Recept za žele od sirupa. Voćni žele kod kuće: jednostavni recepti Želatinski sirup sa šećerom

Žele se priprema i toči kao žele od ekstrakta voća ili bobičastog voća.

Višeslojni žele od bobičastog voća

Bobičasto voće (brusnice, ribizle, maline, trešnje) sortirati i oprati. Iscijedite sok.

Kaša se prelije vrućom vodom (svaka vrsta bobica zahtijeva određenu količinu vode) i kuha 5-7 minuta. Juha se filtrira, doda šećer i dovede do vrenja, uklanjajući pjenu s površine. Zatim dodajte pripremljenu želatinu, miješajući dok se potpuno ne otopi, i procijedite.

Ohlađeni sok od bobičastog voća dodaje se gotovom sirupu, izlije u kalupe i ohladi.

Nakon hlađenja prvog sloja želea, uliti drugi, opet ohladiti, pa treći i tako redom. Gotov žele se poslužuje sa sirupom, šlagom ili ohlađenim kuhanim mlijekom.

Mousses. Za mousses, sirup se priprema na isti način kao i za žele i žele. U tome se otopi namočena želatina. Ohladite smjesu i dobro istucite. S grizom možete pripremiti pjenice. Da biste to učinili, prosijte griz, ulijte ga u kipući sirup uz stalno miješanje i kuhajte 15-20 minuta. Zatim se sirup ohladi na 400C i umuti. Za pripremu pjene s natrijevim alginatom, njegova otopina se dodaje voćnom pireu, zakiseli limunskom kiselinom i smjesa se tuče. Mutilice se koriste za mućenje velikih količina pjene. Pjenice se izliju u kalupe ili izliju na lim za pečenje u sloju od 4-5 cm i nakon stvrdnjavanja režu na porcije. Moussei se poslužuju sa ili bez sirupa.

Mousse od brusnice

Podloga za mousse (sirup sa želatinom), pripremljena na isti način kao i za žele, ohladi se na 30-400C i muti dok se smjesa ne pretvori u pahuljastu masu. Zatim se brzo, bez da se potpuno stvrdne (na temperaturi od 30-350C), mousse izlije u kalupe i ohladi. Prije otpuštanja, kalup s mousseom uroni se 2/3 volumena u toplu vodu na nekoliko sekundi. Mousse se izreže na porcije, stavi u zdjelu ili vazu i prelije umakom od brusnice, ili voćnog sirupa, ili prirodnog sirupa od bobičastog voća u količini od 20 g po porciji.

Mousse se ne smije mutiti u aluminijskoj zdjeli jer će mu tako promijeniti boju i dati metalni okus.

Mousse od jagoda

Pripremite na isti način kao mousse od brusnice. Mousse se na odlasku prelije voćnim ili prirodnim sirupom od bobičastog voća, ili umakom od jagoda, ili se posluži sa šlagom, ili se posebno posluži hladno kuhano mlijeko.

Mousse od limuna

Limune ogulite, prerežite na pola i iscijedite sok. Korica se prelije vrućom vodom, kuha 5-6 minuta, filtrira, u juhu se doda šećer, doda pripremljena želatina, pomiješa se s limunovim sokom, ohladi i umuti. Prilikom odlaska mousse se prelije umakom od konjaka, ili šećernim sirupom, ili voćnim sirupom, ili prirodnim sirupom od bobičastog voća (20 g po porciji).

Ukusan i jednostavan žele u sirupu koji će svi voljeti, a posebno djeca. Stoga obradujte svoje dijete ukusnim i lijepim domaćim prozirnim želeom.

SASTOJCI

Voćni sirup 1 šalica
Voda 3 čaše
Želatina 2 žlice. žlice
Šećer Po ukusu
Limunska kiselina Po ukusu

Opis pripreme:

Sve u svemu, ovo je najlakši recept za žele od sirupa koji često radim. A kada su dječje zabave u planu, napravim nekoliko verzija ove slastice, rezultat je nevjerojatno lijepa šarena raskoš, a djeca su neopisivo oduševljena. Sada ću vam reći kako napraviti žele od sirupa prema mom receptu, a vi ga s vremenom možete promijeniti ako želite, na primjer, dodati svježe bobice ili voće. 1) Želatinu prvo potopiti u vodu i ostaviti da nabubri. 2) Sipati šećer u lonac i dodati 2 čaše vode. Stavite na vatru i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi. 3) Natopljenu želatinu ulijte u šećernu tekućinu, ponovno stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se zrnca želatine potpuno ne otope. 4) Zatim u šerpu sipati malo voćnog sirupa i promiješati. Ovdje ćete morati kušati kako žele ne bi bio presladak. Dodajte malu količinu limunske kiseline. 5) Kad se masa ohladila izlijte je u kalupe i stavite u hladnjak dok se žele skroz ne stvrdne. Gotov proizvod stavimo na tanjur, a kako bi se bolje odvojio od kalupa, kalup spustimo u toplu vodu na nekoliko sekundi. To je sve! 🙂

m.povar.ru

Kulinarski recepti iz cijelog svijeta

Namočite želatinu u čaši vode. U lonac uspite šećer, ulijte 2 šalice tople prokuhane vode, promiješajte i zagrijte do vrenja. Kad šećerni sirup prokuha dodajte nabubrenu želatinu zajedno s vodom, promiješajte i pustite da ponovno zavrije.

U sirup od želatine ulijte voćni sirup, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i maknite s vatre. Procijedite i ulijte žele u kalupe, ohladite i stavite u hladnjak da se stegne.

Sirup žele je ukusan i jednostavan desert napravljen od najpovoljnijih sastojaka. Puno je bolji i zdraviji od kupovnog želea u vrećicama. Priprema želea od sirupa nevjerojatno je jednostavna, a prilikom posluživanja može se ukrasiti svježim bobicama ili sladoledom. Vaša će djeca posebno cijeniti ovaj desert, iako odrasli vjerojatno neće odbiti takvu prekrasnu deliciju.

Žele od konzerviranih breskvi

Glavni sastojci: breskva, šećer

Žele od konzerviranih breskvi- jednostavan za pripremu desert koji se može nazvati standardnom opcijom ili spasom za domaćice. Ovo potpuno dijetalno jelo može dugo stajati u hladnjaku a da ne promijeni svoj atraktivan izgled, bogatu aromu i božanstven okus!

Sastojci za pripremu želea od konzerviranih breskvi:

Konzervirana breskva 300 grama
Sirup od breskve 250 mililitara (1 cijela i 1/4 šalice)
Šećer u prahu - 50 grama (2 žlice)
Želatina u prahu 30 grama (2 supene kašike)
Limunska kiselina 5 grama ili po ukusu (1/2 čajne žličice)
Pročišćena voda 400 mililitara (2 šalice)

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Fasetirana čaša (kapaciteta 200 grama), Kuhinjska vaga, Stolna žlica, Kuhinjski nož, Daska za rezanje, Papirnati kuhinjski ručnici, Kuhinjska krpa, Sito s finom mrežicom, Kuhalo, Pjenjača, Štednjak, Zdjela, Duboka zdjela, Neprianjajuća posuda za umake ili tava (kapac. 2 litre), Kalup za žele (čaše ili bilo koje drugo posuđe), Plastična prozirna folija, Hladnjak

Izrada želea od konzerviranih breskvi:

Korak 1: pripremite vodu.

Korak 2: pripremite želatinu.

Korak 3: pripremite smjesu za žele.

Korak 4: Pripremite breskve.

Korak 5: Dovedite desert do pune spremnosti.

Korak 6: Poslužite žele od breskvi iz konzerve.

– na isti način pripremite žele od konzerviranih krušaka, jabuka, dunja, ananasa i marelica;

– vrlo često se zajedno s breskvama u kalupe stavljaju mljeveno suho voće i orašasti plodovi: suhe marelice, suhe šljive, grožđice, indijski oraščići, bademi;

– po želji u tekuću žele smjesu možete dodati vrećicu vanilin šećera (15 grama) ili prstohvat cimeta, ovi začini daju svoj okus;

– ako želite da se žele reže nožem kao torta, smanjite količinu vode na 1,5 šalicu.

Kako brzo napraviti žele od pekmeza: recept

Sastojci:

Otvorite staklenku džema od višanja. Ocijedite sirup i razrijedite ga vodom tako da žele ne ispadne cloying. Bobičasto voće za sada stavljamo sa strane. Količinu vode treba uzeti ovisno o gustoći pekmeza. Ako nema dovoljno sirupa u pekmezu, onda dodajte još vode. Ukupno, tekućina bi trebala biti oko 700 ml.

Ovaj recept za žele od pekmeza najbolje je napraviti s instant želatinom (prelijte je vrućom vodom i odmah miješajte dok se potpuno ne otopi). Običnu želatinu preliti mlakom vodom i ostaviti da nabubri oko 20 minuta (vidi upute na pakiranju).
Kad je želatina potpuno upila vodu, prebacite je u lonac i zagrijte na laganoj vatri, bez kuhanja, da postane tekuća.
Pomiješajte želatinu sa sirupom od višanja razrijeđenim s vodom, dodajte bobičasto voće i ulijte u lijepe zdjelice ili čaše. Bolje je uzeti posude za žele od prozirnog, neobojenog stakla. Preostaje samo da se žele od višanja dobro stegne, za to zdjelice stavite u hladnjak na dva do tri sata. To je u biti to, vrlo jednostavno i brzo!
Ovaj recept za žele od džema prikladan je i za ukrašavanje voćne torte od biskvita. Od želea s bobičastim voćem možete napraviti i lisnato tijesto. Pekmez od višanja prvo stavite na dno zdjelica ili čaša, zatim ga prelijte sirupom s otopljenom želatinom i ostavite da se stegne. Zatim na vrh prelijte preostali sirup sa želatinom i ponovno stavite u hladnjak. Gotov žele možete ukrasiti listićima matičnjaka, cijelim višnjama ili šlagom. Ispada lijep, ukusan i niskokaloričan desert! Osim toga, jednostavno je, brzo i isplativo, jer će svaka domaćica uvijek imati staklenku pekmeza na zalihi.

Kako napraviti žele od želatine: osvježavajući deserti

Nježan, aromatičan, slastan voćni žele san je većine sladokusaca. Svaka domaćica može pripremiti ovu slatku poslasticu kod kuće. Ako mislite da nemate dovoljno iskustva, odbacite sve sumnje. Naučite kako napraviti žele.

Kako pripremiti bazu

Želatin će biti ukusan i dobro se stvrdnuti samo ako pravilno pripremite želirni proizvod. Poslušajte savjet:
Na ambalaži je uvijek naznačeno koliko je želatine potrebno za određenu količinu tekućine. Nemojte kršiti ove proporcije.
Nedostatak želatine neće dopustiti da se masa dobro stvrdne, a njen višak će deliciji dati neugodan ljepljiv okus.
Koristite bilo koje posuđe osim aluminijskog. Tako ćete spriječiti pojavu neugodne boje i okusa.
Sadržaj vrećice izlijte u zdjelu, dodajte hladnu vodu i obavezno dobro promiješajte.
Ostavite smjesu da nabubri pola sata do sat vremena. Nekoliko puta promiješajte sadržaj.
Kad želatina nabubri, stavite posudu u vodenu kupelj da se sve grudice potpuno otope.
Smjesu malo ohladite. Baza od želea je spremna.

Smrznuta bajka

Za pripremu ovog divnog deserta kod kuće trebat će vam još sastojci:

voćni sirup od svježeg ili konzerviranog voća;
mlijeko ili vrhnje;
kiselo vrhnje;
kava;
otopljena čokolada;
šećer;
limunska kiselina;
stolno vino;
korica limuna ili naranče;
komadići voća.

Savjet: ako koristite voće ili bobice, stavite ih u zdjelu, dodajte šećer i ostavite da odstoje dok ne iscuri sok. Koristite ovaj sirup za pripremu ukusnog hladnog deserta. Dobar žele se pravi od malina, jagoda, višanja, naranči i limuna.

Poslužite deliciju u prozirnim zdjelama, čašama, čašama. Zanimljivo izgleda desert koji se sastoji od nekoliko slojeva.

Postoje posebni kalupi za žele. Ulijte topli žele u posudu. Kada se masa skroz stvrdne, kalup spustite u vruću vodu na 2-3 sekunde da se sadržaj odlijepi od stijenki, preokrenite i stavite na tanjure ili posudu za posluživanje.

Sunce u čaši

Mirisni desert od naranče osvježit će vas u vrućem danu i pružiti vam trenutke užitka okusa. Ugodna boja podići će vaše raspoloženje.

Velika naranča.
15 g želatine.
Pola čaše šećera.
Jedna i pol čaša vode.
Pripremite želatinu kako je gore opisano. Dok bubri, operite naranču i ogulite joj koru. Ne bacajte zest.
Sočne ploške narežite na tanke komade, dodajte pola šećera. Pričekajte dok se ne pojavi sok. Ovaj proces će trajati oko 30 minuta.
Ne gubite vrijeme i pripremite šećerni sirup. Ulijte vodu u lonac, dodajte ostatak šećera i naribanu koricu. Kuhati.
U tankom mlazu ulijte pripremljenu želatinu i sok od naranče. Dodajte limunsku kiselinu na samom vrhu noža. Smjesu odmah procijedite.
Toplu smjesu ulijte u čaše u tankom (1-2cm) sloju i ostavite da se stegne. Po vrhu lijepo posložite kriške naranče i pažljivo ulijte preostalu smjesu od želea.
Stavite u hladnjak (na donju policu) za konačno stvrdnjavanje.

Malinov raj

Svijetli desert ukusnog okusa ne sadrži boje i konzervanse koji se nalaze u poluproizvodu iz vrećica. Žele od malina možete napraviti od svježih ili smrznutih bobica.

Jedna i pol čaša malina (po mogućnosti svježe).
Slatke breskve - 3 komada.
Pola čaše šećera
Voda - jedna i pol čaša.
Želatina - 1,5 žlica. l.
Suho bijelo vino - čaša i četvrtina.
Listići mente za dekoraciju.

Kako napraviti ukusan desert:

Dodajte 2 žlice malina. l. šećer - pustiti da iscuri sok.
Pripremite sirup: čašu vina, šećer i vodu kuhajte 2 minute.
Dodajte breskve narezane na polovice i pirjajte još 2-3 minute. Izvadite ih, ogulite i stavite na hladno mjesto.
U pripremljeni sirup dodajte maline zajedno sa sokom. Smjesu kuhajte oko 5 minuta. Ohladiti i protrljati kroz sito.
Pažnja: želatinu preliti vinom, nikako vodom.
U vrući sirup od malina ulijte otopinu želatine. Sve promiješajte.
Pripremljenu deliciju stavite u čaše ili zdjelice i ostavite u hladnjaku 5-6 sati.
Gotovu slasticu ukrasite nasjeckanim breskvama, mentom i malinama.

Desert Rainbow

Raznobojni slojevi slasne delicije pripremljene na bazi želatine oduševit će i odrasle i djecu. Lako je napraviti ovaj desert kod kuće. Odaberite dan kada vam se ne žuri, jer žele ne voli žurbu.

Sastojci za desert:

Kilogram punomasnog vrhnja ili 750 ml gustog vrhnja.
Jedna i pol šalica granuliranog šećera
2 pune kašike kakaa.
Pola paketića vanilin ili vrećica vanilin šećera.
Žlica soka od limuna.
Pola litre sirupa od višanja. Sok od konzerviranih višanja je vrlo ukusan.
6-7 žlica. želatina.
Voda - 3 čaše.
Želatinu pripremite na već poznat način. Tekućinu podijelite na tri dijela: dva jednaka, jedan malo veći. Koristiš ga za voćni sloj.
U dvije posude stavite vrhnje ili vrhnje. U prvu sipati kakao, u drugu vanilin ili vanilin šećer.
Umutite sadržaj svake posude dok se kristali potpuno ne otope. Odaberite nisku (1. ili 2.) brzinu miksera.
Ulijte otopinu želatine u svaku posudu i još malo mutite.
U sirup od višanja dodajte šećer i limunov sok.
Uzmite prozirnu posudu za desert i ulijte sloj čokolade. Napunite trećinu volumena. Ohladiti, ostaviti na hladnom da se stegne.
Sljedeći sloj je kremasti ili kiselo vrhnje. Žlicom sipati žele tako da u donjem sloju nema rupa. Volumen je isti. Ponovno ostaviti da se zamrzne na hladnom.
Gornji sloj. Sirup od višanja ulijte žlicom, kao i prethodni. Stavite posude s desertom na hladno i ostavite dok se potpuno ne zamrzne.
Gotovu poslasticu možete poslužiti u istoj posudi u kojoj se zamrznula. Ako su posude sasvim ravne, uronite ih u kipuću vodu na 1-2 minute, preokrenite i stavite smrznutu piramidu na tanjure.
Šareni tornjevi nisu samo lijepi, već su i vrlo ukusni. Pokažite maštu i hladan desert ukrasite listićima mente i trešnjama.
Mokri rub čaše umočite u šećer. To će stvoriti smrznutu resu koja podsjeća na snijeg.

Fantazija kave

Voliš li kavu? Ali kad je vruće, želite li nešto hladno s okusom kave? Kod kuće možete pripremiti ne samo voćni žele, već i desert s bogatom aromom kave. Pripremite ga poslastica može se učiniti dovoljno brzo.

Za pripremu želea od kave trebat će vam:

Jaka kava - 0,6 litara.
Čokoladni liker - 3-4 žlice.
Vrhnje visoke masnoće - 150 ml.
Šećer u prahu - 100-150 g.
Želatina - 30 g.

Ulijte 150 ml kave u posudu, dodajte svu želatinu, promiješajte. Nakon pola sata u ovu smjesu dodajte šećer i 150 ml kave. Promiješajte, otopite sve grudice u vodenoj kupelji. Nemojte kuhati!
Ostatak kave i likera pomiješajte i ulijte u vruću smjesu.
Odmah ulijte u čaše ili zdjelice.
Kad se desert od kave dobro stvrdnuo, na vrh istisnite šlag. Po želji dodajte par listića mente.

Žele od prirodnog zgušnjivača - želatine - osvježava i okrepljuje. Voćna poslastica ne sadrži štetna bojila i stabilizatore. Pripremite ovu delikatnu slasticu samo jednom i vidjet ćete da će svi koji je kušaju tražiti još. Ako izmislite svoj jedinstveni recept, podijelite ga.

amazingwoman.ru

* Kada koristite sirup od brusnice i crnog ribiza, nemojte dodavati limunsku kiselinu.

Žele se priprema i dozira kako je opisano u Rec. broj 662.

Mliječni žele


	BRUTO	NETO	BRUTO	NETO	BRUTO	NETO
Mlijeko	250	250	750	750	750	750
Šećer	160	160	140	140	120	120
Oguljeni bademi	133	120	22	20	-	-
Voda (za bademovo mlijeko)	365	365	50	50	-	-
Vanilin	-	-	-	-	0,03	0,03
Želatina	30	30	30	30	30	30
Voda (za želatinu)	240	240	180	180	180	180
Izlaz	-	1000	-	1000	-	1000

Pripremite bademovo mlijeko. Da biste to učinili, prelijte bademe vrućom vodom, kuhajte 3-4 minute, stavite ih na sito, ogulite ih, sameljite ih u mužaru, postupno dodajući hladnu prokuhanu vodu. Mlijeko se filtrira, a pulpa se ponovno podvrgava istoj obradi,

Bademovo mlijeko pomiješajte s vrućim mlijekom, šećerom i uz neprestano miješanje zakuhajte.

U gotovu smjesu dodamo pripremljenu želatinu, promiješamo, procijedimo, izlijemo u kalup i ohladimo.

Kod pripreme želea s vanilinom u vruće mlijeko dodajte šećer, vanilin, a zatim pripremljenu želatinu i uz neprestano miješanje prokuhajte.

Jabuke u želeu

Pripremljene jabuke oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na ploške i kuhati u vodi s dodatkom limunske kiseline. Juha se odvoji od jabuka, procijedi, doda se šećer i pripremljena želatina, promiješa i prokuha.

U zdjelu stavite ploške oguljenog limuna, oko njih stavite ploške kuhane jabuke, na njih ogulite jezgru oraha (badema), prelijte malo želea i ohladite dok se žele ne stvrdne. Potom se u sredinu stavljaju otkoštene višnje, preliju ostatkom želea i hlade u nekoliko faza.

666. Poslastica od pavlake “Duga”

* Masa kuhanog mlijeka.

U vrhnje se doda šećer, zagrije na temperaturu od 70-80 °C, doda procijeđena želatina pripremljena i otopljena u prokuhanom mlijeku i nastavi zagrijavanje do temperature od 90 °C. Dobivena smjesa se podijeli u tri dijela: u jedan se dodaje sok od bobica, u drugi se dodaje kakao prah, u treći se dodaje sirup od kave (30 g). Smjesa se ulijeva u kalupe ili zdjelice naizmjenično u slojevima i hladi nakon izlijevanja svakog sloja.

Prilikom posluživanja preliti preostalim sirupom.

Mousse od jabuka (na bazi griza)

Nakon uklanjanja sjemenskih gnijezda, jabuke se izrežu i prokuhaju. Juha se filtrira, jabuke se pasiraju, pomiješaju s juhom, dodaju se šećer i limunska kiselina i prokuhaju. Zatim u tankom mlazu dodati prosijani griz i kuhati uz miješanje 15-20 minuta. Smjesa se ohladi na 40°C i muti dok se ne dobije gusta pjenasta masa koja se izlije u kalupe i ohladi. Pušteno kako je navedeno u Rec. broj 660.

Sambuca jabuka ili šljiva

Jabuke (bez sjemenki) ili šljive, nakon što im se izvade sjemenke, stave u pleh, malo se podlije vodom i zapeku u pećnici; zatim se ohlade i obrišu. U dobiveni pire dodajte šećer i bjelanjak te na hladnom mutite dok ne nastane pjenasta masa. Pripremljenu želatinu stavimo na vodenu kupku uz miješanje, pustimo da se potpuno otopi i procijedimo te ulijemo u tankom mlazu u umućenu masu uz neprestano i brzo miješanje pjenjačom.

Masa se izlije u kalupe i ohladi. Sambuca se oslobađa na isti način kao i mousse.

Sambuco marelica

* Pri pripremi sambuke od suhih marelica ne koristi se limunska kiselina.

Marelicama se izvade koštice, preliju vrelom vodom, kuhaju dok plodovi ne omekšaju i obrišu. Suhe marelice su prethodno namočene, zatim također kuhane i pasirane. U pire se dodaju šećer, bjelanjak i limunska kiselina. Ostatak se priprema i pušta kako je opisano u Rec. broj 668.

Na odlasku prelijte sambuco umakom od marelica (recepcija br. 618) - 20 g po porciji.

Svježi sir u želeu

* Masa pasiranog svježeg sira.

** Masa kuhanog ohlađenog mlijeka.

Svježi sir pasiramo, dodamo prokuhano ohlađeno mlijeko sa šećerom otopljenim u njemu, pomiješamo sa naribanom limunovom koricom i masu dobro izmiješamo.

Želatina se namoči u hladnoj prokuhanoj vodi. Od vode i šećera pripremi se sirup, doda nabubrela želatina, prokuha, doda sok, procijedi i ohladi.

Dio želea se izlije u kalup ili zdjelu, nakon što se stvrdnuo, na njega se ispusti masa od skute iz slastičarske vrećice, a ostatak želea se prelije preko nje i ohladi.

Svježi sir u želeu pri ostavljanju izvadite iz kalupa i prelijte sirupom (20 g neto po porciji).

Voćni žele sa želatinom nije jelo koje pripremam svaki dan, jer inače nekako napravim gotov žele iz vrećica. i ti? Ali ponekad želite nešto neobično i nestandardno, a onda ... Sastav voćnog želea u ovom slučaju ovisi o tome što imam pri ruci.

Općenito, izdvojio bih barem dvije skupine voća: svježe i konzervirano. Svježe se mogu koristiti na različite načine: od citrusa i jabuka bolje je iscijediti sok, a od svih vrsta manga, breskvi i marelica pasirati. Za konzervirane je racionalno koristiti sirup za želiranje, au njemu ostaviti cijele komade voća. Naravno, svježe cijeđene sokove možete miješati i sa sirupima. U ovom receptu ću prikazati dvoslojni žele, bez miješanja, još je ljepši.

Također je važno zapamtiti da postoji voće koje se ne želi želirati. Ovo je svježi ananas i kivi. Od njih nema smisla raditi sok ili pire. Pa čak i ako pak stavite u žele od drugog voća, oni će ga otopiti oko sebe. Konzervirani ananas to ne radi, oni se mogu želirati.

Dakle, pripremimo voćni žele sa želatinom kod kuće...

Prvo sirup izlijemo iz tegle i izmjerimo koliko ga imamo. Na kraju mi je ostalo oko 200 ml.

Iscijedite otprilike dvostruko više voćnog soka. Povećala sam brojku na 500 ml, čisto da lakše izračunam želatinu.

Sada malo teorije. Slatke tekućine su teže od nezaslađenih. Stoga je realno uliti sirup u zasebnom sloju na dno čaše, a sok na vrh. Nemoguće je učiniti suprotno kada donji sloj nije smrznut - sirup će proći kroz sok i leći na dno. Oni. ako želite napraviti žele, gdje će prozirni sloj sirupa biti na vrhu, a neprozirni sloj soka na dnu, onda morate prvo pustiti donji nezaslađeni da se stvrdne, pa tek onda uliti gornji slatki jedan. Ali par "slatko na dnu - nije slatko na vrhu" može se sipati odjednom i neće se miješati.

Želatinu izračunavamo prema uputama na pakiranju. Budući da može postojati određena količina tekućine koja je nezgodna za izračunavanje bez ostatka, imajte na umu sljedeće pravilo: za donji slađi sloj treba uzeti više želatine od normalne, a za gornji nezaslađeni sloj SMIJETE manje. Oni. Na 200 ml sirupa imam 3 lista želatine na donjem sloju, a na 500 ml soka 5 listova na gornjem sloju.

Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na pakiranju (obično 5 minuta). Za svaku tekućinu - svoj dio želatine, inače kako to kasnije podijeliti?

Iscijedite višak tekućine i otopite želatinu na minimalnoj snazi mikrovalne pećnice u serijama od 15 sekundi. Miješajte 15 sekundi, miješajte; ako se želatina ne otopi do kraja, miješajte još 15 sekundi. Ni u kom slučaju nemojte pregrijavati! Želatina bi se trebala potpuno otopiti i pretvoriti u bistru tekućinu.

Sirup ulijte u toplu želatinu u malim obrocima uz stalno miješanje. Ne obrnuto, to je sirup u želatinu. Ako učinite suprotno, topla želatina u hladnijoj tekućini će se sama stvrdnuti, a ne vezati je.

Isto radimo i sa sokom: sok polako ulijevamo u toplu želatinu, cijelo vrijeme miješajući.

Ako su voće iz konzerve bili veliki komadi, tada ih narežite na manje komade. Ja sam za 4 šalice želea potrošila 6 polovica breskvi iz konzerve, tj. ukupno - 3 cijele breskve.

Na dno staklenih čaša stavite komadiće voća i prelijte ih sirupom od želatine tako da voće bude potpuno prekriveno.

Žlicu po žlicu ulijevati sok sa želatinom. U slučaju da je netko ne zna "žličiti", utisne njen vrh u stijenku čaše negdje u istoj razini s površinom donje tekućine i počne je u tankom mlazu ulijevati u gornju žlicu. Kako nova razina tekućine raste, žlica se postupno podiže.

Voćni žele sa želatinom stavite na hladno mjesto i ostavite da se stegne. Čak i samo u hladnoj prostoriji stvrdnjava se za oko 6 sati, a u hladnjaku brže.

Dobar tek!

Kako napraviti žele

Slatkiš u obliku želea vrlo je popularan u cijelom svijetu jer nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Može se pripremiti od želatine, pektina ili agar-agara. Ove komponente pomažu u postizanju potrebne konzistencije. Da bi desert bio ukusan, morate slijediti neka pravila o pripremi želea:

Mnoge domaćice kupuju gotove pudere jer se lako pripremaju. Razlika je u prednostima proizvoda. Kod kuće možete smisliti mnogo opcija: masna baza priprema se od sirupa, mlijeka, kiselog vrhnja, vrhnja, alkoholnih pića, sokova, kompota, limunade i drugih gaziranih pića (dijete će voljeti Cola desert). Kao punilo dodajte razno voće (jabuke, kruške, naranče, ananas, limun), bobičasto voće (ogrozd, trešnje, crveni ribiz, grožđe, jagode), komadiće suflea od svježeg sira.

Proizvod se može koristiti kao samostalno jelo. Preporuča se koristiti slatkiše pripremljene za zimu za razrjeđivanje voćnih napitaka i pripremu želea. Ako kompot niste konzervirali, malu količinu želea razmutite s vodom. Proizvod se koristi za ukrašavanje i punjenje konditorskih proizvoda: torti i kolača. Jelly donosi lakoću i svijetli je ukrasni element.

Kako razrijediti želatinu

Važan dio procesa kako napraviti žele od želatine je razrjeđivanje gustina. Pravilni omjeri pomoći će vam da napravite ukusan desert:

Važno je održavati točne proporcije. Želatin u prahu treba razrijediti brzinom od 5 g na 50 ml vode.
Kristalna tvar mora se preliti kuhanom vodom, koja se prethodno mora ohladiti. Želatina će nabubriti od pola sata do 40 minuta.
Zagrijte dobivenu tvar u vodenoj kupelji. Postupak treba provoditi dok se prah potpuno ne otopi.
Gotovu komponentu za želiranje treba pomiješati s bazom za desert (kompot, sok, mlijeko).

Kako napraviti žele kod kuće

Slastice prirodnog okusa i mirisa bolje je napraviti u vlastitoj kuhinji. Proces njegove pripreme nije naporan i ne oduzima puno vremena. Možete pronaći ogroman broj recepata za ovo jelo, a sve zbog raznolikosti sastojaka koji su prikladni za upotrebu. Kao temeljac možete koristiti pekmez, sok ili kompot.

Kako napraviti žele od soka

Za pripremu žele slatkiša na bazi soka trebat će vam sljedeći sastojci:

sok od voća ili bobica - 1 l;
želatina - 4 žličice.

Kako napraviti žele od želatine na bazi soka:

Kako napraviti voćni žele

Puno recepata: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Za desert s voćnim punjenjem trebat će vam sljedeći sastojci:

prehrambena želatina - 4 žličice;
sok - 400 ml;
voće - po ukusu;
granulirani šećer.

Korak po korak upute kako napraviti voćni žele:

Kako napraviti žele od pekmeza

Metoda izrade želea od želatine s pekmezom zahtijeva upotrebu sljedećih sastojaka:

voda - 1 žlica;
džem - 2 žlice;
želatina - 5 žličica.

Tehnologija izrade želea od džema:

Sirup od džema odvojiti od bobičastog voća (ako ga ima). Razrijedite prvu komponentu vodom. Razrijedite želatinu prema uputama na pakiranju.
Nabubrenu masu želatine stavite u lonac i zagrijavajte dok ne postane tekuća.
Dodajte sirup od džema i bobičasto voće, promiješajte.
Gotovu tvar rasporedite u kalupe.
Ostavite da se stegne u hladnjaku par sati.
Video ovdje: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M