Recipe ng liver cake. Atay cake: ang pinaka masarap na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon

Ano ang lutuin nang mabilis at masarap para sa hapunan

Ang cake ng atay para sa mga mahilig sa masarap na pagkain at hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kusina. Nagpapakita kami ng isang madaling hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Sobrang sarap!

1 oras

200 kcal

4.68/5 (66)

Kung hindi ka marunong magluto ng maayos o nagsisimula pa lang matutunan ito, sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay kamangha-manghang ulam Kung gusto mo pa, ang recipe na ito ay para lamang sa iyo!

Ang recipe ay may maraming mga pakinabang - una, ito ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit ito ay ginawa sa bahay nang simple at mabilis. Pangalawa, kung ikaw ay isang tagasuporta ng pp, maaari mo itong ihanda nang kaunti - palitan ang pinirito na sangkap na may inihurnong isa, iyon ay, huwag iprito ang mga cake sa isang kawali, ngunit ihurno ang mga ito sa oven, at pagkatapos makakakuha ka ng isang kahanga-hangang layered liver pie.

Ang ulam ay maaaring palamutihan sa iba't ibang paraan, kaya angkop ito sa parehong maligaya na mesa at isang maginhawang hapunan ng pamilya. Maaaring ihain kasama ng anumang side dish. Hindi ito nagkakaroon ng anumang espesyal na gastos sa pananalapi, at ang lahat ng mga sangkap ay madaling makuha. Paano gumawa ng liver cake?

Ano ang kailangan nating maghanda ng ulam?

Ang pangunahing sangkap ng aming cake ay, siyempre, karne. Maaari kang magluto mula sa karne ng baka, baboy o manok atay.

Para sa masarap na liver cake mula sa 5 cake kailangan namin:

Para sa isang maanghang pagpuno:

• 3 sibuyas;
• 4 na katamtamang laki ng karot;
• Mantika;
• 3-4 cloves ng bawang;
• Isang maliit na pakete ng mayonesa (200-250 gramo);
• Asin at paminta din sa panlasa.

Paghahanda ng mga liver cake

Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato.

Paghahanda ng pagpuno

1. Gupitin ang mga sibuyas;
2. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran;
3. Init ang isang kawali, ibuhos ang sibuyas dito, iprito nang bahagya, pagkatapos magdagdag din ng carrots. Iprito hanggang sa ganap na maluto.
4. Sa isang hiwalay na plato, paghaluin ang mayonesa na may pre-squeezed na bawang. Maaari mong idagdag ang dami ng bawang ayon sa gusto mo. Kung gusto mo ng mas maanghang na pagkain, magdagdag ng ilang cloves. Kung hindi, pagkatapos ay bawasan ang halaga.

Simulan natin ang pag-assemble ng cake at pagdekorasyon nito

Ang atay ay sumasama sa anumang mga gulay, kaya kung hindi mo gusto ang mga karot, maaari mong gamitin ang champignon mushroom sa halip. Para sa parehong dami ng kuwarta kakailanganin mo sa isang lugar 200-250 gramo ng mushroom. Kailangan mo munang iprito ang mga ito hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Ang natitirang pamamaraan ng pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago.

Ang liver cake ay isang independiyenteng snack dish at isang salad sa parehong oras. Napakadaling ihanda. Samakatuwid, ang gayong hindi pangkaraniwang produkto ng atay ay isang mahusay na pagpipilian kapwa para sa isang pormal na mesa at bilang isang "tungkulin" na ulam.

Bakit tinawag na cake ang meryenda na ito? Karaniwan, ang cake ay nauugnay sa dessert. Ang pampagana ay binubuo ng mga cake na pinahiran ng isang pagpuno, tulad ng cream.

Ang isang mahalagang argumento na pabor sa paghahanda ng hindi pangkaraniwang ulam na ito ay ang walang kondisyon na mga benepisyo ng atay para sa katawan: ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.

Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Ang atay ay maaaring gamitin hindi lamang mula sa karne ng baka, kundi pati na rin mula sa baboy, kundi pati na rin mula sa manok. Walang mahirap na ihanda; kahit na isang baguhang kusinero ay maaaring maghanda nito.

Klasikong recipe para sa beef liver cake

Ang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa liver cake ay ang bawat maybahay ay may sariling lihim. At, natural, isinasaalang-alang ng lahat ang kanilang sariling paraan ng pagluluto bilang ang pinakamahusay. Ngunit ang recipe ng liver cake na ito ay unibersal at magugustuhan ito ng lahat. Masarap, mura at hindi naman kumplikado.

Mga Produkto:

• Atay ng baka - 1 kg.
• Gatas - 1 baso.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• harina - 2 tbsp. l.
• "Turnip" na sibuyas - 4-5 medium na ulo.
• Mayonnaise.
• Mantika.
• Asin sa panlasa.
• Dill, perehil.

Hakbang-hakbang na algorithm ng pagluluto:

1. Banlawan ang atay, linisin ito ng mga pelikula at ugat (tila ito ay mga duct ng apdo, ngunit hindi mahalaga).
2. Gupitin ang atay sa malalaking piraso, ibuhos sa gatas at iwanan upang magbabad sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng gatas kung saan ang atay ay nabasa.
3. Asin ang halo, pukawin ang mga itlog at harina (kung ninanais, maaari itong mapalitan ng semolina).
4. Ilipat ang halo sa paligid. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng pancake dough. Kung masyadong runny ang cake batter, magdagdag ng harina. Kung, sa kabaligtaran, ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting gatas at ihalo muli.
5. Magprito ng pancake sa isang pinainit na kawali. Ang oras ng pagprito sa bawat panig ay humigit-kumulang 1 minuto. Mas mainam na gumamit ng isang espesyal na pan ng pancake, dahil ang mga cake ay malambot at madaling masira.
6. Paghahanda ng "cream": Balatan, banlawan at makinis na tumaga ang sibuyas. Pagkatapos ay iprito ito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
7. Hugasan at gupitin ang mga gulay.
8. Paghaluin ang mga sibuyas na may mayonesa at mga damo.

Ngayon ang lahat na natitira ay, tulad ng kapag naghahanda ng isang klasikong produkto ng confectionery, balutin ang mga cake na may pagpuno ng sibuyas-mayonesa at ilagay sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa magdamag.

Ang ulam ay may isang sagabal: ito ay kinakain kaagad, kaya huwag humikab!

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto na may mushroom

Ang recipe ay hindi pangkaraniwan at masarap ang lasa.

Mga Bahagi:

• Atay ng baka - 1 kg.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Gatas - 200 ML.
• harina ng trigo - 300 g.
• Asin, paminta - sa panlasa.

pagpuno:

• Sibuyas "singkamas" - 4 na ulo.
• Mga karot (katamtaman) - 4 na mga PC.
• Mga kabute - 0.5-0.6 kg.
• Matigas na keso - 100 g.
• Bawang - 4 na cloves.
• Mayonnaise.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Gilingin ang hugasan, binalatan at tinadtad na atay gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang gatas at harina. Asin at paminta ang timpla. Haluing mabuti. Ang texture ng dough ay lumalabas na parang pancake dough.
3. Maghurno o magprito ng pancake sa isang kawali.

Ngayon simulan ang pagpuno:

1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas.
2. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
3. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa maliliit na piraso.
4. Magprito ng mga gulay at mushroom (hiwalay).
5. Grate ang keso.
6. Balatan at i-chop ang bawang.
7. Paghaluin ang mayonesa na may keso at bawang.

Tiklupin ang cake ng atay, i-brush ang bawat layer na may pinaghalong keso, bawang at mayonesa. Huwag kalimutang i-layer ang mga cake na may pritong kabute at gulay.

Pagluluto na may tinunaw na keso

Maghanda ng liver cake na may tinunaw na keso. Ito ay lumalabas na napakasarap at hindi pangkaraniwan.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 1.0 kg.
• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
• harina ng trigo - 6 tbsp. l.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• kulay-gatas - 4 tbsp. l.
• Paminta, asin.
• Langis ng Kuwaresma.

pagpuno:

• Matigas na itlog - 4 na mga PC.
• Naprosesong keso - 2 mga PC.
• Mayonnaise - 350 g.
• Bawang - 5-6 cloves.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Balatan at i-quarter ang sibuyas.
2. Gilingin ang pre-prepared liver kasama ang sibuyas gamit ang meat grinder o blender.
3. Pagsamahin ang nagresultang timpla na may mga itlog, harina at kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta (nang walang panatismo) at ihalo hanggang makinis.
4. Maghurno ng "pancake" ng atay sa isang kawali.

Ngayon - ang pagpuno:

1. Grate ang mga itlog at tinunaw na keso.
2. I-chop ang bawang at ihalo sa mayonesa.
3. Ikalat ang unang crust na may sarsa ng mayonesa-bawang at budburan ng ginutay-gutay na keso sa itaas.
4. Ang pagpuno para sa susunod na cake ay bawang + mayonesa, na may mga tinadtad na itlog sa itaas.
5. Isalansan ang mga layer ng cake, papalitan ng iba't ibang uri ng pagpuno.

Handa na ang cake. Ngayon hayaan itong umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at maaari mong simulan ang sistematikong pagkasira nito.

Pinong liver cake na may mga gulay

Ang mga layer ng cake para sa recipe na ito ay ang pinaka malambot, literal na natutunaw sa iyong bibig. At ang pagpuno ay magiging medyo kakaiba at orihinal, na may mga talong o, bilang tawag sa kanila ng mga residente ng Odessa, "maliit na asul."

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 1 kg.
• Gatas - 250 ml.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• harina - 2 tbsp.
• Langis ng sunflower.
• Baking powder para sa kuwarta - 0.5 tsp
• Sibuyas na "singkamas" - 2 medium na ulo.
• Salt - sa panlasa.

pagpuno:

• Mga talong - 2 mga PC.
• Mga sariwang kamatis - 2 mga PC.
• Bawang - 4 cloves.
• Dill, perehil.
• Mga butil ng nut - 50 g.
• Mayonnaise.
• Naprosesong keso - 2 mga PC.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan, alisin ang mga pelikula at gupitin ang atay.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin ang bawat sibuyas sa 4 na piraso.
3. Gilingin ang atay sa isang gilingan ng karne o blender na may mga sibuyas.
4. Paghaluin ang gatas, itlog, harina, asin sa pinaghalong. Upang gawing mas madaling maghurno ang mga cake, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya. Ang kuwarta ay mukhang katamtamang makapal na kulay-gatas.
5. Maghurno ng pancake sa isang kawali.

Oras na para simulan ang pagpuno:

1. Maghurno ng "maliit na asul" sa oven, alisan ng balat at i-chop ng makinis.
2. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat, gupitin sa mga cube.
3. I-chop nuts, bawang at herbs.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, pagkatapos ay ihalo ang mayonesa.
5. Tiklupin ang cake, ikalat ang cream sa bawat layer. Maaari mong palamutihan ang produkto sa iyong sariling paghuhusga.
6. Ilagay ang natapos na produkto sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras.

Bon appetit sa lahat!

Hindi mo alam kung ano ang maaari mong lutuin para sa holiday table? Nais mo bang ang iyong ulam ay hindi lamang maganda, ngunit masarap din at kasiya-siya? Ang pagpipiliang ito ng mga kahanga-hangang recipe ng liver cake ay makakatulong sa iyo na malutas ang mga isyung ito.

Ang liver cake ay isang natatanging pagkain at maaaring ituring na parehong pampagana at pangunahing pagkain. Ang lahat ay inihanda nang simple at mabilis. At dahil ang bawat recipe ay nagpapaliwanag ng lahat ng hakbang-hakbang, hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap sa lahat sa paghahanda ng napakagandang delicacy. Ikaw ay masisiyahan sa iyong resulta, at ang iyong mga bisita at miyembro ng sambahayan ay matutuwa sa cake na iyong inihanda. Subukan mo! Hindi mo pagsisisihan!

1. Kefir liver cake na may mga champignon

Ngunit ang orihinal na cake ng atay na ito ay magpapasaya sa lahat hindi lamang bilang isang paggamot, kundi pati na rin sa isang matipid na komposisyon. Subukan mong magluto! Ikaw ay masisiyahan sa iyong resulta!

Mga sangkap:

• Atay ng manok -500 g.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Kefir - 100 ML.
• Mga sariwang champignon - 300 g.
• Itlog - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 3 tbsp.
• kulay-gatas - 100 ML.
• Bawang - 2 cloves
• Asin, paminta - sa panlasa
• Mga gulay - opsyonal

Paraan ng pagluluto:

1. Upang maging malambot at makatas ang atay, dapat itong ibabad ng 3-4 na oras sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, banlawan at alisin ang mga pelikula, sisidlan at taba. Patuyuin ng kaunti at gupitin sa malalaking piraso. Pagkatapos ay gilingin gamit ang isang blender sa liver mince.

2. Magdagdag ng isang itlog ng manok. Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender.

3. Magdagdag ng harina, asin, paminta at kefir sa nagresultang masa. Paghaluin ang lahat hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na kuwarta.

4. Ibuhos ang liver dough sa isang mangkok. Dapat itong magmukhang pancake.

Kung ang masa ng atay ay lumalabas na masyadong likido, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting harina at ihalo nang lubusan. Kung ito ay makapal, magdagdag ng isang maliit na halaga ng kefir at pukawin hanggang makinis.

5. Kapag ang nais na pagkakapare-pareho ng masa ng atay ay nakamit, maaari mong ibuhos sa 2 kutsara ng langis ng gulay. Haluin muli ang lahat.

6. Pahiran ng kaunting mantika ang kawali at painitin sa katamtamang apoy. Ibuhos ang isang medium na sandok ng kuwarta dito, mabilis na ipamahagi ito sa buong pinainit na ibabaw upang ito ay magprito na parang pancake. Magprito sa isang gilid para sa mga 5 minuto sa katamtamang init.

7. Maingat na iikot ang liver pancake sa kabilang panig. Iprito ito ng mga 2-3 minuto, at kapag handa na, alisin ito sa kawali.

8. Kaya, maghurno ng pancake mula sa lahat ng kuwarta at iwanan ang mga ito upang palamig. Mula sa tinukoy na halaga ng atay, makakakuha ka ng 8 pancake na may diameter na 18 cm.

9. Banlawan ang mga champignon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang ilang mga kabute sa mga piraso ng plastik at gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon para sa dekorasyon. Gupitin ang natitira sa medium-sized na mga cube. Magprito ng halili sa langis ng gulay.

10. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang sarsa para sa cake. Upang gawin ito, ibuhos ang kulay-gatas sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na bawang dito. Asin, paminta, haluin hanggang makinis. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng 1 tsp sa dressing. lemon juice o tinadtad na damo.

11. Kumuha ng isang patag na plato, ilagay ang isang pancake sa atay dito, grasa na may sour cream dressing. Takpan ng susunod na pancake.

12. Pagkatapos ng pangalawang pancake, magdagdag ng diced, pritong mushroom sa dressing.

13. Ang bawat layer ay dapat na lubricated na may sour cream sauce. Maglagay ng mga mushroom pagkatapos ng pangalawa at pagkatapos ng ikaanim na pancake. Maaari mong ilagay ang mga ito sa anumang layer ayon sa ninanais.

14. Nabuo ang liver cake. Sagana na balutin ang tuktok na may pantay na layer ng sour cream sauce at palamutihan ayon sa iyong panlasa. Maaari mong ayusin ang mga mushroom kasama ang tabas ng cake, at upang makumpleto ang komposisyon, ilagay ang mga dahon ng perehil sa gitna. Maipapayo na ilagay ang natapos na cake sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras upang maayos itong ibabad.

Ang orihinal at masarap na cake ay handa na! Bon appetit!

Snack cake na gawa sa atay ng manok na may mga porcini mushroom sa kulay-gatas

Ang mga mushroom ng Porcini at kulay-gatas, na sinamahan ng atay, ay lumikha ng isang mahusay na lasa. Ang mga mushroom na ito ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy. Ngunit kailangan mong kainin ito sa lalong madaling panahon, dahil ang kulay-gatas ay may maikling buhay sa istante, at kapag pinagsama sa mga kabute, lalo itong maikli. Ang cake ay lumalabas na babad at napakasarap at masustansya.

Mga sangkap:

• Atay ng manok - 700 g.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin, itim na paminta (lupa) - sa panlasa
• harina - 6 tbsp.
• Langis ng gulay para sa pagprito

para sa interlayer:

• Porcini mushroom (sariwa, katamtamang laki) - 5-6 na mga PC.
• Sour cream (taba na nilalaman 20%) - 300 ML
• Asin, paminta - sa panlasa
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mantikilya para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang atay ay dapat na ganap na lasaw, ngunit ito ay pinakamahusay na dalhin ito pinalamig. Una kailangan mong banlawan ito nang lubusan, putulin ang taba at alisin ang pelikula.

2. Ilagay ang atay sa isang tasa at durugin gamit ang immersion blender.

3. Hatiin ang mga itlog sa mangkok at ihalo muli.

4. Salain ang harina at idagdag sa pinaghalong bahagi. Sa kasong ito, kinakailangan na patuloy na pukawin hanggang makinis.

Siguraduhing hindi mabubuo ang mga bukol ng harina.

5. Painitin ang kawali na may mantika. Ibuhos ang isang manipis na layer ng pinaghalong atay dito at i-bake ang unang pancake.

6. Maghurno hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

7. Gupitin ang pinakuluang porcini mushroom sa maliliit na piraso at hiwain ang sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang kawali at iprito hanggang sa maganda ang kayumanggi.

Ang mga mushroom ay dapat munang pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng mga 20 minuto.

8. Maglagay ng ilang piraso ng pritong kabute sa isang plato para sa dekorasyon. Magdagdag ng kulay-gatas, pampalasa sa pangunahing masa at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig.

9. Dalhin ang pinalamig na mushroom sauce sa isang homogenous na masa gamit ang isang immersion blender. At maaari mong simulan ang pag-greasing ng mga cake.

10. Ilagay ang unang layer ng cake sa isang flat dish at i-brush ito ng sauce. Gawin ito sa lahat ng mga cake at ilagay ang mga ito sa anyo ng isang cake.

11. Palamutihan ang tuktok ng mga nakareserbang piraso ng pritong porcini mushroom. Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot (opsyonal at panlasa).

Handa na ang snack cake. Para sa mas masarap na lasa, maaari itong palamigin sa loob ng 3-4 na oras. Ito ay mag-infuse, magbabad, at magiging mas malambot.

Nais ko ang lahat ng bon appetit at magandang kalooban!

3. "Classic" na cake ng atay ng manok

Maging ang mga hindi mahilig sa atay ay tatangkilikin ang cake na ito. Dahil sa ang katunayan na ang atay ng manok ay ginagamit, ang pampagana ay lumalabas na medyo malambot, malambot at mas kaaya-aya sa panlasa kaysa sa baboy o karne ng baka. Ang ulam na ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang pampagana, kundi pati na rin bilang isang malayang ulam.

Mga sangkap:

• Atay ng manok - 500 g.
• Itlog ng manok - 3 mga PC. (kung saan 2 pcs. para sa kuwarta, 1 pc. para sa dekorasyon)
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Gatas - 200 ML.
• harina - 200 g.
• Mayonnaise - 250 g.
• Bawang - 6-7 cloves
• Langis ng gulay (3 tbsp para sa kuwarta at para sa pagprito)
• Asin, pampalasa - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Ang atay ay dapat itago sa malamig na tubig nang mga 3-4 na oras. Pagkatapos ito ay magiging mas malambot at makatas. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang atay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisin ang mga pelikula at taba.

2. Gupitin ang sibuyas sa ilang bahagi at idagdag sa lalagyan na may atay. Pagsamahin ang lahat sa isang solong masa gamit ang isang blender.

3. Ibuhos ang sifted flour sa tinadtad na atay. Magdagdag ng asin, paminta, gatas (temperatura ng kuwarto), itlog, langis ng gulay.

4. Gamit ang isang blender, masahin ang kuwarta sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Dapat itong medyo makapal, halos kapareho ng mga pancake.

5. Pahiran ng mantika ang kawali at painitin ng mabuti. Pagkatapos lamang magsimulang maghurno ng mga pancake sa atay dito.

Upang maiwasang masira ang mga pancake kapag binabaligtad, kailangan mong ibuhos ang batter sa kawali sa isang manipis na layer

6. Ang mabangong pancake ay dapat iprito hanggang sa maganda ang kulay sa magkabilang panig.

7. Ang bawang ay dapat balatan at hugasan. Pisilin gamit ang isang pindutin o rehas na bakal sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos nito, pagsamahin ito sa mayonesa hanggang makinis.

Kung hindi mo gusto o hindi gumamit ng mayonesa, maaari mong palitan ito ng kulay-gatas.

8. Isalansan ang piniritong pancake sa ibabaw ng bawat isa, pagkalat ng mayonesa at sarsa ng bawang sa pagitan ng mga ito.

Ang tinukoy na halaga ng atay sa recipe ay karaniwang nagbubunga ng 8-9 na pancake sa atay.

9. Matigas na pakuluan ang isang itlog, iniwan para sa dekorasyon, iyon ay, pagkatapos kumukulo, magluto ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Susunod, magdagdag ng mayonesa dito at ihalo ang lahat. Ilagay ang pinaghalong itlog sa tuktok ng cake at ikalat sa isang manipis na layer.

10. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang cake na may mga hiwa ng kamatis at sariwang perehil. Ang natapos na liver cake ay dapat ilagay sa refrigerator para sa mga 2-3 oras upang ito ay maging mas babad at mayaman.

Upang maiwasan ang pagkatuyo at pagkasira ng itlog sa refrigerator, ang cake ay dapat na nakabalot sa ilalim ng cling film o natatakpan lamang ng takip.

Kapag ang cake ay ganap na na-brewed, naging malambot at mahusay na babad, maaari itong ihain bilang isang karaniwang ulam o sa mga bahagi, sa manipis na mga piraso. Ang bawat paghahatid ay napaka-mabango, pampagana at medyo malasa.

Bon appetit! Magluto nang may magandang kalooban at kasiyahan!

4. Video - recipe para sa liver cake na may omelette

Ngayon, alam na ang lahat ng mga intricacies ng paggawa ng mga cake ng atay ng manok, maaari mong palaging tratuhin ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay sa isang masarap na tanghalian. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paglikha ng gayong ulam. Ang mga recipe sa artikulong ito ay napatunayan; ayon sa kanila, ang isang ulam sa atay ay palaging nagiging malambot, kasiya-siya at napakasarap. Kahit na ang mga taong hindi gustong kumain ng atay ay nagbabago ng kanilang mga kagustuhan.

Siguraduhing subukan din ang chicken liver cake! Siguradong magugustuhan mo ito!

Bon appetit!

Sa pag-asam ng mga pista opisyal, ang bawat maybahay ay nagtataka tungkol sa menu ng holiday. Batay sa kasalukuyang sitwasyon sa ekonomiya, ang kagustuhan ay lalong ibinibigay sa mga murang gourmet dish na madaling ihanda. Ganito ang sikat na liver cake.

Ang magagandang pinalamutian na "mga cake" na may "cream" ng mayonesa ay nanalo sa kanilang lugar sa mga menu ng gourmet nang higit sa isang daang taon. Ang mga unang pagbanggit ng liver cake ay natagpuan sa mga cookbook ng Danish. At noong panahon ng Sobyet, ang ulam na ito ay lumitaw sa mga canteen ng badyet sa Leningrad, kung saan ang mga chef ay nag-isip ng mga bagong recipe upang pag-iba-ibahin ang menu. Ngayon ang delicacy na ito ay minamahal ng marami sa buong mundo at lahat ay naghahanda nito sa kanilang sariling paraan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay

Ito ay kilala na ang atay ay itinuturing na isang offal o pangalawang-rate sa kalidad. Ngunit sa parehong oras, naglalaman ito ng napakaraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na sumasakop sa isang marangal na lugar sa mga produktong pagkain ng karne. Ang atay ay may espesyal na dietary at nutritional properties dahil naglalaman ito ng:

• isang malaking halaga ng madaling natutunaw na protina;
• naglalaman ng tanso at bakal;
• posporus;
• sink;
• kaltsyum;
• sosa;
• Maraming bitamina A, B at C.

Salamat sa komposisyon na ito, inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng atay para sa sinumang may problema sa paningin, pagkawala ng buhok, o kailangang palakasin ang immune system. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa katotohanan na ang atay ay may mga natatanging microelement, halimbawa, heparin, na tumutulong sa mahinang pamumuo ng dugo.

Sa regular na pagkonsumo ng atay, ang ating katawan ay magiging malusog at mapupuno ng mga kinakailangang sangkap. Ito ay lalong kapaki-pakinabang at inirerekomenda bago gamitin para sa mga bata at mga buntis na kababaihan.

Paano pumili ng atay?

Maraming mga katangian ng panlasa, pati na rin ang komposisyon ng atay, ay nakasalalay sa kung kanino ito. Alamin natin ang higit pa tungkol dito.

Atay ng manok

Ito ang pinaka-accessible at kadalasang ginagamit sa paggawa ng liver cake. Ang atay na ito ay hindi naglalaman ng maraming bitamina sa komposisyon nito, ngunit sa kabila nito, inirerekomenda ito ng mga doktor para sa paggamit sa nutrisyon sa pandiyeta, para sa pagkapagod at labis na trabaho, upang mapataas ang paningin, at gayundin para sa mga kababaihan na ibalik ang lakas pagkatapos ng panganganak. Sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa, ang atay na ito ay hindi masyadong naiiba sa iba.

Atay ng baboy

Ang atay ng baboy ay pumapangalawa sa mga tuntunin ng pagkakaroon at gastos. Ito ay ginagamit sa paghahanda ng liver cake na katumbas ng manok. Ngunit ang atay ng baboy ay mas malusog at mas masarap.

Ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina ay nakapaloob sa atay ng baka. Salamat sa ito, ito ay napakahalaga at inirerekomenda para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit ng katawan, pagtaas ng hemoglobin, para sa mga sakit sa atay, para sa pag-iwas sa mga sakit ng nervous system at atake sa puso. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kakaibang katangian ng paghahanda. Hindi namin inirerekumenda ang pagpili nito para sa mga baguhan na lutuin.

Atay ng gansa

Ang atay na ito ay isang tunay na delicacy. Mayroon itong napakaselan na lasa at kadalasang ginagamit para sa hiwalay na pagluluto (inihanda ang foie gras gamit ang atay ng gansa). Sa lahat ng iba pang aspeto, hindi ito naiiba sa iba, at ang komposisyon nito ay kapantay ng atay ng manok at baboy.

Kapag naghahanda ng ulam na ito, palaging pumili ng sariwa, hindi frozen, atay. Sa ganitong paraan maaari mong suriin ang pagiging angkop nito. Ang magandang sariwang atay ay magaan hanggang napakadilim ang kulay. Kung may hindi kanais-nais na amoy o anumang mga mantsa sa ibabaw ng atay, mas mahusay na huwag bilhin ito.

Mga recipe sa pagluluto. cake ng atay

Ang pagkakaroon ng naunawaan ang mga uri, mga katangian at nagpasya kung aling atay ang gagamitin namin sa aming ulam, oras na upang malaman ang mga sikat na recipe para sa paggawa ng kahanga-hangang cake na ito.

Para sa tradisyonal na liver cake, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng atay;
• 4 na bagay. katamtamang mga sibuyas (o 3 malaki);
• 2 pcs. malalaking karot;
• 3-4 na itlog;
• maliit na pakete ng mayonesa (200-3000 g);
• gatas o kulay-gatas (100 ml/3 tbsp);
• pinong langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• 4-6 tbsp. l. harina (depende sa harina, kailangan mong tingnan ang pagkakapare-pareho);
• bawang - para sa "cream";
• Asin at paminta para lumasa.

Para sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang anumang mayroon ka sa kamay. Sa kasong ito, kumuha kami ng 3 pinakuluang itlog, 1 medium na karot at mga gulay.

Paghahanda ng kuwarta

Para sa base ng cake, lalo na ang mga pancake sa atay, kailangan mong hugasan ang atay, alisin ang pelikula, at linisin ito ng posibleng mga labi ng gallbladder. Kahit na mayroon kang sariwang atay, mag-ingat, ang isang maliit na piraso ng isang bagay na banyaga ay maaaring makaapekto sa lasa ng buong ulam. Susunod, gupitin ang atay sa maliliit na piraso at i-chop. Para dito, gumagamit ang mga nagluluto ng iba't ibang tool - ang ilan ay may gilingan ng karne, ang ilan ay may blender, ang ilan ay may food processor.

Magdagdag ng mga itlog sa nagresultang timpla at ihalo. Susunod, gatas / kulay-gatas - halo-halong. Sa dulo, magdagdag ng asin, paminta, magdagdag ng harina at masahin ang lahat ng mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho (dapat itong hindi masyadong makapal na kulay-gatas, upang maibuhos mo ito sa kawali, ngunit hindi ito magiging likido tulad ng kefir).

Pagprito ng "mga cake"

Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali. Bago iprito ang unang pancake, lagyan ng mantika ang kawali. I-scoop namin ang kuwarta gamit ang isang sandok, ibuhos ito at ipamahagi ito sa buong kawali (tulad ng mga regular na pancake). Magprito sa katamtamang init. Kapag ang pancake ay nagsimulang magbago ng kulay, halos hindi na kulay rosas, at ang mga gilid ay nagsisimulang mahuli sa likod ng kawali, maaari mong maingat na ibalik ito sa kabilang panig.

Hindi na kailangang magmadali, dahil maaari itong dumikit at mapunit sa proseso ng pagliko. Ngunit kahit na mangyari ito, huwag magalit, maaari mong kainin ang anumang handa na pancake na gusto mo, o itago ang pancake na ito sa loob ng cake.

Paghahanda ng "cream"

Pagkatapos ihanda ang mga pancake, simulan natin ang pagpuno. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang sibuyas (sa mga cube) at lagyan ng rehas ang mga karot. Pagsamahin at iprito sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay iwanan upang lumamig. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa - pagsamahin ang mayonesa na may peeled na bawang at dumaan sa isang pindutin ng bawang. Haluing mabuti.

Pagbubuo ng cake

Susunod na kailangan mong grasa ang mga cake na may mayonesa at iwiwisik ang pinirito na mga sibuyas at karot o ihalo ang lahat at ilapat ang isang layer sa bawat pancake. Ang pagkakaroon ng nakatiklop na ilang mga layer (4-5 na pancake), pinalamutian namin ang tuktok na pancake na may mayonesa, gadgad na mga puti at yolks (mga puti sa mga gilid, mga yolks sa itaas) at isang karot na rosas. Handa na ang cake!

Kung ninanais, maaari kang gumawa ng ibang pagpuno:

• mushroom na pinirito na may mga sibuyas;
• anumang isda roe;
• dinurog na patatas;
• gadgad na mga itlog na may mayonesa;
• gadgad na keso na may bawang at mayonesa at iba pa.

Ang isang masarap na recipe para sa paggawa ng liver cake ay makikita sa video

Mga lihim ng matagumpay na pagluluto

Ibunyag natin ang ilang mga lihim para sa paggawa ng pinaka masarap na liver cake.

1. Kung magluluto ka sa unang pagkakataon, gumamit ng atay ng manok. Mas madaling maghanda - hindi ito bumubuo ng mga bugal at mahusay na pinirito.
2. Upang maghanda ng mga pancake, gumamit ng isang kawali na may maliit na diameter - hindi hihigit sa 20 cm.
3. Kung ang mga pancake ay dumikit sa kawali, painitin ito nang mabuti at grasa ito ng langis ng gulay sa bawat oras bago ang unang tatlong pancake.
4. Bago ihain, ang cake ay dapat tumayo sa refrigerator para sa mga 2-3 oras, at pagkatapos ay isa pang 20 minuto sa temperatura ng kuwarto. Sa ganitong paraan ito ay lalabas na napakalambot at magkakaroon ng isang nagpapahayag na lasa.
5. Kasama ng regular na asin at paminta, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa - paprika, nutmeg, thyme at iba pa. Bibigyan nila ng espesyal na lasa ang cake ng atay.

Gusto kong idagdag - huwag matakot mag-eksperimento, sumubok ng bago! Pagkatapos ng lahat, ito ay kung paano ginagawa ang mga culinary masterpieces!

Napagpasyahan mo bang pumunta para sa liver cake? Lalo na para sa iyo, nang detalyado kung paano maghanda ng cake sa atay ayon sa lahat ng mga patakaran. Siyempre, ang liver cake ay mukhang isang propesyonal na chef lamang ang makakagawa nito. Ngunit sa katotohanan, ang lahat ay mas simple kaysa sa tila. Mayroong isang simpleng paraan upang matiyak na ang mga pancake sa atay na bumubuo sa cake ay hindi nahuhulog, hindi matigas, hindi nasusunog o nagiging mapait. Bibigyan ka namin ng perpektong sukat ng mga sangkap para sa cake. Sasabihin namin sa iyo kung gaano karaming mayonesa ang kailangan para sa pagbabad. At hindi kinakailangan na simulan ang pagbuo ng isang mataas na istraktura ng 10-12 layer. Una, maghanda ng liver cake, tulad ng nasa larawan. Ang cute niya di ba? At kailangan mo lamang magprito ng limang pancake para sa kanya. Anumang kasanayan ay maaaring mastered na may karanasan. Ang mas simple ang paunang gawain, mas kahanga-hanga ang magiging resulta. Kaya, bumaba tayo sa negosyo!

Mga sangkap:

para sa 3 cake (o 1 taas):

• baboy (o karne ng baka) atay - 700g;
• gatas - 100 ml;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• harina ng trigo - 150 g;
• langis ng mirasol - 20 ml;
• asin - sa panlasa;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• mayonesa - 2 pakete;
• bawang - opsyonal (mga 5 cloves ang kailangan);
• mga gulay - para sa dekorasyon.

Paraan para sa paggawa ng liver cake

Una, tingnan natin ang mga karaniwang pagkakamali ng mga hindi gumawa ng liver cake:

1. hindi tamang proporsyon ng mga sangkap (halimbawa, hindi sapat na harina - gumuho ang mga pancake),
2. walang sapat na langis sa kuwarta - nasusunog ang mga pancake,
3. ang init ay masyadong mataas - ang mga pancake ay hindi luto,
4. hindi sapat na mayonesa - ang cake ay hindi sapat na babad,
5. masyadong maraming bawang - ang ulam ay magiging mapait.

At ngayon sa detalye tungkol sa kung paano maghanda ng cake sa atay upang ito ay maging masarap, maganda, at "tama."

Una kailangan mong harapin ang atay. Ito ay isang napakagandang produkto na dapat bilhin sariwa. Hindi ko inirerekumenda ang pagkuha ng frozen na atay, dahil pagkatapos ng defrosting ang lasa nito ay nawala. Ang parehong atay ng baboy at baka ay angkop para sa paggawa ng cake ng atay. Walang pangunahing pagkakaiba, ang tanging bagay ay ang gastos (ang karne ng baka ay 2 beses na mas mahal).

Ibabad ang atay sa tubig o gatas ng ilang oras, at pagkatapos ay ipasa ito kasama ng isang binalatan na sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne o gilingin ang mga produktong ito gamit ang food processor.

Talunin ang mga itlog doon.

Ibuhos sa gatas. Talunin ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis. Ang kuwarta para sa cake ng atay ay dapat na humigit-kumulang tulad ng makapal na kulay-gatas, nang walang mga bugal. Magdagdag ng harina o gatas kung kinakailangan.

Ibuhos ang langis ng mirasol nang direkta sa kuwarta at pukawin.

Ngayon ay maaari mong iprito ang "mga cake". Init ang kawali, ilipat ang init sa mahina. Susunod, ibuhos ang kuwarta sa isang sandok at ikalat ito sa isang manipis na layer sa buong ilalim. Kailangan mong iprito ang pancake sa atay sa magkabilang panig, ngunit palaging sa mababang init upang ang loob ng pancake ay maluto nang maayos.

Ang kuwarta ay dapat magbunga ng humigit-kumulang 15 pancake, na sapat para sa 3 mababang cake (5 pancake bawat isa). Sa pamamagitan ng paraan, kung gusto mo, maaari kang gumawa ng isang matangkad na cake ng atay mula sa buong halaga ng mga pancake. Habang ang mga layer ng liver cake ay lumalamig, lagyan ng rehas ang mga karot at iprito nang bahagya sa isang kawali, pagkatapos ay palamig. Lubricate ang bawat pancake na may mayonesa, pagkatapos ay ilatag ang mga karot (2-3 kutsarita ay sapat na), takpan ang susunod na pancake at ulitin ito nang maraming beses.

Nilagyan din namin ng grasa ang tuktok ng cake na may mayonesa at pinalamutian ng mga damo o gadgad na pinakuluang itlog. Iniwan namin ang cake sa refrigerator sa loob ng maraming oras upang ito ay mahusay na babad. Bago ihain, huwag kalimutang i-cut ang liver cake sa mga bahagi.

Bon appetit!

Victoria Panasyuk