Мөөгөнцрийн зуурмаг нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Үүн дээр үндэслэсэн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, эмзэг, агаартай. Мөн түүний сүр жавхланг ажлын хэсгийн өнхрөх зузаанаар тохируулж болно.
Өндөгтэй сүү эсвэл зүгээр л усанд пиццаны хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг хийх жорыг санал болгож байна. Хоёр сонголт хоёулаа давуу талтай бөгөөд та доорх жор дээрх зөвлөмжийг харгалзан хийсэн ийм туршилтаар гэртээ пицца бэлтгэх замаар л тэдгээрийг эмпирик байдлаар үнэлэх боломжтой.
Пиццанд зориулсан энгийн хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг - сүүний жор
Найрлага:
- улаан буудайн гурил - 425 гр;
- нэг тахианы өндөг;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 55 мл;
- нунтагласан элсэн чихэр - 35 гр;
- шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр - 25-30 гр;
- давс - 5 гр;
- сүү - 240 мл.
Хоол хийх
Бид дарагдсан мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаснаар пиццаны хурдан зуурсан гурил хийх процессыг эхлүүлдэг. Үүний дараа элсэн чихэр, давсыг өндөгөөр нунтаглаж, мөөгөнцрийн холимогт нэмнэ. Өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой. Үүний дараа гурилаа шингэн суурь руу шигшиж, зуурч эхэлнэ. Зуурмаг нь хэтэрхий наалдамхай, наалдамхай байхаа болих хүртэл гурил нэмнэ. Одоо ургамлын тос асгаж, дахин долоон минутын турш гараараа массыг үргэлжлүүлэн хутгана. Үүний дараа зуурсан гурилаа гучин минутын турш халуунд байлгана. Энэ хугацаанд түүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Одоо бид пиццагаа чимэглэж эхэлж болно.
Өндөггүй усан дээр пиццаны түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг
Найрлага:
- улаан буудайн гурил - 575-620 гр;
- цэвэршүүлсэн - 85 мл;
- нунтагласан элсэн чихэр - 55 гр;
- шинэхэн эсвэл хуурай мөөгөнцрийн дарагдсан - 25 гр эсвэл 1 tbsp. халбага;
- хоёр чимх давс;
- цэвэршүүлсэн ус - 290 мл.
Хоол хийх
Өмнөх жороос ялгаатай нь бид зүгээр л хальсалж шингэн суурь болгон ашиглах болно. 
жаахан ус. Бид үүнийг тааламжтай дулаан хүртэл дулаацуулж, мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, таван хоолны халбага гурил нэмээд маш болгоомжтой хутгана, ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь уусна. Мөөгөнцөр идэвхжиж, ажлаа эхлүүлэхийн тулд бид ажлын хэсэг бүхий савыг хорин минутын турш дулаанаар байрлуулна.
Үүний дараа ургамлын тос асгаж, давс нэмээд гурилыг зуурсан гурил руу аажмаар шигшиж, зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Зуурсан гурил зуурахаа больсон бол дахин таваас долоон минутын турш зуурна. Хэрэв чөлөөт цаг байхгүй бол та пиццаны нимгэн өнхрүүлэн нэн даруй хэлбэржүүлж эхлэх боломжтой. Боломжтой бол зуурсан гурилаа нэг удаа өсгөж, гучаас дөчин минутын турш дулаан, тав тухтай байдалд байрлуулна.
Амттай пицца нь найранд тохиромжтой сонголт байдаг, ялангуяа зочдод үүдэнд байх үед. Зуурмаг нь Италийн пиццаны адил нимгэн боловч зөөлөн байх нь чухал юм. Нимгэн пиццаны зуурмагийн хамгийн тохиромжтой жор нь хамгийн бага тооны найрлагаас бүрддэг бөгөөд царцдас нь хэдэн минутын дотор чанаж, өнгөлгөө нь маш олон янз байж болно.
Сүүтэй мөөгөнцөргүй жор
- Хугацаа: 15 минут.
- порц: 10.
- Хэцүү байдал: хялбар.
Ердөө 15 минутын дотор бэлддэг нимгэн пицца хийх хурдан жор. Чидун жимсний тосыг уламжлалт байдлаар хоол хийхэд ашигладаг.
Найрлага:
- гурил - 700 гр;
- сүү - 200 мл;
- оливын тос - 40 мл;
- давс - том чимх.
Хоол хийх арга:
- Гурилаар толгод хийж, оливын тосоор хутгана.
- Сүүг давстай хольж, аажмаар гурил нэмнэ.
- Нэг төрлийн уян хатан зуурсан гурил зуурах нь зөөлөн, гарт наалдамхай биш байх ёстой.
- Пиццаны нимгэн суурийг бүрдүүлж, дээр нь дүүргэгчийг тавь.
Хуурай мөөгөнцрийн нимгэн пицца зуурмаг
- Цаг: 2 цаг.
- Нэг саванд ногдох хэмжээ: 8.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Зуурмаг дахь бага хэмжээний хуурай мөөгөнцөр нь хамгийн бага өсөлтийг хангах бөгөөд бялуу нь зөөлөн, хазаж, хутгаар таслахад хялбар байх болно. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгах нь дээр.
Найрлага:
- гурил - 400 гр;
- ус - 200 мл;
- оливын тос - 60 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - 5 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5 гр.
Хоол хийх арга:
- Эхлээд зуурсан гурилаа хийнэ: жижиг аяганы ёроолд бүлээн ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, нэг халбага гурил нэмнэ.
- 10-15 минутын дараа мөөгөнцөр исгэж, өвөрмөц хөөс гарч ирнэ.
- Үлдсэн гурилыг илүү том саванд хийнэ, давс, оливын тос нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
- Бөмбөгийг бүрдүүлж, тосоор тосолж, наалдамхай хальсанд боож, нэг цагийн турш эсвэл гурав дахин томрох хүртэл дулаан газар тавьсны дараа та нимгэн пицца үүсгэж эхэлнэ.
- Бялууг 250 градусын температурт жигнэхийг зөвлөж байна.
Кефир дээр
- Цаг: 2 цаг.
- Нэг саванд ногдох хэмжээ: 8.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Бялууны нягтрал нь kefir-ийн өөх тосны агууламжаас хамаарна. Өөх тос их байх тусам зуурсан гурил нь илүү нягт болно. Энэхүү жорын дагуу зөвхөн 1% -ийн өөх тосны масстай хөнгөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.
Найрлага:
- гурил - 500 гр;
- kefir - 240 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- давс - чимх.
Хоол хийх арга:
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших.
- Хүйтэн цөцгийн тосыг хурц хутгаар шоо болгон хайчилж, өрөөний температурт бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй.
- Цөцгийн тосыг гурил руу илгээж, найрлагыг нь холигчоор холино.
- Кефирийг давс, жигд нунтагтай холино.
- Кефир хольцыг цөцгийн тосоор гурил руу хийнэ, зуурсан гурилыг халбагаар зуурч эхэлнэ.
- Ажлын хэсгийг гурилаар цацсан ширээн дээр шилжүүлж, зуурсан гурилаа сайтар хутгаад, нягт, уян хатан байх ёстой.
- Бөмбөгийг бүрдүүлж, аяга руу буцаж, гал тогооны алчуураар хучиж, хөргөгчийн тавиур дээр нэг цагийн турш тавь, хөргөсөн зуурсан гурил нь илүү сайн өнхрөх болно.
- Үүний дараа ажлын хэсгийг гурилаар дахин ширээн дээр шилжүүлж, давхаргыг өнхрүүлж, хүсвэл шараар бүрж, нимгэн пиццаны дүүргэгчийг тавина.
Пиццаны газар шиг жор
- Хугацаа: 30 минут.
- Нэг саванд ногдох хэмжээ: 6.
- Хэцүү байдал: хялбар.
Нимгэн пиццаны зуурмагийн энгийн жор нь хоол хийхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй ч ажлын хэсгийг сайн хөргөх нь чухал юм. Бялууг жигнэх үед өсөх болно гэж тооцож аль болох нимгэн өнхрүүл.
Найрлага:
- гурил - 330 гр;
- ус - 170 мл;
- ургамлын тос - 10 мл;
- давс - 5 гр;
- хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр - 1 гр.
Хоол хийх арга:
- Гурилыг шигшиж, юүлүүр хийж, мөөгөнцөр нэмнэ.
- Жижиг хэсгүүдэд тос, ус нэмж, гурилын ирмэгийг төв рүү хольж, зуурсан гурил нь бөөн, давс авах ёстой.
- 10 минут орчим зуурна.
- Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, таглаатай цэвэр, агааргүй саванд хийж, хөргөгчийн тавиур дээр тавь.
- Бялуу хийхдээ энэ нимгэн зуурсан гурилыг пиццанд хийхгүй, харин сунгах нь дээр.
- Бэлдмэлийг өдрийн цагаар хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Видео
Өнөөдөр бид жинхэнэ Итали пицца гэртээ хоол хийж болно гэдгийг батлах болно. Хамгийн гол нь пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зөв хийхийг сурах явдал юм.
Найрлага:
- Халуун ус - 1 шил;
- нишингийн элсэн чихэр - 1 халбага (ердийн элсэн чихэрээр сольж болно);
- Гурил - 3 аяга;
- Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага (слайдгүйгээр);
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага (2 - зуурмагийн хувьд, 2 - жигд хуудсыг тослоход);
- Далайн давс - 1 халбага.
Хоол хийх:
- Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой том аяга бэлтгэ.
- Гурилаа аваад шигшүүрээр шигших.
- Гуриланд давс нэмээд бүгдийг нь халбагаар холино.
- Жижиг аяга авч, ус асгаж, мөөгөнцрийг уусгана (шошгон дээрх нарийвчилсан зааврыг дагана уу).
- Мөөгөнцөрт элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хутгаад 5 минут байлгана.
- Мөөгөнцрийн хольцыг гурил руу хийнэ.
- Зуурсан гурил зуурч, аажмаар оливын тос нэмнэ.
- Countertop дээр бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа авна. Ажлын гадаргуу дээр тавьсны дараа ширээн дээрх массыг үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Үүний үр дүнд зуурмаг нь уян хатан, уян хатан байх ёстой.
- Зуурсан гурил зуурсан савыг угаана. Үүнийг хуурай арчиж, силикон сойзоор тосолно.
- Зуурсан гурилаа аяганд хийж хатахгүйн тулд гал тогооны алчуураар таглана. Савыг 30-40 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийг ширээн дээр үлдээж болно. Дараа нь гал тогооны алчуурыг бага зэрэг норгож, зуурсан гурилаа бүрэн таглана. Гал тогооны өрөөнд ноорог байхгүй эсэхийг шалгаарай!
- Бид зуурсан гурилаа гаргаж авдаг. Хэрэв та нимгэн пицца хийхийг хүсвэл хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана, хэрэв нэг нь өндөр байвал эзлэхүүнийг бүхэлд нь ашиглана.
- Хуурай мөөгөнцөртэй пиццаны зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг сунгаж эхэл. Энэ нь сайн сунгаж, хэлбэрээ барих ёстой. Зуурсан гурилаа буцаан бөөрөнхий болгож, чийгтэй алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.
- Одоо өнхрүүлж эхэлцгээе. Хамгийн тохиромжтой нь бүх зүйлийг гараар хийж, гулсмал зүүг огт ашиглахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилаа лангуун дээр тавиад голд нь дарж, жигнэмэгийн хэмжээтэй тэнцэх хүртэл өөр өөр чиглэлд бага зэрэг татна. Хажуу талыг нь сохрохын тулд ирмэг дээр түвшин нь арай өндөр байх ёстой. Италичууд зуурсан гурилыг жингээр нь сунгадаг. Та мөн шидэж, сунгаж болно, гэхдээ энэ нь та анх удаа амжилтанд хүрнэ гэсэн үг биш юм.
- Сойз аваад жигд хуудсан дээр оливын тосоор сойз.
- Зуурсан гурилыг хэлбэрт оруулаад хажуу талыг нь хийнэ.
- Одоо чидуны тосыг аваад бүхэл бүтэн уртын дагуу суурийг тослох (маш нимгэн бөмбөлөг), дараа нь дүүргэхээс нэвт норгохгүй. Хэрэв та зузаан сумс авбал зуурсан гурилаа тосоор тослох шаардлагагүй болно.
- Бүх зүйл, зуурсан гурил бэлэн боллоо. Үүн дээр та дуртай амтлагчаа хийж, зуухны хамгийн дээд хүчээр таваг жигнэх боломжтой.
Дулаан пицца идээрэй. Сайхан хооллоорой!
Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг
Найрлага:
- Сүү - 1.5 аяга;
- давс - нэг чимх;
- Цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 0.2 кг;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- Гурил - 2 аяга;
- мөөгөнцрийн (шинэхэн) - 25 гр;
- Өндөг - 1 ширхэг.
Хоол хийх:
- Багц дээрх зааврын дагуу мөөгөнцрийг сүүнд жижиг саванд уусгана.
- Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой том сав эсвэл хайруулын тавган дээр ав. Түүнд шингэрүүлсэн мөөгөнцөр хийнэ.
- Нэг өндөг рүү цохино.
- Эхлээд давс, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Массыг сэрээ, хумсны эсвэл холигчоор сайтар цохино.
- Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, мөөгөнцрийн масс руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурах.
- 0.1 кг цөцгийн тос хайлуулна. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно: 1) Бүрэн салгах мөч хүртэл халуун хайруулын тавган эсвэл бага хэмжээний хайруулын тавган дээр тосыг шид. 2) Саванд ус буцалгаж, дээр нь тостой жижиг сав хийнэ (ус буцалгах ёстой). Халуун усны нөлөөн дор тос хурдан хайлах болно. 3) Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд аюулгүй таглаатай саванд хийнэ. Тосыг бүрэн салгах хүртэл савыг зууханд илгээнэ. Зөвшөөрөгдөх хүч 600-700 ватт, хугацаа 1-2 минут. Төхөөрөмжүүд өөр өөр техникийн шинж чанартай байдаг тул илүү нарийвчлалтай өгөгдлийг зааж өгөх боломжгүй. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил болгон нугалав.
- Одоо цөцгийн тосоор зуурсан гурил зуурна.
- Савыг дулаан газар шилжүүлээрэй. Зуурмагийг 3 цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь эзлэхүүнээр ихээхэн нэмэгдэх болно.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж аваад гурилтай гадаргуу дээр тавиад хуруугаараа бага зэрэг санаарай.
- Зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
- 100 грамм цөцгийн тос хайлуулна.
- Одоо зуурсан гурилаа хийцгээе: 1) Зуурсан гурилын эхний хэсгийг аваад өнхрүүлээрэй. Зузаан нь хоёр см орчим байх ёстой. Бүх гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно. Тохиромжтой болгохын тулд силикон сойз хэрэглээрэй, энэ нь тосыг жигд хуваарилахад тусална. 2) Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, эхнийх нь дээр тавь. Дээрээс нь тос түрхэнэ. 3) Гурав дахь хэсгийг нь мөн өнхрүүлж, дээр нь тавьдаг. 4) Бялууны бүтцийг урт даавуугаар өнхрүүл. Түүний зузаан нь 3 см орчим байх ёстой. 5) Зотон даавууг 3-4 удаа нугалаад дахин 3 хэсэгт хуваана. Нэгээс тав хүртэлх бүх алхмуудыг дор хаяж 6 удаа давтана. Зөвхөн дараа нь зуурсан гурил бэлэн болно.
- Зуухыг хамгийн их хүчээр асаана уу. Жигнэмэгийг зууханд хийнэ, энэ нь халуун байх ёстой.
- Урьдчилан халаасан хэлбэрийг аваад тосоор тосолно (та цөцгийн тос, ногоо, чидун эсвэл маргарин авч болно).
- Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, талыг нь бүрдүүлнэ.
- Зуурсан гурилаа соус болон дуртай амтлагчаараа түрхээрэй. Пиццагаа зууханд илгээнэ үү.
- Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Шүдний чигчлүүр хуурай бол түүний суурийг цоолоорой - таваг авах цаг болжээ.
- Хийсвэр боовны пицца бэлэн боллоо. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй
Хөөх, би дуртай пиццагаа хийлгүй удаж байна. Эцсийн эцэст, үүний тулд та зуурсан гурил хайчилж, жигнэх цаг зарцуулах хэрэгтэй ...
Би хаа нэгтээ яарч байна, би гүйж байна, надад өнөөдрийн тухай бодох цаг ч алга. Би зөвхөн төлөвлөгөө, мөрөөдлөөр амьдардаг, би ирээдүйн уулзалт, үйл явдлуудыг толгойдоо байнга гүйлгэж, одоогийн мөчийг ч анзаардаггүй. Өчигдөр л би бараг л миний нүдний өмнө осолдлоо. Энэ эмгэнэлт явдал залуугийн амьдралыг зогсоож чадах байсан ч хувь заяа нөхцөл байдалд хөндлөнгөөс оролцож, хүү бага зэрэг айдастай л зугтав. Хаана яарсан юм бол, гэрлэн дохионы ногоон гэрлийг хүлээлгүй зам хөндлөн гарахдаа юу бодсон бол? Бид бүгд яг одоо, энд амьдарч эхлэхийн тулд ийм сэтгэл хөдлөлийг авах хэрэгтэй гэж үү? Маргаашийг тэсэн ядан хүлээхгүй байхын тулд яг одоо байгаа мөчөөс таашаал авах гэж үү? Хүлээх хэрэггүй, харин үйлдэл хийж, секунд тутамд болж буй бүх зүйлээс таашаал аваарай.
Ингээд л боллоо, би Даваа гарагаас биш, яг энэ минутаас шинэ амьдралаа эхлүүлж байна! Эхлэхийн тулд би дэлгүүрт очоод оройн хоолондоо дуртай пиццагаа жигнэхийн тулд бүтээгдэхүүн худалдаж авна. Ялангуяа өнөөдөр Европын хөлбөмбөгийн тэмцээн болох тул энэ нь нөхөрт маань таатай гэнэтийн бэлэг байх болно гэж бодож байна, тэр тоглолтыг үзэх нь илүү хөгжилтэй байх болно. Та үүнийг пиццанд хийж болно.
Би пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг хийх дуртай бөгөөд үүнийг нэг удаа Италийн ресторанд мастер ангийн үеэр хэрхэн хийхийг сурсан. Энэ нь зуурмагийн маш амжилттай жор юм, учир нь энэ нь ихэвчлэн тохиолддог шиг агаартай, зөөлөн бөгөөд бөглөрдөггүй. Та хуурай мөөгөнцрийн нэмэлтээр хийж болно, эсвэл дарагдсан зуурсан гурилыг шингэлж болно, гэхдээ та мөөгөнцрийн харьцаагаар дахин тооцоолох хэрэгтэй. Би пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хурдан ажилладаг хуурай мөөгөнцөртэй хурдан хийдэг, учир нь найрлага нь цөөхөн байдаг: би гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй хольж, нормын дагуу элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь тос, бүлээн ус хийнэ, гараараа зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг зогсоож, дараа нь дуртай халуун амтлагчдаа зориулж сийлээрэй.
Жорноос ойролцоогоор 600 грамм зуурсан гурил гарч ирдэг - эдгээр нь 25-30 см диаметртэй 3 пицца юм.
Найрлага:
- улаан буудайн гурил - 350 гр.,
- нилээд нунтагласан гал тогоо эсвэл далайн давс - чимх,
- цагаан элсэн чихэр элс - чимх,
- тос (илүү зохимжтой чидун) - 50 мл.,
- ус (халуун) - 240 мл.,
- мөөгөнцөр (хуурай идэвхтэй) - 7 гр.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Эхлээд улаан буудайн гурилыг хүчилтөрөгчөөр сайтар ханахын тулд шигших хэрэгтэй.
Дараа нь мөөгөнцөртэй холино.
Дараа нь элсэн чихэр элсийг холимог руу хийнэ (мөөгөнцрийн сайн урвал байх болно), давс (энэ нь зуурсан гурилын амтанд зайлшгүй шаардлагатай). Хуурай найрлагыг нэгэн төрлийн холимог болгон холино. 
Одоо холимог руу бүлээн ус хийнэ, массыг хутгана. 
Дараа нь тос нэмээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Бид үүнийг удаанаар, дор хаяж 15 минутын турш сайхан сэтгэлээр хийдэг. 
Дараа нь аяганд хийж, алчуураар таглаад 40 минут байлгана. 
Усан дээр хуурай мөөгөнцөртэй пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийн хэмжээ дор хаяж 3 дахин нэмэгдэхэд гараараа бага зэрэг зуурна. Дахин алчуураар таглаад 20 минут байлгана. Одоо бид бэлэн зуурсан гурилаар пицца хийж, гэр бүлээ амтаараа баярлуулдаг. Миний дуртай хэрхэн бэлдэж байгааг хараарай
Италиас гаралтай дэлхийн хамгийн алдартай, дуртай хоолнуудын нэг бол пицца юм! Үүний үндэс нь дели мах, бяслаг, хүнсний ногооны төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн хавтгай бялуу юм.
Хоол хийх үйл явцыг таашааж, хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд эхлээд сайн зуурмагийн жор хэрэгтэй. Орц найрлагын харьцааг ажиглахаас гадна хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Ажиллахын тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно: зуух, том, жижиг аяга, хумсны, илгэн цаас, гал тогооны хутга, хайчлах самбар, гулсмал зүү.
Сонгодог хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийн энгийн жор
Жижиг аяга бүлээн усанд мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр уусгана. Бид нэг халбага гурилтай унтаж, хольж, зуурсан гурилаа 10 минутын турш тавина. Энэ нь тасалгааны температурт исгэх ёстой бөгөөд энэ нь үүссэн хольц дээр гарч ирэх бөмбөлөгүүдээр тодорхойлогдоно.
Том саванд шигшсэн гурилыг цөцгийн тосоор хутгаж, урьдчилан бэлтгэсэн гурилаа нэмнэ.
Дараа нь болгоомжтой зуурч, зуурсан гурилаа бөмбөг болгон өнхрүүлж, тосоор тосолж, хальсаар боож, 90 минутын турш тавина. Хуурай мөөгөнцрийн амттай пиццаны зуурмаг бэлэн боллоо.
Бид энэ хугацаанд нэмэгдсэн зуурсан гурилыг гурван бөмбөг болгон хувааж, нимгэн өнхрүүлж, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тараана.
Бид суурийг улаан лоолийн соусаар бүрж, бэлтгэсэн найрлагыг нь тавиад зууханд илгээнэ. 210 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
Хуурай мөөгөнцрийн нимгэн түргэн зуурсан гурилын жор
Бэлтгэхэд ердөө 40 минут л болно.
Калорийн агууламж: 229 ккал / 100 гр бүтээгдэхүүн.
Жижиг саванд элсэн чихэр, бага зэрэг бүлээн ус хольж, мөөгөнцрийг хольж, шингэлнэ. Үлдсэн гурилыг хоосон аяганд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар гүнзгийрүүлж, тос, давс, бэлтгэсэн мөөгөнцөр асгаж, бүлээн ус асгаж, сайтар зуурна.
Түргэн зуурсан гурилаа гурилаар цацаж, хальсаар хучиж, зузаан алчуураар боож, 20-25 минутын турш ноороггүй дулаан газар тавь. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед та дүүргэгч, соусыг бэлдэж болно.
Бид үүссэн зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, бага зэрэг зуурч, хүссэн хэмжээгээр нь өнхрүүлээрэй. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, гурилаар цацаж, суурийг нь тавина. Процессын төгсгөлд ямар ч дүүргэгчээр дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 220-230 ° C температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Ашигт малтмалын оргилуун усан дээр пицца хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн хамгийн сайн жор
Бүх хоол хийх процесс 90 минут болно.
Калорийн агууламж: 260 ккал / 100 гр бүтээгдэхүүн.
Жижиг саванд шаардлагатай хэмжээний мөөгөнцрийн элсэн чихэрийг хольж, бүлээн карбонатлаг рашаан асгаж, хөөстэй таг гарч иртэл 8-10 минут байлгана. Сэвсэн хольцыг том аяганд хийнэ, гурил, давс шигшиж, тос нэмнэ. Бүх найрлагыг нь сайтар хольж, таглаад 1 цагийн турш хуурай, дулаан газар тавь. Бид бэлэн зуурсан гурилаа хагас болгон хувааж, хэлбэрт оруулж, хүссэн бүтээгдэхүүнээ тавиад 220 хэмийн температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- зуурсан гурилын ирмэгийг хуруугаараа сунгаж, пицца нь жигд зузаантай байх болно;
- таваг хэт хатахгүйн тулд дээрээс нь оливын тосоор цацаж, халаасан жигд хуудсан дээр тараана;
- нимгэн уламжлалт пиццан дээр их хэмжээний тос түрхэж болохгүй, ингэснээр урагдахгүй, нурж унахгүй;
- үлдсэн зуурсан гурилыг хөлдөөгчид төгс хадгалж, жигд цаасан дээр тавиад хальсаар боож өгнө;
- мөөгөнцөртэй зуурсан гурил хийхдээ усыг 30-40 хэмээс илүү халааж болохгүй, учир нь мөөгөнцөр халуун усанд үхэх болно;
- гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд шигших ёстой, дараа нь зуурсан гурил зөөлөн, зөөлөн болно.
- чидуны тосыг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг боловч наранцэцгийн тос бас тохиромжтой;
- пицца нь зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд үргэлж шатдаг.
Сайхан хооллоорой!