Porsjoner: 6
Koketid: 1 time 40 minutter
Oppskriftsbeskrivelse
Før multi kom inn i familien, anså jeg som mange andre ikke perlebygg som egnet til mat;).
For første gang prøvde jeg å tilberede den i en saktekoker, da, og da slo ideen om å koke sylteagurk med bygg meg.
Vet du at de tidligere, på Gogols tid, under navnet "rassolnik" serverte kyllingpai fylt med bokhvete, saltlake og egg?
På 1600-tallet dukket det opp en ny rett i russiske tavernaer, som raskt slo rot og ble populær blant vanlige mennesker. Hvorfor? Fordi de kokte det fra produkter tilgjengelig for alle: pickles, frokostblandinger, poteter, greener. Buljongen til sylteagurken ble tilberedt av det som var for hånden: kyllinginnmat, nyrer, svinekjøtt eller biffbein.
Mange år har gått, men syltet agurksuppe er fortsatt en suksess :). I dag vil jeg fortelle deg hvordan du koker sylteagurksuppe i en langsom komfyr.
For å tilberede sylteagurk med bygg i en langsom komfyr trenger du:
- Kyllinglår - 1 stk;
- Perlebygg - 1 multiglass;
- Poteter - 2 stykker;
- Gulrøtter, løk - en om gangen;
- Syltede agurker - 2 stykker;
- Dill - 1 haug;
- laurbærblad, salt, pepper;
- Maisolje - 2 ss. skjeer;
- Vann - 2,5 liter.
Matlaging trinn for trinn:
Jeg anbefaler å legge perlebyggen i vann over natten eller i det minste i noen timer.
Til dressingen kutter du løken i terninger og river gulrøttene.
Slå på "Baking" -modus i 20 minutter, hell i oljen og stek grønnsakene i 10 minutter.
Slå deretter av multikokeren.
Vi kutter poteter og agurker.
Deretter legger du alle sylteagurkingrediensene i saktekokeren: poteter, agurker, kjøtt og perlebygg.
Fyll det hele med varmt vann.
Du kan også helle det kaldt, i så fall er det bedre å slå på "Steam" -modus i 10 minutter slik at vannet koker, fordi... Deretter koker vi i "Stew" -modus, ved lav temperatur, og suppen vil koke i veldig lang tid.
Tilsett salt, laurbærblad og litt kvernet sort pepper.
Lukk multikokeren og still inn "Stew"-modus i 1 time og 30 minutter.
Rassolnik dukket opp i Russland på begynnelsen av 1600-tallet. Retten var veldig populær blant folket fordi den ble preget av tilgjengeligheten av produkter. Pickles, frokostblandinger og stekte grønnsaker. Kjøttbuljong ble laget av det som kom for hånden. Det kan være innmat av kylling, svinelår eller rent kjøtt. I dag er de samme ingrediensene fortsatt grunnlaget for dette første kurset. Imidlertid har moderne husmødre diversifisert matlagingsmetoden litt.
For det første tilsettes ulike typer frokostblandinger til suppen. Hvit ris og perlebygg er spesielt etterspurt. For det andre tilberedes buljongen fra forskjellige typer og deler av kjøtt - svinekjøtt, kylling, biff, kalkun, and. For det tredje er oppskriften supplert med tilstedeværelsen av tomater, ferske eller saltede, samt tomatpuré og urter. I tillegg har denne suppen lenge blitt tilberedt i en kjele på komfyren eller ved å bruke "smarte" kjøkkenapparater til dette. For eksempel kan du enkelt og raskt koke sylteagurk med bygg i en slowcooker. Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder, og deretter kan du få en fantastisk, appetittvekkende suppe. Men først, la oss se på noen nyanser.
Matlagingsfunksjoner
Den tradisjonelle prosessen med å tilberede sylteagurk med agurker og perlebygg i en langsom komfyr er noe forskjellig fra oppskriften i en kjele. For at suppen skal vise seg vellykket og ikke bli bortskjemt, er det bedre å gjøre deg kjent på forhånd med noen av funksjonene og hemmelighetene for å utføre alle handlinger riktig.
Først må du være spesielt oppmerksom på å tilberede frokostblandingen. Den etablerte oppskriften bruker hvit rund ris eller perlebygg. Begge produktene tar ganske lang tid å tilberede. Derfor er det bedre å ta vare på forhånd for å fremskynde denne prosessen. Det er to måter å gjøre dette på. Den første er å bløtlegge frokostblandingen i lettsaltet vann i en halv dag. Det ville selvsagt vært bedre om risen eller perlebyggen sto slik hele natten. Men hvis du har glemt å bløtlegge ingrediensene, eller rett og slett ikke har tid, er det tilrådelig å bløtlegge dem i minst 2-3 timer. Etter korn, skyll grundig i rennende kaldt vann. For enkelhets skyld anbefales det å bruke en fin sil. Den andre måten er å koke frokostblandingen til den er halvkokt. Dette er raskere enn bløtlegging, men det er fare for over- eller underkoking av risen eller perlebyggen.
For det andre er det viktig å vite at syltede agurker er fundamentalt forskjellige fra syltede agurker ved selve hermetikkprosessen og ingrediensene som brukes. Syltede agurker må tilberedes med tilsetning av eddik eller sitronsyre. Saltede grønnsaker helles med sterk saltlake. Når du koker suppe, må du ta hensyn til disse viktige nyansene. I tillegg tilsettes hermetiske agurker, akkurat som saltlake, til supper i aller siste øyeblikk av matlagingen. Ellers blir grønnsakene og kjøttet seigt og retten blir ikke smakfull.
For det tredje, som regel, tilberedes tradisjonell sylteagurk med tilsetning av stekte grønnsaker. Den kan tilberedes separat i en stekepanne. Dette er imidlertid ikke veldig praktisk, for da må du vaske ekstra oppvask. Den enkleste og raskeste måten å steke grønnsaker på er i en multikokerskål. For løk, gulrøtter, tomater eller pasta laget av dem, bruk "Baking"/"Frying"-modus. I tillegg, for å få en solid suppe, er det tilrådelig å koke den i kjøttbuljong. Når du bruker en multikoker, anbefales det å koke buljongen separat. For å gjøre dette, fyll kjøttet med renset vann og sett det i brann. På slutten av kokingen, tilsett salt og pepper og tilsett noen laurbærblader. Etterpå helles ingrediensene, stekt og stuet i et kjøkkenapparat, med buljong. Kjøtt, om ønskelig, kan legges til eller utelukkes helt for å få en mager diettversjon av sylteagurk.
For det fjerde har nesten alle modeller av multikokere en "oppvarming" -modus. Det anbefales å bruke denne funksjonen etter at suppen er klar. La retten stå i denne modusen i 20 minutter slik at alle ingrediensene er godt gjennomvåt og utveksler aromaer og smaker.
Hastigheten, enkelheten og kvaliteten på å tilberede sylteagurk i en slow cooker vil avhenge av modellen og merket av kjøkkenapparatet du bruker. Men i praksis fungerer alle husholdningsapparater av denne typen feilfritt og profesjonelt. Du kan trygt velge hvilken som helst multikoker - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" eller en annen. Spørsmålet om hvordan man koker suppe i en slik maskin vil forsvinne av seg selv, disse enhetene er så enkle å betjene. Selv om du er langt fra å lage mat, vil du ved å følge instruksjonene som følger med oppskriften få en luksuriøs middag til familien din på kortest mulig tid.
Rassolnik på buljong med bygg i en langsom komfyr
Ingredienser
Porsjoner: - +
- biff på beinet300 g
- byggryn 80 g
- løk 2 stk.
- potet 3-4 stk.
- gulrot 2 stk.
- saltede agurker 5-6 stk.
- syltet agurk pickle100 ml
- tomatpuré 1 ts
- vegetabilsk olje20 ml
- greener (persille, dill)1 gjeng
- fersk rømme etter smak
Per porsjon
Kalorier: 56 kcal
Proteiner: 2,4 g
Fett: 2,7 g
Karbohydrater: 23 g
40 min. Videooppskrift Skriv ut
Først må du koke kjøttbuljongen. Legg kjøttet i en kjele og tilsett renset vann. Tilsett litt salt. Sett komfyren på middels varme og stek i omtrent en time. Etter at tiden har gått, fjern kjøttet. Sil buljongen gjennom en fin sil. Dette gjøres slik at "støy" - skum - ikke kommer inn i suppen. Kjøttet i seg selv kan legges i den ferdige retten, etter å ha kuttet det i stykker av vilkårlig form, eller utelukket helt.
Bløtlegg perlebygg et par timer i kaldt vann. Etterpå, skyll den. Hell over i et dørslag eller sil og la det renne av seg
Skrell potetene og skyll knollene. Skjær i mellomstore barer, ikke små. Grønnsaken må koke i suppen i tilstrekkelig tid, og små biter kan bli til grøt.
Fjern skallet fra løken. Skjær i terninger eller tynne, pene halvringer.
Skrell gulrøttene og skyll dem fra skitt. Hakk med et rivjern eller skjær i strimler med en kniv.
Mal de syltede agurkene til suppe etter din smak. Noen foretrekker å rive grovt, mens andre synes det er mer praktisk å kutte i strimler eller halvringer.
Slå på multikokeren i "Baking"/"Roasting"-modus. Hell i vegetabilsk olje. Tilsett løk og gulrøtter i bollen til kjøkkenapparatet, stek dem til de er gyldenbrune og myke. Denne prosessen vil ta omtrent 10 minutter.
Hvis du bestemmer deg for å lage suppe med kjøtt, er det nå på tide å legge det til. Stek i 5 minutter. Slå deretter av modusen.
Tilsett deretter poteter og perlebygg. Salt og pepper lett. Imidlertid er det verdt å huske at oppskriften vår er med agurker, som gir sitt eget salt. Derfor er det viktigste ikke å overdrive det.
Fortynn tomatpuré i et halvt glass varmt vann. Legg i bollen med ingrediensene. Hell buljong over alle ingrediensene. Installer programmet "Suppe" eller lignende. Lukk lokket. La koke i 60 minutter.
10 minutter før slutt på kokingen, tilsett agurkene og hell i agurklaken.
Etter at kjøkkenapparatet avgir et karakteristisk signal som indikerer slutten av matlagingen, tilsett finhakkede urter. Blande. Det anbefales å bytte til "Oppvarming"-modus i 15 minutter.
Vurder denne artikkelen
Likte du oppskriften?
Nydelig! Vi må fikse det
Du kan servere varm sylteagurk saus med fersk hjemmelaget rømme. Det vil få suppen til å smake mykere og mer aromatisk.
Hvordan lage rassolnik med perlebygg i en langsom komfyr
Først av alt må du forberede frokostblandingen. Den må vaskes og kokes til den er halvkokt eller bløtlagt i flere timer. Deretter begynner vi å tilberede suppen i en langsom komfyr.
- Vi slår på kjøkkenapparatet, setter ønsket modus - "Frying" eller "Baking", avhengig av modell.
- Hell vegetabilsk olje i bollen. Stek den ferdiglagde løken og gulrøttene til de er gyldne og myke. Ikke glem å røre ingrediensene fra tid til annen.
- Tilsett tomatpuré fortynnet med vann.
- Tilsett syltede agurker, kuttet etter ønske eller grovrevet, til stekingen. Bland grundig.
- Bytt funksjonen til “Suppe”/”Cook”. Tilsett buljong eller vann.
- Skjær potetene i mellomstore biter og tilsett ingrediensene. Vi sender også perlebygg dit.
- Tilsett litt salt. La oss pepre det. Om ønskelig, legg til noen laurbærblader.
- Kok i 30-40 minutter.
- La oss brygge litt. Vi inviterer alle til bords.
Råd: I stedet for agurker kan du ha saltet sopp i suppen, men tilsett mer saltlake for å gjøre smaken fyldigere.
Oppskrift på sylteagurk med bygg og kylling
En appetittvekkende sylteagurk tilberedes med tilsetning av hjemmelaget kylling. Retten har en fantastisk aroma og en unik fet og mettende buljong. Les om hvor enkelt det er å lage suppe med bygg og kylling i vår oppskrift med bilder.
Matlagingstid: 35-40 minutter
Antall porsjoner: 7-8
Produktets energiverdi
- kaloriinnhold - 56,8 kcal;
- proteiner - 3,6 g;
- fett - 4,3 g;
- karbohydrater - 3,1 g.
Ingredienser
- kyllingkjøtt (filet, vinger, ben) - 300-400 g;
- poteter - 4 stk;
- store gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 2 stk.;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- laurbærblad - 2 stk.;
- pickles - 5 stk.;
- salt, malt svart pepper - etter smak;
- tomatpuré - 1 ts;
- perlebygg - 80-100 g;
- greener (persille, dill) - 1 haug.
Trinn-for-steg forberedelse
- Hell renset vann i en praktisk kjele med dyp bunn. Legg laurbærblad og pepper. Tilsett kylling. Sett beholderen med innholdet over middels varme. Etter koking, reduser den og kok fuglen i en halv time.
- Forbered grønnsaksstekingen på dette tidspunktet. Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Sett rettene over middels varme. Skrell løken og skjær i terninger eller halve ringer. Stek til den er vakker gyllenbrun. Mens løken surrer, skrell gulrøttene, riv dem og tilsett dem etterpå. La småkoke uten å redusere varmen i 3 minutter. Tilsett deretter tomatpuré i spesifisert mengde. Bland grønnsakene grundig. Slå av.
- Skrell potetene og vask dem. Skjær i terninger.
- Mal de syltede agurkene som praktisk for husmoren. Det er å foretrekke å bruke et rivjern.
- Legg poteter og perlebygg i den varme, kokende buljongen, som skal være halvkokt på forhånd. Kok i 5 minutter over middels varme.
- Tilsett steken. Blande. La det småkoke i ytterligere 3 minutter.
- Til slutt tilsett agurkene. Tilsett agurk hvis ønskelig. Kok over lav varme, dekket, i 15 minutter.
- 2-3 minutter før slutt på kokingen, hakk fersk persille og dill. Send dem til sylteagurken.
- Slå av. La suppen trekke i ytterligere 20 minutter.
- Hell på tallerkener. Server med fersk rømme eller hjemmelaget majones og urter.
Det har lenge vært diskusjon om hvilken sylteagurk som er mer smakfull, kjøtt eller mager, med bygg eller ris, tilberedt i ovn eller i kjele. Prøv å lage denne fantastiske suppen på forskjellige måter og velg din egen oppskrift som vil bli din families favoritt.
Vurder denne artikkelen
Likte du oppskriften?
Nydelig! Vi må fikse det
Forbered de nødvendige ingrediensene.
La oss først forberede grønnsaksdressingen. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og varm opp i 1 minutt. Skrell løk og gulrøtter, skjær i små terninger, hell i en bolle og stek under omrøring i 2-3 minutter (til de er myke).
Når løken og gulrøttene blir myke, tilsett syltede agurker, kuttet i små terninger, bland og stek i 2-3 minutter på "Fry"-funksjonen under omrøring.
For å tilberede sylteagurken brukte jeg kyllingbuljong, men den kan erstattes med grønnsaksbuljong eller vanlig vann. Hell buljong (eller vann) i multikokerskålen.
Jeg bløtla ikke perlebygget på forhånd. Perlebygget må vaskes og helles i buljongen (eller vannet) i multikokerskålen, lukk lokket og kok på "suppe"-funksjonen i 45 minutter. Hvis du bløtlegger frokostblandingen i 2-3 timer, vil koketiden i saktekokeren reduseres til 30 minutter.
Skrell potetene og skjær i små terninger. Legg den i buljongen med bygg. Kok på "suppe"-funksjonen i 20 minutter med lokket lukket.
Hell deretter i agurklaken, tidligere silt gjennom en fin sil.
Tilsett salt etter smak, tilsett laurbærblad, still inn "suppe"-funksjonen i 5 minutter, og slå av multikokeren.
Rassolnik med bygg og pickles, tilberedt i en langsom komfyr, viser seg tykk, aromatisk, utrolig velsmakende og varmende. Hell den på tallerkener og server varm.
God appetitt! Lag mat med kjærlighet!
Jeg kan ikke si at jeg er en spesiell fan av denne første retten, men når jeg tilberedte den i en langsom komfyr, innså jeg at den er veldig velsmakende! Derfor foreslår jeg nå at du tilbereder sylteagurksuppe i en saktekoker med bygg; jeg har lagt ved en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder for klarhet. En smakfull, enkel rett, lett å tilberede, utmerket smak. Du kan lage rassolnik med kjøtt, men jeg forberedte en mager versjon, og alle likte den og spiste den ren. Hvis du lager mat med kjøtt, kan du skjære det i biter, steke det med grønnsaker og deretter gjøre alt etter oppskriften; det, sammen med perlebygget, vil koke perfekt på den tiden vi har satt.
- en halv kopp bygg (jeg har et 160 ml multiglass)
- 4 mellomstore poteter
- 1 gulrot
- 4 mellomstore sylteagurker
- 2 skjeer tomatpuré
- 1 løk
- 3 liter vann
- laurbærblad, salt, krydder (jeg brukte salt og suneli humle)
Hvordan lage rassolnik i en langsom komfyr med bygg og sylteagurk, trinn-for-trinn-oppskrift:
Hell først kokende vann over perlebygget, mens du forbereder resten av ingrediensene vil det svelle litt. Skrell de vaskede grønnsakene.
Hakk løken og riv gulroten grovt.
Slå på multikokeren, sett den til "Fry" -modus i 10 minutter og stek løk og gulrøtter.
Tilsett tomat. I mellomtiden, varm opp vannet (3 liter) for å tilsette varmt vann til multien.
Hell vannet fra perlebygget, skyll godt, finhakk agurker og poteter i terninger.
Tilsett agurker og stek med grønnsaker i et minutt.
Multikokeren hadde akkurat slått seg av og vannet var i ferd med å varmes opp. Tilsett bygg, poteter, salt, laurbærblader og krydder i bollen.
Hell vann i multien, bland innholdet i bollen.
Rassolnik med bygg i slowcooker er en solid førsterett som kan tilberedes ganske enkelt og raskere enn vanlig hvis du har de riktige kjøkkenapparatene på kjøkkenet. Denne oppskriften bruker en Moulinex CE500E32 multikoker-trykkkoker, med den tilbereder du suppen på bare 30–40 minutter, og den maksimale kapasiteten til bollen er så mye som 5 liter. Hvis du er på diett, kan du bruke grønnsaksbuljong eller vanlig vann i stedet for kjøttbuljong.
Ingredienser
- vann - 2 l
- poteter - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- pickles - 2 stk.
- perlebygg - 6 ss. l.
- solsikkeolje - 3-4 ss. l.
- tomatpuré - 2 ss. l.
- laurbærblad - 2 stk.
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak
- greener - 1 haug
Forberedelse
1. Forbered perlebygg på forhånd: skyll det grundig, dekk det med kaldt vann og la stå i 4–6 timer.
Skjær en stor løk i små biter. Hell solsikkeolje i multikokerskålen. Slå på "Roast"-programmet i 15 minutter. Tilsett løkskiver og stek i ca 2-3 minutter.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i små biter. Legg til løk. Rør og fortsett å steke i ca 5 minutter.
3. Riv de syltede agurkene på et grovt rivjern eller kutt i små biter. Tilsett dem sammen med juice og tomatpuré til resten av ingrediensene. Røre. Stek i ytterligere 5-6 minutter.
4. Skyll den hovne perlebyggen og legg i bollen.
5. Skrell potetene og kutt i små biter. Legg til andre produkter.
6. Hell vann, gjerne varmt, for å få fart på kokingen. Salt, pepper, tilsett laurbærblad. Vær forsiktig med salt, siden retten allerede inneholder sylteagurk. Dekk godt til med et lokk og kjør "Suppe"-programmet i 30 minutter. Hvis apparatet ikke har trykkokerfunksjon, bør tiden økes til 50–60 minutter.