Pendir və yumurta ilə doldurulmuş çox orijinal bibər soyuq bir məzədir. Adətən bibərlər doldurulub bişirilir, məsələn. Budur necə dadlı etmək olar bibər dolması onu bişirmədən, dadlı və gözəl içliklə.
Pendir və yumurta soyuq məzə ilə doldurulmuş bibər
Gözəl böyük bibər götürün, hətta gözəllik üçün müxtəlif rənglər götürə bilərsiniz. Sapı kəsin.
Nuş olsun!
Tərkibi:
- 2-3 şirin bibər
- 200 q qaynadılmış toyuq
- 150 q sərt pendir (Adıge də edə bilərsiniz, məncə feta pendiri də uyğundur)
- 100 q cır əti
- 3 diş sarımsaq
- cəfəri və şüyüd dəstəsi
- mayonez
- 10 qoz
- 6-9 bildirçin yumurtası
Pendir və yumurta ilə doldurulmuş bibər
Doldurulmuş bibər üçün ən asan seçim pendir və yumurta, bir növ yəhudi salatı ilə doldurmaqdır. Klassik yəhudi salatının resepti ətraflı verilmişdir.
Gözəllik üçün müxtəlif rəngli bolqar bibərini götürə bilərsiniz - qırmızı, yaşıl sarı.
Bibərin üst hissəsini kəsdik, toxumları təmizləyirik və istiotu içliklə sıx bir şəkildə doldururuq, soyuducuya qoyuruq ki, içlik qalınlaşsın, sonra bibəri üzüklərə kəsib süfrəyə təqdim edirik - sadə və bir şəkildə. orijinal yol.
Tərkibi:
- rəngli bolqar bibəri
- 2 qaynadılmış yumurta
- 2 işlənmiş pendir
- 3-4 diş sarımsaq
- 100 q mayonez
Vetçina ilə doldurulmuş bibər video
Pendirlə doldurulmuş şirin bibər Balkanların tipik tərəvəz yeməyidir, mətbəxlərində tərəvəz və pendir bolluğu sadəcə təsir edicidir. Məsələn, bolqar bibəri (donuz) bütün formalarda yeyilir və demək olar ki, bütün məlum üsullarla bişirilir: bişmiş, qızardılmış, turşu, duzlu, qurudulmuş və s.
Bibəri bişirin və sərinləyin
İçlik üçün pendir, şüyüd və sarımsaq
Pendir, şüyüd və sarımsağı doğrayın
Bibərləri pendir qarışığı ilə doldurun
Doldurulmuş bibərlər
Bibərləri keramika və ya şüşə qaba qoyun
Bibər dolması ölkəmizdə ən çox sevilən yeməklərdəndir, lakin bəzən bu ifadəni deyəndə heç də ənənəvi isti ikinci yeməyi nəzərdə tutmuruq. Doldurulmuş bibər də soyuq məzədir və bunun üçün daha çox resept var.
Göründüyü kimi, bibərin ət və düyü ilə doldurula biləcəyini düşünərək, bu tərəvəz üçün başqa məhsullar da uyğundur, sanki içlik üçün yaradılmışdır və bəziləri ümumiyyətlə istilik müalicəsi tələb etmir, onda bibər doldurula bilməz. bu şəkildə pörtlədi.zəruri, ağıllı evdar qadınlar belə bir məzə gəldi.
Bu gün müxtəlif məhsullarla doldurulmuş bibərləri bayram masalarında daha tez-tez görmək olar, bu olduqca başa düşüləndir - belə bir qəlyanaltı hazırlamaq sadədir, lakin çox dadlı, gözəl və iştahaaçan çıxır. Bu cür qəlyanaltıların populyarlaşmasının başqa bir səbəbi, evdar qadınların əvvəllər xəyal edə biləcəyi bütün rəng varyasyonlarında demək olar ki, bütün mağazalarda il boyu bolqar bibərinin olmasıdır. Əslində konservləşdirilmiş bibər dolması belə ortaya çıxdı, amma mövzudan yayınmayaq.
Şirin bibərləri doldurmaq üçün, əlbəttə ki, hər hansı bir rəngdə bibər götürə bilərsiniz, əsas odur ki, onlar yumşaqdır, əks halda belə bir məzənin qiymətləndiriləcəyi ehtimalı yoxdur, yaxşı, bəlkə də çox azdır. Doldurmağa gəlincə, burada böyük bir sahə açılır, burada kulinariya təxəyyülünüzü bütün şöhrəti ilə göstərə bilərsiniz.
Pendirli bibərli qəlyanaltı resepti
Sizə lazım olacaq: 400 q pendir, 100-150 q yağ, 6 şirin bibər, 2-4 diş sarımsaq, göyərti.
Doldurulmuş bibərləri pendirlə necə bişirmək olar. Pendiri doğrayın, bir az yumşaldılmış kərə yağı, doğranmış sarımsaq və göyərti, duz ilə qarışdırın. Bibərləri yuyun, saplarını kəsin və toxumları diqqətlə çıxarın, pendir kütləsi ilə doldurun, soyuqda 2-3 saat çıxarın, xidmət etməzdən əvvəl 1-1,5 sm qalınlığında parçalara kəsin.
Budur - çox sadə və sürətli! Baxmayaraq ki, bu iştahaaçan qəlyanaltı tez bir zamanda satılacaq, lakin bu, sahibə üçün bir iltifatdır, yəni bu müsbət bir faktdır.
Başqa bir seçim: pendiri qaba sürtgəcdə sürtmək olar, bərabər miqdarda yumşaq kərə yağı, 4-6 diş sarımsaq, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş, doğranmış şüyüd ilə qarışdırıla bilər. Belə bibərləri də soyuqda çıxarmaq və xidmət etmək, dairələrə kəsmək və ya uzununa yarıya bölünmək lazımdır.
Sadə, lakin daha ədviyyatlı bir şey istəyirsinizsə, belə bir qəlyanaltı hazırlayın.
Kəsmik ilə doldurulmuş ədviyyatlı qəlyanaltılar üçün resept
Sizə lazım olacaq: 300 q kəsmik, 100 q kərə yağı, 5 diş sarımsaq, 2 şirin bibər, 1 ç.q. xardal, acı qırmızı yer bibəri.
Kəsmik ilə bibərin ədviyyatlı məzəsini necə bişirmək olar. Kəsmi ələkdən ovuşdurun, yumşaldılmış kərə yağı, xardal, sarımsaq və presdən keçirilmiş acı bibərlə qarışdırın, mikserlə hamarlanana qədər çalın. Soyulmuş bibərləri qarışıqla doldurun, bir saat dondurucuya qoyun, xidmət etməzdən əvvəl dairələrə kəsin.
Çox dadlı bir seçim - pendir və qoz-fındıq ilə doldurulmuş bibər.
Fındıq və Pendirlə Doldurulmuş Bibər Resepti
Sizə lazım olacaq: 250 q istənilən pendir, 150 q kərə yağı, 8-10 qoz, 3-4 şirin bibər, 2 diş sarımsaq, 1 dəstə cəfəri/cilantro.
Bibərləri pendir və qoz-fındıq ilə necə doldurmaq olar. Çox rəngli bibərləri yuyun, budaqları diqqətlə kəsin, toxumları çıxarın. Dondurulmuş kərə yağı və pendiri sürtgəcdən keçirin, sarımsağı presdən keçirin, qoz-fındıqları doğrayın, göyərti doğrayın, hər şeyi qarışdırın və bibərləri möhkəm doldurun. Saplardan çıxan deliklər qoz-fındıqların yarısı ilə bağlana bilər. Bibərləri ən azı yarım saat soyudun, xidmət etməzdən əvvəl yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
Əgər qoz-fındıq yoxdursa, onda yalnız pendirlə bibər doldura bilərsiniz.
Pendirli Bibər Dolması Resepti
Sizə lazım olacaq: 100 q sərt pendir, 6 şirin bibər, 3 işlənmiş pendir, 3 osh qaşığı. mayonez, şüyüd, qırmızı yer bibəri.
Bibərləri pendirlə necə bişirmək olar. Bibərlərin saplarını kəsin, membranları və toxumlarını çıxarın. Pendir və adi pendir sürtgəcdən keçirin, hər şeyi mayonez, doğranmış şüyüd, yer bibəri ilə birləşdirin, döyün, istəsəniz, xırda doğranmış bolqar bibəri də əlavə edə bilərsiniz. Bibərləri kütlə ilə doldurun, içliyi bir qaşıq ilə sıxın, ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın, xidmət etməzdən əvvəl dilimlərə kəsin.
Digər maraqlı seçim bibərləri bütün məhsullarla doldurmaqdır.
Yumurta və pendirlə doldurulmuş bibər üçün resept
Sizə lazım olacaq: 150-200 q sərt pendir, 3 ədəd bolqar bibəri, 3 ədəd yumurta, 5-6 diş sarımsaq, mayonez.
Yumurta ilə bibərin qəlyanaltısını necə bişirmək olar. Sapın kənarından bibərlərin üstlərini kəsin, toxumları çıxarın. Pendiri ovuşdurun və əzilmiş sarımsaq, mayonezlə qarışdırın. Sərt qaynadılmış yumurta. Bibərin içinə pendir içliyini yayın, ortasına bütöv bir yumurta qoyun. Bibərləri soyuqda 2-3 saat çıxarın, xidmət etməzdən əvvəl içinə isladılmış bibərləri doğrayın. soyuq su nazik bıçaqla 0,5 sm qalınlığında parçalara ayırın.
Bu reseptə əsasən, bibəri digər məhsullarla, o cümlədən ətlə, həmçinin tərəvəzlərlə və s. doldura bilərsiniz.
Ləzzətli Dolma Bibər məzələri - Çox asandır, cəhd edin!
Bibər qəlyanaltı- bu, uşağınızın səhər yeməyi üçün yalnız dadlı və orijinal bir həll deyil, həm də faydalı elementlərin anbarıdır! Bu soyuq qəlyanaltı üçün idealdır bayram süfrəsi həmçinin gündəlik səhər yeməyi.
Asan bibər qəlyanaltısı
Tərkibi:
- Bolqar qırmızı bibər (böyük) - 1 ədəd;
- kəsmik 10% - 150-200 q;
- adaçayı yarpaqları - 10 q;
- Bekon - 4-5 dilim;
- Soya sousu;
- duz bibər;
- Bitki yağı
Pişirmə:
- Bibəri qayıqlar şəklində 4 hissəyə kəsin, quyruğunu buraxın və toxumları kəsin.
- Bitki yağı ilə yağlayın, 200 ° C temperaturda 5 dəqiqə sobaya göndərin.
- Kəsmikləri adaçayı yarpaqları ilə doğrayın, duz, istiot və soya sousu əlavə edin.
- İçliyi bişmiş bibərin üzərinə qoyun, bir dilim donuz əti ilə sarın.
- 200 ° C temperaturda 5-7 dəqiqə sobaya göndərin.
Bolqar bibəri qəlyanaltı
Tərkibi:
- Bolqar bibəri 3 ədəd
- zeytun yağı 100 mililitr
- limon 1 ədəd
- sarımsaq
- qara istiot
- zeytun
- kapari
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə bibərləri sobada qril altında qara ləkələr əmələ gələnə qədər qızardın, sonra toxumlarından və qabığını soyun.
- Bibər, kapari, zeytun və sarımsağı kəsin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Diqqəti cəlb edirik ki, sarımsağın yarısı mətbuat vasitəsi ilə qarışığa sıxılmalı, yarısı isə nazik halqalara kəsilməlidir.
- İndi tərəvəzləri zeytun yağı ilə tökün, limon şirəsi və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Hazır qəlyanaltını 1 saatdan 2 günə qədər soyuducuya qoyduq.
- Xüsusi qeyd etmək üçün burada bir çili bibərini doğraya bilərsiniz.
- Xidmət vermədən əvvəl yeməyi otaq temperaturuna gətirin.
Bolqar bibəri qəlyanaltı
Tərkibi:
- 600 q bolqar bibəri
- 800 q pomidor öz şirəsində
- 1 böyük soğan
- 4 diş sarımsaq
- dadmaq üçün duz və istiot
- 1 st. l. Sahara
- 2 dəfnə yarpağı
- 4 ətirli noxud
- bir çimdik üyüdülmüş darçın
- 50-60 ml sirkə
- 50 ml bitki yağı
Pişirmə üsulu:
- Soğanı soyun və incə doğrayın. Bolqar bibərini quyruqdan və toxumdan soyun, uzun dilimlərə kəsin. Pomidorları maye ilə birlikdə böyük bir qaba qoyun və çəngəl ilə əzin.
- Dərin bir qazanda bitki yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
- Zövqə görə bolqar bibəri, şəkər, duz və istiot əlavə edin, 5-8 dəqiqə qarışdırın. Ətirli bibər, darçın və dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Şirəsi ilə pomidor əlavə edin və qaynadək gətirin. 12-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yanğını söndürün və sirkə və əzilmiş sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və sərinləyin.
Doldurulmuş bolqar bibəri
Tərkibi:
- Şirin bibər - 8 əd.
- kəsmik, feta pendiri, suluquni - 400 q
- Yumurta - 2 əd.
- Xama - 3 yemək qaşığı
- Duz, bibər - dadmaq
- Yaşıllar - dəstə
Pişirmə üsulu:
- Bolqar bibərinin içinə ət, göbələk, dəniz məhsulları, pendir və s. doldurulur, pendirli variant təklif edirəm.
- Belə bir bolqar yeməyi var - chushki burek, bibər bişirilir və pendirlə doldurulur, sonra xəmirə batırılır və bişirilir.
- Mənim yeməyimdə komponentlər eynidır, lakin hər şey bir anda hazırlanır, qızardılmır - qızartma ilə yüklənməyən daha yüngül bir versiya çıxır. Zövq alın.
- Doldurulmuş bolqar bibərini bişirmək üçün inqrediyentləri hazırlayaq.
- Kəsmik (suluquni pendir, pendir) yumurta ilə birləşdiririk.
- Yaşılları kəsdik
- Kəsmikləri yumurta, göyərti və xama ilə birləşdiririk.
- Bibərləri yuyuruq, üstünü kəsirik, toxumları çıxarırıq.
- Bibərləri kütlə ilə doldurun. Porsiyaların sayı bibərin ölçüsündən asılıdır.
- Bibərləri qəlibə yayırıq, 1-2 sm su tökürük, bibərləri qapaq-quyruq ilə bağlayırıq.
- Pendirlə doldurulmuş bolqar bibərini 200 C-də 30-40 dəqiqə sobaya qoyuruq.
- Çıxarırıq və ya isti, ya da soyumağa qoyaraq, parçalara ayırırıq.
- Doldurulmuş bolqar bibəri hazırdır. Pendir şirəli, bibər yarı yumşaqdır.
Bibər qəlyanaltı
Tərkibi:
- Şirin bibər - 3 əd. (təzadlı rənglərə üstünlük verilir)
- kəsmik - 420 q
- Kərə yağı - 3 osh qaşığı.
- Şüyüd - 6 budaq
- Duz - dadmaq
- Bibər h / m - dadmaq
- xama - 50 q
- Sarımsaq - dadmaq
Pişirmə üsulu:
- Kəsmik, şüyüd və sarımsaq ilə şirin bibərdən ibarət pəhriz qəlyanaltı həm gündəlik, həm də bayram süfrələri üçün əla seçimdir.
- Gözəl, dadlı və sağlam, həm də büdcəlidir. Yeməyi hazırlamaq üçün bizə minimum vaxt lazımdır.
- Kompozisiyaya daxil olan bütün məhsullar ümumiyyətlə istilik müalicəsi tələb etmir. Belə yeməklər yay süfrəsində öz layiqli yerini tutmalıdır. Hazır olun, əminəm ki, bunu bəyənəcəksiniz!
- Yeməyi hazırlamaq üçün siyahıda göstərilən məhsullara ehtiyacınız olacaq.
- Şüyüdləri incə doğrayın. Kəsmik ilə şüyüd birləşdiririk
- Kəsmik, istiot duz edin və içinə pres vasitəsilə sarımsağı sıxın. Biz qarışdırırıq.
- Biz də xama və kərə yağı əlavə edirik.
- Kəsmik kütləsini blenderlə parçalayırıq
- Bibərləri uzununa yarıya bölün, quyruğunu tutun, membranlardan və toxumlardan təmizləyin.
- Bibər kəsmik kütləsi ilə doldurulur.
- İstədiyiniz kimi bəzəyin.
Pendir ilə qəlyanaltı bibər
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 4 əd
- sərt pendir - 100 q
- Şüyüd və cəfəri - 20 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Yer qara bibər - 1 çimdik
- Kəklikotu - 4 budaq
Pişirmə üsulu:
- Pendirlə doldurulmuş bibər, qonaqların gəlməsi üçün həmişə sobada tez bişirilə bilən dadlı isti məzədir. Bu çox vaxt çəkməyəcək və bu yemək üçün çox məhsula ehtiyacınız yoxdur.
- Bu yemək alakartdır, məhsullar 1 bibər (2 yarım) nisbətində qəbul edilməlidir - hər porsiyaya, əgər bu yeməyi isti qəlyanaltı kimi hazırlayırsınızsa.
- Əsas yemək olaraq pendirlə doldurulmuş bibər varsa, onda hər porsiyaya 2 bolqar bibəri lazımdır.
- İstənilən pendir götürə bilərsiniz, əsas odur ki, yaxşı əriyir, müxtəlif pendirlərin qarışığından da istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməklə bu yeməyi zənginləşdirə və şaxələndirə bilərsiniz.
- Bu yemək üçün qırmızı, sarı və ya narıncı bolqar bibərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Fırında yemək prosesində yaşıl bibər rəngini itirir və bayram süfrəsində tamamilə qeyri-adi görünür.
- Aydındır ki, bibərin rəngi onun dadına təsir etmir. Bibərin formasına gəldikdə, hər hansı bir şey edəcək.
- Bolqar bibərini uzununa yarıya bölün. Gözəllik və rahatlıq üçün, hazır yeməyi yeyərkən, quyruğu bibərdə buraxın. Bibərin yarısını daxili arakəsmələrdən və toxumlardan təmizləyirik.
- Bibər üçün içlik hazırlayın. Doldurma üçün ədviyyatlı ədviyyatlı pendirlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Mən iki növ pendirdən istifadə edirəm: Çedar və Parmesan.
- Pendirləri orta sürtgəcdən sürtürük, qaba qoyuruq.
- Cəfəri və şüyüdləri çox incə doğrayın, pendirə göyərti əlavə edin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bütün doldurma maddələrini yaxşıca qarışdırın.
- Duz üçün doldurmağı sınayırıq, pendirlərin adətən duzlu olduğunu unutma. Bir az qara yer bibəri əlavə edin. Bu mərhələdə içliyə sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz.
- Bir desert qaşığı istifadə edərək, yaranan içlik ilə bibərləri sıx bir şəkildə doldurun.
- Doldurulmuş bibərləri bir çörək qabına düzün. Üstünə bir neçə budaq kəklikotu qoyuram, onun pendirlə birləşməsini çox sevirəm.
- Pendirlə doldurulmuş bibərləri 15-20 dəqiqə 160 dərəcə C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
- İlk 10 dəqiqə bibəri bişiririk, üstünü folqa ilə örtürük, sonra folqa çıxarırıq və qalan 10 dəqiqə bibəri onsuz bişiririk.
- Pendirlə doldurulmuş hazır bibər masaya isti verilir, yəni dərhal.
Bekon qəlyanaltısında bibər
Tərkibi:
- Şirin bibər - 300 q
- Kəsmik - 200 q
- Bekon - 200 q
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Şüyüd - 2-3 budaq
- Duz - dadmaq
Pişirmə üsulu:
- Sarımsaq-şüyüdlü kəsmik ilə doldurulmuş və donuza bükülmüş bişmiş şirin bibərlər bayram süfrəsində əla iştahaaçandır.
- Bişirərkən mətbəxdən ləzzətli, qarşısıalınmaz qoxular gəlir: əvvəlcə qovrulmuş bibərin ləzzətli iyiləri, sonra isə donuz ətri.
- Bu qəlyanaltı vaxtından əvvəl hazırlana və xidmət etməzdən əvvəl yenidən qızdırıla bilər. Kəsmik istənilən yağ tərkibinə uyğundur və ya onu qaymaqlı pendirlə əvəz edə bilərsiniz. Və sarımsaq maddələr siyahısından çıxarıla və ya isti bibər ilə əvəz edilə bilər.
- Donuzla örtülmüş bolqar bibəri üçün lazım olan maddələr hazırlayın.
- Yeməyin süfrədə möhtəşəm görünməsi üçün eyni ölçülü və müxtəlif rəngli bibər seçmək məsləhətdir.
- Bibəri yaxşı yuyun, keramika qabına qoyun və 15 dəqiqə sobaya göndərin.
- Tamamilə sərinləyin və dərini soyun.
- Kəsmik doğranmış sarımsaq və şüyüd ilə birləşdirilir. Zövqə görə duz əlavə edib qarışdırın.
- Bir tərəfdən bibəri kəsin, toxumları diqqətlə çıxarın və içinə doldurun.
- Hər bibəri nazik bir dilim pastırma ilə sarın.
- Quru və yaxşı qızdırılan tavada bibərləri hər iki tərəfə 1 dəqiqə qızardın. Donuz bir az qəhvəyi olmalıdır.
- Süfrəyə xırtıldayan qabığında şirəli, ədviyyatlı dolması olan ləzzətli, tender bibər verilə bilər. Bekona bükülmüş bolqar bibəri məzə hazırdır.
Badımcan ilə bibər qəlyanaltısı
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 12 əd.
- badımcan - 8-10 əd.
- Kök - 1 əd.
- soğan - 1-2 əd.
- Pomidor suyu - 750 ml
- Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
- Duz, bibər - dadmaq
- Fesleğen - dadmaq
- Sarımsaq - 4-5 diş
Pişirmə üsulu:
- Badımcan dolması bolqar bibəri səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün təklif oluna bilən gözəl yağsız tərəvəz yeməyidir.
- Biz bibərin ətlə doldurulması ilə bişirilməsinə daha çox öyrəşmişik, amma ətsiz variant da çox yaxşıdır. Soyuduqda badımcanla doldurulmuş bibərlər məzə kimi verilə bilər.
- Siyahıdakı bütün məhsulları bişirmək üçün hazırlayın. Bibər və badımcanların sayı ixtiyaridir, çünki hamısı tərəvəzin ölçüsündən və yeməyin bişiriləcəyi qablardan asılıdır.
- Bibərin üst hissəsini kəsin və toxumları çıxarın.
- Badımcanı kublara kəsin, bir qaba qoyun və duz edin. 30 dəqiqə buraxın.
- Günəbaxan yağını tavada qızdırın, badımcanı sıxıb yumşalana qədər qovurun. Qızartmanın sonunda sarımsaq və reyhan ilə badımcan səpin. İçliyi bir az soyumağa buraxın.
- Hazırlanmış bibərləri badımcan dolması ilə doldurun.
- Sousu hazırlayın. Soğanı kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğanı günəbaxan yağında şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin. Üstlərindən bibər parçaları da əlavə edirəm. Pomidor suyunu tavaya tökün, dadmaq üçün şəkər, duz və istiot əlavə edin.
- Bibər badımcanla doldurulur, şaquli bir qazana qoyulur, üzərinə sousu tökülür. Tavanı atəşə qoyun, qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə qaynatın. Pişirmə sonunda tavaya dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Hazır bibərlər hazırladıqları sousla birlikdə verilir.
Qızardılmış şirin bibər qəlyanaltı
Qızardılmış bibər dadlıdır. Turşu qızardılmış bibər isə ikiqat dadlıdır. Təklif olunan reseptə uyğun olaraq hazırlayın və heyranedici rəylərə zəmanət verilir. Məhsullar üç litrlik bankaya görə göstərilir.
Tərkibi:
- şirin bibər - 2,5 kq
- acı bibər - 1 ədəd.
- sarımsaq - 1 baş
- sirkə - 70 ml
- şəkər - 180 q
- duz - dadmaq
- bitki yağı - qızartmaq üçün
Pişirmə:
- Bibər yuyulur, qurudulur, qapağın altında hər iki tərəfə qızardılır.
- Bitmiş meyvələri incə doğranmış sarımsaq ilə əvəz edərək sterilizasiya edilmiş bir bankaya qoyun.
- Sonda isti bibər, duz və şəkər qoyun.
- Üstünə deyil, qaynar su tökün, sirkə əlavə edin, sonra banka tamamilə qaynar su ilə doldurun.
- Qapağı yuvarlayın və yavaş soyumasını təmin edin: isti yerə qoyun, sarın.
Bibər qəlyanaltısı "Qayıqlar"
Bu, çox yönlü qəlyanaltıdır və bundan əlavə, onu hazırlamaq çox asandır. Çox yönlülük ondan ibarətdir ki, doldurma yalnız doğranmış bibərlərə deyil, həm də pomidorlara, tostlara, kanapelərə qoyula bilər. Bir ziyafətiniz varsa, kişilər bu məzəni mütləq qiymətləndirəcəklər. Açıq manqal ilə də yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Şirin bibər 3 əd. (tercihen çox rəngli)
- Sarımsaq 4 diş
- İşlənmiş pendir 3 əd.
- Kök 1 əd. (böyük deyil)
- Mayonez 8 osh qaşığı
- Cəfəri
Bişirmək:
- Bibəri yuyun, nüvəni çıxarın, bibərin ölçüsündən asılı olaraq uzununa 6-8 hissəyə kəsin.
- Çiy yerkökü soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, yerkökü ilə birləşdirin.
- Sarımsağı doğrayın, pendir-kök kütləsinə qoyun.
- Yaranan kütləyə mayonez əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
- Bibərin "qayıqlarını" bir qaba düzün, hər bişmiş kütləyə qoyun.
- Yeməyi otlar ilə bəzəyin.
Bibərin gözəl və dadlı qəlyanaltısı
Gözəl və dadlı bibər qəlyanaltısı bayram süfrəsini gözəl bəzəyəcək və barbekü ilə piknik üçün də uyğun olacaq. Və onu bişirmək çox asandır.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 3 ədəd
- pendir - 300 qram
- qaynadılmış yumurta - 3 ədəd
- sarımsaq - 3 diş
- evdə hazırlanmış mayonez
Pişirmə üsulu:
- Pendiri rəndələyin, üzərinə sarımsaq presi ilə sıxılmış sarımsaq əlavə edin. Sonra mayonez əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Bibəri yuyun və üstünü kəsin. Bibərdən toxumları çıxarın.
- Bibərləri sarımsaq-pendirli kütləmizlə doldurun ki, ortada xaya üçün bir az yer olsun.
- Yumurtaları yumşaq bir şəkildə daxil edin və doldurulmuş bibərləri bir neçə saat soyuducuya sərtləşdirmək üçün göndərin.
- Bundan sonra, bibəri təxminən 1 sm genişlikdə dairələrə diqqətlə kəsin.
- Bibər qəlyanaltısının daha parlaq görünməsi üçün müxtəlif rəngli bibərləri seçin.
Soyuq bibər qəlyanaltı
Tərkibi:
- 4 ədəd (2 qırmızı, 2 sarı) bolqar bibəri
- 350 qram rəndələnmiş pendir
- 4 bərk qaynadılmış yumurta
- 100 qram mağazada alınmış mayonez
- 4 diş sarımsaq
- 6 budaq cəfəri
Pişirmə üsulu:
- Bir konteynerdə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, sıxılmış sarımsaq, doğranmış cəfəri və mayonezi çəngəllə qarışdırın. Bibərin üst hissəsini kəsin və toxumları təmizləyin.
- Bibərləri içliklə doldurun ki, üstünə bütöv bir yumurta yapışsın.
- Doldurulmuş bibər sərin yerdə dəmlənməlidir.
- Sonra diqqətlə (əzmədən) bibəri 1,5 santimetrlik üzüklərə kəsin. Süfrəyə xidmət edərək, rəngini dəyişdirərək bibər üzüklərini qoyun.
Kəsmik və göyərti ilə bibər
Bu qəlyanaltı hazırlayarkən hər dəfə özümü çiy qida pəhrizinin pərəstişkarlarının o qədər də pis yaşamadığını düşünürəm. Bütün məhsullar təzədir, istilik müalicəsi tələb olunmur. Üzüyün kənarı xırtıldayan və şirəli bibərdir. Və üzük içərisində kəsmik, qoz, göyərti və sarımsaq ilə doldurulmuşdur. Onlar həm şənlik, həm də gündəlik masa üçün mükəmməldir: sadə, dadlı, gözəl, sağlam və ucuz.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 3 əd.
- Müxtəlif rəngli bibərləri götürmək daha yaxşıdır, buna görə məzə daha zərif görünəcəkdir.
- Kəsmik - 100 q.Yağ tərkibinin faizi o qədər də önəmli deyil
- Kərə yağı - 50 q.
- Pişirmədən əvvəl otaq temperaturunda olmalıdır.
- qoz - 1/3 fincan
- Sarımsaq - 2 diş
- Cəfəri - 1 dəstə.
- Şüyüd - 1 dəstə.
- İsterseniz, dadmaq üçün digər otlar əlavə edə bilərsiniz.
Pişirmə:
- Bibərləri yuyun, sapı və nüvəni toxumlarla çıxarın.
- Ayrı bir qabda içlik hazırlayın: kəsmik, incə doğranmış göyərti və sarımsaq, əzilmiş qoz-fındıq, kərə yağı qarışdırın.
- Homojen bir kütlə olmalıdır.
- İçliyi çox sıxdır (!) Bibərləri içinə doldurun.
- Bibərləri üzüklərə kəsin.
- Hər şey, kəsmik və göyərti ilə doldurulmuş bibər üzükləri hazırdır.
- Yeri gəlmişkən, dərhal masaya xidmət etmək mümkün deyilsə, bibər kəsilə bilməz, ancaq yapışqan filmlə bükülür və soyuducuya qoyulur.
- Buna görə də, vaxta qənaət etmək üçün onları bir dəfə edirəm, ancaq iki gündür.
Kəsmik və sarımsaqla doldurulmuş bibər
Tərkibi:
- bolqar şirin bibər - 2 əd.
- Qırmızı pomidor - 1 əd.
- kəsmik (yağlı) - 300 q
- Kərə yağı - 50 q
- Sarımsaq - 1-2 diş
- Qara bibər, yer - dadmaq üçün əlavə edin
- şüyüd dəstəsi
- Bir neçə budaq cəfəri
- Duz - dadmaq
Pişirmə üsulu:
- Yağ tərkibinin yüksək faizi olan kəsmik seçmək lazımdır.
- Bizim bazarda tapmaq asan olduğu üçün mən evdən alıram.
- Uzunsov formalı iki bibər, tercihen qırmızı və qalın qabıqlı, yuyun, sapı kəsin və toxumları çıxarın.
- Pomidorlar sıx, orta ölçülü seçin, ortasını bir çay qaşığı ilə kəsin. Sarımsağı soyun və doğrayın
- Kəsmik, sarımsaq, yağ, qara bibər və duzu qarışdırın. Vahid bir kütlə əldə etmək üçün hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
- Biz onu iki qeyri-bərabər hissəyə bölürük, kiçik hissəyə xırda doğranmış şüyüd əlavə edirik (bu içlik pomidor üçündür.
- Bibər və pomidor doldurun. Kəsmik qalsa fərq etməz!!! Toplara yuvarlayırıq. Bir saat soyuducuya qoyun.
Doldurulmuş Bibər
Tərkibi:
- 1 qırmızı bolqar bibəri
- 200 q (və ya bir az daha çox - bibərin ölçüsündən asılı olaraq) krem pendir
- 1 sarı şirin bibər
- 2 osh qaşığı. l. cəfəri, şüyüd və cilantro
- sarımsaq - 3 diş
- 1 yaşıl bolqar bibəri
- kəsmik - 200 q
Pişirmə üsulu:
- Bibərləri yuyun, sapı ilə üst hissəsini kəsin, toxumları və arakəsmələri çıxarın. Bibərləri içəridən yuyun, suyunu boşaltmaq üçün kəsilmiş salfetlərə qoyun.
- Sarımsağı soyun, doğrayın. Yaşılları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın. Bir qabda kəsmik, pendir, sarımsaq və göyərti qarışdırın. Dadmaq üçün duz, istiot.
- Bibərlərin kəsilmiş zirvələrindən budaqları və toxumları çıxarın; üstləri kiçik kublara kəsin. İçliyi 3 bərabər hissəyə bölün və 3 qabın arasına yayın. Hər qaba eyni rəngdə doğranmış bibər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
- Yaşıl bibərdə qırmızı ləkələrlə, qırmızı - sarı ilə, sarıda - yaşıl ilə doldurulması üçün bibərləri meydana gələn içliklə sıx bir şəkildə doldurun.
- İçlik bibərin içinə çox sıx şəkildə yığılmalıdır. Bibərləri 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Bibərləri soyuducudan çıxarın, 1,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin.Rəngləri dəyişdirərək bir qab qoyun.
Sağlam bibər qəlyanaltısı
Tərkibi:
- 200 q kəsmik 7%;
- 3 şirin qırmızı bibər;
- bir dəstə cilantro;
- 3 q üyüdülmüş paprika;
- 20 ml əlavə bakirə zeytun yağı;
- qara bibər, dəniz duzu.
Pişirmə üsulu:
- Bir qaba yağlı kəsmik qoyun və çəngəl ilə yoğurun. Taxıllar rastlaşarsa, onu nadir bir ələkdən ovuşdurmağı məsləhət görürəm, amma heç bir halda bir qarışdırıcıda döyməsəniz, boşqabda irmik kimi yayılacaq bir maye qarışıq alacaqsınız. Daha çox oxu:
- Qaydalara sadiq qalsanız düzgün qidalanma və rəqəminizə baxın, sonra yağlı əvəzinə 2% -dən çox olmayan yağlı kəsmik götürün və maddələr siyahısında göstərilən zeytun yağının miqdarını yarıya endirin.
- Qalın pulpa ilə bir şirin qırmızı bibər götürürük, toxumları kəsdik. Pulpa kəskin itilənmiş bıçaqla çox kiçik kublara kəsin, qaba əlavə edin
- şənlik süfrəsi üçün bu reseptə görə soyuq qəlyanaltı hazırlayarkən çox rəngli bibərlərə - qırmızı, yaşıl və sarıya yığın. Masanın mərkəzindəki böyük bir qabda onlar əla görünəcəklər. Yaşıl cilantronu xırda doğrayın
- Böyük bir dəstə təzə cilantro kranın altında diqqətlə yuyun, yarpaqları kəsin. Yaşılları incə doğrayın, qalan maddələrə əlavə edin. Cilantro ilə yanaşı, bir az cəfəri, şüyüd və ya reyhan əlavə edə bilərsiniz, göyərti dəsti nə qədər müxtəlifdirsə, bir o qədər dadlıdır.
Addım 1: Tərkibləri hazırlayın.
Belə bir məzə, ilk növbədə, bir bang ilə ayrılır, lakin əvvəlcə bütün maddələri hazırlamalı, tezgahın üstünə qoymalı və davam etməlisiniz. Kəskin mətbəx bıçağı ilə bibərlərin budaqlarını kəsin, toxumdan çıxarın və soyuq axan suyun altında bir dəstə şüyüd ilə birlikdə yuyun. Sonra onları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudur, tərəvəzləri bir müddət kənara qoyuruq və göyərtiləri kəsmə taxtasına göndəririk və incə doğrayırıq. Bundan sonra, iki növ pendir ilə paketləri çap edirik və növbəti mərhələyə keçirik.Addım 2: pendir doldurulmasını hazırlayın.
Doğranmış şüyüdləri dərin bir qaba qoyduq və işlənmiş və bərk pendiri incə və ya orta sürtgəcdən keçirdik. Biz bu məhsulları acı qırmızı bibər, paprika, duz, mayonezlə ədviyyat edirik və hər şeyi bir xörək qaşığı ilə homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırırıq - içlik hazırdır!
Addım 3: Bibəri doldurun.
İndi bir çay qaşığı götürürük və bolqar bibərini pendir qarışığı ilə doldururuq, qırmızı gözəlliklərdə bir damla hava qalmaması üçün çox sıx sıxırıq. Sonra demək olar ki, hazır qəlyanaltını plastik torbaya, filmə və ya alüminium qida folqasına büküb davam edirik.
Addım 4: Pendir doldurulmuş bibərləri tam hazır vəziyyətə gətirin.
Qablaşdırılmış bibər noxudlarının qoyulması Ən azı 2 saat və 6 saata qədər soyuducuda saxlayın və onlara israr etmək imkanı verin. Bu müddətdən sonra içlik qalınlaşacaq və yeməyi süfrəyə vermək olar. Soyuducudan doldurulmuş tərəvəzləri kəsmə taxtasına yayırıq və onlardan büküyü çıxarırıq. Sonra çox kəskin mətbəx bıçağı ilə hər bibər noxudunu qalın halqalara kəsin. 1 ilə 1,5 santimetr arasında, onları böyük bir düz qaba paylayın, istədiyiniz kimi bəzəyin və sonra qonaqlara sadə, lakin çox dadlı kulinariya şah əsərini dadmağı təklif edin.
Addım 5: Pendirlə doldurulmuş bibərlərə xidmət edin.
Pendirlə doldurulmuş bibərlər soyudulmuş, əvvəllər bir yarım santimetr qalınlığa qədər üzüklərə kəsilmiş, ikinci əsas yeməklərdən əvvəl qəlyanaltı kimi verilir. İstəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl bu ləzzətli yemək təzə şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan və ya zeytun və zeytun ilə bəzədilib. Dadlı və mütləq dadlı yeməklərdən həzz alın və əylənin!
Nuş olsun!
İsterseniz, adi salat yaşıl bibərdən istifadə edə bilərsiniz, əlbəttə ki, yemək o qədər də qoxulu və şirin olmayacaq, həm də çox dadlı olacaq;
Qırmızı acı bibəri sevmirsiniz? Əgər belədirsə, onda onu qara ilə əvəz edin, o, daha az kəskindir və ya ətirlidir, ümumiyyətlə demək olar ki, yumşaqdır, baxmayaraq ki, ləzzətinə görə hamıdan demək olar ki, 100% üstündür;
Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün istənilən sərt pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin emal edilmiş pendir orta sıxlıqda olmalıdır, məsələn, Druzhba pendiri;
Çox tez-tez doldurulma bir bərk qaynadılmış və incə bir qızartma qabda doğranmış ilə əlavə olunur. toyuq yumurtası, az miqdarda zeytun, eləcə də zeytun;
Bəzən cəfəriyə bir-iki budaq şüyüd və cilantro əlavə edilir, ya da ümumiyyətlə göyərtidən istifadə edilmir, əvəzinə presdən sıxılmış bir-iki diş sarımsaq qoyulur.