Այսօր կարդացի, որ պետք է հնարավորինս հաճախ խմել նռան կոմպոտ։ Եվ այստեղ հազիվ թե որևէ մեկը փորձել է պատրաստել այս կոմպոտը։ Բանն այն է, որ, ամենայն հավանականությամբ, շատերը չեն էլ կասկածում, որ կարելի է նաև նռան կոմպոտ պատրաստել։ Անձամբ ես մի փոքր շփոթվեցի և շատ հետաքրքրվեցի, թե ինչ համ կունենա այս ըմպելիքը։ Ամենայն հավանականությամբ, հենց այդ պատճառով էլ գնեցի մեկ նուռ՝ բացառապես նրանից կոմպոտ պատրաստելու և փորձելու համար։ Ինչպես պարզվեց ըմպելիքը պատրաստելուց հետո, այն բավականին համեղ է, անուշաբույր և անսովոր։ Երբ երեխաներս փորձեցին, որոշվեց գնել նուռ, դրանից կոմպոտ պատրաստել և նույնիսկ գլորել ձմռան համար:
Չեք հավատա, բայց ձմեռն արդեն ավարտվել է, եկել է գարունը, և երբ ես որոշեցի բացել այս ըմպելիքի ևս մեկ տարա, այն դարակներում չկար: Ահա թե ինչպես է իմ կոմպոտը սպառվել.
Նռան կոմպոտ - բաղադրատոմս լուսանկարով
Բաղադրությունը:
- 1 նուռ (երեք լիտրանոց բանկայի համար),
- 2,8 լիտր ջուր,
- 1-2 բաժակ հատիկավոր շաքար:
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
Ջուրը լցնել ամանի մեջ։ 
Լվացեք նուռը։ Կտրեք և զգուշորեն հանեք հատապտուղները դրանից։ Պարզապես փորձեք չփշրել նրանց: 
Ընտրված նռան հատապտուղները տեղադրեք ջրով ամանի մեջ: 
Այնտեղ ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Դժվար է ասել, թե որքան ավելացնել, քանի որ շատերը նախընտրում են քաղցր կոմպոտներ, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, նախընտրում են քաղցր և թթու կամ նույնիսկ թթու: 
Թասը դնել կրակի վրա և կոմպոտը հասցնել լրիվ եռման։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք կոմպոտը հինգ րոպե։ Անջատեք կրակը։ Թող նռան կոմպոտը եփվի և միայն դրանից հետո լցնել այն լավ լվացված բանկաների մեջ։ Օգտագործեք պահածոների ծավալը, որը ձեզ լավագույնս համապատասխանում է: Օրինակ՝ ես սիրում եմ ոչ մեծ բանկա։ 
Խորհուրդ եմ տալիս նաև պատրաստել
Նռան կոմպոտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։
- Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
- Ճաշատեսակի տեսակը. Ըմպելիքներ
- Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Շատ պարզ բաղադրատոմս
- Առանձնահատկություններ. Բուսական խիստ դիետայի բաղադրատոմս
- Պատրաստման ժամանակը` 9 րոպե
- Խոհարարության ժամանակը. մինչև 15 րոպե
- Ծառայությունների քանակը: 4 չափաբաժին
- Կալորիականության քանակը. 32 կիլոկալորիա
Նռան տնական կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությամբ։ Հեշտ է պատրաստել տանը 15 րոպեից պակաս ժամանակում։ Պարունակում է ընդամենը 32 կիլոկալորիա։
Բաղադրիչներ 4 չափաբաժնի համար
- Նուռ 1 հատ.
- Շաքարավազ 150 գ.
- Ջուր 2լ.
Քայլ առ քայլ
- Նռան կոմպոտը շատ համեղ և շատ օգտակար ըմպելիք է։ Երեխաների մեծամասնությունը չի սիրում նռան հյութ խմել, քանի որ այն թթու է նրանց համար, բայց հաճույքով խմում են քաղցր կոմպոտ։ Համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ նուռ, շաքարավազ և ջուր։
- Ջուրը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Մինչ ջուրը եռում է, անհրաժեշտ է նռան միջից հանել կորիզները։
- Երբ ջուրը եռա, մեջը լցնել շաքարավազ և եփել մոտ մեկ րոպե, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Շաքարավազի քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի։
- Այնուհետև նռան հատիկները լցնել ջրի մեջ, կրակն իջեցնել նվազագույնի և 3-5 րոպե տաքացնել։ Կոմպոտը չպետք է եփել երկար և ուժեղ կրակի վրա, քանի որ դա ոչնչացնում է վիտամինները։
- Պատրաստի կոմպոտը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սառչում ենք սառնարանում։ Սառը կոմպոտը ավելի համեղ է, բայց երեխաներին կարելի է տաք կոմպոտ տալ, տաքը նույնպես շատ համեղ է։ Բարի ախորժակ.
Նռան պտուղը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Նռան հյութը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր հեմոգլոբինի և սրտի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Նռան հյութը հաճախ խորհուրդ են տալիս երեխաներին, սակայն երեխաներին դուր չի գալիս դրա թթու, թթու համը։ Այլընտրանքը նռան կոմպոտն է։ Ջերմային մշակման ընթացքում այն գրեթե չի կորցնում սննդանյութերն ու վիտամինները, իսկ կոմպոտի համը դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին։
Նռան կոմպոտ ձմռանը
Այս ըմպելիքը ոչ միայն հագեցնում է ծարավը, այլև օգնում է հագեցնել օրգանիզմը անհրաժեշտ վիտամիններով։
Բաղադրությունը:
- նռնակներ - 2-3 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքարավազ – 150 գր.
Պատրաստում:
- Լվացեք նուռը, մաքրեք կեղևը և կտրեք հատիկները թաղանթներից։
- Ջուրը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։
- Դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և կրակը նվազեցնելով եփել մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։
- Նռան հատիկները լցնել եռացող օշարակի մեջ և մի քանի րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
- Նախապես պատրաստեք բանկա կամ շշեր, մանրէազերծեք դրանք ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով։
- Տաք կոմպոտը լցնել պատրաստված տարաների մեջ և փակել կափարիչներով հատուկ մեքենայի միջոցով:
- Շրջեք գլխիվայր, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջ գիշեր։
- Առավոտյան կոմպոտի պատրաստի բանկաները կարելի է տեղափոխել մառան կամ նկուղ։
Այս ըմպելիքը կարելի է օգտագործել ոչ միայն հաճույքի համար, այլ նաև սեզոնային մրսածության ժամանակ՝ իմունիտետը պահպանելու համար։
Կոմպոտ նռան և խնձորի մեղրով
Ավելի լավ է այս կոմպոտը չդնել բանկաների մեջ, քանի որ այն կարելի է պատրաստել ձմռանը։
Բաղադրությունը:
- նռնակներ - 3 հատ;
- խնձոր (թթու) - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ջուր - 3 լ;
- մեղր - 100 գր;
- հիլ.
Պատրաստում:
- Լվացեք խնձորները, կեղևը և սերմերը, կտրեք փոքր կտորներով:
- Տեղադրել կաթսայի մեջ։
- Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով։
- Հեռացրեք կեղևը մանր քերիչով, այնուհետև քամեք հյութը անմիջապես խնձորների վրա:
- Լցնել ջրով և ավելացնել հիլ։
- Դնել կրակին, թող եռա ու տասը րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
- Մինչ ըմպելիքը եփվում է, մաքրեք նռան հատիկները և հանեք թաղանթները։
- Դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք հեղուկ մեղր։
- Գդալով մանրակրկիտ հարում ենք, որ հատիկներից մի քանիսը պայթեն ու հյութ արձակեն։
- Տապակը վերցնել կրակից, ծածկել կափարիչով և թողնել մի քիչ նստել։
- Մեկ ճաշի գդալ մեղր-նռան խառնուրդը լցնել բաժակի մեջ և լցնել թավայի տաք կոմպոտի վրա։
- Վիտամինային ըմպելիքը մատուցեք տաք վիճակում։
- Կամ ամեն ինչ խառնել կավե սափորի մեջ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի վաճառասեղանի վրա:
Այս կոմպոտը կջերմացնի և կհագեցնի օրգանիզմը վիտամիններով։ Լավ է խմել, երբ մրսած ես։
Նռան կոմպոտ կոճապղպեղով
Այս համեղ ըմպելիքը կարելի է անմիջապես խմել, կամ պատրաստել ձմռանը։
Բաղադրությունը:
- նռնակներ - 2 հատ;
- խնձոր - 3 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքարավազ - 100 գր;
- կոճապղպեղ.
Պատրաստում:
- Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկները և կտրեք փոքր շերտերով:
- Մաքրեք նուռը և հանեք թաղանթները։
- Մաքրեք կոճապղպեղի մի փոքր կտոր և կտրեք շատ բարակ շերտերով:
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և եռացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
- Խնձորն ու կոճապղպեղը լցնել օշարակի մեջ, կրակն իջեցնել և մի քանի րոպե եփ գալ։
- Ավելացնել նռան հատիկները և եփել ևս տասը րոպե։
- Լցնել տաք կոմպոտը ստերիլ բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:
- Թույլ տվեք, որ կտորները ամբողջովին սառչեն, այնուհետև դրեք մառան կամ նկուղ:
Այս նռան կոմպոտը տանը կարելի է պատրաստել ոչ միայն խնձորով, այլև տանձով, սալորով կամ ցանկացած հատապտուղներով։
Նռան կոմպոտ կեղևներով
Այս անուշաբույր և համեղ ըմպելիքը կպարունակի առավելագույն սննդարար նյութեր։
Բաղադրությունը:
- նռնակներ - 1-2 հատ;
- փշահաղարջ - 300 գր;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- ջուր - 3 լ;
- շաքարավազ - 150 գր;
- անանուխ.
Պատրաստում:
- Լվացեք նուռը, կտրեք երկու մասի, ապա ձեռքերով բաժանեք յուրաքանչյուրը մի քանի մասի։ Հեռացրեք տեսանելի սպիտակ միջնապատերը:
- Նարինջը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել, ապա կեղևի հետ բաժանել փոքր հատվածների։
- Տեսակավորել փշահաղարջը և լվանալ քամոցով:
- Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, շաքարավազը լուծել և ավելացնել նռան կտորները։
- Եփել մի քանի րոպե, ավելացնել նարնջի կտորներ և փշահաղարջ։
- Եռացնել մոտ հինգ րոպե, իսկ թարմ անանուխի տերեւը դնել ստերիլ բանկաների մեջ։
- Տաք կոմպոտը լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և շուռ տալ։
- Ծածկեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջ գիշեր։
Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները կվայելեն շատ անուշաբույր և համեղ կոմպոտը, իսկ պատրաստման բոլոր բաղադրիչները օգուտ կբերեն օրգանիզմին։
Այս կոմպոտը կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգի, հատապտուղների և անուշաբույր համեմունքների հավելումով։ Այն ձմռանը ձեր ընտանիքին վիտամիններով կապահովի։
Խմիչք է պատրաստվում նաև նռան կեղևից, բայց այն ավելի շատ բուժիչ թուրմ է և պետք է օգտագործվի բժշկի հետ խոսելուց հետո։ Բարի ախորժակ!
1 լիտր կոմպոտ պատրաստելու համար կպահանջվի 0,7 ժամ, որից 30 րոպեն՝ մրգի պատրաստման և սպասքի մանրէազերծման համար։
Նռան կոմպոտի օգտակար հատկությունները.Նռան հատիկների կոմպոտը շատ օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Օրգանական երկաթի, վիտամինների և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակությունն օգնում է բարելավել իմունիտետը և բարելավել առողջությունը:
Ստորև մանրամասն նկարագրում ենք ձմռանը նռան կոմպոտ պատրաստելը։ Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, սակայն կան նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել այս պատրաստումը պատրաստելիս։
Ինչպես պատրաստել նռան կոմպոտ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով
Մրգերի ընտրություն նռան կոմպոտի համար
Նռան հատիկների ձմռան համար կոմպոտը կարելի է պատրաստել ցանկացած սորտի նռան մրգերից՝ սպիտակ, վարդագույն կամ դեղին հատիկներով քաղցր նռնից, իսկ կարմիր և բորդոյան հատիկներով քաղցր և թթու մրգերից։ Նախընտրելի են վառ կարմիր և մուգ բորդո գույնի խոշոր հատիկներ ունեցող սորտերը։ Նման մրգերից պատրաստված կոմպոտը վառ ու հարուստ գույն ու համ ունի։
Կոմպոտի պատրաստման համար մրգեր ընտրելիս պետք է հաշվի առնել.
Նռան կոմպոտի պահածոյացման ապակյա սպասքի պատրաստում ձմռանը
Տանը ձմռան համար նռան կոմպոտը առանց ստերիլիզացման պատրաստելը սկսվում է բանկաների պատրաստումից։
Եթե նախատեսվում է պահածոյացնել առանց ոլորելու, ապա օգտագործվում են պտուտակավոր գլխարկներով տարաներ, որոնք հայտնի են որպես «շրջադարձ»: Պտտվող կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր են հատուկ կարող սարքեր՝ թիթեղյա կափարիչներ և ձեռքով կարող մեքենա:
Ապակյա իրերը լավ լվանում են տաք ջրով և մանրէազերծվում տաք գոլորշու միջոցով։ Կարող եք օգտագործել ջրային բաղնիք կամ խոհանոցային թեյնիկ։ Դրա համար բանկաը դրվում է թեյնիկի ժայթքման վրա՝ կիսով չափ ջրով լցված։ Այս դիրքում թեյնիկը հասցնում են եռման աստիճանի, և բանկայի ներսը 10-15 րոպե մշակվում է տաք գոլորշով։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք ստերիլիզացված բանկաը և դրեք այն գլխիվայր չոր շորի վրա: Կափարիչները ընկղմվում են տաք ջրի մեջ և պահվում այնտեղ մինչև օգտագործումը։
Հաջորդ փուլը նռան հատիկների պատրաստումն է կոմպոտի համար։
Նկատի ունեցեք, որ նռան պտուղների կեղևի և հատիկների հետ շփվելիս ձեռքերի և եղունգների վրա մուգ, դժվար հեռացվող բծերը երկար ժամանակ մնում են։ Հետևաբար, մրգի վերամշակման ընթացակարգը պետք է իրականացվի բարակ ռետինե ձեռնոցների միջոցով:
Կոմպոտի համար պատրաստված նռան պտուղները պետք է լվանալ, ապա զգուշորեն կտրել թագը և ստորին հատվածը։ Այնուհետև նռան կեղևը փոքր-ինչ կտրում են պսակի հատվածից շրջանաձև ձևով և մի փոքր ուժով կոտրում են պտուղը ստացված կտրվածքի երկայնքով։ Դա արվում է, որպեսզի նռան ներսում հատիկները չվնասվեն, այնուհետև բոլոր հատիկները աստիճանաբար ազատվեն ներքին թաղանթներից և խնամքով ընտրվեն մաքուր տարայի մեջ։ Սրանից հետո հատիկները մի քանի անգամ լվանում են ծորակի տակ և թողնում են ջուրը քամել։ Միջհատիկավոր թաղանթները և կեղևները, որոնք բուժիչ են, կարող են չորացնել հետագա օգտագործման համար: Պատրաստված նռան հատիկները հատիկավոր շաքարի հետ միասին լցնում են տարայի մեջ և զգուշորեն եռման ջուր լցնում մինչև վերև։
Պատրաստված նռան հատիկները հատիկավոր շաքարի հետ միասին լցնում են տարայի մեջ և զգուշորեն եռման ջուր լցնում մինչև վերև։
Կոմպոտը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել մեկ այլ եղանակ՝ օշարակը պատրաստել 5 րոպե՝ եռացնելով ջուրն ու մեջը լուծված հատիկավոր շաքարավազը և լցնել պատրաստի տարայի մեջ լցված նռան հատիկների վրա։ Նրանց, ովքեր սահմանափակում են իրենց սննդակարգում շաքարի պարունակությունը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել պահածոյացման համար նախատեսված քաղցրացուցիչներ։
Այնուհետև կափարիչը լավ պտտում ենք տարայի վրա, որից հետո այն շրջում ենք և թողնում սառչի՝ ծածկելով սրբիչով։ Բանկի ամուր ամրությունը բարձրացնելու համար գրենական պիտույքների ժապավենը փաթաթեք նրա պարանոցին: Մինչեւ ձմեռ կոմպոտը պահվում է լույսի եւ ջերմության համար անհասանելի վայրում։
Մի քանի խորհուրդ ձմռանը նռան կոմպոտ պատրաստելու համար
- Եթե կոմպոտին մի քիչ կիտրոնի համ ավելացնեք, նրա համն ավելի ինտենսիվ կդառնա։
- Նռան պտուղները բուրավետ և օրիգինալ են համով, ուստի համեմունքներ օգտագործելու կարիք չկա։ Ընդհակառակը, նուռն ինքնին հիանալի հավելում է այլ կոմպոտների համար, և բավական է օգտագործել 50 գ (0,5 բաժակ) նռան հատիկ մեկ լիտր կոմպոտի համար։
- Կոմպոտը նռանով ունի յուրահատուկ տտիպ համ։ Մրգեր, ինչպիսիք են խնձորը, սերկևիլը, ֆեյխոան, թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել կոմպոտի համը:
Ձմռանը նռան և խնձորի կոմպոտ
Բաղադրությունը:
- Նուռ - 250 գ.
- Խնձոր 1 հատ - 50 գ.
- Շաքարավազ - 200 գ.
- Ջուր-0,5-0,7լ.
Պատրաստման ընթացակարգը հիմնականում համընկնում է նռան կոմպոտի վերը նշված բաղադրատոմսի հետ։ Խնձորները բաժանվում են շերտերի և կտրում միջուկը։ Խնձորներից կեղևները չեն հանվում, քանի որ այս դեպքում եռման ջրի ազդեցությամբ խնձորը կեռա, և կոմպոտը պղտոր կդառնա։
Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ տանը նռան հյութ քամելը չափազանց դժվար է՝ սերմերով մեծ քանակությամբ անհատական «սերմերի» առկայության պատճառով։ Այնուամենայնիվ, գործնականում կարելի է համեղ և առողջարար հյութ պատրաստել նույնիսկ առանց հյութաքամիչ օգտագործելու։ Բացի այդ, պատրաստված ըմպելիքը շատ անգամ ավելի համեղ կլինի, քան խանութից գնվածը։
Նռան հյութ. ինչպե՞ս քամել առանց հյութաքամիչի.
Ինքներդ նռան հյութ պատրաստելն ունի հարուստ համ և առողջ բաղադրություն՝ ի տարբերություն խանութներում առաջարկվող կոնսերվանտներով ըմպելիքների։ Դուք կարող եք տանը նռան բնական հյութ պատրաստել առանց հյութալի՝ օգտագործելով հետևյալ հրահանգները.
- Առաջին քայլը հասած թարմ նուռ ընտրելն է, այնուհետև լվանալը։
- Այնուհետև նուռը խնամքով կտրում են շրջագծով և բաժանում 2 կեսի։
- Բոլոր հատիկները հանվում են մրգից և դրվում բլենդերի մեջ։
- Այնուհետև նուռը մանրացնում են և վերածում խյուսի:
- Խյուսը տեղափոխում են ցանկացած հարմար տարայի վրա դրված նուրբ մաղի մեջ և թողնում այնքան, մինչև հյութն ամբողջությամբ քամվի։
Որպեսզի հյութն ավելի արագ թափվի, խյուսը պետք է պարբերաբար հարել։
Նռան հյութը քամելու ևս մեկ եղանակ կա.
- մաքուր նուռը լավ հունցվում է ձեռքերով, որպեսզի նրա կեղևը մնա անձեռնմխելի.
- եթե չես կարող պտուղը ձեռքերով հունցել, կարող ես այն գլորել սեղանի վրա՝ ձեռքերով սեղմելով նրա մաշկի վրա.
- Այն բանից հետո, երբ մանրացված հատիկները մաշկի տակ կզգան, անհրաժեշտ է պտղի վրա անցք բացել, այնուհետև թարմ հյութը քամել դրա միջով։
Արժե հաշվի առնել, որ պտուղը քամելու այս եղանակը թույլ չի տա քամել յուրաքանչյուր հատիկ։
Ուշադրություն՝ տանին
Նախքան նռան կլպելը սկսելը, արժե հաշվի առնել, որ այն պարունակում է տանիններ, մասնավորապես՝ տանին։ Այս նյութը պարունակվում է պտղի մաշկի, թաղանթների և միջնապատերի մեջ։
Մաշկի հետ անմիջականորեն շփվելիս դաբաղը նպաստում է մաշկի վրա մուգ բծերի առաջացմանը: Ուստի խորհուրդ է տրվում նուռը կեղևել և քամել միայն ցելոֆանե կամ ռետինե ձեռնոցներ կրելիս։ Այս նախազգուշական միջոցը ոչ միայն կպաշտպանի ձեր ձեռքերի մաշկը տհաճ մուգ կետերի առաջացումից, այլ նաև կպաշտպանի եղունգների թիթեղները սևացումից։
Եթե սեդում նռան ընթացքում այս նախազգուշական միջոցը չի պահպանվել, ապա խորհուրդ է տրվում մաշկի մգացած հատվածները սրբել կիտրոնի շերտով։ Կիտրոնի հյութը կդարձնի բծերը մի փոքր ավելի բաց:
Ինչպես պատրաստել նռան հյութ 5 րոպեում (տեսանյութ)
Նռան հյութ մեղրով
Նռան մեղրի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կիլոգրամ նուռ;
- 250 միլիլիտր ջուր;
- 400 գրամ մեղր։
Ինչպես պատրաստել մեղրի հյութ նռնից՝ քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիա.
- Նուռը լվանում են, կեղևազերծում և հեռացնում կեղևից և ներքին միջնորմներից։
- Ստացված հատիկները դրվում են էմալապատ խորը ամանի մեջ։
- Այնուհետև հյութը քամում են բոլոր հատիկներից՝ օգտագործելով փայտե մուրճ:
- Ստացված միջուկը զտում են շղարշի կտորի միջով, հյութը քամելուց հետո տորթը քամում են և տեղափոխում թավայի մեջ։
- Ստացված հյութը խառնվում է մեղրի հետ։ Ամեն ինչ խառնվում է իրար.
- Տորթը լցնում են ջրով, դնում թույլ կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։
- Այնուհետեւ արգանակը ֆիլտրում են, խառնում մեղրի հյութի հետ ու նորից դնում կրակին։ Խմիչքը հասցնում են եռման աստիճանի և անմիջապես հանում կրակից։
Պատրաստման այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս պահպանել պատրաստված ըմպելիքը ձմռան համար։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է անմիջապես այն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:
Ինչպե՞ս պատրաստել նռան և խնձորի կոմպոտ:
Խնձոր-նռան կոմպոտը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության պահպանման համար։ Այս ըմպելիքի անհերքելի առավելությունն այն է, որ այն կապված չէ կոնկրետ սեզոնի հետ, ուստի կարող եք տանը խնձոր-նռան կոմպոտ պատրաստել նույնիսկ ձմռանը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- 2 լիտր խմելու ջուր;
- կես նռան պտուղ;
- մի քանի խնձոր;
- ճաշ գդալ շաքարավազ.
Կոմպոտը պետք է պատրաստել՝ հաշվի առնելով հետևյալ քայլ առ քայլ առաջարկությունները.
- Պտուղները մանրակրկիտ լվանում են։
- Խնձորները կտրատում են քառորդ կամ 8 մասի։ Յուրաքանչյուր շերտից հանվում է միջուկի մի կտոր և սերմեր: Սովորաբար կոմպոտը պատրաստվում է խնձորի քաղցր սորտերից, բայց եթե պատրաստման գործընթացում օգտագործվել են թթու մրգեր, ապա հետագայում շաքարավազի քանակը պետք է ավելացնել։
- Մրգային կտորները տեղափոխվում են կաթսա։
- Նռան միջից հանում են հատիկները, որպեսզի ստացված զանգվածի մեջ միջնապատեր չմնան։
- Նռան միջուկները լցնում են խնձորի կտորների մեջ, ամեն ինչ լցնում են ջրով և դնում թույլ կրակի վրա։
- Հեղուկի եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և կոմպոտը եփեք ևս 5 րոպե։
- Այնուհետև ըմպելիքը մի փոքր սառչում է, այնուհետև զտվում է մաղով: Ստացված կոմպոտին ավելացվում է հատիկավոր շաքար և ամբողջությամբ լուծվում տաք հեղուկի մեջ։
- Քաղցրացված կոմպոտը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դրվում է սառնարանում:
Ավելի լավ է ըմպելիքը մատուցել զով, քանի որ այդպես մատուցելիս կոմպոտը հիանալի հագեցնում է ծարավը։
Ինչպես պատրաստել նռան մուրաբա՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Նռան հյութից կարելի է նաև համեղ, թեթևակի թթու մուրաբա պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կիլոգրամ նուռ;
- 250 գրամ շաքարավազ;
- 250 միլիլիտր նռան հյութ (կամ եւս 1 կիլոգրամ նուռ).
Ինչպես պատրաստել.
- Պտուղները լվանում են, կեղևը կտրատում։
- Բոլոր հատիկները խնամքով հեռացվում են կտրվածքների միջոցով, որպեսզի միջնորմները և թաղանթները չմտնեն իրենց ընդհանուր զանգվածի մեջ:
- Քաշված հատիկները 2-3 անգամ լվանում են հոսող սառը ջրի տակ, ապա դրվում քամոցի մեջ։
- Եթե որոշվել է ջեմի համար օգտագործել տանը թարմ պատրաստված հյութը, ապա հյութը պետք է արդյունահանվի լրացուցիչ պատրաստված կիլոգրամ մրգից՝ օգտագործելով վերը նկարագրված տեխնոլոգիան։ Հյութ արդյունահանելու համար կարելի է օգտագործել նաև նռնակային մամլիչ, մամլիչով ձեռքով հյութահանող սարք։
- Ստացված 250 միլիլիտր հյութը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ։ Խառնուրդը բերում են եռման և եփում մոտ 5 րոպե, մինչև ամբողջ շաքարը լիովին լուծարվի։
- Այնուհետև օշարակին ժամանակ են տալիս սառչի, իսկ դրանից հետո մեջը լցնում են նռան միջուկները։
- Ապագա ջեմը դնել կրակի վրա և եփել 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ բուժումը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի:
- Եփման և հովացման գործընթացը կրկնվում է ևս 2-3 անգամ։ Խոհարարության այս մոտեցումը թույլ է տալիս ժամանակին որոշել եփուկի խտացման գործընթացի սկիզբը: Հակառակ դեպքում, չափազանց եփած բուժումը դառնում է չափազանց մածուցիկ և մուգ:
Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել նռան մուրաբա, որը հիանալի համադրվում է ոչ միայն աղանդերի, այլև մսի ու ձկան հետ։
Ինչպես պահել նռան հյութը տանը
Նռան ըմպելիքի պահպանման ժամկետը տատանվում է՝ կախված դրա պատրաստման եղանակից։Այսպիսով, խանութից գնված ըմպելիքը կարող եք պահել փաթեթը բացելուց հետո 2-3 օր։ Խանութից գնված չբացված հյութը պահվում է փաթեթում նշված ժամանակահատվածում:
Եթե տանը քամում եք նռան հյութ, ապա այն պետք է սպառեք քամելուց անմիջապես հետո։ Եթե թարմ ըմպելիքը հնարավոր չի եղել անմիջապես օգտագործել, ապա այն կարելի է պահել սառնարանում 24 ժամ։ Եթե պատրաստման ընթացքում նռան հյութը մանրէազերծվել և գլորվել է, ապա այն կարելի է թողնել ձմռանը։ Այնուամենայնիվ, բացված արտադրանքը պետք է սպառվի որքան հնարավոր է շուտ՝ 24 ժամվա ընթացքում։
Ինչպես քամել նռան հյութը ձեռքերով (տեսանյութ)