Marine edilmiş somon - basit bir tarif. Marine edilmiş somon - Kişniş, ardıç meyveleri -

Somon bifteği - genel pişirme prensipleri

Somon bifteği hazırlaması çok kolay ama aynı zamanda çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Güzelliği, balıkları önceden kesmek ve işlemek için çok fazla zaman harcamanıza gerek olmamasıdır - hazır biftekler tüm mağazalarda satılmaktadır. Somon bifteği normal bir öğle veya akşam yemeğinin yanı sıra bir tatil masasında da servis edilebilir. Somon bifteği tek başına iyidir ancak sebzeler, mantarlar, peynir vb. ile pişirildiğinde daha da lezzetli olur.

Somon bifteğini pişirmenin en kolay yolu, balıkları özel bir turşuyla yarım saat marine edip fırında folyoyla pişirmektir. Somon çok çabuk pişer - Kural olarak 20-25 dakika balığın iyi pişmesi için yeterlidir, ancak yumuşak ve sulu kalır. Marine etmek için zeytinyağı, limon veya portakal suyu, hardal, soya sosu, beyaz şarap, susam, balık için özel baharat, zencefil vb. bifteği tuz, karabiber ve baharatlarla serpin, üzerine limon suyu serpin, üstüne birkaç limon dilimi ve bir tutam taze ot koyun ve folyoya sarın.

Somon bifteğinden garnitür olarak yumuşak patates, brokoli veya karnabahar, yeşil fasulye, pirinç, sebze salatası vb. hazırlayabilirsiniz.

Somon bifteği - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Somon bifteği hazırlamak için bir pişirme kabına, sosu veya turşuyu hazırlamak için bir kaseye ve balıkları marine etmek için bir kaba ihtiyacınız olacak. Bazı tarifler mantar veya soğanın ilave sotelenmesini gerektirir, bu nedenle bir kızartma tavası da kullanışlı olabilir. Somon genellikle folyoda pişirilir.

Yemeğin hazırlanması, bifteğin buzunun çözülmesinden (eğer balık dondurucuda saklandıysa) ve turşunun hazırlanmasından oluşur. Marine etmek için zeytinyağı veya limon suyunu tuz, karabiber, balık baharatları, hardal vb. İle karıştırmanız gerekir. Turşuya sıklıkla soya sosu da eklenir. Bifteği tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayıp üzerine limon veya portakal suyu serpebilirsiniz. Somon sebze veya mantarla pişirilirse bunların da hazırlanması gerekir. Soğanlar ince doğranmış ve doğranmış petrol ile kızartılabilir. Domatesler genellikle ince dilimler halinde kesilir ve balığın üzerine konur.

Soslu köfte tarifleri:

Tarif 1: Somon Bifteği

Somon bifteğinin hazırlanması çok kolaydır ve minimum miktarda malzemeyle hazırlanabilir. En önemli şey lezzetli bir sos veya turşunun hazırlanmasıdır. Bu tarifi kullanarak bal-limon turşusunda lezzetli bir somon bifteği hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Somon bifteği;
İki kaşık bal;
Bir kaşık kıyılmış zencefil kökü;
Kaşık soya sosu;
Yarım limon;
Hardal;
Susam.

Pişirme metodu:

Balı limon suyu, soya sosu, doğranmış zencefil, hardal ve susamla karıştırın. Bifteği bu karışımla marine edin ve buzdolabında bir saat bekletin. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve folyoyla kaplayın. Bifteği folyoya yerleştirin ve kenarlarını üstüne kapatın. Fırında yarım saat pişirin: 10 dakika folyo içinde, geri kalan süre folyo açıkken.

Tarif 2: Patatesli somon bifteği

Hem sıradan bir öğle yemeği hazırlarken hem de bayram ziyafeti için not alabileceğiniz çok basit bir tarif. Somon folyoda pişirilir ve yanında garnitür gelir. Sonuç lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Gerekli malzemeler:

Somon bifteği;
Birkaç patates;
Balık için baharat karışımı;
Tuz;
Limon;
Taze maydanoz;
Dereotu;
Patates için baharat.

Pişirme metodu:

Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Patatesleri soyun, yıkayın, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, patatesleri eşit bir tabaka halinde yerleştirin, tadına göre tuz ekleyin ve patateslere özel baharatlarla baharatlayın. Somon bifteğini tuz ve balık baharatlarıyla ovalayın. Patateslerin üzerine yerleştirin. Balığın üzerine 2-3 dilim limon ve birkaç dal taze ot koyun. Üstünü folyo ile örtün ve birkaç delik açın. Somonu 20-30 dakika pişirin.

Tarif 3: Mantarlı ve sebzeli somon bifteği

Sebzeli somon bifteği için harika bir tarif. Bu yemek herhangi bir tatil masasında güvenle servis edilebilir - konuklar memnun olacaktır! Ayrıca bu sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir yemektir.

Gerekli malzemeler:

Taze petrol – 120 gr;
Ampul;
Sert peynir – 80 gr;
Baharatlar;
Limon suyu;
Taze bitkiler;
Domates;
Somon bifteği.

Pişirme metodu:

Somonu limon suyuyla serpin, tuz ve karabiberle ovalayın ve marine etmeye bırakın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın. Petrolleri yıkayıp parçalara ayırıp soğana ekliyoruz. Tuzlayın ve bir süre daha birlikte kızartın. Domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir fırın kabını folyo ile kaplayın ve üzerine somonu yerleştirin. Balığın üzerine domatesleri, ardından kızartılmış mantarları yerleştirin. Her şeyi peynirle serpin. Folyoyu sarın ve balığı fırına koyun. 25 dakika pişirin.

Tarif 4: Brokoli ile somon bifteği

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek için başka bir tarif, yani brokolili somon bifteği. Bu yemek hem normal hafta içi hem de şenlikli bir akşam yemeği için hazırlanabilir.

Gerekli malzemeler:

Somon bifteği;
Limon;
Kaşık zeytinyağı;
Brokoli – 320 gr;
Tuz;
Karabiber;
Balık için baharatlar.

Pişirme metodu:

Biftekleri tuz, karabiber ve balık baharatlarıyla ovalayın ve üzerine limon suyu serpin. Tavayı zeytinyağıyla ısıtın ve bifteği bir tarafta kızartın. Bu, balığın üst kısmının çıtır, içi sulu olması için gereklidir. Bir tarafı kızarır kızarmaz balığı folyoya aktarın. Somonun üzerine birkaç limon dilimi koyabilirsiniz. Somonun yanına tuzlu suda hafifçe kaynatılmış brokoli saplarını yerleştirin. Folyoyu sarın ve balığı fırına koyun. Bifteğin pişmesi uzun sürmeyecek - sadece 8-9 dakika. Somon kahverengi tarafı yukarı bakacak şekilde servis yapın, servis yaparken limon ve taze otlarla süsleyin.

Tarif 5: Portakal soslu somon bifteği

Çok basit bir somon biftek tarifi. Burada minimum miktarda içerik kullanılıyor, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor. Hoş kokulu portakal sırıyla pişirilen balıklar çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

Somon bifteği;
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
Portakal suyu;
Karabiber.

Pişirme metodu:

Zeytinyağı, biraz taze sıkılmış portakal suyu ve çekilmiş karabiberi bir kapta karıştırın. Balıkları elde edilen karışımda marine edin ve yarım saat bekletin. Bifteği her iki tarafı da kızarana kadar kızartın veya fırında pişirin.

Folyo ile fırında pişirmek biftek pişirmenin en iyi yoludur. Bu, yiyeceğin tüm besin maddelerini korumanıza olanak tanır ve balığın kendisi çok yumuşak ve sulu olur;

Altın rengi çıtır kabuklu bir biftek elde etmek için, onu bir tarafta bir tavada önceden kızartabilirsiniz. Fırında pişirme süresi önemli ölçüde azalır;

Ayrıca balığın yarısını kapalı folyoda, kalan süreyi ise açık folyoda pişirebilirsiniz. Bu bifteği biraz daha kahverengi yapacaktır;

Pişirme işlemi sırasında buharın çıkabilmesi için folyoda birkaç delik açmanız gerekir;

Folyo olmadan somon bifteğini pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için balık parçaları tuz ve karabiberle ovulur, üzerine meyve suyu serpilir ve unla yuvarlanır. Somonun her iki tarafı da bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalı, ardından fırında pişirmek için fırına konulmalıdır;

Biftekleri bir tavada kızartırken yapışmaz tencere kullanılması tercih edilir.

6 porsiyon için malzemeler:

500-600 gr kemiksiz, derili somon
1 yemek kaşığı. Kişniş tohumu
1 yemek kaşığı. Rezene tohumu
1/2 çay kaşığı. Karabiber
2 yemek kaşığı. kristal deniz tuzu
1,5 yemek kaşığı. Sahra
2 yemek kaşığı. votka
Yarım limonun kabuğu rendesi
150 gr pancar, soyulmuş ve rendelenmiş
3 yemek kaşığı. rendelenmiş yaban turpu
2 dal maydanoz, doğranmış

Hazırlık:

Bir fırın tepsisini streç filmle örtün ve balığı derili kısmı aşağıya bakacak şekilde üzerine yerleştirin. Kişniş, rezene ve biber tohumlarını havanda öğütün. Bunları tuz, şeker, votka, limon kabuğu rendesi ve pancarla karıştırıp rendelenmiş yaban turpu ve maydanozu ekleyin. Marine edilmiş balığın yüzeyine dağıtın ve filetoyu filme sarın. Üzerine ikinci bir fırın tepsisi yerleştirin ve balıkları biraz ağırlıkla bastırın. Buzdolabında 24 ila 48 saat marine edin (balık ne kadar uzun süre marine edilirse rengi o kadar yoğun olur).

Balıkları açın ve turşuyu kazıyın. Filetoları soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

— Kişniş, ardıç meyveleri —

8 porsiyon için malzemeler:

1 yemek kaşığı. Kişniş tohumu
1 yemek kaşığı. Karabiber
50 gr ardıç meyvesi
150 gr deniz tuzu gevreği
200 gr ince şeker
1 adet derili somon fileto

Hazırlık:

Havan ve havan kullanarak kişniş tohumlarını ve biberi birlikte hafifçe ezin, ardından harcı serbest bırakın ve ardıç meyvelerini hafifçe ezin. Tuz ve şekerle birlikte kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.

En az 40 cm uzunluğunda seramik bir tabağı, kenarlarından sarkacak şekilde streç filmle kaplayın ve filetoları derili tarafı aşağı bakacak şekilde tabağın üzerine yerleştirin. Marine edilmiş balığın tüm yüzeyine dağıtın. Filetoyu filme sıkıca sarın ve 3 gün buzdolabında saklayın.

Servis yapmadan önce balığı soğuk suyla yıkayıp ince ince dilimleyin.

— Rezene, narenciye kabuğu rendesi —

6-8 porsiyon için malzemeler:

1/4 çay kaşığı. Karabiber
1,5 yemek kaşığı. Rezene tohumu
30 gr ince şeker
20 gr deniz tuzu gevreği
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
Yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğu
500 g somon filetosu, yaklaşık 2-3 cm kalınlığında, derisi ve kas arası kemikleriyle birlikte

Hazırlık:

Biber ve rezene tohumlarını havanda veya mutfak robotunda iri kırıntı kıvamına gelinceye kadar öğütün. Şeker, tuz ve narenciye kabuğu rendesi ile karıştırın. Çalışma yüzeyine büyük bir film parçası yerleştirin. Ortasına marinenin yarısını koyup balığın büyüklüğüne göre dağıtın. Filetoyu üstüne yerleştirin, kalan turşuyu üzerine yayın ve filmle sıkıca sarın. Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne bir tahta ve birkaç teneke kutu koyun. Balıkları 48 saat buzdolabına koyun ve 24 saat sonra ters çevirin.

Servis yapmadan önce turşuyu çıkarın, filetoyu suyla durulayın ve kurulayın.

- Cin, ardıç meyveleri, limon kabuğu rendesi -

4 porsiyon için malzemeler:

400 gr derili ve kas arası kemikli somon fileto
1/3 su bardağı (75 gr) tuz
1/3 su bardağı (75 gr) pudra şekeri
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi, ayrıca mandolin üzerinde ince dilimlenmiş 1 limon
1/2 çay kaşığı. hafifçe ezilmiş karabiber
1 çay kaşığı pembe biber
2 çay kaşığı Kişniş tohumu
1 çay kaşığı kimyon tohumları
1 çay kaşığı ardıç meyveleri, hafifçe ezilmiş
80 ml cin
2 Lübnan salatalık
Nane yaprakları

Hazırlık:

Tuz, şeker, lezzet, karabiber ve pembe biber, baharatlar, ardıç meyveleri ve cini karıştırın. Karışımın yarısını cam veya seramik bir kaseye paylaştırın. Balığı derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve kalan baharat karışımıyla kaplayın. Plastik ambalajla örtün ve bir gün buzdolabına koyun; 12 saat sonra ters çevirin ve çıkan sıvıyı tabağa dökün. Balıkları soğuk suyla durulayın ve kurulayın.

Salatalıkları mandolin üzerinde çok ince dilimleyin ve balık sıvısında 30 dakika marine edin. 1 çorba kaşığı baharat sıvısını ayırarak turşuyu boşaltın. Filetoyu çapraz olarak çok ince dilimleyin ve derisini atın. Dilimleri bir tabağa yerleştirin. Salatalık, limon dilimleri, nane, marine baharatları ve zeytinyağını ekleyin.

- Viski, portakal ve limon kabuğu rendesi -

İçindekiler:

1 kg derili somon fileto
1/2 bardak Himalaya tuzu
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/4 su bardağı şeker
1/4 bardak viski
2 yemek kaşığı. portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı. kireç kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı. ince kıyılmış dereotu
1 misket limonunun suyu

Hazırlık:

Balıkları derisi aşağı bakacak şekilde bir film parçasının üzerine yerleştirin. Geriye kalan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Karışımı yavaşça filetoların üzerine yayın. Filetoları streç filmle sarın, bir tabağa koyun ve buzdolabında en az 24 saat, ancak 48 saatten fazla olmamak üzere saklayın.

Buzdolabından çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın. Kurutup çok ince kesin. Crostini, creme fraiche ve havyar veya ince rendelenmiş yaban turpu ile servis yapın.

- Füme kırmızı biber ve sarımsak -

6 porsiyon için malzemeler:

800 gr somon fileto, derisiz ve kemiksiz
85 gr deniz tuzu gevreği
2,5 yemek kaşığı. ince şeker
2,5 çay kaşığı füme Kırmızı Biber
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1,5 çay kaşığı. sarımsak tozu
1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
65 gr kapari
Servis için çavdar ekmeği

Sosu için:
300 gr ekşi krema
1 demet taze dereotu, doğranmış
2 arpacık, uçları kesilmiş ve ince dilimlenmiş
2,5 yemek kaşığı. hazır yaban turpu

Hazırlık:

Fazla nemi gidermek için balığı bir kağıt havluyla kurulayın. Bir kapta tuz, şeker, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak tozunu karıştırın. Karışımın yarısını cam veya seramik bir kaseye koyun. Balıkları üstüne yerleştirin ve kalan karışımı üzerine yayın. Balıkları filmle örtün, üstüne bir tabak ve biraz ağırlık koyun. Her 12 saatte bir çevirerek 3-4 gün buzdolabında marine etmeye bırakın.

Sos için ekşi krema, dereotu, arpacık soğanı ve yaban turpunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığın baharatlarını kazıyın ve balığı ince parçalar halinde kesin. Sos, kırmızı soğan ve ekmekle servis yapın.

Somon veya somonu sadece tuz ve şekerle tuzlamayı gerçekten seviyorum, ama aynı zamanda denenmiş ve test edilmiş diğer seçenekleri de beğendim: salamuraya konyak eklemek ve soya sosu, limon ve kişniş ile hafif turşu için bu tarif. Balığın tadı mükemmeldi, uyumluydu, gereksiz bir şey yoktu, hepsi bu!

Mümkünse soğutulmuş balık satın alın, çözülmüş balıktan daha lezzetli olur. Marine edilmiş somon salatalarda, tereyağlı veya krem peynirli sandviçlerde, rulolarda, lavaş rulolarında ve krep dolgusu olarak iyidir...

Bir parça somon veya somon balığı, tuz, şeker, kaliteli soya sosu, limon, zeytinyağı ve öğütülmüş kişnişi hazırlayın:

Balıkları hazırlayın. Ben sadece parçayı soğuk suyla durulayıp peçeteyle kurutuyorum, dilerseniz hemen derisini ve kemiklerini çıkarabilirsiniz. Marine için soya sosu, zeytinyağı, kişniş ve limon suyunu birleştirin. Bir parça somonu tuz ve şekerle ovalayın.

Balıkları bir kaba koyun ve turşuyla kaplayın.

Balıkları periyodik olarak çevirin. Kabın kapatılması tavsiye edilir, bu nedenle daha sonra düzgün bir şekilde marine edilmesi için ters çevrilmesi daha uygundur.

Somonun 24 saat içinde hazır olduğuna inanılıyor. Ama kullanımdan 2-3 gün önce marine ediyorum.

Somonun kemiklerini çıkarın; kemikler büyüktür ve çıkarılması kolaydır. Bir bıçakla cildi kesin.

Servis etmek veya pişirmek için marine edilmiş somon filetolarını istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Çok lezzetli. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş somon güzel bir tatil yemeğidir. Lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, sırları okuyun ve lezzetli balık pişirmenin lezzetli tariflerini izleyin.
Tarif içeriği:

Somon, omega-3 yağ asitleri gibi birçok faydalı besin içeren lezzetli bir balıktır. Balık menünüze mümkün olduğunca sık dahil edilmelidir. Son derece sağlıklıdır ve figürünüz ve fiziksel kondisyonunuz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Somon hazırlamanın birçok yolu vardır. ve ev hanımları arasında en yaygın ve popüler sayılan fırında pişirme. Ancak fırının kuru ısısını kullanırken balıkların pişerken kurumasını önlemek için bazı önlemler almanız gerekir.

Fırında somon balığı lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olmasının yanı sıra hazırlaması da kolay bir yemektir. Yemeğin güzelliği, karkasın ön kesimi ve işlenmesi için minimum sürenin harcanmasıdır. Ve hazır biftek satın alırsanız onlarla hiçbir şey yapmanıza gerek kalmaz.

Öncelikle somonun doğru seçimine dikkat etmelisiniz çünkü... Bitmiş yemeğin tadı doğrudan ana malzemenin seçimine bağlıdır. En ideal seçenek soğutulmuş bir karkastır. Harika bir tadı var ve çok sağlıklı. Satın alırken karkas kokusunu aldığınızdan emin olun, aroma balıksı olmalı ve çürük olmamalıdır. Etin rengi doygun olmalı, ancak çok fazla olmamalıdır: soluk bir karkas bayat, çok parlak - boyalarla.

Balık donmuşsa, uygun şekilde çözülmesi gerekir. Çözülmesini ve yayılmamasını sağlamak için buzdolabının alt rafında muhafaza edilmelidir. Bunu geceleri yapmak daha kolaydır, sonra sabahları pişirilebilir. Balıkların suda çözülmesi önerilmez çünkü... dağınık görünecek ve tadı kaybolacaktır. Ayrıca özellikle yaz mevsiminde somonun buzunu oda sıcaklığında çözmeyin. İçinde sağlık açısından tehlikeli hale gelecek patojenik bakteriler hızla oluşur. Ve karkas hafifçe donmuşsa ve kalın bir buz tabakası yoksa, o zaman buzunu çözmeden pişirilebilir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalması buzun hızla çözülmesine neden olur, ancak bu durumda pişirmeye daha fazla zaman ayırmalısınız.

Taze balığı hemen pişirme imkanınız yoksa satın aldıktan sonra mutlaka yıkayıp, içlerini karkastan çıkarın, kurutun, cam bir kaba koyup buzdolabına koyun. Bu şekilde balıklar 3 günden fazla saklanamaz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda saklayın veya folyoya sarıp buzdolabında cam bir kapta 5 gün saklayın.

Bir karkasın kesilmesi gerekiyorsa, bunu tamamen çözülmediğinde yapmak uygundur. Bu nedenle balıklar yumuşamadan temizlemeye çalışın. Tadı bozmamak, lezzetinden ve sululuğundan mahrum etmemek için somonu soğuk suyla yıkamanız yeterlidir. Yıkadıktan sonra deniz ürünleri bir peçeteyle kurulanmalıdır.

Fırında somon pişirmek - genel pişirme prensipleri

Muhtemelen somondan daha asil bir yemek yoktur. Kırmızı balık sağlığa faydaları, parlak ve taze tadıyla ünlüdür. Gereksiz karbonhidratları tamamen ortadan kaldırırken saf protein ve doğal yağ içerir. Balık farklı şekillerde hazırlanır, ancak en iyi yollardan biri fırında pişirmektir. Daha sonra yemek daha az kalorili, daha az yağlı, diyetsel ve hafif olacaktır.

Balığın daha da lezzetli olması için bir çeşit turşusu yapabilirsiniz. Somon, lezzetleri oldukça iyi emer ve birçok tat, onunla iyi uyum sağlar. Örneğin marinat olarak zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, hardal, balık baharatı vb. Kullanabilirsiniz.Turşunun içine genellikle soya sosu dökülür. Ayrıca biftek tuz ve karabiberle ovulur ve üzerine limon/portakal suyu serpilir.
Balık mantar veya sebze ile pişirilirse ek ürünler önceden hazırlanır. Petrol ve soğan doğranır ve kızartılır. Ancak domatesler genellikle ince halkalar halinde kesilir ve somonun üzerine taze olarak konur.
Biftek pişirmenin en iyi yolu onu fırında folyoyla pişirmektir. Bu yöntem besin maddelerini korur ve balıklar yumuşak ve sulu olur.
Bifteğin altın kahverengi ve çıtır bir kabuğa sahip olmasını sağlamak için önce bir tavada bir tarafı kızartılmalıdır. Daha sonra fırında pişirirken pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Ayrıca balıkları yarı yarıya kapalı folyoda pişirebilir ve ardından paketini açabilirsiniz: biftek biraz daha kahverengi olacaktır.
Somonu pişirmenin en basit yolu, onu 30 dakika boyunca marine içinde marine edip folyoyla fırında pişirmektir. Çabuk pişiyor - 20-25 dakika. Bu durumda balığın bozulması neredeyse imkansız olacaktır. Biftek için garnitür olarak, yumuşak patatesleri haşlayabilir, brokoli pişirebilir, yeşil fasulyeleri beyazlatabilir, sebze salatasını kesebilirsiniz vb.

Folyoda fırında somon, tuz ve yağ olmadan hazırlanan besleyici ve aynı zamanda diyet yemeğidir. Bu sayede pişirme işlemi sırasında karkastaki tüm omega-3, esansiyel yağlar ve diğer asitler korunur. Bu şekilde hazırlanan yiyeceklerden estetik, gastronomik ve sağlığı iyileştirici bir etki elde edeceksiniz.

100 g - 120 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon sayısı - 4
Pişirme süresi - 30 dakika

İçindekiler:

Somon filetosu - 800 gr
Limon - 1 adet.
Balık pişirmek için baharat - 1 çay kaşığı.
Folyo - 8 kare 25x25 cm

Adım adım hazırlık:

Somon filetoyu akan soğuk su altında durulayın. Kesme tahtasına yerleştirin ve 4-5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Her balık parçasını ayrı bir folyo parçasına yerleştirin.
Her balık parçasına cömertçe limon suyu serpin ve üzerine otlar ve baharatlar serpin.
Hiçbir delik veya boşluk olmadığından emin olmak için her parçayı folyoya sıkıca sarın.
Somonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve fırın tepsisini balıkla birlikte yerleştirin. Somon tamamen pişene kadar somon 20 dakika boyunca içinde kalacaktır.

Fırında pişmiş somon gerçekten bir kraliyet yemeğidir! Tarif o kadar basit ki deneyimsiz bir ev hanımı bile halledebilir. Bu biftek normal bir öğle veya akşam yemeğinde ya da bir tatil masasında servis edilebilir.

İçindekiler:

Somon - 600 gr
Petrol - 150 gr
Sert peynir - 100 gr
Soğan - 150 gr
Limon - 1 adet.
Mayonez - 2 yemek kaşığı
Maydanoz - demet
Tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

Somonu yıkayın, soyun, derisini çıkarın ve eti omurgadan ayırarak iki filetoya bölün.
Filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Limonu yıkayıp ikiye bölün.
Balıkları bol miktarda limon suyuyla serpin ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
Petrolleri yıkayın, şeritler halinde kesin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar bir tavada tereyağında hafifçe kızartın. Onları biraz tuzlayın.
Hazırlanan mantarlara ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Mantarları balığın üzerine yerleştirin ve mayonez sürün.
Somonu önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 15-20 dakika pişirin.
Daha sonra balığa rendelenmiş peynir serpin ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu tarif, kuzey denizlerinin konuğu somon balığına odaklanacak. Fırında pişirilen somon fileto, balığın lezzetini ve yumuşaklığını tamamen koruduğu gibi, balığı sıcak pişirmenin de en sağlıklı yolu olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

Somon filetosu - 500 gr
Biberiye - 2 dal
Sarımsak – 1 diş
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve ortasına yıkanıp kurutulmuş somon filetoyu yerleştirin.
Tuz ekleyin ve sarımsakları bir presle bastırın.
Balıkları zeytinyağıyla yağlayın ve avucunuzla iyice kaplayın.
Biberiye dallarını fileto boyunca üstüne yerleştirin.
Filetoyu folyoyla sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika bekletin.

Lezzetli somon balığı pişirmek özellikle zor bir iş değil. Balıkları fırında kolayca pişirebilirsiniz, ancak kremalı sosla pişirildiğinde daha da lezzetli olur. Burada kesinlikle hiçbir zorluk yok, ancak yine de birkaç nüansı bilmeniz gerekiyor. Önemli olan, sosu içinde topak kalmayacak şekilde doğru şekilde hazırlamaktır.

İçindekiler:

Somon filetosu - 1 kg
Krema - 1 l
Dijon hardalı - 2 çay kaşığı.
Dereotu, fesleğen, maydanoz - her biri birkaç dal
Tuz ve karabiber - tatmak
Limon - 1 adet.
Yumurtalar - 3 adet.

Adım adım hazırlık:

Somon filetoyu yıkayın ve 4-6 cm genişliğinde dikdörtgen şeritler halinde kesin.
Balıkları tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine limon suyu serpin ve derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
Beyazları sarılardan ayırın.
Sarıları kremayla iyice karıştırın ve beyazlarını başka bir yemekte kullanın.
Bütün yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Limonun kabuğunu çıkarın ve hardala ekleyin. Karıştırmak.
Kremaya hardalı ekleyin, karıştırın ve sosu somonun üzerine dökün.
Balıkları önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika bekletin.

Kremalı soslu somonla yapılan bir başka lezzetli mutfak şaheseri. Bu tarife göre balıklar iştah açıcı, yumuşak ve sulu çıkıyor ve mantarlar ona özel bir gurme aroması veriyor. Bu yemek herhangi bir özel etkinlik için idealdir.

İçindekiler:

Somon bifteği - 1 adet.
Zeytin ve bitkisel yağ - her biri 2 yemek kaşığı.
Limon suyu - 3 yemek kaşığı.
Petrol - 140 gr
Tatmak için biber ve tuz
Soğan - 1 adet.
Krema - 1 yemek kaşığı.
Un - 1 yemek kaşığı.
Dereotu - küçük demet

Adım adım hazırlık:

Balıkları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine limon suyu serpin ve fırçayla zeytinyağı sürün.
Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine somonu yerleştirin.
Fırını 180°C'ye ısıtın ve 20 dakika pişirin.
Petrolleri yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve üzerine mantarları ekleyin. Malzemelere biraz tuz ekleyin, unu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
Soğuk kremayı tavaya dökün ve kuvvetlice karıştırarak topakları kırın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve kremalı mantar sosu homojen ve kalın hale gelinceye kadar 5 dakika pişirin.
Dereotunu ince ince kıyıp sosa ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıyı kapatın ve sosu tavada 5-7 dakika demlenmeye bırakın.
Somonları servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine bol miktarda kremalı sos dökün.

Videolu tarifler:

Somon, dünya çapında birçok mutfakta en popüler balıklardan biridir. Ondan yapılan yemekleri iyileştirmek için, marinatlar kullanılır, somon hazırlamanın tüm yöntemleri için kullanılabilirler: ızgarada veya fırında pişirmek, kızartmak, balıkları haşlamak için. Marine edilmiş sosların kullanılması, somona baharatlı, tatlı, tuzlu veya dumanlı bir tat verecek ve yemeği unutulmaz kılacaktır. Tabii mümkünse somonun taze alınması gerekir ki balığın uzun süre marinede bekletilmesine gerek kalmasın.

Limonlu somon turşusu

Limon turşusu, somon etini yumuşatmak için limondaki asidi kullanır. Böyle bir marinede balığın en fazla bir veya iki saat bekletilmesi yeterlidir, böylece balığın lezzeti özümsemesi sağlanır. Taze limon suyunu ezilmiş bir diş sarımsak ve rendelenmiş limon kütlesi ile karıştırın. Aynı miktarda zerdeçal ve zencefili de ekleyip çırpın, somonun üzerine dökün ve hava geçirmez bir plastik kapta buzdolabında saklayın.

Somon için Teriyaki turşusu

Somonun çok güçlü bir tadı olduğundan teriaki sosunda 2 saatten fazla marine edilmemelidir. Teriyaki turşusu nasıl yapılır: 1 su bardağı soya sosu, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı şeker ve 3 diş ezilmiş sarımsağı karıştırın. 1 kaşık zencefil ve 2 kaşık şeri ekleyin. Kapaklı plastik bir kaba dökün, somon bifteklerini içine koyun, üzerini kapatın ve buzdolabında saklayın.

İtalyan Somon Baharatı

Hızlı marine etmek için mağazadan satın alınan İtalyan turşusu karışımını kullanabilirsiniz; somonu kapaklı bir kaseye koyun ve hazırlanan İtalyan baharatını dökün. Bu turşu, somona hızlı ve kolay bir şekilde yoğun bir lezzet katar ve pişirme ve kızartma için idealdir. Hafif bir tat için somonu en fazla 1 saat, daha güçlü bir tat için 2 saatten fazla marinede bırakın. Baharatın lezzetini arttırmak için, yemeğin kapağını kapatmadan önce karışıma biraz beyaz şarap sirkesi ekleyin.