Kompott för vintern av aprikoser och körsbär. Kompott av körsbär och aprikoser för vintern utan sterilisering Kompott av aprikoser och körsbär

Körsbärs- och aprikoskompott kombinerar perfekt den mjuka och söta aprikosaromen med en doftande körsbärsnot. För matlagning är det bättre att välja täta, något omogna frukter som kan behålla sin form efter dubbel hällning med kokande sirap.

Konservering utan sterilisering innebär särskilda krav för bearbetning av frukt och glasbehållare. Det fluffiga skalet på aprikoser måste rengöras noggrant med en mjuk borste, deras frön och alla stjälkar måste tas bort. Burken bör inte fyllas mer än en tredjedel.

Den infunderade drycken får en fantastisk vinröd färg. En nypa kanel förvandlar den till en utsökt dessertdrink.

Ingredienser

Du behöver till en 1 liters burk:

3-4 aprikoser
150 g körsbär
150 g strösocker
700-800 ml varmt vatten

Förberedelse

1. Skölj aprikoserna noggrant i vatten och tvätta bort det översta ullskiktet på ytan. Dela i halvor och ta bort fröna. Häll halvorna i en tvättad burk. Tvätta körsbären och lägg även dem i burken med aprikoserna.

2. Koka upp vatten och häll det i en behållare, placera en kniv eller spatel under den så att den inte spricker på grund av temperaturförändringar. Täck med ett plåtlock och låt stå i 10 minuter.

3. Sätt sedan tillbaka locket mot ett avloppslock och häll tillbaka vattnet i pannan. Koka den igen för den andra hällen.

4. Medan vattnet värms upp, tillsätt strösocker till de ångade frukterna och bären i burken. Eventuellt lite kanel eller vanilj.

5. Häll kokande vatten i behållaren en andra gång. Försök att inte lägga till lite på sidorna så att vätskan inte rinner ut under konserveringen.

Steg-för-steg-recept för att förbereda kompott för vintern från aprikoser och körsbär med mynta och kryddor

2018-08-10 Rida Khasanova

Kvalitet
recept

396

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

0 gr.

Kolhydrater

24 gr.

96 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på kompott för vintern från aprikoser och körsbär

Kompottrecept är ett tillfälle att förbereda en massa dessertdrycker för hela familjen inför vintern. I en allmän mening tar deras förberedelse inte lång tid och receptet innehåller vanligtvis de enklaste ingredienserna - frukt, bär, socker. Om så önskas kan kryddor eller kryddor tillsättas, ingredienserna kombineras och blandas.

Bitar av frukt och bär läggs i steriliserade burkar och fylls med sockersirap. Allt detta är dessutom steriliserat (beroende på recept) och hermetiskt förseglat för förvaring. Det är hela matlagningsprocessen - i en allmän mening.

Ingredienser:

1,5 kg aprikoser (vikt frukt utan frön);
500 gr. körsbär;
400 gr. Sahara;
2 tsk. citronsyra.

Steg-för-steg recept på kompott för vintern från aprikoser och körsbär

Skölj frukt och bär. Ta bort fröna. För att göra detta, skär varje frukt och öppna den.

Fyll steriliserade burkar till två tredjedelar med frukt- och bärblandningen.

Häll kokande vatten över den. Täck med lock. Efter ett par minuter, häll vätskan med det perforerade locket i en emaljpanna.

Tillsätt socker och citronsyra i vattnet. Koka upp blandningen. Häll tillbaka i burkar. De ska fyllas upp till axlarna. Förslut tätt med lock. Upprepad sterilisering är inte längre nödvändig, eftersom frukt och bär hälls med kokande vatten två gånger. För att svalna, placera burkarna på locken och förvara dem sedan i källaren eller annan sval plats.

Det klassiska matlagningsreceptet kan modifieras något. Ta till exempel inte aprikoser och körsbär, utan persikor och körsbär. Även om det blev en bra skörd av körsbärsplommon eller plommon kan de också läggas till receptet. Produkterna liknar varandra och receptet kommer inte att förändras alls med en sådan ersättning.

Alternativ 2: Snabbrecept på kompott för vintern av aprikoser och körsbär

Aprikos- och körsbärskompotter tillagas med eller utan gropar. Metoden med frön är snabbare, använd den om du inte har mycket tid att laga mat.

Ingredienser:

500 gr. frukt och bär;
250 ml vatten;
150 gr. Sahara.

Hur man snabbt förbereder kompott för vintern från aprikoser och körsbär

Välj det optimala antalet aprikoser och körsbär, men så att deras totala vikt är exakt ett halvt kilo. Skölj noga, ta inte bort fröna. Men använd en tandpetare eller en tändsticka för att sticka alla frukter och bär. På så sätt spricker de inte under sterilisering.

Lägg aprikoserna och körsbären tätt i en steriliserad burk (receptet kräver 1 liters burk).

Förbered sockersirap. Blanda vatten och sand. Koka upp. Häll upp i en burk. De ska fyllas upp till galgarna. Täck med ett lock.

Sterilisera burken i lågkokande vatten i 12 minuter. Efter detta, förslut burken och låt svalna. Kompotten hålls svalt.På grund av att receptet är designat för en litersburk kan du förbereda hur mycket av drycken du vill. Multiplicera bara mängden av varje ingrediens med antalet burkar du behöver fylla med kompott.

Smaken på drycken med aprikoskärnor är bittermandel. Denna dryck kan inte lagras under lång tid, eftersom smaken intensifieras med tiden. Därför rekommenderas det inte att lagra drycken i mer än 6-7 månader.Det är viktigt att välja mogna frukter för receptet med tät massa, utan skador eller tecken på ruttnande. Har du lätt omogna frukter med grönaktiga fläckar till hands kan du också använda dem. I den färdiga drycken kommer de att få en enhetlig gulaktig nyans. På så sätt kommer kompotten att bli smakrik, utan bitterhet.

Alternativ 3: Kompott för vintern av aprikoser och körsbär i egen juice

Det finns ett annat mycket bra recept - fruktkompott med bär i sin egen juice. Det visar sig vara en otroligt god efterrätt, man kan äta bitarna och dricka juicen och fruktköttet. Dessutom är detta ett utmärkt alternativ för att lägga på och fylla hembakade sockerkakor. Blötlägg kakorna med tjock juice och lägg ut aprikosbitarna. Täck allt med valfri kräm och kakan är klar!

Ingredienser:

1 kg aprikoser;
1 kg körsbär;
800 gr. strösocker.

Hur man lagar mat

Ta hand om frukt och bär. Skölj dem noggrant i rinnande vatten, ta bort pinnar och löv. Lägg ut på tork. Gröp sedan aprikoserna och körsbären. Om det finns speciella enheter för detta kommer det att gå snabbare. Men du kan ta bort fröna manuellt.

Lägg frukterna och bären i en emaljpanna, strö över dem med socker i lager. På så sätt kommer bitarna att ge mer juice. Låt stå övertäckt i flera timmar i rumstemperatur. Om köket inte är varmt kan du låta blandningen stå i 7-12 timmar.

Medan du förbereder burkarna och locken, sterilisera dem i kokande vatten eller i ugnen. Lägg frukt och bär med sockerjuice i burkar - upp till axlarna. Täck med fortfarande varma lock.

Detta följs av obligatorisk sterilisering. Lägg en bomullsduk i en vid panna och ställ burkarna på den. Fyll på med varmt vatten. Koka den. Förvara burkarna i lågkokande vatten i exakt 10 minuter för 0,5 liters burkar och 15 minuter för 1 liter. Om kompotten tillagas i en trelitersburk tar det cirka 35-40 minuter.

Ta sedan försiktigt bort burkarna och förslut dem tätt med lock. Låt svalna naturligt i rumstemperatur och ställ sedan på en sval plats. Denna kompott kommer att förvaras perfekt i upp till 1,5-2 år.

När du förbereder denna dryck kan du använda malda kryddor. Ungefär en halv dessertsked räcker. Kanel, anis, ingefära, stjärnanis duger. Du kan kombinera olika kryddor för att passa din smak, det viktigaste är att inte överdriva det.

Alternativ 4: Vinterkompott av aprikoser och körsbär med mynta

Torkad mynta används som tillsats till frukt och bär i detta recept. Det gör kompotten väldigt aromatisk. Om du har oregano kan du använda den.

Ingredienser:

1 kg aprikoser;
100 gr. körsbär;
500 ml vatten;
250 gr. Sahara;
1 tsk torkad mynta (eller oregano).

Steg för steg recept

Förbered dryckfyllaren. Sortera frukterna och bären, skölj och torka. Lägg i en tvålitersburk eller tvålitersburkar. Om du tar två burkar, försök att fördela maten jämnt mellan dem.

I en emaljkastrull, förbered en söt sirap av vatten, socker och torkad mynta. Blanda dessa tre komponenter och koka. Häll upp i burkar. Täck med lock.

Sterilisera i lågkokande vatten. Var noga med att lägga en mjuk trasa under burkarna för att förhindra att glaset spricker. För en tvålitersburk räcker det med 19-20 minuters sterilisering och för literburkar - 12-15 minuter.

Ta sedan bort burkarna med en tång och förslut locken ordentligt. Och när svalnat, ta bort för förvaring. För att förbereda för vintern, se till att välja järnlock. Det är bekvämt att använda skruv, välj burkar som matchar dem.

Alternativ 5: Kryddig kompott för vintern av aprikoser och körsbär

Detta recept kommer att ta lite längre tid än andra. I den avlägsnas skalet från aprikoserna och fröna dras ut. Utan frön får kompotten en mer delikat smak och arom, och lagras även längre.

Ingredienser:

500 gr. frukt;
samma mängd körsbär;
250-300 gr. Sahara;
500 ml vatten;
1 kryddnejlika blomställning.

Hur man lagar mat

Sortera och skölj frukt och bär. Ta bort kärnorna från körsbären. Häll inte ut saften som rinner från bären. Använd det i det här receptet eller spara det för att göra fruktdrycker.

Häll kokande vatten över aprikoserna i en järnsil. Kyl sedan i kallt vatten. Ta bort huden för hand. Den kan tas bort utan kokande vatten. Sedan är det bara att skära av skinnet med en vass kniv. Ta bort fröna från frukten.

Fyll två liters burkar med frukt och bär. Fördela jämnt.

Blanda socker och vatten i en separat kastrull. Tillsätt kryddnejlika. Koka den. Ta bort blomställningen, annars blir aromen av kryddan för stark.

Häll sirap över frukter i burkar. Täck omedelbart med steriliserade lock.

Ytterligare sterilisering är obligatorisk, eftersom receptet inte använder några konserveringsmedel. Lägg en bit mjuk trasa i en bredbottnad panna. Placera burkarna på den. Fyll på med varmt vatten. Så fort det kokar, räkna tiden - 10-12 minuter. Ta sedan bort burkarna och stäng locken ordentligt. Kompotten är klar för vintern.

Drycken visar sig vara koncentrerad. För att konsumera det rekommenderas det att späda det något med kallt kokt vatten eller använda isbitar.

Smaklig måltid!

Hej alla mina kulinariska vänner.

Idag har jag konserverad kompott för vintern av körsbär, sötkörsbär och aprikoser.

Mitt recept är snabbt och kompotterna är väldigt goda.

Jag kan det i tre-liters burkar.

Först sköljer jag burkarna noggrant med varmt vatten, bakpulver eller diskmedel. Jag vänder upp och ner på dem så att bara vatten rinner ut och det är det. Jag steriliserar inte burkar! Jag kokar bara locken.

Och jag börjar lägga de tvättade bären i burkar. Cirka 150g körsbär och körsbär och 100g aprikos per 1 burk.

Kanske lite mer, men inte mycket. Vi behöver kompott, inte frukt. Aprikoser skurna i bitar. Totalt var det 400 g frukt i burken. Därefter häller jag 200 g socker och 1 tesked citronsyra i varje behållare.

Och jag lade den åt sidan. Jag kokar upp vattnet i en vattenkokare och häller det omedelbart i en burk med bär. Jag fyller den till toppen, täcker den med ett lock och rullar ihop den med en nyckel.

Och jag lägger de färdiga burkarna med kompott på bordet och täcker dem med en varm filt. Och så satte jag alla burkar där. Sedan täcker jag den med en varm filt och låter den värmas upp till nästa morgon. Så burkarna med garanti kommer att stå kvar i lägenheten hela sommaren. Vi har ingen källare och allt konservering förvaras i lägenheten, i skafferiet. Och jag har inga överraskningar. Det var på grund av min ungdom som mina burkar exploderade när jag precis skulle lära mig hur man kan.

Nästa morgon tar jag ut burkarna under filten, fortfarande varma, och ger den lite tid att svalna helt.

Sedan la jag den i skafferiet för förvaring. Ännu bättre, om du har en källare, kan du inte slå in de färdiga burkarna med kompott i en filt, utan omedelbart skicka dem till källaren. Totalt rullade jag 12 burkar kompott, och det tog mig lite över en timme. Och en burk tar 15 minuter, och då bara med kokande vatten. Bekvämt och snabbt. Och kompotterna är väldigt goda och rika. Allt görs med måtta, efter smak, både socker och syra.

Receptet är utmärkt och har bevisats i många, många år. Jag angav kostnaden och vikten för produkterna för 1 tre-liters burk.

Jag önskar alla att prova och njuta av denna underbara drink.

Vi ses!

Tillagningstid: PT00H15M 15 min.

Ungefärlig kostnad per portion: 20 gnugga.

Körsbär, söta körsbär. Sorter, odling, vård, förberedelser Zvonarev Nikolay Mikhailovich

Kompott av aprikoser och körsbär

För sirap: per 1 liter vatten - 400 g socker.

Ta bort gropar från körsbär. Pricka aprikoserna på båda sidor med en nål, skär i halvor, ta bort gropar och blanchera i 3 minuter i kokande vatten, kyl sedan snabbt i kallt vatten. Lägg i burkar, varva en rad körsbär med två rader aprikoser, och fyll med lätt avsvalnade (men fortfarande ganska heta) sockersirap. Täck burkarna med lock och sterilisera: halvlitersburkar - 15 minuter, litersburkar - 25 minuter. Rulla upp.

Från boken The Garden is the Breadwinner författaren Dubrovin Ivan

APRIKOSSYLT Lägg aprikoserna i en gasvävspåse, doppa ner i kokande vatten i 5-10 sekunder och sedan i kallt vatten för att ta bort skalet. Ta bort fröna, skär frukten i skivor, doppa i varm sirap, koka i 2-3 minuter, låt sitta i 6-8 timmar. Koka tills den är klar. I

Från boken Säsongskalender för trädgårdsmästaren författare Kuropatkina Marina Vladimirovna

APRIKOSSYLT MED SEE Denna sylt tillagas i fyra steg. Pricka de beredda frukterna, lägg dem i ett emaljbassäng, häll i filtrerad varm sockersirap, för beredningen tar du 600 g socker. Tillsätt resten av sockret lite i taget

Från boken Cherry, cherry. Sorter, odling, skötsel, förberedelser författare Zvonarev Nikolai Mikhailovich

SYLT FRÅN HALVOR AV APRIKOSER Sortera omogna täta, friska frukter, tvätta, låt rinna av, skär i halvor med en kniv, ta bort frön och stjälkar. Lägg aprikoshalvorna i en emaljskål eller panna i ett enda lager, med snittsidan uppåt. Varje

Från boken Praktiskt hemgjort hantverk för trädgården med dina egna händer författare Team av författare

PLOMMEN OCH APRIKOSSYLT Tvätta hela frukter utan stjälkar. Blanchera i varmt vatten i 3-5 minuter. Häll i sockerlag gjord av 800 g socker och 2,5 glas vatten. Förvara i sirap i 3-4 timmar. Sätt eld på den. Håll i 5 minuter i 90 grader. Ta bort från

Från boken Konservering och de bästa kulinariska recepten från erfarna trädgårdsmästare och trädgårdsmästare författare Kizima Galina Alexandrovna

APRIKOSPUR Skär aprikoserna på mitten och ta bort gropar. Lägg aprikoserna i en kastrull, tillsätt vatten, täck över låg värme och låt koka upp. Koka i ca 10 minuter. Gnid in aprikoserna genom en sil och lägg över i en kastrull. Tillsätt socker

Från boken New Encyclopedia of the Gardener and Gardener [upplagan utökad och reviderad] författare Ganichkin Alexander Vladimirovich

APRIKOSSYLT Häll krossade och övermogna frukter utan kärnor med vatten eller äppeljuice. Sätt på eld och koka i 10 minuter. Tillsätt socker, koka, rör om, i en sats tills det är mjukt. Den färdiga sylten ska vara tjock och gelélik.Du behöver: socker -

Från boken Great Encyclopedia of a Summer Resident författare Kväll Elena Yurievna

KÖRSBÄRSKOMPOTT MED HONING Smält honungen i en vid kastrull, häll de kokta körsbären i den kokande honungen tills de är helt täckta med honung. Låt det koka lite, skumma bort skummet. Ta snabbt bort körsbären från honungen med en hålslev och lägg i burkar. Tillsätt rom i varje burk

Från författarens bok

RATAFIA FRÅN APRIKOSER Denna likör är gjord av urkärnade och finhackade aprikoser med olika smakämnen utan användning av vodka. Ta bort aprikoskärnorna ("bönor") genom att bryta fröna och mala dem till smulor som mjöl, och sedan

Från författarens bok

Torkning av aprikoser För torkning, välj mogna eller lätt övermogna frukter, tvätta dem med en borste i rinnande vatten, skär dem på mitten och ta bort fröna. Innan blanchering hälls frukterna med kallt vatten med en liten mängd citronsaft (citronsyra) ) för att

Från författarens bok

Fördelar med körsbär Körsbär innehåller fruktos och glukos, vitamin C, PP, B1, karoten, folsyra, organiska syror, koppar, kalium, magnesium, järn, pektiner. Det hjälper mot anemi, lung- och njursjukdomar, artros, förstoppning. körsbärssalicylsyra. syra

Från författarens bok

Körsbärskompott Till sirapen: 300 g socker per 1 liter vatten Tvätta körsbären och fyll burkarna till en tredjedel med bär. Koka upp sockerlagen, svalna något och häll bären i burkarna. Täck med lock och sterilisera: halvlitersburkar - 10 minuter, literburkar - 15 minuter. Rulla ihop och

Från författarens bok

Körsbärskompott på ett accelererat sätt För sirap: per 1 liter vatten - 1–1,5 kg socker Lägg körsbären tätt i burkar upp till axlarna, häll kokande sockersirap till kanterna av halsen och låt stå i 5–7 minuter . Häll sedan av sirapen, låt koka upp igen och häll bären i burkarna så att sirapen

Från författarens bok

Plockare för plommon, aprikoser och persikor Det är bekvämare att samla små stenfrukter med en liten påse som passar på fingrarna. De vassa knivarna som finns längst upp på påsen biter lätt på stjälken och plommon, aprikoser och persikor faller till botten

Kompott av aprikoser och körsbär kombinerar både sötma och syrlighet, vilket neutraliserar dryckens smak. Denna konservering tillagas mycket snabbt med dubbelhällningsmetoden, men alla bär och frukter måste vara färska och bara plockade från grenarna. Om du är sen med förberedelserna med en dag och lämnar maten i kylskåpet, är det redan nödvändigt att skala det från fröna, annars kan kompotten bli grumlig och jäsa.

Om du gillar ovanliga smaker, när du häller kompotten för första gången, lägg till några kvistar mynta till den, som du tar bort under den andra hällningen.

Förberedelse

5. Häll kokande vatten i behållaren en andra gång. Försök att inte lägga till lite på sidorna så att vätskan inte rinner ut under konserveringen.

6. Täck burken med ett plåtlock, skållat med kokande vatten, och förslut den med en konserveringsnyckel eller skruva helt enkelt på locket. För att vara säker på tätningens styrka, vänd den upp och ner eller på sidan och lyssna för att se om någon luft kommer ut. Om det behövs rullar vi över det.

7. Sedan ska vi flytta vårt preparat till skafferiet eller källaren och lagra det i ca 1 år - konserverad mat med gropar kan inte lagras längre än denna period, men som vanligt öppnas det om ett halvår, när vintern kommer och du verkligen vill njuta av den aromatiska kompotten av aprikoser och körsbär.

Intressanta artiklar

Kompott av aprikoser och körsbär är beredd av färsk frukt med frön. Det är på grund av fröna som den får en mer uttalad arom och rik smak. För sexton portioner av denna kompott, ta ett halvt kilo aprikoser och ett gram körsbär, samt åtta matskedar strösocker. Tvätta frukterna

Det verkar som att vad kan vara enklare än torkad fruktkompott - alla vet hur man lagar det: kasta torkad frukt i vatten, häll i socker, koka och efter ett tag är kompotten klar. Men några frågor dyker genast upp. Hur länge ska man till exempel koka torkad fruktkompott? När du är inne

Blåbär är ett av skogsbären som är mest favorit. Den har hittat den bredaste tillämpningen inom matlagning - sylt, sylt, muffins och andra sötsaker är mycket populära. På grund av deras fördelaktiga egenskaper kallas blåbär inte bara ett enkelt bär, utan ett naturligt läkemedel. Det används i både folk och

Ingredienser till jordgubbskompott per 3 liters burk: Beredning av jordgubbskompott: Vill du ha en rikare kompott, tillsätt fler jordgubbar. Fyll burkarna med jordgubbar med kokande vatten. Låt burkarna stå i 10-15 minuter. Stäng burken med ett speciellt lock med hål, häll vattnet i pannan.