Элэгний бялуу хийх жор. Элэгний бялуу: хамгийн амттай жор, ашигтай зөвлөмжүүд

Оройн хоолонд юу хурдан, амттай хоол хийх вэ

Сайхан хоолонд дуртай, гал тогооны өрөөнд их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст зориулсан элэгний бялуу. Бид зурагтай хялбар алхам алхмаар жорыг толилуулж байна. Энэ нь маш амттай!

1 цаг

200 ккал

4.68/5 (66)

Хэрэв та хэрхэн сайн хоол хийхээ мэдэхгүй эсвэл дөнгөж сурч эхэлж байгаа бол хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай гайхалтай хоолХэрэв та хүсэж байгаа бол энэ жор зөвхөн танд зориулагдсан болно!

Жор нь олон давуу талтай - нэгдүгээрт, энэ нь ер бусын боловч гэртээ энгийн бөгөөд хурдан хийдэг. Хоёрдугаарт, хэрэв та pp-ийг дэмжигч бол үүнийг арай өөрөөр бэлтгэж болно - шарсан хэсгийг шатаасан зүйлээр сольж, өөрөөр хэлбэл бялууг хайруулын тавган дээр хуурч болохгүй, харин зууханд жигнэх хэрэгтэй. та гайхалтай давхаргатай элэгний бялуу авах болно.

Хоолыг янз бүрийн аргаар чимэглэж болох тул баярын ширээ, гэр бүлийн тухтай оройн хоолонд тохиромжтой. Ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ нь ямар нэгэн онцгой санхүүгийн зардал шаарддаггүй бөгөөд бүх найрлага нь амархан байдаг. Элэгний бялууг яаж хийх вэ?

Бид аяга таваг бэлтгэхэд юу хэрэгтэй вэ?

Манай бялууны гол орц бол мэдээж мах юм. Та хоол хийж болно үхрийн мах, гахайн мах эсвэл тахиаэлэг.

Элэгний амттай бялуунд зориулж 5 бялуунаасбидэнд хэрэгтэй:

Халуун ногоотой хувьд дүүргэлт:

3 сонгино;
4 дунд хэмжээний лууван;
Ургамлын тос;
3-4 хумс сармис;
Майонезаас жижиг багц (200-250 грамм);
Давс, чинжүү бас амсах болно.

Элэгний бялуу бэлтгэх

Бэлэн болсон бинкийг тавган дээр тавь.

Дүүргэлт бэлтгэх

Сонгино хайчилж ав;
Бүдүүн grater дээр гурван лууван;
Хайруулын тавган дээр халааж, сонгино асгаж, бага зэрэг хуурч ав лууван бас нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь хуурч ав.
Тусдаа таваг дээр майонезаас урьдчилан шахсан сармистай холино. Та өөрийн хүссэн хэмжээгээр сармис нэмж болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол дахиад хэдэн хумс нэмнэ үү. Үгүй бол хэмжээг нь бууруулна.

Бялууг угсарч, чимэглэж эхэлцгээе

Элэг нь ямар ч ногоотой сайн зохицдог тул хэрэв та лууванд дургүй бол оронд нь шампиньон мөөг хэрэглэж болно. Ижил хэмжээний зуурмагийн хувьд та хаа нэгтээ хэрэгтэй болно 200-250 грамм мөөг. Та эхлээд хагас болгосон хүртэл хуурч, дараа нь сонгино нэмнэ. Үлдсэн хоол хийх схем өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Элэгний бялуу нь бие даасан зуушны таваг, нэгэн зэрэг салат юм. Бэлтгэхэд тун амархан. Тиймээс элэгний ийм ер бусын бүтээгдэхүүн нь албан ёсны ширээний ширээн дээр болон "үүрэг" тавагны хувьд маш сайн сонголт юм.

Яагаад энэ зуушыг бялуу гэж нэрлэдэг вэ? Ихэвчлэн бялуу нь амттантай холбоотой байдаг. Хоолны амтлагч нь цөцгий шиг дүүргэгчээр бүрсэн бялуугаас бүрдэнэ.

Энэхүү ер бусын хоолыг бэлтгэхийг дэмжсэн чухал маргаан бол элэгний биед үзүүлэх болзолгүй ашиг тус юм: энэ нь витамин, ашигтай микроэлементүүдийн жинхэнэ агуулах юм.

Хоол хийх олон сонголт байдаг. Элэг нь зөвхөн үхрийн махнаас гадна гахайн махнаас гадна шувууны махнаас ч хэрэглэж болно. Бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг бэлдэж чадна.

Үхрийн элэгний бялуу хийх сонгодог жор

Элэгний бялууны сонирхолтой зүйл бол гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр өөрийн хоол хийх аргыг хамгийн сайн гэж үздэг. Гэхдээ энэ элэгний бялуу жор нь бүх нийтийнх бөгөөд хүн бүрт таалагдах болно. Амттай, хямдхан, огтхон ч төвөгтэй биш.

Бүтээгдэхүүн:

Үхрийн махны элэг - 1 кг.
Сүү - 1 шил.
Өндөг - 2 ширхэг.
Гурил - 2 tbsp. л.
"Манжин" сонгино - 4-5 дунд толгой.
Майонез.
Ургамлын тос.
Амтлахын тулд давс.
Дилл, яншуй.

Алхам алхмаар хоол хийх алгоритм:

Элэгийг зайлж, хальс, судаснаас цэвэрлэ (эдгээр нь цөсний суваг юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ нь хамаагүй).
Элэгийг том хэсэг болгон хайчилж, сүү асгаж, 30 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь мах бутлуурын дотор элэг дэвтээсэн сүүг нэмнэ.
Холимог давсалж, өндөг, гурилаар хутгана (хэрэв хүсвэл маннагаар сольж болно).
Хольцыг тойруулан хөдөлгө. Тууштай байдал нь бин зуурмаг шиг байх ёстой. Хэрэв бялуу зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал гурил нэмнэ. Хэрэв эсрэгээр хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг сүү нэмээд дахин холино.
Халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурна. Тал бүр дээр хайруулын хугацаа ойролцоогоор 1 минут байна. Бялуу нь зөөлөн, амархан гэмтдэг тул тусгай бин хэрэглэх нь дээр.
"Цөцгий" бэлтгэх: Сонгиноыг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Дараа нь цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Ногоонуудыг угааж, зүснэ.
Майонезаас болон ургамалтай сонгино холино.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол сонгодог кондитерийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх үед бялууг сонгино-майонезаар дүүргэж, сэрүүн газар байрлуулж, шөнийн турш байрлуулна.

Энэ хоол нь нэг сул талтай: тэр даруй иддэг тул эвшээх хэрэггүй!

Мөөгтэй хоол хийх алхам алхмаар жор

Жор нь ер бусын бөгөөд гайхалтай амттай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Үхрийн махны элэг - 1 кг.
Өндөг - 4 ширхэг.
Сүү - 200 мл.
Улаан буудайн гурил - 300 гр.
Давс, чинжүү - амсах болно.

Бөглөх:

Сонгино "манжин" - 4 толгой.
Лууван (дунд) - 4 ширхэг.
Мөөг - 0.5-0.6 кг.
хатуу бяслаг - 100 гр.
Сармис - 4 хумс.
Майонез.

Уг процедур нь дараах байдалтай байна.

Угаасан, хальсалж, жижиглэсэн элэгийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Сүү, гурил хийж хутгана. Холимог давс, чинжүү. Сайн холино. Зуурмагийн бүтэц нь хуушуурын зуурмаг шиг гарч ирдэг.
Хуушуурыг хайруулын тавган дээр жигнэх эсвэл хуурч ав.

Одоо бөглөж эхэлнэ үү:

Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Хүнсний ногоо, мөөгийг хуурч (тус тусад нь).
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Сармисыг хальсалж, цавчих.
Майонезаас бяслаг, сармистай холино.

Элэгний бялууг нугалж, давхарга бүрийг бяслаг, сармис, майонезаас холино. Бялууг шарсан мөөг, хүнсний ногоогоор давхарлаж бүү мартаарай.

Хайлсан бяслагтай хоол хийх

Хайлсан бяслагтай элэгний бялууг бэлтгэ. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг.

Найрлага:

Үхрийн махны элэг - 1.0 кг.
Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 6 tbsp. л.
Сонгино - 4 ширхэг.
Цөцгий - 4 tbsp. л.
Перец, давс.
Лентен тос.

Бөглөх:

Хатуу чанасан өндөг - 4 ширхэг.
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
Майонез - 350 гр.
Сармис - 5-6 хумс.

Бэлтгэх журам:

Сонгино хальсалж, дөрөвний нэгээр нь хуваана.
Урьдчилан бэлтгэсэн элэгийг сонгинотой хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Үр хольцыг өндөг, гурил, цөцгийтэй хольж, давс, чинжүү (фанатик үзэлгүйгээр) нэмээд жигд болтол холино.
Хайруулын тавган дээр элэгний "хуушуур" жигнэх.

Одоо - дүүргэлт:

Өндөг, хайлсан бяслагыг сараалжтай болгоно.
Сармисаа хэрчиж, майонезаар холино.
Эхний царцдасыг майонез-сармистай соустай хамт тарааж, дээр нь хэрчиж бяслаг цацна.
Дараагийн бялууг дүүргэх нь сармис + майонезаас, дээр нь жижиглэсэн өндөгтэй.
Төрөл бүрийн дүүргэлтийн хооронд ээлжлэн бялууны давхаргыг давхарлана.

Бялуу бэлэн боллоо. Одоо үүнийг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад системтэйгээр устгаж эхлэх боломжтой.

Хүнсний ногоотой элэгний нарийн бялуу

Энэхүү жорны бялууны давхаргууд нь хамгийн зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг. Мөн дүүргэлт нь хаш эсвэл Одесса хотын оршин суугчдын хэлснээр "бяцхан хөх" гэх мэт ер бусын, өвөрмөц байх болно.

Найрлага:

Үхрийн махны элэг - 1 кг.
Сүү - 250 мл.
Өндөг - 4 ширхэг.
Гурил - 2 tbsp.
Наран цэцгийн тос.
Зуурмагийн жигд нунтаг - 0.5 tsp
Сонгины "манжин" - 2 дунд толгой.
Давс - амсах болно.

Бөглөх:

Хаш - 2 ширхэг.
Шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.
Сармис - 4 хумс.
Дилл, яншуй.
самар цөм - 50 гр.
Майонез.
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.

Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

Угаах, хальсыг арилгах, элэгийг таслах.
Сонгиноыг хальсалж, сонгино бүрийг 4 хэсэг болгон хуваана.
Элэгийг сонгинотой мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Холимог руу сүү, өндөг, гурил, давс холино. Бялууг жигнэхэд хялбар болгохын тулд нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмаг нь дунд зэргийн зузаантай цөцгий шиг харагдаж байна.
Хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Бөглөх цаг боллоо:

Зууханд "бяцхан хөх" -ийг жигнэж, хальсалж, нилээд цавчих.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, шоо болгон хуваана.
Самар, сармис, ургамлыг цавчих.
Дүүргэх бүх найрлагыг нэгтгэж, дараа нь майонезаас хутгана.
Бялууг нугалж, давхарга бүр дээр цөцгий түрхэнэ. Та бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш байрлуулна.

Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Та баярын ширээнд юу хийж болохыг мэдэхгүй байна уу? Та таваг тань үзэсгэлэнтэй төдийгүй амттай, сэтгэл ханамжтай байхыг хүсч байна уу? Элэгний бялууг хийх гайхалтай жоруудын сонголт нь эдгээр асуудлыг шийдвэрлэхэд тань туслах болно.

Элэгний бялуу нь ердөө л өвөрмөц хоол бөгөөд хоолны дуршил, үндсэн хоол гэж үзэж болно. Бүх зүйлийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Жор бүр бүх зүйлийг алхам алхмаар тайлбарладаг тул ийм гайхалтай амттан бэлтгэхэд танд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх бөгөөд зочдод болон өрхийн гишүүд таны бэлтгэсэн бялуунд сэтгэл хангалуун байх болно. Оролдоод үз! Та харамсахгүй!

1. Champignons бүхий kefir элэгний бялуу

Гэхдээ элэгний энэхүү анхны бялуу нь зөвхөн амттан төдийгүй хэмнэлттэй найрлагаараа хүн бүрт таалагдах болно. Хоол хийж үзээрэй! Та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно!

Найрлага:

Тахианы элэг - 500 гр.
ургамлын тос - 4 tbsp.
Кефир - 100 мл.
Шинэ мөөг - 300 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 3 tbsp.
Цөцгий - 100 мл.
Сармис - 2 хумс
Давс, чинжүү - амсах болно
Ногоон - нэмэлт

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд 3-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа хальс, судас, өөх тосыг зайлж, зайлуулна. Бага зэрэг хатааж, том хэсэг болгон хуваана. Дараа нь элэгний татсан махыг хутгагчаар нунтаглана.

2. Нэг тахианы өндөг нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар холино.

3. Үр масс руу гурил, давс, чинжүү, kefir нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл бүгдийг нь хутгана.

4. Элэгний зуурмагийг аяганд хийнэ. Энэ нь бин шиг харагдах ёстой.

Хэрэв элэгний масс хэт шингэн болж хувирвал та бага зэрэг гурил нэмээд сайтар холих хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь зузаан байвал бага хэмжээний kefir нэмээд жигд болтол хутгана.

5. Элэгний зуурсан гурилын хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд та 2 хоолны халбага ургамлын тос асгаж болно. Бүгдийг дахин холино.

6. Хайруулын тавгаа бага хэмжээний тосоор тосолж, дунд зэргийн халуунд халаана. Үүн дээр нэг дунд шанага зуурсан гурил хийнэ, бүх халсан гадаргуу дээр хурдан тарааж, бин шиг шарсан болно. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг талдаа 5 минут орчим хуурна.

7. Элэгний хуушуурыг нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлнэ. Ойролцоогоор 2-3 минут хуурч, бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс нь салга.

8. Тиймээс, бүх зуурсан гурилаас бин жигнэж, хөргөнө. Заасан хэмжээний элэгнээс 18 см-ийн диаметртэй 8 бин авна.

9. Шампиньоныг урсгал усаар зайлж, хальсалж, цаасан алчуураар хатаана. Хэд хэдэн мөөгийг хуванцар хэсэг болгон хайчилж, дараа нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигла. Үлдсэн хэсгийг нь дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд ээлжлэн хуурна.

10. Одоо та бялуунд зориулж соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд аяганд цөцгий асгаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Давс, чинжүү, жигд болтол хутгана. Хэрэв та хүсвэл боолтонд 1 халбага нэмж болно. нимбэгний шүүс эсвэл жижиглэсэн ургамал.

11. Хавтгай таваг авч, дээр нь элэгний бин хийж, цөцгийтэй боолтоор тосолно. Дараагийн хуушуураар хучих.

12. Хоёр дахь хуушуурын дараа шоо дөрвөлжин хэрчсэн, шарсан мөөгийг боолтонд нэмнэ.

13. Давхарга бүр нь цөцгий соусаар сайтар тосолж байх ёстой. Хоёр дахь, зургаа дахь бинны дараа мөөгийг байрлуул. Та тэдгээрийг хүссэн үедээ аль ч давхаргад байрлуулж болно.

14. Элэгний бялуу үүссэн. Дээд талыг нь цөцгийтэй цуугаар жигд давхаргаар бүрхэж, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Та мөөгийг бялууны контурын дагуу байрлуулж, найрлагыг нь дуусгахын тулд яншуй навчийг төвд байрлуулж болно. Бэлэн болсон бялууг сайтар нэвт норгохын тулд хүйтэн газар хэдэн цагийн турш байрлуулахыг зөвлөж байна.

Энэхүү анхны бөгөөд амттай бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Цөцгий дэх порчини мөөгтэй тахианы элэгээр хийсэн зуушны бялуу

Порчини мөөг, цөцгий нь элэгтэй хослуулан гайхалтай амтыг бий болгодог. Эдгээр мөөг нь онцгой амтыг нэмж өгдөг. Гэхдээ та үүнийг аль болох хурдан идэх хэрэгтэй, учир нь цөцгий нь богино хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд мөөгтэй хослуулан хэрэглэхэд маш богино байдаг. Бялуу нь дэвтээсэн, маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг.

Найрлага:

Тахианы элэг - 700 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Давс, хар чинжүү (газар) - амсах болно
Гурил - 6 tbsp.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

давхаргын хувьд:

Порчини мөөг (шинэхэн, дунд хэмжээтэй) - 5-6 ширхэг.
Цөцгий (өөх тос 20%) - 300 мл
Давс, чинжүү - амсах болно
Сонгино - 1 ширхэг.
Хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Элэг бүрэн гэссэн байх ёстой, гэхдээ хөргөж авах нь дээр. Эхлээд та үүнийг сайтар зайлж, өөх тосыг нь тайрч, хальсыг нь арилгах хэрэгтэй.

2. Элэгийг аяганд хийж, хутгагчаар нунтаглана.

3. Өндөгийг аяганд хувааж, дахин холино.

4. Гурилаа шүүж, хэсэг хэсгээр нь холимог дээр нэмнэ. Энэ тохиолдолд жигд болтол байнга хутгах шаардлагатай.

Гурилын бөөгнөрөл үүсэхгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

5. Хайруулын тавагыг тосоор халаана. Үүн дээр элэгний холимог нимгэн давхарга асгаж, эхний бин жигнэх.

6. Хоёр талдаа сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

7. Чанасан шаазан мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгиноо хэрчинэ. Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, шарсан болтол нь хуурна.

Мөөгийг эхлээд буцалж буй усанд 20 минут буцалгана.

8. Чимэглэлийн зориулалтаар тавган дээр хэдэн ширхэг шарсан мөөг тавь. Үндсэн масс руу цөцгий, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө.

9. Хөргөсөн мөөгний соусыг усанд дүрэх хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон авчирна. Мөн та бялууг тосолж эхэлж болно.

10. Бялууны эхний давхаргыг хавтгай таваг дээр тавиад соустай сойзоор түрхэнэ. Үүнийг бүх бялуугаар хийж, бялуу хэлбэрээр байрлуул.

11. Шарсан порчини мөөгний нөөцлөгдсөн хэсгүүдээр дээд талыг нь чимэглэ. Та ургамал нэмж болно (заавал биш, амсах болно).

Зуушны бялуу бэлэн боллоо. Илүү амттай болгохын тулд үүнийг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь дусаах, шингээх, илүү зөөлөн болно.

Бүгдэд нь хоолны дуршил, сайхан сэтгэлийг хүсч байна!

3. "Сонгодог" тахианы элэгний бялуу

Элэгний бус дурлагчид ч гэсэн энэ бялууг амтлах болно. Тахианы элэг хэрэглэдэг тул хоолны дуршил нь гахайн мах, үхрийн махнаас хамаагүй зөөлөн, зөөлөн бөгөөд амтанд илүү тааламжтай байдаг. Энэ хоолыг зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

Тахианы элэг - 500 гр.
Тахианы өндөг - 3 ширхэг. (үүнээс 2ш зуурмаг, 1ш чимэглэл)
Сонгино - 3 ширхэг.
Сүү - 200 мл.
Гурил - 200 гр.
Майонез - 250 гр.
Сармис - 6-7 хумс
Ургамлын тос (зуурсан гурил болон хайруулын хувьд 3 халбага)
Давс, халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг хүйтэн усанд 3-4 цаг орчим байлгах ёстой. Дараа нь энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Дараа нь усыг зайлуулж, элэгийг урсгал усаар зайлна. Кино, өөх тосыг арилгана.

2. Сонгино хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, элэгтэй саванд нэмнэ. Бүгдийг холигчоор нэг масс болгон холино.

3. Шигшсэн гурилыг жижиглэсэн элэг рүү хийнэ. Давс, чинжүү, сүү (өрөөний температур), өндөг, ургамлын тос нэмнэ.

4. Холигч ашиглан зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн тууштай болгоно. Энэ нь бин шиг бага зэрэг зузаантай байх ёстой.

5. Хайруулын тавгаа тосоор тосолж сайтар халаана. Зөвхөн дараа нь элэгний бин жигнэж эхэлнэ.

Хуушуурыг эргүүлэх үед хагарахгүйн тулд зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр нимгэн давхаргаар хийнэ.

6. Амттай бинкийг хоёр талдаа сайхан сүүдэрлэх хүртэл шарсан байх ёстой.

7. Сармисыг хальсалж, угааж байх ёстой. Хэвлэлээр шахаж, эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай. Үүний дараа гөлгөр болтол майонезаас холино.

Хэрэв та майонезид дургүй эсвэл хэрэглэхгүй бол цөцгийтэй сольж болно.

8. Шарсан хуушуурыг давхарлан өрж хооронд нь майонез, сармисны соус түрхэнэ.

Жоронд заасан элэгний хэмжээ нь ихэвчлэн 8-9 элэгний хуушуур болдог.

9. Чимэглэлийн зориулалтаар үлдсэн нэг өндөгийг буцалгана, өөрөөр хэлбэл буцалгасны дараа 8-10 минут буцалгана. Дараа нь хөргөж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь майонез нэмээд бүгдийг нь холино. Бялууны дээд талд өндөгний хольцыг тавиад нимгэн давхаргад тараана.

10. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүд болон шинэхэн яншуйгаар бялууг чимэглэж болно. Бэлэн болсон элэгний бялууг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш байрлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр илүү дэвтээж, баялаг болно.

Өндөгийг хөргөгчинд хатааж, муудахаас сэргийлэхийн тулд бялууг наалдамхай хальсан дор савлаж эсвэл зүгээр л таглаатай байх ёстой.

Бялууг бүрэн исгэж, зөөлөн, сайн дэвтээсэн бол үүнийг энгийн таваг болгон эсвэл хэсэг хэсгээр нь нимгэн хэсэг болгон үйлчилж болно. Үйлчлэх бүр нь маш анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай, маш амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой! Сайхан сэтгэл, таашаалтайгаар хоол хий!

4. Видео - омлеттай элэгний бялуу хийх жор

Одоо тахианы элэгний бялуу хийх бүх нарийн ширийнийг мэддэг тул та зочдод болон хайртай хүмүүсээ амттай үдийн хоолоор дайлж болно. Ийм хоол хийх олон янзын жор байдаг. Энэ нийтлэл дэх жор нь батлагдсан бөгөөд тэдгээрийн дагуу элэгний хоол нь үргэлж зөөлөн, сэтгэл хангалуун, маш амттай болдог. Элэг идэх дургүй хүмүүс ч гэсэн дуртайгаа өөрчилдөг.

Тахианы элэгний бялууг бас туршиж үзээрэй! Танд таалагдах нь гарцаагүй!

Сайхан хооллоорой!

Баярын өдрүүдийг угтан гэрийн эзэгтэй бүр баярын цэсний талаар гайхдаг. Эдийн засгийн өнөөгийн нөхцөл байдалд үндэслэн бэлтгэхэд хялбар, хямд үнэтэй тансаг хоолыг илүүд үздэг. Энэ бол элэгний алдартай бялуу юм.

Майонезаас "цөцгий" бүхий гоёмсог чимэглэсэн "бялуу" нь зуу гаруй жилийн турш тансаг хоолны цэсэнд байр сууриа эзэлжээ. Элэгний бялууг Данийн хоолны номноос анх дурдсан байдаг.ЗХУ-ын үед энэ хоол Ленинградын төсвийн гуанзуудад гарч ирсэн бөгөөд тогооч нар цэсийг төрөлжүүлэх шинэ жор гаргаж ирэв. Одоо энэ амттанг дэлхий даяар олон хүн хайрлаж, хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг.

Элэгний ашигтай шинж чанарууд

Элэг нь чанарын хувьд хоёрдугаар зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг тул махан бүтээгдэхүүний дунд нэр хүндтэй байр эзэлдэг. Элэг нь дараахь зүйлийг агуулдаг тул хоол тэжээлийн болон тэжээлийн онцгой шинж чанартай байдаг.

их хэмжээний амархан шингэцтэй уураг;
зэс, төмөр агуулсан;
фосфор;
цайр;
кальци;
натри;
А, В, С витамин ихтэй.

Энэхүү найрлагын ачаар эмч нар харааны бэрхшээлтэй, үс унах, дархлаа бэхжүүлэх шаардлагатай байгаа хүмүүст элэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Элэг нь өвөрмөц микроэлементүүд, тухайлбал гепарин агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны бүлэгнэлтийг муудуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Элэг тогтмол хэрэглэснээр бидний бие эрүүлжиж, шаардлагатай бодисоор дүүрнэ. Энэ нь ялангуяа ашигтай бөгөөд хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхээс өмнө хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Хэрхэн элэг сонгох вэ?

Олон амт шинж чанар, элэгний найрлага нь хэнийхээс хамаардаг. Энэ талаар илүү ихийг олж мэдье.

Тахианы элэг

Энэ нь хамгийн хүртээмжтэй бөгөөд элэгний бялуу хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэхүү элэг нь олон тооны витамин агуулдаггүй боловч эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэх, ядрах, хэт их ачаалал өгөх, алсын харааг нэмэгдүүлэх, мөн төрсний дараа хүч чадлыг сэргээхэд ашиглахыг зөвлөж байна. Амтны шинж чанарын хувьд энэ элэг нь бусдаас тийм ч их ялгаатай биш юм.

Гахайн элэг

Гахайн элэг нь олдоц, өртгийн хувьд хоёрдугаарт ордог.Энэ нь тахианы махтай адил элэгний бялуу бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ гахайн элэг нь илүү эрүүл, амттай байдаг.

Хамгийн их хэмжээний ашигтай микроэлементүүд болон витаминууд нь үхрийн элэгэнд агуулагддаг.Үүний ачаар энэ нь маш үнэ цэнэтэй бөгөөд биеийн дархлааг хадгалах, гемоглобиныг нэмэгдүүлэх, элэгний өвчин, мэдрэлийн тогтолцооны өвчин, зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэхэд зөвлөж байна. Гэхдээ бэлтгэлийн хачирхалтай шинж чанарыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Бид шинэхэн тогоочдод үүнийг сонгохыг зөвлөдөггүй.

Галууны элэг

Энэ элэг бол жинхэнэ амттан юм.Энэ нь маш нарийн амттай бөгөөд ихэвчлэн тусдаа хоол хийхэд ашиглагддаг (фои гра нь галууны элэгээр бэлтгэгддэг). Бусад бүх талаараа бусдаас ялгарах зүйлгүй, найрлага нь тахиа, гахайн элэгтэй эн зэрэгцдэг.

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ үргэлж шинэ, хөлдөөсөн биш элэг сонгох хэрэгтэй. Ингэснээр та түүний тохиромжтой эсэхийг шалгаж болно. Сайн шинэхэн элэг нь цайвараас маш бараан өнгөтэй байдаг. Хэрэв элэгний гадаргуу дээр эвгүй үнэр, ямар нэгэн толбо байгаа бол үүнийг худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Хоол хийх жор. Элэгний бялуу

Төрөл, шинж чанарыг нь ойлгож, аль элэгийг хоолондоо хэрэглэхээ шийдсэний дараа энэхүү гайхалтай бялууг хийх алдартай жорыг сурах цаг болжээ.

Уламжлалт элэгний бялууг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

1 кг элэг;
4 зүйл. дунд сонгино (эсвэл 3 том);
2 ширхэг. том лууван;
3-4 өндөг;
майонезаас жижиг багц (200-3000 гр);
сүү эсвэл цөцгий (100 мл / 3 tbsp);
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
4-6 tbsp. л. гурил (гурилаас хамаарна, та тууштай байдлыг харах хэрэгтэй);
сармис - "цөцгий" хувьд;
амт нь давс, чинжүү.

Чимэглэлийн хувьд та гарт байгаа бүх зүйлийг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд бид 3 чанасан өндөг, 1 дунд лууван, ногооныг авдаг.

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Бялууны суурь, тухайлбал элэгний хуушуурын хувьд та элэгийг угааж, хальсыг нь арилгаж, цөсний хүүдийн үлдэгдэлээс цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэдийгээр та шинэ элэгтэй байсан ч болгоомжтой байгаарай, гадны ямар нэгэн жижиг хэсэг нь бүхэл бүтэн тавагны амтанд нөлөөлж болзошгүй юм. Дараа нь элэгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, цавчих. Үүний тулд тогооч янз бүрийн багаж хэрэгслийг ашигладаг - зарим нь мах бутлуур, зарим нь хутгагч, зарим нь хүнсний процессортой.

Үүссэн хольцонд өндөг нэмээд холино. Дараа нь сүү / цөцгий - холимог. Төгсгөлд нь давс, перец нэмээд гурил нэмээд нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар зуурна (энэ нь тийм ч зузаан биш цөцгий шиг байх ёстой, ингэснээр та хайруулын тавган дээр асгаж болно, гэхдээ энэ нь шингэн биш байх болно. kefir).

"Бялуу" шарах

Халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бин хуурна. Эхний хуушуурыг шарахаас өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхээрэй. Бид зуурсан гурилыг шанагатай хамт шүүж, асгаж, хайруулын тавган дээр (ердийн бин гэх мэт) тараана. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Хуушуурын өнгө өөрчлөгдөж, бараг ягаан байхаа больж, ирмэг нь хайруулын тавган дээрээс хоцорч эхлэхэд та үүнийг нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлж болно.

Эргэлтийн явцад наалдаж, урагдаж болзошгүй тул яарах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч ийм зүйл тохиолдсон ч битгий уурлаарай, та дуртай бэлэн хуушуурыг идэж болно, эсвэл энэ хуушуурыг бялуу дотор нууж болно.

"Цөцгий" бэлтгэх

Хуушуурыг бэлтгэсний дараа дүүргэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд сонгино (шоо дөрвөлжин) нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд халуун хайруулын тавган дээр 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, давс, перец нэмнэ. Дараа нь хөргөнө. Энэ үед соусыг бэлтгэ - майонезыг хальсалж сармистай хольж, сармисны шахуургаар дамжуулна.Сайн холино.

Бялуу бүрдүүлэх

Дараа нь та бялууг майонезаар тосолж, шарсан сонгино, луувангаар цацаж эсвэл бүгдийг нь хольж, бин тус бүрт нэг давхарга түрхэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн давхаргыг (4-5 бин) нугалж, бид дээд хуушуурыг майонез, сараалжтай цагаан, шар (хажуу талд нь цагаан, дээр нь шар), луувангийн сарнайгаар чимэглэнэ. Бялуу бэлэн боллоо!

Хэрэв хүсвэл өөр дүүргэлт хийж болно.

сонгинотой шарсан мөөг;
ямар ч загасны түрс;
төмсний нухаш;
майонезаас үрж жижиглэсэн өндөг;
сармис, майонезаас болон бусад сараалжтай бяслаг.

Элэгний бялуу хийх амттай жорыг видеоноос харж болно

Амжилттай хоол хийх нууц

Хамгийн амттай элэгний бялуу хийх хэдэн нууцыг дэлгэе.

Хэрэв та анх удаа хоол хийж байгаа бол тахианы элэг хэрэглээрэй. Бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг - энэ нь бөөгнөрөл үүсгэдэггүй, сайн шарсан байдаг.
Хуушуур бэлтгэхийн тулд жижиг диаметртэй хайруулын таваг ашиглана уу - 20 см-ээс ихгүй байна.
Хэрвээ бин хайруулын тавган дээр наалдвал маш сайн халааж, эхний гурван бин хийхээс өмнө ургамлын тосоор тосолно.
Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөгчинд 2-3 цаг, дараа нь тасалгааны температурт 20 минут байлгана. Ингэснээр энэ нь маш зөөлөн болж, илэрхий амттай болно.
Ердийн давс, чинжүүтэй хамт та янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэж болно - паприка, самар, ганга болон бусад. Тэд элэгний бялууг онцгой амт өгөх болно.

Би нэмж хэлмээр байна - туршилт хийхээс бүү ай, шинэ зүйл туршиж үзээрэй!Эцсийн эцэст, хоолны шилдэг бүтээлүүд ийм байдлаар хийгдсэн байдаг!

Та элэгний бялуу идэхээр шийдсэн үү? Ялангуяа та бүх дүрэм журмын дагуу элэгний бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй. Мэдээжийн хэрэг, элэгний бялууг зөвхөн мэргэжлийн тогооч хийж чадах мэт харагдаж байна. Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл санагдсанаас хамаагүй хялбар байдаг. Бялууг бүрдүүлдэг элэгний хуушуур нь задрахгүй, хатуурдаггүй, шатахгүй, гашуун болдоггүй байх энгийн арга бий. Бид танд бялуу хийх хамгийн тохиромжтой орц найрлагыг өгөх болно. Усанд ороход хэр их майонез хэрэгтэйг бид танд хэлэх болно. Мөн 10-12 давхар өндөр байгууламж барьж эхлэх шаардлагагүй. Эхлээд зураг дээрх шиг элэгний бялууг бэлтгэ. Тэр хөөрхөн биш гэж үү? Мөн та түүнд таван хуушуур хуурахад л хангалттай. Аливаа ур чадварыг туршлагаар эзэмшиж болно. Эхний даалгавар хэдий чинээ энгийн байх тусам эцсийн үр дүн нь илүү гайхалтай байх болно. За ингээд ажилдаа орцгооё!

Найрлага:

3 бялуу (эсвэл 1 өндөр):

гахайн мах (эсвэл үхрийн мах) элэг - 700 гр;
сүү - 100 мл;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 150 гр;
наранцэцгийн тос - 20 мл;
давс - амсах болно;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
майонез - 2 багц;
сармис - нэмэлт (ойролцоогоор 5 хумс шаардлагатай);
ногоонууд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Элэгний бялуу хийх арга

Эхлээд элэгний бялуу хийж чаддаггүй хүмүүсийн ердийн алдааг харцгаая.

найрлагын буруу харьцаа (жишээлбэл, гурил хангалтгүй - бин үйрнэ),
зуурсан гуриланд хангалттай тос байхгүй - бин шатаж,
халуун хэт өндөр байна - бин болоогүй,
майонез хангалтгүй - бялуу хангалттай дэвтээгээгүй,
хэт их сармис - таваг нь гашуун болно.

Одоо амттай, үзэсгэлэнтэй, "зөв" болохын тулд элэгний бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй авч үзье.

Эхлээд та элэгтэй харьцах хэрэгтэй. Энэ бол шинэхэн худалдаж авах ёстой маш гоёмсог бүтээгдэхүүн юм. Хөлдөөсөн элэг уухыг зөвлөдөггүй, учир нь гэсгээсний дараа амт нь алдагддаг. Гахайн мах, үхрийн махны элэг хоёулаа элэгний бялуу хийхэд тохиромжтой. Үндсэн ялгаа байхгүй, цорын ганц зүйл бол өртөг юм (үхрийн мах 2 дахин үнэтэй).

Элэгээ хэдэн цагийн турш ус эсвэл сүүнд дэвтээгээд дараа нь нэг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулж эсвэл эдгээр бүтээгдэхүүнийг хүнсний процессор ашиглан нунтаглана.

Тэнд өндөг цохино.

Сүүг хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар хутгана. Элэгний бялуунд зориулсан зуурсан гурил нь өтгөн цөцгий шиг бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Шаардлагатай бол гурил эсвэл сүү нэмнэ.

Наранцэцгийн тосыг зуурсан гурил руу шууд хийнэ, хутгана.

Одоо та "бялууг" хуурч болно. Хайруулын тавган дээр халааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг шанага руу асгаж, бүх ёроолд нимгэн давхаргаар тараана. Та элэгний хуушуурыг хоёр талд нь шарсан байх хэрэгтэй, гэхдээ хуушуурын дотор талыг нь сайн чанаж болохын тулд үргэлж бага дулаан дээр.

Зуурмаг нь ойролцоогоор 15 бин гаргах ёстой бөгөөд энэ нь 3 бага бялуу (тус бүр 5 бин) хийхэд хангалттай. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл бүхэл бүтэн бинкээс өндөр элэгний бялуу хийж болно. Элэгний бялууны давхаргууд хөргөж байх үед лууваныг сараалж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь хөргөнө. Хуушуур бүрийг майонезаар тосолж, дараа нь луувангаа тавиад (2-3 халбага хангалттай), дараагийн хуушуураар таглаад хэд хэдэн удаа давтана.

Мөн бид бялууны дээд хэсгийг майонезаас тосолж, ургамал эсвэл сараалжтай чанасан өндөгөөр чимэглэнэ. Бид бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээдэг бөгөөд ингэснээр сайн дэвтээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө элэгний бялууг хэсэг хэсгээр нь таслахаа бүү мартаарай.

Сайхан хооллоорой!

Виктория Панасюк