Dārzeņu salāti ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim. Tos vēlams ēst visu gadu, jo tie apgādā organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un rosina apetīti. Apskatīsim receptes ar kāpostiem, un jūs būsiet pārsteigti, cik tie izrādās garšīgi, sulīgi un aromātiski.
Kāpostu salāti ar bietēm
Sastāvdaļas:
- bietes – 2 gab.;
- kāposti - 500 g;
- burkāni - 1 gab.
Sagatavošana
Visus dārzeņus notīrām un sasmalcinām plānās strēmelītēs vai sarīvējam uz korejiešu rīves. Tālāk mēs pārejam pie mērces sagatavošanas. Lai to izdarītu, nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus, nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus. Pievieno sviestu, citronu sulu, garšvielas, garšvielas pēc garšas un visu kārtīgi samaisa. Visus dārzeņus liek salātu bļodā, pārlej ar mērci un samaisa. Tagad gatavos biešu salātus ar kāpostiem un burkāniem liekam ledusskapī, lai iesūcas un kļūst vēl garšīgāki.
Biešu, ābolu un kāpostu salāti
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- baltie kāposti - 300 g;
- selerijas sakne - 70 g;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- skābie āboli – 2 gab.;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- zira - 2 tējkarotes;
- marinēti gurķi – 2 gab.;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- bietes – 1 gab.;
- rozīnes bez sēklām - 50 g;
- burkāni - 1 gab.
Sagatavošana
Bietes, selerijas sakni un burkānus nomizo un kopā ar āboliem sarīvē uz rupjās rīves. Zaļo sīpolu nomazgājam. Smalki sagrieziet kāpostus, noņemot sliktās ārējās lapas. sagriež kubiņos un zaļos sīpolus gredzenos. Ievietojiet rozīnes karstā ūdenī uz 10 minūtēm. Sausā pannā apcep ķimenes sēklas 2-3 minūtes, tad pārliek mazā bļodiņā un sakuļ ar olīveļļu, sāli, etiķi un pipariem. Tagad apvienojiet visas salātu sastāvdaļas lielā bļodā, pārlejiet ar mērci un samaisiet.
Salāti ar burkāniem, bietēm, gaļu un kāpostiem
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Tātad, paņemiet liesu liellopa gaļu vai teļa gaļas gabalu, nomazgājiet un vāriet. Pēc tam atdzesē un sagriež sloksnēs. Bietes novāra, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Svaigos kāpostus smalki sagriež strēmelītēs, pievieno sāli un nedaudz samīca ar rokām, līdz izdalās sula. Ābolus nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Tad visus sagatavotos produktus pārliekam salātu bļodā, samaisām, garšojam ar majonēzi un viegli apslakām ar citrona sulu.
Sastāvdaļas:
- 1 vidēja izmēra baltais kāposts (900 grami);
- 100 grami biešu;
- 200 grami burkānu;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 2 ēdamkarotes etiķa;
- pusi glāzes saulespuķu eļļas.
Ļoti garšīgi salāti ar kāpostiem un bietēm. Soli pa solim recepte
- Vispirms gatavosim kāpostus: noņemam augšējās lapas, nomazgājam, nosusinām un smalki sagriežam ar nazi vai speciālu rīvi.
- Tālāk burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē.
- Tad ņemam jēlas bietes, nomazgājam, nomizojam un sarīvējam tāpat kā burkānus.
- Ja vēlaties, varat izvārīt bietes; dariet to, pamatojoties uz savām kulinārijas vēlmēm.
- Sasmalcinātus kāpostus, rīvētus burkānus un bietes liek ērtā bļodā.
- Izmantojot nazi, rīvi vai ķiploku spiedi, sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to dārzeņiem bļodā.
- Pielāgojiet ķiploku daudzumu savai gaumei; jo vairāk to liksiet, jo pikantāk garšos salāti.
- Salātiem varat pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas. Salātu garšu ļoti labi papildina marinēti kornišoni (tos vajag sarīvēt vai ar nazi sagriezt plānās strēmelītēs).
- Var pievienot arī zaļos zirnīšus. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu vai sasmalcinātu ābolu, izmantojot nazi.
- Bļodā esošajām sastāvdaļām pievieno sāli, cukuru, etiķi un saulespuķu eļļu, visu kārtīgi samaisa.
- Var izmantot galda etiķi, bet pievieno uzmanīgi, jo tas ir skābs un ar spēcīgu garšu un smaržu. Varat pievienot vīna etiķi; ir divu veidu: balts (maigāks un maigāks pēc garšas) un sarkans (skarbāks un skābāks). Labs ir arī ābolu sidra etiķis, tā garša ir maiga ar izteiktu augļu noti. Pievienojiet etiķi atbilstoši savām vēlmēm.
- Salātus var pasniegt uzreiz, vai arī ielikt ledusskapī, lai ievilkties, tā būs vēl garšīgāki.
- Pirms pasniegšanas salātus var dekorēt ar zaļumiem.
Ļoti garšīgi salāti ar kāpostiem un bietēm ir gatavi. Man patīk, ka visām salātos iekļautajām sastāvdaļām nav nepieciešama termiskā apstrāde, kas ievērojami ietaupa gatavošanas laiku, vienlaikus saglabājot visus dārzeņos esošos vitamīnus. Šos salātus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kopā ar gaļas ēdieniem. Vietnē “Ļoti garšīgi” var atrast vēl daudz interesantu un oriģinālu salātu recepšu. Labu apetīti - un gatavojiet ar prieku.
Ziemas sagatavošanai jūs varat izmantot kāpostus ar bietēm. Šī dārzeņu kombinācija izceļas ar iegūtā ēdiena skaisto krāsu, patīkamu kraukšķīgumu, pikantumu un vieglu pikantumu. Labi var pasniegt kopā ar kartupeļu ēdieniem, gaļu, zivīm vai ēst vienu pašu. Ir vairākas receptes gardu ruļļu pagatavošanai.
Ātri marinēti kāposti
- Laiks: pulksten 12.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ātri marinētus kāpostus ar bietēm var pagatavot tikai pus dienas laikā. Pēc 12 stundu infūzijas burciņās var ēst. Iegūtie aromātiskie gabaliņi ir patīkami kraukšķīgi un saglabā vitamīnu un minerālvielu priekšrocības. Ķiploki ēdienam piešķir nelielu pikantumu un saglabā to.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 2 kg;
- bietes – 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- ūdens – 1,1 l;
- 9% etiķis - 150 ml;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 6 ēdamkarotes;
- sviests - ½ tase;
- lauru lapa – 3 gab.;
- melnie pipari - 6 zirņi.
Gatavošanas metode:
- Kāpostu galvu sagriež kvadrātos.
- Neapstrādātas bietes un burkānus sasmalciniet kubiņos.
- Ķiplokus sagriež ripiņās.
- Trīs litru burkā kārtām liek dārzeņus: kāpostus, vārītus kāpostus, burkānus, ķiplokus. Novietojiet bietes un burkānus pēdējos un kompaktos.
- Uzvāra ūdeni ar garšvielām, izņem lauru lapu, pievieno eļļu, etiķi, dārzeņus pārlej ar karstu marinādi.
- Atstājiet siltā vietā ar vāku 12 stundas.
Recepte burkās ziemai
- Laiks: diena.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Skābēti kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos ziemai noder katrai dienai. Tam ir skaista krāsa, patīkama aromātiska garša un rūgta garša, ko izraisa ķiploku un garšvielu pievienošana. Lielām šķēlītēm jābūt piesātinātām ar marinādi, tāpēc gatavošanas laiks ilgst 24 stundas.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 2 kg;
- bietes – 1 gab.;
- ķiploki - ½ galvas;
- ūdens - litrs;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- rupjā sāls - 3 ēdamkarotes;
- smaržīgie pipari - 10 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab.;
- 9% etiķis - 100 ml.
Gatavošanas metode:
- Kāpostu galvu sagriež lielos gabalos, bietes strēmelēs.
- Sagrieziet ķiplokus vairākos gabalos.
- Sajauc dārzeņus un liek burkā.
- Ūdeni sajauc ar garšvielām, vāra 10 minūtes, izņem piparus, lauru lapu, pārlej ar etiķi, nedaudz atdzesē.
- Marinādi lej burkās, atdzesē un liek uz dienu ledusskapī.
Pelyustka ar bietēm
- Laiks: 4 dienas.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Kāpostus ar bietēm ziemai plānu kvadrātu veidā sauc par "Pelyustka" (tulkojumā no ukraiņu valodas kā ziedlapiņas). Tas izskatās skaisti, tam ir sulīga garša un patīkams pikants aromāts. No pusotra kilograma izejvielu iegūst 6 litrus sagataves.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 1 galva;
- bietes – 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- ķiploki - galva;
- ūdens - litrs;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- lauru lapa – 3 gab.;
- melnie pipari - 2 zirņi;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- 9% etiķis - 150 ml.
Gatavošanas metode:
- Kāpostu galvu sagrieziet kvadrātos, ķiplokus sagrieziet šķēlēs un izveidojiet biešu un burkānu nūjas.
- Ūdeni sajauc ar garšvielām, uzvāra, pārlej ar etiķi, atdzesē.
- Slāņos pilda burkas ar dārzeņiem, pievieno marinādi un eļļu. Atstājiet vāku tumšā vietā 4 dienas. Uzglabāt ledusskapī.
Ikviens zina par kāpostu priekšrocībām. Un, iespējams, katrs kaut reizi dzīvē to ir izmēģinājis marinētu vai marinētu. Turklāt klasisko kodināšanas recepti vienmēr var mainīt – pielāgot savai gaumei vai laika ierobežojumiem. Tādējādi kāposti, kas marinēti ar bietēm, saglabā ne mazāk vitamīnu un uzturvielu, bet tajā pašā laikā tiem ir vairākas priekšrocības. Pagatavošana aizņem tikai 24 stundas un tiek apēsta tikpat ātri. Jebkurai mājsaimniecei vienmēr pa rokai ir tās pagatavošanai nepieciešamie produkti. Un visbeidzot, pateicoties biešu izmantošanai, kāposti iegūst pārsteidzoši skaistu koraļļu krāsu. Tāpēc nevilcinieties, ir vērts pagatavot un izmēģināt šos salātus.
Sastāvdaļas
- ceturtdaļa balto kāpostu galvas__NEWL__
- puse bietes__NEWL__
- 50 ml etiķa un augu eļļas__NEWL__
- 2 ķiploka daiviņas__NEWL__
- 1 puse tējkarotes sāls__NEWL__
- 50 grami granulētā cukura__NEWL__
Gatavošanas procesa apraksts:
1. Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas plānāk.
2. Bietes nomizo un rupji sarīvē.
3. Apvieno abus dārzeņus un kārtīgi samaisa. Jūs pat varat izmantot rokas - saspiežot un mīcot, lai atbrīvotu sulu.
4. Pagatavo mērci: sajauc sāli, etiķi, cukuru un augu eļļu, samaisa un nedaudz karsē ūdens peldē, līdz cukurs un sāls izšķīst. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs un pievienojiet mērcei.
Padoms: ja vēlaties, lai salāti būtu pikantāki, marinādei pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztus asos sarkanos piparus.
5. Sagatavoto marinādi pārlej ar sasmalcinātu dārzeņu maisījumu, vēlreiz samaisa un, pārklājot trauku ar vāku, uz diennakti ievieto ledusskapī.
Pēc 24 stundām aromātiskie kāpostu un biešu salāti būs gatavi. To, ka kāds to jau garšo, zināsi pēc jautrās kraukšķēšanas, kas nāk no virtuves.
Sastāvdaļas:
- Svaigi kāposti - 250 g;
- Burkāni - 1 vidēja izmēra;
- Bietes - 1 maza;
- Ķiploki - 1-2 daiviņas (pēc garšas);
- Eļļa - 2 ēd.k. l., dārzeņu;
- Sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
- Garšvielas korejiešu burkāniem.
Nenovērtējams ieguvums!
Pavasarī, kad organisms jau sāk badoties pēc vitamīniem, un jebkurā citā gadalaikā viegli un ātri pagatavojami svaigu kāpostu, biešu un burkānu salāti dos sparu un nodrošinās visiem apgādi ar noderīgām vielām. ķermeņa orgāni. Salāti, kuru sastāvā ir bietes, dabīgs tīrīšanas līdzeklis un kāposti, kas ir askorbīnskābes avots, palīdzēs cīnīties ar dažādām kaitēm, kas saistītas ar samazinātu imunitāti un toksīniem.
Bietes palīdzēs attīrīt zarnas no baktērijām un toksīniem, tās ir ļoti noderīgas grūtniecēm, cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, aptaukošanās, aterosklerozes, ir pretiekaisuma iedarbība, novērš anēmijas attīstību.
Kāposti satur daudz vitamīnu un mikroelementu, tostarp C, B vitamīnu, fosforu, sēru, kāliju un kalciju.
Burkāni ir bagāti ar vitamīniem un provitamīnu A. Vārīti tie ir lielāks antioksidantu avots nekā neapstrādāti. Noder hipertensijas, varikozu vēnu, aterosklerozes, diabēta gadījumā. Tas ir lielisks līdzeklis vēža profilaksei.
Variantu daudzveidība
Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju, sastāvdaļu skaits, kā likums, mainās pēc pavāra pieprasījuma un ir atkarīgs no tā, kādu rezultātu viņš vēlas sasniegt.
Svaigi kāposti, bietes un burkāni kombinācijā ar ķiplokiem kalpos kā labs imūnmodulators, jo ķiploki palielina salātu kopējo labumu, pateicoties tā spēcīgajām pretmikrobu un pretvīrusu īpašībām.
Jūs varat vienkārši pagatavot kāpostu maisījumu ar vārītām bietēm un baudīt tā svaigumu un vieglumu. To pašu kombināciju varat izmēģināt ar svaigām bietēm. Kā zināms, vairāk vitamīnu paliek pārtikā, kas nav pakļauta termiskai apstrādei. Neapstrādātas bietes, burkāni un kāposti ir lieliski salāti cilvēkiem, kuriem rūp savs izskats. Ir arī iespēja receptēm sagatavot šādus salātus ar āboliem.
Starp citu, jūras aļģu un biešu kombinācija salātos, ko var pasniegt arī uz svētku galda, būtu oriģināls. Tam bieži pievieno arī burkānus.
Labākai sastāvdaļu uzsūkšanai un attiecīgi lielākam salātu ieguvumam tie jāgaršo ar augu eļļu, jo daži burkānos (īpaši tajos), bietēs un kāpostos esošie vitamīni ir taukos šķīstoši.
Sīpolus bieži izmanto arī kā salātu sastāvdaļu, un ābolu, ja to izmanto ēdiena gatavošanai, parasti aplej ar citrona sulu, lai tas nesatumšotu un nezaudētu savu pievilcīgo izskatu.
Starp citu, ja tas ir iekļauts salātos ar kāpostiem, bietēm un burkāniem, etiķis būtu lieliska iespēja to mērcēt, kas ēdienam piešķirs arī pikantu garšu.
Ļoti populāra metode ir salātu gatavošana no kāpostiem, burkāniem un bietēm, pievienojot gaļu, ko pēc vārīšanas sagriež strēmelēs un apcep, līdz veidojas ēstgribu garoziņa.
Reizēm var sastapt tik interesantu recepti – kāpostu, biešu un burkānu salāti ar čipsiem. Šajā gadījumā vispirms sagatavo, sasmalcina un sajauc galvenās sastāvdaļas, bet čipsus sadala un pievieno kā pēdējo vai pasniedz atsevišķi un sajauc ar salātiem tieši uz atsevišķiem šķīvjiem. Šī metode tiek praktizēta, lai čipsi nezaudētu savu kraukšķīgo, trauslo konsistenci.
Viegli pagatavot!
Tātad, kā pagatavot salātus no kāpostiem, bietēm un burkāniem?
- Bietes un burkāni jāsarīvē uz rupjas vai vidējas rīves.
- Sagrieziet kāpostus pēc iespējas smalkāk. Lai padarītu to mīkstāku, apkaisa ar nelielu daudzumu sāls un mīca ar rokām.
- Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves vai izlaiž cauri ķiploku spiedei.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno augu eļļu, garšvielas, sojas mērci un visu kārtīgi samaisa.
- Pēc tam, kad salāti ir iemērc (25-60 minūtes), tie ir gatavi.
Šos vienkāršos un ārkārtīgi veselīgos salātus var pasniegt ar pētersīļiem. Lieliski piemērota vieglai uzkodai starp pamatēdienreizēm, kā arī uzkodai vakariņās un kā viens no ēdieniem svētku galdā. Neaizstājams tiem, kas gavē.