Şalgam yeməkləri dadlı və sağlamdır: ən yaxşı reseptlər. Salat, şorba, kartof püresi, sıyıq, mürəbbə, şalgam qarnir, şalgam güveç, qızardılmış, bişmiş, doldurulmuş şalgam, toyuq, ət ilə necə bişirilir: reseptlər

Rusiyada şalgamdan güveç və sıyıq bişirdikləri, buxarda bişirdikləri, kvas və kərə yağı hazırladıqları, onunla pirojnalar bişirdikləri, qazlar və ördəklərin doldurulması, qış üçün qıcqırdılmış və duzlu şalgam, çiy kök tərəvəzləri və gənc yarpaqlar yeyən vaxtlar olub. salat.

1. Şalgam və/və ya kolrabi salatı.

Şalgam və / və ya kolrabi, yerkökü (hamısı 1 ədəd) yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Yaşıl soğan, cəfəri, cilantro (hər biri 1-2 xörək qaşığı) xırda doğrayın. Hər şeyi, duzu, mövsümü bitki yağı və ya mayonezlə qarışdırın.

2. Şalgam güveç.

19-cu əsrə qədər "şorba" sözü yeməkdə praktiki olaraq istifadə edilmirdi, lakin güveçlər rus mətbəxində layiqli yer tuturdu. Ən çox maye olan hər hansı bir yemək - kvas, süd, ət, balıq, göbələk və ya tərəvəz bulyonu çorba adlanırdı. Güveçə əlavə edilən tərəvəzlər yalnız yola düşməlidir və heç bir halda güveçin əsas komponentinin dadını kəsməməlidir.

Böyük bir qazana 1,5 litr soyuq su tökün, duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Soğanı doğrayın, şalgamları kublara kəsin. Su qaynadıqda, tərəvəzləri qazana əlavə edin və şalgam bıçaqla asanlıqla deşilənə qədər bişirin. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış güveçə ətirli bibər, mixək və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bişirilmənin bitməsinə 2-3 dəqiqə qalmış üzərinə doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin, xörəyi boşqablara tökün və dərhal xidmət edin.

Tərkibi: su - 1,5 l, şalgam - 5-6 əd., soğan - 1 əd., ətirli noxud - 2 əd., mixək - 2 əd., qara bibər noxud - 4 əd., dəfnə yarpağı - 2 əd., cəfəri - 1 əd. . qaşıq, şüyüd - 1 osh qaşığı. qaşıq, sarımsaq - 2 diş.

3. Şalgam və ya şalgam - dənli bitkilərlə sürtgəcdən keçirilmiş şalgam yeməyi.

V. İ. Dahlın resepti: "Qaşlanmış və ya buxarda bişmiş şalgam yoğrulur, səməni ilə, bəzən yulaf ezmesi ilə qarışdırılır, su ilə tökülür və soyuyan rus sobasında qapağın altına qoyulur."

Səməni dənli bitkilərin, əsasən arpa dənələrinin süni cücərməsinin məhsuludur. Tolokno - yulaf və ya arpa dənələrindən hazırlanmış un, əvvəlcədən buxarlanmış, qurudulmuş, qızardılmış, qabığı soyulmuş və döyülmüşdür.

4. Qazanda darı ilə müasir şalgam.

Mənim şalgamım, qabığım, kublara kəsilir. Darı ilə qarışdırın, bir qazana qoyun, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, yağ əlavə edin. Qaynar su və ya isti süd ilə doldurun. Qapağı bağlayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobada orta rejimdə, maye udulmuş zaman ocağı söndürün və başqa yarım saat dayanmağa buraxın.

5. Göbələk ilə doldurulmuş şalgam.

Resept V.A. Levşina, "Rus kulinariya", 1816: "Şalğamı isti küldə bişirin, qabığını soyun və hər birinin ortasını açın. İncə doğranmış qaynadılmış porcini göbələklərini doğrayın, muskat qozu ilə ədviyyat edin, kərə yağı ilə silin və şalgamları doldurun. Haşhaş südü ilə nəmləndirin, tavaya qoyun və örtün, sobada bişirin.

6. Doldurulmuş şalgam - müasir resept.

Şalgamların qabığını soyun, duz əlavə edin və bişənə qədər qaynatın. Suyu boşaltın, şalgamın 1 sm üst hissəsini kəsin və kənarlarına zərər verməməyə diqqət edərək, bir çay qaşığı ilə pulpa çıxarın.

Yumurtanı bərk qaynadın və doğrayın. Göbələkləri qaynadın, incə doğrayın və qızılı rəngə qədər soğanla qızardın. Yumurta və incə doğranmış göyərti ilə qarışdırın, şalgamla doldurun, kəsilmiş üstü ilə örtün. Şalgamları bir çörək qabına qoyun, üzərinə 1-2 sm su əlavə edin və bişənə qədər sobada bişirin.

Tərkibi:şalgam - 6 əd., porcini göbələyi - 300 q, soğan - 50 q, yağ - 50 q, yumurta - 1 əd., cəfəri və ya şüyüd - 10 q, duz, istiot - dadmaq.

Şalgamları ət, tərəvəz və hətta meyvələrlə doldura bilərsiniz.

7. Şalgam qratini.

Şalgamımı və qabığını soyun, incə doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Kərə yağı tavada aşağı istilikdə əridin. Şalgam qatını yaydıq, üzərinə - bir qat pendir, bir qat göyərti. Az miqdarda krem və bulyon, duz və istiot tökün, sarımsaq əlavə edin. Tərkibimiz bitənə qədər təbəqələri dəyişməyə davam edin. Bu vaxt tavanın içindəkilər yavaş-yavaş qaynamağa başlayacaq.

Tavanı sobaya qoyuruq, 180 dərəcə qızdırırıq və qızılı rəngə qədər təxminən 20 dəqiqə bişiririk. İsti xidmət edin.

Tərkibi:şalgam - 4 əd., sarımsaq - 4 diş, pendir - 100 q, yağ - 4 osh qaşığı. qaşıqlar, toyuq suyu - 100 ml, qaymaq - 100 ml, göyərti, duz, istiot - dadmaq

8. Qızardılmış şalgam.

Şalgam tavada kartof kimi yağda qızardılır. Zəngin bir dad üçün göbələk və soğan əlavə edin. Göbələklər əvvəlcədən qaynadılır, soyudulur, zolaqlara kəsilir. Şalgam kublara kəsilir. Şalgamları yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, soğan əlavə edin, sonra bir dəqiqədən sonra göbələklər. Bütün duz və istiot dadmaq üçün. İsti xidmət edin.

9. Şalgam püresi.

Şalgam incə doğranır, bir qazana qoyulur, su ilə tökülür, duzlanır, yumşaq qədər qaynadılır. Bulyon süzülür, kərə yağı və ilıq süd əlavə edilir, mikserlə çalınır.

10. Şalgamla doldurulmuş toyuq / ördək.

Şalgam parçaları tavada yağda qızardılır, duzlanır və istiot edilir. Toyuq/ördəyi şalgamla doldurun. Sobada bişənə qədər bişirin.

11. Şəkərli şalgam.

İncə şalgam dilimlərini bir bankaya qoyun. Hər təbəqəni bal ilə yağlayın. Kavanozu bir gün sərin yerdə qoyun, sonra soyuducuya qoyun.

12. Şalgamdan çipslər.

Kök tərəvəzlər soyulmalı, nazik dilimlərə kəsilməlidir və 1-2 gün qurudulmalı, kağız torbada saxlanmalıdır. Əlbəttə ki, şalgam kartof çiplərinə bənzəyir, lakin faydaları daha çoxdur və onun köməyi ilə bir qurdu dondurmaq heç də çətin deyil. Fırında qurutmağa çalışıram.

13. Duzlu şalgam.

N.P.Osipovun resepti, "Qoca rus sahibə, xadimə və aşpaz", 1790: "Şalğamın qabığını soyun, nazik çubuqlara kəsin, bu təbəqəni küvetə köçürün, duz və zirə səpin və o vaxta qədər davam edin. , çəllək dolu olana qədər. Sonra üst təbəqəni örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Üstünə kələm yarpaqlarını qoyun və təmiz bir parça ilə örtün, bir dairə, sonra bir daş qoyun və zirzəmiyə qoyun.

Belə şalgam müxtəlif ilk yeməkləri, məsələn, turşu doldurmaq üçün istifadə olunurdu.

14. Turşu şalgam.

Fermentasiya zamanı şirəsi duz, həmçinin xardal və efir yağları sayəsində şalğam hüceyrələrindən ayrılır və buna görə də duzlu kələm özünəməxsus dada malikdir. Şalgamın belə kəskin dad və qoxuya malik olması xardal yağının tərkibinə görədir.

Şalgam və yerkökü soyuq suyun altında yaxşıca yuyun, quyruqlarını kəsin. Yerkökü soyun, şalgam soymayın. Şalgam çox böyükdürsə, onu yarıya və ya 4 hissəyə kəsin. Qaynar su və duz ilə duzlu suyu hazırlayın. Duzlu suyu sərinləyin. Şalgam və yerkökü bir barel və ya digər konteynerə bir neçə sıra qoyun, onların arasında qırmızı acı bibər qoyun. Hazırlanmış duzlu suyu barelin içinə tökün ki, şalgam və yerkökü tamamilə örtsün. Şalgam üzürsə, üstünə bir yük qoyun. Bareli sərin, qaranlıq bir yerə qoyun. 45 gündən sonra turşu şalgam yeməyə hazırdır. Şalgam duzlu suda saxlanılmalıdır, ancaq duzlu su əlavə edərək onları kiçik bir qaba və ya bankalara köçürə bilərsiniz. İstifadədən əvvəl şalgamları yuyun, qabığını soyun və yerkökü ilə birlikdə doğrayın.

Tərkibi: bərabər miqdarda şalgam və yerkökü, dadmaq üçün qırmızı acı bibər. Salamura - 1 litr su üçün 60 q duz.

Və yenə də, kömür üzərində folqa içərisində şalgam bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Kartof 20-30 dəqiqə bişirilirsə, onda şalgam, ehtimal ki, bir az daha uzundur. tərəfindən nəşr edilmişdir

Qovurma qabına aşağıdakı inqrediyentləri qoymaq kifayətdir:

şalgam (4 əd.);
su (6-8 osh qaşığı l.);
duz (dadmaq üçün).

Çörək qabına qoyulan şalgamları soyun, dairələrə kəsin, su və duz əlavə edin. Fırını 160-180 dərəcəyə qədər qızdırın və qolu içərisinə bir saat yarım qoyun. Hər kəs bu bişirmə üsullarının fərqini deyə bilsə, eyni şeyi bir qazanda bişirmək olar.

Buxarlanmış şalgam hazır olduqda, onu necə yeməyə qərar verməlisiniz. Şalgamın içinə sarımsaq, soğan, xardal, göyərti qatıb yaxşı salat alacaqsınız, sadəcə bir tikə çörəyin üzərinə buxarda bişmiş şalgam qoysanız, yağsız sendviç olacaq, şalgam da xamada yaxşıdır. Bir sözlə, bunu müxtəlif üsullarla edə bilərsiniz, təcrübə etmək lazımdır.

Şalgam çorbası

Qeyd etmək lazımdır ki, Rusiyada şalgamın əsas tərəvəz olduğu vaxtlar olub. Ondan güveç və sıyıq bişirdilər, buxarda bişirdilər, kvas və yağ hazırladılar, pirojnalar bişirdilər, qazlar və ördəkləri şalgamla doldurdular, qış üçün qıcqırdıb duzladılar, sadəcə çiy kökləri və gənc yarpaqları salat kimi yedilər.

Sonra Rusiyaya kartof gətirildi və bu, nəticədə ölkənin əsas tərəvəzinə çevrildi.

Şalgamın dəyəri arxa plana keçdi və ona əsaslanan bir çox yeməklər haqsız olaraq unudulub. Onlardan biri şalgam güveçdir, burada sadə bir resept var.

Tərkibi:

su - 1,5 l,
şalgam - 5-6 əd.,
soğan - 1 əd.,
ətirli noxud - 2 əd.,
qərənfillər - 2 əd.,
qara bibər noxudları - 4 əd.,
dəfnə yarpağı - 2 əd.,
cəfəri - 1 osh qaşığı. qaşıq,
şüyüd - 1 osh qaşığı. qaşıq,
sarımsaq - 2 diş.

Bir qazana su tökün, duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Şalgamı kublara kəsin, soğanı doğrayın, qaynar suya atın. Şalgam bıçaqla asanlıqla deşilənə qədər bişirin. Sonra güveçə ətirli bibər, mixək və xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin. 7-8 dəqiqədən sonra doğranmış şüyüd və cəfərini tencereye qoyun və üç dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. İndi çorbanı qablara töküb dərhal xidmət edə bilərsiniz.

Şalgam kotletləri

Tərkibi:

şalgam (500 q);
buğda çörəyi (200 q);
süd (125 q);
bitki yağı (3 yemək qaşığı);
donuz əti yağı (100 q);
toyuq yumurtası (2 ədəd);
soğan (2 ədəd);
un və ya çörək qırıntıları (lazım olduqda);
duz (dadmaq üçün) ..

Şalgamları yumşaq qədər qaynadın və püresi qədər əzin, çörək əlavə edin, tərkibinə isti süd əlavə edin. Qarışdırın və yumurta ilə döyün. Soğanı əvvəlcədən qızardın, doğranmış donuz əti və soğan ilə birlikdə kıyılmış ətə əlavə edin. Kompozisiyanı yenidən yaxşıca qarışdırın, bundan sonra kotletləri heykəlləndirə bilərsiniz.

Heykəllənmiş kotletləri un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın, sonra tavada tamamilə qızardın və ya yüngülcə qızardılmış sobada bişirin.

Turşu şalgam

Şalgam qıcqırdıqda duzun təsiri altında şirəsində xardal və efir yağları buraxır. Bu komponentlər sayəsində duzlu kələm özünəməxsus dada malikdir.

Tərkibi:

şalgam və yerkökü (bərabər nisbətdə);
qırmızı acı bibər (dadmaq üçün);
duzlu su (1 litr su üçün 60 q duz).

Yerkökü və şalgamları soyuq su altında yaxşıca yuyun, quyruqları kəsin, yerkökü soyun, şalğamın qabığını soymaq lazım deyil, yalnız iki və ya dörd hissəyə kəsin. Suyu bir qaynadək gətirin və duzlu suyu bişirin, sonra sərinləyin.

Uyğun bir konteyner hazırlayın. Şalgam və yerkökü bir neçə təbəqəyə qoyun, arasına qırmızı acı bibər qoyun. Konteynerin tərkibini duzlu su ilə tökün ki, onu tamamilə örtsün.

Zülm qoyun və konteyneri sərin, qaranlıq bir yerə qoyun. Bir ay yarımdan sonra turşu şalgam hazır olacaq. Yadda saxlamaq lazımdır ki, duzlu suda saxlanmalı, şalgamları daha kiçik bir konteynerə köçürə bilərsiniz, lakin yenə də duzlu su ilə tamamilə örtün.

Göbələk ilə şalgam qabları

Bu reseptdə təbii çörək qabı kimi şalgamdan istifadə edilir.

Tərkibi:

meşə göbələkləri (300 q);
soğan (2 ədəd);
günəbaxan yağı (30 ml.);
ədviyyatlı pomidor sousu (125 ml.);
duz və ədviyyat (dadmaq üçün).

Şalgamları qaynadın, bir qaşıq ilə daxili pulpa çıxarın, divarları 1,5 - 2 santimetr qalınlığında bu təbii qazanda buraxın. Pulpa atılmır. Şalgamların sayı meyvələrin ölçüsündən asılıdır, bütün kıyılmış ətlərin onlara uyğun olması üçün hesablamalısınız.

Göbələkləri yuyun və soyun, incə doğrayın, doğranmış soğan ilə qarışdırın. Kütləni tavaya göndərin, ədviyyatlarla ədviyyat edin, görünən maye qaynana qədər gözləyin və göbələklər bir az qəhvəyi olur.

Yaranan qızartmanı doğranmış şalgam pulpası ilə qarışdırın və təbii şalgam qablarını bu məzmunlarla doldurun. İçindəkilərin üzərinə pomidor sousunu tökün və 190-200 dərəcə qızdırılmış sobada dörddə bir saat bişirin. Qazanları olan qablar folqa ilə örtülsə yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, bu qabda pomidor sousu başqası ilə əvəz edilə bilər, məsələn, xama əsasında. Hamısı şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.

Gavalı ilə şalgam

Şirin resept. Qayğıkeş valideynlərin bədənə faydalı maddələr daxil etməyə çalışdıqları uşaqlar üçün.

Tərkibi:

şalgam (1 kq);
un (30 q);
kərə yağı (30 q);
süd (300 ml);
gavalı (200 q);
şəkər (30 q).

Şalgamları parçalara ayırın və qaynar suda 5 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, gavalı yuyun və onları çuxurlardan azad edin. Gavalıları qaynadın və bir süzgəcdə atın.

Süd sousunu hazırlayın. Unu yağda qızardın, üzərinə isti süd əlavə edin və qaynadək gətirin. Buraya şəkər və gavalı ilə şalgam əlavə edin və sonra təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Çox dadlı çıxır!

Yavaş ocaqda ət ilə şalgam

Digər tərəvəzlər kimi, şalğamı təkcə rus sobasında və sobada deyil, həm də multivarkda bişirməyi öyrəndilər. orada tez üzə çıxır. Budur reseptlərdən biri.

Tərkibi:

şalgam (1 əd.);
doğranmış ət;
toyuq yumurtası (1 ədəd);
soğan (1 ədəd);
sərt pendir (100 q);
duz və ədviyyat (dadmaq üçün).

Şalgam qabığını nazik və iti bıçaqla soyun, multivarkini "şorba" rejimində yandırın, şalgamı suda bir az duz ilə qaynadın. Çəngəl kimi, kök tərəvəzin hazırlığını yoxlayarkən, artıq çox müqavimət hiss etmir, qaynamağı bitirin və şalgamın nüvəsini çıxarın.

Soğanı soyun, incə doğrayın, yumurta, qiymə, duz ilə qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın. Şalgam qabını içliklə doldurun, multivarka qabına bir az yağ tökün, içinə doldurulmuş şalgamları qoyun, "bişirmə" rejimini yandırın və bir saat bişirin.

Təxminən 45 dəqiqə qabın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Şalgam qratin güveç

Şalgam qratin güveç

Tərkibi:

şalgam (800 q);
krem (300 ml);
yarı quru sidr (100 ml);
Parmesan pendiri (25 q);
Dijon xardal (1 xörək qaşığı);
duz, qara bibər (dadmaq üçün).

Şalgamları nazik dilimlərə kəsin, istiliyədavamlı bir qaba qoyun, batırılana qədər ədviyyatlı maye ilə örtün və rəndələnmiş pendirlə səpin. Fırında 190 dərəcədə 40-45 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində şalgam qızılı rəngə çevriləcək və hazır vəziyyətə gələcək.

Yemək ət və ya quş əti üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

Gənc şalgam donuz ilə pörtlədilir

Tərkibi:

hisə verilmiş donuz (6 dilim);
gənc şalgam (0,5 kq);
kərə yağı (25 q);
zeytun yağı (1 xörək qaşığı);
bir limonun suyu;
təzə cəfəri, incə doğranmış (3 osh qaşığı l.);
duz, istiot (dadmaq üçün).

Böyük bir tencerede, zeytun yağında donuzu orta istilikdə qızılı, xırtıldayan qədər qızardın. Şalgamları kərə yağı ilə bir qazanda orta istilikdə 4-5 dəqiqə qızardın. Bu müddət ərzində qızılı rəng əldə edəcək.

Sonra şalgam, 2 osh qaşığı doğranmış sarımsaq əlavə edin. cəfəri, limon suyu, duz, istiot, istiliyi azaldın və şalgam yumşalana qədər bişirin. Lazım gələrsə, donuz əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, bir dəqiqə qarışdırın, sonra qalan cəfəri ilə xidmət edin.

Xardal ilə bişmiş şalgam

Tərkibi:

şalgam (500 q kiçik və ya orta kök bitkiləri);
soğan (2 əd.);
kərə yağı (25 q);
xardal tozu (2 çay qaşığı);
tərəvəz suyu (200 ml);
təzə doğranmış cəfəri (2 yemək qaşığı);
duz, istiot (dadmaq üçün).

Şalgamları yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin, soğan ilə yağda 10 dəqiqə qızardın. Kasaya xardal tozu, bulyon, cəfəri, duz və istiot əlavə edin, bir qaynadək gətirin, örtün və təxminən 45 dəqiqə bişirin.

Şalgam, kartof və kərəviz püresi

Bu yeməkdə kartof bir vaxtlar onu tərəvəz kürsüsündən çıxaran şalgamın antaqonisti deyil, əksinə onun dadını üzvi şəkildə tamamlayır.

Tərkibi:

şalgam (2 əd.);
kərəviz kökü (1 ədəd orta ölçülü);
kartof (2 əd.);
süd (200 ml);
kərə yağı (25 q);
dəfnə yarpağı (1 ədəd);
duz, istiot (dadmaq üçün).

Bütün tərəvəzləri kiçik kublara kəsin, bir qazana qoyun, dəfnə yarpağı, süd əlavə edin, tərəvəzləri bir az örtmək üçün qaynar su tökün, duz əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Mayeni başqa bir qaba boşaltın, dəfnə yarpağını çıxarın, kütləyə duz və istiot əlavə edin, sonra kartof püresi ilə doğrayın, lazım olduqda tərəvəzlərin bişdiyi çox maye əlavə edin.

Şalgam və yerkökü salatı

Şalgam bişirilmədən yaxşı və daha sağlamdır. Məsələn, onun dadı yerkökü dadı ilə yaxşı gedir və onların əsasında müxtəlif salatlar hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

şalgam (2 orta kök tərəvəz);
yerkökü (1 ədəd);
bitki yağı;
dadmaq üçün ədviyyatlar və otlar.

Şalgamları soyun və orta ölçülü zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, salat qabında qarışdırın, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti, bitki yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Vitaminlərlə zəngin gözəl salat hazırdır.

Şalgam və giləmeyvə salatı

Təzə şalgam giləmeyvə salatlarında da istifadə edilə bilər, bal əlavə etmək gözəldir, bu da şalgamla yaxşı gedir.

Tərkibi:

şalgam (orta ölçülü 2-3 ədəd);
qarağat və ya zoğal (0,5 osh qaşığı);
bal (1 xörək qaşığı).

Şalgamın qabığını soyun, incə zolaqlara doğrayın, giləmeyvələri çəngəllə əzin ki, şirə versin, giləmeyvələri şalgamla qarışdırıb üzərinə bal tökün. Bu salatı desertə də vermək olar.

Şəkərli şalgam

Şalgamları nazik dilimlərə kəsin, təbəqələrə bir qaba qoyun, hər təbəqəni bal ilə yağlayın, sərin yerdə 24 saat israr edin, sonra soyuducuya qoyun.

Şalgam çipsləri

Şalgamın qabığını soyun, 2-3 gün qurumağa icazə verilən nazik dilimlərə kəsin, sobada qurutma ilə təcrübə edə bilərsiniz və sonra onu saxlandığı bir kağız torbaya qoyun.

Kartof çipsləri yəqin ki, daha dadlıdır, lakin fayda baxımından şalgam çipsləri ilə rəqabət aparmırlar.

Məqalədə şalgamın necə faydalı olduğu barədə məlumat veriləcək və onun hazırlanması üçün bir neçə resept təqdim ediləcək.

Şalgam yalnız qidalanması ilə deyil, həm də xoş dadı ilə seçilən ilk növbədə rus və məşhur qida məhsuludur. Təəssüf ki, müasir masalarda şalgam tez-tez mövcud deyil və insanlar üçün son dərəcə faydalı olan bu kök tərəvəzin bir neçə çeşidi və çeşidi olduğunu az adam bilir.

MARAQLI: Şalgam kələmin "uzaq qohumudur" və kartof masalarda görünməzdən əvvəl insanlar əsasən şalgam yeyirdilər.

Şalgamın faydaları:

Bu kök tərəvəz vitamin və minerallarla zəngindir
Şalgam unikal hesab olunur, çünki tərkibində "qlükorafanin" kimi bir maddə var - o, xərçəng hüceyrələrini maneə törətmək qabiliyyətinə malikdir və diabetlə mübarizə apara bilir.
Şalgamın tərkibində insanın immun sistemini yaxşılaşdıran rekord miqdarda C vitamini var.
Şalgamdakı B vitaminləri insana maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa, bütün bədən sistemlərini gücləndirməyə kömək edir.
Şalgamın tərkibində görmə qabiliyyətinə, insanın saçının, dərisinin və dırnaqlarının vəziyyətinə müsbət təsir göstərən A vitamini də var.
Şalgam həm çiy, həm də bişmiş (buxarlanmış, qaynadılmış, bişmiş) yeyilə bilər.
Şalgam dərman infuziyalarının və kompresslərinin hazırlanması üçün əsas tərkib hissəsidir.
Şalgamları mütəmadi olaraq istehlak etməklə siz həzm orqanlarının qayğısına qalır, bağırsaqların fəaliyyətini bərpa edir və mədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırırsınız.
Şalgam pəhriz qida məhsuludur və buna görə də artıq çəki problemlərinə qarşı yaxşı mübarizə aparır.
Kök tərəvəz bədəndəki bütün metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Təzə kök tərəvəz suyu bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir: sakitləşdirici (əzələləri və sinir sistemini rahatlaşdırır), bəlğəmgətirici (bəlğəmlə mübarizə aparmağa kömək edir və bronxlardan bəlğəmi asanlıqla çıxarır), ağrı kəsici (oynaq ağrılarını, iltihablı təbiət ağrılarını aradan qaldırır), sidikqovucu (bədəndən artıq suyun çıxarılmasına kömək edir).
Kompress kimi təzə şalgam suyu və qaynadılmış kök tərəvəz yulafından istifadə olunur.
Şalgam mövsümi soyuqdəymə və virus xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.
Müalicə üçün yalnız bir kök tərəvəz deyil, həm də iltihab əleyhinə həlimlər hazırlana bilən şalgam yarpaqları istifadə edilə bilər.

Hazır şalgamları necə və nə qədər bişirmək və acılığı aradan qaldırmaq üçün?

İlk dəfə şalgam bişirmək qərarına gəlsəniz, onun bişirilməsinin xüsusiyyətlərini bilməlisiniz, çünki bu qaydalar kök tərəvəzini yumşaq, dadlı etməyə və hazır yeməklərdə acılığın qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Şalgam qaynatmaq üçün vaxt və üsul hansı reseptə əməl etdiyinizdən asılıdır.

Şalgamları qaynatmaq üçün necə hazırlamaq olar:

Kök məhsulunu axan su ilə yaxşıca yuyun, bütün qalıq torpaq və kirləri yuyun.
Sapı və yarpaqları çıxarın (əgər varsa)
Şalgamları soyun

Şalgamın bir qazanda bişirilməsi:

Tencereye su töküb qaynamasını gözləyin
Soyulmuş şalgamları qaynar suya batırın
Kök tərəvəzi qaynadın (böyük olanı bir neçə hissəyə kəsin)
Pişirmə vaxtı - 25 dəqiqə
Şalgamları incə doğrasanız, qaynama müddəti 15 dəqiqədir.
Kök məhsulunun hazırlığı onu bıçaq və ya çəngəl ilə vuraraq yoxlanılır.

Multivarkada şalgam bişirmək (ikiqat qazan):

Multivarka qabına su tökün (yarım)
Soyulmuş şalgamları bir neçə hissəyə kəsin
Kök tərəvəz parçalarını qaynar suya batırın
Şalgamları "Pişirmə" və ya "Buxarda bişirmə" rejimində saxlayın - 20 dəqiqə
İstəsəniz, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bəzi şalgam növlərində yeməklərin hazırlanmasında özünü göstərən acı ola bilər. Bu, məsələn, şorbaların hazırlanması zamanı dadı bir qədər korlayır. Şalgamları bişirməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə qaynar su ilə qaynatmaqla kök məhsulunun acılığını aradan qaldıra biləcəyinizə inanılır.

Qaynadılmış şalgam: bişirmək nə qədər asandır?

Yerkökü və alma ilə şalgam salatı: resept

Gündəlik pəhrizinizi kələm və tərəvəzdən deyil, şalgamdan təzə salat ilə şaxələndirə bilərsiniz. Bu yeməyin resepti çox sadədir, onu asanlıqla insanlar üçün son dərəcə sağlam və qidalı olan gündəlik yemək kimi təsnif etmək olar. Təzə şalgam əsasında hazırlanmış salatı hazırlamaq üçün sizə minimum vaxt lazımdır (5 dəqiqədən çox deyil). Yeməyin çox şirəli və təzə dadı var, tərkibində sərtlik yoxdur.

Salat üçün nə lazımdır:

Şalgam - 2 kiçik kök (meyvələrin şirəliliyini əvvəlcədən yoxlayın).
kök - 1 və ya 2 ədəd. (tercihlərinizdən asılı olaraq əlavə edə bilməzsiniz).
Yaşıl və ya turş alma - 1 PC. (böyük)
Sirkə - 1 xörək qaşığı (şərab, alma və ya hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz).
Kərə yağı - 1 xörək qaşığı (günəbaxan, kətan, küncütdən istifadə edə bilərsiniz: nə varsa).
Dadmaq üçün ədviyyatlar və hər hansı əlavələr
Limon şirəsi - 1/2 çay qaşığı

Necə etməli:

Soyulmuş şalgam qaba grated olmalıdır, eyni şey yerkökü və alma ilə edilir.
Bütün maddələr bir böyük qabda yerləşdirilməlidir.
Salatanı suyu və sirkə ilə səpin
İstədiyiniz ədviyyatları və yağı əlavə edin, hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və salata xidmət edin.

Yerkökü və sarımsaq ilə şalgam salatı: resept

Bu salat sadə və pəhriz tərkibli maddələrdən ibarət olduğundan sarımsaq və yüngüllük əlavə olunduğu üçün xoş ədviyyatlı dada malikdir.

Nəyə sahib olmalısınız:

Şalgam - 2 kiçik kök
kök - 2 ədəd. (orta ölçülü, isteğe bağlı)
Sarımsaq - seçimlərinizə uyğun olaraq bir neçə diş
Yüngül mayonez - bir neçə yemək qaşığı (pəhrizli və ya yağsız).
Limon şirəsi - 1-2 x.q (sirkə əlavə edə və ya əvəz edə bilməzsiniz).
Zövqünüzə görə ədviyyatlar və ya duz(istəniləni əlavə edə bilərsiniz).

Necə bişirilir:

Bütün tərəvəzlər əvvəlcədən təmizlənməlidir, zədələnmişsə, kəsilir.
Şalgam və yerkökü qaba sürtgəcdən sürtülür və salat qabına (çanağına) tökülür.
Sarımsaq əzməkdən keçirilir və ya incə rəndəyə sürtülür, salat qabına əlavə edilir.
Hər şey şirə, ədviyyat və ya duz ilə ətirli olur (istədiyinizdən istifadə edin).
Bir neçə yemək qaşığı ilə ədviyyat edin. mayonez (mayonez yemədiyiniz hallarda onu xama ilə əvəz etmək olar).

Şalgam püresi şorbası necə hazırlanır?

Püresi şorbası xoş teksturaya və yumşaq dada malik yeməkdir. Qeyri-adi reseptlə sevdiklərinizi sevindirərək sadə maddələrdən sous püresi hazırlaya bilərsiniz.

Nə lazımdır:

Şalgam- 1 böyük olmayan kök tərəvəz
kök- 1 PC. (kiçik)
Lampa- 1 PC. (kiçik)
balqabaq - 500 q (zucchini ilə əvəz edilə bilər)
Kartof - 2-3 əd. (böyük deyil)
Süd (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (hər hansı)
Su- 150-200 ml. (şorbanın tutarlılığına diqqət yetirin)
Duz və ədviyyatlar - seçimlərinizə uyğun olaraq

Necə etməli:

Belə bir yemək üçün şirin şalgam çeşidindən istifadə etmək yaxşıdır. Kök tərəvəzin acı verəcəyindən qorxursanız, bişirməzdən əvvəl qaynar su ilə qaynadın.
Bütün maddələr kublar şəklində doğranmalı və bişirilməlidir (su və südün miqdarı reseptdə göstərilmişdir).
Bütün inqrediyentləri yumşalana qədər bişirin (bişirmə səviyyəsini çəngəl və ya bıçaqla vuraraq öyrənə bilərsiniz).
Sonda hər şey bir qarışdırıcı ilə vahid bir tutarlılığa üyüdülməlidir və yalnız bundan sonra zövqünüzə üstünlük verdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.

Buxarlanmış şalgam: yavaş ocaqda resept

Şübhəsiz ki, "buxarda hazırlanmış şalgamdan daha asandır" kimi bir deyim eşitmisiniz. O, boş yerə görünmədi, çünki bu kök tərəvəzini buxarda bişirmək, xüsusən də müasir mətbəx avadanlığı və texnikasından istifadə edərək, həqiqətən inanılmaz dərəcədə asandır.

Necə etməli:

Hər bir multivarka buxarda bişirmək üçün əlavə perforasiya edilmiş qapaq və ya mesh ilə təchiz edilmişdir.
Şalgam yuyulmalı və qabığı soyulmalı, kublara kəsilməlidir və bir tor üzərinə qoyulmalıdır.
Multivarka qabına su tökün və "Buxarda bişirmə" rejimini yandırın.
Suyu qaynadıqdan sonra şalgamları düz 2 dəqiqə buxarlayın, süfrəyə verərkən duz və ədviyyatlar səpin.

Yavaş ocaqda şalgam ilə sıyıq: necə bişirmək olar?

Nəyə ehtiyacınız var:

Su - 300-350 ml. (südlə əvəz edilə bilər)
Şalgam - 300-350 q (mütləq şirin dərəcəli)
Düyü - 100-120 q (uzun taxıl, lakin qaynadılmamış)
Kərə yağı - 1-2 ton L. (hər hansı istifadə edilə bilər)
ədviyyat və ya şəkər - isteğe bağlıdır

Necə bişirilir:

Təzə şalgam soyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.
Bundan sonra, kök tərəvəz bir neçə dəqiqə (10 dəqiqəyə qədər) yağda qapalı qapaq altında bir qızartma qabda tutulmalıdır.
Belə güveçdən sonra kök tərəvəz yumşaq olmalıdır və asanlıqla püresi ola bilər.
Bişmiş şalgam püresi qazana tökülür, düyü tökülüb su tökülür, düyü bişənə qədər sıyıq bişirilir və istəyə görə üzərinə duzlu və ya şirin ədviyyatlar əlavə etmək olar.
Belə sıyıqlara bir parça kərə yağı ilə xidmət edə bilərsiniz.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Belə sıyığı suda və ya süddə şalgam ilə bişirmək olar.

Fırında pendirlə bişmiş şalgam: necə bişirmək olar?

Nə lazımdır:

Şalgam - 1 kök tərəvəz (orta ölçülü)
bulyon - 1 stəkan (istəniləndən istifadə edə bilərsiniz: tərəvəz, ət, toyuq).
yağlı pendir - 50 q (Rus 45-50% edəcək)
krem - 100-120 ml. (yağlı 25-35%)
xama - 100 q (yağlı 25-30%)
un - 1-2 x.q
Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat

Pişirmə:

Şalgam əvvəlcə bir az duzlu suda yumşalana qədər qaynadılmalıdır. Bunun üçün soyulmuş şalgam kiçik dilimlərə kəsilməlidir.
Şalgam dilimlərini bir çörək qabına qoyun və səxavətlə pendirlə örtün.
Sobada bulyon və qaymağı unla qaynadın, hamarlanana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
Bu içliyə kərə yağı və xama əlavə edin (artıq azca soyudu), şalgamları hazır içliklə səpin.
Yeməyi sobaya göndərin və yeməyi qızıl qəhvəyi rəngə qədər orada saxlayın (orta temperaturda 160-180 dərəcə təxminən 20-25 dəqiqə kifayətdir).

Şalgam mürəbbəsi necə hazırlanır?

ƏHƏMİYYƏTLİ: Şalgam mürəbbəsinin yalnız dadlı bir hazırlıq deyil, həm də çox faydalı olduğuna dair bir fikir var.

Necə hazırlamaq olar:

Kök məhsulu soyulmalıdır
Şalgamı bir neçə hissəyə kəsin
Şalgam pulpasını islatmaq lazımdır (əvvəlcə soyuq duzlu su, sonra isə isti su istifadə edin - bu acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək).
Sonra şalgam dilimləri bir qaba dökülməlidir və su və bal qarışığı ilə örtülməlidir (1-dən 4-ə qədər). Mayenin şalgamları tamamilə örtdüyünə əmin olun.
Bundan sonra, bu qabı (bal siropu ilə) atəşə qoyun və zəif bir vəziyyətə gətirərək bişirin.
Şalgamları üç dəfə qaynadək gətirin
Sonra şərbəti boşaltın və kök tərəvəz parçalarını başqa bir qazana köçürün.
Şalgamın üzərinə bal tökün ki, kök tərəvəzin 3-4 barmağını örtsün.
Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və sonra onu saxlaya bilərsiniz.
Bal şalgam dilimlərini bankalara tökün, hər təbəqəni ədviyyatlarla səpin (məsələn: mixək, vanil, muskat qozu, darçın və ya zəncəfil).

Şalgam qarnirini necə hazırlamaq olar?

Nəyə ehtiyacınız var:

Şalgam - 1 kq üçün pulpa.
Kərə yağı - 50-60 q.
Şəkər - 0,5-1 ç.q
Duz - bir neçə çimdik

Necə bişirilir:

Şalgamları axan su ilə yuyun
Şalgamları soyun
Şalgamı dilimlərə kəsin
Dilimləri bir tencereye tökün və su ilə örtün.
Bir qaynadək gətirin
Bir az duz və şəkər əlavə edin
Yumşalana qədər bişirin
Suyu boşaltın, ədviyyatlarla səpin (otlar, ədviyyatlar)
Garnitür kimi xidmət edin (ətlə yaxşı gedir)

Şalgam ilə tərəvəz güveç: resept

Nə lazımdır:

Şalgam pulpası - 400-500 q (tercihen şirin)
Kartof - 1 kq. (hər növ: ağ, sarı, çəhrayı)
Kələm - 400-500 q (ağ kələm, iri doğranmış)
lampa - 1-2 əd. (kiçik)
Pomidor (və ya tomat pastası) - bir neçə meyvə (və ya bir neçə qaşıq).
kök - 1-2 əd. (orta)
Bir ovuc soğan -üstünlüklə
Ət (donuz və ya mal əti) - 400 q (yağsız güveç hazırlaya bilərsiniz).
Ədviyyatlar (dəfnə, quru otlar və ya bibər qarışıqları)

Necə bişirilir:

Şalgam əvvəlcədən soyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir, sonra qaynar su ilə qaynadılmalıdır.
Tərəvəzləri yavaş ocaqda və ya qazanda bişirə bilərsiniz. Əgər ətli güveç hazırlayırsınızsa, o, doğranıb yağda bir az qızardılmalıdır.
Bundan sonra, ət bir tencereye dökülür, ona tərəvəz əlavə olunur (tercihen bərabər şəkildə kəsilir).
Tomat pastası və su tökülür (bulyon istifadə edilə bilər), ədviyyatlar əlavə olunur.
Yeməyi təxminən 40-60 dəqiqə bişirin.

Qızardılmış şalgamları necə bişirmək olar?

Nə lazımdır:

Şalgam - 1 kök tərəvəz başı
lampa - 1 böyük baş
Dadmaq üçün ədviyyatlar
Bir parça kərə yağı

Necə bişirilir:

Şalgam yuyulmalı və soyulmalıdır
Kiçik dilimlərə kəsilməlidir.
Şalgam dilimlərini bir qazana qoyun və su ilə örtün
Şalgamları qaynar sudan sonra təxminən 3-4 dəqiqə qaynadın.
Sonra suyu boşaltın.
Yağı qızdırın və şalgamları tavaya atın
Kök tərəvəzi istədiyiniz kimi ədviyyat edin
Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın

Doldurulmuş şalgamları necə bişirmək olar?

Nə lazımdır:

Şalgam - bir neçə kiçik kök tərəvəz
Kıyılmış ət və ya toyuq - 200-300 q (hər hansı ətdən).
lampa - 1 baş (kiçik)
İstədiyiniz ədviyyatlar
Sərt pendir, yağlı - 50 q (hər hansı)
Sarımsaq - 1-2 diş

Necə bişirilir:

Balqabaq başları yuyulmalı və təmizlənməlidir
Başları böyük bir qazana qoyun və su ilə örtün
Su çox duzlu olmalıdır.
Başları orta istilikdə 15-20 dəqiqə qaynatın
Bundan sonra şalgamı bir az sərinləyin.
Şalgamın ortasını (pulpasını) qaşıqlayın
Soğanı doğrayın, ət və ədviyyatla qarışdırın
Şalgamları kıyılmış ətlə doldurun və bir dilim pendirlə örtün
Şalgamları bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.
Ocağın başı təxminən yarım saat 180-190 dərəcə istilikdə bişirilməlidir.

Qazanmış toyuq şalğamını necə bişirmək olar? Şalgamları ətlə necə bişirmək olar?

Nəyə ehtiyacınız var:

Toyuq (istənilən hissənin əti, hər hansı digər ətdən istifadə edə bilərsiniz) - 600-700 q (fileta istifadə etmək yaxşıdır).
Şalgam - 200-250 q kök tərəvəz pulpası
Şirin bibər - 1 PC.
lampa - 1 baş (kiçik)
Tomat pastası - 1-2 osh qaşığı (əlavə edə bilməzsiniz)
Yağlı xama - 200-250 l. (25-30%)
Sarımsaq - 1-2 mixək (zövqünüzə görə)
Ədviyyatlar isteğe bağlıdır

Necə bişirilir:

Şalgam və bibəri dilimlərə kəsin (eyni ölçüdə), soğanı qaba doğrayın.
Döş və ya toyuq ətini tərəvəzlərə mütənasib olaraq kublara kəsin.
Tərəvəzləri yağla isti bir qızartma qabda qoyun və bir neçə dəqiqə qızardın (ilk qızıl qabıq görünməlidir - bu 5-6 dəqiqədir).
Bundan sonra, əti tavaya əlavə edin və qalan maddələrlə birlikdə 3-5 dəqiqə qızardın.
Bütün inqrediyentləri qazanlara tökün, su ilə doldurun (tərəvəz və əti örtməlidir).
Üstünə tomat pastası və bir qaşıq xama, ədviyyat və bir az əzilmiş sarımsaq qoyun.
Fırında qazanları 200-220 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə, sonra isə 10-15 dəqiqə saxlayın, səviyyəni 50-60 dərəcəyə endirin.

Uşaqlar üçün şalgam yeməklərini necə bişirmək olar?

Şalgam püresi:

Şalgamın kiçik bir başı yuyulmalı və təmizlənməlidir
Şalgamları dilimlərə kəsin və duzlu suda qaynadın
Pişirmə vaxtı - 20-25 dəqiqə
Süzün və şalgam parçalarını blender şüşəsinə tökün
Şalgamları püre edin (bu, təxminən 2 dəqiqə çəkəcək)
Hazır püresi kərə yağı ilə səpin

Şalgam şorbası:

Şalgam yuyulmalı və soyulmalıdır
Şalgamları incə doğrayın
Şalgam qaynar su ilə qaynadın, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin (qaynar suda).
Bundan sonra şalgamları tavaya göndərin (qaynar su və ya bulyon ilə)
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış soğan (qabaq, gül kələm, brokoli istifadə edilə bilər) əlavə edin.
Şorbanı duz və dadmaq üçün ədviyyat edin

ƏHƏMİYYƏTLİ: Şalgam uşaqlar üçün buxarda, multivarkda, bişmiş və ya qaynadılmış şəkildə bişirilməlidir.

Video: "Şalğamın 10 unikal müalicəvi xüsusiyyəti. Buxarda bişmiş şalgam bişirməyin üç yolu. Şalgam üçün 7 resept."

kalynskitchen.com

Tərkibi

500 q şalgam;
1 xörək qaşığı zeytun yağı + yağlama üçün bir az;
½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
dadmaq üçün duz;
bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Şalgamları soyun, kiçik parçalara kəsin və bir qaba qoyun. Yağ, sirkə, kəklikotu, duz və istiot birləşdirin. Qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün və qarışdırın.

Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və şalgamları bir təbəqəyə qoyun. 230 ° C-də 25 dəqiqə bişirin. Sonra şalgam parçalarını çevirib başqa 10 dəqiqə bişirin. Şalgam yumşalmalı və qəhvəyi olmalıdır.

Süfrəyə verməzdən əvvəl duz və istiot səpin və üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpin.

eatingwell.com

Tərkibi

450 q mal əti;
1 soğan;
250 q şampinonlar;
2 xörək qaşığı zeytun yağı
bir neçə budaq rozmarin;
dadmaq üçün duz;
yer qara bibər - dadmaq;
2 xörək qaşığı un;
1 xörək qaşığı tomat pastası
120 ml quru qırmızı şərab;
300 q şalgam;
1 yerkökü;
900 ml mal əti suyu.

Hazırlıq

Əti böyük parçalara, soğanı kiçik kublara və göbələkləri dörddə birinə doğrayın. Tencere, qazan və ya qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Orada mal əti, soğan və göbələk qoyun.

İncə doğranmış rozmarin, duz və istiot əlavə edin. Ət hər tərəfdən qızarana qədər, hərdən qarışdıraraq təxminən 8 dəqiqə bişirin.

Un və tomat pastası əlavə edin və arabir qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Şərabı tökün və başqa bir dəqiqə qaynatın. Şalgam və yerkökü qoyun, soyulmuş və böyük parçalara doğranmışdır. Bulyon əlavə edin.

Tencerenin içindəkiləri bir qaynadək gətirin, örtün və istiliyi azaldın. Ara-sıra qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə qaynadın. Ət və tərəvəz yumşaq olmalıdır və bulyon bir az qalınlaşmalıdır.

russianfood.com

Tərkibi

2 orta şalgam;
dadmaq üçün duz;
100 q şampinonlar;
½ soğan;
1 yerkökü;
½ bolqar bibəri;
1 xörək qaşığı bitki yağı;
yer qara bibər - dadmaq;
üyüdülmüş keşniş - dadmaq;
50 ml ağır krem;
50 q pendir.

Hazırlıq

Şalgamları bir qazana qoyun, soyuq su və yaxşı duz ilə örtün. Suyu bir qaynadək gətirin və tərəvəzləri bişənə qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

Hazır şalgam soyuduqdan sonra qabığını soyun, üstlərini kəsin və qaşıqla ətini çıxarın. Şampignonları incə dilimlərə kəsin və soğanı, yerkökü və bibəri incə doğrayın.

Göbələkləri qızdırılan yağla tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Soğan və yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə sote edin. Bibər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

İçliyə duz, istiot, keşniş və krem əlavə edin. Qarışdırın və örtün, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qızardılmış pendirin yarısını əlavə edib qarışdırın.

Şalgamları bir çörək qabına qoyun və içliklə doldurun. Kalıba təxminən 1 sm su tökün. Qalan pendiri tərəvəzlərin üzərinə səpin və 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin.

bonappetit.com

Tərkibi

3 xörək qaşığı zeytun yağı
4 dəri ilə toyuq budu;
dadmaq üçün duz;
yer qara bibər - dadmaq;
1 soğan;
1 armud;
200 q şalgam;
4 diş sarımsaq;
120 ml quru ağ şərab;
bir neçə budaq kəklikotu.

Hazırlıq

Orta istilikdə bir tavada 1 qaşıq yağı qızdırın. Toyuq budlarını duz və istiotla ovuşdurun və dərini aşağıya doğru tavaya qoyun. Dəri qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər çevirmədən 10-12 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt soğanı incə zolaqlara, soyulmuş armud və şalgamları isə kiçik kublara kəsin. Toyuqu bir boşqaba köçürün. Qalan yağı eyni tavada qızdırın.

turniptheoven.com

Tərkibi

2 xörək qaşığı zeytun yağı + bəzək üçün bir az;
1 soğan;
2 diş sarımsaq;
680 q şalgam;
220 q şirin və turş alma (nənə smith almaları ən yaxşısıdır) + bəzək üçün bir az;
2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
1½ çay qaşığı duz
¾ bir çay qaşığı yer qara bibər;
¾ bir çay qaşığı üyüdülmüş darçın + bəzək üçün bir az;
950 ml və ya tərəvəz suyu;
3 xörək qaşığı qatı krem + qarnir üçün bir az.

Hazırlıq

Böyük bir qazanda və ya qazanda yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Doğranmış soğanı və doğranmış sarımsağı qoyun və hərdən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə sote edin.

Şalgam və alma qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Onları tərəvəzə qoyun, şəkər, duz, istiot, darçın əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.

Bulyonda tökün və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, qazan və ya qazanı bir az örtün və təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Şalgam və alma yumşaq olmalıdır.

İstidən çıxarın və şorbanı püre halına salın. Krem əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Şorbanı qablara tökün, krem, yağ və kiçik alma dilimləri ilə bəzəyin və darçın səpin.

Tərkibi

1 soğan;
1 yerkökü;
1½ l su;
300 q kartof;
300 q şalgam;
3-4 xörək qaşığı düyü;
dadmaq üçün duz;
1-2 qurudulmuş dəfnə yarpağı;
bir neçə budaq şüyüd;
bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Soğan və yerkökü kiçik kublara kəsin və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bir qazanda suyu qaynadın. Kartof və şalgamları soyun və kiçik kublara kəsin. Onları qaynar suya qoyun, düyü və duz əlavə edin, örtün və orta istilikdə 5 dəqiqə buraxın.

Qızartma və lavruşka bir tencereye atın və bişirin və tərəvəzlər. Sonda şorbaya doğranmış göyərti əlavə edin.

iamcook.ru

Tərkibi

50 q kişmiş;
200 q şalgam;
150 q yerkökü;
200 q şirin və turş alma;
limon suyu - dadmaq;
dadmaq üçün duz;
yer qara bibər - dadmaq;
1-2 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Üzərinə 15 dəqiqə qaynar su tökün. Soyulmuş şalgam, yerkökü və almaları kublara kəsin. Şalgam və yerkökü sürtgəcdən keçirilə bilər.

Limon suyunu inqrediyentlərin üzərinə tökün. Bu, salata yalnız ədviyyatlı bir turşluq əlavə etməyəcək, həm də almaların qaralmasının qarşısını alacaq.

Üzümdən mayeni boşaltın və kağız dəsmal ilə qurudun. Salataya kişmiş, duz, istiot və yağ əlavə edib qarışdırın.

gastronom.ru

Tərkibi

500 q şalgam;
dadmaq üçün duz;
6 yemək qaşığı bitki yağı;
500 q kiçik çuğundur;
200 q anakardiya, fındıq və ya badam;
bir neçə budaq cəfəri;
1-2 diş sarımsaq;
1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
yer qara bibər - dadmaq;
1/2 dəstə kahı və ya arugula yarpaqları.

Hazırlıq

Soyulmuş şalgamları kiçik kublara kəsin. Onları bir neçə dəqiqə qaynar duzlu suya batırın. Şalgamları süzgəcə atın və qurudun.

Yağın yarısını tavada qızdırın, şalgam əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Çuğundurları qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.

Fındıqları yüngülcə qızardın və bıçaqla qaba doğrayın. İncə doğranmış cəfəri və sarımsaq, yağ, sirkə, istiot və duzu birləşdirin.

Göbələkləri xidmət nimçəsinə qoyun, üzərinə çuğunduru və şalgamları yayın. Sousu tərəvəzlərin üzərinə səpin və qoz-fındıq səpin.

marthastewart.com

Tərkibi

450 q kartof;
250 q şalgam;
dadmaq üçün duz;
yer qara bibər - dadmaq;
bir neçə qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Kartof və şalgamları soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Artıq mayeni çıxarmaq üçün tərəvəzləri yaxşıca sıxın. Duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Tərəvəz qarışığından pancake düzəldin və tavaya qoyun. Hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə qızardın. Pancake yanmağa başlayırsa, istiliyi azaldın.

Hazırlanmış kartof pancakelərini yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmala köçürün. Xidmət vermədən əvvəl duz səpin.

russianfood.com

Tərkibi

250 q kələm;
½ dəstə şüyüd;
½ dəstə cəfəri;
dadmaq üçün duz;
250 q şalgam;
200 q yerkökü;
2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
1 xörək qaşığı taxıl - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın, şüyüd və cəfərini doğrayın. Kələm və göyərti duz edin və əllərinizlə xatırlayın. Bu, salatı daha şirəli edəcək.

Koreya yerkökü sürtgəci ilə qabığı soyulmuş şalgam və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Kələmə şalgam, yerkökü, yağ, xardal və duz əlavə edib qarışdırın.

Tərkibi

2 yumurta;
150 q şalgam;
150 q xiyar;
1 diş sarımsaq;
dadmaq üçün duz;
1-2 xörək qaşığı mayonez və ya xama.

Hazırlıq

Tərkibi

100 q kişmiş;
200 q şalgam;
200 q şirin alma;
üyüdülmüş darçın - dadmaq;
üyüdülmüş muskat - dadmaq;
yer mixəkləri - dadmaq;
160 ml su;
2 xörək qaşığı bitki yağı və ya 40 q kərə yağı;
2 ulduz qurudulmuş ulduz anis;
bal və ya şəkər - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Üzümü 10-15 dəqiqə qaynar suda isladın. Sonra süzgəcdə qatlayın və qurudun. Şalgam və alma qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.

Hazırlanmış maddələri bir qaba qoyun. Darçın, muskat və mixək əlavə edib qarışdırın. Zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Qarışığı iki çörək qabına bölün. Hər birinə 80 ml su və bir qaşıq yağ tökün. Bitki yağı əvəzinə üzərinə bir parça kərə yağı qoya bilərsiniz. Üstünə ulduz anisi qoyun.

Qazanları qapaqlarla örtün və təxminən 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Şalgamın hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın: tərəvəz yumşaq olmalıdır. Yemək sizə çox şirin görünmürsə, xidmət etməzdən əvvəl ona bal və ya şəkər əlavə edin.

Şalgam, qida və sağlamlıq faydalarını birləşdirən əlverişli kök tərəvəzidir. Bu məhsul sadə slavyan reseptlərinə uyğun olaraq dadlı isti və soyuq yeməklər hazırlamaq üçün uygundur.

Səhər yeməyi üçün sıyıq verin. Şalgam bu yeməyi müxtəlifləşdirməyə kömək edəcək, ondan şirin və ya şəkər əlavə edilməmiş sıyıq hazırlanır. Bu reseptin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bişirmə müddəti 30 dəqiqədir.

Komponentlər:

Hazırlanması:

Soyulmuş və yuyulmuş şalgam atəşə qoyulur, suyu bir az duzlanır. Məhsulu bütöv və ya doğranmış bişirmək olar. Tərəvəz yumşaqlaşdıqda, maye boşaldılır.
Bir az soyudulmuş kök tərəvəzi doğranır, kartof püresi halına salın (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz), yağ və zerdeçal ilə ədviyyat edin.
Şirin sıyıq üçün dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
Şəkərsiz sıyıq yan yemək və ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.

Şalgam və düyü sıyığı

Əgər şalgamın şirin növlərindən istifadə edirsinizsə, o zaman kulinariya mütəxəssisləri həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcək orijinal düyü sıyığı hazırlamağı məsləhət görürlər.

Nə lazımdır:

şalgam - 350 q;
düyü yarma - 120 q;
süd - 350 ml;
kərə yağı;
şəkər.

Necə bişirilir:

Siz həmçinin bitki yağı əlavə edərək suda belə bir sıyıq bişirə bilərsiniz, sonra resept oruc zamanı istifadə edilə bilər.

Fırında bişmiş şalgam

Şalgam reseptləri xüsusilə sobada bişirildikdə dadlı və sadədir. Bu bişirmə üsulu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur, onu digər maddələrin aromaları ilə hopdurur, yemək üçün vahid ləzzət tərkibi yaradır.

Şalgam qratin

Qeyri-klassik tərəvəz - şalgam - klassik qratin reseptini şaxələndirməyə kömək edəcək. Yemək dadlı və doyurucu çıxacaq. Nahar və ya şam yeməyi üçün verilə bilər.

Məhsullar:

əsas tərəvəz - 2 ədəd;
ağ çörək - 4 dilim;
1 kiçik soğan;
pendir - 120 q;
günəbaxan yağı - kalıbı yağlamaq üçün;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Resept:

Aşpaz məsləhəti: Hər qat üçün müxtəlif növ pendir istifadə edilə bilər ki, bu da yeməyə ədviyyatlı bir dad qatacaq.

Sarımsaq ilə şalgam

Formanı kağızla örtün, doğranmış şalgam, duz və istiot qoyun. Yağ və sarımsaq ilə mövsüm, kəklikotu budaqları ilə mövsüm (10 əd.). Tərəvəz yumşaq və qızılı qəhvəyi olana qədər 200 C-də bişirin.

Göbələk qabları

Şalgam reseptləri dadlı və sadədir, düzgün bəslənməyə riayət edənləri tanıyın, çünki şalgam aşağı kalorili bir məhsuldur. Bu tərəvəzlə birləşən inqrediyentlər yeməklərə ədviyyat əlavə edir.

Orijinal qablar üçün sizə lazım olacaq:

şalgam - 0,5 kq;
yerkökü - 150 q;
zucchini - 150 q;
göbələk - 250 q;
süd - 300 ml;
yaşıl soğan - bir dəstə;
dadmaq üçün göyərti;
Günəbaxan yağı;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Hazırlanmış şalgam və yerkökü kublara kəsilir, qaynar su, duz ilə tökülür və 5 dəqiqə qaynadılır, sonra maye qurudulur.
Zucchini soyulur, kublara kəsilir.
Soğanın ağ hissəsi yağda qızardılır, göbələklər əlavə edilir, daha 10 dəqiqə qızardılır, duz və istiot vurulur.
Tərəvəz və göbələk qablara qoyulur, isti süd əlavə edilir (hər qabda 100 ml nisbətində) və 0,5 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı.
Tərəvəzlər 200 C-də 30 dəqiqə bişirilir.
Xidmət vermədən əvvəl soğanın yaşıl hissəsi və dadmaq üçün hər hansı digər göyərti ilə ədviyyat edin.

Donuz əti ilə

Şalgam ətlə, məsələn, donuz əti ilə yaxşı gedir. Bu vəziyyətdə, az yağlı parçalar seçsəniz, yeməyi çox kalorili olmayacaqdır.

Resept:

Donuz əti (0,5 kq) yuyulur, zolaqlara kəsilir, duzlanır, bibərlənir və incə doğranmış soğan ilə bir az qızardılır.
Hazırlanmış şalgam və yerkökü (1 ədəd) böyük bir bıçaqla sürtgəcdə sürtülür. Kələm (200 q) incə doğranmışdır.
Qızardılmış parçaları bir çörək qabına qoyun, üstünə kələm, şalgam və yerkökü ilə örtün. 180 C-də 40 dəqiqə bişirin.
Xidmət vermədən əvvəl, sarımsaq və sevimli göyərti ilə ədviyyat edin.

Doldurulmuş şalgam

Şalgam bir çox digər qidalarla yaxşı gedir, ona görə də tez-tez onu doldurmaq tövsiyə olunur. Onu ət, tərəvəz və ya meyvələrlə doldura bilərsiniz.

Məhsul	Kəmiyyət
Əsas kök tərəvəz	6 ədəd.
Göbələklər	300 q
soğan	1 PC.
Qaynadılmış yumurta	1 PC.
kərə yağı	50 q
Yaşıllar	10 q
ədviyyatlar	Dadmaq

Şalgam hazırlığı... Soyulmuş kök tərəvəz bişənə qədər bütöv qaynadılır. Sərin, üstü kəsin və nüvəni diqqətlə çıxarın.

Doldurmanın hazırlanması... Göbələklər incə doğranır, soğan ilə qızardılır. Doğranmış yumurta və göyərti ilə birləşdirin.

Doldurma... Şalgamların içinə hazırlanmış içlik doldurulur, kəsilmiş üstü ilə bağlanır. Bir çörək qabına qoyun, 1-2 sm su əlavə edin və bişirmək üçün sobaya qoyun (180 C, 10-15 dəqiqə).

Salatlar

Şalgam həm də çiy yeyilir, reseptləri yerinə yetirilməsi sadə və çox xərc tələb etməyən tərəvəz salatlarını mükəmməl şəkildə tamamlayır, onlara bir az tort verir, lakin eyni zamanda yumşaq dad verir, şirəlilik əlavə edir. Bu kök tərəvəz ilə soyuq qəlyanaltı həm ailə şam yeməyi, həm də bayram süfrəsi üçün idealdır.

Yerkökü ilə

Yerkökü, şalgam və turp ideal müttəfiqlərdir: axşam yeməyi üçün gündəlik salat üçün əladır, rəqəmi formada saxlamağa kömək edir və sağlam qidalardır.

İcra alqoritmi:

Soyulmuş yerkökü, şalgam və turp (hər biri 1 ədəd) qaba sürtgəcdən sürtülür.
2-3 diş sarımsağı doğrayın.
Salat duzlu, bibərdir, dadmaq üçün paprika və digər ədviyyatlar, balzam sirkəsi (1 tsp), mayonez və ya günəbaxan yağı ilə ədviyyat olunur.

Yerkökü və ya turp yoxdursa, salatı bu maddələrdən biri olmadan hazırlamaq olar, bu dadı korlamayacaq. Və ya yeməyə ədviyyat və zəriflik əlavə etmək üçün 1 yaşıl alma əlavə edə bilərsiniz.

Avokado içliyi ilə

Bu resept, köklərin avokado əlavəsi ilə hazırlanmış ekzotik sarğı ilə ədviyyatlı olması ilə fərqlənir.

Şalgam reseptləri çox praktikdir və ən əsası faydalıdır. Daha bir artı odur ki, şalgam bütün insanlara sərfəli qiymətə satılır.

Salat məhsulları:

əsas tərəvəz - 150 q;
pırasa - 1-2 əd.;
turp - 50 q;
çuğundur - 30 q;
ispanaq və reyhan hər biri 30 q

Yanacaq doldurmaq üçün:

avokado - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
limon - suyu və qabığı;
şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. l .;
bitki yağı - 0,5 osh qaşığı;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Əvvəlcə sousu hazırlayın: mikserdə avokado, sarımsaq mixəkləri, limon suyu və qabığı, ədviyyatlar qarışdırılır. Sonra sirkə və yağ diqqətlə tökülür. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Salatın hazırlanması: tərəvəz və ispanaq zolaqlar şəklində doğranır, salat qabında qarışdırılır, avokado sosu ilə tökülür və reyhan yarpaqları ilə bəzədilir.

Çin kələmi və yumurta ilə

Vitamin salatı payız mövsümündə çox faydalıdır, evdə şalgam və Çin kələmi varsa, onu hazırlamaq çətin olmayacaq.

Komponentlər:

Resept:

Hazırlanmış şalgam zolaqlara kəsilir və ya Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəclə doğranır, uyğun bir qaba qoyulur.
Tərəvəzlərin qalan hissəsi incə doğranır, ədviyyatlarla ətirlənir və qızardılmış kök tərəvəzə köçürülür. Yaxşı qarışdırın və dəmləmək üçün buraxın. Nəticədə maye boşaldılır.
Yumurtanı doğrayın və tərəvəzlərin üstünə qoyun.
Xama, kərə yağı, limon suyunu qarışdırın və yaranan sous ilə hər şeyi ədviyyat edin.

Xidmət vermədən əvvəl məzə doğranmış təzə otlar və ya şüyüd və cəfəri budaqları ilə bəzədilib.

Xiyar ilə

Şalgamdan ləzzətli və sadə reseptlər hazırlamaq xüsusilə soyuq mövsümdə, bədənin vitaminlərin yüklənməsinə ehtiyac duyduğu zaman faydalıdır. Şaxtalı qış günündə xiyar və təzə göyərti ilə parlaq və ətirli salat sizi şadlandıracaq. Kiçik bir şalgam soyulur və qaba sürtgəcdə sürtülür və ya zolaqlara kəsilir.

Bir xiyar uyğun şəkildə doğranmışdır. Xırda doğranmış göyərti əlavə edilir. Dadmaq üçün duz və istiot. Qəlyanaltını xama və ya bitki yağı ilə doldura bilərsiniz.

Giləmeyvə ilə

Şalgam slavyan mətbəxinin məhsuludur, buna görə də yabanı giləmeyvə və həqiqi bal ilə uyğun gəlir.

Məhsul	Fəaliyyət
Şalgam (2-3 əd.)	Yuyun, qabığını soyun, zolaqlara kəsin və ya böyük bir bıçaqla doğrayın
Giləmeyvə (zoğal, qırmızı qarağat - 0,5 osh qaşığı), Dondurula bilər	İstənilən rahat cihazla əzin ki, şirə versinlər
Kök məhsulu və giləmeyvə birləşdirin, qarışdırın
Bal və şəkər (dadmaq üçün)	Üzərinə tökün və müvafiq olaraq şirin yeməklərlə çiləyin

Xidmət vermədən əvvəl salat bütün giləmeyvə ilə bəzədilib. Parlaqlıq üçün incə doğranmış yerkökü də əlavə edə bilərsiniz.

Multivarkada şalgam

Multivarka yeməyin faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, ona görə də şalgam bişirmək üçün idealdır. Yeməklər yumşaq, şirəli və dadlı olacaq. Bundan əlavə, multivarka sevimli reseptlərinizi daha tez bişirməyə imkan verməklə vaxta qənaət edir.

Kartof ilə

Şalgam ilə birləşdirilmiş kartof hər hansı bir ət yeməyi üçün əla yan yeməkdir.

Nə almaq lazımdır:

şalgam - 3 ədəd;
kartof - 2 ədəd;
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l .;
duz bibər.

Necə bişirilir:

Kıyılmış ət ilə doldurulur

Cizgi filmində doldurulmuş şalgam bişirmək asandır. Doldurma göbələk və ya doğranmış periton ola bilər. Bu resept klassik kıyılmış ətdən istifadə edir.

Məhsul	Kəmiyyət
Kök tərəvəz (orta ölçülü)	10 ədəd.
Klassik qiymə ət	300 q
Düyü (hazır)	100 q
soğan	1 PC.
sarımsaq	2 diş
Evdə hazırlanmış ketçup / seyreltilmiş tomat pastası	1 xörək qaşığı.
Günəbaxan yağı	1 xörək qaşığı.
Yaşıllar	Şüa
Duz, istiot, ədviyyatlar	Dadmaq

Tərəvəz güveç

Pəhriz, yağsız, lakin daha az dadlı deyil, şalgam əlavə edərək tərəvəz güveç alırsınız.

Komponentlər:

şalgam - 1 ədəd;
kartof - 2 ədəd;
yerkökü - 3 ədəd;
1 soğan;
ağ kələm - 0,5 baş kələm;
konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 0,5 qutu;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Resept:

Reseptə ət əlavə etsəniz, güveç daha da doyurucu ola bilər:

Parçalara kəsilmiş ət "Fry" rejimində (15 dəqiqə) yüngülcə qızardılır. Qabdan köçürün.
Tərəvəzləri təbəqələrə qoyun: kartof, şalgam, yerkökü, soğan. Ədviyyat və yağ ilə ədviyyat edin.
Qızardılmış ət parçaları və yenidən tərəvəzlər qoydular: şalgam, yerkökü, soğan, kartof, ədviyyatlar.
Tərəvəz bulyonu tökün, "Stew" proqramını seçin (1 saat).

Buxarlanmış şalgam

Şalgam reseptləri dadlı və sadədir və atalarımız bu barədə bilirdilər. Axı, buxarda bişmiş şalgam bişirmək üçün resept ən sevimli hesab olunurdu, çünki tərəvəz artıq soyudulmuş bir sobaya qoyulmuş və bir neçə saat dayanmışdı. Bundan sonra şalgam şirin, yumşaq və ağızda əriyirdi. Müasir dünyada belə şalgam sobada və ya multivarkda bişirilə bilər.

Sobada

Kök tərəvəzini sobada buxarlamaq çox sadədir. Bunu etmək üçün şirin bir çeşiddə təzə elastik şalğam seçin, ölçüsü fərq etməz: böyük bir tərəvəz daha kiçik parçalara kəsilir və kiçik köklər bütövlükdə bişirilir. Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəz saxsı qabda və ya çörək qabına qoyulur, 1-2 osh qaşığı əlavə edin. l. su. Ən azı 1-1,5 saat 130-160 C-yə qədər qızdırılan sobada buxarlayın.

Hazır kök tərəvəzi yağ və ədviyyatlarla ətirlənir, yan yemək və ya əsas yemək kimi verilir.

Multivarkada

Şalgamları multivarkda buxarlamaq üçün bir qabda təmiz kök tərəvəzləri qoymaq, su əlavə etmək və "Stew" rejimində 40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra su boşaldılır, qaba yağ, ədviyyatlar əlavə olunur və dərhal süfrəyə verilir. Kulinariya mütəxəssisləri belə bir şalgamdan zərif bir püresi hazırlamağı məsləhət görürlər: süd, yağ, yağ, duz əlavə edin, hər şeyi əzməklə əzin və ya bir qarışdırıcı ilə döyün.

Şalgamdan müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz və verilən reseptlər adi ev menyusunu diversifikasiya etməyə kömək edəcəkdir.

Məqalə formatı: Anna Vinnitskaya

Şalgam video

Şalgamın faydalı xüsusiyyətləri: