Marinated salmon - isang simpleng recipe. Adobong salmon - kulantro, juniper berries -

Salmon steak - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang steak ng salmon ay napakadaling maghanda ng ulam, ngunit sa parehong oras ay napakasarap, kasiya-siya at malusog. Ang kagandahan ay hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa pag-pre-cut at pagproseso ng isda - ang mga yari na steak ay ibinebenta sa lahat ng mga tindahan. Maaaring ihain ang salmon steak para sa isang regular na tanghalian o hapunan, pati na rin para sa isang holiday table. Masarap mag-isa ang salmon steak, ngunit mas masarap ito kapag inihurnong kasama ng mga gulay, mushroom, keso, atbp.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng salmon steak ay ang pag-marinate ng isda sa loob ng kalahating oras sa isang espesyal na pag-atsara at i-bake ito sa foil sa oven. Ang salmon ay nagluluto nang napakabilis - 20-25 minuto, bilang panuntunan, ay sapat na para sa isda na maghurno nang maayos, ngunit mananatiling malambot at makatas. Para sa pag-atsara, maaari kang gumamit ng langis ng oliba, lemon o orange juice, mustasa, toyo, puting alak, linga, espesyal na pampalasa para sa isda, luya, atbp. Kung wala kang oras upang mag-marinate, maaari mo lamang kuskusin ang steak na may asin, paminta at pampalasa, iwiwisik ang lemon juice, ilagay ang isang pares ng mga hiwa ng lemon at mga sprig ng sariwang damo sa itaas at balutin sa foil.

Para sa side dish ng salmon steak, maaari kang maghanda ng malambot na patatas, broccoli o cauliflower, green beans, kanin, vegetable salad, atbp.

Salmon steak - paghahanda ng pagkain at mga kagamitan

Upang maghanda ng salmon steak, kakailanganin mo ng baking dish, isang mangkok para sa paghahanda ng sauce o marinade, at isang lalagyan para sa pag-marinate ng isda. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng karagdagang paggisa ng mga kabute o mga sibuyas, kaya maaari ring magamit ang isang kawali. Ang salmon ay karaniwang inihurnong sa foil.

Ang paghahanda ng pagkain ay binubuo ng pag-defrost ng steak (kung ang isda ay nakaimbak sa freezer) at paghahanda ng marinade. Upang makagawa ng marinade, kailangan mong paghaluin ang langis ng oliba o lemon juice na may asin, paminta, pampalasa ng isda, mustasa, atbp. Ang toyo ay madalas ding idinagdag sa atsara. Maaari mo lamang kuskusin ang steak na may asin, paminta at pampalasa at budburan ng lemon o orange juice. Kung ang salmon ay inihurnong kasama ng mga gulay o mushroom, kailangan din nilang ihanda. Ang mga sibuyas ay maaaring makinis na tinadtad at pinirito na may tinadtad na mga champignon. Ang mga kamatis ay karaniwang hinihiwa sa manipis na hiwa at inilalagay sa ibabaw ng isda.

Mga recipe para sa mga bola-bola na may gravy:

Recipe 1: Salmon Steak

Ang salmon steak ay napakadaling ihanda at maaaring gawin gamit ang pinakamababang dami ng mga sangkap. Ang pinakamahalagang bagay ay ang maghanda ng masarap na sarsa o atsara. Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng masarap na salmon steak sa isang honey-lemon marinade.

Mga kinakailangang sangkap:

Salmon steak;
Dalawang kutsara ng pulot;
Isang kutsara ng tinadtad na ugat ng luya;
Kutsara ng toyo;
kalahating lemon;
Mustasa;
Sesame.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang pulot na may lemon juice, toyo, tinadtad na luya, mustasa at linga. I-marinate ang steak sa pinaghalong at iwanan sa refrigerator sa loob ng isang oras. Maghanda ng baking dish at lagyan ng foil. Ilagay ang steak sa foil at isara ang mga gilid sa itaas. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras: 10 minuto sa foil, ang natitirang oras na bukas ang foil.

Recipe 2: Salmon steak na may patatas

Isang napaka-simpleng recipe na maaari mong tandaan para sa parehong paghahanda ng isang regular na tanghalian at para sa isang maligaya na kapistahan. Ang salmon ay niluto sa foil, at kasama nito ang side dish. Ang resulta ay isang masarap, kasiya-siya at malusog na ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

Salmon steak;
Ilang patatas;
Halo ng pampalasa para sa isda;
asin;
limon;
sariwang perehil;
Dill;
Panimpla para sa patatas.

Paraan ng pagluluto:

Linya ng foil ang baking dish. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga hiwa na may kapal na 1.5 cm. Ilagay ang patatas sa pantay na layer, magdagdag ng asin sa panlasa, at timplahan ng mga espesyal na pampalasa para sa patatas. Kuskusin ang salmon steak na may asin at pampalasa ng isda. Ilagay sa patatas. Maglagay ng 2-3 hiwa ng lemon at ilang sprigs ng sariwang damo sa ibabaw ng isda. Takpan ang tuktok ng foil at gumawa ng ilang mga butas. Maghurno ng salmon sa loob ng 20-30 minuto.

Recipe 3: Salmon steak na may mga mushroom at gulay

Isang kahanga-hangang recipe para sa salmon steak na may mga gulay. Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na ihain sa anumang holiday table - ang mga bisita ay malulugod! Bilang karagdagan, ito ay hindi lamang isang masarap, ngunit napaka-malusog na ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

Mga sariwang champignon - 120 g;
bombilya;
matapang na keso - 80 g;
Mga pampalasa;
Lemon juice;
sariwang damo;
kamatis;
Salmon steak.

Paraan ng pagluluto:

Budburan ang salmon na may lemon juice, kuskusin ng asin at paminta, at iwanan upang mag-marinate. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan namin ang mga champignons, gupitin ang mga ito sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa sibuyas. Mag-asin at magprito nang magkasama nang ilang oras. Gupitin ang kamatis sa mga bilog, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Lagyan ng foil ang baking dish at ilagay ang salmon sa ibabaw. Ilagay ang mga kamatis sa isda, pagkatapos ay pritong mushroom. Budburan ang lahat ng keso. I-wrap ang foil at ilagay ang isda sa oven. Maghurno ng 25 minuto.

Recipe 4: Salmon steak na may broccoli

Ang isa pang recipe para sa isang masarap at malusog na ulam, katulad ng salmon steak na may broccoli. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda pareho sa mga regular na araw ng trabaho at para sa isang maligaya na hapunan.

Mga kinakailangang sangkap:

Salmon steak;
limon;
Kutsara ng langis ng oliba;
Brokuli - 320 g;
asin;
Itim na paminta;
Mga pampalasa para sa isda.

Paraan ng pagluluto:

Kuskusin ang steak na may asin, paminta at pampalasa ng isda, at budburan ng lemon juice. Init ang kawali na may langis ng oliba at iprito ang steak sa isang gilid. Ito ay kinakailangan upang ang isda ay maging malutong sa itaas at makatas sa loob. Sa sandaling ang isang gilid ay browned, ilipat ang isda sa foil. Maaari kang maglagay ng ilang hiwa ng lemon sa ibabaw ng salmon. Sa tabi ng salmon, ilagay ang mga tangkay ng broccoli na bahagyang pinakuluan sa inasnan na tubig. I-wrap ang foil at ilagay ang isda sa oven. Ang steak ay hindi magtatagal upang maluto - 8-9 minuto lamang. Ihain ang salmon brown side up, palamutihan ng lemon at sariwang damo kapag naghahain.

Recipe 5: Salmon steak na may orange glaze

Isang napakasimpleng recipe ng salmon steak. Ang isang minimum na sangkap ay ginagamit dito, ngunit ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang mga isda na inihurnong sa isang mabangong orange glaze ay nagiging napakasarap at pampagana.

Mga kinakailangang sangkap:

Salmon steak;
2-3 kutsara ng langis ng oliba;
Katas ng kahel;
Itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang langis ng oliba, isang maliit na sariwang kinatas na orange juice at itim na paminta sa isang mangkok. I-marinate ang isda sa nagresultang timpla at mag-iwan ng kalahating oras. Iprito ang steak sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi o maghurno sa oven.

Ang pagluluto sa oven sa foil ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng steak. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang lahat ng mga sustansya ng pagkain, at ang isda mismo ay lumalabas na napaka malambot at makatas;

Upang makakuha ng isang steak na may ginintuang crispy crust, maaari mo itong iprito sa isang gilid sa isang kawali. Ang oras ng pagluluto sa oven ay makabuluhang nabawasan;

Maaari mo ring lutuin ang isda sa kalahating oras sa closed foil, at ang natitirang oras sa open foil. Gagawin nitong mas brown ang steak;

Kailangan mong gumawa ng ilang mga butas sa foil upang ang singaw ay makatakas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno;

Maaari kang magluto ng salmon steak nang walang foil. Upang gawin ito, ang mga piraso ng isda ay kuskusin ng asin at paminta, dinidilig ng juice at pinagsama sa harina. Ang salmon ay kailangang iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay sa oven upang maghurno;

Kapag nagprito ng steak sa isang kawali, mas mainam na gumamit ng non-stick cookware.

Mga sangkap para sa 6 na servings:

500-600 g boneless salmon na may balat
1 tbsp. buto ng kulantro
1 tbsp. mga buto ng haras
1/2 tsp. black peppercorns
2 tbsp. magaspang na asin sa dagat
1.5 tbsp. Sahara
2 tbsp. vodka
Sarap ng kalahating lemon
150 g beets, peeled at gadgad
3 tbsp. gadgad na malunggay
2 sprigs perehil, tinadtad

Paghahanda:

Takpan ang isang baking sheet na may cling film at ilagay ang balat ng isda sa gilid nito. Gilingin ang buto ng kulantro, haras at paminta sa isang mortar. Paghaluin ang mga ito ng asin, asukal, vodka, lemon zest at beets, at pagkatapos ay idagdag ang gadgad na malunggay at perehil. Ipamahagi ang marinade sa ibabaw ng isda at balutin ang fillet sa pelikula. Maglagay ng pangalawang baking sheet sa itaas at pindutin ang isda pababa nang may kaunting timbang. I-marinate sa refrigerator sa loob ng 24 hanggang 48 na oras (mas mahaba ang pag-marinate ng isda, mas matindi ang kulay).

I-unwrap ang isda at simutin ang marinade. Banlawan ang mga fillet ng malamig na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.

- kulantro, juniper berries -

Mga sangkap para sa 8 servings:

1 tbsp. buto ng kulantro
1 tbsp. black peppercorns
50 g ng juniper berries
150 g mga natuklap ng asin sa dagat
200 g pinong asukal
1 salmon fillet na may balat

Paghahanda:

Gamit ang isang halo at mortar, bahagyang durugin ang mga buto ng kulantro at paminta, pagkatapos ay bitawan ang mortar at bahagyang durugin ang mga juniper berries. Idagdag sa mangkok na may asin at asukal at haluing mabuti.

Lagyan ng cling film ang isang ceramic dish na hindi bababa sa 40cm ang haba, hayaan itong nakabitin sa mga gilid, at ilagay ang mga fillet, balat pababa, sa pinggan. Ipamahagi ang marinade sa buong ibabaw ng isda. I-wrap ang fillet nang mahigpit sa pelikula at palamigin sa loob ng 3 araw.

Bago ihain, banlawan ang isda ng malamig na tubig at hiwain ng manipis.

— haras, citrus zest —

Mga sangkap para sa 6-8 servings:

1/4 tsp. black peppercorns
1.5 tbsp. mga buto ng haras
30 g pinong asukal
20 g mga natuklap ng asin sa dagat
Pinong gadgad na zest ng 1 lemon
Pinong gadgad na zest ng kalahating orange
500 g salmon fillet, mga 2-3 cm ang kapal, na may balat at intermuscular bones

Paghahanda:

Gilingin ang mga buto ng paminta at haras sa isang mortar o food processor hanggang sa maging pare-pareho ng magaspang na mumo. Ihalo sa asukal, asin, citrus zest. Maglagay ng malaking piraso ng pelikula sa ibabaw ng trabaho. Ilagay ang kalahati ng marinade sa gitna at ipamahagi ito ayon sa laki ng isda. Ilagay ang fillet sa itaas, ikalat ang natitirang marinade sa ibabaw nito at balutin nang mahigpit sa pelikula. Ilagay ang isda sa isang baking sheet, ilagay ang isang board at isang pares ng mga lata sa itaas. Ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng 48 oras at baligtarin pagkatapos ng 24 na oras.

Bago ihain, alisin ang marinade, banlawan ang fillet ng tubig at patuyuin.

— Gin, juniper berries, lime zest —

Mga sangkap para sa 4 na servings:

400 g salmon fillet na may balat at intermuscular bones
1/3 tasa (75 g) asin
1/3 tasa (75 g) caster sugar
1 tsp grated lime zest, kasama ang 1 lime na hiniwa nang manipis sa isang mandoline
1/2 tsp. black peppercorns, bahagyang durog
1 tsp pink na paminta
2 tsp buto ng kulantro
1 tsp buto ng kumin
1 tsp juniper berries, bahagyang durog
80 ML gin
2 Lebanese cucumber
dahon ng mint

Paghahanda:

Paghaluin ang asin, asukal, zest, itim at rosas na paminta, pampalasa, juniper berries at gin. Ipamahagi ang kalahati ng pinaghalong sa isang baso o ceramic na mangkok. Ilagay ang balat ng isda sa gilid at lagyan ng natitirang spice mixture. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator para sa isang araw; Pagkatapos ng 12 oras, baligtarin at ibuhos ang likidong inilabas sa ulam. Banlawan ang isda ng malamig na tubig at patuyuin.

Hiwain ang mga pipino nang napakanipis sa isang mandoline at i-marinate sa fish liquid sa loob ng 30 minuto. Patuyuin ang marinade, magreserba ng 1 kutsarang pampalasa na likido. Hiwain ang fillet nang napakanipis sa dayagonal at itapon ang balat. Ilagay ang mga hiwa sa isang plato. Magdagdag ng pipino, hiwa ng kalamansi, mint, marinade spices at olive oil.

— Whisky, orange at lime zest —

Mga sangkap:

1 kg salmon fillet na may balat
1/2 tasa ng asin ng Himalayan
1 tsp itim na paminta sa lupa
1/4 tasa ng asukal
1/4 tasa ng whisky
2 tbsp. orange zest
2 tbsp. sarap ng kalamansi
3 tbsp. makinis na tinadtad na dill
Katas ng 1 kalamansi

Paghahanda:

Ilagay ang isda, balat sa gilid pababa, sa isang piraso ng pelikula. Paghaluin ang lahat ng natitirang sangkap sa isang mangkok. Dahan-dahang ikalat ang pinaghalong sa ibabaw ng mga fillet. I-wrap ang mga fillet sa cling film, ilagay sa isang plato at palamigin nang hindi bababa sa 24 na oras, ngunit hindi hihigit sa 48 oras.

Alisin sa refrigerator at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig. Patuyuin at gupitin nang napakanipis. Ihain kasama ng crostini, creme fraiche at caviar o pinong gadgad na malunggay.

— Pinausukang paprika at bawang —

Mga sangkap para sa 6 na servings:

800 g salmon fillet, walang balat at walang buto
85 g mga natuklap ng asin sa dagat
2.5 tbsp. pinong asukal
2.5 tsp pinausukang paprika
2 tsp sariwang giniling na itim na paminta
1.5 tsp. pulbos ng bawang
1/4 pulang sibuyas, hiniwa ng manipis
65 g capers
Rye bread para sa paghahatid

Para sa sarsa:
300 g kulay-gatas
1 bungkos ng sariwang dill, tinadtad
2 shallots, pinutol ang dulo at hiniwa ng manipis
2.5 tbsp. handa na malunggay

Paghahanda:

Patuyuin ang isda gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Paghaluin ang asin, asukal, paminta, paprika at pulbos ng bawang sa isang mangkok. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong sa isang baso o ceramic na mangkok. Ilagay ang isda sa ibabaw at ikalat ang natitirang timpla sa ibabaw nito. Takpan ang isda ng pelikula, ilagay ang isang plato at ilang timbang sa itaas. Iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw, lumiliko tuwing 12 oras.

Para sa sarsa, paghaluin ang kulay-gatas, dill, shallots at malunggay. Timplahan ng asin at paminta. Kuskusin ang mga pampalasa mula sa isda at gupitin ang isda sa manipis na piraso. Ihain kasama ng sarsa, pulang sibuyas at tinapay.

Talagang gusto ko ang pag-aasin ng salmon o salmon gamit lamang ang asin at asukal, ngunit nagustuhan ko rin ang ilang iba pang sinubukan at nasubok na mga opsyon: pagdaragdag ng cognac sa brine at ang recipe na ito para sa light pickling na may toyo, lemon at coriander. Ang lasa ng isda ay napakahusay, maayos, walang kalabisan at iyon lang!

Kung maaari, bumili ng pinalamig na isda, ito ay lumalabas na mas masarap kaysa sa defrosted. Ang marinated salmon ay mabuti sa mga salad, sa mga sandwich na may mantikilya o cream cheese, sa mga rolyo, lavash roll at bilang isang pagpuno para sa mga pancake...

Maghanda ng isang piraso ng salmon o salmon, asin, asukal, magandang kalidad na toyo, lemon, langis ng oliba at giniling na kulantro:

Ihanda ang isda. Banlawan ko lang ang piraso ng malamig na tubig at tuyo ito ng napkin, at kung gusto mo, maaari mong alisin agad ang balat at buto. Para sa marinade, pagsamahin ang toyo, langis ng oliba, kulantro at lemon juice. Kuskusin ang isang piraso ng salmon na may asin at asukal.

Ilagay ang isda sa isang lalagyan at takpan ng marinade.

Baliktarin ang isda sa pana-panahon. Maipapayo na ang lalagyan ay selyado, kaya mas maginhawang ibalik ito sa ibang pagkakataon para sa pare-parehong marinating.

Ito ay pinaniniwalaan na sa loob ng 24 na oras ay handa na ang salmon. Ngunit nag-marinate ako ng 2-3 araw bago nilalayong gamitin.

Alisin ang mga buto mula sa salmon; malaki ang mga ito at madaling alisin. Putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo.

Gupitin ang marinated salmon fillet sa nais na mga piraso para sa paghahatid o pagluluto.

Sobrang sarap. Bon appetit!

Ang salmon-baked salmon ay isang magandang holiday dish. Kung nais mong malaman kung paano lutuin ito nang masarap, pagkatapos ay basahin ang mga lihim at panoorin ang masarap na mga recipe para sa pagluluto ng masarap na isda.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang salmon ay isang masarap na isda na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na nutrients tulad ng omega-3 fatty acids. Dapat isama ang isda sa iyong menu nang madalas hangga't maaari. Ito ay lubhang malusog at may positibong epekto sa iyong figure at physical fitness. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng salmon, kasama. at pagluluto sa hurno, na itinuturing na pinakakaraniwan at tanyag sa mga maybahay. Gayunpaman, kapag gumagamit ng tuyo na init ng oven, kailangan mong gumawa ng ilang mga pag-iingat upang maiwasan ang pagkatuyo ng isda habang nagluluto.

Ang salmon sa oven ay isang malasa, kasiya-siya at malusog, ngunit madaling maghanda ng ulam. Ang kagandahan ng pagkain ay ang pinakamababang oras ay ginugugol sa paunang pagputol at pagproseso ng bangkay. At kung bumili ka ng mga yari na steak, hindi mo na kailangang gumawa ng kahit ano sa kanila.

Una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang tamang pagpili ng salmon, dahil... Ang lasa ng tapos na ulam ay direktang nakasalalay sa pagpili ng pangunahing sangkap. Ang pinaka-perpektong pagpipilian ay isang pinalamig na bangkay. Ito ay may kahanga-hangang lasa at napaka-malusog. Kapag bumibili, siguraduhing maamoy ang bangkay; ang aroma ay dapat na malansa at hindi bulok. Ang kulay ng karne ay dapat na puspos, ngunit hindi masyadong marami: ang isang maputlang bangkay ay lipas, masyadong maliwanag - na may mga tina.

Kung ang isda ay nagyelo, dapat itong i-defrost nang maayos. Upang matiyak na ito ay natunaw at hindi kumalat, dapat itong itago sa ilalim na istante ng refrigerator. Mas madaling gawin ito sa gabi, pagkatapos ay sa umaga maaari itong lutuin. Hindi inirerekomenda na mag-defrost ng isda sa tubig, dahil... magmumukha itong hindi malinis at mawawalan ng lasa. Gayundin, huwag mag-defrost ng salmon sa temperatura ng silid, lalo na sa panahon ng tag-init. Mabilis na nabuo ang mga pathogen bacteria dito, na magiging mapanganib sa kalusugan. At kung ang bangkay ay bahagyang nagyelo, at walang makapal na layer ng yelo, kung gayon maaari itong lutuin nang walang defrosting. Ang pagkakalantad sa mataas na temperatura ay mabilis na magdefrost nito, ngunit sa kasong ito dapat kang maglaan ng mas maraming oras para sa pagluluto nito.

Kung wala kang pagkakataon na magluto kaagad ng sariwang isda, pagkatapos ay pagkatapos bilhin ito, siguraduhing hugasan ito, alisin ang mga loob mula sa bangkay, tuyo ito, ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator. Sa ganitong paraan, ang isda ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 3 araw. Para sa mas mahabang pag-iimbak, itago ito sa freezer o balutin ito sa foil at iimbak ito sa refrigerator sa lalagyan ng salamin sa loob ng 5 araw.

Kung ang isang bangkay ay kailangang putulin, ito ay maginhawa upang gawin ito kapag hindi ito ganap na na-defrost. Samakatuwid, subukang linisin ito bago lumambot ang isda. Kailangan mo lamang hugasan ang salmon sa malamig na tubig upang hindi masira ang lasa, alisin ito ng lasa at juiciness. Pagkatapos ng paghuhugas, ang pagkaing-dagat ay dapat na matuyo gamit ang isang napkin.

Pagluluto ng salmon sa oven - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Marahil ay wala nang mas marangal na ulam kaysa sa salmon. Ang pulang isda ay sikat sa mga benepisyo nito sa kalusugan, maliwanag at sariwang lasa. Naglalaman ito ng purong protina at natural na taba, habang ganap na inaalis ang mga hindi kinakailangang carbohydrates. Ang isda ay inihanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang isa sa mga pinakamahusay na paraan ay ang pagluluto sa oven. Pagkatapos ang ulam ay magiging mas kaunting calorie, mas mataba, pandiyeta at magaan.

Para sa karagdagang lasa ng isda, maaari kang gumawa ng ilang uri ng marinade. Ang salmon ay sumisipsip ng mga lasa nang maayos, at maraming mga lasa ang ipares nang maayos dito. Halimbawa, maaari mong gamitin ang langis ng oliba, lemon juice, asin, paminta, mustasa, pampalasa ng isda, atbp bilang isang marinade. Ang toyo ay madalas na ibinubuhos sa atsara. Bilang karagdagan, ang steak ay kahit na simpleng pinahiran ng asin at paminta at binuburan ng lemon/orange juice.
Kung ang isda ay inihurnong may mga kabute o gulay, pagkatapos ay ang mga karagdagang produkto ay handa na. Ang mga champignon at sibuyas ay tinadtad at pinirito. Ngunit ang mga kamatis ay karaniwang pinuputol sa manipis na mga singsing at inilalagay sariwa sa ibabaw ng salmon.
Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng steak ay ang paghurno nito sa oven sa foil. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng mga sustansya at ang isda ay malambot at makatas.
Upang matiyak na ang steak ay may ginintuang kayumanggi at malutong na crust, kailangan muna itong iprito sa isang kawali sa isang gilid. Pagkatapos, kapag nagluluto sa oven, ang oras ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan. Maaari mo ring lutuin ang isda sa kalahating oras sa closed foil, at pagkatapos ay i-unwrap ito: ang steak ay magiging mas brown.
Ang pinakasimpleng paraan ng pagluluto ng salmon ay i-marinate ito ng 30 minuto sa isang marinade at i-bake ito sa oven sa foil. Mabilis itong niluto - 20-25 minuto. Sa kasong ito, halos imposible na masira ang isda. Bilang isang side dish para sa steak, maaari mong pakuluan ang malambot na patatas, maghurno ng broccoli, blanch green beans, gupitin ang salad ng gulay, atbp.

Ang salmon sa oven sa foil ay isang masustansya at sa parehong oras na pandiyeta na ulam, na inihanda nang walang asin at taba. Salamat dito, sa panahon ng proseso ng pagluluto, lahat ng omega-3, mahahalagang mataba at iba pang mga acid ay napanatili sa bangkay. Mula sa pagkaing inihanda sa ganitong paraan makakakuha ka ng aesthetic, gastronomic at health-improving effect.

Calorie content bawat 100 g - 120 kcal.
Bilang ng mga serving - 4
Oras ng pagluluto - 30 minuto

Mga sangkap:

Salmon fillet - 800 g
Lemon - 1 pc.
Panimpla para sa pagluluto ng isda - 1 tsp.
Foil - 8 parisukat na 25x25 cm

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Banlawan ang salmon fillet sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay sa isang cutting board at gupitin sa 4-5 cm ang lapad na mga piraso.
Ilagay ang bawat piraso ng isda sa isang hiwalay na piraso ng foil.
Budburan ng lemon juice ang bawat piraso ng isda at budburan ng mga halamang gamot at pampalasa.
Balutin nang mahigpit ang bawat piraso sa foil upang matiyak na walang mga butas o walang laman na espasyo.
Ilagay ang salmon sa isang baking sheet at hayaang magpahinga sa temperatura ng kuwarto ng 1 oras.
Painitin ang hurno sa 180°C at ilagay ang baking sheet kasama ng isda. Ang salmon ay mananatili dito sa loob ng 20 minuto hanggang sa ganap na maluto ang salmon.

Ang inihurnong salmon sa oven ay tunay na isang royal dish! Ang recipe ay napakasimple na kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Maaaring ihain ang steak na ito para sa isang regular na tanghalian o hapunan, o isang holiday table.

Mga sangkap:

Salmon - 600 g
Champignons - 150 g
Matigas na keso - 100 g
Sibuyas - 150 g
Lemon - 1 pc.
Mayonnaise - 2 tbsp
Parsley - bungkos
Asin - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa
Langis ng gulay - 2 tbsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ang salmon, alisan ng balat ito, alisin ang balat at hatiin ito sa dalawang fillet, paghiwalayin ang karne mula sa gulugod.
Timplahan ng asin at paminta ang fillet at ilagay sa isang greased baking sheet.
Hugasan ang lemon at gupitin ito sa kalahati.
Budburan ng masaganang isda ang lemon juice at hayaang mag-marinate ng 30 minuto.
Hugasan ang mga champignon, gupitin sa mga piraso at bahagyang iprito sa mantikilya sa isang kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Asin ang mga ito ng kaunti.
Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil sa mga inihandang mushroom at pukawin.
Ilagay ang mga mushroom sa ibabaw ng isda at lagyan ng mayonesa.
Ilagay ang salmon upang maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
Pagkatapos ay iwisik ang isda na may gadgad na keso at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5-7 minuto.

Ang recipe na ito ay tumutuon sa panauhin ng hilagang dagat - salmon. Ang inihurnong salmon fillet sa oven ay ganap na nagpapanatili ng lasa at lambot ng isda, at itinuturing din na pinakamalusog na paraan upang magluto ng isda na mainit.

Mga sangkap:

Salmon fillet - 500 g
Rosemary - 2 sanga
Bawang - 1 clove
Langis ng oliba - 1 tbsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Lalagyan ng foil ang baking tray at ilagay ang hinugasan at pinatuyong salmon fillet sa gitna.
Magdagdag ng asin at pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Ibuhos ang isda ng langis ng oliba at balutin ito ng mabuti gamit ang iyong palad.
Ilagay ang mga sprigs ng rosemary sa ibabaw kasama ang fillet.
Takpan ang fillet nang mahigpit na may foil at ilagay sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.

Ang pagluluto ng masarap na salmon ay hindi isang partikular na mahirap na gawain. Maaari mo lamang i-bake ang isda sa oven, ngunit mas masarap ito kapag niluto sa creamy sauce. Walang ganap na mga paghihirap dito, ngunit kailangan mo pa ring malaman ang ilang mga nuances. Ang pangunahing bagay ay ihanda nang tama ang sarsa upang walang mga bugal sa loob nito.

Mga sangkap:

Salmon fillet - 1 kg
Cream - 1 l
Dijon mustasa - 2 tsp.
Dill, basil, perehil - isang pares ng mga sprigs bawat isa
Asin at itim na paminta - sa panlasa
Lemon - 1 pc.
Mga itlog - 3 mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ang fillet ng salmon at gupitin sa mga pahaba na piraso na 4-6 cm ang lapad.
Kuskusin ang isda na may asin at paminta, budburan ng lemon juice at ilagay sa isang malalim na baking pan.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.
Paghaluin nang mabuti ang mga yolks sa cream, at gamitin ang mga puti para sa isa pang ulam.
Hugasan ang lahat ng mga gulay at i-chop ng makinis.
Alisin ang zest mula sa lemon at idagdag ito sa mustasa. Haluin.
Magdagdag ng mustasa sa cream, pukawin at ibuhos ang sarsa sa salmon.
Ilagay ang isda sa isang preheated oven sa 180°C sa loob ng 20-25 minuto.

Isa pang masarap na culinary masterpiece ng salmon sa cream sauce. Ayon sa recipe na ito, ang isda ay lumalabas na pampagana, malambot at makatas, at binibigyan ito ng mga kabute ng isang espesyal na aroma ng gourmet. Ang ulam na ito ay perpekto para sa anumang espesyal na kaganapan.

Mga sangkap:

Salmon steak - 1 pc.
Langis ng oliba at gulay - 2 tbsp bawat isa.
Lemon juice - 3 tbsp.
Champignons - 140 g
Asin at paminta para lumasa
Sibuyas - 1 pc.
Cream - 1 tbsp.
harina - 1 tbsp.
Dill - maliit na bungkos

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hugasan ang isda, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, kuskusin ng asin at paminta, budburan ng lemon juice at magsipilyo ng langis ng oliba.
Grasa ang baking tray na may vegetable oil at ilagay ang salmon dito.
Init ang oven sa 180 ° C at maghurno ng 20 minuto.
Hugasan ang mga champignon, tuyo ang mga ito, gupitin sa mga hiwa.
Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis.
Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag ang mga kabute dito. Magdagdag ng kaunting asin sa mga sangkap, magdagdag ng harina, pukawin at magprito ng ilang minuto.
Ibuhos ang malamig na cream sa kawali at pukawin nang masigla, masira ang anumang mga bukol. Pakuluan ang halo, bawasan ang init at kumulo ng 5 minuto hanggang sa maging homogenous at makapal ang creamy mushroom sauce.
Pinong tumaga ang dill at idagdag sa sarsa. Timplahan ng asin at paminta. Patayin ang apoy at iwanan ang sauce na matarik sa kawali sa loob ng 5-7 minuto.
Ilagay ang salmon sa mga serving plate at buhusan ito ng maraming cream sauce.

Mga recipe ng video:

Ang salmon ay isa sa pinakasikat na isda sa maraming lutuin sa buong mundo. Upang mapabuti ang mga pagkaing ginawa mula dito, ginagamit ang mga marinade; maaari silang magamit para sa lahat ng mga pamamaraan ng paghahanda ng salmon: para sa pagluluto sa grill o sa oven, para sa pagprito, pag-stewing ng isda. Ang paggamit ng mga marinade ay magbibigay sa salmon ng maanghang, matamis, maalat o mausok na lasa na gagawing hindi malilimutan ang ulam. Siyempre, kung maaari, ang salmon ay dapat bilhin sariwa upang ang isda ay hindi kailangang itago sa marinade sa loob ng mahabang panahon.

Salmon marinade na may lemon

Ginagamit ng lemon marinade ang acid sa lemon para palambot ang karne ng salmon. Sa gayong pag-atsara, sapat na upang mapanatili ang isda nang hindi hihigit sa isang oras o dalawa lamang upang masipsip ng isda ang mga lasa. Paghaluin ang juice ng sariwang lemon na may durog na sibuyas ng bawang at gadgad na lemon mass. Idagdag ang parehong dami ng turmeric at luya.Pagkatapos ay haluin ang pinaghalong, ibuhos ito sa salmon at palamigin sa isang lalagyan ng plastik na hindi tinatagusan ng hangin.

Teriyaki marinade para sa salmon

Ang salmon ay dapat na inatsara sa sarsa ng teriaki nang hindi hihigit sa 2 oras, dahil mayroon itong napakalakas na lasa. Paano gumawa ng teriyaki marinade: Paghaluin ang 1 tasang toyo, 1/2 tasa ng langis ng gulay, 3 kutsarang asukal at 3 durog na bawang. Magdagdag ng 1 kutsara ng luya at 2 kutsara ng sherry. Ibuhos sa isang plastic na lalagyan na may takip, ilagay ang mga steak ng salmon sa loob nito, takpan at palamigin.

Italian Salmon Seasoning

Para sa mabilis na pag-marinate, maaari kang gumamit ng pinaghalong Italian marinade na binili sa tindahan, ilagay lamang ang salmon sa isang mangkok na may takip at ibuhos ang inihandang Italian seasoning. Ang marinade na ito ay mabilis at madaling nagdaragdag ng matinding lasa sa salmon at mahusay para sa pagluluto at pagprito. Iwanan ang salmon sa marinade nang hindi hihigit sa 1 oras para sa banayad na lasa, 2 oras para sa mas malakas na lasa. Upang mapahusay ang lasa ng pampalasa, magdagdag ng kaunting suka ng puting alak sa pinaghalong bago takpan ang ulam na may takip.