Pickle i en slow cooker. Rassolnik med pärlkorn och kyckling Rassolnik klassiskt recept i en slowcooker

Portioner: 6
Tillagningstid: 1 timme 40 minuter

Receptbeskrivning

Innan multi kom in i familjen ansåg jag, som många andra, inte pärlkorn lämpligt till mat;).
För första gången försökte jag tillaga den i en slowcooker, då, och då slog idén om att koka saltgurka med korn mig.

Vet du att de tidigare, på Gogols tid, under namnet "rassolnik" serverade kycklingpaj fylld med bovete, saltlake och ägg?

På 1600-talet dök en ny maträtt upp på ryska krogar, som snabbt slog rot och blev populär bland vanliga människor. Varför? Eftersom de tillagade det från produkter tillgängliga för alla: pickles, spannmål, potatis, grönt. Buljongen för inläggningen var beredd av allt som fanns till hands: kycklingbröd, njurar, fläsk eller nötköttsben.

Många år har gått, men inlagd gurksoppa är fortfarande en succé :). Idag kommer jag att berätta för dig hur man lagar picklesoppa i en långsam spis.

För att förbereda saltgurka med korn i en långsam spis behöver du:

Kycklinglår - 1 stycke;
Pärlkorn - 1 multiglas;
Potatis - 2 stycken;
Morötter, lök - en i taget;
Inlagda gurkor - 2 stycken;
Dill - 1 gäng;
lagerblad, salt, peppar;
Majsolja - 2 msk. skedar;
Vatten - 2,5 liter.

Matlagning steg för steg:

Jag rekommenderar att blötlägga pärlkornet i vatten över natten eller åtminstone i några timmar.

Till dressingen skär löken i tärningar och riv morötterna.
Slå på "Bakning" -läget i 20 minuter, häll i oljan och stek grönsakerna i 10 minuter.
Stäng sedan av multikokaren.

Vi skär potatis och gurka.

Lägg sedan alla ingredienser till saltgurka i långsamkokaren: potatis, gurka, kött och pärlkorn.

Fyll allt med varmt vatten.
Du kan också hälla det kallt, i så fall är det bättre att slå på "Steam" -läget i 10 minuter så att vattnet kokar, eftersom... Därefter kommer vi att laga mat i "Stew" -läget, vid låg temperatur, och soppan kommer att koka under mycket lång tid.
Tillsätt salt, lagerblad och lite mald svartpeppar.
Stäng multikokaren och ställ in "Stew"-läget i 1 timme och 30 minuter.

Rassolnik dök upp i Ryssland i början av 1600-talet. Rätten var mycket populär bland folket eftersom den kännetecknades av tillgången på produkter. Pickles, flingor och stekta grönsaker. Köttbuljong gjordes av vad som kom till hands. Det kan vara slaktbiprodukter av kyckling, fläsklägg eller rent kött. Idag är det fortfarande samma ingredienser som ligger till grund för denna första rätt. Men moderna hemmafruar har diversifierat matlagningsmetoden något.

För det första läggs olika typer av spannmål till soppan. Vitt ris och pärlkorn är särskilt efterfrågade. För det andra tillagas buljongen från olika typer och delar av kött - fläsk, kyckling, nötkött, kalkon, anka. För det tredje kompletteras receptet med närvaron av tomater, färska eller saltade, samt tomatpuré och örter. Dessutom har en sådan soppa länge tillagats i en kastrull på spisen eller med hjälp av "smarta" köksapparater för detta. Du kan till exempel enkelt och snabbt tillaga saltgurka med korn i en slowcooker. Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med foton, varefter du kan få en fantastisk, aptitretande soppa. Men låt oss först titta på några nyanser.

Matlagningsfunktioner

Den traditionella processen att förbereda saltgurka med gurka och pärlkorn i en långsam spis skiljer sig något från receptet i en kastrull. För att soppan ska bli framgångsrik och inte bli bortskämd är det bättre att i förväg bekanta dig med några av funktionerna och hemligheterna för att korrekt utföra alla åtgärder.

Först måste du ägna särskild uppmärksamhet åt att förbereda spannmålen. Det etablerade receptet använder vitt runt ris eller pärlkorn. Båda produkterna tar ganska lång tid att tillaga. Därför är det bättre att ta hand om i förväg för att påskynda denna process. Det finns två sätt att göra detta. Det första är att blötlägga flingorna i lättsaltat vatten i en halv dag. Det vore förstås bättre om riset eller pärlkornet stod så här hela natten. Men om du har glömt att blötlägga ingredienserna, eller helt enkelt inte har tid, är det lämpligt att blötlägga dem i minst 2-3 timmar. Efter spannmålskorn, skölj noggrant i rinnande kallt vatten. För enkelhetens skull rekommenderas det att använda en fin sil. Det andra sättet är att koka flingorna tills det är halvkokt. Detta går snabbare än att blötlägga, men det finns risk för att riset eller pärlkornet överkokas eller underkokas.

För det andra är det viktigt att veta att inlagd gurka är fundamentalt annorlunda än inlagd gurka genom själva konserveringsprocessen och de ingredienser som används. Inlagda gurkor måste förberedas med tillsats av vinäger eller citronsyra. Salta grönsaker hälls med stark saltlake. När du lagar soppa måste du ta hänsyn till dessa viktiga nyanser. Dessutom tillsätts konserverad gurka, precis som saltlake, till soppor i det allra sista ögonblicket av tillagningen. Annars blir grönsakerna och köttet sega och rätten blir inte smakrik.

För det tredje, som regel, tillagas traditionell pickle med tillsats av rostade grönsaker. Den kan tillagas separat i en stekpanna. Detta är dock inte särskilt bekvämt, för då måste du diska extra disk. Det enklaste och snabbaste sättet att steka grönsaker är i en multicooker-skål. För lök, morötter, tomater eller pasta gjorda av dem, använd läget "Baking"/"Frying". Dessutom, för att få en rejäl soppa, är det lämpligt att koka den i köttbuljong. När du använder en multicooker rekommenderas att koka buljongen separat. För att göra detta, fyll köttet med renat vatten och sätt i eld. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar och tillsätt några lagerblad. Efteråt hälls ingredienserna, stekta och stuvade i en köksapparat, med buljong. Kött, om så önskas, kan läggas till eller uteslutas helt för att få en mager dietversion av pickle.

För det fjärde har nästan alla modeller av multikokare ett "uppvärmningsläge". Det rekommenderas att använda denna funktion efter att soppan är klar. Låt rätten vara i detta läge i 20 minuter så att alla ingredienser är väl blötlagda och utbyter aromer och smaker.

Hastigheten, enkelheten och kvaliteten för att tillaga saltgurka i en långsam spis beror på vilken modell och märke av köksapparat du använder. Men i praktiken fungerar alla hushållsapparater av denna typ felfritt och professionellt. Du kan säkert välja vilken multikokare som helst - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" eller någon annan. Frågan om hur man lagar soppa i en sådan maskin kommer att försvinna av sig själv, dessa enheter är så lätta att använda. Även om du är långt ifrån att laga mat, så kommer du genom att följa instruktionerna som medföljer receptet att få en lyxig middag för din familj på kortast möjliga tid.

Rassolnik på buljong med korn i en långsam kokare

Ingredienser

Serveringar: - +

nötkött på benet300 g
pärlgryn 80 g
lök 2 st.
potatis 3-4 st.
morot 2 st.
saltade gurkor 5-6 st.
inlagd gurka100 ml
tomatpuré 1 tsk
vegetabilisk olja20 ml
gröna (persilja, dill)1 gäng
färsk gräddfil efter smak

Per portion

Kalorier: 56 kcal

Proteiner: 2,4 g

Fetter: 2,7 g

Kolhydrater: 23 g

40 min. Videorecept Skriv ut

Först måste du koka köttbuljongen. Lägg köttet i en kastrull och tillsätt renat vatten. Tillsätt lite salt. Sätt spisen på medelvärme och koka i cirka en timme. När tiden har gått, ta bort köttet. Sila buljongen genom en fin sil. Detta görs så att "ljud" - skum - inte kommer in i soppan. Köttet i sig kan placeras i den färdiga skålen, efter att ha skurit det tidigare i bitar av godtycklig form, eller helt uteslutits.

Blötlägg pärlkorn i kallt vatten ett par timmar. Skölj den efteråt. Häll i ett durkslag eller sil och låt rinna av

Skala potatisen och skölj knölarna. Skär i medelstora barer, inte små. Grönsaken måste koka i soppan under en tillräcklig tid, och små bitar kan förvandlas till mos.

Ta bort skalet från löken. Skär i tärningar eller tunna, snygga halvringar.

Skala morötterna och skölj dem från smuts. Hacka med ett rivjärn eller skär i strimlor med en kniv.

Mal den inlagda gurkan till soppa efter din smak. Vissa föredrar att riva grovt medan andra tycker att det är bekvämare att skära i strimlor eller halvringar.

Slå på multikokaren i läget "Bakning"/"Rostning". Häll i vegetabilisk olja. Lägg lök och morötter i skålen med köksmaskinen, stek dem tills de är gyllenbruna och mjuka. Denna process tar cirka 10 minuter.

Om du bestämmer dig för att göra soppa med kött är det nu dags att lägga till den. Stek i 5 minuter. Stäng sedan av läget.

Tillsätt sedan potatis och pärlkorn. Salta och peppra lätt. Det är dock värt att komma ihåg att vårt recept är med gurkor, som ger sitt eget salt. Därför är det viktigaste att inte överdriva det.

Späd tomatpuré i ett halvt glas varmt vatten. Lägg till skålen med ingredienserna. Häll buljong över alla ingredienser. Installera programmet "Soup" eller liknande. Stäng locket. Låt koka i 60 minuter.

10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gurkorna och häll i gurklaken.

Efter att köksmaskinen avger en karakteristisk signal som indikerar slutet av tillagningen, tillsätt finhackade örter. Blanda. Det rekommenderas att växla till läget "Varmning" i 15 minuter.

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar! Vi måste fixa det

Du kan servera varm picklesås med färsk hemgjord gräddfil. Det kommer att göra soppan mjukare och mer aromatisk.

Hur man lagar rassolnik med pärlkorn i en långsam spis

Först och främst måste du förbereda spannmålen. Den måste tvättas och kokas tills den är halvkokt eller blötlagd i flera timmar. Sedan börjar vi förbereda soppan i en långsam spis.

Vi slår på köksapparaten, ställer in önskat läge - "Frying" eller "Baking", beroende på modell.
Häll vegetabilisk olja i skålen. Fräs de förberedda löken och morötterna tills de är gyllene och mjuka. Glöm inte att röra om ingredienserna då och då.
Tillsätt tomatpuré utspädd med vatten.
Tillsätt inlagda gurkor, skurna efter önskemål eller grovt rivna, till stekningen. Blanda noggrant.
Växla funktionen till “Soup”/”Cook”. Tillsätt buljong eller vatten.
Skär potatisen i medelstora bitar och lägg till ingredienserna. Vi skickar även dit pärlkorn.
Tillsätt lite salt. Låt oss peppra det. Om så önskas, lägg till några lagerblad.
Koka i 30-40 minuter.
Låt oss brygga lite. Vi bjuder in alla till bordet.

Råd: Istället för gurka kan du lägga saltad svamp i soppan, men tillsätt mer saltlake för att göra smaken rikare.

Recept på saltgurka med korn och kyckling

En aptitretande pickle tillagas med tillsats av hemlagad kyckling. Rätten har en fantastisk arom och en unik fet och mättande buljong. Läs om hur lätt det är att göra soppa med korn och kyckling i vårt recept med bilder.

Tillagningstid: 35-40 minuter

Antal portioner: 7-8

Produktens energivärde

kaloriinnehåll - 56,8 kcal;
proteiner - 3,6 g;
fetter - 4,3 g;
kolhydrater - 3,1 g.

Ingredienser

kycklingkött (filé, vingar, ben) - 300-400 g;
potatis - 4 st.;
stora morötter - 1 st.;
lök - 2 st.;
vegetabilisk olja - 2 msk;
lagerblad - 2 st.;
pickles - 5 st.;
salt, mald svartpeppar - efter smak;
tomatpuré - 1 tsk;
pärlkorn - 80-100 g;
gröna (persilja, dill) - 1 gäng.

Steg-för-steg förberedelse

Häll renat vatten i en bekväm kastrull med djup botten. Lägg lagerblad och peppar. Lägg till kyckling. Placera behållaren med innehållet på medelvärme. Efter kokning, reducera den och koka fågeln i en halvtimme.
Förbered nu grönsaksstekningen. Häll vegetabilisk olja i stekpannan. Placera rätterna på medelvärme. Skala löken och skär i tärningar eller halva ringar. Stek tills de är vackert gyllenbruna. Medan löken fräser, skal du morötterna, riv dem och tillsätt dem efteråt. Sjud utan att minska värmen i 3 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré i angiven mängd. Blanda grönsakerna ordentligt. Stäng av.
Skala potatisen och tvätta den. Skär i tärningar.
Mal de inlagda gurkorna som bekvämt för hemmafrun. Det är att föredra att använda ett rivjärn.
Lägg potatis och pärlkorn i den varma, kokande buljongen som ska vara halvkokt i förväg. Koka i 5 minuter på medelvärme.
Tillsätt steken. Blanda. Låt puttra i ytterligare 3 minuter.
Tillsätt sist gurkorna. Tillsätt gurka inlagd om så önskas. Koka på låg värme, täckt, i 15 minuter.
2-3 minuter före slutet av tillagningen, hacka färsk persilja och dill. Skicka dem till inläggningen.
Stäng av. Låt soppan dra i ytterligare 20 minuter.
Häll upp på tallrikar. Servera med färsk gräddfil eller hemgjord majonnäs och örter.

Det har diskuterats länge om vilken inläggning som är godare, kött eller mager, med korn eller med ris, tillagad i ugn eller i en kastrull. Prova att laga denna underbara soppa på olika sätt och välj ditt eget recept som kommer att bli din familjs favorit.

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar! Vi måste fixa det

Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Låt oss först förbereda grönsaksdressingen. För att göra detta, häll vegetabilisk olja i multicooker-skålen och värm i 1 minut. Skala lök och morötter, skär i små tärningar, häll i en skål och fräs under omrörning i 2-3 minuter (tills de är mjuka).

När löken och morötterna blivit mjuka, tillsätt inlagda gurkor, skär i små tärningar, blanda och stek i 2-3 minuter med "Fry"-funktionen under omrörning.

För att förbereda inläggningen använde jag kycklingbuljong, men den kan ersättas med grönsaksbuljong eller vanligt vatten. Häll buljong (eller vatten) i multikokarskålen.

Jag förblöt inte pärlkornet. Pärlkornet måste tvättas och hällas i buljongen (eller vattnet) i multikokarskålen, stäng locket och koka med funktionen "Soup" i 45 minuter. Om du förblötlägger flingorna i 2-3 timmar kommer tillagningstiden i slow cookern att minska till 30 minuter.

Skala potatisen och skär i små tärningar. Lägg den i buljongen med kornet. Koka på funktionen "Soppa" i 20 minuter med locket stängt.

Häll sedan i gurklaken, tidigare silad genom en fin sil.

Tillsätt salt efter smak, tillsätt lagerblad, ställ in "Soup"-funktionen i 5 minuter och stäng sedan av multikokaren.

Rassolnik med korn och pickles, tillagad i en långsam spis, visar sig tjock, aromatisk, otroligt välsmakande och värmande. Häll upp den på tallrikar och servera varm.

Smaklig måltid! Laga mat med kärlek!

Jag kan inte säga att jag är ett speciellt fan av den här första rätten, men när jag väl lagade den i en långsam spis insåg jag att den är väldigt god! Därför föreslår jag nu att du förbereder picklesoppa i en långsam spis med korn; jag har bifogat ett steg-för-steg-recept med foton för tydlighetens skull. En smakrik, enkel rätt, lätt att tillaga, utmärkt smak. Du kan göra rassolnik med kött, men jag förberedde en mager version, och alla gillade den och åt den ren. Om du lagar mat med kött kan du skära det i bitar, steka det med grönsaker och sedan göra allt enligt receptet, det, tillsammans med pärlkornet, kommer att tillagas perfekt på den tid vi ställer in.

en halv kopp korn (jag har ett 160 ml multiglas)
4 medelstora potatisar
1 morot
4 medelstora pickles
2 matskedar tomatpuré
1 lök
3 liter vatten
lagerblad, salt, kryddor (jag använde salt och suneli humle)

Hur man lagar rassolnik i en långsam spis med korn och pickles, steg-för-steg-recept:

Häll först kokande vatten över pärlkornet, medan du förbereder resten av ingredienserna kommer det att svälla lite. Skala de tvättade grönsakerna.

Hacka löken och riv moroten grovt.

Slå på multikokaren, ställ in den på "Fry" -läget i 10 minuter och stek löken och morötterna.

Tillsätt tomat. Värm under tiden vattnet (3 liter) för att fylla på med varmt vatten till multipeln.

Häll av vattnet från pärlkornet, skölj väl, finhacka gurka och potatis i tärningar.

Tillsätt gurka och fräs med grönsaker i en minut.

Multikokaren hade precis stängt av och vattnet värmdes upp. Tillsätt korn, potatis, salt, lagerblad och kryddor i skålen.

Häll vatten i multi, blanda innehållet i skålen.

Rassolnik med korn i slowcooker är en rejäl förrätt som kan tillagas ganska enkelt och snabbare än vanligt om du har rätt köksmaskiner i ditt kök. Det här receptet använder en Moulinex CE500E32 multicooker-tryckkokare, med den förbereder du soppan på bara 30–40 minuter, och skålens maximala kapacitet är så mycket som 5 liter. Om du är på diet kan du använda grönsaksbuljong eller vanligt vatten istället för köttbuljong.

Ingredienser

vatten - 2 l
potatis - 2 st.
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
pickles - 2 st.
pärlkorn - 6 msk. l.
solrosolja - 3-4 msk. l.
tomatpuré - 2 msk. l.
lagerblad - 2 st.
salt att smaka
mald svartpeppar - efter smak
gröna - 1 gäng

Förberedelse

1. Förbered pärlkorn i förväg: skölj det noggrant, täck det med kallt vatten och låt stå i 4–6 timmar.

Skär en stor lök i små bitar. Häll solrosolja i multikokarskålen. Slå på programmet "Roast" i 15 minuter. Lägg i lökskivor och fräs i ca 2-3 minuter.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i små bitar. Lägg till lök. Rör om och fortsätt steka i ca 5 minuter.

3. Riv den inlagda gurkan på ett grovt rivjärn eller skär i små bitar. Tillsätt dem tillsammans med juice och tomatpuré till resten av ingredienserna. Vispa. Stek ytterligare 5-6 minuter.

4. Skölj det svällda pärlkornet och lägg i skålen.

5. Skala potatisen och skär i små bitar. Lägg till andra produkter.

6. Häll vatten, gärna varmt, för att påskynda tillagningen. Salta, peppra, tillsätt lagerblad. Var försiktig med salt, eftersom rätten redan innehåller saltgurka. Täck ordentligt med ett lock och kör programmet "Soppa" i 30 minuter. Om din apparat inte har tryckkokarfunktion bör tiden ökas till 50–60 minuter.