Marinirani losos - jednostavan recept. Marinirani losos - Korijander, bobice kleke -

Odrezak od lososa - opći principi kuhanja

Odrezak od lososa vrlo je jednostavno jelo za pripremu, ali u isto vrijeme vrlo ukusno, zasitno i zdravo. Ljepota je u tome što ne morate trošiti puno vremena na prethodno rezanje i obradu ribe - gotovi odresci prodaju se u svim trgovinama. Odrezak od lososa možete poslužiti za običan ručak ili večeru, kao i za blagdanski stol. Odrezak od lososa je dobar sam po sebi, ali je još ukusniji kada se peče sa povrćem, gljivama, sirom itd.

Najlakši način da skuhate odrezak lososa je marinirati ribu pola sata u posebnoj marinadi i peći je u foliji u pećnici. Losos se vrlo brzo kuha - u pravilu je dovoljno 20-25 minuta da se riba dobro ispeče, ali ostane mekana i sočna. Za marinadu možete koristiti maslinovo ulje, sok od limuna ili naranče, senf, sojin umak, bijelo vino, sjemenke sezama, posebne začine za ribu, đumbir itd. Ako nemate vremena za mariniranje, možete jednostavno utrljati odrezak posolite, popaprite i začinite, poprskajte limunovim sokom, na vrh stavite par kriški limuna i grančice svježeg začinskog bilja te zamotajte u foliju.

Za prilog odrezaku od lososa možete pripremiti mekani krumpir, brokulu ili cvjetaču, mahune, rižu, salatu od povrća itd.

Odrezak od lososa - priprema hrane i posuđa

Za pripremu odreska od lososa potrebna vam je posuda za pečenje, posuda za pripremu umaka ili marinade te posuda za mariniranje ribe. Neki recepti zahtijevaju dodatno pirjanje gljiva ili luka, pa može dobro doći i tava. Losos se obično peče u foliji.

Priprema jela sastoji se od odmrzavanja odreska (ako je riba bila u zamrzivaču) i pripreme marinade. Da biste napravili marinadu, potrebno je pomiješati maslinovo ulje ili limunov sok sa soli, paprom, začinima za ribu, senfom itd. U marinadu se često dodaje i sojin umak. Odrezak možete jednostavno natrljati solju, paprom i začinima te poprskati sokom od limuna ili naranče. Ako se losos peče s povrćem ili gljivama, i njih je potrebno pripremiti. Luk se može sitno nasjeckati i popržiti sa nasjeckanim šampinjonima. Rajčice se obično režu na tanke ploške i stavljaju na ribu.

Recepti za mesne okruglice s umakom:

Recept 1: Odrezak od lososa

Odrezak od lososa vrlo je jednostavan za pripremu i može se napraviti s minimalnom količinom sastojaka. Najvažnije je pripremiti ukusan umak ili marinadu. Pomoću ovog recepta možete pripremiti ukusan odrezak od lososa u marinadi od meda i limuna.

Potrebni sastojci:

Odrezak od lososa;
Dvije žlice meda;
Žlica nasjeckanog korijena đumbira;
Žlica sojinog umaka;
Pola limuna;
Senf;
Sezam.

Način kuhanja:

Pomiješajte med s limunovim sokom, soja umakom, nasjeckanim đumbirom, senfom i sjemenkama sezama. Odrezak marinirajte u smjesi i ostavite u hladnjaku sat vremena. Pripremite posudu za pečenje i obložite je folijom. Stavite odrezak na foliju i zatvorite rubove na vrhu. Pecite u pećnici pola sata: 10 minuta u foliji, preostalo vrijeme s otvorenom folijom.

Recept 2: Odrezak od lososa s krumpirom

Vrlo jednostavan recept koji možete zapamtiti kako za pripremu običnog ručka tako i za svečanu gozbu. Losos se peče u foliji, a uz njega ide i prilog. Rezultat je ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo.

Potrebni sastojci:

Odrezak od lososa;
Nekoliko krumpira;
Mješavina začina za ribu;
Sol;
Limun;
Svježi peršin;
Kopar;
Začin za krumpir.

Način kuhanja:

Posudu za pečenje obložite folijom. Krompir oguliti, oprati, narezati na ploške debljine 1,5 cm, poslagati u ravnomjernom sloju, posoliti po ukusu i začiniti posebnim začinima za krumpir. Odrezak lososa natrljajte solju i začinima za ribu. Stavite na krumpir. Na ribu stavite 2-3 kriške limuna i nekoliko grančica svježeg začinskog bilja. Pokrijte vrh folijom i napravite nekoliko rupa. Pecite losos 20-30 minuta.

Recept 3: Odrezak od lososa s gljivama i povrćem

Prekrasan recept za odrezak od lososa s povrćem. Ovo jelo možete sigurno poslužiti za bilo koji blagdanski stol - gosti će biti oduševljeni! Osim toga, ovo nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo.

Potrebni sastojci:

Svježi šampinjoni - 120 g;
Žarulja;
Tvrdi sir - 80 g;
Začini;
Sok od limuna;
Svježe začinsko bilje;
Rajčica;
Odrezak od lososa.

Način kuhanja:

Losos poškropite limunovim sokom, natrljajte solju i paprom i ostavite da se marinira. Luk nasjeckajte na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni. Šampinjone operemo, narežemo na komade i dodamo na luk. Posolite i pržite zajedno još neko vrijeme. Rajčicu narežite na kolutiće, sir naribajte na krupnije ribež. Posudu za pečenje obložite folijom i na nju stavite losos. Na ribu stavite rajčice, a zatim pržene gljive. Sve pospite sirom. Zamotajte foliju i stavite ribu u pećnicu. Pecite 25 minuta.

Recept 4: Odrezak od lososa s brokulom

Još jedan recept za ukusno i zdravo jelo, naime odrezak od lososa s brokulom. Ovo jelo možete pripremiti i običnim radnim danom i za svečanu večeru.

Potrebni sastojci:

Odrezak od lososa;
Limun;
Žlica maslinovog ulja;
Brokula – 320 g;
Sol;
Crni papar;
Začini za ribu.

Način kuhanja:

Odrezak natrljajte solju, paprom i začinima za ribu te poprskajte limunovim sokom. Zagrijte tavu na maslinovom ulju i ispecite biftek s jedne strane. To je potrebno kako bi riba ispala hrskava na vrhu i sočna iznutra. Čim jedna strana porumeni, prebacite ribu na foliju. Na vrh lososa možete staviti par kriški limuna. Pored lososa stavite stabljike brokule lagano prokuhane u slanoj vodi. Zamotajte foliju i stavite ribu u pećnicu. Odrezak se neće dugo kuhati - samo 8-9 minuta. Poslužite losos smeđu stranu prema gore, ukrasite limunom i svježim začinskim biljem prilikom posluživanja.

Recept 5: Odrezak od lososa s glazurom od naranče

Vrlo jednostavan recept za odrezak od lososa. Ovdje se koristi najmanje sastojaka, ali rezultat premašuje sva očekivanja. Riba pečena u mirisnoj narančastoj glazuri ispada vrlo ukusna i primamljiva.

Potrebni sastojci:

Odrezak od lososa;
2-3 žlice maslinovog ulja;
Sok od naranče;
Crni papar.

Način kuhanja:

U posudi pomiješajte maslinovo ulje, malo svježe iscijeđenog soka od naranče i mljeveni crni papar. U dobivenoj smjesi marinirajte ribu i ostavite pola sata. Odrezak popržite s obje strane dok ne porumeni ili zapecite u pećnici.

Pečenje u pećnici u foliji najbolji je način kuhanja odreska. To vam omogućuje da sačuvate sve hranjive tvari hrane, a sama riba ispada vrlo nježna i sočna;

Da biste dobili odrezak sa zlatnom hrskavom koricom, možete ga prethodno ispeći s jedne strane u tavi. Vrijeme pečenja u pećnici značajno se smanjuje;

Također možete ribu peći pola vremena u zatvorenoj foliji, a preostalo vrijeme u otvorenoj foliji. Tako će odrezak malo posmeđiti;

U foliji morate napraviti nekoliko rupa kako bi para mogla izlaziti tijekom procesa pečenja;

Odrezak od lososa možete kuhati bez folije. Da biste to učinili, komade ribe natrljajte solju i paprom, poškropite sokom i uvaljajte u brašno. Losos je potrebno popržiti s obje strane dok ne porumeni u tavi, a zatim staviti u pećnicu da se zapeče;

Prilikom prženja bifteka u tavi, poželjno je koristiti neprianjajuće posuđe.

Sastojci za 6 porcija:

500-600 g lososa bez kosti i kože
1 žlica. sjemenke korijandra
1 žlica. sjeme komorača
1/2 žličice zrna crnog papra
2 žlice. krupna morska sol
1,5 žlice. Sahara
2 žlice. votka
Korica pola limuna
150 g cikle oguljene i naribane
3 žlice. ribani hren
2 grančice peršina, nasjeckanog

priprema:

Lim za pečenje obložite prozirnom folijom i na nju stavite ribu s kožom prema dolje. U mužaru sameljite korijander, komorač i sjemenke papra. Pomiješajte ih sa solju, šećerom, votkom, koricom limuna i ciklom, a zatim dodajte naribani hren i peršin. Marinadu rasporedite po površini ribe i umotajte filet u foliju. Na vrh stavite drugi lim za pečenje i utegom pritisnite ribu. Marinirati u hladnjaku 24 do 48 sati (što se riba dulje marinira to je boja intenzivnija).

Odmotajte ribu i ostružite marinadu. Filete isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom.

— Korijander, bobice kleke —

Sastojci za 8 porcija:

1 žlica. sjemenke korijandra
1 žlica. zrna crnog papra
50 g bobica kleke
150 g pahuljica morske soli
200 g finog šećera
1 file lososa s kožom

priprema:

Pomoću tučka i mužara lagano zgnječite sjemenke korijandera i papar, zatim otpustite mužar i lagano zdrobite bobice kleke. Dodajte u zdjelu sa soli i šećerom i dobro promiješajte.

Keramičku posudu dugu najmanje 40 cm obložite prozirnom folijom, pustite da visi preko stijenki, i stavite filete s kožom prema dolje na posudu. Marinadu rasporedite po cijeloj površini ribe. Čvrsto zamotajte filet u foliju i ostavite u hladnjaku 3 dana.

Prije posluživanja ribu isperite hladnom vodom i narežite na tanke ploške.

— Koromač, korica citrusa —

Sastojci za 6-8 porcija:

1/4 žličice zrna crnog papra
1,5 žlice. sjeme komorača
30 g finog šećera
20 g pahuljica morske soli
Sitno naribana korica 1 limuna
Sitno naribana korica polovice naranče
500 g fileta lososa, debljine oko 2-3 cm, sa kožom i međumišićnim kostima

priprema:

Samljeti papar i sjemenke komorača u mužaru ili u multipraktiku dok ne postanu grube mrvice. Pomiješajte sa šećerom, soli, koricom citrusa. Stavite veliki komad folije na radnu površinu. Polovicu marinade stavite u sredinu i rasporedite prema veličini ribe. Na vrh stavite filet, premažite ga preostalom marinadom i čvrsto zamotajte u foliju. Stavite ribu u lim za pečenje, stavite dasku i na vrh par limenih posuda. Stavite ribu u hladnjak na 48 sati i okrenite je nakon 24 sata.

Prije posluživanja uklonite marinadu, file isperite vodom i osušite.

— Gin, bobice kleke, korica limete —

Sastojci za 4 porcije:

400 g filea lososa s kožom i međumišićnim kostima
1/3 šalice (75 g) soli
1/3 šalice (75 g) šećera u prahu
1 žličica naribane korice limete, plus 1 limeta narezana na tanke ploške
1/2 žličice zrna crnog papra, lagano zdrobljena
1 žličica ružičasti papar
2 žličice sjemenke korijandra
1 žličica sjemenke kumina
1 žličica bobice kleke, lagano zdrobljene
80 ml džina
2 libanonska krastavca
Lišće mente

priprema:

Pomiješajte sol, šećer, koricu, crni i ružičasti papar, začine, bobice kleke i gin. Pola smjese rasporedite u staklenu ili keramičku posudu. Stavite ribu s kožom prema dolje i premažite preostalom mješavinom začina. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan; Nakon 12 sati preokrenite i ulijte tekućinu koja je otpustila u posudu. Ribu isperite hladnom vodom i osušite.

Krastavce narežite vrlo tanko na mandolinu i marinirajte u ribljoj tekućini 30 minuta. Ocijedite marinadu i ostavite 1 žlicu začinske tekućine. File narežite vrlo tanko po dijagonali i bacite kožu. Stavite kriške na tanjur. Dodajte krastavac, kriške limete, mentu, začine za marinadu i maslinovo ulje.

— Viski, korica naranče i limete —

Sastojci:

1 kg fileta lososa s kožom
1/2 šalice himalajske soli
1 žličica mljeveni crni papar
1/4 šalice šećera
1/4 šalice viskija
2 žlice. narančina korica
2 žlice. koricu limete
3 žlice. sitno nasjeckanog kopra
Sok od 1 limete

priprema:

Stavite ribu, kožom prema dolje, na komad folije. Pomiješajte sve preostale sastojke u zdjeli. Lagano rasporedite smjesu po filetima. Filete zamotajte u prozirnu foliju, stavite na tanjur i ostavite u hladnjaku najmanje 24 sata, ali ne dulje od 48 sati.

Izvadite iz hladnjaka i dobro isperite hladnom vodom. Osušite i narežite vrlo tanko. Poslužite s crostinima, creme fraicheom i kavijarom ili sitno naribanim hrenom.

— Dimljena paprika i češnjak —

Sastojci za 6 porcija:

800 g filea lososa bez kože i kostiju
85 g pahuljica morske soli
2,5 žlice. sitni šećer
2,5 žličice dimljena paprika
2 žličice svježe mljeveni crni papar
1,5 žličice češnjak u prahu
1/4 crvenog luka narezanog na tanke ploške
65 g kapara
Raženi kruh za posluživanje

Za umak:
300 g kiselog vrhnja
1 vezica svježeg kopra, nasjeckanog
2 ljutike, krajevi odrezani i tanko narezani
2,5 žlice. spreman hren

priprema:

Osušite ribu papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. U zdjeli pomiješajte sol, šećer, papar, papriku i češnjak u prahu. Stavite pola smjese u staklenu ili keramičku posudu. Na to stavite ribu i preko nje rasporedite preostalu smjesu. Pokrijte ribu folijom, stavite tanjur i uteg na vrh. Ostavite da se marinira u hladnjaku 3-4 dana, okrećući svakih 12 sati.

Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, kopar, ljutiku i hren. Posolite i popaprite. Ostružite začine s ribe i narežite ribu na tanke komade. Poslužite s umakom, crvenim lukom i kruhom.

Jako volim soljenje lososa ili lososa jednostavno sa solju i šećerom, ali su mi se svidjele i neke druge provjerene opcije: dodavanje konjaka u salamuri i ovaj recept za lagano kiseljenje sa soja umakom, limunom i korijanderom. Okus ribe je bio odličan, harmoničan, ništa suvišno i to je to!

Ako je moguće, kupite ohlađenu ribu, ispada ukusnija od odmrznute. Marinirani losos dobar je u salatama, na sendvičima s maslacem ili krem sirom, u rolicama, lavash rolicama i kao nadjev za palačinke...

Pripremite komad lososa ili lososa, sol, šećer, kvalitetan soja umak, limun, maslinovo ulje i mljeveni korijander:

Pripremite ribu. Ja komad jednostavno isperem hladnom vodom i osušim salvetom, a po želji možete odmah skinuti kožu i kosti. Za marinadu pomiješajte soja umak, maslinovo ulje, korijander i limunov sok. Natrljajte komad lososa solju i šećerom.

Stavite ribu u posudu i prelijte marinadom.

Povremeno okrenite ribu. Preporučljivo je da spremnik bude zatvoren, tako da je prikladnije kasnije ga okrenuti za jednolično mariniranje.

Vjeruje se da je losos spreman za 24 sata. Ali mariniram 2-3 dana prije namjeravane upotrebe.

Izvadite kosti iz lososa, velike su i lako ih je izvaditi. Odrežite kožu nožem.

Marinirane filete lososa narežite na komade željene veličine za posluživanje ili kuhanje.

Jako je ukusno. Dobar tek!

Losos u pećnici lijepo je blagdansko jelo. Ako želite znati kako je ukusno kuhati, pročitajte tajne i pogledajte ukusne recepte za pečenje ukusne ribe.
Sadržaj recepta:

Losos je ukusna riba koja sadrži mnoge korisne hranjive tvari poput omega-3 masnih kiselina. Ribu treba uključiti u svoj jelovnik što je češće moguće. Izuzetno je zdrav i pozitivno djeluje na vašu figuru i fizičku spremnost. Postoji mnogo načina za pripremu lososa, uklj. te pečenje u pećnici koje se među domaćicama smatra najčešćim i najpopularnijim. Međutim, kada koristite suhu toplinu pećnice, morate poduzeti neke mjere opreza kako biste spriječili isušivanje ribe tijekom pečenja.

Losos u pećnici je ukusno, zasitno i zdravo jelo, ali jednostavno za pripremu. Ljepota hrane je u tome što se minimalna količina vremena troši na preliminarno rezanje i obradu trupa. A ako kupite gotove odreske, s njima uopće ne morate ništa raditi.

Prije svega treba obratiti pozornost na pravilan odabir lososa jer... Okus gotovog jela izravno ovisi o izboru glavnog sastojka. Najidealnija opcija je ohlađeni trup. Ima prekrasan okus i jako je zdrav. Prilikom kupnje svakako pomirišite lešinu, aroma bi trebala biti riblja, a ne trula. Boja mesa treba biti zasićena, ali ne previše: blijeda trupina je ustajala, presvijetla - s bojama.

Ako je riba smrznuta, potrebno ju je pravilno odmrznuti. Kako bi se osiguralo da se otopi i ne širi, mora se držati na donjoj polici hladnjaka. Lakše je to učiniti noću, a ujutro se može kuhati. Ne preporučuje se odmrzavanje ribe u vodi jer... izgledat će neuredno i izgubiti okus. Također, nemojte odmrzavati losos na sobnoj temperaturi, posebno u ljetnoj sezoni. U njemu se brzo stvaraju patogene bakterije koje će postati opasne po zdravlje. A ako je lešina malo smrznuta i nema debelog sloja leda, tada se može kuhati bez odmrzavanja. Izloženost visokim temperaturama brzo će ga odmrznuti, ali u tom slučaju treba ostaviti više vremena za kuhanje.

Ako nemate priliku odmah kuhati svježu ribu, onda je nakon kupnje obavezno operite, uklonite unutrašnjost s trupa, osušite, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak. Ovako se riba može čuvati najviše 3 dana. Za duže čuvanje držite u zamrzivaču ili zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi 5 dana.

Ako je trup potrebno rezati, prikladno je to učiniti kada nije potpuno odmrznuto. Stoga ga pokušajte očistiti prije nego što riba omekša. Morate samo oprati losos u hladnoj vodi kako ne biste pokvarili okus, lišili ga okusa i sočnosti. Nakon pranja, plodovi mora moraju se osušiti ubrusom.

Kuhanje lososa u pećnici - opća načela kuhanja

Vjerojatno nema plemenitijeg jela od lososa. Crvena riba je poznata po svojim zdravstvenim prednostima, svijetlom i svježem okusu. Sadrži čiste bjelančevine i prirodnu mast, a potpuno eliminira nepotrebne ugljikohidrate. Riba se priprema na različite načine, ali jedan od najboljih je pečenje u pećnici. Tada će jelo biti manje kalorično, manje masno, dijetalno i lagano.

Za dodatni okus ribe možete napraviti neku vrstu marinade. Losos prilično dobro upija okuse, a mnogi se okusi dobro slažu s njim. Na primjer, kao marinadu možete koristiti maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar, senf, začin za ribu itd. Često se u marinadu ulijeva soja umak. Osim toga, odrezak se čak jednostavno natrlja solju i paprom te poškropi sokom od limuna/naranče.
Ako se riba peče s gljivama ili povrćem, tada se prethodno pripremaju dodatni proizvodi. Šampinjoni i luk se nasjeckaju i poprže. Ali rajčice se obično režu na tanke kolutove i stavljaju svježe na losos.
Najbolji način kuhanja odreska je pečenje u pećnici u foliji. Ova metoda čuva hranjive tvari, a riba je mekana i sočna.
Kako bi odrezak dobio zlatnosmeđu i hrskavu koricu, prvo ga je potrebno ispeći u tavi s jedne strane. Zatim, kada se peče u pećnici, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje. Ribu možete ispeći pola vremena u zatvorenoj foliji, a zatim je odmotati: odrezak će ispasti malo tamniji.
Najjednostavniji način kuhanja lososa je da ga marinirate 30 minuta u marinadi i zapečete u pećnici u foliji. Brzo se kuha - 20-25 minuta. U ovom slučaju bit će gotovo nemoguće pokvariti ribu. Kao prilog bifteku možete skuhati mekani krumpir, zapeći brokulu, blanširati mahune, narezati salatu od povrća itd.

Losos u pećnici u foliji je hranjivo i istovremeno dijetalno jelo, pripremljeno bez soli i masti. Zahvaljujući tome, tijekom procesa pečenja, sve omega-3, esencijalne masne i druge kiseline ostaju sačuvane u trupu. Od ovako pripremljene hrane dobit ćete estetski, gastronomski i zdravstveni učinak.

Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal.
Broj porcija - 4
Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

Filet lososa - 800 g
Limun - 1 kom.
Začin za pečenje ribe - 1 žličica.
Folija - 8 kvadrata 25x25 cm

Priprema korak po korak:

Isperite filete lososa pod mlazom hladne vode. Stavite na dasku za rezanje i narežite na komade širine 4-5 cm.
Svaki komad ribe stavite na poseban komad folije.
Svaki komad ribe obilato poškropite limunovim sokom i pospite začinskim biljem i začinima.
Svaki komad čvrsto zamotajte u foliju kako biste osigurali da nema rupa ili praznih mjesta.
Stavite losos na lim za pečenje i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite lim za pečenje s ribom. Losos će ostati u njemu 20 minuta dok se losos potpuno ne skuha.

Pečeni losos u pećnici zaista je kraljevsko jelo! Recept je toliko jednostavan da se s njim može nositi i neiskusna domaćica. Ovaj odrezak možete poslužiti za običan ručak ili večeru ili blagdanski stol.

Sastojci:

Losos - 600 g
Šampinjoni - 150 g
Tvrdi sir - 100 g
Luk - 150 g
Limun - 1 kom.
Majoneza - 2 žlice
Peršin - hrpa
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Biljno ulje - 2 žlice.

Priprema korak po korak:

Losos operite, ogulite, skinite kožicu i podijelite na dva filea, odvojite meso od kičme.
File posolite i popaprite i stavite u namašćen lim za pečenje.
Limun operite i prepolovite.
Ribu obilno poškropite limunovim sokom i ostavite da se marinira 30 minuta.
Šampinjone operite, narežite na trakice i lagano popržite na maslacu u tavi dok tekućina potpuno ne ispari. Malo ih posolite.
U pripremljene šampinjone dodajte sitno sjeckani peršin i promiješajte.
Stavite gljive na vrh ribe i premažite ih majonezom.
Stavite losos da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 15-20 minuta.
Zatim ribu pospite naribanim sirom i nastavite peći još 5-7 minuta.

Ovaj recept će se fokusirati na gosta sjevernih mora - lososa. Pečeni file lososa u pećnici u potpunosti čuva okus i mekoću ribe, a smatra se i najzdravijim načinom pečenja ribe na vrućem.

Sastojci:

Filet lososa - 500 g
Ružmarin - 2 grančice
Češnjak - 1 češanj
Maslinovo ulje - 1 žlica.

Priprema korak po korak:

Pleh obložiti folijom i u sredinu staviti opran i posušen filet lososa.
Posolite i protisnite češnjak kroz prešu.
Ribu pokapati maslinovim uljem i dobro premazati dlanom.
Na vrh uzduž fila stavite grančice ružmarina.
File dobro pokrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta.

Kuhanje ukusnog lososa nije osobito težak zadatak. Ribu možete jednostavno ispeći u pećnici, ali još je ukusnija kuhana u kremastom umaku. Ovdje nema apsolutno nikakvih poteškoća, ali ipak morate znati nekoliko nijansi. Glavna stvar je pravilno pripremiti umak tako da u njemu nema grudica.

Sastojci:

Filet lososa - 1 kg
Vrhnje - 1 l
Dijon senf - 2 žličice.
Kopar, bosiljak, peršin - po par grančica
Sol i crni papar - na okus
Limun - 1 kom.
Jaja - 3 kom.

Priprema korak po korak:

File lososa operite i narežite na duguljaste trake širine 4-6 cm.
Ribu natrljajte solju i paprom, poškropite limunovim sokom i stavite u dublju tepsiju.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Žumanjke dobro izmiješajte s vrhnjem, a bjelanjke iskoristite za drugo jelo.
Sve zelje operite i sitno nasjeckajte.
Skinite koricu s limuna i dodajte ga senfu. Promiješati.
U vrhnje dodajte senf, promiješajte i umakom prelijte losos.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20-25 minuta.

Još jedno ukusno kulinarsko remek-djelo lososa u umaku od vrhnja. Prema ovom receptu, riba ispada ukusna, nježna i sočna, a gljive joj daju posebnu gurmansku aromu. Ovo jelo idealno je za svaki poseban događaj.

Sastojci:

Losos odrezak - 1 kom.
Maslinovo i biljno ulje - po 2 žlice.
Sok od limuna - 3 žlice.
Šampinjoni - 140 g
Sol i papar - po ukusu
Luk - 1 kom.
Krema - 1 žlica.
Brašno - 1 žlica.
Kopar - mala hrpa

Priprema korak po korak:

Ribu operite, osušite papirnatim ručnikom, natrljajte solju i paprom, poškropite limunovim sokom i premažite maslinovim uljem.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite losos na njega.
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 20 minuta.
Šampinjone operite, osušite, narežite na ploške.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni i dodajte mu gljive. Sastojke malo posolite, dodajte brašno, promiješajte i pržite nekoliko minuta.
Hladno vrhnje ulijte u posudu i snažno miješajte, razbijte grudice. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta dok kremasti umak od gljiva ne postane homogen i gust.
Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u umak. Posolite i popaprite. Ugasite vatru i ostavite umak da odstoji u tavi 5-7 minuta.
Losos stavite na tanjure za posluživanje i obilno ga prelijte umakom od vrhnja.

Video recepti:

Losos je jedna od najpopularnijih riba u mnogim kuhinjama svijeta. Za poboljšanje jela od njega koriste se marinade, mogu se koristiti za sve načine pripreme lososa: za pečenje na roštilju ili u pećnici, za prženje, pirjanje ribe. Korištenjem marinada losos će dobiti pikantan, slatkast, slan ili dimljen okus koji će jelo učiniti nezaboravnim. Naravno, ako je moguće, losos treba kupiti svjež kako riba ne bi morala dugo stajati u marinadi.

Marinada od lososa s limunom

Marinada od limuna koristi kiselinu u limunu za omekšavanje mesa lososa. U takvoj marinadi ribu je dovoljno držati najviše samo sat-dva kako bi riba upila okuse. Pomiješajte sok od svježeg limuna sa protisnutim češnjem češnjaka i naribanom limunovom masom. Dodajte istu količinu kurkume i đumbira, zatim smjesu umutite, prelijte preko lososa i ohladite u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi.

Teriyaki marinada za losos

Losos treba marinirati u teriaki umaku ne više od 2 sata, jer ima vrlo jak okus. Kako napraviti teriyaki marinadu: Pomiješajte 1 šalicu soja umaka, 1/2 šalice biljnog ulja, 3 žlice šećera i 3 zgnječena režnja češnjaka. Dodajte 1 žlicu đumbira i 2 žlice šerija. Ulijte u plastičnu posudu s poklopcem, u nju stavite odreske lososa, poklopite i ohladite.

Talijanski začin za losos

Za brzo mariniranje možete koristiti kupovnu talijansku mješavinu za marinadu, jednostavno stavite losos u zdjelu s poklopcem i prelijte pripremljenim talijanskim začinom. Ova marinada brzo i jednostavno daje intenzivan okus lososu i odlična je za pečenje i prženje. Ostavite losos u marinadi najviše 1 sat za blaži okus, 2 sata za jači okus. Kako biste pojačali okus začina, u smjesu dodajte malo bijelog vinskog octa prije nego pokrijete posudu poklopcem.