evidenția cel puțin două grupe de fructe: proaspete și conservate. Cele proaspete pot fi folosite în diferite moduri: este mai bine să stoarceți sucul din citrice și mere și să faceți piure de tot felul de mango, piersici și caise. Pentru cele conservate, este rațional să folosiți sirop pentru gelifiere și să lăsați bucățile întregi de fructe în el. Desigur, puteți amesteca și sucuri proaspăt stoarse cu siropuri. În această rețetă voi arăta jeleu în două straturi, fără a amesteca, este și mai frumos.

De asemenea, este important să rețineți că există fructe care nu pot fi gelificate. Acesta este ananas proaspăt și kiwi. Nu are sens să faci suc sau piure din ele. Și chiar dacă puneți pucul în jeleu din alte fructe, acestea îl vor dizolva în jurul lor. Ananasul conservat nu face acest lucru; ele pot fi gelificate.

Așadar, să pregătim acasă jeleu de fructe cu gelatină...

Mai întâi, turnați siropul din borcan și măsurați cât avem. Am ajuns cu vreo 200 ml.

Stoarceți de două ori mai mult suc de fructe. Am crescut numărul la 500 ml, pur și simplu pentru a ușura calcularea gelatinei.

Acum puțină teorie. Lichidele dulci sunt mai grele decât cele neîndulcite. Prin urmare, este realist să turnați siropul într-un strat separat în partea de jos a paharului, iar sucul deasupra. Este imposibil să faci opusul atunci când stratul de jos nu este înghețat - siropul va trece prin suc și va sta pe fund. Acestea. dacă doriți să faceți jeleu, unde stratul transparent de sirop va fi deasupra, iar stratul opac de suc va fi în partea de jos, atunci mai întâi va trebui să-l lăsați pe cel inferior neîndulcit să se întărească și abia apoi să turnați dulcea de sus. unu. Dar un cuplu „dulce în partea de jos - nu dulce în partea de sus” poate fi turnat dintr-o dată și nu se vor amesteca.

Calculăm gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Deoarece poate exista o anumită cantitate de lichid care este incomod pentru calcule fără reziduuri, țineți cont de următoarea regulă: pentru stratul inferior mai dulce ar trebui să luați mai multă gelatină decât în mod normal, iar pentru stratul superior neîndulcit POT utilizați mai puțin. Acestea. Am 3 foi de gelatină pe stratul de jos la 200 ml de sirop, iar pe stratul superior 5 foi la 500 ml de suc.

Se inmoaie gelatina in apa rece conform instructiunilor de pe ambalaj (de obicei 5 minute). Pentru fiecare lichid - propria sa porție de gelatină, altfel cum să o împarți mai târziu?

Stoarceți excesul de lichid și topiți gelatina la putere minimă a cuptorului cu microunde în loturi de 15 secunde. Se amestecă timp de 15 secunde, se amestecă; dacă gelatina nu se dizolvă complet, se amestecă încă 15 secunde. Nu supraîncălziți sub nicio formă! Gelatina trebuie să se dizolve complet și să se transforme într-un lichid limpede.

Se toarnă siropul în gelatina caldă în porții mici, amestecând continuu. Nu invers, este siropul în gelatină. Dacă procedați invers, gelatina caldă din lichidul rece se va întări de la sine, mai degrabă decât să o lege.

Procedăm la fel și cu sucul: turnăm încet sucul în gelatina caldă, amestecând-o tot timpul.

Dacă fructele conservate erau bucăți mari, atunci tăiați-le în bucăți mai mici. Am folosit 6 jumătăți de piersici conservate pentru 4 căni de jeleu, adică. total - 3 piersici întregi.

Pe fundul paharelor de sticlă se așează bucăți de fructe și se toarnă peste ele sirop de gelatină, astfel încât fructele să fie complet acoperite.

Se toarnă sucul cu gelatină, lingură cu lingură. În cazul în care cineva nu știe cum să-l „lingurească”, îi apasă vârful în peretele paharului undeva la același nivel cu suprafața lichidului inferior și încep să-l toarne în lingura de sus într-un flux subțire. Pe măsură ce noul nivel de lichid crește, lingura este ridicată treptat.

Se pune jeleul de fructe cu gelatina la loc racoros si se lasa sa se intareasca. Se fixează în aproximativ 6 ore chiar și doar într-o cameră rece; în frigider se fixează mai repede.

Poftă bună!

Cum se face jeleu

Dulceața sub formă de jeleu este foarte populară în întreaga lume deoarece nu este doar gustoasă, ci și un produs sănătos. Poate fi preparat folosind gelatină, pectină sau agar-agar. Aceste componente ajută la obținerea consistenței necesare. Pentru a face desertul delicios, trebuie să urmați câteva reguli privind prepararea jeleului:

Multe gospodine cumpără pudre gata preparate pentru că sunt ușor de preparat. Diferența constă în beneficiile produsului. Acasă, puteți veni cu multe opțiuni: baza unctuoasă se prepară din siropuri, lapte, smântână, smântână, băuturi alcoolice, sucuri, compot, limonadă și alte sucuri (copilul va adora desertul Cola). Ca umplutură, adăugați diverse fructe (mere, pere, portocale, ananas, lămâi), fructe de pădure (agrișe, cireșe, coacăze roșii, struguri, căpșuni), bucăți de sufleu de brânză de vaci.

Produsul poate fi folosit ca un fel de mâncare independent. Se recomanda folosirea dulciurilor preparate pentru iarna pentru diluarea bauturilor din fructe si prepararea jeleului. Dacă nu ați păstrat compotul, amestecați o cantitate mică de jeleu cu apă. Produsul este utilizat pentru decorarea și umplerea produselor de cofetărie: prăjituri și produse de patiserie. Jeleul aduce lejeritate si este un element luminos de decor.

Cum se diluează gelatina

O parte importantă a procesului de preparare a jeleului din gelatină este diluarea agentului de îngroșare. Proporțiile corecte vă vor ajuta să creați un desert delicios:

Este important să păstrați proporțiile corecte. Pulberea de gelatină trebuie diluată în proporție de 5 g la 50 ml de apă.
Substanța cristalină trebuie turnată cu apă fiartă, care trebuie mai întâi răcită. Gelatina se va umfla de la o jumătate de oră la 40 de minute.
Se încălzește substanța rezultată folosind o baie de apă. Procesul trebuie efectuat până când pulberea este complet dizolvată.
Componenta de gelificare finită trebuie amestecată cu baza pentru desert (compot, suc, lapte).

Cum să faci jeleu acasă

Este mai bine să faceți dulciuri care au un gust și o aromă naturală în propria bucătărie. Procesul de preparare nu necesită forță de muncă și nu necesită mult timp. Puteți găsi un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare, toate datorită varietății de ingrediente care sunt potrivite pentru utilizare. Puteți folosi gem, suc sau compot ca bază.

Cum se face jeleu din suc

Pentru a prepara dulciuri din jeleu pe bază de suc veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

suc de fructe sau fructe de pădure - 1 l;
gelatină - 4 lingurițe.

Cum se prepară jeleu de gelatină pe bază de suc:

Cum se face jeleu de fructe

O mulțime de rețete: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Pentru un desert cu umplutură de fructe veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

gelatină alimentară - 4 lingurițe;
suc - 400 ml;
fructe - după gust;
zahar granulat.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci jeleu de fructe:

Cum se face jeleu din gem

Metoda de preparare a jeleului din gelatină cu gem va necesita utilizarea următoarelor ingrediente:

apă - 1 lingură;
gem - 2 linguri;
gelatină - 5 lingurițe.

Tehnologie de preparare a jeleului din gem:

Separați siropul de dulceață de fructe de pădure (dacă există). Se diluează prima componentă cu apă. Diluați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Puneți masa de gelatină umflată într-o cratiță și încălziți până devine lichidă.
Adăugați sirop de gem și fructe de pădure, amestecați.
Distribuiți substanța finită în forme.
Se lasă să se întărească la frigider pentru câteva ore.
Video aici: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M