Za pripremu tijesta od tjestenine s piletinom uzmite tjesteninu, pileći file, luk, kokošja jaja, kiselo vrhnje, tvrdi sir, suncokretovo ulje, sol, mljeveni crni papar.
Prvo morate skuhati piletinu. Ja sam koristila meni najdraži dio - pileći file.
Meso temeljito isperite u tekućoj vodi. Stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Vodu malo posolite. Za kuhanje piletine trebat će vam oko 20-25 minuta.
Kuhano meso ohladiti. Narežite na male komadiće.
Ogulite i isperite luk. Narežite na male komadiće.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Dodati nasjeckani luk i piletinu. Pržite na srednjoj vatri dok ne bude kuhano. Na kraju začinite mljevenom paprikom i solju. Ugasite vatru.
Zakuhajte dovoljno vode u loncu. Dodajte malo soli. Izostavite omiljenu tjesteninu. Prokuhajte dok ne bude gotovo.
Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i isperite vodom. Ostaviti u cjedilu da se ocijedi višak vode.
Pripremite nadjev.
Razbijte kokošja jaja u posudu s visokim stranicama i dodajte kiselo vrhnje. Ja sam koristila 20% kiselo vrhnje. Promiješajte vilicom.
Tvrdi sir sameljite na srednje ribež. Pola sira ostaviti sa strane. Drugu polovicu dodati u jaja sa kiselim vrhnjem i izmiksati. Lagano začinite začinima.
Pečenoj piletini dodajte tjesteninu i dobro promiješajte. Po potrebi smjesu tjestenine začinite začinima.
Podmažite posudu za pečenje otpornu na toplinu suncokretovim uljem, pospite mljevenim krušnim mrvicama ili grizom. Stavite tjesteninu s piletinom. Odozgo sipati fil od jaja-pavlake.
Priprema večere ne bi trebala biti gnjavaža, ali jelo treba biti zasitno i ukusno. Nudim recepte provjerene vremenom i obitelji od proizvoda koje domaćica uvijek ima u svom hladnjaku, tzv. standby stock. Baza je ista, a varijacije u umaku i začinima daju joj raznolikost.
Tepsija od tjestenine i piletine “Večera za dvoje”
Proizvodi:
- ulje za podmazivanje kalupa;
- 2 komada pileći file;
- pola pakiranja tjestenine;
- čaša ribanog sira;
- sol, začini;
- majoneza, kečap.
Opis pripreme:
- Skuhani i ohlađeni file narežite na sitne kockice.
- Pripremamo tjesteninu, a kako bismo jelu dali neobičan pikantan okus, u tavu stavimo malo suhog kopra i nekoliko komadića žutike.
- Dio tjestenine stavite u obilato namašćen oblik, zatim drugi sloj većine mesa, po želji ovaj sloj možete posuti zelenim lukom.
- Ponovno stavite preostalu tjesteninu i komade piletine.
- Ukrasite lonac mrežicom majoneze i kečapa, obilato pospite sirom i lagano popaprite crnim paprom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok se sir ne otopi.
Lonac od tjestenine i pilećih prsa “Kao u djetinjstvu”
Proizvodi:
- ulje za podmazivanje kalupa;
- dva pileća prsa;
- pola pakiranja tjestenine;
- pola čaše mlijeka;
- par jaja;
- čašu ribanog sira.
Opis pripreme:
- Skuhajte prsa. Ohlađeno meso jako sitno nasjeckajte.
- Skuhanu tjesteninu operite.
- Za punjenje tepsije mikserom umutiti jaja, uliti hladno mlijeko i miješati pjenjačom.
- Posudu za pečenje namazati uljem. Pola tjestenine slažite u pleh u slojevima, pospite sa malo sira, zatim komade piletine i preostalu tjesteninu.
- Nadjev još jednom lagano umutiti pjenjačom i žlicom ravnomjerno rasporediti po površini tepsije.
- Odozgo pospite preostalim sirom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumene.
- Poslužite vruće pazeći da se ne zagrije.
Tepsija sa piletinom "Basilicata"
Proizvodi:
- pola pakiranja tjestenine;
- pileće meso;
- pola čaše ribanog sira;
- 3 jaja;
- čaša kiselog vrhnja;
- čaša mlijeka;
- 2 žlice. pasta od rajčice;
- sol, papar na okus;
- bosiljak (suhi ili svježi) po ukusu;
- kurkuma, muškatni oraščić po želji.
Opis pripreme
- File skuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na manje komade.
- Skuhanu tjesteninu stavite u cjedilo i dodajte malo maslaca.
- Pomiješajte meso i tjesteninu u dubokoj, udobnoj zdjeli.
- U smjesu dodajte pastu od rajčice, papar, sol i bosiljak.
Svježa rajčica bit će izvrsna ljeti.
- Priprema nadjeva. Mikserom umutiti jaja, mlijeko i kiselo vrhnje, dodati sir, biber i sol. Po želji se može dodati kurkuma i muškatni oraščić. Ipak, preporučam probati, samo malo. I pjenjačom dobro izmiješajte smjesu.
- Kalup namažite uljem, rasporedite smjesu tjestenine i mesa i sve prelijte kremastim umakom od sira.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pola sata.
- Poslužite s kiselim vrhnjem, posuto začinskim biljem.
Lonac od tjestenine s piletinom “Sonata od povrća”
Proizvodi:
- pola pakiranja tjestenine;
- 500 g pilećih nogu;
- čaša ribanog sira;
- dva luka;
- par češnja češnjaka;
- sol, crni papar na okus;
- 3 žlice. biljno ulje;
- 2 žlice. l. brašno;
- čaša mlijeka.
Opis pripreme:
- Batake skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ohladiti i odvojiti meso od kostiju na manje komade.
- Pržite luk, narezan na pola prstena, u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte češnjak protisnut kroz prešu, sol i papar po ukusu. Pripremljeno meso stavite na luk i poklopljeno pirjajte 5 minuta.
- Umak za prelijevanje ćemo pripremiti u dubokoj tavi. Uzmite brašno i pržite ga na dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Posolite i popaprite po ukusu. Zatim pažljivo ulijte mlijeko u brašno u tankom mlazu i miješajte cijelo vrijeme, bez zaustavljanja, dok ne postane glatko, izbjegavajući stvaranje grudica.
- Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi uz dodatak žlice biljnog ulja. Stavite ih u pripremljen pleh, namazan uljem. Nadjenite pileće meso, poravnajte površinu tepsije i prelijte umakom.
- Pecite jelo u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta i poslužite posuto sirom.
Tepsija sa pilećim fileom “Kremasta”
Proizvodi:
- pola pakiranja tjestenine;
- 0,5 kg pilećeg filea;
- 2 žlice. l. umak od rajčice;
- 3 režnja češnjaka;
- dva luka;
- 0,5 l mlijeka;
- 3 žlice. brašno;
- maslac;
- biljno ulje;
- sol, začini po ukusu.
Opis pripreme:
- Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk. File narežite na tanke trakice i stavite na luk. Pokrijte poklopcem i pirjajte. Da bi meso bilo sočno, dodajte malo vode ili gotove juhe.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu do pola.
- Pri kraju mesa dodajte paradajz sos, začine po izboru, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar i pržite bez poklopca.
- Za nadjev zagrijte mlijeko, treba biti vruće i u njega dodajte par žlica maslaca.
- U prethodno zagrijanoj suhoj tavi brašno posuti do zlatne boje i laganog mirisa na orahe, posoliti.
- Ulijte malu količinu mlijeka u brašno, neprestano miješajući, direktno u tavi. Ulijte dobivenu masu u lonac s mlijekom i na laganoj vatri, neprestano miješajući, dovedite umak do gustog.
- Kalup namazati uljem, poslagati dio tjestenine u sloj, preliti umakom, poslagati piletinu, napraviti drugi sloj tjestenine i preliti preostalim umakom.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva do kraja.
Tepsija sa piletinom "Spaghetti"
Proizvodi:
- 1 paket špageta;
- 4 prsa (pileća);
- čaša vrhnja;
- čaša ribanog sira;
- 4 jaja;
- 4 svježe rajčice;
- 5 kiselih krastavaca;
- majoneza.
Opis pripreme:
- Skuhajte špagete.
- Za umak u dublju zdjelu umutiti jaja, uliti vrhnje, dodati pola sira, posoliti i popapriti po ukusu. U umak dodajte špagete i promiješajte.
- Smjesu rasporedite u sloj na lim za pečenje namazan uljem.
- Prsa narežite na sitno, dodajte krastavce narezane na kockice, posolite i popaprite. Umijesite i položite drugi sloj.
- Na meso stavite kriške rajčice. Nacrtamo mrežicu majonezom i posipamo sirom.
- Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja.
Recepte poslala Olga Mifodieva
Ispada jednostavno, ukusno, zadovoljavajuće jelo. Lonac od tjestenine s dimljenim pilećim prsima i sirom savršen je za obiteljsku večeru ili brzinski doručak. U lonac od tjestenine možete dodati sve što imate u hladnjaku (gljive, rajčice, kobasice itd.).
Sastojci za složenac od tjestenine:
Kuhana tjestenina (špageti, vermicelli, itd.) - 200 g
Dimljena pileća prsa - 150 g
Tvrdi sir - 150 g
Kiselo vrhnje - 150 g
Pileće jaje - 2 kom.
Zeleni luk - 3-5 stabljika
Zeleni (peršin, kopar) - po ukusu
Krušne mrvice - 3 žlice. žlice
Maslac - 20 g
Začini - po ukusu
Kako napraviti Chicken Mac and Cheese Casserole, korak po korak recept:
1. Tjesteninu unaprijed skuhajte u slanoj vodi i ohladite. Dimljena pileća prsa narežite na trakice.
2. Sir naribati na krupnije ribež.
3. Zeleni luk, peršin i kopar operite i sitno nasjeckajte.
4. Sjediniti tjesteninu, pileća prsa i naribani sir pa promiješati. Ostavite malo sira za vrh tepsije na kraju kuhanja.
5. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja i kiselo vrhnje. Dodajte mladi luk, peršin i kopar, začine i sve promiješajte.
6. Tepsiju namazati maslacem i posuti prezlama.
7. Stavite piletinu i tjesteninu sa sirom u tavu i ravnomjerno rasporedite.
8. Prelijte preljevom od jaja i vrhnja ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj tepsiji. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15-20 minuta (ovisno o pećnici).
9. Nakon 20 minuta tepsiju izvadite iz pećnice i pospite preostalim naribanim sirom. Vratite u pećnicu na 5-7 minuta.
10. Gotovu zlatno smeđu tepsiju izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
11. Tepsiju od tjestenine s piletinom i sirom narežite na porcije i poslužite. Dobar tek svima!
Lonac s tjesteninom i piletinom u pećnici priprema se vrlo jednostavno i brzo. Stoga će biti izvrsna opcija za posluživanje za stolom za obiteljsku večeru. Lonac od piletine i tjestenine idealno je rješenje za one slučajeve kada nemate ni vremena ni energije za pripremu složenih jela. Bit će gotovo za sat vremena – a najviše vremena potrošit ćemo na pripremu sastojaka. Idealan dodatak takvoj večeri bilo bi svježe povrće, omiljeni umaci i začinsko bilje.
Informacije o okusu Nezaslađene tepsije
Sastojci
- Pileća prsa - 1 kom .;
- Tjestenina od durum pšenice - 300 g;
- Bugarski luk - 1 kom .;
- Mrkva - 1 kom;.
- slatka paprika - 1 kom .;
- Pileće jaje - 3 kom .;
- Mlijeko - 300 ml;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Češnjak - 3 zuba;
- Rafinirano ulje - 3 žlice;
- Sol, crni papar, kopar - po ukusu.
Kako skuhati tjesteninu i pileću tepsiju u pećnici
U ovom receptu koristit će se pileća prsa, ali isti se lonac može napraviti i od mljevene piletine.
Pripremite povrće za pečenje. Luk ogulite i narežite na proizvoljne kockice, mrkvu nasjeckajte na sitno rende, slatku papriku narežite na tanke trakice.
Na zagrijanom biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte papriku i mrkvu, posolite i dodajte mljeveni crni papar. Povrće pirjajte u tavi dok ne bude napola kuhano pa mu dodajte sitno nasjeckani češnjak. Pržite još 2 minute i brzo maknite s vatre.
Zakuhaj vodu. Sol prema uputama na pakiranju. Stavite tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta nakon što zavrije. Tijekom procesa kuhanja preporuča se dodati žlicu biljnog ulja u vodu, to će spriječiti njihovo lijepljenje. Zatim ocijedite vodu i ponovno začinite tjesteninu s 1 žlicom. povrće ili maslac.
Oštrim nožem narežite pileći file na male komadiće.
U teflonsku ili staklenu posudu za pečenje slažite tjesteninu u ravnomjernom sloju. U ove svrhe možete koristiti i tavu od lijevanog željeza s debelim stijenkama i visokim stranama.
Na prokuhanu tjesteninu stavite prženo povrće, a po vrhu u ravnomjernom sloju rasporedite kockice pilećeg filea. Meso lagano posolite.
U dublju zdjelu umutiti jaja, dodati mlijeko, pa ponovo lagano umutiti dobivenu smjesu. Dodajte mu sitno naribani sir i malo začinskog bilja. Lonac od tjestenine i piletine napunite mješavinom mlijeka i sira. Pospite preostalim nasjeckanim začinskim biljem.
Lonac od tjestenine s piletinom priprema se u pećnici 30-40 minuta na temperaturi od 180 0 C. Sir odozgo treba lijepo porumenjeti, a jaja će se “stvrdnuti” i održati tjesteninu “u formi”.
Gotovo jelo malo ohladite i narežite na kvadrate. Izrezane komade pažljivo prebacite na tanjure za posluživanje, pazeći da ne oštetite izgled i strukturu pripremljenog jela. Lonac od tjestenine poslužuje se topao, sa svježom salatom i začinskim biljem.
