Unul dintre cele mai bune produse din carne este curcanul. Conține un număr mare de diverse vitamine, aminoacizi și alte elemente utile. În plus, curcanul este o carne dietetică care nu provoacă reacții alergice, așa că experții medicali permit chiar și celor mai mici să o mănânce. Dacă înveți să gătești o astfel de carne, vei obține un preparat neobișnuit de fraged, gustos și aromat.
O modalitate rapidă și ușoară de a găti curcanul este într-un aragaz lent. Asistentul dumneavoastră de bucătărie se va ocupa de toată complexitatea gătitului și vă va economisi nervi, timp și efort.
Cele mai delicioase retete
Curcanul poate fi gătit într-un cuptor lent într-o varietate de moduri. Mai întâi trebuie să decideți dacă doriți să-l gătiți întreg sau preferați unele părți individuale.
De exemplu:
- Cel mai bine este să gătiți un curcan întreg în modul „Coacere”, după ce îl marinați în sos. Apropo, fiecare va alege sosul după gustul său, există o mare varietate de ele.
- Tocanele sau pulpele sunt de obicei fierte cu legume sau cartofi; tocanita de curcan se dovedește a fi foarte fragedă și satisfăcătoare.
- Aripioarele sunt preparate cel mai adesea în modul „Prăjire”; dacă rețeta este urmată corect, rezultatul este un fel de mâncare care se topește literalmente în gură, dar nu trebuie să vă așteptați la o crustă crocantă atunci când gătiți într-un aragaz lent.
- Pieptul copt în folie îi încântă și pe cei care l-au încercat, iar dacă și marinați carnea în prealabil, atunci un astfel de fel de mâncare pur și simplu nu va avea egal pe masă.
În orice caz, depinde de tine să decizi ce să gătești, iar rețetele pas cu pas cu fotografii pe care le vei găsi mai jos te vor ajuta să faci alegerea.
Curcan de casă: cea mai ușoară rețetă la abur
Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:
- file de curcan - 1 bucată;
- usturoi - 2 catei;
- smântână (20% grăsime) - 3 linguri;
- sare și condimente (după gust);
- apă minerală - 2 pahare.
- Mai întâi trebuie să pregătiți fileul; pentru a face acest lucru, clătiți-l bine și uscați-l cu prosoape de hârtie.
- Apoi curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 4 bucăți.
- După aceea, trebuie să umpleți carnea cu aceste felii, apoi turnați peste ea smântână, sare (puteți folosi sare neagră sau roz, aceasta va da felului de mâncare un gust și o aromă mai bogate, dar merită să luați în considerare faptul că o astfel de sare este mai puțin). sărat decât alb) și adăugați condimente (recomandăm să folosiți ierburi provensale sau coriandru).
- Acum rulați bine fileul în smântână și condimente, apoi lăsați 2-3 ore.
- Este timpul să pregătim slow cooker-ul. Turnați apă într-un vas și puneți deasupra un recipient pentru abur.
- Când curcanul este înmuiat bine în marinată, va trebui să îl așezați cu atenție deasupra, să închideți capacul și să gătiți în modul „Abur”, timp de gătire - 45 de minute.
- După semnalul că gătirea este încheiată, transferați fileul pe o farfurie separată și lăsați să se răcească, pentru că acest fel de mâncare se servește cel mai bine rece.
Un mic secret: după ce curcanul s-a răcit, puneți-l la frigider pentru câteva ore. Se va dovedi și mai gustos și mai bogat.
Notă pentru gospodine: subtilități ale gătitului
- Pentru a face felul de mâncare aromat, apetisant și să nu-și piardă proprietățile benefice, trebuie să înveți cum să dezgheți corect curcanul. Este mai bine să nu folosiți apă caldă sau rece. Cea mai bună opțiune este să puneți carnea pe raftul de jos al frigiderului și, în câteva ore, aveți garantat că veți primi un curcan decongelat corespunzător.
- Un alt factor foarte important este marinada. Ea decide aproape totul în gătitul cărnii. Există un mic truc: dacă adaugi sos de soia în marinadă, te poți descurca fără sare, dar felul de mâncare va căpăta un gust mai elegant și mai picant.
- Dacă decideți să combinați curcanul cu ciuperci, atunci șampioanele sunt cele mai potrivite.
Curcanul nu este mai puțin popular în gătit decât carnea de pui. Carnea de curcan conține cantități mari de proteine necesare organismului nostru, precum și vitamine. În plus, această pasăre conține o cantitate scăzută de colesterol, iar carnea sa este considerată dietetică. Se absoarbe usor si se digera rapid.
Mâncărurile din curcan gătite într-un aragaz lent vor fi un plus excelent pentru masa de sărbători și sunt potrivite și pentru o cină obișnuită în familie. Există un număr considerabil de rețete despre cum să gătești curcanul suculent rapid și gustos. Fiecare poate găsi cea mai bună opțiune pentru sine.
Curcan într-un aragaz lent: rețetă
Compus:
- Curcan - 1 kg
- Cartofi - 7 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Pătrunjel uscat - după gust
- Sare și condimente - după gust
- Bouillon
Preparare:
- Împărțiți curcanul în porții. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
- Puneți părțile de curcan într-un cuptor lent, puneți cartofii pe el, stropiți totul cu sare și condimente. Adăugați pătrunjel și dafin.
- Se toarnă bulionul până când abia ajunge la cartofi. Setați modul „Tocană” și gătiți timp de aproximativ 1 - 1,5 ore.
- Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați totul bine. Serviți curcanul împreună cu cartofii, turnând peste ei puțin bulion.
Cum să gătești file de curcan într-un aragaz lent?
Compus:
- file de curcan - 500 g
- Crema - 150 ml
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Champignons - 200 g
- Sare și piper - după gust
- Ierburi uscate - după gust
- Ulei vegetal
Preparare:
- Clătiți bine fileul de curcan, uscați-l și tăiați-l în porții.
- Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se așează bucățile de carne.
- Curățați șampioanele și tocați mărunt. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa.
- Adăugați ciupercile, morcovii și ceapa în aragazul lent cu curcanul. Sare, piper si adauga ierburi.
- Închideți multicooker-ul cu un capac, setați programul „Coacere” sau „Prăjire” și gătiți timp de 10 - 15 minute. După bip, turnați crema peste ingrediente, amestecați totul bine și setați programul „Tocană” pentru 30 de minute.
- Serviți curcanul fiert cu piure de cartofi și salată de legume.
Curcan cu legume la slow cooker: reteta
Compus:
- Curcan - 1,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Dovlecel - 1 buc.
- Ardei gras - 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Sare și piper - după gust
- Ierburi provensale - după gust
- Verdeturi - după gust
- Ulei de masline
Preparare:
- Clătiți întregul curcan și tăiați-l în porții.
- Curata toate legumele. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau se taie în cuburi mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați dovlecelul în felii sau cubulețe mari, ardeiul gras fâșii, iar roșiile cubulețe.
- Turnați ulei de măsline în fundul recipientului multicooker, adăugați ceapa, apoi bucățile de curcan. Apoi, adăugați alte legume în orice ordine, dar stratul superior ar trebui să fie o roșie. Se sare, se piperează și se stropește cu ierburi.
- Închideți capacul multicookerului, selectați programul „Tocană” sau „Supă” și gătiți timp de 1 oră.
- La servire, ornează vasul cu ierburi tocate mărunt.
Pulpă de curcan într-un cuptor lent: preparare
Compus:
- Pulpe de curcan - 4 buc.
- Piept afumat crud - 150 g
- Cartofi - 7 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Suc de lămâie - 2 linguri.
- Sare și piper - după gust
- Ierburi picante - după gust
- Apă - 50 ml
- Ulei vegetal
Preparare:
- Clătiți pulpele de curcan (dacă nu vă place pielea, o puteți îndepărta) și uscați. Frecați pasărea cu sare și ierburi și lăsați la marinat cel puțin 3 ore (cel mai bine este peste noapte). Tocați mărunt pieptul afumat crud. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați cartofii în felii sau cuburi.
- Puneți legumele și pieptul într-un recipient adânc, adăugați sare și piper, turnați puțin ulei vegetal, condimentați cu suc de lămâie și amestecați bine.
- Asezati legumele asezonate in vasul multicooker si puneti deasupra pulpele de curcan marinate. Adăugați apă și setați modul „Stingere”. Gatiti curcanul timp de 1 ora, apoi serviti fierbinte.
Curcan apetisant cu mere într-un aragaz lent
Compus:
- file de curcan - 1 kg
- Mere - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 5 catei
- Sos de soia - 7 linguri.
- zahăr - 2 linguri.
- Frunza de dafin - 4 buc.
- Sare și ierburi - după gust
- Ulei de masline
Preparare:
- Se spală fileul de curcan, se usucă, se taie în bucăți mici și se pune într-un castron adânc.
- Curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul printr-o presă.
- La curcan, adăugați sos de soia, ulei de măsline, zahăr, ierburi, usturoi, ceapă, sare și foi de dafin. Lasă carnea la marinat aproximativ 2 ore.
- Curățați merele, scoateți miezul și tăiați fiecare în 8 felii.
- Se toarnă puțin ulei de măsline în vasul multicooker, se adaugă carnea de curcan împreună cu marinada și se așează felii de mere deasupra.
- Setați modul „Coacere” și gătiți timp de 1 - 1,5 ore. Orezul, cartofii sau legumele înăbușite ar fi o garnitură ideală pentru curcanul finit.
Carnea de curcan este incredibil de gustoasă, sănătoasă și fragedă. Este adesea folosit în gătit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, precum și în timpul dietelor. Dacă curcanul este gătit corect, pur și simplu se va topi în gură!Această carne nu este atât de comună în Rusia. Dar, cu toate acestea, îl puteți cumpăra în multe magazine alimentare, atât proaspete, cât și congelate, și apoi îl puteți găti într-un aragaz lent.
Sunt încântat să vă ofer o rețetă foarte simplă și relativ rapidă de curcan incredibil de gustos într-un aragaz lent. Totul se pregateste foarte usor, fara dificultati, iar in final avem un preparat de pasare foarte fraged, cu gust si aroma placuta. Am folosit carne de curcan deja preparată pentru tocănire și nu a trebuit să petrec timp suplimentar pentru tăiere. Mai mult, conținea părți din pieptul de pasăre, tobă și pulpă, dar totul era deja sub formă de file dezosat. Nu am complicat nimic și am înăbușit totul într-un aragaz lent cu adaos de legume - curcanul a ieșit grozav, foarte suculent și apetisant. Acest fel de mâncare poate fi servit cu absolut orice garnitură și chiar și pe o masă festivă va arăta foarte demn.
Ingrediente:
- aproximativ 800 g pulpa de curcan
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 1 cap de usturoi
- sare, condimente, condimente după gust
- 2 - 3 linguri ulei vegetal
Metoda de gatit
Sarați și piperați bucățile mici de curcan pregătite, adăugați condimente, condimente și ulei vegetal. Se amestecă bine și se lasă 30-40 de minute.
Puneți carnea în aragazul lent, selectați modul Fry și gătiți timp de 15 minute, amestecând din când în când. Apoi turnați 1/2 cană apă fierbinte,
adăugați ceapa tocată și morcovii rasi, treceți la modul Tocană, selectați timpul - 45 de minute. În timpul procesului de gătire, amestecați vasul de mai multe ori și, dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de lichid.
Carnea de curcan este dietetică, ușoară și foarte sănătoasă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Are un conținut scăzut de calorii, este complet absorbit de organism și este rapid digerat. Dar nu este întotdeauna posibil să-l faci gustos și suculent, chiar și pentru bucătarii experimentați. Pentru a vă proteja de greșelile obișnuite făcute de bucătari, ar trebui să gătiți file de curcan într-un aragaz lent. Rămâne doar să alegeți cea mai potrivită rețetă.
Ciupercile și o varietate de legume completează perfect carnea de curcan. Este mai bine să alegeți șampioane proaspete (470 g), câteva roșii, dovlecei tineri și ceapă. Și, în plus: 850 g file, sare.
- Tăiați carnea albă și dovleceii tineri în cuburi mari. Curățați dovlecelul dacă nu mai este atât de moale și fraged.
- Ceapa și ciupercile se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
- În programul „Prăjire”, carnea este mai întâi gătită (castronul se unge cu ulei), apoi se adaugă ciuperci, iar după 15-20 de minute, ceapa și dovlecelul.
- Ingredientele sunt sărate și asezonate după gust. Timpul total de gătire este de 20 de minute.
- În cele din urmă, în recipient se adaugă felii de roșii. Ar trebui să fie deasupra și să înmoaie ingredientele rămase cu suc. Pentru a preveni prinderea pielii de roșii în vasul finit, este mai bine să opăriți legumele în prealabil și să le îndepărtați cu grijă.
- Apoi, tratarea este pregătită timp de 45 de minute în programul „Coacere”.
Puteți amesteca toate ingredientele cu roșiile cu aproximativ 10 minute înainte ca vasul să fie complet gătit. Serviți separat salata verde.
Aburit cu marinată specială
Astfel de rețete de file de curcan într-un aragaz lent vor atrage cu siguranță toți iubitorii de mâncăruri originale picante. Principalul „truc” al unui astfel de tratament va fi marinada, care se prepară din: 2 linguri mari de muștar, un praf de ghimbir proaspăt, sucul de la o jumătate de lămâie și 4 linguri. sos de soia (folositi clasic sau usturoi). În plus, se va folosi 520 g file de curcan.
- Carnea se spală bine cu apă rece și se usucă cu șervețele de hârtie.
- Pentru marinată, toate ingredientele enumerate sunt amestecate împreună. Dacă ghimbirul este luat proaspăt, atunci trebuie să fie ras cu cele mai mici diviziuni.
- Amestecul picant rezultat se toarnă peste fileul de curcan. Ar trebui să fie distribuit uniform pe toată suprafața cărnii. In continuare, recipientul cu fileul se lasa la rece 2-3 ore.
- Un grătar special pentru aburirea vaselor este instalat pe vasul multicooker. În ea se pune carnea.
- Mâncarea se prepară timp de 45 de minute în programul „Gătit”.
Mâncarea este servită cu orice garnitură.
Cu cartofi
Pentru a face din curcan o masă completă, hrănitoare, trebuie să combinați pasărea cu cartofi. Reteta include: 420 g file, sare, 6 cartofi, usturoi granulat, morcovi, 2 linguri mari de smantana grasa, ceapa, 80 ml lapte, un praf de ierburi, 5 champignon mari.
Cum să gătești file de curcan într-un aragaz lent este descris în detaliu mai jos:
- Fileul se taie bucatele mici, se bate usor, se presara cu sare si condimente.
- Ceapa și morcovii sunt tocate în orice mod convenabil. Legumele nu sunt prăjite în prealabil.
- Carnea se pune mai intai in vasul tigaii minune, apoi ceapa si morcovul. Amestecul trebuie sărat, turnat cu smântână și lăsat în programul „Tocană” să se gătească timp de 55 de minute.
- După ce a trecut timpul recomandat, la carne se adaugă ciuperci feliate subțire și cubulețe de cartofi.
- În programul „Coacere”, mâncarea se fierbe încă o jumătate de oră.
Preparatul se serveste direct cu sosul format in recipient.
Coace cu sos de soia
Pentru a evita gătirea curcanului prea uscat și prea fiert, trebuie să vă asigurați că folosiți mult sos. Puteți folosi maioneză obișnuită, smântână cu usturoi tocat sau orice alte opțiuni. Dar cea mai scăzută calorie dintre ele va fi sosul de soia. În plus, cu acest adaos, nu va trebui să adăugați sare în carne. Pe lângă sosul de soia fără aditivi (o lingură mare), trebuie să luați: 2 fileuri, o lingură mică de miere naturală de albine, un praf de ghimbir, 2 linguri. ulei fără parfum, câțiva căței de usturoi, 35 ml suc de lămâie proaspăt stors.
- Carnea de pasăre se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și apoi se pune deoparte.
- Marinada se prepară într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, se amestecă bine sosul de soia, usturoiul trecut printr-o presă de usturoi, suc proaspăt de lămâie, mierea lichidă, ghimbirul și jumătate din ulei. Este mai bine să nu alegeți ghimbirul măcinat, ci să luați rădăcină proaspătă și să îl radeți singur pe răzătoarea fină.
- Marinada rezultată este acoperită pe toate părțile cărnii, după care este învelită în folie și păstrată la rece timp de câteva ore.
- Fileul pregătit se pune în vasul unei tigăi minune și se fierbe sub capacul închis în programul „Coacere” timp de 45 de minute.
- După ce fileul este răsturnat, se fierbe în același mod încă o jumătate de oră.
Carnea se servește cu salată de legume.
File de curcan - teriyaki
Aceasta este o rețetă de la bucătăreasa populară Yulia Vysotskaya. Autorul a schimbat ușor metoda de preparare a sosului tradițional teriyaki, făcându-l mai accesibil fiecărei gospodine. Toate ingredientele pentru această opțiune pot fi găsite cu ușurință în orice magazin. Sosul se prepara din: ceapa, 160 ml apa de baut, 60 g zahar, 130 ml sos de soia fara aditivi. De asemenea, pentru răsfăț, luați o jumătate de kilogram de muschi de curcan.
- Primul pas este să pregătiți carnea - clătiți-o sub jet de apă rece și uscați-o cu prosoape de hârtie. Fiecare file este tăiat în mai multe bucăți medii, care va fi convenabil să le consumați mai târziu.
- Ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati de rondele, dupa care se pune impreuna cu zaharul in vasul aparatului. În modul „Prăjire” se gătește timp de 3-5 minute. Apoi, componentele sunt amestecate, umplute cu apă și sos de soia.
- Programul se schimbă în funcția „Coacere”. Produsele se fierb încă 10-12 minute sub capacul închis.
- În cele din urmă, bucățile de carne merg în aragazul lent. Dacă sosul de soia nu este suficient, puteți adăuga sare suplimentară la amestec.
- Pregătiți în același program încă o jumătate de oră.
Curcanul se serveste cu orez fiert. Carnea este așezată mai întâi pe garnitură, apoi se toarnă o cantitate mică din sosul original rezultat.
Reteta cu mere
Alegerea merelor pentru un fel de mâncare depinde de preferințele bucătarului însuși și ale membrilor familiei sale. Dacă nimănui nu-i place gustul dulce al cărnii, merită să pregătiți fructe acre. 2 fructe medii vor fi suficiente. Mai luați: 520 g file de pulpă de curcan, sare, 4-5 linguri. ulei de măsline, o pungă mică de semințe de muștar, un praf de ierburi provensale.
- Carnea se spală bine, se usucă și apoi se frecă după gust cu sare, semințe de muștar și ierburi provensale. Puteți folosi orice alte condimente după gustul dvs.
- Merele se curăță de coajă și se decupează de miez și se taie în cuburi mici. Bucățile nu trebuie să fie prea groase, altfel fructele vor rămâne crocante.
- Carnea se pune in vasul aparatului si se acopera deasupra cu felii de mere.
- Deliciul se prepară în programul „Coacere” timp de 45 de minute.
Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga dovlecei tăiați cubulețe în carne și mere. Va înlocui cartofii în farfurie. În acest caz, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la garnitură suplimentară.
Fără materiale similare
Porții: 5
Timp de gătire: 1 oră 20 de minute
Descrierea retetei
Astăzi vă ofer o opțiune pentru a găti tocană de curcan într-un cuptor lent.
Toată lumea știe că carnea acestei păsări este dietetică și gustoasă. Pentru ca gustul acestuia să fie mai intens, marinați fileul cu o seară înainte, punându-l la frigider. După ce carnea este înmuiată în condimente, poate fi gătită nu numai într-un aragaz lent, ci și pe foc. Veți obține un shish kebab de curcan bun. Desigur, fără sos, carnea poate părea puțin uscată, dar există multe sosuri diferite care vă pot ajuta să rezolvați această problemă.
Dacă grătarul nu face parte din planurile tale, haideți să gătim curcanul într-un aragaz lent, fierbând-l cu sos.
Pentru a găti tocană de curcan într-un aragaz lent, aveți nevoie de:
- file de curcan (sau orice parte) – 0,5 kg;
- ceapa mare;
- Morcov;
- Usturoi – 3 catei;
- Boia uscată – 2 linguri;
- piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
- Frunza de dafin;
- Sarat la gust;
- Pătrunjel;
- Ulei vegetal - 3 linguri.
Gătitul pas cu pas:
Deci, totul este foarte simplu. Mai întâi trebuie să curățați morcovii și ceapa. Apoi taiati ceapa cubulete si radeti morcovii.
Trecem usturoiul printr-o presă sau tot trei pe răzătoare.
Spalam carnea sub jet de apa si taiem bucatele mici.
Luați un castron mare și adânc și puneți în el carne, ceapă, usturoi și morcovi.
Deasupra presara boia de ardei, piper negru si sare. Se amestecă totul bine de câteva ori.
Acoperiți acest amestec cu un capac și puneți-l la frigider peste noapte.
Dacă nu funcționează peste noapte, atunci cel puțin timp de 5-6 ore.
După aceea, scoatem carnea din frigider și putem începe să gătim.
Se toarnă ulei în vasul multicooker și se pune curcanul marinat împreună cu ceapa și morcovii.
Închideți capacul și selectați programul „Coacere” timp de 20 de minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca carnea să fiarbă, după care puteți trece în siguranță la „Tocană” setând cronometrul la 1 oră.