Şərbət jele resepti. Evdə meyvə jeli: sadə reseptlər Şəkər ilə jelatin siropu

Jele meyvə və ya giləmeyvə ekstraktından jele kimi hazırlanır və paylanır.

Çox qatlı giləmeyvə jeli

Giləmeyvə (zoğal, qarağat, moruq, albalı) çeşidlənir və yuyulur. Şirəsini sıxın.

Pulpa qaynar su ilə tökülür (hər növ giləmeyvə müəyyən miqdarda su tələb edir) və 5-7 dəqiqə qaynadılır. Bulyon süzülür, şəkər əlavə edilir və səthdən köpük çıxarılaraq bir qaynadək gətirilir. Sonra hazırlanmış jelatini əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və süzün.

Hazır şərbətə soyudulmuş giləmeyvə suyu əlavə edilir, qəliblərə tökülür və soyudulur.

Birinci qat jele soyuduqdan sonra ikincisini tökün, yenidən sərinləyin, sonra üçüncü və s. Hazır jele şərbət, çırpılmış qaymaq və ya soyudulmuş qaynadılmış süd ilə verilir.

Muslar. Köpüklər üçün şərbət jele və jele üçün olduğu kimi hazırlanır. Islatılmış jelatin orada həll olunur. Qarışığı sərinləyin və yaxşıca döyün. Manna ilə mouss hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün irmik süzülür, qaynayan şərbətə tökülür, davamlı qarışdırılır və 15-20 dəqiqə bişirilir. Sonra şərbət 400C-yə qədər soyudulur və çırpılır. Natrium alginat ilə mous hazırlamaq üçün onun məhlulu meyvə püresinə əlavə edilir, limon turşusu ilə turşulaşdırılır və qarışıq döyülür. Çırpıcılar böyük miqdarda köpüyü döymək üçün istifadə olunur. Köpüklər qəliblərə tökülür və ya 4-5 sm təbəqə ilə çörək vərəqlərinə tökülür və bərkidikdən sonra hissələrə kəsilir. Muslar şərbətli və ya şərbətsiz verilir.

Zoğal köpüyü

Jele üçün olduğu kimi hazırlanan mous üçün əsas (jelatinli şərbət) 30-400C-yə qədər soyudulur və qarışıq tüklü kütlə halına gələnə qədər çalınır. Sonra tez, tam bərkiməsinə imkan vermədən (30-350C temperaturda) mous qəliblərə tökülür və soyudulur. Buraxılışdan əvvəl, mous ilə qəlib bir neçə saniyə ərzində isti suya 2/3 həcmdə batırılır. Köpük hissələrə kəsilir, bir qaba və ya vazaya qoyulur və hər porsiyaya 20 q nisbətində zoğal sousu və ya meyvə siropu və ya təbii giləmeyvə siropu ilə tökülür.

Köpüyü alüminium qabda çırpmaq olmaz, çünki bu, rəngini dəyişəcək və ona metal bir dad verəcəkdir.

Çiyələk köpüyü

Zoğal köpüyü ilə eyni şəkildə hazırlayın. Ayrılarkən köpəyə meyvə və ya təbii giləmeyvə şərbəti, yaxud çiyələk sousu tökülür, ya da qaymaqla süfrəyə verilir, ya da soyuq qaynadılmış süd ayrıca verilir.

Limonlu mus

Limonları soyun, yarıya bölün və suyunu sıxın. Zest qaynar su ilə tökülür, 5-6 dəqiqə qaynadılır, süzülür, bulyona şəkər əlavə edilir, hazırlanmış jelatin əlavə edilir, limon suyu ilə birləşdirilir, soyudulur və çalınır. Ayrılarkən, köpük konyak sousu və ya şəkər siropu və ya meyvə siropu və ya təbii giləmeyvə şərbəti (hər xidmət üçün 20 q) ilə tökülür.

Hər kəsin, xüsusən də uşaqların sevəcəyi ləzzətli və sadə şərbətli jele. Buna görə də, uşağınızı iştahaaçan və gözəl evdə hazırlanmış şəffaf jele ilə sevindirin.

İNQREDİENTLƏR

Meyvə siropu 1 stəkan
Su 3 stəkan
Jelatin 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Şəkər Zövqə görə
Sitrik turşusu Zövqə görə

Hazırlığın təsviri:

Ümumiyyətlə, bu, tez-tez hazırladığım ən asan şərbətli jele reseptidir. Uşaq şənlikləri planlaşdırıldıqda, mən bu desertin bir neçə versiyasını hazırlayıram, nəticə inanılmaz dərəcədə gözəl çox rəngli əzəmətdir və uşaqlar təsvirolunmaz dərəcədə sevinirlər. İndi sizə reseptimə uyğun olaraq şərbətdən jele necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm və istəsəniz, məsələn, təzə giləmeyvə və ya meyvələr əlavə etməklə zamanla bəzi dəyişikliklər edə bilərsiniz. 1) Əvvəlcə jelatini suda isladın və şişməyə buraxın. 2) Şəkəri qazana töküb 2 stəkan su əlavə edin. Odun üzərinə qoyun və bütün şəkər həll olunana qədər qızdırın. 3) Isladılmış jelatini şəkər mayesinə tökün, yenidən odun üzərinə qoyun və jelatin qranulları tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq qızdırın. 4) Sonra tavaya bir az meyvə siropu töküb qarışdırın. Burada onu dadmaq lazımdır ki, jele çox şirin olmasın. Az miqdarda limon turşusu əlavə edin. 5) Kütlə soyuduqdan sonra qəliblərə tökün və jele tam sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun. Hazır məhsulu bir boşqaba qoyduq və kalıpdan daha yaxşı ayrılması üçün kalıbı bir neçə saniyə isti suya endirin. Hamısı budur! 🙂

m.povar.ru

Dünyanın hər yerindən kulinariya reseptləri

Jelatini bir stəkan suda isladın. Bir tencereye şəkər tökün, 2 stəkan ilıq qaynadılmış su tökün, qarışdırın və qaynadək qızdırın. Şəkər şərbəti qaynadıqda, su ilə birlikdə şişmiş jelatini əlavə edin, qarışdırın və yenidən qaynatın.

Meyvə siropunu jelatin şərbətinə tökün, limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Jeli süzün və qəliblərə tökün, soyudun və bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Şərbət jeli ən sərfəli inqrediyentlərdən hazırlanmış dadlı və sadə desertdir. Çantalarda mağazada alınmış jeledən çox daha yaxşı və sağlamdır. Şərbətdən jele hazırlamaq inanılmaz dərəcədə sadədir və xidmət edərkən onu təzə giləmeyvə və ya dondurma ilə bəzəmək olar. Uşaqlarınız bu deserti xüsusilə qiymətləndirəcəklər, baxmayaraq ki, böyüklər belə gözəl bir ləzzətdən imtina edəcəklər.

Konservləşdirilmiş Şaftalı Jelly

Əsas maddələr: Şaftalı, Şəkər

Konservləşdirilmiş Şaftalı Jelly- evdar qadınlar üçün standart variant və ya xilasedici adlandırıla bilən asan hazırlanan desert. Bu tamamilə pəhriz yeməyi cəlbedici görünüşünü, zəngin ətrini və ilahi dadını dəyişmədən soyuducuda kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər!

Konservləşdirilmiş şaftalı jele hazırlamaq üçün maddələr:

Konservləşdirilmiş şaftalı 300 qram
Şaftalı siropu 250 mililitr (1 bütöv və 1/4 fincan)
dənəvər şəkər - 50 qram (2 xörək qaşığı)
Jelatin tozu 30 qram (2 xörək qaşığı)
Limon turşusu 5 qram və ya dadmaq üçün (1/2 çay qaşığı)
Təmizlənmiş su 400 mililitr (2 stəkan)

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından oxşar resept seçin!

Üzlü şüşə (tutumu 200 qram), Mətbəx tərəzisi, Masa qaşığı, Mətbəx bıçağı, Kəsmə taxtası, Kağız mətbəx dəsmalları, Mətbəx dəsmalları, İncə gözlü ələk, Çaydan, Çırpıcı, Soba, Qab, Dərin kasa, Yapışmayan qazan və ya qazan (tutumu) 2 litr), jele üçün forma (stəkanlar və ya hər hansı digər qablar), plastik yapışqan film, soyuducu

Konservləşdirilmiş şaftalı jelesinin hazırlanması:

Addım 1: suyu hazırlayın.

Addım 2: jelatin hazırlayın.

Addım 3: jele qarışığını hazırlayın.

Addım 4: Şaftalıları hazırlayın.

Addım 5: Deserti tam hazır vəziyyətə gətirin.

Addım 6: Konservləşdirilmiş şaftalı jele xidmət edin.

– eyni şəkildə armud, alma, heyva, ananas və ərik konservlərindən jele hazırlayın;

– çox vaxt şaftalı ilə birlikdə əzilmiş quru meyvələr və qoz-fındıq qəliblərə qoyulur: quru ərik, gavalı, kişmiş, anakardiya, badam;

– istəsəniz, maye jele qarışığına bir çanta vanil şəkəri (15 qram) və ya bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz, bu ədviyyatlar öz ləzzətini verəcək;

– jelenin tort kimi bıçaqla kəsilməsini istəyirsinizsə, suyun miqdarını 1,5 stəkan azaldın.

Mürəbbədən jele necə tez hazırlanır: resept

Tərkibi:

Bir banka albalı mürəbbəsi açın. Şərbəti boşaltın və su ilə seyreltin ki, jele xırda olmasın. Hələlik giləmeyvələri bir kənara qoyuruq. Suyun miqdarı mürəbbənin qalınlığından asılı olaraq alınmalıdır. Mürəbbədə kifayət qədər şərbət yoxdursa, daha çox su əlavə edin. Ümumilikdə maye təxminən 700 ml olmalıdır.

Mürəbbə jeli üçün bu resept ən yaxşı ani jelatin ilə hazırlanır (isti su ilə tökün və tamamilə həll olunana qədər dərhal qarışdırın). Adi jelatin ilıq su ilə tökülməlidir və təxminən 20 dəqiqə şişməyə buraxılmalıdır (paketdəki təlimatlara baxın).
Jelatin suyu tamamilə udduqda, onu bir tencereye köçürün və maye halına gəlməsi üçün bir qaynağa gətirmədən aşağı istilikdə qızdırın.
Jelatini su ilə seyreltilmiş albalı siropu ilə qarışdırın, giləmeyvə əlavə edin və gözəl qablara və ya şüşələrə tökün. Şəffaf, rəngsiz şüşədən hazırlanmış jele qablarını götürmək daha yaxşıdır. Yalnız albalı jelesinin yaxşı sərtləşməsinə icazə vermək qalır, bunun üçün qabları iki-üç saat soyuducuya qoyun. Əsasən budur, çox sadə və sürətli!
Mürəbbə jeli üçün bu resept süngər əsaslı meyvə tortunu bəzəmək üçün də uyğundur. Giləmeyvə ilə jele də puff pasta etmək olar. Əvvəlcə albalı mürəbbəsini qabların və ya stəkanların dibinə qoyun, sonra həll olunmuş jelatin ilə şərbətlə doldurun və bərkidin. Sonra üstünə jelatinlə qalan şərbəti töküb yenidən soyuducuya qoyun. Hazır jeleni limon balzamı yarpaqları, bütün albalı və ya çırpılmış krem ilə bəzəyə bilərsiniz. Gözəl, dadlı və aşağı kalorili desert çıxır! Bundan əlavə, sadə, sürətli və sərfəlidir, çünki hər hansı bir evdar qadının anbarında həmişə bir banka mürəbbə olacaq.

Jelatin jeli necə hazırlanır: təravətləndirici desertlər

Zərif, aromatik, ləzzətli meyvə jeli əksər şirin dişlərin arzusudur. İstənilən evdar qadın bu şirin incəliyi evdə hazırlaya bilər. Əgər kifayət qədər təcrübəniz olmadığını düşünürsünüzsə, bütün şübhələri bir kənara qoyun. Jele hazırlamağı öyrənin.

Baza necə hazırlanır

Jelatin jele yalnız jelləşdirmə məhsulunu düzgün hazırladığınız təqdirdə dadlı və yaxşı sərtləşəcəkdir. Məsləhətlərə qulaq asın:
Qablaşdırma həmişə müəyyən miqdarda maye üçün nə qədər jelatinin lazım olduğunu göstərir. Bu nisbətləri pozmayın.
Jelatinin olmaması kütlənin yaxşı sərtləşməsinə imkan verməyəcək və onun artıqlığı zərifliyə xoşagəlməz yapışqan dad verəcəkdir.
Alüminiumdan başqa hər hansı bir qabdan istifadə edin. Beləliklə, xoşagəlməz rəng və dadın yaranmasının qarşısını alacaqsınız.
Çantanın içindəkiləri bir qaba tökün, soyuq su əlavə edin və yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun.
Qarışığı yarım saatdan bir saata qədər şişməyə buraxın. Tərkibini bir neçə dəfə qarışdırın.
Jelatin şişdikdə, qabı su banyosuna qoyun ki, bütün topaqlar tamamilə həll olunsun.
Qarışığı bir az sərinləyin. Jele bazası hazırdır.

Dondurulmuş nağıl

Bu gözəl deserti evdə hazırlamaq üçün sizə digər maddələr lazımdır:

təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələrdən meyvə siropu;
süd və ya qaymaq;
xama;
qəhvə;
əridilmiş şokolad;
şəkər;
limon turşusu;
süfrə şərabı;
limon və ya portağal qabığı;
meyvə parçaları.

İpucu: meyvə və ya giləmeyvə istifadə edirsinizsə, onları bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və şirəsi çıxana qədər oturun. Dadlı soyuq desert hazırlamaq üçün bu şərbətdən istifadə edin. Yaxşı jele moruq, çiyələk, albalı, portağal və limondan hazırlanır.

Şəffaf qablarda, stəkanlarda, stəkanlarda zərifliyə xidmət edin. Bir neçə təbəqədən ibarət desert maraqlı görünür.

Jele üçün xüsusi qəliblər var. Bir konteynerə isti jele tökün. Kütlə tamamilə sərtləşdikdə, kalıbı 2-3 saniyə isti suya endirin ki, içindəkilər divarlardan uzaqlaşsın, çevirin və xidmət boşqablarına və ya qaba qoyun.

Bir şüşədə günəş

Ətirli portağal deserti isti gündə sizi təravətləndirəcək və daddan həzz aldığınız anlar bəxş edəcək. Xoş rəng əhvalınızı yüksəldəcək.

Böyük portağal.
15 q jelatin.
Yarım stəkan şəkər.
Bir yarım stəkan su.
Yuxarıda göstərildiyi kimi jelatini hazırlayın. Şişkən portağalı yuyun və qabığını soyun. Ləzzəti atmayın.
Şirəli dilimləri nazik parçalara kəsin, şəkərin yarısını əlavə edin. Şirəsi görünənə qədər gözləyin. Bu proses təxminən 30 dəqiqə çəkəcək.
Vaxt itirməyin və şəkər siropu hazırlayın. Tencereye su tökün, qalan şəkər və sürtgəcdən keçirilmiş qabığı əlavə edin. Qaynamaq.
Hazırlanmış jelatin və portağal suyunu nazik bir axınla tökün. Bıçağın ən ucunda limon turşusu əlavə edin. Qarışığı dərhal süzün.
İsti qarışığı incə (1-2 sm) təbəqə ilə stəkana tökün və bərkidin. Portağal dilimlərini üstünə gözəl şəkildə düzün və qalan jele qarışığına diqqətlə tökün.
Son sərtləşmə üçün soyuducuya (aşağı rəfdə) qoyun.

Moruq Cənnəti

Ləzzətli dadı olan parlaq bir desertdə çantalardan yarımfabrikatda olan boyalar və konservantlar yoxdur. Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvələrdən moruq jeli edə bilərsiniz.

Bir yarım stəkan moruq (tercihen təzə).
Şirin şaftalı - 3 ədəd.
Yarım stəkan şəkər
Su - bir yarım stəkan.
Jelatin - 1,5 osh qaşığı. l.
Quru ağ şərab - bir stəkan və dörddə bir.
Dekorasiya üçün nanə yarpaqları.

Dadlı bir desert necə hazırlanır:

2 xörək qaşığı moruq əlavə edin. l. şəkər - şirəsi fərqlənsin.
Şərbəti hazırlayın: bir stəkan şərab, şəkər və suyu 2 dəqiqə qaynatın.
Yarımlara kəsilmiş şaftalıları əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə qaynatın. Onları çıxarın, qabıqlarını soyun və sərin yerə qoyun.
Hazırlanmış şərbətə şirəsi ilə birlikdə moruq əlavə edin. Qarışığı təxminən 5 dəqiqə bişirin. Soyudun və bir ələkdən keçirin.
Diqqət: jelatini su ilə deyil, şərabla tökün.
Jelatin məhlulunu isti moruq şərbətinə tökün. Hər şeyi qarışdırın.
Hazırlanmış incəliyi stəkanlara və ya qablara qoyun və 5-6 saat soyuducuya qoyun.
Hazır deserti doğranmış şaftalı, nanə və moruq ilə bəzəyin.

Göy qurşağı deserti

Jelatin əsasında hazırlanmış çox rəngli ləzzətli incəliklər həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcəkdir. Bu deserti evdə hazırlamaq asandır. Tələsmədiyiniz bir günü seçin, çünki jele tələsməyi sevmir.

Desertin tərkib hissələri:

Bir kiloqram tam yağlı xama və ya 750 ml ağır qaymaq.
Bir yarım stəkan dənəvər şəkər
2 tam qaşıq kakao.
Yarım paket vanilin və ya bir çanta vanil şəkəri.
Bir kaşığı limon suyu.
Yarım litr albalı siropu. Konservləşdirilmiş albalı şirəsi çox dadlıdır.
6-7 osh qaşığı. jelatin.
Su - 3 stəkan.
Jelatini artıq bildiyiniz şəkildə hazırlayın. Mayeni üç hissəyə bölün: iki bərabər, biri bir qədər böyük. Meyvə təbəqəsi üçün istifadə edirsiniz.
Krem və ya xama iki qaba qoyun. Birinciyə kakao, ikinciyə vanilin və ya vanil şəkəri tökün.
Kristallar tamamilə həll olunana qədər hər bir konteynerin məzmununu çırpın. Aşağı (1-ci və ya 2-ci) qarışdırıcı sürətini seçin.
Hər qaba jelatin məhlulunu tökün və bir az daha çırpın.
Albalı şərbətinə şəkər və limon suyu əlavə edin.
Şəffaf bir desert qabı götürün və şokolad qatına tökün. Həcmin üçdə birini doldurun. Sərin, soyuqda sərtləşsin.
Növbəti qat qaymaqlı və ya xamadır. Jellyanı bir qaşıq ilə tökün ki, alt təbəqədə heç bir deşik olmasın. Həcmi eynidir. Soyuqda yenidən donması üçün buraxın.
Üst təbəqə. Albalı şərbətini əvvəlki kimi qaşıqla tökün. Soyuqda desert olan qabları qoyun və tamamilə dondurulana qədər buraxın.
Hazır incəlik dondurulduğu eyni qabda verilə bilər. Əgər qablar kifayət qədər düzdürsə, onları 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın, çevirin və dondurulmuş piramidanı boşqablara qoyun.
Rəngarəng qüllələr təkcə gözəl deyil, həm də çox dadlıdır. Təsəvvürünüzü göstərin və soyuq deserti nanə yarpaqları və albalı ilə bəzəyin.
Şüşənin yaş kənarını şəkərə batırın. Bu, qar kimi dondurulmuş bir saçaq yaradacaqdır.

Qəhvə fantaziyası

qəhvə xoşlayırsan? Ancaq isti olanda qəhvə dadı olan soyuq bir şey istəyirsiniz? Evdə yalnız meyvə jeli deyil, həm də zəngin qəhvə aroması olan bir desert hazırlaya bilərsiniz. Hazırlayın incəlik kifayət qədər tez həyata keçirilə bilər.

Qəhvə jele hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Güclü qəhvə - 0,6 litr.
Şokolad likörü - 3-4 yemək qaşığı.
yüksək yağlı krem - 150 ml.
dənəvər şəkər - 100-150 q.
jelatin - 30 q.

Bir qaba 150 ml qəhvə tökün, bütün jelatini əlavə edin, qarışdırın. Yarım saatdan sonra bu qarışığa şəkər və 150 ml qəhvə əlavə edin. Qarışdırın, bütün topaqları su banyosunda həll edin. Qaynatma!
Qalan qəhvə və likörü birləşdirin və isti qarışığa tökün.
Dərhal stəkanlara və ya qablara tökün.
Qəhvə deserti yaxşı bərkidikdən sonra üzərinə krem şanti sıxın. İsterseniz, bir neçə nanə yarpağı əlavə edin.

Təbii qatılaşdırıcıdan - jelatindən hazırlanmış jele təravətləndirir və canlandırır. Meyvə müalicəsində zərərli boyalar və stabilizatorlar yoxdur. Bu zərif deserti cəmi bir dəfə hazırlayın və görəcəksiniz ki, dadına baxan hər kəs daha çox şey istəyəcək. Öz unikal reseptinizi icad edirsinizsə, paylaşın.

amazingwoman.ru

* Zoğal və qarağat siropundan istifadə edərkən limon turşusu əlavə etməyin.

Jele Tövsiyələrdə təsvir olunduğu kimi hazırlanır və paylanır. № 662.

Süd jeli


	BÜTÜN	NET	BÜTÜN	NET	BÜTÜN	NET
Süd	250	250	750	750	750	750
Şəkər	160	160	140	140	120	120
Soyulmuş badam	133	120	22	20	-	-
Su (badam südü üçün)	365	365	50	50	-	-
Vanillin	-	-	-	-	0,03	0,03
Jelatin	30	30	30	30	30	30
Su (jelatin üçün)	240	240	180	180	180	180
Çıx	-	1000	-	1000	-	1000

Badam südü hazırlayın. Bunun üçün badamları qaynar su ilə tökün, 3-4 dəqiqə qaynadın, ələkə qoyun, qabıqlarını soyun, havan içində üyüdün, tədricən soyuq qaynadılmış su əlavə edin. Süd süzülür və pulpa yenidən eyni emaldan keçir,

Badam südü isti süd, şəkərlə birləşdirilir və davamlı olaraq qarışdırılaraq bir qaynağa gətirilir.

Hazırlanmış jelatin hazır qarışığa əlavə edilir, qarışdırılır, süzülür, qəlibə tökülür və soyudulur.

Vanilin ilə jele hazırlayarkən şəkər, vanilin, sonra hazırlanmış jelatini isti südə əlavə edin və davamlı qarışdıraraq qaynadək gətirin.

Jeldə alma

Hazırlanmış almaların qabığı soyulur, toxum yuvaları çıxarılır, dilimlərə kəsilir və limon turşusu əlavə edilərək suda qaynadılır. Almalardan bulyon ayrılır, süzülür, şəkər və hazırlanmış jelatin əlavə edilir, qarışdırılır və qaynadək gətirilir.

Bir qaba soyulmuş limon dilimlərini qoyun, ətrafına qaynadılmış alma dilimləri qoyun, üzərinə qozun (badam) ləpələrini soyun, jeledən bir az tökün və jele bərkiənə qədər soyudun. Sonra ortasına çəyirdəkli albalı qoyulur, qalan jele ilə tökülür və bir neçə mərhələdə soyudulur.

666. “Göy qurşağı” xamasından hazırlanmış desert

* Kütləvi qaynadılmış süd.

Xamaya şəkər əlavə edilir, 70-80 °C temperaturda qızdırılır, hazırlanmış və qaynadılmış süddə həll edilmiş süzülmüş jelatin əlavə edilir və 90 °C temperaturda qızdırılır. Nəticədə qarışıq üç hissəyə bölünür: birinə giləmeyvə suyu, ikincisinə kakao tozu, üçüncüsünə qəhvə siropu (30 q) əlavə edilir. Qarışıq növbə ilə qəliblərə və ya qablara tökülür və hər qat töküldükdən sonra soyudulur.

Süfrəyə verərkən qalan şərbəti üzərinə tökün.

Alma mussu (irmik əsasında)

Toxum yuvaları çıxarıldıqdan sonra almalar kəsilir və qaynadılır. Bulyon süzülür, almalar püre halına salınır, bulyonla qarışdırılır, şəkər və limon turşusu əlavə edilib qaynadılır. Sonra süzülmüş irmik nazik bir axınla əlavə edin və 15-20 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Qarışıq 40 ° C-yə qədər soyudulur və qalın köpüklü kütlə yaranana qədər çırpılır, kalıplara tökülür və soyudulur. Rec-də göstərildiyi kimi buraxılmışdır. № 660.

Sambuca alma və ya gavalı

Toxumlar çıxarıldıqdan sonra alma (toxumsuz) və ya gavalı çörək qabına qoyulur, az miqdarda su əlavə edilir və sobada bişirilir; sonra onlar soyudulur və silinir. Yaranan püreyə şəkər və yumurta ağını əlavə edin və tüklü kütlə yaranana qədər soyuqda döyün. Hazırlanmış jelatin su qabına qoyulur, qarışdırılır, tamamilə həll olunmağa və süzülməsinə icazə verilir, sonra bir çırpma ilə davamlı və sürətlə qarışdırılaraq nazik bir axınla çırpılmış kütləyə tökülür.

Kütləvi formalara dökülür və soyudulur. Sambuca mousse ilə eyni şəkildə buraxılır.

Sambuco ərik

* Quru ərikdən sambuka hazırlayarkən limon turşusundan istifadə edilmir.

Çuxurlar ərikdən çıxarılır, qaynar su ilə tökülür, meyvələr yumşalana qədər qaynadılır və silinir. Quru əriklər əvvəlcədən isladılır, sonra da qaynadılır və püre halına salınır. Püreyə şəkər, yumurtanın ağı, limon turşusu əlavə edilir. Qalanları Rec-də təsvir olunduğu kimi hazırlanır və buraxılır. № 668.

Ayrılarkən, sambukonu ərik sousu ilə tökün (qəbul nömrəsi 618) - hər porsiyaya 20 q.

Jele içində kəsmik

* Kütləvi kəsmik püresi.

** Qaynadılmış soyudulmuş süd kütləsi.

Kəsmik püre halına salınır, içində həll olunmuş şəkərlə qaynadılmış soyudulmuş süd əlavə edilir, rəndələnmiş limon qabığı ilə birləşdirilir və kütlə yaxşıca qarışdırılır.

Jelatin soyuq qaynadılmış suda isladılır. Su və şəkərdən şərbət hazırlanır, şişmiş jelatin əlavə edilir, qaynadılır, şirəsi əlavə edilir, süzülür və soyudulur.

Jelenin bir hissəsi qəlibə və ya qaba tökülür, bərkidikdən sonra kəsmik kütləsi xəmir torbasından onun üzərinə buraxılır və jelenin qalan hissəsi üzərinə tökülərək soyudulur.

Ayrılarkən, jele içərisində olan kəsmikləri qəliblərdən çıxarın və şərbət tökün (bir porsiya üçün 20 q net).

Jelatinli meyvə jeli hər gün hazırladığım yemək deyil, çünki normalda birtəhər çantalardan hazır jele düzəldirəm. Sən də? Amma bəzən qeyri-adi və qeyri-standart bir şey istəyirsən, sonra isə... Bu halda meyvə jelesinin tərkibi mənim əlimdə olanlardan asılıdır.

Ümumiyyətlə, ən azı iki qrup meyvə ayırardım: təzə və konservləşdirilmiş. Təzə olanlar müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər: sitrus meyvələrindən və almalardan suyu sıxmaq və hər cür manqo, şaftalı və ərik püresi etmək daha yaxşıdır. Konservləşdirilmişlər üçün, jelleşme üçün şərbətdən istifadə etmək və meyvənin bütün hissələrini orada tərk etmək rasionaldır. Təbii ki, təzə sıxılmış şirələri şərbətlərlə də qarışdıra bilərsiniz. Bu reseptdə iki qatlı jele göstərəcəyəm, qarışdırmadan, daha da gözəldir.

Onu da xatırlamaq lazımdır ki, jellənə bilməyən meyvələr var. Bu təzə ananas və kividir. Onlardan şirə və ya püre hazırlamağın mənası yoxdur. Şaybanı başqa meyvələrdən jeleyə qoysanız belə, onlar onu öz ətrafında həll edəcəklər. Konservləşdirilmiş ananaslar bunu etmir, onlar jelləşdirilə bilər.

Elə isə gəlin evdə jelatinli meyvə jele hazırlayaq...

Əvvəlcə şərbəti bankadan tökün və nə qədər olduğunu ölçün. Mən təxminən 200 ml ilə başa çatdım.

Təxminən iki dəfə çox meyvə suyu sıxın. Sırf jelatini hesablamağı asanlaşdırmaq üçün rəqəmi 500 ml-ə qədər artırdım.

İndi bir az nəzəriyyə. Şirin mayelər şəkərsizlərdən daha ağırdır. Odur ki, şərbəti stəkanın dibinə, şirəsini isə üstünə ayrıca təbəqəyə tökmək realdır. Alt təbəqə dondurulmadıqda bunun əksini etmək mümkün deyil - şərbət şirədən keçəcək və dibində yatacaq. Bunlar. şəffaf şərbət qatının üstündə və qeyri-şəffaf şirə qatının altında olacağı jele etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə aşağı şəkərsizin sərtləşməsinə icazə verməli olacaqsınız və yalnız bundan sonra yuxarı şirniyyatı tökün. bir. Ancaq bir cüt "aşağıda şirin - yuxarıda şirin deyil" bir anda tökülə bilər və qarışmayacaqlar.

Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelatini hesablayırıq. Heç bir qalıq olmadan hesablamalar üçün əlverişsiz olan müəyyən miqdarda maye ola biləcəyi üçün aşağıdakı qaydanı yadda saxlayın: aşağı şirin təbəqə üçün normaldan daha çox jelatin götürməlisiniz, şəkərsiz yuxarı təbəqə üçün isə daha az istifadə edə bilərsiniz. Bunlar. Məndə 200 ml şərbətin alt qatında 3 vərəq jelatin, 500 ml şirənin üst qatında isə 5 vərəq var.

Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelatini soyuq suda yumşaldın (adətən 5 dəqiqə). Hər bir maye üçün - jelatinin öz hissəsi, əks halda onu sonra necə bölmək olar?

Artıq mayeni sıxın və jelatini minimum mikrodalğalı gücdə 15 saniyəlik partiyalarda əridin. 15 saniyə qarışdırın, qarışdırın, jelatin tamamilə həll olunmasa, başqa 15 saniyə qarışdırın. Heç bir halda çox qızdırmayın! Jelatin tamamilə həll olunmalı və şəffaf bir mayeyə çevrilməlidir.

Şərbəti davamlı qarışdırmaqla kiçik hissələrdə isti jelatinə tökün. Əksinə deyil, jelatinə çevrilən şərbətdir. Əgər bunun əksini etsəniz, soyuq mayenin içindəki isti jelatin onu bağlamaq əvəzinə öz-özünə sərtləşəcək.

Şirəsi ilə də eyni şeyi edirik: suyu yavaş-yavaş isti jelatinə tökün, hər zaman qarışdırın.

Konservləşdirilmiş meyvələr böyük parçalar idisə, onları daha kiçik parçalara kəsin. 4 stəkan jele üçün 6 yarım konservləşdirilmiş şaftalı istifadə etdim, yəni. cəmi - 3 bütöv şaftalı.

Şüşə stəkanların dibinə meyvə parçaları qoyun və üzərinə jelatin şərbəti tökün ki, meyvə tamamilə örtülü olsun.

Şirəni jelatinlə tökün, qaşıqla qaşıqlayın. Hər kəs onu necə “qaşıqlayacağını” bilmirsə, onun ucunu aşağı mayenin səthi ilə eyni səviyyədə olan stəkanın divarına basdırır və nazik bir axınla yuxarı qaşığa tökməyə başlayırlar. Mayenin yeni səviyyəsi yüksəldikcə qaşıq tədricən yuxarı qalxır.

Jelatin ilə meyvə jelesini sərin bir yerə qoyun və sərtləşməsinə icazə verin. Soyuq otaqda belə təxminən 6 saata quruyur, soyuducuda isə daha tez quruyur.

Nuş olsun!

Jelly necə hazırlanır

Jelly şəklində olan şirinlik bütün dünyada çox məşhurdur, çünki bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir məhsuldur. Jelatin, pektin və ya agar-agar istifadə edərək hazırlana bilər. Bu komponentlər lazımi tutarlılığa nail olmağa kömək edir. Şirniyyatı dadlı etmək üçün jele hazırlamaq üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:

Bir çox evdar qadın hazır tozları alır, çünki onları hazırlamaq asandır. Fərq məhsulun faydalarındadır. Evdə bir çox variant tapa bilərsiniz: qeyri-adi əsas şərbətlərdən, süddən, xamadan, qaymaqdan, spirtli içkilərdən, şirələrdən, kompotdan, limonaddan və digər qazlı içkilərdən hazırlanır (uşaq Cola desertini sevəcək). Doldurucu olaraq, müxtəlif meyvələr (alma, armud, portağal, ananas, limon), giləmeyvə (motuşka, albalı, qırmızı qarağat, üzüm, çiyələk), kəsmik sufle parçaları əlavə edin.

Məhsul müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Meyvə içkilərini sulandırmaq və jele hazırlamaq üçün qış üçün hazırlanmış şirniyyatlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Əgər kompotu konservləşdirməmisinizsə, az miqdarda jele su ilə qarışdırın. Məhsul qənnadı məmulatlarının bəzədilməsi və doldurulması üçün istifadə olunur: tortlar və pastalar. Jelly yüngüllük gətirir və parlaq bəzək elementidir.

Jelatini necə seyreltmək olar

Jelatindən jele hazırlamaq prosesinin vacib hissəsi qatılaşdırıcının seyreltilməsidir. Düzgün nisbətlər ləzzətli bir desert yaratmağa kömək edəcək:

Düzgün nisbətləri qorumaq vacibdir. Jelatin tozu 50 ml suya 5 q nisbətində seyreltilməlidir.
Kristal maddə qaynadılmış su ilə dökülməlidir, əvvəlcə soyudulmalıdır. Jelatin yarım saatdan 40 dəqiqəyə qədər şişəcək.
Yaranan maddəni su banyosundan istifadə edərək qızdırın. Proses toz tamamilə həll olunana qədər aparılmalıdır.
Bitmiş jelləşdirmə komponenti desert üçün əsas ilə qarışdırılmalıdır (kompot, şirə, süd).

Evdə jele necə hazırlanır

Təbii dadı və ətri olan şirniyyatları öz mətbəxinizdə hazırlamaq daha yaxşıdır. Onun hazırlanması prosesi zəhmət tələb etmir və çox vaxt tələb etmir. Bu yemək üçün çox sayda resept tapa bilərsiniz, hamısı istifadə üçün uyğun olan maddələrin müxtəlifliyinə görə. Baza olaraq mürəbbə, şirə və ya kompot istifadə edə bilərsiniz.

Şirədən jele necə hazırlanır

Şirəli jele şirniyyatlarını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

meyvə və ya giləmeyvə suyu - 1 l;
jelatin - 4 tsp.

Şirəsi əsasında jelatin jelini necə etmək olar:

Meyvə jele necə hazırlanır

Çoxlu reseptlər: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Meyvə doldurulması ilə bir desert üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

qida jelatini - 4 tsp;
suyu - 400 ml;
meyvələr - dadmaq;
şəkər tozu.

Meyvə jele hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

Mürəbbədən jele necə hazırlanır

Mürəbbə ilə jelatindən jele hazırlamaq üsulu aşağıdakı maddələrin istifadəsini tələb edəcəkdir:

su - 1 osh qaşığı;
mürəbbə - 2 osh qaşığı;
jelatin - 5 tsp.

Mürəbbədən jele hazırlamaq texnologiyası:

Mürəbbə siropunu giləmeyvədən ayırın (əgər varsa). İlk komponenti su ilə seyreltin. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelatini seyreltin.
Şişmiş jelatin kütləsini bir tencereye qoyun və maye halına gələnə qədər qızdırın.
Mürəbbə siropu və giləmeyvə əlavə edin, qarışdırın.
Bitmiş maddəni qəliblərə paylayın.
Bir-iki saat soyuducuda bərkiməsi üçün buraxın.
Video burada: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M