Recept på leverkaka. Leverkaka: de mest utsökta recepten och användbara rekommendationer

Vad man ska laga snabbt och gott till middag

Leverkaka för dig som älskar god mat och inte gillar att spendera mycket tid i köket. Vi presenterar ett enkelt steg-för-steg-recept med foton. Det är väldigt gott!

1 timme

200 kcal

4.68/5 (66)

Om du inte vet hur man lagar bra eller precis börjar lära dig det, överraska dina nära och kära spektakulär maträtt Om du fortfarande vill ha det är det här receptet precis för dig!

Receptet har många fördelar - för det första är det ganska ovanligt, men det görs enkelt och snabbt hemma. För det andra, om du är en anhängare av pp, kan du förbereda det lite annorlunda - byt ut den stekta komponenten med en bakad, det vill säga stek inte kakorna i en stekpanna, utan baka dem i ugnen, och sedan du kommer att få en underbar lagerpastej.

Fatet kan dekoreras på olika sätt, så det passar både ett festligt bord och en mysig familjemiddag. Kan serveras till valfri tillbehör. Det medför inga särskilda ekonomiska kostnader, och alla ingredienser är lättillgängliga. Hur gör man leverkaka?

Vad behöver vi för att förbereda en maträtt?

Huvudingrediensen i vår tårta är naturligtvis kött. Du kan laga mat från nötkött, fläsk eller kyckling lever.

För en läcker leverkaka från 5 kakor vi behöver:

För en kryddig fyllningar:

3 lökar;
4 medelstora morötter;
Vegetabilisk olja;
3-4 vitlöksklyftor;
Ett litet paket majonnäs (200-250 gram);
Salta och peppra också efter smak.

Förbereda leverkakor

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik.

Förbereda fyllningen

Skär löken;
Tre morötter på ett grovt rivjärn;
Hetta upp en stekpanna, häll löken i den, stek sedan lätt lägg till morötter också. Stek tills det är helt genomstekt.
Blanda majonnäs med förpressad vitlök i en separat tallrik. Du kan tillsätta mängden vitlök som du vill. Om du gillar kryddigare rätter, lägg till ett par kryddnejlika till. Om inte, minska mängden.

Låt oss börja montera ihop tårtan och dekorera den

Lever passar bra till alla grönsaker, så om du inte gillar morötter kan du använda champinjonsvamp istället. För samma mängd deg behöver du någonstans 200-250 gram svamp. Du måste först steka dem tills de är halvkokta och först sedan lägga till löken. Resten av matlagningsschemat förblir oförändrat.

Leverkaka är en oberoende mellanmålsrätt och en sallad på samma gång. Det är väldigt lätt att förbereda. Därför är en sådan ovanlig leverprodukt ett utmärkt alternativ både för ett formellt bord och som en "pliktig" maträtt.

Varför kallas detta mellanmål kaka? Vanligtvis förknippas tårta med efterrätt. Förrätten består av kakor belagda med en fyllning, som grädde.

Ett viktigt argument för att förbereda denna ovanliga maträtt är leverns ovillkorliga fördelar för kroppen: det är ett riktigt lager av vitaminer och nyttiga mikroelement.

Det finns många matlagningsalternativ. Levern kan användas inte bara från nötkött, utan också från fläsk, men också från fjäderfä. Det finns inget svårt att förbereda, även en nybörjarkock kan förbereda det.

Klassiskt recept på nötleverkaka

Det intressanta med leverkaka är att varje hemmafru har sin egen hemlighet. Och, naturligtvis, alla anser att sin egen matlagningsmetod är den bästa. Men detta leverkakerecept är universellt och alla kommer att gilla det. Läckert, billigt och inte alls komplicerat.

Produkter:

Nötlever - 1 kg.
Mjölk - 1 glas.
Ägg - 2 st.
Mjöl - 2 msk. l.
"Rova" lök - 4-5 medelstora huvuden.
Majonnäs.
Vegetabilisk olja.
Salt att smaka.
Dill, persilja.

Steg-för-steg matlagningsalgoritm:

Skölj levern, rengör den från filmer och vener (det verkar som om dessa är gallgångar, men det spelar ingen roll).
Skär levern i stora bitar, häll i mjölk och låt dra i 30 minuter. Mal sedan i en köttkvarn, tillsätt mjölken i vilken levern blötlagdes.
Salta blandningen, rör ner ägg och mjöl (om så önskas kan det ersättas med mannagryn).
Flytta runt blandningen. Konsistensen ska vara som pannkaksdeg. Om kaksmeten är för rinnig, tillsätt mjöl. Om den tvärtom är för tjock, tillsätt lite mjölk och blanda igen.
Stek pannkakor i en uppvärmd stekpanna. Stektiden på varje sida är cirka 1 minut. Det är bättre att använda en speciell pannkakspanna, eftersom kakorna är mjuka och lätta att skada.
Förbereda "krämen": Skala, skölj och finhacka löken. Stek den sedan tills den är ljus gyllenbrun.
Tvätta och skär det gröna.
Blanda lök med majonnäs och örter.

Nu återstår bara, som när man förbereder en klassisk konfektyrprodukt, att täcka kakorna med lök-majonnäsfyllning och ställa svalt, gärna över natten.

Rätten har en nackdel: den äts direkt, så gäsp inte!

Steg-för-steg recept för matlagning med svamp

Receptet är ovanligt och smakar underbart.

Komponenter:

Nötlever - 1 kg.
Ägg - 4 st.
Mjölk - 200 ml.
Vetemjöl - 300 g.
Salt, peppar - efter smak.

Fyllning:

Lök "kålrot" - 4 huvuden.
Morötter (medium) - 4 st.
Svamp – 0,5-0,6 kg.
Hård ost - 100 g.
Vitlök - 4 kryddnejlika.
Majonnäs.

Proceduren är som följer:

Mal den tvättade, skalade och hackade levern med en köttkvarn.
Rör ner mjölk och mjöl. Salta och peppra blandningen. Blanda noggrant. Degens konsistens kommer ut som pannkaksdeg.
Baka eller stek pannkakor i en stekpanna.

Börja nu fylla:

Tvätta morötterna, skala dem, riv dem.
Skala löken och hacka fint.
Tvätta svampen och skär i små bitar.
Stek grönsaker och svamp (separat).
Riv osten.
Skala och hacka vitlöken.
Blanda majonnäs med ost och vitlök.

Vik leverkakan, pensla varje lager med en blandning av ost, vitlök och majonnäs. Glöm inte att skikta kakorna med stekt svamp och grönsaker.

Matlagning med smält ost

Förbered leverkaka med smält ost. Det visar sig mycket välsmakande och ovanligt.

Ingredienser:

Nötlever – 1,0 kg.
Kycklingägg - 4 st.
Vetemjöl - 6 msk. l.
Lök - 4 st.
Gräddfil - 4 msk. l.
Peppar, salt.
Fastelavnsolja.

Fyllning:

Hårdkokta ägg – 4 st.
Smältost - 2 st.
Majonnäs - 350 g.
Vitlök - 5-6 kryddnejlika.

Förberedelseprocedur:

Skala och kvarta löken.
Mal den förberedda levern tillsammans med löken med en köttkvarn eller mixer.
Kombinera den resulterande blandningen med ägg, mjöl och gräddfil, tillsätt salt och peppar (utan fanatism) och blanda tills det är slätt.
Baka "leverpannkakor" i en stekpanna.

Nu - fyllningen:

Riv äggen och den smälta osten.
Hacka vitlöken och blanda med majonnäs.
Bred den första skorpan med majonnäs-vitlökssås och strö över riven ost på toppen.
Fyllningen till nästa tårta är vitlök + majonnäs, med hackade ägg ovanpå.
Stapla tårtlagren, växla mellan olika typer av fyllning.

Tårtan är klar. Låt det nu sitta i kylskåpet i ett par timmar, och du kan börja dess systematiska förstörelse.

Delikat leverkaka med grönsaker

Kaklagren för detta recept är de mest möra, bokstavligen smälter i munnen. Och fyllningen kommer att vara lite ovanlig och originell, med auberginer eller, som Odessa-invånarna kallar dem, "små blå".

Ingredienser:

Nötlever - 1 kg.
Mjölk - 250 ml.
Ägg - 4 st.
Mjöl - 2 msk.
Solrosolja.
Bakpulver för deg - 0,5 tsk
Lök "kålrot" - 2 medelstora huvuden.
Salt att smaka.

Fyllning:

Aubergine - 2 st.
Färska tomater - 2 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika.
Dill, persilja.
Nötkärnor - 50 g.
Majonnäs.
Smältost - 2 st.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

Tvätta, ta bort filmer och skär levern.
Skala löken och skär varje lök i 4 bitar.
Mal levern i en köttkvarn eller mixer med lök.
Blanda ner mjölk, ägg, mjöl, salt i blandningen. För att göra kakorna lättare att baka, tillsätt en sked smör. Degen ser ut som medeltjock gräddfil.
Baka pannkakor i en stekpanna.

Det är dags att börja fylla:

Grädda de "små blå" i ugnen, skala och hacka fint.
Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, skär i tärningar.
Hacka nötter, vitlök och örter.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och rör sedan ner majonnäsen.
Vik tårtan, bred grädde över varje lager. Du kan dekorera produkten efter eget gottfinnande.
Placera den färdiga produkten i kylen i minst en halvtimme.

God aptit allihop!

Vet du inte vad du kan laga till julbordet? Vill du att din rätt inte bara ska vara vacker, utan också smakrik och mättande? Det här urvalet av underbara recept på leverkakor hjälper dig att lösa dessa problem.

Leverkaka är helt enkelt en unik mat och kan betraktas som både en aptitretare och en huvudrätt. Allt förbereds ganska enkelt och snabbt. Och eftersom varje recept förklarar allt steg för steg, kommer du inte att ha några svårigheter alls med att förbereda en sådan underbar delikatess. Du kommer att bli nöjd med ditt resultat, och dina gäster och hushållsmedlemmar kommer helt enkelt att bli nöjda med tårtan du har förberett. Försök! Du kommer inte ångra!

1. Kefirleverkaka med champinjoner

Men denna ursprungliga leverkaka kommer att glädja alla, inte bara som en behandling, utan också med en ekonomisk sammansättning. Testa att laga mat! Du kommer att bli nöjd med ditt resultat!

Ingredienser:

Kycklinglever -500 g.
Vegetabilisk olja - 4 msk.
Kefir - 100 ml.
Färska champinjoner - 300 g.
Ägg - 2 st.
Vetemjöl - 3 msk.
Gräddfil - 100 ml.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt, peppar - efter smak
Gröna - valfritt

Tillagningsmetod:

1. För att göra levern mjuk och saftig måste den blötläggas i 3-4 timmar i kallt vatten. Efter detta, skölj och ta bort filmer, kärl och fett. Torka lite och skär i stora bitar. Mal sedan med en mixer till leverfärs.

2. Tillsätt ett kycklingägg. Mixa allt med en mixer.

3. Tillsätt mjöl, salt, peppar och kefir till den resulterande massan. Rör om allt tills du får en homogen deg.

4. Häll leverdegen i en skål. Det ska se ut som pannkakor.

Om levermassan visar sig vara för flytande, måste du lägga till lite mjöl och blanda noggrant. Om den är tjock, tillsätt en liten mängd kefir och rör om tills den är slät.

5. När den önskade konsistensen på leverdegen har uppnåtts kan du hälla i 2 matskedar vegetabilisk olja. Blanda allt igen.

6. Smörj en långpanna med lite olja och värm på medelvärme. Häll en medelstor degskänk på den, fördela den snabbt över hela den uppvärmda ytan så att den steker som en pannkaka. Stek på ena sidan i cirka 5 minuter på medelvärme.

7. Vänd försiktigt över leverpannkakan till andra sidan. Stek den i cirka 2-3 minuter, och ta bort den från pannan när den är klar.

8. Så, baka pannkakor av all degen och låt dem svalna. Från den angivna mängden lever får du 8 pannkakor med en diameter på 18 cm.

9. Skölj champinjonerna under rinnande vatten, skala och torka med hushållspapper. Skär flera svampar i plastbitar och använd dem senare som dekoration. Skär resten i medelstora tärningar. Stek växelvis i vegetabilisk olja.

10. Nu måste du förbereda såsen till kakan. För att göra detta, häll gräddfil i en skål, tillsätt hackad vitlök till den. Salta, peppra, rör om tills det är slätt. Om du vill kan du lägga till 1 tsk till dressingen. citronsaft eller hackade örter.

11. Ta en platt tallrik, lägg en leverpannkaka på den, smörj med gräddfilsdressing. Täck med nästa pannkaka.

12. Efter den andra pannkakan, tillsätt tärnad, stekt svamp till dressingen.

13. Varje lager måste smörjas väl med gräddfilssås. Placera svamp efter den andra och efter den sjätte pannkakan. Du kan lägga ut dem i vilket lager som helst.

14. Formad leverkaka. Bestryk toppen generöst med ett jämnt lager gräddfilssås och dekorera efter din smak. Du kan ordna svampen längs kakans kontur, och för att slutföra kompositionen, placera persiljeblad i mitten. Det är lämpligt att ställa den färdiga kakan på ett kallt ställe i ett par timmar så att den blir ordentligt blöt.

Denna originella och läckra tårta är klar! Smaklig måltid!

Mellanmålstårta gjord på kycklinglever med porcini-svamp i gräddfil

Porcini-svamp och gräddfil i kombination med lever skapar en fantastisk smak. Dessa svampar lägger till en speciell pikantitet. Men du måste äta det så snart som möjligt, eftersom gräddfil har en kort hållbarhet, och i kombination med svamp är den särskilt kort. Kakan blir blöt och väldigt god och näringsrik.

Ingredienser:

Kycklinglever - 700 g.
Ägg - 2 st.
Salt, svartpeppar (malen) - efter smak
Mjöl - 6 msk.
Vegetabilisk olja för stekning

för mellanskikt:

Porcini-svamp (färsk, medelstor) - 5-6 st.
Gräddfil (fetthalt 20%) – 300 ml
Salt, peppar - efter smak
Lök - 1 st.
Smör till stekning.

Tillagningsmetod:

1. Levern måste vara helt tinad, men det är bäst att ta den kyld. Först måste du skölja det noggrant, klippa bort fettet och ta bort filmen.

2. Lägg levern i en kopp och mal med en stavmixer.

3. Bryt äggen i skålen och blanda igen.

4. Sikta mjölet och tillsätt blandningen i portioner. I det här fallet är det nödvändigt att hela tiden röra tills det är slätt.

Se till att det inte bildas mjölklumpar.

5. Hetta upp en stekpanna med olja. Häll ett tunt lager av leverblandningen på den och grädda den första pannkakan.

6. Grädda tills de är vackert gyllenbruna på båda sidor.

7. Skär den kokta porcini-svampen i små bitar och tärna löken. Lägg allt i en stekpanna och stek tills det fått fin färg.

Svamp måste först kokas i kokande vatten i ca 20 minuter.

8. Lägg några bitar stekt svamp på en tallrik för dekoration. Tillsätt gräddfil, kryddor till huvudmassan och låt koka upp. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.

9. För den kylda svampsåsen till en homogen massa med hjälp av en stavmixer. Och du kan börja smörja kakorna.

10. Lägg det första tårtlagret på ett platt fat och pensla det med sås. Gör så här med alla kakor och lägg dem i form av en tårta.

11. Dekorera toppen med de reserverade bitarna av stekt porcini-svamp. Du kan lägga till örter (valfritt och efter smak).

Snacktårtan är klar. För rikare smak kan den stå i kylen i 3-4 timmar. Det kommer att infundera, blötläggas och bli mjukare.

Jag önskar alla god aptit och gott humör!

3. "Klassisk" kycklingleverkaka

Även icke-leverälskare kommer att njuta av denna tårta. På grund av att kycklinglever används, visar sig förrätten vara ganska mör, mjuk och mycket mer behaglig för smaken än fläsk eller nötkött. Denna maträtt kan användas inte bara som förrätt, utan också som en oberoende maträtt.

Ingredienser:

Kycklinglever - 500 g.
Kycklingägg - 3 st. (varav 2 st för deg, 1 st för dekoration)
Lök - 3 st.
Mjölk - 200 ml.
Mjöl - 200 g.
Majonnäs - 250 g.
Vitlök - 6-7 kryddnejlika
Vegetabilisk olja (3 msk för deg och för stekning)
Salt, kryddor - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Levern måste förvaras i kallt vatten i ca 3-4 timmar. Då blir den mycket mjukare och saftigare. Häll sedan av vattnet och skölj levern under rinnande vatten. Ta bort filmer och fett.

2. Skär löken i flera delar och lägg i behållaren med levern. Blanda allt till en enda massa med en mixer.

3. Häll siktat mjöl i färsen. Tillsätt salt, peppar, mjölk (rumstemperatur), ägg, vegetabilisk olja.

4. Knåda degen med hjälp av en mixer till en jämn konsistens. Den ska vara lite tjock, ungefär som pannkakor.

5. Smörj stekpannan med olja och värm väl. Först då börja baka leverpannkakor på den.

För att pannkakorna inte ska gå sönder när de vänds måste du hälla smeten i stekpannan i ett tunt lager

6. Smakrika pannkakor måste stekas tills de är vackert skuggade på båda sidor.

7. Vitlök måste skalas och tvättas. Pressa med press eller riv på ett fint rivjärn. Efter detta, kombinera det med majonnäs tills det är slätt.

Om du inte gillar eller inte använder majonnäs kan du ersätta den med gräddfil.

8. Stapla de stekta pannkakorna ovanpå varandra, fördela majonnäs och vitlökssås mellan dem.

Den angivna mängden lever i receptet ger vanligtvis 8-9 leverpannkakor.

9. Hårdkoka ett ägg, kvar för dekoration, det vill säga efter kokning, koka i 8-10 minuter. Kyl sedan, skala och riv på ett fint rivjärn. Tillsätt sedan majonnäs och blanda allt. Lägg äggblandningen på toppen av kakan och bred ut i ett tunt lager.

10. Om så önskas kan du dekorera tårtan med tomatskivor och färsk persilja. Den färdiga leverkakan måste ställas i kylen i ca 2-3 timmar så att den blir mer genomblöt och fyllig.

För att förhindra att ägget torkar ut och förstörs i kylskåpet måste kakan förpackas under matfilm eller helt enkelt täckas med ett lock.

När kakan är helt bryggd, blivit mjuk och väl genomblöt kan den serveras som vanlig rätt eller portionsvis, i tunna bitar. Varje servering är mycket aromatisk, aptitretande och ganska välsmakande.

Smaklig måltid! Laga mat med gott humör och nöje!

4. Video - recept på leverkaka med omelett

Nu, eftersom du känner till alla krångligheterna med att göra kycklingleverkakor, kan du alltid unna dina gäster och nära och kära en utsökt lunch. Det finns ganska många olika recept för att skapa en sådan maträtt. Recepten i den här artikeln är bevisade; enligt dem visar sig en leverrätt alltid mör, tillfredsställande och mycket välsmakande. Även de människor som inte gillar att äta lever ändrar sina preferenser.

Se till att prova kycklingleverkaka också! Du kommer definitivt att gilla det!

Smaklig måltid!

I väntan på semestern undrar varje hemmafru över semestermenyn. Baserat på den nuvarande ekonomiska situationen prioriteras alltmer billiga gourmeträtter som är lätta att tillaga. Så här är den populära leverkakan.

Vackert dekorerade "kakor" med majonnäs "grädde" har vunnit sin plats på gourmetmenyer i mer än hundra år. De första omnämnandena av leverkaka återfanns i danska kokböcker. Och under sovjettiden dök denna maträtt upp i budgetmatsalar i Leningrad, där kockar kom med nya recept för att diversifiera menyn. Nu är denna delikatess älskad av många över hela världen och alla lagar den på sitt eget sätt.

Nyttiga egenskaper hos levern

Det är känt att lever anses vara ett slaktbiprodukter eller andra klassens kvalitet. Men samtidigt innehåller den så många användbara ämnen att den intar en hedervärd plats bland köttprodukter. Levern har speciella kost- och näringsegenskaper eftersom den innehåller:

en stor mängd lättsmält protein;
innehåller koppar och järn;
fosfor;
zink;
kalcium;
natrium;
Massor av vitamin A, B och C.

Tack vare denna komposition rekommenderar läkare att du använder lever för alla som har problem med syn, håravfall eller behöver stärka immunförsvaret. Det är värt att notera det faktum att levern har unika mikroelement, till exempel heparin, som hjälper till med dålig blodkoagulering.

Med regelbunden konsumtion av lever kommer vår kropp att bli friskare och fyllas med nödvändiga ämnen. Det är särskilt användbart och rekommenderas före användning för barn och gravida kvinnor.

Hur väljer man en lever?

Många smakegenskaper, såväl som leverns sammansättning, beror på vems den är. Låt oss ta reda på mer om detta.

Kycklinglever

Det är det mest tillgängliga och används oftast för att göra leverkaka. Denna lever innehåller inte många vitaminer i sin sammansättning, men trots detta rekommenderas den av läkare för användning i kostnäring, för trötthet och överansträngning, för att öka synen och även för kvinnor att återställa styrka efter förlossningen. När det gäller smakegenskaper skiljer sig denna lever inte mycket från andra.

Fläsklever

Fläsklever ligger på andra plats när det gäller tillgänglighet och kostnad. Den används för att förbereda leverkaka i paritet med kyckling. Men fläsklever är nyttigare och godare.

Den största mängden användbara mikroelement och vitaminer finns i nötköttslever. Tack vare detta är det mycket värdefullt och rekommenderas för att upprätthålla kroppens immunitet, öka hemoglobin, för leversjukdomar, för att förebygga sjukdomar i nervsystemet och hjärtinfarkt. Men det är värt att uppmärksamma förberedelsernas nyckfulla natur. Vi rekommenderar inte att välja det för nybörjare kockar.

Gåslever

Denna lever är en riktig delikatess. Den har en mycket delikat smak och används ofta för separat matlagning (foie gras tillagas med gåslever). I alla andra avseenden skiljer den sig inte från andra, och dess sammansättning är i nivå med kyckling- och fläsklever.

När du förbereder denna maträtt, välj alltid färsk, inte fryst, lever. På så sätt kan du kontrollera dess lämplighet. Bra färsk lever är ljus till mycket mörk i färgen. Om det finns en obehaglig lukt eller några fläckar på leverns yta är det bättre att inte köpa det.

Matlagningsrecept. Leverkaka

Efter att ha förstått typerna, egenskaperna och bestämt vilken lever vi ska använda i vår maträtt, är det dags att lära sig populära recept för att göra denna underbara kaka.

För en traditionell leverkaka måste du förbereda följande ingredienser:

1 kg lever;
4 saker. medium lök (eller 3 stora);
2 st. stora morötter;
3-4 ägg;
litet paket majonnäs (200-3000 g);
mjölk eller gräddfil (100 ml/3 msk);
raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
4-6 msk. l. mjöl (beror på mjölet, du måste titta på konsistensen);
vitlök - för "grädde";
salt, peppar efter smak.

Till dekoration kan du använda vad du än har till hands. I det här fallet tar vi 3 kokta ägg, 1 medelstor morot och gröna.

Förbereda degen

För basen av tårtan, nämligen leverpannkakor, måste du tvätta levern, ta bort filmen och rengöra den från eventuella rester av gallblåsan. Även om du har färsk lever, var försiktig, en liten bit av något främmande kan påverka smaken på hela rätten. Skär sedan levern i små bitar och hacka. För detta använder kockar olika verktyg - några med en köttkvarn, några med en mixer, några med en matberedare.

Tillsätt ägg till den resulterande blandningen och blanda. Därefter mjölk/gräddfil – blandat. I slutet, tillsätt salt, peppar, tillsätt mjöl och knåda allt väl tills en homogen konsistens erhålls (det ska vara som inte särskilt tjock gräddfil, så att du kan hälla det i stekpannan, men det blir inte flytande som kefir).

Fritera "kakor"

Stek pannkakorna på båda sidor i en het stekpanna. Innan du steker den första pannkakan, smörj stekpannan med olja. Vi öser upp degen med en slev, häller ut den och fördelar den i hela stekpannan (som vanliga pannkakor). Stek på medelvärme. När pannkakan börjar ändra färg, nästan inte längre är rosa och kanterna börjar släpa efter pannan kan du försiktigt vända den på andra sidan.

Det finns ingen anledning att rusa, eftersom det kan fastna och rivas under svarvningen. Men även om detta händer, var inte upprörd, du kan äta vilken färdig pannkaka du vill, eller gömma den här pannkakan inuti kakan.

Förbereder "grädden"

Efter att ha förberett pannkakorna, låt oss börja fylla. För att göra detta, finhacka löken (i tärningar) och riv morötterna. Kombinera och stek i en het stekpanna i vegetabilisk olja på medelvärme i 10 minuter, tillsätt salt och peppar. Låt sedan svalna. Förbered såsen vid denna tidpunkt - kombinera majonnäs med skalad vitlök och passerade genom en vitlökspress. Blanda väl.

Forma en tårta

Därefter måste du smörja kakorna med majonnäs och strö över stekt lök och morötter eller blanda allt och applicera ett lager på varje pannkaka. Efter att ha vikt flera lager (4-5 pannkakor) dekorerar vi den översta pannkakan med majonnäs, riven vita och äggulor (vita på sidorna, äggulor på toppen) och en morotsros. Tårtan är klar!

Om så önskas kan du göra en annan fyllning:

svamp stekt med lök;
någon fiskrom;
potatismos;
rivna ägg med majonnäs;
riven ost med vitlök och majonnäs och annat.

Ett läckert recept för att göra leverkaka kan ses i videon

Hemligheter bakom framgångsrik matlagning

Låt oss avslöja några hemligheter för att göra den godaste leverkakan.

Om du lagar mat för första gången, använd kycklinglever. Det är lättare att förbereda - det bildar inga klumpar och är välstekt.
För att förbereda pannkakor, använd en stekpanna med liten diameter - inte mer än 20 cm.
Om pannkakorna fastnar på stekpannan, värm den mycket väl och smörj den med vegetabilisk olja varje gång innan de tre första pannkakorna.
Innan servering ska kakan stå i kylen i ca 2-3 timmar och sedan ytterligare 20 minuter i rumstemperatur. På så sätt kommer den att bli väldigt mör och ha en uttrycksfull smak.
Tillsammans med vanligt salt och peppar kan du använda olika kryddor - paprika, muskotnöt, timjan och andra. De kommer att ge leverkakan en speciell smak.

Jag skulle vilja tillägga - var inte rädd för att experimentera, prova något nytt! När allt kommer omkring är det så här kulinariska mästerverk görs!

Har du bestämt dig för att satsa på leverkaka? Speciellt för dig, i detalj hur man förbereder en leverkaka enligt alla regler. Naturligtvis ser leverkakan ut som bara en professionell kock skulle kunna göra den. Men i verkligheten är allt enklare än det verkar. Det finns ett enkelt sätt att säkerställa att leverpannkakor som utgör kakan inte faller isär, inte är hårda, inte bränns eller blir bittra. Vi kommer att ge dig de idealiska proportionerna av ingredienser till kakan. Vi kommer att berätta hur mycket majonnäs som behövs för blötläggning. Och det är inte alls nödvändigt att börja bygga en hög struktur med 10-12 lager. Förbered först en leverkaka, som på bilden. Är han inte söt? Och du behöver bara steka fem pannkakor åt honom. Alla färdigheter kan bemästras med erfarenhet. Ju enklare den initiala uppgiften är, desto mer imponerande blir slutresultatet. Så, låt oss börja jobba!

Ingredienser:

för 3 kakor (eller 1 hög):

fläsk (eller nötkött) lever - 700 g;
mjölk - 100 ml;
kycklingägg - 2 st.;
vetemjöl - 150 g;
solrosolja - 20 ml;
salt att smaka;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
majonnäs - 2 förpackningar;
vitlök - valfritt (ca 5 kryddnejlika behövs);
gröna - för dekoration.

Metod för att göra leverkaka

Låt oss först titta på de typiska misstagen för dem som misslyckas med att göra leverkaka:

felaktiga proportioner av ingredienser (till exempel inte tillräckligt med mjöl - pannkakor smulas sönder),
det finns inte tillräckligt med olja i degen - pannkakorna bränns,
värmen är för hög - pannkakorna är inte genomstekta,
inte tillräckligt med majonnäs - kakan är inte tillräckligt blöt,
för mycket vitlök - rätten blir bitter.

Och nu i detalj om hur man förbereder en leverkaka så att den blir välsmakande, vacker och "korrekt".

Först måste du ta itu med levern. Detta är en väldigt snygg produkt som måste köpas färsk. Jag rekommenderar inte att ta fryst lever, för efter upptining går dess smak förlorad. Både fläsk- och nötlever lämpar sig för att göra leverkaka. Det finns ingen grundläggande skillnad, det enda är kostnaden (nötkött är 2 gånger dyrare).

Blötlägg levern i vatten eller mjölk i flera timmar och passera den sedan tillsammans med en skalad lök genom en köttkvarn eller mal dessa produkter med en matberedare.

Vispa äggen där.

Häll i mjölk. Vispa allt väl tills det är slätt. Degen till leverkakan ska bli ungefär som tjock gräddfil, utan klumpar. Tillsätt mjöl eller mjölk om det behövs.

Häll solrosolja direkt i degen och rör om.

Nu kan du steka "kakorna". Hetta upp stekpannan, sätt på värmen till låg. Häll sedan degen i en slev och bred ut den i ett tunt lager över hela bottnen. Du behöver steka leverpannkakan på båda sidor, men alltid på låg värme så att pannkakans insida kan koka bra.

Degen ska ge cirka 15 pannkakor, vilket räcker till 3 låga kakor (5 pannkakor vardera). Förresten, om du vill kan du göra en hög leverkaka av hela mängden pannkakor. Medan leverkakelagren svalnar, riv morötterna och stek dem lätt i en stekpanna, svalna sedan. Smörj varje pannkaka med majonnäs, lägg sedan ut morötterna (2-3 teskedar räcker), täck med nästa pannkaka och upprepa detta flera gånger.

Vi smörjer också toppen av kakan med majonnäs och dekorerar med örter eller rivet kokt ägg. Vi lämnar kakan i kylen i flera timmar så att den är väl blöt. Glöm inte att skära leverkakan i portionsbitar före servering.

Smaklig måltid!

Victoria Panasyuk