Tərəvəz salatları orqanizmimiz üçün çox faydalıdır. Onları bütün il boyu yemək məsləhətdir, çünki onlar bədəni zəruri vitaminlərlə təmin edir və iştahı stimullaşdırır. Kələm ilə reseptlərə baxaq və nə qədər dadlı, şirəli və ətirli olduqlarına təəccüblənəcəksiniz.
Çuğundur ilə kələm salatı
Tərkibi:
- çuğundur - 2 ədəd;
- kələm - 500 q;
- yerkökü - 1 əd.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzləri təmizləyirik və incə zolaqlara kəsirik və ya Koreya sürtgəcində rəndələyirik. Sonra sarğı hazırlamağa davam edirik. Bunun üçün göyərti yuyub doğrayın, sarımsağı soyun və incə doğrayın. kərə yağı əlavə edin, limon şirəsi, ədviyyat, ədviyyatlar dadmaq və hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq. Bütün tərəvəzləri bir salat qabına qoyun, sarğı üzərinə tökün və qarışdırın. İndi kələm və yerkökü ilə hazırlanmış çuğundur salatını soyuducuya qoyuruq ki, hopsun və daha da dadlı olsun.
Çuğundur, alma və kələm salatı
Tərkibi:
- bolqar Bolqar bibəri- 1 PC;
- ağ kələm - 300 q;
- kərəviz kökü - 70 q;
- alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- turş alma - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- zirə - 2 çay qaşığı;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- yaşıl soğan- 1 dəstə;
- çuğundur - 1 ədəd;
- toxumsuz kişmiş - 50 q;
- yerkökü - 1 əd.
Hazırlıq
Çuğunduru, kərəviz kökünü və yerkökü soyun və alma ilə birlikdə qaba sürtgəcdən keçirin. Yaşıl soğanı yuyuruq. Kələmi incə doğrayın, pis xarici yarpaqları çıxarın. kublara, yaşıl soğanı üzüklərə kəsin. Üzümü 10 dəqiqə qaynar suya qoyun. Kimyon toxumlarını quru qızartma qabda 2-3 dəqiqə qızardın, sonra kiçik bir qaba köçürün və zeytun yağı, duz, sirkə və istiot əlavə edin. İndi bütün salat inqrediyentlərini böyük bir qabda birləşdirin, sarğı üzərinə tökün və qarışdırın.
Yerkökü, çuğundur, ət və kələm ilə salat
Tərkibi:
Hazırlıq
Beləliklə, yağsız mal əti və ya bir parça dana əti götürün, yuyun və qaynadın. Sonra sərinləyin və zolaqlara kəsin. Çuğundurları qaynadın, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Təzə kələmi xırda-xırda doğrayın, duz əlavə edin və şirəsi çıxana qədər əllərinizlə bir az əzin. Almaların qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Sonra bütün hazırlanmış məhsulları salat qabına köçürür, qarışdırırıq, mayonezlə ədviyyat edirik və limon suyu ilə yüngülcə səpirik.
Tərkibi:
- 1 orta ölçülü ağ kələm (900 qram);
- 100 qram çuğundur;
- 200 qram yerkökü;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- 2 xörək qaşığı sirkə;
- yarım stəkan günəbaxan yağı.
Kələm və çuğundur ilə çox dadlı salat. Addım-addım resept
- Əvvəlcə kələmi hazırlayaq: üst yarpaqları çıxarın, yuyun, qurudun və bıçaq və ya xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək incə doğrayın.
- Sonra yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
- Sonra çiy çuğunduru götürürük, yuyuruq, qabıqlarını soyub yerkökü ilə eyni şəkildə rəndələyirik.
- İstəyirsinizsə, çuğunduru bişirə bilərsiniz, bunu kulinariya üstünlükləriniz əsasında edə bilərsiniz.
- Rahat bir qaba doğranmış kələm, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və çuğunduru qoyun.
- Bıçaq, sürtgəc və ya sarımsaq presi istifadə edərək, sarımsağı doğrayın və bir qabda tərəvəzlərə əlavə edin.
- Sarımsağın miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın;
- Sevdiyiniz inqrediyentləri salata əlavə edə bilərsiniz. Salatın dadı turşu kornişonlarla çox yaxşı tamamlanır (onları rəndələmək və ya bıçaqla nazik zolaqlara kəsmək lazımdır).
- Yaşıl noxud da əlavə edə bilərsiniz. İsterseniz, bıçaqla doğranmış və ya doğranmış alma əlavə edə bilərsiniz.
- Bir qabdakı maddələrə duz, şəkər, sirkə və günəbaxan yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Süfrə sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz, lakin onu diqqətlə əlavə edin, çünki turş və kəskin dad və qoxu var. Şərab sirkəsini iki növə əlavə edə bilərsiniz: ağ (daha yumşaq və daha zərif) və qırmızı (daha sərt və turş). Alma sirkəsi də yaxşıdır; onun dadı açıq meyvəli nota malikdir. Zövqünüzə görə sirkə əlavə edin.
- Salatı dərhal süfrəyə vermək olar, ya da soyuducuya qoya bilərsiniz ki, dimdikləsin, daha da dadlı olacaq.
- Xidmət vermədən əvvəl, salat otlar ilə bəzədilə bilər.
Çox dadlı salat kələm və çuğundur ilə hazırdır. Mən salata daxil olan bütün maddələrin istilik müalicəsi tələb etməməsini xoşlayıram, bu da tərəvəzlərdə bütün vitaminləri qoruyarkən yemək vaxtına əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir. Bu salatı ayrıca yemək kimi və ya ət yeməkləri ilə birlikdə təqdim etmək olar. “Çox dadlı” saytında siz daha çox maraqlı və tapa bilərsiniz orijinal reseptlər salatlar Yaxşı iştaha - və məmnuniyyətlə bişirin.
Qış hazırlıqları üçün çuğundur ilə kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzlərin bu birləşməsi ortaya çıxan yeməyin gözəl rəngi, xoş xırtıldama, ədviyyat və yüngül ədviyyat ilə fərqlənir. Kartof xörəkləri, ət, balıq ilə birlikdə verilir və ya tək başına yeyilir. Dadlı rulon hazırlamaq üçün bir neçə resept var.
Dərhal duzlu kələm
- Saat: 12.
- Porsiya sayı: 12 nəfər.
- Çətinlik: orta.
Çuğundur ilə dərhal duzlu kələm yalnız yarım gündə hazırlana bilər. Bankalarda 12 saat dəmləndikdən sonra yemək olar. Nəticədə yaranan aromatik parçalar xoş bir xırtıldaya malikdir və vitamin və mineralların faydalarını saxlayır. Sarımsaq yeməyə bir az ədviyyat əlavə edir və onu qoruyur.
Tərkibi:
- kələm - 2 kq;
- çuğundur - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- su - 1,1 l;
- 9% sirkə - 150 ml;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər - 6 osh qaşığı;
- kərə yağı - ½ fincan;
- dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- qara bibər - 6 noxud.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin başını kvadratlara kəsin.
- Çiy çuğunduru və yerkökü kublara doğrayın.
- Sarımsağı dilimlərə kəsin.
- Tərəvəzləri üç litrlik bir bankaya təbəqələrə qoyun: kələm, qaynadılmış tərəvəz, yerkökü, sarımsaq. Çuğundur və yerkökü ən son və yığcam şəkildə qoyun.
- Suyu ədviyyatlarla qaynadın, dəfnə yarpağını çıxarın, yağ, sirkə əlavə edin, tərəvəzlərin üzərinə isti şoraba tökün.
- 12 saat örtülü isti yerdə buraxın.
Qış üçün bankalarda resept
- Vaxt: gün.
- Porsiya sayı: 10 nəfər.
- Çətinlik: orta.
Qış üçün böyük parçalarda bankalarda çuğundur ilə duzlu kələm hər gün üçün faydalıdır. Gözəl rəngə, xoş ətirli dada, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə olunduğuna görə acı dada malikdir. Böyük dilimlər şoraba ilə doyurulmalıdır, buna görə yemək müddəti 24 saat davam edir.
Tərkibi:
- kələm - 2 kq;
- çuğundur - 1 ədəd;
- sarımsaq - ½ baş;
- su - litr;
- şəkər - 3 osh qaşığı;
- qaba duz - 3 osh qaşığı;
- ətirli bibər - 10 noxud;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- 9% sirkə - 100 ml.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin başını böyük parçalara, çuğunduru zolaqlara kəsin.
- Sarımsağı bir neçə hissəyə kəsin.
- Tərəvəzləri qarışdırın və bir bankaya qoyun.
- Suyu ədviyyatlarla qarışdırın, 10 dəqiqə bişirin, bibər, dəfnə yarpağı çıxarın, sirkə tökün, bir az sərinləyin.
- Marinadı bankalara tökün, sərinləyin və bir gün soyuducuya qoyun.
Çuğundur ilə Pelyustka
- Vaxt: 4 gün.
- Porsiya sayı: 10 nəfər.
- Çətinlik: orta.
İncə kvadratlar şəklində qış üçün çuğundurlu kələm "Pelyustka" adlanır (Ukrayna dilindən ləçək kimi tərcümə olunur). Gözəl görünür, şirəli dadı və xoş ədviyyatlı ətri var. Bir yarım kiloqram xammaldan 6 litr iş parçası alınır.
Tərkibi:
- kələm - 1 baş;
- çuğundur - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- sarımsaq - baş;
- su - litr;
- şəkər - 150 q;
- duz - 2 osh qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- qara bibər - 2 noxud;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı;
- 9% sirkə - 150 ml.
Pişirmə üsulu:
- Kələmin başını kvadrat şəklində doğrayın, sarımsağı dilimlərə kəsin, çuğundur və kök çubuqları düzəldin.
- Suyu ədviyyatlarla qarışdırın, qaynatın, sirkə tökün, sərinləyin.
- Kavanozları qat-qat tərəvəzlərlə doldurun, şoraba və yağ əlavə edin. 4 gün qaranlıqda örtün. Soyuducuda saxlayın.
Kələmin faydaları haqqında hər kəs bilir. Və çox güman ki, hər kəs həyatında ən azı bir dəfə turşu və ya turşu sınadı. Üstəlik, klassik resept Turşular həmişə dəyişdirilə bilər - zövqünüzə və ya vaxt məhdudiyyətlərinizə uyğunlaşdırıla bilər. Beləliklə, çuğundurla marinad edilmiş kələm daha az vitamin saxlayır və faydalı maddələr, lakin eyni zamanda bir sıra üstünlüklərə malikdir. Hazırlanması cəmi 24 saat çəkir və eyni zamanda tez yeyilir. Hər hansı bir evdar qadın həmişə onun hazırlanması üçün lazım olan məhsullara malikdir. Və nəhayət, çuğundurun istifadəsi sayəsində kələm inanılmaz dərəcədə gözəl mərcan rəngi əldə edir. Buna görə də çəkinməyin, bu salatı hazırlayıb sınamağa dəyər.
Tərkibi
- ağ kələmin dörddə biri__NEWL__
- yarım çuğundur__NEWL__
- sirkə və bitki yağı hər biri 50 ml__NEWL__
- 2 diş sarımsaq__NEWL__
- 1 yarım çay qaşığı duz__NEWL__
- 50 qram dənəvər şəkər__NEWL__
Pişirmə prosesinin təsviri:
1. Kələmi mümkün qədər incə doğrayın.
2. Çuğundurun qabığını soyun və qaba doğrayın.
3. Hər iki tərəvəzi birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Siz hətta əllərinizi istifadə edə bilərsiniz - şirəsi buraxmaq üçün sıxmaq və yoğurmaq.
4. Sarğı hazırlayın: duz, sirkə, şəkər və bitki yağı birləşdirin, qarışdırın və şəkər və duz həll olunana qədər su banyosunda bir az qızdırın. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və sarğıya əlavə edin.
İpucu: salatın daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, şoraba nazik dilimlərə kəsilmiş acı qırmızı bibər əlavə edin.
5. Hazırlanmış marinad doğranmış tərəvəz qarışığının üzərinə tökülür, yenidən qarışdırılır və qabın qapaq ilə örtülür, bir gün soyuducuya qoyulur.
24 saatdan sonra aromatik kələm və çuğundur salatı hazır olacaq. Mətbəxdən gələn şən xırıltıdan kiminsə artıq onun dadına baxdığını biləcəksiniz.
Tərkibi:
- təzə kələm - 250 q;
- Yerkökü - 1 orta ölçülü;
- Çuğundur - 1 kiçik;
- Sarımsaq - 1-2 diş (dadmaq üçün);
- Yağ - 2 osh qaşığı. l., tərəvəz;
- soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
- Koreya yerkökü üçün ədviyyat.
Əvəzolunmaz fayda!
Yazda, orqanizm artıq vitaminlərə ac qaldıqda və ilin istənilən vaxtında təzə kələm, çuğundur və yerköküdən asan və tez hazırlanan salat canlılıq verəcək və hamının faydalı maddələrlə təmin olunmasını təmin edəcəkdir. bədən orqanları. Tərkibində çuğundur olan salat - təbii təmizləyici, kələm isə mənbədir askorbin turşusu, toxunulmazlığın azalması və şlaklanma ilə əlaqəli müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.
Çuğundur bağırsaqları bakteriyalardan və toksinlərdən təmizləməyə kömək edəcək, hamilə qadınlar, hipertoniya, piylənmə, aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır, iltihab əleyhinə təsir göstərir və anemiyanın inkişafının qarşısını alır.
Kələmin tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər, o cümlədən C, B vitaminləri, fosfor, kükürd, kalium və kalsium var.
Yerkökü vitaminlər və A provitaminləri ilə zəngindir. Qaynadılanda xam halda olduğundan daha çox antioksidant mənbəyi olur. Hipertoniya, varikoz damarları, ateroskleroz üçün faydalıdır, diabetes mellitus. Xərçəngin qarşısının alınmasında əla vasitədir.
Variantların müxtəlifliyi
Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, maddələrin sayı, bir qayda olaraq, aşpazın istəyi ilə dəyişir və hansı nəticəyə nail olmaq istədiyindən asılıdır.
Sarımsaq ilə birlikdə təzə kələm, çuğundur və yerkökü yaxşı bir immunomodulyator rolunu oynayacaq, çünki sarımsaq güclü antimikrob və virus əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə salatın ümumi faydasını artırır.
Siz sadəcə olaraq qaynadılmış çuğundurla kələm qarışığı hazırlayıb onun təravətindən və yüngüllüyündən həzz ala bilərsiniz. Eyni kombinasiyanı təzə çuğundurla sınaya bilərsiniz. Bildiyiniz kimi, istilik müalicəsinə məruz qalmayan qidalarda daha çox vitamin qalır. Çiy çuğundur, yerkökü və kələm görünüşünə əhəmiyyət verən insanlar üçün əla salatdır. Alma ilə belə bir salat hazırlamaq üçün reseptlər üçün bir seçim də var.
Yeri gəlmişkən, birləşmə orijinal olacaq dəniz yosunu və salatda çuğundur, bu da bayram süfrəsində verilə bilər. Yerkökü də tez-tez ona əlavə olunur.
Tərkiblərin daha yaxşı mənimsənilməsi və müvafiq olaraq salatın daha çox faydası üçün onu bitki yağı ilə ədviyyat etmək lazımdır, çünki yerkökü (xüsusilə onlarda), çuğundur və kələmdə olan bəzi vitaminlər yağda həll olunur.
Soğan da tez-tez salatın tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və alma, yemək üçün istifadə olunursa, qaralmaması və cəlbedici görünüşünü itirməməsi üçün adətən limon suyu ilə səpilir.
Yeri gəlmişkən, əgər o, kələm, çuğundur və yerkökü ilə salatın tərkibində olarsa, sirkə onu sarmaq üçün əla seçim olacaq ki, bu da yeməyə ədviyyatlı bir dad qatacaq.
Çox populyar bir üsul, qaynadıqdan sonra zolaqlara kəsilən və iştahaaçan bir qabığa qədər qızardılan ət əlavə edilməklə kələm, yerkökü və çuğundurdan salat hazırlamaqdır.
Bəzən belə maraqlı reseptə rast gələ bilərsiniz - kələm, çuğundur və çipsli yerkökü salatı. Bu zaman ilk növbədə əsas inqrediyentlər hazırlanır, doğranır və qarışdırılır, çipslər isə qırılaraq ən son əlavə edilir və ya ayrıca süfrəyə verilir və birbaşa ayrı-ayrı boşqablarda salatla qarışdırılır. Bu üsul çipslərin xırtıldayan, kövrək konsistensiyasını itirməməsi üçün tətbiq edilir.
Bişirmək asandır!
Beləliklə, kələm, çuğundur və yerköküdən salatı necə hazırlamaq olar?
- Çuğundur və yerkökü qaba və ya orta sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
- Kələmi mümkün qədər incə doğrayın. Daha yumşaq olması üçün az miqdarda duz səpin və əlinizlə yoğurun.
- Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin və ya sarımsaqdan keçirin.
- Bütün inqrediyentləri birləşdirin, bitki yağı, ədviyyat əlavə edin, soya sousu və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Salat dəmləndikdən sonra (25-60 dəqiqə) hazırdır.
Bu sadə və son dərəcə sağlam salatı cəfəri ilə bəzəyərək süfrəyə vermək olar. Əsas yeməklər arasında yüngül qəlyanaltı, həmçinin şam yeməyi üçün qəlyanaltı və yemək üçün yeməklərdən biri kimi mükəmməldir. bayram süfrəsi. Oruc tutanlar üçün əvəzolunmazdır.