Ingredienser: Kalkunfilet - 800 gr., ost - 250-300 gr., myke svisker - 1 stk. for hver rull, 1 egg, brødsmuler, tørr malt hvitløk, salt etter smak, italienske urter, vegetabilsk olje til steking.
Vask kalkunfileten (gjerne avkjølt), skjær i ca 1,5 cm tykke skiver Pisk hver bit på begge sider Dryss den ene siden av hver skive med italienske urter. For hvert hakket stykke kalkunfilet legger du en osteskive, og på den 1 sviske (forhåndskåret i 4 stykker). Pakk alt forsiktig inn slik at kantene på osten titter litt frem på begge sider og fest eventuelt med en tannpirker eller tråd.
Pisk egget godt. Dypp hver rull i egget, og dryss deretter over litt tørr hvitløk på begge sider av rullene. Rull rundstykkene i brødsmuler og stek i en forvarmet stekepanne på begge sider på middels varme. Du kan dekke med lokk, men ikke lenge, slik at alt inni hver rull også blir stekt. Stek til den er gyldenbrun og osten smelter.
Merk: ikke bruk hard ost. I prinsippet trenger ikke rullene å festes sammen, de folder seg ikke ut, men kantene på 2 ruller er fortsatt bøyd og jeg måtte feste dem med en forlås under steking.
Mer snacks – godt og annerledes!
Handelssivilisasjonen har endelig nådd oss! I landsbyen vår begynte de å selge kalkunkjøtt. Videre avkjølt og kuttet i deler. Du vil le, men dette er fremgang for markedet vårt!
Uansett, her om dagen kjøpte jeg benfrie kalkuntrommestikker. Jeg bestemte meg for å lage en rull ut av dem. Hvorfor tok du det:
Kalkuntrommestikker- 2 stk
Salt, pepper, fersk hvitløk- smak
Ferske svisker- en håndfull av
Gulrot- 1 PC.
Kjøttet må bankes for å jevne ut lettelsen litt. Jeg hadde to legg. Den ene er større, og den andre er mindre. Jeg prøvde å koble dem til for å øke arealet av den fremtidige rullen. Jeg tilsatte salt, pepper og presset hvitløken. Jeg la vakkert svisker og gulrøtter oppå kjøttet. Av en eller annen grunn kuttet jeg gulrøttene i terninger. (Det er for mye.)
Nå må du prøve å rulle rullen tett. For å unngå at den ramlet, bandt jeg den opp tråd.
Neste trinn er koking av rullen. Før koking må rullen pakkes. Vel, før jeg brukte det som emballasje gasbind. Men på en eller annen måte, i høyteknologiens tidsalder, virket det dårlig å bruke gasbind for meg. Derfor tok jeg matfilm og pakket rullen inn i den (som det viste seg senere var det forgjeves, gasbind i dette tilfellet er den beste emballasjen).
Jeg la rullen i kokende saltet vann. Kok i 40-45 minutter. Etter koking må rullen formes og overflødig fuktighet fjernes. Jeg skyver rullen under undertrykkelsen.
Etter at den er helt avkjølt tar jeg den ut og kutter den. Vel, maten serveres...
Kosttilskudd kalkunkjøtt vil være nyttig på ferien eller nyttårsbordet! Velg de beste oppskriftene.
Det er bedre å velge champignoner til fyllet. Denne rullen serveres kjølt.
- kalkunfilet - 0,6 kg;
- sopp - 0,5 kg;
- løk - 2 stykker;
- rømme - 3 bord. skjeer;
- unflavored vegetabilsk olje;
- salt.
Skrell løken og hakk den.
Vask soppen og kutt i små biter.
Stek sopp og løk på middels brenner til de er myke og all væsken er fordampet. La oss tilsette litt salt.
Vask, tørk og skjær litt kalkunfilet. La oss salte det.
Legg fileten på et ark med folie og pensle overflaten med rømme.
Form en rull.
Stek den ved en temperatur på to hundre grader i en time. Klar!
Oppskrift 2, trinn for trinn: kalkunrull i ovnen
En annen idé for å lage en rask og deilig kalkunrett. For å fylle rullene kan du bruke tomater (tørkede eller ferske). Det blir deilig om du tilsetter sylteagurk eller ost i fyllet, optimalt hvis osten er mozzarella.
Vi bruker majones etter ønske, du kan klare deg med rømme.
- Kalkunbrystfilet 800 gr.
- Tomater - 2-3 stk.
- Hvitløk 1 hode.
- Rømme 200 gr.
- Majones 100 gr.
Finhakk hvitløken til fyllet.
Fjern stilken fra tomaten og skjær grønnsaken i ringer.
Skjær kalkunfileten i 5-7 mm tykke biffer. Fordel den hakkede hvitløken jevnt.
Legg tomatskiver oppå hvitløken, tilsett salt og pepper.
Bland majonesen med rømme og fordel litt av blandingen over tomatene.
Rull sammen kalkunen og legg kalkunrullene i en ildfast form. Beholderen bør ha høye kanter slik at rundstykkene ikke folder seg ut og saften som kjøttet gir under tilberedningen ikke søles inn i ovnen.
Smør de ferdige rundstykkene med den resterende blandingen av rømme og majones.
Sett rullene i ovnen forvarmet til 180 grader i 50 minutter.
Server de ferdige kalkunrullene med en siderett, for eksempel kokte grønne bønner.
Oppskrift 3: Kalkunruller med ost og urter
Kalkunkjøtt er unikt: det smaker som svinekjøtt, ser ut som kylling, men det viktigste er at det er kosttilskudd og du kan lage mange smakfulle ting fra det. Jeg tilbyr for eksempel en oppskrift på kalkunruller med ost, paprika og urter. Det unike med denne retten er at den kan være både varm og en matbit hvis de ferdige rundstykkene kuttes i ringer og serveres.
- Kalkunfilet - 650−700 g (det er ønskelig at fileten er i lange, brede strimler)
- Søt pepper - 1 stk. (bare halvparten vil være nødvendig)
- Ost - 100 g (kan ha en hvilken som helst middels mykhet eller myk, for eksempel suluguni)
- Fløte -0,5 kopper (10 % eller mer)
- Oliven - 10 stk. (dette er de svarte)
- Hvitløk - 1 hode
- Krydret urter - 1 ss. skje (oregano, timian, mynte, etc.)
- Pepper
- Oliven olje
- Tannpirkere eller matsnor for å feste rundstykkene
Forbered først kalkunfileten. Vi vil slå hver stripe på begge sider. For å gjøre dette bruker jeg et skjærebrett, en klubbe og matfilm for å hindre at den flyr i alle retninger. Det er bedre å slå med siden av hammeren som har tennene. Etter det, salt og pepper hvert stykke, legg det i en separat kopp, dryss med urter, bland og la stå mens vi forbereder fyllet.
Til fyllet river du osten på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i små terninger. Oliven og hvitløk fint. Bland alt i en egen kopp, tilsett urter for smak, bland. Det er ikke nødvendig å fylle rullene med noe - osten vil smelte under kokeprosessen og holde alle komponentene sammen.
Nå former vi rullene. Vi legger ut hvert stykke kalkun, legger et par spiseskjeer fyll i begynnelsen og ruller det forsiktig sammen og prøver å få inn alt fyllet. Når rullen er klar, hakker vi den med tannpirkere eller binder den med matsnorer slik at den ikke åpner seg under kokeprosessen. Gjenta for hver rull.
Slå på og forvarm ovnen til 185°C.
Mens ovnen forvarmes, må vi brune kalkunrullene våre på begge sider. For å gjøre dette, hell et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne, legg en kvist timian og la den varmes til en behagelig lukt kommer ut, legg deretter ut rundstykkene og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Legg de stekte rundstykkene i bakeboller i ovnen. Tilsett en klype salt, litt pepper og urter i fløten, og hell den så i bakeboller slik at rundstykkene dekkes av denne sausen. Sett i ovnen i en halvtime.
Om 30 minutter er kalkunrullene våre klare.
Alt som gjenstår er å tjene og tjene. Ideell med ferske grønnsaker!
Eller du kan, som jeg allerede sa, kutte de avkjølte rundstykkene i ringer og servere som en snack, drysset med hakkede urter.
Oppskrift 4: kalkunfiletrull med svisker
Kalkunrull med svisker og champignon er en deilig og elegant ferierett. Den er basert på mør kalkunmasse. Fyllet er en blanding av svisker og champignon og gulrøtter stekt i vegetabilsk olje. Forbindelsesleddene til fyllet er hard ost og majones, som gir retten en pikant smak. Og malt ingefær og sort pepper fyller retten med deilige smaksnoter.
- kalkunmasse - 0,9-1 kg
- svisker med hull - 100 g
- champignon - 100 g
- gulrøtter - 50 g
- hard ost - 50 g
- majones - 4 ss. l.
- Raffinert solsikkeolje - 2,5 ss. l.
- malt ingefær - ½ ts.
- malt svart pepper etter smak
- salt - etter smak.
Legg sviskene i en bolle, hell kokende vann over dem og la væsken avkjøles. Om ønskelig kan du koke fruktene i 2 minutter.
Skyll champignonene forsiktig eller, hvis de er litt skitne, tørk dem med våte servietter. Skjær soppen i skiver.
Vask gulrøttene, skrell og skjær i terninger.
Tørk sviskene og kutt i strimler.
Hell 2 ss i pannen. l. solsikkeolje. Stek champignonene på den i 5 minutter.
Tilsett gulrøtter.
Fortsett å steke på svak varme i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. Rør og fjern fra varmen.
Legg gulrøtter og sopp i en bolle. Legg til svisker.
Riv osten på et grovt rivjern.
Tilsett ost og 2 ss. l. majones til soppmasse. Bland grundig.
Skyll kalkunkjøttet med kaldt vann og tørk. Skjær kjøttet på langs og brett det ut som en bok.
Slå kalkunen lett med en klubbe.
Salt, pepper og strø over malt ingefær.
Legg fyllet på kjøttet, la den ene kanten være fri.
Rull kalkunen til en tett stokk og surr med kjøkkensnøre. Hvis du ikke har koketråd, bruk vanlig tråd, som i denne oppskriften.
Pensle rullen med den resterende majonesen.
Smør en rektangulær eller oval ildfast form med den resterende solsikkeoljen.
Forvarm ovnen til 180°C.
Sett pannen med rullen i ovnen på midterste rille og stek i 1 time, tøs av og til med den frigjorte saften.
Overfør den brunede rullen til et skjærebrett og fjern trådene veldig forsiktig.
Legg den ferdige kalkunrullen med svisker og champignon på et stort flatt fat, pynt med tomater, svisker eller for eksempel urter og server. Før servering kan du skjære rullen i ca 1,2-1,5 cm tykke skiver.
Oppskrift 5: Kalkunlårrull (trinn for steg)
Jeg tilbyr en deilig kalkunlåroppskrift. For å gjøre kjøttet saftig, må det marineres i krydder, sennep og soyasaus. Stek rullen i folie i ovnen. Denne retten vil dekorere ethvert bord.
- Kalkunlår 1 stk
- Dijonsennep 1 ss
- Soyasaus 1 ss
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Hvitløk 2-3 fedd
- Solsikkeolje 1 ss
Vask og tørk kjøttet. Fjern forsiktig beinet fra låret.
Salt og pepre kjøttet.
Vi tilbereder en marinade for kjøtt fra soyasaus, solsikkeolje og hakket hvitløk.
Vi legger marinaden til kjøttet og dekker alt godt. La kjøttet marinere i 3 timer.
Vi tar ut kjøttet, ruller det til en rulle og pakker det med tråd. Pakk inn i folie og sett i ovnen i 1 time på 200 grader. Så tar vi den ut, pakker ut folien litt og setter kjøttet tilbake i ovnen for å brune i ca 20 minutter.
Vi tar kjøttet ut av ovnen, fjerner folien og trådene, kutter i biter og serverer.
Oppskrift 6: kalkunrull med grønnsaker i ovnen
- kalkun trommestikke - 1 stk;
- aubergine - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- selleri stilk - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- søt rød pepper - 1 stk;
- ung zucchini - 3 stk;
- persille - 1 haug;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- kyllingegg - 1 stk;
- salt - 1,5 ts
Finhakk alle grønnsakene unntatt to zucchini og la det småkoke, tilsett litt salt.
Legg grønnsakene på en tallerken og avkjøl
Hakk nå kalkuntrommestikken i en kjøttkvern eller kvern den i en blender (jeg kjørte den i en blender)
Etter kalkunen, mal en haug med persille i en blender (eller kjøttkvern), tilsett kalkunen og bland.
Tilsett nå et egg til kalkunen, tomatpuré litt fortynnet med vann (1 ss), salt, krydder etter smak, bland alt grundig.
Tilsett de avkjølte grønnsakene og bland alt godt.
Slå nå på ovnen, forvarm til 180 grader. Ta former (jeg har engangs av folie). Smør formene med vegetabilsk olje. Skjær zucchinien i tynne skiver og kle formene med dem.
Legg zucchini på bunnen og sidene.
Ha nå kjøttdeigen i formene.
Dette er formene du bør få.
Dekk formene med folie og skjær et snitt i midten. Sett i ovnen, stek i 15 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 30 minutter. Etter at tiden har gått tar du ut rullen og måler temperaturen inne med et termometer, den skal være ca 80 grader. Hvis temperaturen ennå ikke er høy nok, lar du rullen steke i ytterligere 10 minutter. Slå så av ovnen og la rullen stå i ovnen en stund.
På dette tidspunktet kan du lage sausen til rullen. Jeg lager den av yoghurt eller rømme med urter.
Oppskrift 7: Spinat- og nøttekalkunlårrull
Denne deilige og fargerike kalkunsmør-spinatwrap vil være en favoritt på ethvert feriebord.
- Kalkun (lårfilet) - 600 g
- Spinat (frossen) - 50 g
- Valnøtter - 70 g
- Søt pepper - 0,5 stk.
- Frisk rosmarin - 4 kvister
- Tørket timian - 1 ts.
- Malt paprika - 1 ts.
- Tørket oregano - 0,5 ts.
- Malt svart pepper - 0,5 ts.
- Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
- Salt - etter smak
- Sennep (kornete) - 3 ss. l.
- Sukker - 1 ts.
Forbered de nødvendige produktene. Hvis spinaten er frossen, må du tine den og presse den ut.
For marinaden, bland krydder og krydder, tilsett vegetabilsk olje.
Bland marinaden til det blir en pasta.
Kutt kalkunkjøttet og spre det utover til et rektangulært lag. Pisk kjøttet.
Dekk kjøttet på alle sider med den tilberedte marinaden.
La kalkunen marinere i 15-20 minutter.
Mens kalkunen marineres, kuttes paprikaen i terninger.
Finhakk valnøttene med en kniv eller mos med en moser.
Legg kalkunkjøtt på matfilm.
Fordel spinat på toppen.
Fordel valnøtter over spinat.
Legg paprika på den ene kanten.
Rull forsiktig og trygt kalkunkjøttet med spinat, nøtter og paprika til en rull og surr med kjøkkensnor.
Fordel bakepapir på en stekeplate og smør den lett med olje. Legg kalkunrull. (For å unngå at kjøttkaken fester seg eller brenner seg fast i pergamentet, legg trespyd under kjøttkaken. Dette er veldig praktisk.) Sett rosmarinkvister under tråden forskjellige steder.
Dekk rullen med folie og sett i ovnen for å steke i en og en halv time på 190 grader.
Bland sennep med sukker.
Ta kjøttbrødet ut av ovnen, fjern rosmarinkvistene og kle toppen av kjøttet med sennep. Sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.
Avkjøl kalkunrullen med spinat og nøtter, fjern trådene og skjær kjøttforretten i skiver.
God appetitt!
Oppskrift 8: Fylt kalkunrull (med bilde)
Kalkunkjøtt har den siste tiden fått flere og flere fans. Og dette er ikke overraskende, fordi det er et verdifullt, næringsrikt, men lavkaloriprodukt som ikke forårsaker allergi. Derfor egner kalkunretter seg til barne- og diettmat. Det er mange oppskrifter for matlaging av kalkun, og i dag skal vi tilberede en fylt kalkunrull. Denne møre og saftige retten med aromatisk og velsmakende fyll er et virkelig funn for de som elsker velsmakende og sunn mat.
- Kalkunfilet 1 kg
- Løk 1 stk.
- Champignoner 70 g
- Bacon 50 g
- Ost (kremaktig) 150 g
- Salt etter smak
- Malt svart pepper etter smak
- Malt paprika etter smak
- Timian etter smak
- Rosmarin etter smak
- Tørket basilikum etter smak
- Vegetabilsk olje til steking
- Smør til smøring av rullen
Filet egner seg best til å lage en rull. For å gjøre kjøttet enda mer mørt, skyll det med rennende vann, fjern filmene og bank det jevnt på begge sider med en spesiell hammer. Salt og dryss kalkunkjøtt med krydder. Både de oppførte krydderne og krydderblandingen "For Poultry" er egnet.
Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og stek baconbitene i den. Når den er brunet, etter 3-4 minutter, fjern den med en hullsleiv slik at overflødig olje renner tilbake i pannen - i den skal vi steke de vaskede, skrellede og hakkede champignonene. Og et par minutter etter steking, tilsett finhakket løk til dem. Etter 5-7 minutter tar du ut den ferdig stekte duoen og legger den på en tallerken med bacon. Tilsett litt salt og bland fyllet på rullen vår grundig.
Smør fileten med kremost eller, hvis du bruker vanlig ost, kan du rive den og strø den over fileten. Du kan ganske enkelt kutte i små biter og forsiktig legge ut den indre overflaten av den fremtidige rullen. Og på toppen av osten legger vi fyllet av bacon, champignon og løk. Fordel fyllet jevnt, og rull så fileten til en rull, surr den med kjøkkentråd slik at rullen ikke åpner seg under koking. Vi setter ovnen til å forvarme, vi trenger en temperatur på 200 grader. I mellomtiden drysser du rullen med krydder på utsiden, smører du den med smør og legger den på en bakeplate eller bakebolle. Stek den fylte kalkunrullen i 1,5 time.
Når rullen er klar, vil kjøkkenet ditt fylles med en virkelig utrolig aroma. Den ferdige fylte rullen kan serveres som en annen varm rett ved å kutte små skiver fra den. Denne retten passer også utmerket som kald forrett. Hvilket alternativ som er best er opp til deg å velge! God appetitt!
Kalkunretter ser veldig fordelaktige ut på feriebordet. Jeg vil gjerne tilby deg denne kalkunrullen med svisker. Det er raskere og enklere å tilberede enn å steke en hel kalkun. Jeg lagde rullen med butterdeig, den tilfører denne retten enda mer skjønnhet! Så jeg foreslår at du prøver det!
Ta 1 kilo kalkunfilet.
Vi kutter den på langs, men ikke helt og åpner den som en bok. Trim om nødvendig og bank lett med en hammer. Salt og pepper. 
Finhakk fileten og stek i olje med hakket løk... 
Svisker, hakkede nøtter. Skrell eplet og hakk det fint. Vi legger alt dette til kjøttet. Hell i vinen og la det småkoke til vinen fordamper. 
Vi legger tynne skiver bacon på kjøttet vårt. 
Rull kalkunfileten til en rull og surr den to steder med kjøkkengarn. 
Ta nå den ferdige butterdeigen. Kjevle den lett ut og kutt i strimler. 
Overlapp deigen på kjøttet. Brett under. Pensle med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø. Sett rullen i ovnen i 1 time og 15 minutter. Vi baker de første 45 minuttene på 200 grader, så dekket jeg den med folie og kokte den i ytterligere 30 minutter på 170 grader. 
Kalkunrull med svisker kan pyntes etter smak og serveres. 
God appetitt!
Og et par bilder til av kalkunrull i deig. 
Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede kalkunrull med svisker i ovnen og ulike alternativer
2018-02-05 Galina KryuchkovaKarakter
oppskrift
Tid
(min)
Porsjoner
(personer)
I 100 gram av den ferdige retten
14 gr.
9 gr.
Karbohydrater
5 gr.153 kcal.
Alternativ 1: Oppskrift på en klassisk kalkunrull med svisker i ovnen
Du trenger kalkunfilet, krydder, svisker og tykke tråder. Kjøttet til denne fuglen er magert og behagelig på smak, så rullen blir utmerket.
Ingredienser:
- 500 gr. kalkunfilet;
- 50 gr. svisker;
- 150 ml melk;
- pepper blanding;
- 30 ml majones;
- 40 gr. fett;
- Salt.
Trinn-for-steg oppskrift på kalkunrull med svisker i ovnen
Del fileten i flere tynne lag;
Legg kjøttet i en dyp kopp og hell melk over i en halvtime.
Hakk tørre svisker.
Fjern filetlagene fra melken og legg dem på et brett. La oss begynne å lage en kalkunrull med svisker i ovnen.
Slå hver del med en hammer.
Og gni begge sider med salt og pepper.
Dryss den ene siden med svisker.
Ordne først kotelettene i rekkefølge, fra den minste biten til den største, og rull dem deretter sammen.
Pakk produktet med dobbel tråd.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Dekk stekebrettet med fett.
Sjekk beredskapen til kalkunrullen med svisker i ovnen etter omtrent tretti minutter. For å gjøre dette trenger du en kulinarisk nål eller en tynn kniv. Hvis rød juice kommer ut på stikkstedet, er retten fortsatt rå.
Dekk rullen med majones og stek i ytterligere 15 minutter.
Overfør produktet til en tallerken. Klipp av trådene og kast.
Til barnemat er det lurt å ikke bruke pepper i oppskriften. Du kan legge til litt tørkede aprikoser sammen med svisker. Skjær rullen på tvers i porsjoner.
Alternativ 2: Forbered raskt kalkunrull med svisker i ovnen
Form en liten rull med fjærfekjøtt, legg den i en kjele og la den småkoke i ovnen.
Ingredienser:
- 250 gr. kalkun (filet);
- 59 gr. oljer;
- 30 gr. svisker;
- 180 ml rømme med lite fett.
Slik koker du raskt kalkunrull med svisker i ovnen
Lag parallelle kutt inni fileten.
Brett ut og slå tilbake.
Dryss over salt og pepper.
Skjær det frosne smøret i avlange barer.
Legg smørbiter og svisker på den ene kanten av fileten.
Rull nå laget forsiktig inn i et rør, start fra kanten med fyllet.
Vikle tråden rundt rullen.
Og legg den i en kjele.
Hell i rømme.
Lag noen små kalkun- og sviskeruller, de vil steke raskt i ovnen.
Ikke glem å fjerne tråden; det er praktisk å bruke lange grønne løkfjær i stedet. Legg rundstykkene på tallerkener og hell over saften fra bunnen av kjelen. Dryss revet ost på toppen. Server med smuldrete grøt og skivede agurker.
Alternativ 3: Kompleks kalkunrull med svisker i ovnen
Du trenger en lerretsserviett som er minst 20 cm bred. Med dens hjelp danner vi en rull av både filet og hakket kalkun. Les instruksjonene nøye for å pakke inn, brød og bake rullen. Hvis du allerede vet hvordan du lager kotelettmasse, så tenk på at du er garantert 50 prosent suksess i denne saken.
Ingredienser:
- 690 gr. kalkuner;
- 79 gr. av brød;
- 45 gr. svisker;
- 18 gr. tørkede aprikoser;
- 28 gr. grønn dill;
- 105 ml fet melk;
- 2 løk;
- 3 egg;
- 70 gr. kjeks.
Hvordan lage mat
Lag kjøttdeig av en tredjedel av det totale kjøttet.
Skille brødmassen.
Og fyll den med melk.
Hakk løken.
Før kjøttdeig, løk og brød gjennom en kjøttkvern.
Ikke glem å tilsette krydder og rør rundt.
Ha kjøttdeigen over i en dobbel pose.
Hev posen over bordet og kast den femten ganger.
Lag et tynt lag med filet og pisk lett.
Pisk to egg og ha i kjøttdeigen.
Legg kjøttlaget på et fuktig klede.
Fordel kjøttdeigen på toppen i et tynt lag.
Hakk svisker, urter og tørkede aprikoser.
Dryss blandingen av tørket frukt og dill jevnt på laget med kjøttdeig.
Løft kanten av servietten, rull laget med kjøttdeig til en rull.
Smør en stekeplate med smør og dryss med smuler.
Rull rullen fra servietten over på en bakeplate.
Pass på at rullen er med sømsiden ned. Juster det og pensle deretter med sammenvispet egg og dryss med panering.
Sett kalkun- og sviskerullen i ovnen.
Og etter en halv time, sjekk beredskapen. Slå av varmen. Vent til rullen er avkjølt. Til tilbehør kan du koke poteter, pasta eller bokhvete.
Alternativ 4: Fylt kalkunrull med svisker i ovnen
Neste rundstykke er fylt med sopp, svisker, egg og urter. Vi vil ikke binde den med tråder, men pakke den inn i folie. Lag flere av disse "søtsakene" i henhold til antall familiemedlemmer. For enkelhets skyld er produktene indikert for 1 porsjon.
Ingredienser:
- 150 gr. kalkuner;
- 30 gr. sopp;
- 8 gr. ost;
- 3 gr. mel;
- 10 gr. gulrøtter;
- 6 gr. Luke;
- 1 PC. svisker;
- 1 egg;
- Krydder.
Steg for steg oppskrift
Bruk en kjøttkvern til å lage kjøttdeig av kalkun.
Ikke glem å tilsette krydder og rått egg i kjøttdeigen. Legg maten i en tett pose og slå den av.
Kok eggene hardt.
Hakk løk, gulrøtter og sopp.
Grønnsaker må surres i en stekepanne med fett. Tilsett mel der (skje).
Avkjøl eggene i kaldt vann og fjern skallene.
Smuldre eggehviten, eggeplommen og osten.
For fyllet, bland egg, løk, ost, sopp, gulrøtter og tørkede aprikoser i en kopp.
Klipp et firkantet stykke folie.
Brett et stykke gasbind 4 ganger eller ta en tøyserviett. Fukt den og klem den ut.
Legg malt kalkun på klut.
Og på toppen fyllet.
Løft servietten i kantene og form forsiktig en rull rundt fyllet.
Trim den resulterende pølsen og rull den på et stykke folie.
Vri kantene på folien for å lage en "godteri".
Bak disse blanke kalkun- og sviskerullene i ovnen.
Etter tretti minutter ruller du ut en rull og kontrollerer. Server porsjoner direkte pakket inn i folie på treunderstell. Du kan også lage en stor rull. Før matlaging multipliseres mengden mat med porsjoner.
Alternativ 5: Kalkunkålrull med svisker i ovnen
Du trenger hvitkål og evnen til å rive den. Spesialkniver med to parallelle blad eller feste i en grønnsakskutter vil hjelpe deg. Produktet med kål holder formen godt og blir saftigere.
La oss bake en kalkunrull med svisker i ovnen og servere den i gelé laget av kjøttbuljong.
Ingredienser:
- 300 gr. kål;
- 1 løk;
- 45 gr. gulrøtter;
- 800 gr. kalkunkjøtt med bein;
- 1 ss. l. gelatin;
- 1 liter vann;
- 4 egg;
- Laurbærblad;
- 3 pepperkorn;
- 5 stk. tørkede svisker;
- 3 nye pakker.
Trinn-for-steg instruksjon
Skille kjøttet fra beina.
Fyll beinene med vann, tilsett krydder og sett på brann. Du trenger litt velsmakende kjøttkraft.
Mal kalkunkjøttet og løken gjennom en kjøttkvern to ganger.
Riv gulrøttene;
Kok tre egg;
Bløtlegg de tørkede sviskene i ti minutter, og kutt deretter i biter.
Sjekk kjøttdeigen for salt
Tilsett ett rått egg.
Hakk kålen veldig tynt, tilsett salt og knus den med hendene.
Rør kjøtt og kål og legg i en dobbel pose.
Slå kjøttdeigen, det vil si løft den bundne posen over bordet med 40 cm og kast den på bordet. Gjenta bevegelsen førti ganger.
Ta en ny pakke til. Legg kjøttdeigen på den i form av en firkantet kake.
Dryss overflaten av flatbrødet med revne gulrøtter og svisker.
Skjær av toppen av eggene.
Legg eggene langs den ene kanten av flatbrødet.
Begynn å forme produktet. Løft kanten av posen nær eggene og forsiktig, uten å berøre med hendene, kast kjøttdeigen over fyllet, og rull det deretter gradvis sammen.
Rull rullen over på en bakeplate dekket med folie. Sjekk at sømmen er nederst.
Stek kalkunkålrull med svisker i ovnen på 180 grader.
Fortynn gelatin med et glass kald buljong.
Etter førti minutter skal gelatinen ha løst seg opp, hell den gradvis i den varme buljongen og rør. (Du trenger ikke å koke opp.)
Den ferdige rullen kan spises varm, den har duften av svisker og saftigheten av kål. Men prøv å ordne retten som aspic. Skjær den kalde rullen i 4 cm tykke ringer.
Se så vakkert snittet med egget ble! Plasser den i midten av en serveringskopp og fyll den med gelatinbuljong.
Sett koppene i kjøleskapet til de stivner.
Forbered denne originale aspicen dagen før gjestene dine ankommer, så får du tid til å slappe av. I stedet for kyllingegg kan du bruke et dusin vaktelegg. Aspicen med rull serveres på separate tallerkener eller på et stort fat med lave sider.