Ингредиенты: Филе индейки - 800 гр., сыр - 250-300 гр., мягкий чернослив - по 1 шт. на каждый рулет, 1 яйцо, панировочные сухари, чеснок сухой молотый, соль по вкусу, итальянские травы, растительное масло для жарки.
Филе индейки (лучше охлаждённая) вымыть, нарезать на пластины толщиной примерно 1,5 см. Отбить каждый кусок с обеих сторон.Одну сторону каждого пласта посыпать итальянской травой. На каждый отбитый кусочек филе индейки положить пластинку сыра, а на него 1 черносливину (предварительно порезав на 4 кусочка). Всё аккуратно завернуть так, чтобы края сыра немного выглядывали с обеих сторон и по необхомости скрепить зубочисткой или ниткой.
Хорошо взбить яйцо. Каждый рулетик обмакнуть в яйцо, а после этого посыпать на рулетики немного сухого чеснока с обеих сторон. Обвалять рулетики в панировочных сухарях и жарить на разогретой сковороде с обеих сторон на среднем огне. Можно накрыть крышкой, но не надолго, чтобы внутри каждого рулетика тоже всё прожарилось. Жарить до золотистой корочки и до расплавления сыра.
Примечание: сыр брать не твёрдых сортов. В принципе рулетики можно не скреплять, они не разворачиваются, но у 2 рулетиков всё же отогнулись края и мне по ходу жарки пришлось скреплять чубочисткой.
Больше закусок – хороших и разных!
Торговая цивилизация наконец-то добралась и до нас! У нас в селе стали продавать индюшатину. Причём охлаждённую и разделанную на запчасти. Будите ржать, но для нашего рынка это прогресс!
Короче, купила я тут намедни индюшиные голени уже без костей. Решила заделать из них рулет. Для чего взяла:
Индюшиные голени
– 2шт
Соль, перец, свежий чеснок
– по вкусу
Чернослив б/к
– горсть
Морковь
– 1шт.
Мясо надо отбить, что бы немножко выровнять рельеф. У меня было две голени. Одна побольше, а вторая поменьше. Я попыталась их соединить, что бы увеличить площадь будущего рулета. Посолила, поперчила, выдавила прессом чеснок. На мясо разложила красиво чернослив и морковку. Зачем-то порезала морковку брусочками. (Это лишнее.)
Теперь надо постараться свернуть рулет плотно. Что бы он не развалился, связала ниткой .
Следующий этап – варка рулета. Перед варкой рулет надо упаковать. Ну раньше в качестве упаковки я использовала марлю . Но как то в век высоких технологий пользоваться марлей показалось мне моветон. По этому взяла пищевую плёнку и завернула в неё рулет (как оказалось потом зря, марля в данном случаи – лучшая упаковка).
Опускаю рулет в кипящую подсоленную воду. Варить мин 40-45. После варки рулету надо придать форму, ну и удалить лишнюю влагу. Пихаю рулет под гнёт.
После полного остывания достаю, нарезаю. Ну, и кушать подано…
Диетическое мясо индейки будет нелишним на праздничном или Новогоднем столе! Выбирайте самые лучшие рецепты.
Для начинки лучше выбрать шампиньоны. А подают такой рулетик в охлажденном виде.
- филе индюшки – 0,6 кг;
- грибочки – 0,5 кг;
- лук-репка – 2 штуки;
- сметана – 3 стол. ложки;
- масло неароматизированное растительное;
- соль.
Почистим лук-репку и измельчим.
Грибочки промоем и нарежем небольшого размера кусочками.
Обжарим грибы и лучок на среднем уровне конфорки, пока они не станут мягкими, а также не испарится вся жидкость. Подсолим.
Промоем, просушим и отобьем немного филе индюшки. Посолим его.
Филе выложим на лист фольги и смажем его поверхность сметаной.
Формируем рулетик.
Запекаем его при температуре в двести градусов на протяжении часа. Готово!
Рецепт 2, пошаговый: рулет из индейки в духовке
Еще одна идея приготовления быстрого и вкусного блюда из индейки. Для начинки рулетиков можно использовать, помидоры (сушеные или свежие). Будет вкусно если в начинку добавить соленые огурчики или сыр, оптимально если сыр — моцарелла.
Майонез применяем по желанию, можно обойтись сметаной.
- Филе грудки индейки 800 гр.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Чеснок 1 головка.
- Сметана 200 гр.
- Майонез 100 гр.
Чеснок для начинки меленько рубим.
У помидор удаляем плодоножку и нарезаем овощ колечками.
Нарезаем филе индейки стейками толщиной 5-7 мм. Равномерно распределяем нарубленный чеснок.
Поверх чеснока выкладываем кружочки помидор, солим, перчим.
Майонез смещиваем со сметаной и немного смеси распределяем поверх помидор.
Сворачиваем индейку в рулет и выкладываем рулетики из индейки в емкость для запекания. Емкость должна быть с высокими краями, чтобы рулетики не развернулись и сок, который мясо даст при готовке не выливалось в духовку.
Готовые рулеты смазываем остатками смеси сметаны с майонезом.
Ставим рулетики в духовку разогретую до 180 градусов на 50 минут.
Готовые рулетики из индейки подаем с гарниром, например отваренная зеленая фасоль.
Рецепт 3: рулетики из индейки с сыром и травами
Мясо индейки уникально: по вкусу - свинина, по виду - курица, но самое главное, что оно диетическое и из него можно приготовить много вкусного. Например, предлагаю рецепт рулетиков из индейки с сыром, сладким перцем и пряными травами. Уникальность этого блюда в том, что оно может быть и горячим, и закуской, если готовые рулетики порезать колечками и подать к столу.
- Филе индейки - 650−700 г (желательно, чтобы филе было такими длинными широкими полосками)
- Перец сладкий - 1 шт. (понадобится лишь половина)
- Сыр - 100 г (можно любой средней мягкости или мягкий, например, сулугуни)
- Сливки -0,5 стакана (10% или больше)
- Маслины - 10 шт. (это которые черненькие)
- Чеснок - 1 головка
- Пряные травы - 1 ст. ложка (орегано, тимьян, мята и пр.)
- Перец
- Масло оливковое
- Зубочистки или пищевую нить для фиксации рулетиков
Сначала подготовим филе индейки. Каждую полоску отобьем с обеих сторон. Для этого я использую разделочную доску, колотушку и пищевую пленку, чтобы не летело во все стороны. Отбивать лучше той стороной колотушки, которая с зубчиками. После этого, каждый кусочек солим, перчим, складываем в отдельную чашку, присыпаем пряными травами, перемешиваем и даем постоять, пока будем готовить начинку.
Для начинки натрем сыр на крупной терке. Сладки перец порежем мелкими кубиками. Оливки и чеснок мелко-мелко. Все смешаем в отдельной чашке, добавим пряных трав для аромата, перемешаем. Заправлять начинку для рулетиков ничем не нужно - сыр растает в процессе приготовления и скрепит все компоненты.
Теперь формируем рулетики. Раскладываем каждый кусок индейки, в начала укладываем пару столовых ложек начинки и аккуратно сворачиваем, стараясь, чтобы вся начинка оказалась внутри. Когда рулет готов - скалываем его зубочистками или связываем пищевыми нитями, чтобы он не раскрылся в процессе приготовления. Повторяем для каждого рулетика.
Включаем и разогреваем духовку до 185 °C.
Пока духовка разогревается, нам необходимо обжарить наши рулетики из индейки с обеих сторон. Для этого на сковородку наливаем пару ложек оливкового масла, кладем веточку тимьяна и даем нагреться, чтобы пошел приятный запах, затем выкладываем рулеты и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Обжаренные рулетики выкладываем в формы для запекания в духовке. В сливки добавляем щепотку соли, немного перца и пряных трав, а затем выливаем их в формы для запекания, чтобы рулетики были в этом соусе. Отправляем в духовку на полчаса.
Через 30 минут наши рулетики из индейки готовы.
Осталось лишь сервировать и подавать к столу. Идеально со свежими овощами!
А можно, как я уже говорил, порезать остывшие рулетики колечками и подавать в качестве закуски, присыпав рубленой зеленью.
Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом
Рулет из индейки с черносливом и шампиньонами – вкусное и нарядное праздничное блюдо. Основу его составляет нежная мякоть индейки. В качестве начинки используется смесь чернослива и обжаренных на растительном масле шампиньонов и моркови. Связующими звеньями начинки являются твердый сыр и майонез, придающие блюду пикантный вкус. А молотый имбирь и черный перец наполняют кушанье восхитительными вкусовыми нотками.
- мякоть индейки – 0,9-1 кг
- чернослив без косточек – 100 г
- шампиньоны – 100 г
- морковь – 50 г
- сыр твердый – 50 г
- майонез – 4 ст. л.
- масло подсолнечное рафинированное – 2,5 ст. л.
- имбирь молотый – ½ ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
- соль – по вкусу.
Чернослив положите в мисочку, залейте кипятком и дайте жидкости остыть. При желании можете проварить плоды в течение 2-х минут.
Шампиньоны аккуратно промойте или, если они несильно загрязнены, оботрите мокрыми салфетками. Нарежьте грибы ломтиками.
Морковь вымойте, почистите и разрежьте на брусочки.
Чернослив обсушите и нарежьте соломкой.
В сковороду налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте на нем шампиньоны в течение 5 минут.
Добавьте морковь.
Продолжайте жарить на небольшом огне еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.
Переложите морковь с грибами в мисочку. Добавьте чернослив.
Натрите сыр на крупной терке.
Добавьте сыр и 2 ст. л. майонеза к грибной массе. Тщательно перемешайте.
Мякоть индейки промойте холодной водой и обсушите. Мясо надрежьте вдоль и, как книгу, разверните.
Слегка отбейте индейку молоточком.
Посолите, поперчите и посыпьте молотым имбирем.
Уложите на мясо начинку, оставив один край свободным.
Сверните индейку в плотный рулет и перевяжите его кулинарной нитью. Если у вас нет кулинарной нити, воспользуйтесь обычной ниткой, как в данном рецепте.
Смажьте рулет оставшимся майонезом.
Прямоугольную или овальную форму для выпечки смажьте оставшимся подсолнечным маслом.
Разогрейте духовой шкаф до 180° C.
Отправьте форму с рулетом в духовку на средний уровень и запекайте 1 час, поливая периодически выделившимся соком.
Переложите румяный рулет на разделочную доску и очень аккуратно удалите нитки.
Готовый рулет из индейки с черносливом и шампиньонами положите на большое плоское блюдо, оформите помидорами, черносливом или, например, зеленью и подавайте на стол. Можете перед подачей нарезать рулет ломтиками толщиной примерно 1,2-1,5 см.
Рецепт 5: рулет из бедра индейки (пошагово)
Предлагаю рецепт вкусного рецепта из бедра индейки. Чтобы мясо получилось сочным его нужно замариновать в специях, горчице и соевом соусе. Запекаем рулет в фольге в духовке. Такое блюдо будет украшением любого стола.
- Бедро индейки 1 шт
- Горчица дижонская 1 ст.л
- Соевый соус 1 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Чеснок 2-3 зубка
- Масло подсолнечное 1 ст.л
Мясо помыть и обсушить. Аккуратно удалить кость из бедра.
Мясо посолить и поперчить.
Готовим маринад для мяса из , соевого соуса, подсолнечного масла и измельченного чеснока.
Маринад отправляем к мясу и хорошо все обмазываем. Оставляем мясо на 3 часа мариноваться.
Мясо достаем, скручиваем в рулет и обматываем ниткой. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Потом достаем, разворачиваем немного фольгу и ставим мясо еще в духовку, чтобы зарумянилось минут на 20.
Достаем мясо из духовки, удаляем фольгу и нитки, режем кусочками и подаем к столу.
Рецепт 6: рулет из индейки с овощами в духовке
- голень индейки — 1 шт;
- баклажан — 1 шт;
- морковь — 2 шт;
- стебель сельдерея — 2 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- перец красный сладкий — 1 шт;
- кабачок молодой — 3 шт;
- зелень петрушка — 1 пучок;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- яйца куриные — 1 шт.;
- соль — 1.5 ч. ложки
Все овощи, кроме двух кабачков мелко порубить и потушить, слегка посолив.
овощи выложить на тарелку, дать остыть
Теперь голень индейки порубить в мясорубке или измельчить в блендере (я прокрутила в блендере)
Вслед за индейкой в блендере (или в мясорубке) прокрутить пучок петрушки, добавить к индейке, перемешать.
Теперь добавить к индейке яйцо, чуть разведенную водой томатную пасту (1 ст. ложка), соль, приправы по вкусу, все тщательно перемешать.
Добавить остывшие овощи, также все хорошо перемешать.
Теперь включить духовку, разогреть до 180 градусов. Взять формочки (у меня одноразовые из фольги). Намазать формочки растительным маслом. Кабачки порезать тонкими пластинками, выложить ими формочки.
Кабачки выкладывать на дно и по бокам.
Теперь выложить в формочки фарш.
Вот такие формочки должны получиться.
Накрыть формочки фольгой и сделать надрез посередине. Поставить в духовку, выпекать 15 минут, затем снять фольгу и выпекать ещё 30 минут. По истечение времени вынуть рулет и измерить температуру внутри термометром, она должна быть около 80 градусов. Если температура ещё не достаточно высокая, оставить рулет ещё на 10 минут печься. Затем духовку выключить и дать немного постоять рулету в духовке.
В это время можно сделать соус для рулета. Я делаю из йогурта или из сметаны с зеленью.
Рецепт 7: рулет со шпинатом и орехами из бедра индюшки
Этот вкусный и яркий рулет из индейки с орехами и шпинатом будет фаворитом на любом праздничном столе.
- Индейка (филе бедра) — 600 г
- Шпинат (замороженный) — 50 г
- Орехи грецкие — 70 г
- Перец сладкий — 0,5 шт.
- Розмарин свежий — 4 веточки
- Тимьян сушеный — 1 ч. л.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Орегано сушеный — 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Горчица (зернистая) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Подготовить необходимые продукты. Если шпинат заморожен, то его нужно разморозить и отжать.
Для маринада смешать специи и пряности, добавить растительное масло.
Перемешать маринад до состояния кашицы.
Мясо индейки подрезать и распластать так, чтобы получился прямоугольный пласт. Отбить мясо.
Обмазать мясо со всех сторон приготовленным маринадом.
Оставить индейку мариноваться на 15-20 минут.
Пока индейка маринуется, нарезать перец кубиком.
Грецкие орехи мелко нарубить ножом или размять толкушкой.
На пищевую пленку выложить мясо индейки.
Сверху распределить шпинат.
На шпинат распределить грецкие орехи.
С одного края выложить сладкий перец.
Аккуратно и уверенно свернуть мясо индейки со шпинатом, орехами и сладким перцем в рулет и связать кулинарной нитью.
На противень расстелить пергамент, немного смазать его маслом. Выложить рулет из индейки. (Чтобы мясной рулет не прилип или не пригорел к пергаменту, подложите под рулет деревянные шпажки. Это очень удобно.) Под нитку в разных местах подсунуть веточки розмарина.
Закрыть рулет фольгой и отправить в духовку запекаться на полтора часа при температуре 190 градусов.
Смешать горчицу с сахаром.
Достать мясной рулет из духовки, убрать ветки розмарина и обмазать мясо сверху горчицей. Отправить в духовку еще на 15 минут.
Рулет из индейки со шпинатом и орехами охладить, снять нитки и нарезать мясную закуску ломтиками.
Приятного аппетита!
Рецепт 8: фаршированный рулет из индейки (с фото)
Мясо индейки в последнее время приобретает всё больше поклонников. И это неудивительно, ведь это ценный питательный, но низкокалорийный продукт, который не вызывает аллергии. Поэтому блюда из индюшатины подойдут для детского и диетического питания. Рецептов приготовления индейки много, и сегодня мы будем готовить фаршированный рулет из индейки. Это нежное и сочное блюдо с ароматной и пикантной начинкой — настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу.
- Филе индейки 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны 70 г
- Бекон 50 г
- Сыр (сливочный) 150 г
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Паприка молотая по вкусу
- Тимьян по вкусу
- Розмарин по вкусу
- Базилик сушёный по вкусу
- Масло растительное для обжаривания
- Масло сливочное для смазывания рулета
Для приготовления рулета лучше всего подходит филе. Чтобы мясо стало ещё более нежным, промываем его проточной водой, убираем плёнки и отбиваем специальным молотком равномерно с обеих сторон. Солим и посыпаем мясо индейки специями. Подойдут как перечисленные специи, так и смесь специй «Для птицы».
Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем на ней кусочки бекона. Когда он подрумянится, спустя 3-4 минуты, достаньте его шумовкой, чтобы лишнее масло стекло обратно на сковороду — на нём мы обжарим промытые, очищенные и нарезанные шампиньоны. А через пару минут после обжаривания добавим к ним мелко нашинкованный лук. Через 5-7 минут готовый обжаренный дуэт достаём и откладываем в тарелку с беконом. Чуть солим и как следует перемешиваем начинку нашего рулета.
Смазываем филе сливочный сыром или, если Вы используете обычный сыр, можно натереть его на тёрке и посыпать филе. Можно просто нарезать небольшими кусочками и аккуратно выложить внутреннюю поверхность будущего рулета. А сверху на сыр мы выкладываем начинку из бекона, шампиньонов и лука. Распределите начинку равномерно, а затем сверните филе рулетом, обвяжите его кухонной нитью, чтобы в процессе приготовления рулет не раскрылся. Ставим разогреваться духовку, нам нужна температура в 200 градусов. А пока посыпаем рулет специями уже с внешней стороны, смазываем сливочным маслом и перекладываем на противень или форму для выпекания. Выпекаем фаршированный рулет из индейки 1,5 часа.
Когда рулет будет готов, Ваша кухня наполнится поистине невероятным ароматом. Готовый фаршированный рулет можно подавать как второе горячее блюдо, отрезая от него небольшие ломтики. Также это блюдо замечательно подойдёт в качестве холодной закуски. Какой вариант лучше — выбирать Вам! Приятного аппетита!
На праздничном столе очень выигрышно смотрятся блюда из индейки. Хочу вам предложить вот такой рулет из индейки с черносливом. Готовится быстрее и легче, чем запекать целую индейку. Я рулет сделала со слоеным тестом, это еще больше придает красоту этому блюду! Итак, предлагаю вам испробовать!
Берем 1 килограмм филе индейки.
Разрезаем его вдоль но не до конца и раскрываем как книжку. Подрезаем если надо, отбиваем слегка молотком. Солим и перчим.
Обрезки с филе мелко нарежем и обжариваем на масле с измельченным репчатым луком...
Чернослив, орехи нарезаем. Яблоко чистим и тоже мелко режем. Все это добавляем к мясу. Вливаем вино и еще потушим, пока вино не испарится.
Тонко порезанный бекон укладываем на наше мясо.
Сворачиваем филе индейки в рулет и перевязываем в двух местах кулинарным шпагатом.
Теперь берем готовое слоеное тесто. Слегка раскатываем его и нарезаем на полоски.
Внахлест накладываем тесто на мясо. Подворачиваем снизу. Обмажем взбитым яйцом и посыпем кунжутом. Ставим рулет в духовку на 1 час 15 минут. Первые 45 минут выпекаем при 200 градусах, затем я накрыла фольгой и готовила его еще 30 минут при 170 градусах.
Рулет из индейки с черносливом можно оформить по вкусу и подавать к столу.
Приятного аппетита!
И еще пару фотографий рулета из индейки в тесте.
Пошаговые рецепты приготовления рулета из индейки с черносливом в духовке и различные варианты
2018-02-05 Галина КрючковаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
9 гр.
Углеводов
5 гр.153 ккал.
Вариант 1: Рецепт классического рулета из индейки с черносливом в духовке
Вам понадобится филе индейки, специи, чернослив и толстые нитки. Мясо этой птицы нежирное и приятное на вкус, поэтому рулет получается отличный.
Ингредиенты :
- 500 гр. филе индейки;
- 50 гр. чернослива;
- 150 мл молока;
- Смесь перцев;
- 30 мл майонеза;
- 40 гр. жира;
- Соль.
Пошаговый рецепт рулета из индейки с черносливом в духовке
Разделите филе на несколько тонких пластов;
Положите мясо в глубокую чашку и залейте молоком на пол часа.
Сухой чернослив нашинкуйте.
Достаньте пласты филе из молока и разложите на доске. Приступим к формированию рулета из индейки с черносливом в духовке.
Каждый кусок отбейте молотком.
И натрите с двух сторон солью и перцем.
Одну сторону посыпьте черносливом.
Сначала разложите отбивные по порядку, от самого маленького кусочка до большого, а затем сворачивайте в рулон.
Изделие обмотайте двойной нитью.
Духовку нагрейте до 180 градусов.
Противень полейте жиром.
Проверьте готовность рулета из индейки с черносливом в духовке минут через тридцать. Для этого вам понадобится кулинарная спица или тонкий нож. Если в месте прокола выделился красный сок, следовательно блюдо ещё сырое.
Обмажьте рулет майонезом и выпекайте ещё минут 15.
Переложите изделие на блюдо. Нитки срежьте и выбросьте.
Для детского питания в рецепте перец желательно не использовать. Можете вместе с черносливом добавить немного кураги. Рулет нарежьте поперёк на порции.
Вариант 2: Быстрое приготовление рулета из индейки с черносливом в духовке
Сформируйте небольшой рулет из мяса птицы, поместите его в сотейник и потушите в духовом шкафу.
Ингредиенты :
- 250 гр. индейки (филе);
- 59 гр. масла;
- 30 гр. чернослива;
- 180 мл нежирной сметаны.
Как быстро приготовить рулет из индейки с черносливом в духовке
Внутри филе сделайте параллельные надрезы.
Разверните и отбейте.
Обсыпьте солью и перцем.
Подмороженное масло разрежьте на продолговатые брусочки.
На одном крае филе разложите кусочки масла и чернослив.
Теперь аккуратно сверните пласт в трубочку, начните от края с начинкой.
Обмотайте нитку вокруг рулета.
И переложите в сотейник.
Налейте сметану.
Сделайте несколько маленьких рулетов из индейки с черносливом, в духовке они быстро дойдут до готовности.
Не забудьте убрать нитку, вместо неё удобно использовать длинные перья зелёного лука. Разложите рулеты по тарелкам и полейте соком со дна сотейника. Сверху посыпьте тёртым сыром. Подавайте с рассыпчатой кашей и нарезкой из огурцов.
Вариант 3: Сложный рулет из индейки с черносливом в духовке
Вам понадобится холщовая салфетка шириной не менее 20 см. С её помощью будем формировать рулет одновременно из филе и фарша индейки. Внимательно читайте инструкцию, чтобы правильно заворачивать, панировать и запекать рулет. Если вы уже умеете делать котлетную массу, то считайте, что 50 процентов успеха в этом деле вам обеспечены.
Ингредиенты :
- 690 гр. индейки;
- 79 гр. хлеба;
- 45 гр. чернослива;
- 18 гр. кураги;
- 28 гр. зелёного укропа;
- 105 мл жирного молока;
- 2 луковицы;
- 3 яйца;
- 70 гр. сухарей.
Как приготовить
Сделайте фарш из одной трети всего мяса.
Отделите хлебную мякоть.
И залейте молоком.
Лук нарежьте.
Пропустите через мясорубку фарш, лук и хлеб.
Не забудьте добавить специи и размешать.
Переложите фарш в двойной пакет.
Приподнимите пакет над столом и бросьте раз пятнадцать.
Из филе сделайте тонкий пласт и слегка отбейте.
Взбейте два яйца и добавьте в фарш.
Пласт мяса переложите на влажную салфетку.
Сверху разложите фарш тонким слоем.
Чернослив, зелень и курагу измельчите.
Равномерно насыпьте смесь из сухофруктов и укропа на пласт из фарша.
Приподнимая край салфетки сворачивайте пласт фарша в рулон.
Противень обмажьте маслом и обсыпьте крошкой.
Рулет скатите с салфетки на противень.
Проверьте, чтобы рулет лежал швом вниз. Поправьте его, а затем смажьте взбитым яйцом и обсыпьте панировкой.
Отправьте рулет из индейки с черносливом в духовку.
А через пол часа проверьте готовность. Выключите нагрев. Подождите, пока рулет остынет. Для гарнира можно отварить картофель, макароны или гречку.
Вариант 4: Фаршированный рулет из индейки с черносливом в духовке
Следующий рулет с начинкой из грибов, чернослива, яиц и зелени. Его не будем обвязывать нитками, а завернём в фольгу. Сделайте таких «конфеток» несколько штук по количеству членов семьи. Для удобства продукты указаны на 1 порцию.
Ингредиенты :
- 150 гр. индейки;
- 30 гр. грибов;
- 8 гр. сыра;
- 3 гр. муки;
- 10 гр. моркови;
- 6 гр. лука;
- 1 шт. чернослива;
- 1 яйцо;
- Специи.
Пошаговый рецепт
С помощью мясорубки из мяса индейки сделайте фарш.
Не забудьте добавить специи и сырое яйцо в фарш. Переложите продукты в плотный пакет и отбейте.
Яйца отварите вкрутую.
Нашинкуйте лук, морковь и грибы.
Овощи нужно спассеровать на сковородке с жиром. Добавьте туда и муки (ложку).
Остудите яйца в холодной воде, снимите с них скорлупу.
Раскрошите белок, желток и сыр.
Для начинки смешайте в одной чашке яйца, лук, сыр, грибы, морковь и курагу.
Отрежьте квадратный кусок фольги.
Сверните в 4 раза кусок марли или возьмите матерчатую салфетку. Смочите её и выжмите.
Положите на ткань фарш из индейки.
А сверху начинку.
Приподнимайте салфетку за края и аккуратно формируйте рулет вокруг начинки.
Получившуюся колбаску подравняйте и перекатите на кусок фольги.
Края фольги закрутите, чтобы получилась «конфета».
Запекайте блестящие рулетики из индейки с черносливом в духовке.
Через тридцать минут разверните один рулет и проверьте. Подавайте порции прямо в фольге на деревянных подставках. Можно приготовить и один большой рулет. Перед приготовлением количество продуктов умножьте на порции.
Вариант 5: Капустный рулет из индейки с черносливом в духовке
Вам понадобится белокочанная капуста и умение её шинковать. Помогут вам специальные ножи с двумя параллельными лезвиями или насадка в овощерезке. Изделие с капустой хорошо держит форму и получается более сочным.
Запечём рулет из индейки с черносливом в духовке, а подадим в желе из мясного бульона.
Ингредиенты :
- 300 гр. капусты;
- 1 луковица;
- 45 гр. моркови;
- 800 гр. мяса индейки с костями;
- 1 ст. л. желатина;
- 1 л воды;
- 4 яйца;
- Лавровый лист;
- 3 горошинки перца;
- 5 шт. сушёного чернослива;
- 3 новых пакета.
Пошаговая инструкция
Отделите мясо от костей.
Кости залейте водой, положите специи и поставьте на огонь. Вам понадобится вкусный бульон.
Два раза прокрутите через мясорубку мякоть индейки и лук.
Морковь натрите;
Отварите три яйца;
Замочите сушёный чернослив на минут десять, затем нарежьте кусочками.
Фарш проверьте на соль
Добавьте в него одно сырое яйцо.
Капусту очень тонко нашинкуйте, подсолите и помните руками.
Мясо и капусту размешайте и сложите в двойной пакет.
Фарш отбейте, то есть завязанный пакет приподнимите над столом на см 40 и бросьте на стол. Повторите движение раз сорок.
Возьмите ещё один новый пакет. Разложите на нём фарш в форме квадратной лепёшки.
Поверхность лепёшки посыпьте тёртой морковью и черносливом.
У яиц срежьте верхушки.
Положите яйца вдоль одного края лепёшки.
Начинайте формировать изделие. Приподнимите край пакета около яиц и аккуратно, не дотрагиваясь руками, накиньте фарш на начинку, а затем постепенно сворачивайте в рулон.
Перекатите рулет на противень, застеленный фольгой. Проверьте, чтобы шов был внизу.
Запекайте капустный рулет из индейки с черносливом в духовке при 180 градусах.
Разведите желатин стаканом холодного бульона.
Через сорок минут желатин должен уже раствориться, постепенно вливайте его в горячий бульон и помешивайте. (До кипения доводить не нужно.)
Готовый рулет можно есть и горячим, у него аромат чернослива и сочность капусты. Но попробуйте оформить блюдо как заливное. Холодный рулет разрежьте на кольца толщиной 4 см.
Посмотрите, какой красивый получился срез с яйцом! Положите его в центр порционной чашки и залейте бульоном с желатином.
Чашки поставьте в холодильник до застывания.
Подготовьте это оригинальное заливное за день до прихода гостей, так у вас будет время для отдыха. Вместо куриных яиц можно использовать десяток перепелиных. Заливное с рулетом оформляют на отдельных тарелочках или на большом блюде с невысокими бортиками.