시럽 젤리 레시피. 집에서 즐기는 과일 젤리: 간단한 레시피 설탕을 넣은 젤라틴 시럽

젤리는 과일이나 베리 추출물을 젤리처럼 준비하고 분배합니다.

다층 베리 젤리

베리(크랜베리, 건포도, 라즈베리, 체리)를 분류하고 세척합니다. 주스를 짜내십시오.

펄프에 뜨거운 물을 붓고 (각 베리 유형에는 일정량의 물이 필요함) 5-7 분 동안 끓입니다. 국물을 여과하고 설탕을 넣고 끓여서 표면에서 거품을 제거합니다. 그런 다음 준비된 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 여과합니다.

완성된 시럽에 식힌 베리 주스를 넣고 틀에 붓고 냉장보관합니다.

첫 번째 젤리 층을 식힌 후 두 번째 젤리를 붓고 다시 식힌 다음 세 번째 젤리를 식히세요. 완성된 젤리는 시럽, 휘핑 크림 또는 차갑게 끓인 우유와 함께 제공됩니다.

무스.무스의 경우 시럽은 젤리 및 젤리와 같은 방식으로 준비됩니다. 불린 젤라틴이 녹습니다. 혼합물을 식히고 잘 치십시오. 양질의 거친 밀가루로 무스를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 양질의 거친 밀가루를 선별하고 끓는 시럽에 부어 계속 저어주고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 시럽을 400C로 냉각하고 휘핑합니다. 알긴산나트륨으로 무스를 제조하려면 그 용액을 과일 퓌레에 첨가하고 구연산으로 산성화한 다음 혼합물을 두드립니다. 비터는 대량의 무스를 두드리는 데 사용됩니다. 무스를 틀에 붓거나 베이킹 시트에 4-5cm의 층으로 붓고 경화시킨 후 부분적으로 자릅니다. 무스는 시럽과 함께 또는 시럽 없이 제공됩니다.

크랜베리 무스

젤리와 같은 방법으로 준비된 무스 베이스(젤라틴이 함유된 시럽)를 30-400C로 냉각하고 혼합물이 푹신한 덩어리가 될 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 완전히 굳지 않고 (30-350C의 온도에서) 빠르게 무스를 틀에 붓고 냉각시킵니다. 출시되기 전에 무스가 들어있는 몰드를 따뜻한 물에 부피의 2/3를 몇 초 동안 담그십시오. 무스를 부분적으로 자르고 그릇이나 꽃병에 넣고 크랜베리 소스, 과일 시럽 또는 천연 베리 시럽을 1 인분 당 20g의 비율로 붓습니다.

무스는 알루미늄 그릇에 휘저어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 색이 변하고 금속성 맛이 나기 때문입니다.

딸기 무스

크랜베리 무스와 같은 방법으로 준비합니다. 떠날 때 무스는 과일이나 천연 베리 시럽, 딸기 소스를 붓거나 휘핑 크림과 함께 제공되거나 차가운 삶은 우유를 별도로 제공합니다.

레몬 무스

레몬을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 즙을 짜냅니다. 풍미에 뜨거운 물을 부어 5-6 분 동안 끓인 다음 여과하고 설탕을 국물에 첨가하고 준비된 젤라틴을 첨가하고 레몬 주스와 결합하고 식힌 다음 휘핑합니다. 떠날 때 무스는 코냑 소스, 설탕 시럽, 과일 시럽 또는 천연 베리 시럽 (1 인분 당 20g)으로 부어집니다.

남녀노소, 특히 어린이들이 좋아할 맛있고 간단한 시럽젤리입니다. 그러므로 맛있고 아름다운 수제 투명 젤리로 아이를 기쁘게 해주세요.

재료

과일시럽 1컵
물 3잔
젤라틴 2 큰술. 숟가락
설탕 맛보기
구연산 맛보기

준비 설명:

전체적으로 제가 자주 만드는 시럽젤리 레시피 중 가장 쉬운 레시피입니다. 그리고 어린이 파티를 계획할 때 이 디저트를 여러 버전으로 만들면 그 결과 믿을 수 없을 정도로 아름다운 다색의 화려함이 나타나고 아이들은 말로 표현할 수 없을 정도로 기뻐합니다. 이제 제 레시피에 따라 시럽으로 젤리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 원하는 경우 시간이 지남에 따라 신선한 딸기나 과일을 추가하는 등 약간의 변경을 가할 수 있습니다. 1) 먼저 젤라틴을 물에 담가서 부풀도록 놔두세요. 2) 냄비에 설탕을 붓고 물 2컵을 추가합니다. 불에 올려 설탕이 모두 녹을 때까지 가열합니다. 3) 불린 젤라틴을 설탕액에 붓고 다시 불에 올려 젤라틴 알갱이가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주며 가열합니다. 4) 그다음 팬에 과일시럽을 조금 붓고 섞어주세요. 여기에서는 젤리가 너무 달지 않도록 맛보아야 합니다. 소량의 구연산을 첨가하십시오. 5) 덩어리가 식으면 틀에 붓고 젤리가 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어주세요. 완성 된 제품을 접시에 놓고 금형에서 더 잘 분리되도록 금형을 따뜻한 물에 몇 초 동안 낮추십시오. 그게 다야! 🙂

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세계 각국의 요리 레시피

젤라틴을 물 한 컵에 담그십시오. 냄비에 설탕을 붓고 따뜻한 끓인 물 2컵을 붓고 저어주며 끓입니다. 설탕시럽이 끓으면 불린 젤라틴과 물을 넣고 저어준 후 다시 끓입니다.

젤라틴 시럽에 과일 시럽을 붓고 구연산을 넣고 저어준 후 불을 끄세요. 젤리를 체에 걸러 틀에 붓고 식힌 후 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

시럽 젤리는 가장 저렴한 재료로 만든 맛있고 간단한 디저트입니다. 시중에 파는 봉지 젤리보다 훨씬 맛있고 건강해요. 시럽으로 젤리를 준비하는 것은 매우 간단하며, 서빙할 때 신선한 딸기나 아이스크림으로 장식할 수 있습니다. 어른들이 그런 훌륭한 진미를 거부하지는 않지만 아이들은 특히이 디저트를 좋아할 것입니다.

통조림 복숭아 젤리

주성분 : 복숭아, 설탕

통조림 복숭아 젤리- 주부의 기본 옵션이자 생명의 은인이라 할 수 있는 간편하게 준비할 수 있는 디저트입니다. 이 완전 다이어트 요리는 매력적인 외관, 풍부한 향기 및 신성한 맛을 바꾸지 않고 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다!

통조림 복숭아 젤리 만들기 재료:

복숭아 통조림 300g
복숭아 시럽 250밀리리터(1개 전체와 1/4컵)
과립 설탕 - 50g(2테이블스푼)
젤라틴 가루 30g(2큰술)
구연산 5g 또는 입맛에 맞게(1/2티스푼)
정제수 400밀리리터(2컵)

적합하지 않은 제품은? 다른 사람들과 비슷한 레시피를 선택하세요!

면유리(용량 200g), 주방 저울, 테이블 스푼, 식칼, 도마, 종이 키친 타월, 키친 타월, 고운 메쉬 체, 주전자, 거품기, 스토브, 그릇, 깊은 그릇, 붙지 않는 냄비 또는 냄비(용량) 2리터), 젤리 몰드(유리잔 또는 기타 도구), 플라스틱 접착 필름, 냉장고

통조림 복숭아 젤리 만들기:

1단계: 물을 준비합니다.

2단계: 젤라틴을 준비합니다.

3단계: 젤리 혼합물을 준비합니다.

4단계: 복숭아를 준비합니다.

5단계: 디저트를 완전히 준비하세요.

6단계: 통조림 복숭아 젤리를 서빙하세요.

– 같은 방법으로 통조림 배, 사과, 모과, 파인애플, 살구로 젤리를 준비합니다.

– 종종 복숭아와 함께 으깬 말린 과일과 견과류를 틀에 넣습니다: 말린 살구, 자두, 건포도, 캐슈, 아몬드;

– 원하는 경우 액체 젤리 혼합물에 바닐라 설탕 한 봉지(15g) 또는 계피 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 이러한 향신료는 고유한 맛을 더해줍니다.

– 케이크처럼 칼로 젤리를 잘라주고 싶다면 물의 양을 1.5컵으로 줄여주세요.

잼에서 젤리를 빨리 만드는 방법 : 레시피

재료:

체리 잼이 담긴 병을 엽니다. 젤리가 질겨지지 않도록 시럽을 배수하고 물로 희석하십시오. 지금은 베리를 따로 보관해 두겠습니다. 물의 양은 잼의 두께에 따라 섭취해야 합니다. 잼에 시럽이 충분하지 않으면 물을 더 추가하세요. 전체적으로 액체는 약 700ml 여야합니다.

이 잼 젤리 레시피는 인스턴트 젤라틴으로 만드는 것이 가장 좋습니다(뜨거운 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 즉시 저어줍니다). 일반 젤라틴은 미지근한 물에 부은 후 약 20분 동안 부풀어오르도록 놓아두어야 합니다(패키지의 지침 참조).
젤라틴이 물을 완전히 흡수하면 냄비에 옮겨 끓이지 말고 약한 불로 가열하여 액체가 되도록 합니다.
물로 희석한 체리 시럽과 젤라틴을 섞고 베리를 추가한 후 아름다운 그릇이나 잔에 부어주세요. 투명하고 무색 유리로 만든 젤리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 남은 것은 체리 젤리를 잘 굳히는 것인데, 이렇게 하려면 그릇을 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 기본적으로는 매우 간단하고 빠릅니다!
이 잼 젤리 레시피는 스펀지 기반 과일 케이크를 장식하는 데에도 적합합니다. 베리가 들어간 젤리는 퍼프 페이스트리로 만들 수도 있습니다. 먼저 체리잼을 그릇이나 잔 바닥에 깔고, 젤라틴을 녹인 시럽을 채워 굳혀주세요. 그런 다음 남은 시럽과 젤라틴을 위에 붓고 다시 냉장고에 넣으세요. 완성된 젤리를 레몬밤 잎, 체리 전체 또는 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다. 아름답고 맛있고 칼로리가 낮은 디저트로 밝혀졌습니다! 또한 모든 주부는 항상 잼 한 병을 보유하고 있기 때문에 간단하고 빠르며 수익성이 높습니다.

젤라틴 젤리 만드는 방법: 상큼한 디저트

섬세하고 향긋하며 맛있는 과일 젤리는 대부분의 단 것을 좋아하는 사람들의 꿈입니다. 모든 주부라면 집에서 이 달콤한 별미를 준비할 수 있습니다. 경험이 충분하지 않다고 생각되면 모든 의심을 버리십시오. 젤리 만드는 법을 배워보세요.

베이스 준비 방법

젤라틴 젤리는 겔화 제품을 적절하게 준비해야만 맛있고 잘 굳어집니다. 조언을 들어보세요:
포장에는 항상 특정 양의 액체에 필요한 젤라틴의 양이 표시되어 있습니다. 이 비율을 위반하지 마십시오.
젤라틴이 부족하면 덩어리가 잘 굳어지지 않으며, 그 초과분은 진미에 불쾌한 끈적한 맛을 줄 것입니다.
알루미늄을 제외한 모든 조리기구를 사용하세요. 이렇게 하면 불쾌한 색과 맛이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.
봉지의 내용물을 그릇에 붓고 찬물을 넣고 잘 저어주세요.
혼합물이 부풀도록 30분에서 1시간 동안 그대로 둡니다. 내용물을 몇 번 저어주세요.
젤라틴이 부풀어 오르면 그릇을 수조에 넣어 모든 덩어리를 완전히 녹입니다.
혼합물을 약간 식히십시오. 젤리베이스가 준비되었습니다.

얼어붙은 동화

이 멋진 디저트를 집에서 준비하려면 다른 재료가 필요합니다.

신선하거나 통조림 과일로 만든 과일 시럽;
우유 또는 크림;
사워 크림;
커피;
녹은 초콜릿;
설탕;
레몬산;
테이블 와인;
레몬 또는 오렌지 향;
과일 조각.

팁: 과일이나 베리를 사용하는 경우 그릇에 넣고 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 그대로 두세요. 이 시럽을 사용하여 맛있고 차가운 디저트를 만들어보세요. 좋은 젤리는 산딸기, 딸기, 체리, 오렌지, 레몬으로 만들어집니다.

투명한 그릇, 안경, 안경에 진미를 제공하십시오. 여러 층으로 구성된 디저트가 재미있어 보입니다.

젤리용 특수 몰드가 있습니다. 따뜻한 젤리를 용기에 붓습니다. 덩어리가 완전히 굳 으면 내용물이 벽에서 떨어지도록 틀을 뜨거운 물에 2-3 초 동안 내린 다음 뒤집어 서빙 접시 나 접시에 놓습니다.

유리 속의 태양

향긋한 오렌지 디저트는 더운 날에 상쾌함을 선사하고 맛의 즐거움을 선사합니다. 기분 좋은 색상이 당신의 기분을 고양시켜 줄 것입니다.

큰 오렌지.
젤라틴 15g.
설탕 반 잔.
물 1.5잔.
위에서 설명한대로 젤라틴을 준비하십시오. 부풀어오르는 동안 오렌지를 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 열정을 버리지 마십시오.
육즙이 많은 조각을 얇은 조각으로 자르고 설탕의 절반을 넣으십시오. 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 이 과정은 약 30분 정도 소요됩니다.
시간을 낭비하지 말고 설탕 시럽을 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 나머지 설탕과 강판 풍미를 추가합니다. 종기.
준비된 젤라틴과 오렌지 주스를 얇은 흐름으로 붓습니다. 칼 끝에 구연산을 첨가하십시오. 혼합물을 즉시 걸러냅니다.
따뜻한 혼합물을 유리잔에 얇은(1~2cm) 층으로 붓고 굳혀주세요. 오렌지 조각을 위에 아름답게 배열하고 남은 젤리 혼합물을 조심스럽게 붓습니다.
최종 경화를 위해 냉장고(하단 선반)에 넣습니다.

라즈베리 파라다이스

맛있는 맛을 지닌 밝은 디저트에는 가방의 반제품에서 발견되는 염료와 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 신선하거나 냉동된 베리로 라즈베리 젤리를 만들 수 있습니다.

라즈베리 1.5잔(신선한 것이 좋음)
달콤한 복숭아 – 3개.
설탕 반 컵
물 – 한 잔 반.
젤라틴 – 1.5 큰술. 엘.
드라이 화이트 와인 - 유리와 1/4.
장식용 민트잎.

맛있는 디저트 만드는 방법:

라즈베리 2큰술을 추가합니다. 엘. 설탕 - 주스를 돋보이게하십시오.
시럽 준비: 와인 한 잔, 설탕, 물을 2분간 끓입니다.
반으로 자른 복숭아를 넣고 2~3분간 더 끓입니다. 꺼내서 껍질을 벗긴 후 서늘한 곳에 보관하세요.
준비된 시럽에 주스와 함께 라즈베리를 추가합니다. 혼합물을 약 5분간 조리합니다. 식힌 후 체에 걸러 문지릅니다.
주의: 물이 아닌 와인에 젤라틴을 붓습니다.
뜨거운 라즈베리 시럽에 젤라틴 용액을 붓습니다. 모든 것을 섞으세요.
준비된 진미를 유리잔이나 그릇에 넣고 냉장고에 5~6시간 동안 보관하세요.
완성된 디저트를 다진 복숭아, 민트, 라즈베리로 장식하세요.

디저트 레인보우

젤라틴 베이스에 준비된 다색의 맛있는 진미는 어른과 어린이 모두를 기쁘게 할 것입니다. 이 디저트를 집에서 만드는 것은 쉽습니다. 젤리는 서두르는 것을 좋아하지 않기 때문에 서두르지 않는 날을 선택하세요.

디저트 재료:

전 지방 사워 크림 1kg 또는 헤비 크림 750ml.
굵은 설탕 1.5컵
코코아 2스푼.
바닐린 반 패킷 또는 바닐라 설탕 한 봉지.
레몬 주스 한 스푼.
체리 시럽 반 리터. 통조림 체리 주스는 매우 맛있습니다.
6-7 큰술. 젤라틴.
물 - 3잔.
이미 알고 있는 방식으로 젤라틴을 준비하세요. 액체를 세 부분으로 나눕니다. 두 부분은 같고 하나는 약간 더 큽니다. 과일 레이어에 사용합니다.
크림이나 사워 크림을 그릇 두 개에 담습니다. 첫 번째에는 코코아를, 두 번째에는 바닐린 또는 바닐라 설탕을 붓습니다.
결정이 완전히 녹을 때까지 각 용기의 내용물을 휘젓습니다. 낮은(1차 또는 2차) 믹서 속도를 선택합니다.
젤라틴 용액을 각 그릇에 붓고 조금 더 휘젓습니다.
체리 시럽에 설탕과 레몬 주스를 첨가하십시오.
투명한 디저트 그릇에 초콜릿 층을 부어 주세요. 볼륨의 1/3을 채우십시오. 시원하게, 추위에 굳혀주세요.
다음 층은 크림색 또는 사워 크림입니다. 바닥층에 구멍이 생기지 않도록 숟가락으로 젤리를 부어주세요. 볼륨은 동일합니다. 찬물에 다시 얼려주세요.
상위 레이어. 이전과 마찬가지로 체리 시럽을 숟가락으로 붓습니다. 디저트가 담긴 용기를 추위에 넣고 완전히 얼 때까지 두십시오.
완성된 진미는 얼린 용기에 담겨 제공될 수 있습니다. 용기가 상당히 편평하다면 끓는 물에 1-2분 동안 담갔다가 뒤집어서 얼어붙은 피라미드를 접시 위에 올려놓으세요.
다채로운 타워는 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 상상력을 발휘하고 민트 잎과 체리로 차가운 디저트를 장식하세요.
유리잔의 젖은 가장자리를 설탕에 담그세요. 이렇게 하면 눈과 비슷한 얼어붙은 가장자리가 만들어집니다.

커피 판타지

커피를 좋아하시나요? 그런데 더울 땐 커피맛이 나는 시원한 걸 원하시나요? 집에서는 과일 젤리뿐만 아니라 커피 향이 풍부한 디저트도 준비할 수 있습니다. 준비하세요 섬세충분히 빨리 할 수 있습니다.

커피 젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

진한 커피 - 0.6리터.
초콜릿 리큐어 – 3-4테이블스푼.
고지방 크림 – 150ml.
과립 설탕 – 100-150g.
젤라틴 – 30g.

150ml의 커피를 그릇에 붓고 모든 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 30분 후, 이 혼합물에 설탕과 커피 150ml를 첨가합니다. 저어주고 모든 덩어리를 수조에 녹입니다. 끓이지 마세요!
나머지 커피와 리큐어를 섞어 뜨거운 혼합물에 붓습니다.
즉시 유리잔이나 그릇에 붓습니다.
커피디저트가 잘 굳으면 그 위에 생크림을 짜주세요. 원하는 경우 민트 잎 몇 개를 추가합니다.

천연 증점제인 젤라틴으로 만든 젤리는 상쾌하고 활력을 줍니다. 과일 간식에는 유해한 염료나 안정제가 포함되어 있지 않습니다. 이 섬세한 디저트를 한 번만 준비하면 맛보는 모든 사람이 더 많은 것을 요구할 것임을 알게 될 것입니다. 자신만의 독특한 레시피를 개발했다면 공유해 보세요.

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* 크랜베리, 블랙커런트 시럽 사용시 구연산을 첨가하지 마세요.

젤리는 Rec.에 설명된 대로 준비되고 분배됩니다. 662호.

우유젤리


	역겨운	그물	역겨운	그물	역겨운	그물
우유	250	250	750	750	750	750
설탕	160	160	140	140	120	120
껍질을 벗긴 아몬드	133	120	22	20	-	-
물(아몬드 우유용)	365	365	50	50	-	-
바닐린	-	-	-	-	0,03	0,03
젤라틴	30	30	30	30	30	30
물(젤라틴용)	240	240	180	180	180	180
출구	-	1000	-	1000	-	1000

아몬드 우유를 준비합니다. 이렇게하려면 아몬드에 뜨거운 물을 붓고 3-4 분 동안 끓인 다음 체에 올려 놓고 껍질을 벗기고 절구로 갈아서 서서히 차가운 끓인 물을 추가하십시오. 우유를 여과하고, 펄프를 다시 동일한 공정을 거쳐,

아몬드 우유를 뜨거운 우유, 설탕과 섞어 계속 저어주며 끓입니다.

준비된 젤라틴을 완성된 혼합물에 첨가하고, 교반하고, 여과하고, 틀에 붓고 냉각시킨다.

바닐린으로 젤리를 만들 때에는 뜨거운 우유에 설탕, 바닐린, 준비한 젤라틴을 넣고 계속 저어주며 끓입니다.

젤리에 사과

준비된 사과는 껍질을 벗기고 씨앗 둥지를 제거하고 조각으로 자르고 구연산을 첨가하여 물에 끓입니다. 국물을 사과에서 분리하고 여과하고 설탕과 준비된 젤라틴을 첨가하고 저어주고 끓입니다.

껍질을 벗긴 레몬 조각을 그릇에 넣고 그 주위에 삶은 사과 조각을 놓고 그 위에 견과류 (아몬드) 알맹이를 껍질을 벗긴 다음 젤리 일부를 붓고 젤리가 굳을 때까지 식힙니다. 그런 다음 움푹 패인 체리를 중앙에 놓고 나머지 젤리를 부은 다음 여러 단계로 냉각시킵니다.

666. 사워 크림 "레인보우"로 만든 디저트

* 삶은 우유의 질량.

사워 크림에 설탕을 첨가하고 70-80 °C의 온도로 가열한 다음, 끓인 우유에 녹여 준비한 체에 걸러낸 젤라틴을 첨가하고 90 °C의 온도까지 계속 가열합니다. 결과 혼합물은 세 부분으로 나뉩니다. 하나에는 베리 주스를 추가하고 두 번째에는 코코아 가루를 추가하고 세 번째에는 커피 시럽 (30g)을 추가합니다. 혼합물을 틀이나 그릇에 번갈아 층으로 붓고 각 층을 부은 후 냉각합니다.

서빙할 때 남은 시럽을 부어주세요.

사과 무스(세몰리나 베이스)

씨앗 둥지를 제거한 후 사과를 자르고 삶습니다. 국물을 여과하고 사과를 퓌레로 만들고 국물과 섞은 다음 설탕과 구연산을 첨가하고 끓입니다. 그런 다음 체로 쳐진 양질의 거친 밀가루를 얇은 흐름에 추가하고 15-20분 동안 저으면서 요리합니다. 혼합물을 40°C로 냉각하고 두꺼운 거품 덩어리가 형성될 때까지 휘핑한 다음, 이를 틀에 붓고 냉각합니다. Rec.에 표시된 대로 출시되었습니다. 660호.

삼부카 사과 또는 자두

씨앗을 제거한 후 사과 (씨 없음) 또는 자두를 베이킹 시트에 놓고 소량의 물을 추가하여 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 식히고 닦아냅니다. 생성된 퓌레에 설탕과 달걀 흰자를 넣고 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 추위에 치십시오. 준비된 젤라틴을 수조에 넣고 저어주고 완전히 용해되고 여과 된 다음 거품기로 계속 빠르게 저어 주면서 휘핑 된 덩어리에 얇은 흐름으로 부어 넣습니다.

덩어리를 금형에 붓고 냉각시킵니다. 삼부카는 무스와 같은 방식으로 출시됩니다.

삼부코 살구

* 말린 살구로 삼부카를 만들 때 구연산을 사용하지 않습니다.

살구에서 구덩이를 제거하고 뜨거운 물을 부어 과일이 부드러워 질 때까지 끓인 다음 닦아냅니다. 말린 살구를 미리 담근 다음 끓여서 퓌레로 만듭니다. 퓌레에 설탕, 달걀 흰자, 구연산이 첨가됩니다. 나머지는 Rec.에 설명된 대로 준비되어 출시됩니다. 668호.

떠날 때 삼부코에 살구 소스 (접수 번호 618)를 붓습니다-1 인분 당 20g.

젤리에 코티지 치즈

* 퓌레 코티지 치즈 덩어리.

** 끓인 차가운 우유의 질량.

코티지 치즈를 퓌레로 만들고 설탕을 녹인 삶은 냉각 우유를 첨가하고 강판 레몬 껍질과 결합하여 덩어리를 완전히 섞습니다.

젤라틴은 찬 끓인 물에 담가 둡니다. 물과 설탕으로 시럽을 만들고, 부풀린 젤라틴을 넣고 끓인 다음 즙을 넣고 여과하고 냉각합니다.

젤리의 일부를 틀이나 그릇에 붓고 굳은 후 페이스트리 백에서 두부 덩어리를 꺼내고 나머지 젤리를 그 위에 붓고 냉각시킵니다.

떠날 때 곰팡이에서 젤리에 들어있는 코티지 치즈를 제거하고 시럽을 붓습니다 (1 회 제공량 당 순 20g).

젤라틴이 들어간 과일 젤리는 제가 매일 준비하는 요리가 아닙니다. 보통 저는 어떻게 든 가방에서 기성품 젤리를 만들기 때문입니다. 너도? 하지만 때로는 특이하고 비표준적인 것을 원할 때도 있습니다. 그러면... 이 경우 과일 젤리의 구성은 내가 가지고 있는 것에 따라 다릅니다.

일반적으로 나는 신선한 과일과 통조림 과일의 두 가지 그룹을 선택합니다. 신선한 것은 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 감귤류와 사과에서 주스를 짜내고 모든 종류의 망고, 복숭아 및 살구를 퓌레로 만드는 것이 좋습니다. 통조림의 경우 시럽을 사용하여 겔화하고 과일 전체를 그대로 두는 것이 합리적입니다. 당연히 갓 짜낸 주스를 시럽과 섞을 수도 있습니다. 이번 레시피에서는 섞이지 않은 2층 젤리를 보여드릴게요. 훨씬 더 아름답습니다.

겔화할 수 없는 과일도 있다는 사실을 기억하는 것도 중요합니다. 이건 싱싱한 파인애플과 키위에요. 주스 나 퓌레를 만드는 것은 의미가 없습니다. 그리고 퍽을 다른 과일의 젤리에 넣어도 주변에서 녹일 것입니다. 통조림 파인애플은 이런 일이 없으며 겔화될 수 있습니다.

그럼 집에서 젤라틴을 넣은 과일젤리를 만들어 볼까요...

먼저, 항아리에서 시럽을 붓고 얼마나 남았는지 측정하세요. 200ml 정도 남았네요.

과일 주스를 두 배 정도 짜보세요. 순전히 젤라틴 계산을 더 쉽게 하기 위해 숫자를 500ml로 늘렸습니다.

이제 약간의 이론이 있습니다. 단 액체는 무가당 액체보다 무겁습니다. 따라서 유리 바닥에 별도의 층에 시럽을 붓고 위에 주스를 붓는 것이 현실적입니다. 바닥층이 얼지 않으면 반대 작업을 수행하는 것이 불가능합니다. 시럽이 주스를 통과하여 바닥에 놓이게 됩니다. 저것들. 투명한 시럽 층이 위에 있고 불투명 한 주스 층이 바닥에있는 젤리를 만들고 싶다면 먼저 무가당 아래쪽을 굳힌 다음 위쪽 단 것을 부어 넣어야합니다. 하나. 그러나 "바닥은 달콤하고 상단은 달콤하지 않음"한 쌍을 한 번에 부을 수 있으며 섞이지 않습니다.

패키지의 지침에 따라 젤라틴을 계산합니다. 잔여물 없이 계산하기 어려운 일정량의 액체가 있을 수 있으므로 다음 규칙을 염두에 두십시오. 단맛이 나는 낮은 층에는 젤라틴을 평소보다 더 많이 섭취해야 하고, 무가당 층에는 젤라틴을 적게 사용해도 됩니다. 저것들. 시럽 200ml당 맨 아래층에 젤라틴 3장, 주스 500ml당 맨 위층에 5장이 있습니다.

포장에 적힌 설명에 따라 젤라틴을 찬물에 넣어 부드럽게 만드세요(보통 5분). 각 액체에 대해 - 젤라틴의 자체 부분, 그렇지 않으면 나중에 나누는 방법은 무엇입니까?

여분의 액체를 짜내고 최소 마이크로파 전력으로 15초 단위로 젤라틴을 녹입니다. 15초 동안 저어주고, 젤라틴이 완전히 녹지 않으면 15초 더 저어주세요. 어떤 상황에서도 과열하지 마십시오! 젤라틴은 완전히 용해되어 투명한 액체로 변해야 합니다.

계속 저으면서 시럽을 따뜻한 젤라틴에 조금씩 붓습니다. 그 반대가 아니라 시럽을 젤라틴으로 바꾸는 것입니다. 반대로 하면 차가운 액체에 들어 있는 따뜻한 젤라틴이 결합하지 않고 스스로 굳어집니다.

주스도 똑같이합니다. 주스를 따뜻한 젤라틴에 천천히 부어 항상 저어줍니다.

통조림 과일이 큰 조각이라면 더 작은 조각으로 자릅니다. 저는 젤리 4컵에 복숭아 통조림 6개를 사용했습니다. 총 - 복숭아 3개.

유리잔 바닥에 과일 조각을 놓고 그 위에 젤라틴 시럽을 부어 과일이 완전히 덮이도록 합니다.

숟가락으로 젤라틴으로 주스를 붓습니다. "숟가락"하는 방법을 모르는 사람이 있으면 아래쪽 액체 표면과 같은 높이의 유리 벽에 끝 부분을 누르고 위쪽 숟가락에 얇은 흐름으로 붓기 시작합니다. 새로운 액체 수준이 올라가면 숟가락이 점차 올라갑니다.

젤라틴과 함께 과일 젤리를 서늘한 곳에 놓고 굳혀주세요. 차가운 방에서도 6시간 정도 굳어지는데, 냉장고에서는 더 빨리 굳습니다.

많이 드세요!

젤리 만드는 법

젤리 형태의 단맛은 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 제품이기 때문에 전 세계적으로 매우 인기가 높습니다. 젤라틴, 펙틴 또는 한천을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 필요한 일관성을 달성하는 데 도움이 됩니다. 디저트를 맛있게 만들려면 젤리 준비 방법에 대한 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

많은 주부들은 준비하기 쉽기 때문에 기성품 분말을 구입합니다. 차이점은 제품의 장점에 있습니다. 집에서는 다양한 옵션을 생각해 낼 수 있습니다. 깔끔한베이스는 시럽, 우유, 사워 크림, 크림, 알코올 음료, 주스, 설탕에 절인 과일, 레모네이드 및 기타 탄산 음료로 준비됩니다 (어린이는 콜라 디저트를 좋아할 것입니다). 필러로 다양한 과일(사과, 배, 오렌지, 파인애플, 레몬), 베리(구스베리, 체리, 붉은 건포도, 포도, 딸기), 코티지 치즈 수플레 조각을 추가합니다.

이 제품은 독립 접시로 사용할 수 있습니다. 과일 음료를 희석하고 젤리를 준비하려면 겨울용으로 준비된 과자를 사용하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일을 통조림으로 만들지 않은 경우 소량의 젤리를 물과 함께 저어주세요. 이 제품은 케이크와 패스트리 등 제과 제품을 장식하고 채우는 데 사용됩니다. 젤리는 가벼움을 가져오고 밝은 장식 요소입니다.

젤라틴을 희석하는 방법

젤라틴으로 젤리를 만드는 과정에서 중요한 부분은 증점제를 희석하는 것입니다. 올바른 비율은 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이 됩니다.

정확한 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 젤라틴 분말은 물 50ml당 5g의 비율로 희석해야 합니다.
결정질 물질은 끓인 물에 부어야 하며 먼저 냉각되어야 합니다. 젤라틴은 30분에서 40분 동안 팽창합니다.
수조를 사용하여 결과물을 가열하십시오. 이 과정은 분말이 완전히 녹을 때까지 진행되어야 합니다.
완성된 겔화 성분은 디저트 베이스(설탕에 절인 과일, 주스, 우유)와 혼합되어야 합니다.

집에서 젤리 만드는 법

자연의 맛과 향이 나는 과자를 자신의 주방에서 직접 만들어 보는 것이 좋습니다. 그것을 준비하는 과정은 노동 집약적이지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다. 사용하기에 적합한 다양한 재료로 인해 이 요리에 대한 수많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 잼, 주스 또는 설탕에 절인 과일을 베이스로 사용할 수 있습니다.

주스로 젤리 만드는 법

주스 기반 젤리 과자를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

과일 또는 베리 주스 - 1 l;
젤라틴 - 4 tsp.

주스 베이스로 젤라틴 젤리 만드는 법:

과일 젤리 만드는 법

다양한 요리법: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

과일로 채워진 디저트의 경우 다음 재료가 필요합니다.

식품 젤라틴 - 4 tsp;
주스 - 400ml;
과일 - 맛보기;
입자가 굵은 설탕.

과일 젤리를 만드는 방법에 대한 단계별 지침:

잼으로 젤리 만드는 법

잼이 있는 젤라틴으로 젤리를 만드는 방법에는 다음 재료를 사용해야 합니다.

물 - 1 큰술;
잼 - 2 큰술;
젤라틴 - 5 tsp.

잼으로 젤리를 만드는 기술:

베리(있는 경우)에서 잼 시럽을 분리합니다. 첫 번째 성분을 물로 희석하십시오. 포장에 적힌 지시사항에 따라 젤라틴을 희석하세요.
부은 젤라틴 덩어리를 냄비에 넣고 액체가 될 때까지 가열합니다.
잼 시럽과 베리를 넣고 저어줍니다.
완성된 물질을 틀에 분배합니다.
냉장고에 몇 시간 동안 굳혀주세요.
여기에 있는 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M