저녁 식사로 빠르고 맛있게 요리하는 방법
좋은 음식을 좋아하고 주방에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 간 케이크입니다. 사진과 함께 쉬운 단계별 레시피를 제시합니다. 아주 맛있어요!
1 시간
200kcal
4.68/5 (66)
요리를 잘하는 방법을 모르거나 이제 막 배우기 시작했다면 사랑하는 사람을 놀라게 해보세요. 화려한 요리아직도 먹고 싶다면 이 레시피가 딱 당신을 위한 것입니다!
조리법에는 많은 장점이 있습니다. 첫째, 매우 드물지만 집에서 간단하고 빠르게 만들어집니다. 둘째, 당신이 pp의 지지자라면 조금 다르게 준비 할 수 있습니다. 튀긴 구성 요소를 구운 구성 요소로 교체하십시오. 즉, 프라이팬에 케이크를 튀기지 말고 오븐에서 굽은 다음 당신은 멋진 층의 간 파이를 얻을 것입니다.
요리는 다양한 방법으로 장식할 수 있으므로 축제 테이블과 아늑한 가족 저녁 식사 모두에 적합합니다. 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있습니다. 특별한 금전적 비용이 들지 않으며, 모든 재료를 쉽게 구할 수 있습니다. 간 케이크 만드는 법?
요리를 준비하려면 무엇이 필요합니까?
우리 케이크의 주재료는 물론 고기입니다. 요리를 할 수 있는 곳은 다음과 같습니다. 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기간.
맛있는 간 케이크를 위해 케이크 5개 중에서우리는 다음이 필요합니다:
매운맛을 위해 충전재:
- 양파 3개;
- 중간 크기 당근 4개;
- 식물성 기름;
- 마늘 3-4쪽;
- 작은 마요네즈 팩 (200-250g);
- 소금과 후추도 맛볼 수 있습니다.
간 케이크 준비하기
완성된 팬케이크를 접시에 담는다.
채우기 준비
- 양파를 자르십시오.
- 굵은 강판에 당근 세 개;
- 프라이팬을 예열하고 양파를 부어 살짝 볶은 다음 당근도 넣어주세요. 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 별도의 접시에 마요네즈와 미리 짜낸 마늘을 섞습니다. 원하는 양만큼 마늘을 추가할 수 있습니다. 더 매운 요리를 좋아한다면 정향 몇 개를 더 추가하세요. 그렇지 않다면 금액을 줄이세요.
케이크를 조립하고 장식해 볼까요?
간은 어떤 야채와도 잘 어울리므로 당근이 싫다면 대신 샴 피뇽 버섯을 사용해도 됩니다. 같은 양의 반죽을 얻으려면 어딘가에 필요할 것입니다. 버섯 200-250g. 먼저 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 양파를 추가해야합니다. 나머지 요리 계획은 변경되지 않습니다.
간 케이크는 독립된 스낵 요리이자 동시에 샐러드입니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 따라서 이러한 특이한 간 제품은 정식 테이블과 "의무"요리 모두에 탁월한 옵션입니다.
이 간식을 케이크라고 부르는 이유는 무엇입니까? 일반적으로 케이크는 디저트와 관련이 있습니다. 애피타이저는 크림 같은 충전재로 코팅된 케이크로 구성됩니다.
이 특이한 요리를 준비하는 데 찬성하는 중요한 주장은 간이 신체에 미치는 무조건적인 이점입니다. 간은 비타민과 유익한 미량 원소의 실제 창고입니다.
많은 요리 옵션이 있습니다. 간은 쇠고기뿐만 아니라 돼지고기뿐만 아니라 가금류에서도 사용할 수 있습니다. 준비하는데 어려움이 없고, 초보 요리사도 만들 수 있습니다.
쇠고기 간 케이크의 고전적인 요리법
간 케이크의 흥미로운 점은 주부마다 자신만의 비밀이 있다는 것입니다. 그리고 당연히 모든 사람은 자신의 요리 방법이 최고라고 생각합니다. 하지만 이 간 케이크 레시피는 보편적이며 모두가 좋아할 것입니다. 맛있고 저렴하며 전혀 복잡하지 않습니다.
제품:
- 쇠고기 간 – 1kg.
- 우유 - 1잔.
- 계란 – 2 개
- 밀가루 - 2 큰술. 엘.
- "순무" 양파 – 중간 머리 4-5개.
- 마요네즈.
- 식물성 기름.
- 맛볼 소금.
- 딜, 파슬리.
단계별 요리 알고리즘:
- 간을 헹구고 필름과 정맥을 청소하십시오 (담관인 것처럼 보이지만 중요하지 않습니다).
- 간을 큰 조각으로 자르고 우유를 붓고 30 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 고기 분쇄기로 갈아서 간을 담근 우유를 넣으십시오.
- 혼합물에 소금을 뿌리고 계란과 밀가루를 넣고 저어줍니다 (원하는 경우 양질의 거친 밀가루로 대체 가능).
- 혼합물을 이리저리 옮겨보세요. 농도는 팬케이크 반죽과 같아야 합니다. 케이크 반죽이 너무 묽다면 밀가루를 추가하세요. 반대로 너무 걸쭉하다면 우유를 조금 넣고 다시 섞으세요.
- 예열된 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다. 각 면의 튀김 시간은 약 1분입니다. 케이크가 부드럽고 손상되기 쉽기 때문에 특수 팬케이크 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
- "크림" 준비: 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다. 그런 다음 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 채소를 씻고 자릅니다.
- 양파를 마요네즈와 허브와 섞습니다.
이제 남은 것은 고전적인 제과 제품을 준비 할 때와 마찬가지로 케이크에 양파 마요네즈 충전물을 바르고 서늘한 곳에, 가급적이면 밤새 두는 것입니다.
이 요리에는 한 가지 단점이 있습니다. 즉석에서 먹기 때문에 하품을 하지 마세요!
버섯 요리를위한 단계별 조리법
조리법이 특이하고 맛도 훌륭해요.
구성요소:
- 쇠고기 간 – 1kg.
- 계란 – 4 개
- 우유 – 200ml.
- 밀가루 – 300g.
- 소금, 후추 - 맛보기.
충전재:
- 양파 "순무" – 머리 4개.
- 당근(중) – 4개
- 버섯 – 0.5-0.6kg.
- 단단한 치즈 – 100g.
- 마늘 – 4쪽.
- 마요네즈.
절차는 다음과 같습니다.
- 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 간을 고기 분쇄기로 갈아주세요.
- 우유와 밀가루를 섞으세요. 혼합물에 소금과 후추를 뿌리십시오. 철저히 섞는다. 반죽의 질감이 팬케이크 반죽처럼 나옵니다.
- 프라이팬에 팬케이크를 굽거나 볶습니다.
이제 채우기를 시작하세요:
- 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
- 야채와 버섯을 따로 볶습니다.
- 치즈를 갈아주세요.
- 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 마요네즈와 치즈, 마늘을 섞는다.
간 케이크를 접고 치즈, 마늘, 마요네즈를 섞어 각 층을 닦습니다. 케이크 위에 튀긴 버섯과 야채를 얹는 것을 잊지 마세요.
녹인 치즈로 요리하기
녹인 치즈로 간 케이크를 준비합니다. 매우 맛있고 특이한 것으로 나타났습니다.
재료:
- 쇠고기 간 – 1.0kg.
- 닭고기 달걀 – 4 개
- 밀가루 - 6 큰술. 엘.
- 양파 – 4 개
- 사워 크림 - 4 큰술. 엘.
- 후추, 소금.
- 사순절 기름.
충전재:
- 완숙 계란 – 4개
- 가공 치즈 – 2개
- 마요네즈 – 350g.
- 마늘 – 5-6쪽.
준비 절차:
- 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다.
- 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 미리 준비된 간을 양파와 함께 갈아주세요.
- 결과 혼합물을 계란, 밀가루 및 사워 크림과 결합하고 소금과 후추를 추가하고 (광신주의 없이) 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 프라이팬에 간 "팬케이크"를 굽습니다.
이제 - 채우기:
- 계란과 녹인 치즈를 갈아주세요.
- 마늘을 자르고 마요네즈와 섞습니다.
- 첫 번째 크러스트에 마요네즈-마늘 소스를 바르고 그 위에 잘게 썬 치즈를 뿌립니다.
- 다음 케이크의 속은 마늘 + 마요네즈이며 위에 다진 계란이 얹혀 있습니다.
- 다양한 종류의 충전물을 번갈아 가며 케이크 층을 쌓습니다.
케이크가 준비되었습니다. 이제 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두면 체계적인 파괴를 시작할 수 있습니다.
야채를 곁들인 섬세한 간 케이크
이 레시피의 케이크 층은 가장 부드럽고 말 그대로 입에서 녹습니다. 그리고 채우기는 가지 또는 오데사 주민들이 "작은 파란색"이라고 부르는 약간 독특하고 독창적입니다.
재료:
- 쇠고기 간 – 1kg.
- 우유 – 250ml.
- 계란 – 4 개
- 밀가루 - 2 큰술.
- 해바라기 유.
- 반죽용 베이킹파우더 – 0.5티스푼
- 양파 "순무" – 중간 머리 2개.
- 소금 - 맛보기.
충전재:
- 가지 – 2 개
- 신선한 토마토 – 2개
- 마늘 - 4쪽.
- 딜, 파슬리.
- 너트 커널 - 50g.
- 마요네즈.
- 가공 치즈 – 2개
요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 씻어서 필름을 제거하고 간을 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 각 양파를 4조각으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기 또는 양파와 믹서기에서 간을 갈아주세요.
- 우유, 계란, 밀가루, 소금을 혼합물에 섞습니다. 케이크를 더 쉽게 구우려면 버터 한 스푼을 넣으세요. 반죽은 중간 정도의 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다.
- 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.
이제 채우기를 시작할 시간입니다.
- 오븐에서 "작은 파란색 것"을 굽고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 끓는 물로 토마토를 데치고 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 견과류, 마늘, 허브를 자릅니다.
- 모든 재료를 섞은 뒤 마요네즈를 넣고 섞어줍니다.
- 케이크를 접어 각 층에 크림을 바르세요. 귀하의 재량에 따라 제품을 꾸밀 수 있습니다.
- 완성된 제품을 냉장고에 최소 30분 동안 넣어두세요.
모두 맛있게 드세요!
명절 테이블을 위해 무엇을 요리할 수 있는지 모르시나요? 당신의 요리가 아름다울 뿐만 아니라 맛있고 만족스럽기를 원하시나요? 이 훌륭한 간 케이크 요리법을 선택하면 이러한 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.
간 케이크는 단순히 독특한 음식이며 전채요리이자 메인 코스로 간주될 수 있습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그리고 각 조리법은 모든 것을 단계별로 설명하므로 훌륭한 진미를 준비하는 데 전혀 어려움이 없을 것입니다. 귀하는 결과에 만족할 것이며 귀하의 손님과 가족 구성원은 귀하가 준비한 케이크에 기뻐할 것입니다. 시도 해봐! 후회하지 않을 거예요!
1. 샴 피뇽을 곁들인 케 피어 간 케이크
그러나이 오리지널 간 케이크는 간식뿐만 아니라 경제적 인 구성으로도 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 요리를 해보세요! 결과에 만족하실 것입니다!
재료:
- 닭 간 -500g.
- 식물성 기름 - 4 큰술.
- 케피어 – 100ml.
- 신선한 샴 피뇽 - 300g.
- 계란 – 2 개
- 밀가루 - 3 큰술.
- 사워 크림 – 100ml.
- 마늘 – 2쪽
- 소금, 후추 - 맛보기
- 녹색채소 - 선택사항
요리 방법:
1. 간을 부드럽고 맛있게 만들려면 찬물에 3~4시간 정도 담가두어야 합니다. 그런 다음 필름, 용기 및 지방을 헹구고 제거하십시오. 조금 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 간으로 갈아줍니다.
2. 계란 1개를 넣어주세요. 믹서기로 모든 것을 섞으십시오.
3. 결과물에 밀가루, 소금, 후추, 케피어를 추가합니다. 균일한 반죽이 될 때까지 모든 것을 저어주세요.
4. 간 반죽을 그릇에 붓는다. 팬케이크처럼 보일 것입니다.
간 덩어리가 너무 액체로 판명되면 약간의 밀가루를 넣고 잘 섞어야합니다. 걸쭉한 경우 소량의 케피어를 추가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 원하는 간 반죽의 농도가 달성되면 식물성 기름 2테이블스푼을 부을 수 있습니다. 모든 것을 다시 섞으세요.
6. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불로 가열합니다. 그 위에 반죽 한 국자를 붓고 가열 된 표면 전체에 빠르게 펴서 팬케이크처럼 튀겨냅니다. 중간 불에서 약 5분 동안 한쪽 면을 볶습니다.
7. 간전을 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 2~3분 정도 볶은 후 준비되면 팬에서 꺼냅니다.
8. 따라서 모든 반죽으로 팬케이크를 굽고 식혀주세요. 지정된 양의 간에서 직경 18cm의 팬케이크 8개를 얻을 수 있습니다.
9. 흐르는 물에 샴피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 종이 타월로 말립니다. 버섯 여러 개를 플라스틱 조각으로 자르고 나중에 장식용으로 사용하세요. 나머지는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 번갈아 볶습니다.
10. 이제 케이크 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 사워 크림을 그릇에 붓고 다진 마늘을 넣으십시오. 소금, 후추, 부드러워질 때까지 저어줍니다. 원한다면 드레싱에 1 티스푼을 추가할 수 있습니다. 레몬 주스 또는 다진 허브.
11. 평평한 접시에 간 팬케이크를 올려 놓고 사워 크림 드레싱을 바릅니다. 다음 팬케이크로 덮으세요.
12. 두 번째 팬케이크를 만든 후, 잘게 썬 튀긴 버섯을 드레싱에 추가합니다.
13. 각 층은 사워 크림 소스로 잘 윤활되어야합니다. 두 번째 팬케이크와 여섯 번째 팬케이크 뒤에 버섯을 놓습니다. 원하는 대로 어떤 레이어에도 배치할 수 있습니다.
14. 간 케이크가 만들어졌습니다. 윗면에 사워 크림 소스를 고르게 바르고 취향에 맞게 장식하세요. 케이크의 윤곽을 따라 버섯을 배열하고 구성을 완성하려면 파슬리 잎을 중앙에 배치하십시오. 완성 된 케이크가 적절하게 담가질 수 있도록 몇 시간 동안 추운 곳에 두는 것이 좋습니다.
이 독창적이고 맛있는 케이크가 준비되었습니다! 많이 드세요!
사워 크림에 포르치니 버섯을 곁들인 닭 간으로 만든 스낵 케이크
포르치니 버섯과 사워 크림이 간과 결합되어 훌륭한 맛을 만들어냅니다. 이 버섯은 특별한 맛을 더합니다. 하지만 사워 크림은 유통 기한이 짧고 버섯과 함께 사용하면 특히 짧기 때문에 가능한 한 빨리 먹어야합니다. 케이크는 흠뻑 젖어 매우 맛있고 영양가가 높습니다.
재료:
- 닭 간 - 700g.
- 계란-2 개
- 소금, 후추 (갈은 것) - 맛보기
- 밀가루 - 6 큰술.
- 튀김용 식물성 기름
중간층의 경우:
- Porcini 버섯 (신선한 중간 크기) - 5-6 개.
- 사워 크림(지방 함량 20%) - 300ml
- 소금, 후추 - 맛보기
- 양파-1 개
- 튀김용 버터.
요리 방법:
1. 간은 완전히 해동되어야 하며, 차갑게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 철저히 헹구고 지방을 제거하고 필름을 제거해야합니다.
2. 간을 컵에 넣고 이머젼 블렌더로 갈아줍니다.
3. 계란을 그릇에 넣고 다시 섞어주세요.
4. 밀가루를 체로 쳐서 혼합물에 조금씩 첨가합니다. 이 경우 부드러워 질 때까지 계속 저어 줄 필요가 있습니다.
밀가루 덩어리가 생기지 않도록 주의하세요.
5. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 그 위에 간 혼합물을 얇게 붓고 첫 번째 팬케이크를 굽습니다.
6. 양면이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
7. 삶은 포르치니버섯을 잘게 자르고, 양파는 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 모든 것을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯은 먼저 끓는 물에 약 20분 동안 삶아야 합니다.
8. 접시에 튀긴 버섯 몇 조각을 올려 장식합니다. 사워 크림, 향신료를 주 덩어리에 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 식혀주세요.
9. 식힌 버섯 소스를 침지 블렌더를 사용하여 균질한 덩어리로 만듭니다. 그리고 케이크에 기름칠을 시작할 수 있습니다.
10. 평평한 접시에 첫 번째 케이크 층을 놓고 소스를 발라줍니다. 모든 케이크에 이 작업을 수행하고 케이크 형태로 놓습니다.
11. 미리 준비해둔 포르치니버섯을 튀겨서 윗부분을 장식해주세요. 허브를 추가할 수 있습니다(선택 사항 및 취향에 따라).
스낵 케이크가 준비되었습니다. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 냉장고에 3~4시간 동안 보관하실 수 있습니다. 그것은 주입되고, 흡수되고, 부드러워질 것입니다.
모두가 맛있게 드시고 기분이 좋기를 바랍니다!
3. “클래식” 닭 간 케이크
간을 좋아하지 않는 사람들도 이 케이크를 좋아할 것입니다. 닭 간을 사용하기 때문에 전채는 돼지 고기 나 쇠고기보다 매우 부드럽고 부드럽고 맛이 훨씬 더 즐겁습니다. 이 요리는 전채 요리뿐만 아니라 독립 요리로도 사용할 수 있습니다.
재료:
- 닭 간 – 500g.
- 닭고기 달걀 – 3 개 (반죽용 2개, 장식용 1개)
- 양파 – 3 개
- 우유 – 200ml.
- 밀가루 - 200g.
- 마요네즈 – 250g.
- 마늘 – 6-7쪽
- 식물성 기름(반죽 및 튀김용 3큰술)
- 소금, 향신료 - 맛보기
요리 방법:
1. 간은 찬물에 3~4시간 정도 담궈두어야 합니다. 그러면 훨씬 더 부드럽고 맛있어질 것입니다. 그런 다음 물을 빼고 흐르는 물에 간을 헹굽니다. 필름과 지방을 제거합니다.
2. 양파를 여러 부분으로 자르고 간과 함께 용기에 추가합니다. 블렌더를 사용하여 모든 것을 하나의 덩어리로 결합하십시오.
3. 다진 간장에 밀가루를 체쳐 넣어준다. 소금, 후추, 우유(상온), 계란, 식물성 기름을 추가합니다.
4. 블렌더를 사용하여 반죽을 균일한 농도로 반죽합니다. 팬케이크와 거의 같은 약간 두꺼워 야합니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 달궈주세요. 그런 다음 간 팬케이크 굽기를 시작하십시오.
뒤집을 때 팬케이크가 부서지는 것을 방지하려면 반죽을 프라이팬에 얇게 부어주세요.
6. 맛있는 팬케이크는 양면이 아름답게 빛날 때까지 튀겨야 합니다.
7. 마늘은 껍질을 벗겨서 씻어주세요. 프레스로 짜내거나 미세한 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 마요네즈와 섞으세요.
마요네즈를 좋아하지 않거나 사용하지 않는다면 사워크림으로 대체하셔도 됩니다.
8. 튀긴 팬케이크를 서로 포개어 놓고 그 사이에 마요네즈와 마늘 소스를 바르세요.
레시피에 지정된 양의 간을 사용하면 일반적으로 8-9개의 간 팬케이크가 나옵니다.
9. 달걀 1개를 완숙으로 삶아 장식용으로 남겨둔다. 즉, 끓인 후 8~10분간 익힌다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈아주세요. 다음으로 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞습니다. 계란 혼합물을 케이크 위에 놓고 얇게 펴 바릅니다.
10. 원하는 경우 토마토 조각과 신선한 파슬리로 케이크를 장식할 수 있습니다. 완성 된 간 케이크는 냉장고에 약 2-3 시간 동안 넣어야 더 촉촉하고 풍부해집니다.
계란이 냉장고에서 마르거나 상하는 것을 방지하려면 케이크를 접착 필름으로 포장하거나 뚜껑으로 덮어야 합니다.
케이크가 완전히 익고 부드러워지고 잘 담가지면 일반 요리로 사용하거나 부분적으로 얇은 조각으로 제공할 수 있습니다. 각 서빙은 매우 향긋하고 식욕을 돋우며 매우 맛있습니다.
많이 드세요! 기분 좋고 즐겁게 요리하세요!
4. 비디오 - 오믈렛을 곁들인 간 케이크 레시피
이제 닭 간 케이크 만들기의 모든 복잡성을 알고 있으면 언제든지 손님과 사랑하는 사람에게 맛있는 점심을 대접할 수 있습니다. 그러한 요리를 만드는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 이 기사의 요리법은 입증되었으며 그에 따르면 간 요리는 항상 부드럽고 만족스럽고 매우 맛있습니다. 간을 좋아하지 않는 사람들도 선호도를 바꿉니다.
닭간 케이크도 꼭 드셔보세요! 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!
많이 드세요!
명절을 앞두고 주부라면 누구나 명절 메뉴에 대해 궁금해한다. 현재의 경제 상황에 따라 준비하기 쉬운 저렴한 고급 요리를 선호하는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 인기 있는 간 케이크는 이런 느낌이에요.
마요네즈 "크림"을 곁들인 아름답게 장식된 "케이크"는 100년 이상 미식가 메뉴에서 자리를 지켜왔습니다. 간 케이크에 대한 첫 번째 언급은 덴마크 요리책에서 발견되었습니다.그리고 소비에트 시대에 이 요리는 레닌그라드의 저렴한 식당에 등장했는데, 그곳에서 요리사는 메뉴를 다양화하기 위해 새로운 요리법을 고안했습니다. 이제 이 진미는 전 세계 많은 사람들에게 사랑을 받고 있으며 모두가 자신의 방식으로 준비합니다.
간의 유익한 특성
간은 품질면에서 찌꺼기 또는 이류로 간주되는 것으로 알려져 있습니다.그러나 동시에 육류 식품 중에서 명예로운 자리를 차지할 정도로 유용한 물질이 너무 많이 포함되어 있습니다. 간에는 다음과 같은 특별한 식이 및 영양학적 특성이 있습니다.
- 쉽게 소화 가능한 다량의 단백질;
- 구리와 철을 함유하고 있습니다.
- 인;
- 아연;
- 칼슘;
- 나트륨;
- 비타민 A, B, C가 많이 들어있습니다.
이 성분 덕분에 의사들은 시력 문제, 탈모가 있거나 면역체계 강화가 필요한 사람에게 간 사용을 권장합니다. 간에는 혈액 응고 불량을 돕는 헤파린과 같은 독특한 미세 요소가 있다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.
간을 정기적으로 섭취하면 우리 몸은 더 건강해지고 필요한 물질로 채워질 것입니다. 어린이와 임산부가 사용하기 전에 특히 유용하며 권장됩니다.
간을 선택하는 방법?
간의 구성뿐만 아니라 많은 맛 특성은 그것이 누구인지에 따라 다릅니다. 이에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
닭의 간
가장 접근하기 쉽고 간 케이크를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 이 간에는 구성에 많은 비타민이 포함되어 있지 않지만 그럼에도 불구하고 의사는식이 영양, 피로 및 과로, 시력 향상, 출산 후 여성의 힘 회복에 사용하도록 권장합니다. 맛의 특성상 이 간은 다른 간과 크게 다르지 않습니다.
돼지 간
돼지 간은 가용성과 비용 측면에서 2위를 차지합니다.닭고기와 동등한 간 케이크를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 돼지 간은 더 건강하고 맛있습니다.
쇠고기 간에는 유용한 미량 원소와 비타민이 가장 많이 함유되어 있습니다.덕분에 신체 면역력 유지, 헤모글로빈 증가, 간 질환, 신경계 질환 및 심장 마비 예방에 매우 가치 있고 권장됩니다. 그러나 준비의 기발한 성격에 주목할 가치가 있습니다. 초보 요리사에게는 선택하지 않는 것이 좋습니다.
거위 간
이 간은 정말 진미입니다.맛이 매우 섬세하여 별도의 요리에 자주 사용됩니다(푸아그라는 거위 간을 사용하여 준비됩니다). 다른 모든 측면에서는 다른 것과 다르지 않으며 그 구성은 닭고기 및 돼지 간과 동등합니다.
이 요리를 준비할 때는 항상 냉동 간이 아닌 신선한 간을 선택하십시오. 이렇게 하면 적합성을 확인할 수 있습니다. 좋은 신선한 간은 색깔이 밝거나 매우 어둡습니다. 불쾌한 냄새가 나거나 간 표면에 얼룩이 있는 경우에는 구입하지 않는 것이 좋습니다.
요리 요리법. 간 케이크
종류와 특성을 이해하고 요리에 사용할 간을 결정한 후에는 이 멋진 케이크를 만들기 위한 인기 있는 요리법을 배울 차례입니다.
전통적인 간 케이크를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 간 1kg;
- 4가지. 중간 양파(또는 큰 양파 3개);
- 2개 큰 당근;
- 계란 3-4개;
- 작은 마요네즈 패키지 (200-3000g);
- 우유 또는 사워 크림(100ml/3테이블스푼);
- 세련된 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 4-6 큰술. 엘. 밀가루 (밀가루에 따라 다르므로 일관성을 확인해야 함)
- 마늘 - "크림"용;
- 소금, 후추 맛.
장식용으로는 가지고 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 이 경우 삶은 계란 3개, 중간 당근 1개, 채소를 섭취합니다.
반죽 준비
케이크 바닥, 즉 간 팬케이크의 경우 간을 씻고 필름을 제거한 다음 담낭의 잔여 물을 제거해야합니다. 간이 신선한 경우에도 이물질의 작은 조각이 전체 요리의 맛에 영향을 미칠 수 있으니 조심하세요. 다음으로 간을 작은 조각으로 자르고 자릅니다. 이를 위해 요리사는 다양한 도구를 사용합니다. 일부는 고기 분쇄기, 일부는 믹서기, 일부는 푸드 프로세서를 사용합니다.
결과 혼합물에 계란을 넣고 섞습니다. 다음으로 우유/사워 크림을 섞으세요. 마지막에 소금, 후추를 넣고 밀가루를 넣고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 모든 것을 잘 반죽하십시오 (매우 두꺼운 사워 크림과 같아야 프라이팬에 부을 수 있지만 액체가되지는 않습니다). 케 피어).
"케이크"튀김
뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 양면으로 볶습니다. 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 프라이팬에 기름을 바릅니다. 국자로 반죽을 떠서 부어서 프라이팬 전체에 뿌립니다 (일반 팬케이크처럼). 중간 불로 볶습니다. 팬케이크의 색이 변하기 시작하고 더 이상 분홍색이 아니며 가장자리가 팬 뒤에서 뒤처지기 시작하면 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집을 수 있습니다.
돌리는 과정에서 달라붙거나 찢어질 수 있으므로 서두를 필요는 없습니다. 하지만 이런 일이 발생하더라도 당황하지 마세요. 좋아하는 기성 팬케이크를 먹거나 이 팬케이크를 케이크 안에 숨길 수 있습니다.
'크림' 준비하기
팬케이크를 준비한 후 채우기를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 (입방체로) 당근을 갈아주세요. 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 10분간 볶은 후 소금과 후추를 첨가합니다. 그런 다음 식히십시오. 이때 소스를 준비하십시오. 마요네즈와 껍질을 벗긴 마늘을 섞고 마늘 프레스를 통과시킵니다.잘 섞다.
케이크 만들기
다음으로 케이크에 마요네즈를 바르고 튀긴 양파와 당근을 뿌리거나 모든 것을 함께 섞은 다음 각 팬케이크에 한 층을 바르십시오. 여러 겹(팬케이크 4-5개)을 접은 후 마요네즈, 강판에 간 흰자와 노른자(옆면은 흰색, 윗면은 노른자), 장미 당근으로 팬케이크 상단을 장식합니다. 케이크가 준비되었습니다!
원하는 경우 다른 채우기를 만들 수 있습니다.
- 양파와 함께 튀긴 버섯;
- 모든 생선 알;
- 으깬 감자;
- 마요네즈를 곁들인 강판 계란;
- 마늘과 마요네즈 등을 곁들인 강판 치즈.
간 케이크를 만드는 맛있는 요리법을 비디오에서 볼 수 있습니다
성공적인 요리의 비결
가장 맛있는 간 케이크를 만드는 몇 가지 비결을 알려드리겠습니다.
- 처음 요리하는 경우 닭 간을 사용하세요. 준비하기가 더 쉽습니다. 덩어리가 생기지 않고 잘 튀겨집니다.
- 팬케이크를 준비하려면 직경이 20cm 이하인 작은 프라이팬을 사용하십시오.
- 팬케이크가 프라이팬에 달라붙으면 아주 잘 가열하고 처음 세 개의 팬케이크를 만들기 전에 매번 식물성 기름을 바르십시오.
- 서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 약 2-3시간 동안 보관한 다음 실온에서 20분 더 보관해야 합니다. 이렇게 하면 매우 부드러워지고 풍부한 맛을 갖게 됩니다.
- 일반 소금과 후추와 함께 파프리카, 육두구, 백리향 등 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다. 그들은 간 케이크에 특별한 맛을 줄 것입니다.
추가하고 싶습니다. 실험하는 것을 두려워하지 말고 새로운 것을 시도해보세요!결국 이것이 요리의 걸작을 만드는 방법입니다!
간 케이크를 먹으러 가기로 결정하셨나요? 특히 당신을 위해 모든 규칙에 따라 간 케이크를 준비하는 방법을 자세히 설명합니다. 물론 간 케이크는 전문 요리사만이 만들 수 있는 것처럼 보입니다. 그러나 실제로는 모든 것이 생각보다 간단합니다. 케이크를 구성하는 간 팬케이크가 부서지지 않고, 단단하지 않고, 타거나 쓴맛이 나지 않도록 하는 간단한 방법이 있습니다. 케이크에 들어가는 재료의 이상적인 비율을 알려드리겠습니다. 담그는 데 마요네즈가 얼마나 필요한지 알려 드리겠습니다. 그리고 10-12층의 높은 구조를 구축하기 시작할 필요가 전혀 없습니다. 먼저 사진과 같이 간 케이크를 준비합니다. 그 사람 귀엽지 않나요? 그리고 그를 위해 팬케이크 다섯 개만 튀겨주면 됩니다. 어떤 기술이든 경험을 통해 익힐 수 있습니다. 초기 작업이 단순할수록 최종 결과는 더욱 인상적입니다. 자, 사업을 시작합시다!
재료:
케이크 3개(또는 큰 사이즈 1개):
- 돼지고기(또는 쇠고기) 간 – 700g;
- 우유 – 100ml;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 밀가루 – 150g;
- 해바라기 기름 - 20 ml;
- 소금 - 맛보기;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 마요네즈 - 2팩;
- 마늘 - 선택사항(약 5쪽 필요)
- 채소 - 장식용.
간 케이크 제조 방법
먼저 간 케이크를 만들지 못하는 사람들의 대표적인 실수를 살펴보겠습니다.
- 잘못된 비율의 재료(예: 밀가루가 충분하지 않아 팬케이크가 부서짐),
- 반죽에 기름이 충분하지 않습니다. 팬케이크가 타 오르고
- 열이 너무 높아 팬케이크가 완전히 익지 않습니다.
- 마요네즈가 충분하지 않습니다. 케이크가 충분히 담그지 않았습니다.
- 마늘이 너무 많으면 요리가 씁쓸해질 것입니다.
이제 간 케이크를 준비하여 맛있고 아름답고 "정확"하게 만드는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
먼저 간을 다루어야합니다. 신선하게 구매해야 하는 매우 멋진 제품입니다. 해동 후 맛이 사라지기 때문에 냉동 간을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 돼지 간과 쇠고기 간 모두 간 케이크를 만드는 데 적합합니다. 근본적인 차이점은 없으며 유일한 것은 비용입니다 (쇠고기는 2 배 더 비쌉니다).
간을 물이나 우유에 몇 시간 동안 담근 다음 껍질을 벗긴 양파 하나와 함께 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서를 사용하여 이러한 제품을 갈아줍니다.
거기에 계란을 치십시오.
우유를 부어주세요. 부드러워 질 때까지 모든 것을 잘 치십시오. 간 케이크의 반죽은 덩어리가 없는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다. 필요한 경우 밀가루나 우유를 첨가하세요.
해바라기 기름을 반죽에 직접 붓고 저어주세요.
이제 "케이크"를 튀길 수 있습니다. 프라이팬을 가열하고 불을 약하게 전환합니다. 그런 다음 반죽을 국자에 붓고 바닥 전체에 얇게 펴 바릅니다. 간 팬케이크는 양면을 튀겨야 하지만, 팬케이크 안쪽이 잘 익을 수 있도록 항상 약한 불로 튀겨야 합니다.
반죽에서는 약 15개의 팬케이크가 나오며, 이는 3개의 낮은 케이크(각각 5개의 팬케이크)에 충분합니다. 그건 그렇고, 원한다면 전체 팬케이크 양으로 키가 큰 간 케이크를 만들 수 있습니다. 간 케이크 층이 식는 동안 당근을 갈아서 프라이팬에 살짝 볶은 다음 식힙니다. 각 팬케이크에 마요네즈를 바르고 당근을 깔고 (2-3 티스푼이면 충분합니다) 다음 팬케이크로 덮고 이것을 여러 번 반복하십시오.
또한 케이크 상단에 마요네즈를 바르고 허브 또는 강판 삶은 계란으로 장식합니다. 우리는 케이크를 잘 담가두기 위해 몇 시간 동안 냉장고에 두었습니다. 서빙하기 전에 간 케이크를 부분적으로 자르는 것을 잊지 마십시오.
많이 드세요!
빅토리아 파나슈크