Şuruplu jöle tarifi. Evde meyve jölesi: basit tarifler Şekerli jelatin şurubu

Jöle, meyve veya meyve özünden elde edilen jöle gibi hazırlanır ve dağıtılır.

Çok katmanlı meyve jölesi

Meyveler (kızılcık, kuş üzümü, ahududu, kiraz) ayrılır ve yıkanır. Suyu sıkın.

Kağıt hamuru sıcak suyla dökülür (her meyve türü belirli miktarda su gerektirir) ve 5-7 dakika kaynatılır. Et suyu süzülür, şeker eklenir ve kaynatılarak yüzeydeki köpük giderilir. Daha sonra hazırlanan jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve süzün.

Bitmiş şuruba soğutulmuş meyve suyu eklenir, kalıplara dökülür ve soğutulur.

İlk jöle katmanını soğuttuktan sonra ikinciyi dökün, tekrar soğutun, sonra üçüncüyü vb. Bitmiş jöle şurup, çırpılmış krema veya soğutulmuş kaynamış süt ile servis edilir.

Köpükler. Muslar için şurup, jöle ve jöle ile aynı şekilde hazırlanır. Islatılmış jelatin içinde çözülür. Karışımı soğutun ve iyice çırpın. İrmik ile köpük hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için irmiği eleyin, kaynayan şurubun içine dökün, sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Daha sonra şurup 400°C'ye soğutulur ve çırpılır. Sodyum aljinatlı köpük hazırlamak için solüsyonu meyve püresine eklenir, sitrik asit ile asitlendirilir ve karışım çırpılır. Çırpıcılar büyük miktarlardaki köpükleri çırpmak için kullanılır. Köpükler kalıplara dökülür veya fırın tepsilerine 4-5 cm'lik bir tabaka halinde dökülür ve sertleştikten sonra porsiyonlar halinde kesilir. Muslar şuruplu veya şurupsuz olarak servis edilir.

Kızılcık köpüğü

Jöle ile aynı şekilde hazırlanan köpüğün tabanı (jelatinli şurup) 30-400C'ye soğutulur ve karışım kabarık bir kütleye dönüşene kadar çırpılır. Daha sonra hızlı bir şekilde, tamamen sertleşmesine izin vermeden (30-350C sıcaklıkta) köpük kalıplara dökülür ve soğutulur. Serbest bırakılmadan önce köpüklü kalıp, hacminin 2 / 3'ü kadar ılık suya birkaç saniye batırılır. Mus porsiyonlar halinde kesilir, bir kaseye veya vazoya yerleştirilir ve porsiyon başına 20 gr oranında kızılcık sosu veya meyve şurubu veya doğal meyve şurubu ile dökülür.

Mus, alüminyum bir kapta çırpılmamalıdır çünkü bu, rengini değiştirecek ve ona metalik bir tat verecektir.

Çilek köpüğü

Kızılcık köpüğü ile aynı şekilde hazırlayın. Çıkarken köpük, meyve veya doğal meyve şurubu veya çilek sosu ile dökülür veya çırpılmış krema ile servis edilir veya soğuk kaynamış süt ayrı olarak servis edilir.

Limon köpüğü

Limonları soyun, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Lezzet sıcak su ile dökülür, 5-6 dakika kaynatılır, süzülür, et suyuna şeker ilave edilir, hazırlanan jelatin ilave edilir, limon suyuyla birleştirilir, soğutulur ve çırpılır. Ayrılırken köpük, konyak sosu veya şeker şurubu veya meyve şurubu veya doğal meyve şurubu (porsiyon başına 20 g) ile dökülür.

Herkesin, özellikle de çocukların seveceği lezzetli ve basit şuruplu jöle. Bu nedenle çocuğunuzu iştah açıcı ve güzel bir ev yapımı şeffaf jöle ile memnun edin.

İÇİNDEKİLER

Meyve şurubu 1 Su bardağı
Su 3 bardak
Jelatin 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tadımlık şeker
Sitrik asit Tatmak için

Hazırlık açıklaması:

Genel olarak bu, sıklıkla yaptığım en kolay şuruplu jöle tarifi. Ve çocuk partileri planlandığında, bu tatlının birkaç versiyonunu yapıyorum, sonuç inanılmaz derecede güzel, çok renkli bir ihtişam ve çocuklar tarif edilemez derecede seviniyor. Şimdi size tarifime göre şuruptan nasıl jöle yapılacağını anlatacağım, isterseniz zamanla üzerinde bazı değişiklikler yapabilirsiniz, örneğin taze meyveler veya meyveler ekleyerek. 1) Öncelikle jelatini suya batırın ve şişmeye bırakın. 2) Şekeri bir tencereye dökün ve 2 bardak su ekleyin. Ateşe koyun ve tüm şeker eriyene kadar ısıtın. 3) Islatılmış jelatini şekerli sıvıya dökün, tekrar ateşe verin ve jelatin granülleri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. 4) Daha sonra tavaya biraz meyve şurubu dökün ve karıştırın. Burada jölenin çok tatlı olmaması için tadına bakmanız gerekecek. Az miktarda sitrik asit ekleyin. 5) Kütle soğuduğunda kalıplara dökün ve jöle tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun. Bitmiş ürünü bir tabağa koyuyoruz ve kalıptan daha iyi ayrılması için kalıbı birkaç saniye ılık suya indiriyoruz. Bu kadar! 🙂

m.povar.ru

Dünyanın dört bir yanından yemek tarifleri

Jelatini bir bardak suya batırın. Şekeri bir tencereye dökün, 2 bardak ılık kaynamış su dökün, karıştırın ve kaynatın. Şeker şurubu kaynayınca şişmiş jelatini suyla birlikte ekleyip karıştırın ve tekrar kaynamaya bırakın.

Meyve şurubunu jelatin şurubuna dökün, sitrik asit ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Jöleyi süzün ve kalıplara dökün, soğutun ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Şuruplu jöle, en uygun fiyatlı malzemelerden yapılan lezzetli ve basit bir tatlıdır. Mağazadan satın alınan torbalardaki jölelerden çok daha iyi ve sağlıklıdır. Şuruptan jöle hazırlamak inanılmaz derecede basittir ve servis yaparken taze meyveler veya dondurma ile süslenebilir. Yetişkinlerin bu kadar harika bir inceliği reddetmesi pek mümkün olmasa da, çocuklarınız bu tatlıyı özellikle takdir edeceklerdir.

Konserve Şeftali Jölesi

Ana maddeler: Şeftali, Şeker

Konserve Şeftali Jölesi- Standart bir seçenek veya ev hanımları için cankurtaran olarak adlandırılabilecek, hazırlanması kolay bir tatlı. Tamamen diyet niteliğindeki bu yemek, çekici görünümünü, zengin aromasını ve ilahi tadını değiştirmeden buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir!

Konserve şeftali jölesi yapmak için malzemeler:

Konserve şeftali 300 gram
Şeftali şurubu 250 mililitre (1 bütün ve 1/4 bardak)
Toz şeker - 50 gram (2 yemek kaşığı)
Jelatin tozu 30 gram (2 yemek kaşığı)
Sitrik asit 5 gram veya tadı (1/2 çay kaşığı)
Arıtılmış su 400 mililitre (2 bardak)

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Faceted cam (kapasite 200 gram), Mutfak terazisi, Yemek kaşığı, Mutfak bıçağı, Kesme tahtası, Kağıt mutfak havlusu, Mutfak havlusu, İnce gözenekli elek, Su ısıtıcısı, Çırpma teli, Ocak, Kase, Derin kase, Yapışmaz tencere veya tencere (kapasite) 2 litre), Jöle kalıbı (bardak veya diğer mutfak eşyaları), Plastik streç film, Buzdolabı

Konserve şeftali jölesi yapımı:

Adım 1: Suyu hazırlayın.

Adım 2: Jelatin hazırlayın.

Adım 3: Jöle karışımını hazırlayın.

Adım 4: Şeftalileri hazırlayın.

Adım 5: Tatlıyı tam hazırlığa getirin.

Adım 6: Konserve şeftali jölesini servis edin.

– aynı şekilde konserve armut, elma, ayva, ananas ve kayısılardan jöle hazırlayın;

– sıklıkla şeftalilerle birlikte ezilmiş kuru meyveler ve kuruyemişler kalıplara konur: kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, kaju fıstığı, badem;

– İstenirse sıvı jöle karışımına bir torba vanilya şekeri (15 gram) veya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz, bu baharatlar kendi lezzetini katacaktır;

– Jölenin bıçakla kek gibi kesilmesini istiyorsanız su miktarını 1,5 bardağa düşürün.

Reçelden hızlı bir şekilde jöle nasıl yapılır: tarif

İçindekiler:

Bir kavanoz kiraz reçeli açın. Şurubu boşaltın ve jölenin mide bulandırıcı hale gelmemesi için suyla seyreltin. Şimdilik meyveleri bir kenara koyuyoruz. Reçelin kalınlığına göre su miktarı alınmalıdır. Reçelde yeterli şurup yoksa daha fazla su ekleyin. Toplamda sıvı yaklaşık 700 ml olmalıdır.

Bu reçel jölesi tarifi en iyi şekilde hazır jelatinle yapılır (sıcak suyla dökün ve tamamen eriyene kadar hemen karıştırın). Sıradan jelatin ılık su ile dökülmeli ve yaklaşık 20 dakika kadar şişmeye bırakılmalıdır (paketin üzerindeki talimatlara bakınız).
Jelatin suyu tamamen emdiğinde bir tencereye aktarın ve sıvı hale gelmesi için kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
Jelatini suyla seyreltilmiş kiraz şurubu ile karıştırın, meyveleri ekleyin ve güzel kaselere veya bardaklara dökün. Şeffaf, renksiz camdan yapılmış jöle kaplarını almak daha iyidir. Geriye kalan tek şey kiraz jölesinin iyice sertleşmesine izin vermek, bunu yapmak için kaseleri iki ila üç saat buzdolabına koyun. Temelde bu kadar, çok basit ve hızlı!
Bu reçel jölesi tarifi aynı zamanda pandispanya bazlı meyveli keki süslemek için de uygundur. Çilekli jöle de puf böreği haline getirilebilir. Öncelikle kaselerin veya bardakların dibine vişne reçelini koyun, ardından erimiş jelatinli şurupla doldurun ve sertleşmesini bekleyin. Daha sonra kalan şurubu jelatinli üstüne dökün ve tekrar buzdolabına koyun. Bitmiş jöleyi melisa yaprakları, bütün kirazlar veya çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz. Güzel, lezzetli ve düşük kalorili bir tatlı olduğu ortaya çıktı! Ayrıca basit, hızlı ve karlıdır, çünkü herhangi bir ev hanımının stokunda her zaman bir kavanoz reçel bulunacaktır.

Jelatin Jöle Nasıl Yapılır: Canlandırıcı Tatlılar

Narin, aromatik, lezzetli meyve jölesi çoğu tatlı dişin hayalidir. Her ev hanımı bu tatlıyı evinde hazırlayabilir. Yeterli deneyime sahip olmadığınızı düşünüyorsanız tüm şüphelerinizi bir kenara bırakın. Jöle yapmayı öğrenin.

Baz nasıl hazırlanır

Jelatin jöle, yalnızca jelleşen ürünü uygun şekilde hazırlarsanız lezzetli olacak ve iyice sertleşecektir. Tavsiyeyi dinleyin:
Ambalaj her zaman belirli bir miktar sıvı için ne kadar jelatinin gerekli olduğunu gösterir. Bu oranları ihlal etmeyin.
Jelatin eksikliği, kütlenin iyi sertleşmesine izin vermeyecek ve fazlalığı, inceliğe hoş olmayan yapışkan bir tat verecektir.
Alüminyum dışında herhangi bir pişirme kabı kullanın. Bu sayede hoş olmayan renk ve tatların oluşmasını engellemiş olursunuz.
Torbanın içindekileri bir kaseye dökün, soğuk su ekleyin ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Karışımı yarım saatten bir saate kadar şişmeye bırakın. İçeriği birkaç kez karıştırın.
Jelatin şiştiğinde, tüm topakların tamamen çözülmesi için kaseyi bir su banyosuna yerleştirin.
Karışımı hafifçe soğutun. Jöle tabanı hazır.

Dondurulmuş bir peri masalı

Bu harika tatlıyı evde hazırlamak için başka malzemelere de ihtiyacınız olacak:

taze veya konserve meyvelerden elde edilen meyve şurubu;
süt ya da krema;
Ekşi krema;
Kahve;
erimiş çikolata;
şeker;
limon asidi;
sofra şarabı;
limon veya portakal kabuğu rendesi;
meyve parçaları.

İpucu: Meyve veya yemiş kullanıyorsanız bunları bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve suyu çıkana kadar bekletin. Lezzetli bir soğuk tatlı yapmak için bu şurubu kullanın. İyi jöle ahududu, çilek, kiraz, portakal ve limondan yapılır.

Lezzeti şeffaf kaselerde, bardaklarda, bardaklarda servis edin. Birkaç katmandan oluşan bir tatlı ilginç görünüyor.

Jöle için özel kalıplar var. Sıcak jöleyi bir kaba dökün. Kütle tamamen sertleştiğinde, içindekilerin duvarlardan uzaklaşması için kalıbı 2-3 saniye sıcak suya indirin, ters çevirin ve servis tabaklarına veya tabağa yerleştirin.

Güneş bir bardakta

Mis kokulu bir portakal tatlısı, sıcak bir günde içinizi ferahlatacak, lezzet keyfi anları yaşatacaktır. Hoş bir renk moralinizi yükseltecektir.

Büyük turuncu.
15 gr jelatin.
Yarım bardak şeker.
Bir buçuk bardak su.
Jelatini yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın. Portakal şişerken yıkayıp soyun. Lezzetini atmayın.
Sulu dilimleri ince parçalar halinde kesin, şekerin yarısını ekleyin. Meyve suyu görünene kadar bekleyin. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir.
Vakit kaybetmeyin ve şeker şerbetini hazırlayın. Bir tencereye su dökün, kalan şekeri ve rendelenmiş kabuğu rendesini ekleyin. Kaynamak.
Hazırlanan jelatin ve portakal suyunu ince bir akıntıya dökün. Bıçağın en ucuna sitrik asit ekleyin. Karışımı hemen süzün.
Sıcak karışımı bardaklara ince (1-2 cm) bir tabaka halinde dökün ve sertleşmesini bekleyin. Portakal dilimlerini güzelce üstüne yerleştirin ve kalan jöle karışımını dikkatlice dökün.
Son sertleşme için buzdolabına (alt rafa) yerleştirin.

Ahududu Cenneti

Lezzetli bir tada sahip parlak bir tatlı, poşetlerdeki yarı mamullerde bulunan boya ve koruyucu maddeleri içermez. Ahududu jölesini taze veya dondurulmuş meyvelerden yapabilirsiniz.

Bir buçuk bardak ahududu (tercihen taze).
Tatlı şeftali – 3 adet.
Yarım su bardağı şeker
Su – bir buçuk bardak.
Jelatin – 1,5 yemek kaşığı. l.
Kuru beyaz şarap - bir bardak ve bir çeyrek.
Dekorasyon için nane yaprakları.

Lezzetli bir tatlı nasıl yapılır:

2 yemek kaşığı ahududu ekleyin. l. şeker - meyve suyunun öne çıkmasına izin verin.
Şurubu hazırlayın: Bir bardak şarap, şeker ve suyu 2 dakika kaynatın.
İkiye bölünmüş şeftalileri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Onları çıkarın, soyun ve serin bir yere koyun.
Hazırlanan şurup içerisine ahududuları meyve suyuyla birlikte ekleyin. Karışımı yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğutun ve bir elekten geçirin.
Dikkat: Jelatini suyla değil şarapla dökün.
Jelatin solüsyonunu sıcak ahududu şurubuna dökün. Her şeyi karıştırın.
Hazırlanan lezzeti bardak veya kaselere paylaştırıp 5-6 saat buzdolabında bekletin.
Bitmiş tatlıyı doğranmış şeftali, nane ve ahududu ile süsleyin.

Tatlı Gökkuşağı

Jelatin bazında hazırlanan çok renkli lezzetli lezzet katmanları hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek. Bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır. Acelenizin olmadığı bir günü seçin çünkü jöle aceleyi sevmez.

Tatlı malzemeleri:

Bir kilogram tam yağlı ekşi krema veya 750 ml ağır krema.
Bir buçuk su bardağı toz şeker
2 dolu yemek kaşığı kakao.
Yarım paket vanilin veya bir torba vanilya şekeri.
Bir yemek kaşığı limon suyu.
Yarım litre kiraz şurubu. Konserve kirazların suyu çok lezzetlidir.
6-7 yemek kaşığı. Jelatin.
Su – 3 bardak.
Jelatini bildiğiniz yöntemle hazırlayın. Sıvıyı üç parçaya bölün: ikisi eşit, biri biraz daha büyük. Meyve katmanı için kullanırsınız.
Kremayı veya ekşi kremayı iki kaseye koyun. Birincisine kakao, ikincisine vanilin veya vanilya şekeri dökün.
Kristaller tamamen eriyene kadar her kabın içeriğini çırpın. Düşük (1. veya 2.) mikser hızını seçin.
Jelatin solüsyonunu her kaseye dökün ve biraz daha çırpın.
Kiraz şurubuna şeker ve limon suyu ekleyin.
Şeffaf bir tatlı kasesi alın ve çikolata katmanını dökün. Hacmin üçte birini doldurun. Serin, soğukta sertleşmesine izin verin.
Bir sonraki katman kremsi veya ekşi kremadır. Alt katmanda delik kalmayacak şekilde jöleyi bir kaşıkla dökün. Hacim aynıdır. Soğukta tekrar donmaya bırakın.
Üst katman. Vişne şurubunu bir önceki gibi bir kaşıkla dökün. Tatlı içeren kapları soğuğa koyun ve tamamen donuncaya kadar bırakın.
Bitmiş incelik, donduğu kapta servis edilebilir. Kaplar oldukça düzse 1-2 dakika kaynar suya batırın, ters çevirin ve donmuş piramidi tabaklara yerleştirin.
Renkli kuleler sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli. Hayal gücünüzü gösterin ve soğuk tatlıyı nane yaprakları ve kirazlarla süsleyin.
Bardağın ıslak kenarını şekere batırın. Bu, kara benzeyen donmuş bir saçak yaratacaktır.

Kahve fantezisi

Kahve sever misin? Ama hava sıcak olduğunda kahve tadında soğuk bir şey ister misiniz? Evde sadece meyve jölesi değil, zengin kahve aromalı bir tatlı da hazırlayabilirsiniz. Onu hazırla incelik yeterince hızlı yapılabilir.

Kahve jölesi yapmak için ihtiyacınız olacak:

Güçlü kahve – 0,6 litre.
Çikolata likörü – 3-4 yemek kaşığı.
Yüksek yağlı krema – 150 ml.
Toz şeker – 100-150g.
Jelatin – 30g.

Bir kaseye 150 ml kahve dökün, jelatinin tamamını ekleyin, karıştırın. Yarım saat sonra bu karışıma şekeri ve 150 ml kahveyi ekleyin. Karıştırın, tüm topakları bir su banyosunda çözün. Kaynatmayın!
Geri kalan kahveyi ve likörü birleştirin ve sıcak karışıma dökün.
Hemen bardaklara veya kaselere dökün.
Kahve tatlısı iyice sertleştiğinde üzerine krem şantiyi sıkın. İstenirse birkaç nane yaprağı ekleyin.

Doğal bir koyulaştırıcı olan jelatinden yapılan jöle tazeler ve canlandırır. Meyve ikramı zararlı boyalar veya stabilizatörler içermez. Bu nefis tatlıyı bir kere hazırlayın, tadan herkesin daha fazlasını isteyeceğini göreceksiniz. Kendi benzersiz tarifinizi icat ederseniz paylaşın.

şaşırtıcıkadın.ru

* Kızılcık ve frenk üzümü şurubu kullanırken sitrik asit eklemeyin.

Jöle Rec. 2'de anlatıldığı gibi hazırlanır ve dağıtılır. 662 numara.

Sütlü jöle


	BRÜT	AÇIK	BRÜT	AÇIK	BRÜT	AÇIK
Süt	250	250	750	750	750	750
Şeker	160	160	140	140	120	120
Soyulmuş badem	133	120	22	20	-	-
Su (badem sütü için)	365	365	50	50	-	-
Vanilin	-	-	-	-	0,03	0,03
Jelatin	30	30	30	30	30	30
Su (jelatin için)	240	240	180	180	180	180
çıkış	-	1000	-	1000	-	1000

Badem sütü hazırlayın. Bunu yapmak için bademleri sıcak suyla dökün, 3-4 dakika kaynatın, bir elek üzerine koyun, soyun, havanda öğütün, yavaş yavaş soğuk kaynamış su ekleyin. Süt süzülür ve posa tekrar aynı işleme tabi tutulur,

Badem sütü sıcak süt ve şekerle birleştirilip sürekli karıştırılarak kaynatılır.

Bitmiş karışıma hazırlanan jelatin eklenir, karıştırılır, süzülür, bir kalıba dökülür ve soğutulur.

Vanilin ile jöle hazırlarken sıcak süte şeker, vanilin ve ardından hazırlanan jelatini ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Jöleli elmalar

Hazırlanan elmalar soyulur, tohum yuvaları çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve sitrik asit ilavesiyle suda kaynatılır. Et suyu elmalardan ayrılır, süzülür, şeker ve hazırlanan jelatin ilave edilir, karıştırılır ve kaynatılır.

Soyulmuş limon dilimlerini bir kaseye koyun, etrafına haşlanmış elma dilimleri yerleştirin, üzerlerine fındık (badem) çekirdeklerini soyun, jölenin bir kısmını dökün ve jöle sertleşene kadar soğutun. Daha sonra ortasına çekirdeği çıkarılmış kirazlar yerleştirilir, kalan jöle ile dökülür ve birkaç aşamada soğutulur.

666. Ekşi krema “Gökkuşağı”ndan yapılan tatlı

* Haşlanmış süt kütlesi.

Ekşi kremaya şeker eklenir, 70-80 °C'ye ısıtılır, hazırlanan ve kaynamış sütte eritilen süzülmüş jelatin ilave edilir ve 90 °C'ye kadar ısıtmaya devam edilir. Elde edilen karışım üç parçaya bölünür: birine meyve suyu, ikinciye kakao tozu, üçüncüye kahve şurubu (30 g) eklenir. Karışım dönüşümlü olarak kalıplara veya kaselere katmanlar halinde dökülür ve her katman döküldükten sonra soğutulur.

Servis yaparken kalan şerbeti üzerine dökün.

Elma köpüğü (irmik bazlı)

Tohum yuvaları çıkarıldıktan sonra elmalar kesilip haşlanır. Et suyu süzülür, elmalar püre haline getirilir, et suyu ile karıştırılır, şeker ve sitrik asit ilave edilerek kaynatılır. Daha sonra elenmiş irmiği ince bir akıntıya ekleyin ve karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Karışım 40°C'ye soğutulur ve kalıplara dökülüp soğutulan kalın köpüklü bir kütle oluşana kadar çırpılır. Rec.'de belirtildiği gibi yayınlandı. 660 numara.

Sambuca elması veya erik

Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra elmalar (çekirdeksiz) veya erikler bir fırın tepsisine yerleştirilir, az miktarda su ilave edilerek fırında pişirilir; daha sonra soğutulur ve silinir. Elde edilen püreye şeker ve yumurta akı ekleyin ve yumuşak bir kütle oluşana kadar soğukta çırpın. Hazırlanan jelatin benmari usulü su üzerine konulur, karıştırılır, tamamen çözülmesine izin verilir ve süzülür, ardından bir çırpma teli ile sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırılarak ince bir akış halinde çırpılmış kütleye dökülür.

Kütle kalıplara dökülür ve soğutulur. Sambuca köpükle aynı şekilde salınır.

Sambuco kayısı

* Kuru kayısıdan sambuca hazırlanırken sitrik asit kullanılmaz.

Kayısıların çekirdekleri çıkarılır, üzerine sıcak su dökülür, meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatılır ve silinir. Kuru kayısılar önceden ıslatılır, daha sonra haşlanır ve püre haline getirilir. Püreye şeker, yumurta akı ve sitrik asit eklenir. Geri kalanı Rec. 668 numara.

Çıkarken sambuco'yu kayısı sosuyla (resepsiyon no. 618) dökün - porsiyon başına 20 gr.

Jöle içinde süzme peynir

* Püre haline getirilmiş süzme peynir kütlesi.

** Haşlanmış soğutulmuş süt kütlesi.

Süzme peynir püre haline getirilir, kaynatılmış soğutulmuş süt ve içinde eritilmiş şeker ilave edilir, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile birleştirilir ve kütle iyice karıştırılır.

Jelatin soğuk kaynamış suya batırılır. Su ve şekerden şurup hazırlanır, şişmiş jelatin ilave edilir, kaynatılır, meyve suyu ilave edilir, süzülür ve soğutulur.

Jölenin bir kısmı bir kalıba veya kaseye dökülür, sertleştikten sonra lor kütlesi hamur torbasından üzerine bırakılır ve jölenin geri kalanı üzerine dökülüp soğutulur.

Çıkarken jöle içindeki süzme peyniri kalıplardan çıkarın ve şurubu dökün (porsiyon başına net 20 gr).

Jelatinli meyve jölesi her gün hazırladığım bir yemek değil çünkü normalde bir şekilde poşetlerden hazır jöle yapıyorum. Sen de? Ama bazen alışılmadık ve standart dışı bir şey istersiniz ve sonra... Bu durumda meyveli jölenin bileşimi elimde ne olduğuna bağlıdır.

Genel olarak en az iki meyve grubunu seçerdim: taze ve konserve. Taze olanlar farklı şekillerde kullanılabilir: Narenciye ve elmanın suyunu sıkmak ve her türlü mango, şeftali ve kayısıyı püre haline getirmek daha iyidir. Konserve olanlar için, jelleşmek için şurup kullanmak ve meyve parçalarını bütün olarak içinde bırakmak mantıklıdır. Doğal olarak taze sıkılmış meyve sularını şuruplarla da karıştırabilirsiniz. Bu tarifte iki katlı jöleyi hiç karıştırmadan göstereceğim, daha da güzel oluyor.

Jelleştirilemeyen meyvelerin de olduğunu unutmamak önemlidir. Bu taze ananas ve kivi. Bunlardan meyve suyu veya püre yapmanın bir anlamı yok. Ve diski diğer meyvelerden jöleye koysanız bile, onu kendi etraflarında çözeceklerdir. Konserve ananaslar bunu yapmaz; jelleştirilebilirler.

O halde gelin evde jelatinli meyve jölesi hazırlayalım...

İlk önce şurubu kavanozdan dökün ve ne kadarımız olduğunu ölçün. Yaklaşık 200 ml elde ettim.

Yaklaşık iki katı kadar meyve suyu sıkın. Jelatini hesaplamayı kolaylaştırmak için sayıyı 500 ml'ye çıkardım.

Şimdi küçük bir teori. Tatlı sıvılar şekersiz olanlardan daha ağırdır. Bu nedenle şurubu bardağın alt kısmına ayrı bir tabaka halinde, meyve suyunu da üstüne dökmek gerçekçi olur. Alt katman donmadığında bunun tersini yapmak imkansızdır - şurup meyve suyundan geçecek ve altta kalacaktır. Onlar. şeffaf şurup katmanının üstte olacağı ve opak meyve suyu katmanının altta olacağı jöle yapmak istiyorsanız, önce alt şekersiz olanın sertleşmesine izin vermeniz ve ancak o zaman üstteki tatlıyı dökmeniz gerekir. bir. Ancak birkaç "altta tatlı - üstte tatlı değil" bir kerede dökülebilir ve karışmazlar.

Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre hesaplıyoruz. Herhangi bir kalıntı olmadan hesaplamalar için sakıncalı olabilecek belirli miktarda sıvı olabileceğinden, şu kuralı aklınızda bulundurun: daha alt tatlı katman için normalden daha fazla jelatin almalısınız ve şekersiz üst katman için daha az kullanabilirsiniz. Onlar. Alt katmanda 200 ml şurup başına 3 yaprak, üst katmanda ise 500 ml meyve suyu başına 5 yaprak jelatinim var.

Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre (normalde 5 dakika) soğuk suda yumuşatın. Her sıvı için - jelatinin kendi kısmı, aksi takdirde daha sonra nasıl bölünür?

Fazla sıvıyı sıkın ve jelatini minimum mikrodalga gücünde 15 saniyelik gruplar halinde eritin. 15 saniye karıştırın, karıştırın; jelatin tamamen çözülmezse 15 saniye daha karıştırın. Hiçbir durumda aşırı ısıtmayın! Jelatin tamamen çözülmeli ve berrak bir sıvıya dönüşmelidir.

Şurubu, sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde ılık jelatinin içine dökün. Tam tersi değil, şurubun jelatin haline getirilmesidir. Tersini yaparsanız, soğuk sıvıdaki sıcak jelatin bağlanmak yerine kendi kendine sertleşecektir.

Aynısını meyve suyu için de yapıyoruz: Suyu yavaşça ılık jelatinin içine dökün ve sürekli karıştırın.

Konserve meyveler büyük parçalar halinde ise daha küçük parçalar halinde kesin. 4 bardak jöle için 6 yarım konserve şeftali kullandım. toplam - 3 bütün şeftali.

Meyve parçalarını cam bardakların dibine yerleştirin ve meyvelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde jelatin şurubu dökün.

Jelatinli suyu kaşık kaşık dökün. Kaşıklamayı bilmeyen biri varsa, ucunu bardağın duvarına alt sıvının yüzeyiyle aynı hizada bir yere bastırır ve ince bir akıntı halinde üst kaşığa dökmeye başlar. Yeni sıvı seviyesi arttıkça kaşık yavaş yavaş yukarı kaldırılır.

Jelatinli meyve jölesini serin bir yere koyun ve sertleşmesini bekleyin. Soğuk odada bile yaklaşık 6 saatte prizlenir, buzdolabında daha hızlı prizlenir.

Afiyet olsun!

Jöle nasıl yapılır

Jöle formundaki tatlılık tüm dünyada çok popüler çünkü hem lezzetli hem de sağlıklı bir ürün. Jelatin, pektin veya agar-agar kullanılarak hazırlanabilir. Bu bileşenler gerekli tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olur. Tatlıyı lezzetli hale getirmek için jölenin nasıl hazırlanacağına ilişkin bazı kurallara uymanız gerekir:

Birçok ev hanımı, hazırlanması kolay olduğu için hazır tozlar satın alır. Fark, ürünün faydalarında yatmaktadır. Evde birçok seçenek bulabilirsiniz: şuruplar, süt, ekşi krema, krema, alkollü içecekler, meyve suları, komposto, limonata ve diğer gazlı içeceklerden (çocuk Kola tatlısını sevecektir) çıtır baz hazırlanır. Dolgu maddesi olarak çeşitli meyveler (elma, armut, portakal, ananas, limon), meyveler (bektaşi üzümü, kiraz, kırmızı kuş üzümü, üzüm, çilek), süzme peynirli sufle parçaları ekleyin.

Ürün bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Meyveli içecekleri sulandırmak ve jöle hazırlamak için kışa hazırlanan tatlıların kullanılması tavsiye edilir. Kompostoyu konservelemediyseniz az miktarda jöleyi suyla karıştırın. Ürün şekerleme ürünlerini süslemek ve doldurmak için kullanılır: kekler ve hamur işleri. Jöle hafiflik getirir ve parlak bir dekorasyon unsurudur.

Jelatin nasıl seyreltilir

Jelatinden jöle yapma sürecinin önemli bir kısmı koyulaştırıcının seyreltilmesidir. Doğru oranlar lezzetli bir tatlı oluşturmanıza yardımcı olacaktır:

Doğru oranları korumak önemlidir. Jelatin tozu, 50 ml su başına 5 g oranında seyreltilmelidir.
Kristalli madde, önce soğutulması gereken kaynamış su ile dökülmelidir. Jelatin yarım saatten 40 dakikaya kadar şişecektir.
Ortaya çıkan maddeyi bir su banyosu kullanarak ısıtın. Toz tamamen eriyene kadar işlem yapılmalıdır.
Bitmiş jelleşme bileşeni tatlının temeli (komposto, meyve suyu, süt) ile karıştırılmalıdır.

Evde jöle nasıl yapılır

Doğal tadı ve aroması olan tatlıları kendi mutfağınızda yapmak daha iyidir. Hazırlama süreci emek yoğun değildir ve fazla zaman almaz. Kullanıma uygun malzemelerin çeşitliliği nedeniyle bu yemek için çok sayıda tarif bulabilirsiniz. Baz olarak reçel, meyve suyu veya komposto kullanabilirsiniz.

Meyve suyundan jöle nasıl yapılır

Meyve suyu bazlı jöleli tatlılar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

meyve veya meyve suyu - 1 l;
jelatin - 4 çay kaşığı.

Meyve suyu bazlı jelatin jöle nasıl yapılır:

Meyve jölesi nasıl yapılır

Çok sayıda tarif: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

Meyve dolgulu bir tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

gıda jelatini - 4 çay kaşığı;
meyve suyu - 400 ml;
meyveler - tatmak;
toz şeker.

Meyve jölesinin nasıl yapılacağına ilişkin adım adım talimatlar:

Reçelden jöle nasıl yapılır

Reçelli jelatinden jöle yapma yöntemi, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını gerektirecektir:

su - 1 yemek kaşığı;
reçel - 2 yemek kaşığı;
jelatin - 5 çay kaşığı.

Reçelden jöle yapma teknolojisi:

Reçel şurubunu meyvelerden (varsa) ayırın. İlk bileşeni suyla seyreltin. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre seyreltin.
Şişmiş jelatin kütlesini bir tencereye koyun ve sıvı hale gelinceye kadar ısıtın.
Reçel şurubu ve meyveleri ekleyin, karıştırın.
Bitmiş maddeyi kalıplara dağıtın.
Birkaç saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Video burada: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M