Kompott til vinteren av aprikoser og kirsebær. Kompott av kirsebær og aprikoser for vinteren uten sterilisering Kompott av aprikoser og kirsebær

Kirsebær- og aprikoskompott kombinerer perfekt den myke og søte aprikosaromaen med en duftende kirsebærnote. For matlaging er det bedre å velge tette, litt umodne frukter som kan beholde formen etter dobbel helling med kokende sirup.

Hermetisering uten sterilisering innebærer spesielle krav til behandling av frukt og glassbeholdere. Den fluffy huden på aprikoser må rengjøres grundig med en myk børste, frøene og alle stilkene må fjernes. Krukken skal ikke fylles mer enn en tredjedel.

Den infunderte drikken får en fantastisk burgunderfarge. En klype kanel gjør den til en deilig dessertdrink.

Ingredienser

Du trenger til en 1 liters krukke:

3-4 aprikoser
150 g kirsebær
150 g perlesukker
700-800 ml varmt vann

Forberedelse

1. Skyll aprikosene grundig i vann, vask av det øverste fleecelaget på overflaten. Del i to og fjern frøene. Hell halvdelene i en vasket krukke. Vask kirsebærene og legg dem også i glasset med aprikosene.

2. Kok opp vann og hell det i en beholder, plasser en kniv eller slikkepott under det slik at det ikke sprekker på grunn av temperaturendringer. Dekk til med et lokk og la stå i 10 minutter.

3. Bytt deretter lokket med et avløpslokk og hell vannet tilbake i kjelen. Kok den igjen for andre helling.

4. Mens vannet varmes opp, tilsett granulert sukker til de dampede fruktene og bærene i glasset. Eventuelt litt kanel eller vanilje.

5. Hell kokende vann i beholderen en gang til. Prøv å ikke legge litt på sidene slik at væsken ikke renner ut under hermetisering.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede kompott til vinteren fra aprikoser og kirsebær med mynte og krydder

2018-08-10 Rida Khasanova

Karakter
oppskrift

396

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr.

Karbohydrater

24 gr.

96 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på kompott til vinteren fra aprikoser og kirsebær

Kompottoppskrifter er en mulighet til å tilberede mange dessertdrikker for hele familien til vinteren. I en generell forstand tar forberedelsene deres ikke lang tid, og oppskriften inneholder vanligvis de enkleste ingrediensene - frukt, bær, sukker. Om ønskelig kan krydder eller krydder tilsettes, ingrediensene kombineres og blandes.

Biter av frukt og bær legges i steriliserte krukker og fylles med sukkersirup. Alt dette er i tillegg sterilisert (avhengig av oppskriften) og hermetisk forseglet for lagring. Det er hele matlagingsprosessen – i generell forstand.

Ingredienser:

1,5 kg aprikoser (vekt av frukt uten frø);
500 gr. kirsebær;
400 gr. Sahara;
2 ts. sitronsyre.

Trinn-for-trinn oppskrift på kompott til vinteren fra aprikoser og kirsebær

Skyll frukt og bær. Fjern frøene. For å gjøre dette, kutt hver frukt og åpne den.

Fyll steriliserte krukker til to tredjedeler med frukt- og bærblandingen.

Hell kokende vann over det. Dekk til med lokk. Etter et par minutter, hell væsken ved hjelp av det perforerte lokket i en emaljert panne.

Tilsett sukker og sitronsyre i vannet. Kok blandingen. Hell tilbake i krukker. De skal fylles opp til skuldrene. Forsegle tett med lokk. Gjentatt sterilisering er ikke lenger nødvendig, siden frukt og bær helles med kokende vann to ganger. For å avkjøle, plasser glassene på lokkene, og oppbevar dem deretter i kjelleren eller et annet kjølig sted.

Den klassiske matlagingsoppskriften kan endres litt. Ta for eksempel ikke aprikoser og kirsebær, men fersken og kirsebær. Selv om det ble en god høst av kirsebærplommer eller plommer, kan de også legges til oppskriften. Produktene er like og oppskriften vil ikke endre seg i det hele tatt med en slik erstatning.

Alternativ 2: Rask oppskrift på kompott til vinteren fra aprikoser og kirsebær

Aprikos- og kirsebærkompotter tilberedes med eller uten groper. Metoden med frø er raskere, bruk den hvis du ikke har mye tid til matlaging.

Ingredienser:

500 gr. frukt og bær;
250 ml vann;
150 gr. Sahara.

Slik forbereder du raskt kompott til vinteren fra aprikoser og kirsebær

Velg det optimale antallet aprikoser og kirsebær, men slik at totalvekten deres er nøyaktig en halv kilo. Skyll grundig, ikke fjern frøene. Men bruk en tannpirker eller fyrstikk til å prikke alle fruktene og bærene. På denne måten vil de ikke sprekke under sterilisering.

Legg aprikosene og kirsebærene tett i en sterilisert krukke (oppskriften krever 1 liters krukke).

Tilbered sukkersirup. Bland vann og sand. Kok opp. Hell i en krukke. De skal fylles opp til kleshengerne. Dekk til med lokk.

Steriliser glasset i lavtkokende vann i 12 minutter. Etter dette forsegler du glasset og lar det avkjøles. Kompotten oppbevares kjølig.På grunn av at oppskriften er laget for en literskrukke, kan du tilberede så mye av drikken du vil. Bare multipliser mengden av hver ingrediens med antall glass du trenger å fylle med kompott.

Smaken på drikken med aprikoskjerner er bitter-mandel. Denne drikken kan ikke lagres over lengre tid, da smaken forsterkes over tid. Derfor anbefales det ikke å lagre drikken i mer enn 6-7 mnd. Det er viktig å velge modne frukter til oppskriften med tett fruktkjøtt, uten skader eller tegn på råtne. Har du litt umodne frukter med grønnaktige flekker for hånden, kan du også bruke dem. I den ferdige drinken får de en jevn gulaktig fargetone. På denne måten blir kompotten velsmakende, uten bitterhet.

Alternativ 3: Kompott til vinteren av aprikoser og kirsebær i egen juice

Det er en annen veldig god oppskrift - fruktkompott med bær i sin egen juice. Det viser seg å være en utrolig smakfull dessert, du kan spise bitene og drikke juice og fruktkjøtt. I tillegg er dette et utmerket alternativ for lagdeling og fylling av hjemmelagde svampekaker. Bløtlegg kakene med tykk saft og legg ut aprikosbitene. Dekk alt med eventuell krem og kaken er klar!

Ingredienser:

1 kg aprikoser;
1 kg kirsebær;
800 gr. granulert sukker.

Hvordan lage mat

Ta vare på frukt og bær. Skyll dem grundig i rennende vann, fjern pinner og blader. Legg ut til tørk. Hell deretter aprikosene og kirsebærene. Hvis det er spesielle enheter for dette, vil det gå raskere. Men du kan fjerne frøene manuelt.

Legg fruktene og bærene i en emaljepanne, dryss dem med sukker lagvis. På denne måten vil bitene gi mer juice. La stå tildekket i flere timer ved romtemperatur. Hvis kjøkkenet ikke er varmt, kan du la blandingen stå i 7-12 timer.

Mens du forbereder glassene og lokkene, steriliser dem i kokende vann eller i ovnen. Legg frukt og bær med sukkerjuice i glass – opp til skuldrene. Dekk med fortsatt varme lokk.

Dette etterfølges av obligatorisk sterilisering. Legg en bomullsklut i en vid panne og plasser glassene på den. Fyll med varmt vann. Kok den. Hold glassene i lavtkokende vann i nøyaktig 10 minutter for 0,5 liters glass, og 15 minutter for 1 liter. Hvis kompotten tilberedes i en tre-liters krukke, tar det ca 35-40 minutter.

Fjern deretter glassene forsiktig og forsegl dem tett med lokk. La avkjøle naturlig ved romtemperatur, og sett deretter på et kjølig sted. Denne kompotten vil bli perfekt lagret i opptil 1,5-2 år.

Når du tilbereder denne drinken, kan du bruke malte krydder. Omtrent en halv dessertskje er nok. Kanel, anis, ingefær, stjerneanis vil duge. Du kan kombinere forskjellige krydder for å passe din smak, det viktigste er å ikke overdrive det.

Alternativ 4: Vinterkompott av aprikoser og kirsebær med mynte

Tørket mynte brukes som tillegg til frukt og bær i denne oppskriften. Det gjør kompotten veldig aromatisk. Har du oregano kan du bruke det.

Ingredienser:

1 kg aprikoser;
100 gr. kirsebær;
500 ml vann;
250 gr. Sahara;
1 ts tørket mynte (eller oregano).

Steg for steg oppskrift

Forbered drikkefyllet. Sorter frukt og bær, skyll og tørk. Legg i en to-liters krukke eller to-liters krukker. Hvis du tar to glass, prøv å fordele maten jevnt mellom dem.

Tilbered en søt sirup fra vann, sukker og tørket mynte i en emaljekasse. Bland disse tre komponentene og kok opp. Hell i krukker. Dekk til med lokk.

Steriliser i lavtkokende vann. Sørg for å legge en myk klut under glassene for å unngå at glasset sprekker. For en to-liters krukke er 19-20 minutter med sterilisering nok, og for liters krukker - 12-15 minutter.

Fjern deretter glassene med en tang og forsegl lokkene tett. Og når den er avkjølt, fjern for lagring. For å forberede seg til vinteren, sørg for å velge jernlokk. Det er praktisk å bruke skruer; velg krukker som passer til dem.

Alternativ 5: Krydret kompott til vinteren av aprikoser og kirsebær

Denne oppskriften vil ta litt lengre tid enn andre. I den fjernes skinnet fra aprikosene og frøene trekkes ut. Uten frø får kompotten en mer delikat smak og aroma, og lagres også lenger.

Ingredienser:

500 gr. frukt;
samme mengde kirsebær;
250-300 gr. Sahara;
500 ml vann;
1 nellik blomsterstand.

Hvordan lage mat

Sorter og skyll frukt og bær. Fjern gropene fra kirsebærene. Ikke hell ut saften som renner fra bærene. Bruk den i denne oppskriften eller lagre den for å lage fruktdrikker.

Hell kokende vann over aprikosene i en jernsikt. Avkjøl deretter i kaldt vann. Fjern huden for hånd. Den kan fjernes uten kokende vann. Så er det bare å skjære av skinnet med en skarp kniv. Fjern frøene fra frukten.

Fyll to liters krukker med frukt og bær. Fordel jevnt.

Bland sukker og vann i en egen kjele. Tilsett nellik. Kok den. Fjern blomsterstanden, ellers blir aromaen av krydderet for sterk.

Hell sirup over frukt i glass. Dekk umiddelbart til med steriliserte lokk.

Ytterligere sterilisering er obligatorisk, siden oppskriften ikke bruker noen konserveringsmidler. Legg et stykke mykt tøy i en bredbunnet panne. Sett glassene på den. Fyll med varmt vann. Så snart det koker, tell tiden - 10-12 minutter. Fjern deretter glassene og lukk lokkene godt. Kompotten er klar for vinteren.

Drikken viser seg konsentrert. For å konsumere det, anbefales det å fortynne det litt med kaldt kokt vann eller bruke isbiter.

God appetitt!

Hei alle sammen, mine kulinariske venner.

I dag har jeg hermetisert kompott for vinteren av kirsebær, søte kirsebær og aprikoser.

Oppskriften min er rask og kompottene er veldig velsmakende.

Jeg kan det i tre-liters krukker.

Først skyller jeg glassene grundig med varmt vann, natron eller oppvaskmiddel. Jeg snur dem opp ned slik at bare vann renner ut og det er det. Jeg steriliserer ikke krukker! Jeg koker kun lokkene.

Og jeg begynner å legge de vaskede bærene i krukker. Omtrent 150 g kirsebær og kirsebær og 100 g aprikos per 1 krukke.

Kanskje litt mer, men ikke mye. Vi trenger kompott, ikke frukt. Aprikoser kuttet i biter. Totalt var det 400 g frukt i glasset. Deretter heller jeg 200 g sukker og 1 teskje sitronsyre i hver beholder.

Og jeg la det til side. Jeg bringer vannet til å koke i en vannkoker og hell det umiddelbart i en krukke med bær. Jeg fyller den til toppen, dekker den med et lokk og ruller den sammen med en nøkkel.

Og jeg legger de ferdige glassene med kompott på bordet og dekker dem med et varmt teppe. Og så la jeg alle boksene der. Så dekker jeg det med et varmt teppe og lar det varmes opp til neste morgen. Så krukkene med garanti blir stående i leiligheten hele sommeren. Vi har ikke kjeller, og all konservering er lagret i leiligheten, i pantryet. Og jeg har ingen overraskelser. Det var på grunn av ungdommen min at krukkene mine eksploderte da jeg bare skulle lære å kan.

Neste morgen tar jeg glassene ut under teppet, fortsatt varme, og gir det litt tid til å avkjøles helt.

Så la jeg den i pantryet for oppbevaring. Enda bedre, hvis du har en kjeller, kan du ikke pakke de ferdige glassene med kompott i et teppe, men umiddelbart sende dem til kjelleren. Til sammen rullet jeg 12 bokser med kompott, og det tok meg litt over en time. Og en krukke tar 15 minutter, og da bare med kokende vann. Praktisk og rask. Og kompottene er veldig velsmakende og rike. Alt gjøres med måte, etter smak, både sukker og syre.

Oppskriften er utmerket og har vært bevist i mange, mange år. Jeg indikerte kostnadene og vekten av produktene for 1 tre-liters krukke.

Jeg ønsker alle å prøve og nyte denne fantastiske drinken.

Ser deg igjen!

Matlagingstid: PT00H15M 15 min.

Omtrentlig kostnad per porsjon: 20 gni.

Kirsebær, søtt kirsebær. Varianter, dyrking, omsorg, forberedelser Zvonarev Nikolay Mikhailovich

Kompott av aprikoser og kirsebær

For sirup: per 1 liter vann - 400 g sukker.

Fjern groper fra kirsebær. Prikk aprikosene på begge sider med en nål, del i to, fjern gropene og blancher i 3 minutter i kokende vann, avkjøl deretter raskt i kaldt vann. Legg i glass, alternerende en rad med kirsebær med to rader aprikoser, og fyll med litt avkjølt (men fortsatt ganske varm) sukkersirup. Dekk glassene med lokk og steriliser: halvlitersglass - 15 minutter, litersglass - 25 minutter. Rull opp.

Fra boken Hagen er forsørgeren forfatter Dubrovin Ivan

APRIKOSSYLTE Legg aprikosene i en gasbindpose, dypp ned i kokende vann i 5-10 sekunder, deretter i kaldt vann for å fjerne skinnet. Fjern frøene, skjær frukten i skiver, dypp i varm sirup, kok i 2-3 minutter, la stå i 6-8 timer. Kok til ferdig. I

Fra boken Sesongkalender for gartneren forfatter Kuropatkina Marina Vladimirovna

APRIKOSSILTE MED SØY Dette syltetøyet tilberedes i fire trinn. Prikk de tilberedte fruktene, legg dem i et emaljebasseng, hell i filtrert varm sukkersirup, for tilberedning tar du 600 g sukker. Tilsett resten av sukkeret litt etter litt

Fra boken Kirsebær, kirsebær. Sorter, dyrking, stell, forberedelser forfatter Zvonarev Nikolai Mikhailovich

SYLTE FRA APRIKOSHALVER Sorter umodne tette, sunne frukter, vask, tøm, kutt i to med en kniv, fjern frø og stilker. Plasser aprikoshalvdelene i en emaljert bolle eller panne i et enkelt lag, med kuttesiden opp. Hver

Fra boken Praktisk hjemmelaget håndverk til hagen med egne hender forfatter Team av forfattere

PLOMMER OG APRIKOSSYLTE Vask hele frukter uten stilker. Blancher i varmt vann i 3-5 minutter. Hell i sukkersirup laget av 800 g sukker og 2,5 glass vann. Ha i sirup i 3-4 timer. Sett den i brann. Hold i 5 minutter ved 90 grader. Fjerne fra

Fra boken Hermetikk og de beste kulinariske oppskriftene fra erfarne gartnere og gartnere forfatter Kizima Galina Alexandrovna

APRIKOSPURE Del aprikosene i to og fjern gropene. Ha aprikosene i en kjele, tilsett vann, dekk til på lav varme og kok opp. Kok i ca 10 minutter. Gni aprikosene gjennom en sil og ha over i en kjele. Tilsett sukker

Fra boken New Encyclopedia of the Gardener and Gardener [utgave utvidet og revidert] forfatter Ganichkin Alexander Vladimirovich

APRIKOSSILTE Hell knust og overmoden frukt uten frø med vann eller eplejuice. Sett på brann og kok i 10 minutter. Tilsett sukker, kok under omrøring, i en omgang til det er mørt. Det ferdige syltetøyet skal være tykt og geléaktig Du trenger: sukker -

Fra boken Great Encyclopedia of a Summer Resident forfatter Kveld Elena Yurievna

KIRSEBÆRKOMPOTTT MED HONNING Smelt honningen i en vid kjele, hell de kokte kirsebærene i den kokende honningen til de er helt dekket med honning. La det koke litt, skum av skummet. Fjern kirsebærene raskt fra honningen med en hullsleiv og legg i glass. Tilsett rom i hver krukke

Fra forfatterens bok

RATAFIA FRA APRIKOS Denne likøren er laget av pittige og finhakkede aprikoser med ulike smakstilsetninger uten bruk av vodka. Fjern aprikoskjernene ("bønner") ved å knuse frøene og mal dem til smuler som mel, og deretter

Fra forfatterens bok

Tørking av aprikoser For tørking, velg modne eller litt overmodne frukter, vask dem med en børste i rennende vann, skjær dem i to og fjern frøene Før blanchering helles fruktene med kaldt vann med en liten mengde sitronsaft (sitronsyre) ) for å

Fra forfatterens bok

Fordeler med kirsebær Kirsebær inneholder fruktose og glukose, vitamin C, PP, B1, karoten, folsyre, organiske syrer, kobber, kalium, magnesium, jern, pektiner. Det hjelper mot anemi, lunge- og nyresykdommer, artrose, forstoppelse. kirsebærsalisylsyre syre

Fra forfatterens bok

Kirsebærkompott Til sirupen: 300 g sukker per 1 liter vann Vask kirsebærene og fyll glassene til en tredjedel med bær. Kok opp sukkersirupen, avkjøl litt og hell bærene i glassene. Dekk til med lokk og steriliser: halvlitersglass - 10 minutter, litersglass - 15 minutter. Rull opp og

Fra forfatterens bok

Kirsebærkompott på en akselerert måte For sirup: per 1 liter vann - 1–1,5 kg sukker Legg kirsebærene tett i glass opp til skuldrene, hell kokende sukkersirup til kantene av halsen og la stå i 5–7 minutter . Hell så sirupen av, kok opp igjen og hell bærene i glassene slik at sirupen

Fra forfatterens bok

Plukker for plommer, aprikoser og fersken Det er mer praktisk å samle små steinfrukter ved å bruke en liten pose som passer på fingrene. De skarpe knivene på toppen av posen biter lett på stilken, og plommer, aprikoser og fersken faller til bunnen

Kompott av aprikoser og kirsebær kombinerer både sødme og syrlighet, noe som nøytraliserer smaken på drikken. Denne konserveringen tilberedes veldig raskt ved hjelp av dobbelthellingsmetoden, men alle bær og frukt må være ferske og bare plukket fra grenene. Hvis du er sent ute med tilberedning med en dag og lar maten stå i kjøleskapet, er det allerede nødvendig å skrelle den fra frøene, ellers kan kompotten bli uklar og gjære.

Hvis du liker uvanlige smaker, så når du heller kompotten for første gang, legg til noen kvister mynte, som du fjerner under den andre hellingen.

Forberedelse

2. Kok opp vann og hell det i en beholder, plasser en kniv eller slikkepott under det slik at det ikke sprekker på grunn av temperaturendringer. Dekk til med et lokk og la stå i 10 minutter.

5. Hell kokende vann i beholderen en gang til. Prøv å ikke legge litt på sidene slik at væsken ikke renner ut under hermetisering.

6. Dekk glasset med et blikklokk, skåldet med kokende vann, og forsegl den med en konserveringsnøkkel eller skru på lokket. For å være sikker på styrken til forseglingen, snu den opp ned eller på siden og lytt for å se om det slipper ut luft. Om nødvendig ruller vi den over.

7. Da flytter vi preparatet vårt til spiskammeret eller kjelleren og lagrer det i ca 1 år - konservert mat med groper kan ikke lagres lenger enn denne perioden, men som vanlig åpnes det om seks måneder, når vinteren kommer og du virkelig ønsker å nyte den aromatiske kompotten av aprikoser og kirsebær.

Interessante artikler

Kompott av aprikoser og kirsebær er tilberedt av frisk frukt med frø. Det er på grunn av frøene at den får en mer uttalt aroma og rik smak. For seksten porsjoner av denne kompotten, ta et halvt kilo aprikoser og et gram kirsebær, samt åtte spiseskjeer granulert sukker Vask fruktene

Det ser ut til at hva som kan være enklere enn tørket fruktkompott - alle vet hvordan man koker det: kast tørket frukt i vann, hell i sukker, kok opp og etter en stund er kompotten klar. Men noen spørsmål dukker umiddelbart opp. Hvor lenge bør du for eksempel koke tørket fruktkompott? Når du er inne

Blåbær er et av de mest favorittskogsbærene. Den har funnet den bredeste applikasjonen innen matlaging - syltetøy, syltetøy, muffins og andre søtsaker er veldig populære. På grunn av deres gunstige egenskaper kalles blåbær ikke bare et enkelt bær, men en naturlig medisin. Det brukes både i folkemusikk og

Ingredienser til jordbærkompott per 3 liters krukke: Tilberedning av jordbærkompott: Ønsker du en rikere kompott, tilsett flere jordbær. Fyll glassene med jordbær med kokende vann. La glassene stå i 10-15 minutter. Lukk glasset med et spesielt lokk med hull, hell vannet i pannen.