Oppskrift på kalkunretter i en langsom komfyr. Saftig og mør kalkunfilet i saktekoker

En av de beste kjøttproduktene er kalkun. Den inneholder et stort antall forskjellige vitaminer, aminosyrer og andre nyttige elementer. I tillegg er kalkun et diettkjøtt som ikke forårsaker allergiske reaksjoner, så medisinske eksperter lar selv de minste spise det. Hvis du lærer å lage slikt kjøtt, vil du få en uvanlig mør, smakfull og aromatisk rett.

En rask og enkel måte å tilberede kalkun på er i en saktekoker. Din kjøkkenassistent vil ta seg av all kompleksiteten ved matlaging og spare deg for nerver, tid og krefter.

De deiligste oppskriftene

Kalkun kan tilberedes i en saktekoker på en rekke måter. Først må du bestemme om du vil tilberede den hel eller foretrekker enkelte deler.

For eksempel:

Det er best å koke en hel kalkun i "Baking" -modus, etter å ha marinert den i sausen. Forresten, alle vil velge sausen etter deres smak, det er et stort utvalg av dem.
Trommestikker eller lår er vanligvis stuet med grønnsaker eller poteter; kalkunstuingen viser seg å være veldig mør og tilfredsstillende.
Vinger tilberedes oftest i "Frying"-modus; hvis oppskriften følges riktig, er resultatet en rett som bokstavelig talt smelter i munnen, men du bør ikke forvente en sprø skorpe når du lager mat i en langsom komfyr.
Bryst bakt i folie gleder også de som har prøvd det, og hvis du i tillegg marinerer kjøttet på forhånd, så har en slik rett rett og slett ingen like på bordet.

I alle fall er det opp til deg å bestemme hva du skal lage mat, og trinnvise oppskrifter med bilder som du finner nedenfor, vil hjelpe deg med å gjøre valget ditt.

Hjemmelaget kalkun: den enkleste dampede oppskriften

For å tilberede denne retten trenger vi:

kalkunfilet - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
rømme (20% fett) - 3 ss;
salt og krydder (etter smak);
mineralvann - 2 glass.

Først må du forberede fileten; for å gjøre dette, skyll den grundig og tørk med papirhåndklær.
Skrell deretter hvitløken og skjær hvert fedd i 4 biter.
Etterpå må du fylle kjøttet med disse skivene, og deretter helle rømme over det, salt (du kan bruke svart eller rosa salt, dette vil gi retten en rikere smak og aroma, men det er verdt å vurdere at slikt salt er mindre salt enn hvitt) og tilsett krydder (vi anbefaler å bruke provençalske urter eller koriander).
Rull nå fileten grundig i rømme og krydder, og la den stå i 2-3 timer.
Det er på tide å forberede saktekokeren. Hell vann i en bolle og plasser en beholder for damping på toppen.
Når kalkunen er grundig gjennomvåt i marinaden, må du forsiktig legge den på toppen, lukke lokket og koke i "Damp" -modus, koketid - 45 minutter.
Etter signalet om at tilberedningen er fullført, overfør fileten til en egen tallerken og la den avkjøles, fordi denne retten serveres best kald.

En liten hemmelighet: etter at kalkunen er avkjølt, sett den i kjøleskapet i et par timer. Det vil vise seg enda mer velsmakende og fyldig.

Merknad til husmødre: finesser av matlaging

For å gjøre retten aromatisk, appetittvekkende og ikke miste sine fordelaktige egenskaper, må du lære å tine kalkun riktig. Det er bedre å ikke bruke varmt eller kaldt vann. Det beste alternativet er å legge kjøttet på nederste hylle i kjøleskapet, og innen et par timer får du garantert en skikkelig tint kalkun.
En annen veldig viktig faktor er marinaden. Det bestemmer nesten alt i matlaging av kjøtt. Det er et lite triks: hvis du legger soyasaus til marinaden, kan du klare deg uten salt, men retten får en mer elegant og pikant smak.
Hvis du bestemmer deg for å kombinere kalkun med sopp, er champignon best egnet.

Kalkun er ikke mindre populært fjærfe i matlaging enn kylling. Kalkunkjøtt inneholder store mengder proteiner som er nødvendige for kroppen vår, samt vitaminer. I tillegg inneholder denne fuglen en lav mengde kolesterol, og kjøttet regnes som diett. Det absorberes lett og fordøyes raskt.

Kalkunretter tilberedt i en langsom komfyr vil være et utmerket tillegg til feriebordet, og passer også for en vanlig familiemiddag. Det er et betydelig antall oppskrifter på hvordan du kan lage saftig kalkun raskt og velsmakende. Alle kan finne det beste alternativet for seg selv.

Kalkun i en langsom komfyr: oppskrift

Sammensetning:

Tyrkia - 1 kg
Poteter - 7 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Tørket persille - etter smak
Salt og krydder - etter smak
Bouillon

Forberedelse:

Del kalkunen i porsjoner. Skrell potetene og skjær i små terninger.
Legg kalkundelene i en slow cooker, legg potetene på den, dryss alt med salt og krydder. Tilsett persille og laurbærblad.
Hell i buljongen til den så vidt når potetene. Still inn "Stew"-modus og stek i ca. 1 - 1,5 timer.
30 minutter før slutten av tilberedningen, bland alt godt. Server kalkunen sammen med potetene, hell litt buljong over dem.

Hvordan tilberede kalkunfilet i en langsom komfyr?

Sammensetning:

kalkunfilet - 500 g
Krem - 150 ml
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Champignoner - 200 g
Salt og pepper - etter smak
Tørkede urter - etter smak
Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Skyll kalkunfileten grundig, tørk den og skjær i porsjoner.
Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og legg kjøttstykkene.
Rens champignonene og finhakk dem. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken.
Tilsett sopp, gulrøtter og løk i saktekokeren med kalkunen. Salt, pepper og tilsett urter.
Lukk multikokeren med lokk, still inn "Baking" eller "Frying" -programmet og stek i 10 - 15 minutter. Etter pipetonen, hell kremen over ingrediensene, bland alt grundig og still inn "Stew"-programmet i 30 minutter.
Server den kokte kalkunen med potetmos og grønnsakssalat.

Kalkun med grønnsaker i en langsom komfyr: oppskrift

Sammensetning:

Tyrkia - 1,5 kg
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Zucchini - 1 stk.
Paprika - 2 stk.
Tomater - 2 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Salt og pepper - etter smak
Provençalske urter - etter smak
Grønt - etter smak
Oliven olje

Forberedelse:

Skyll hele kalkunen og skjær i porsjoner.
Skrell alle grønnsakene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i små terninger. Skjær løken i halve ringer, før hvitløken gjennom en presse. Skjær zucchinien i skiver eller store terninger, paprikaen i strimler og tomatene i terninger.
Hell olivenolje i bunnen av multikokerbeholderen, tilsett løken og deretter kalkunbitene. Deretter legger du til andre grønnsaker i hvilken som helst rekkefølge, men det øverste laget skal være en tomat. Salt, pepper og dryss med urter.
Lukk lokket på multikokeren, velg programmet "Stew" eller "Suppe" og stek i 1 time.
Ved servering pyntes retten med finhakkede urter.

Kalkunlår i en langsom komfyr: forberedelse

Sammensetning:

Kalkunlår - 4 stk.
Rå røkt brisket - 150 g
Poteter - 7 stk.
Løk - 2 stk.
Sitronsaft - 2 ss.
Salt og pepper - etter smak
Krydrede urter - etter smak
Vann - 50 ml
Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Skyll kalkunlårene (hvis du ikke liker skinnet, kan du fjerne det) og tørk. Gni fuglen inn med salt og urter og la marinere i minst 3 timer (over natten er best). Finhakk den rårøkte brystkassen. Hakk løken i halve ringer, skjær potetene i skiver eller terninger.
Legg grønnsakene og brystet i en dyp beholder, tilsett salt og pepper, hell i litt vegetabilsk olje, smak til med sitronsaft og bland godt.
Legg de krydrede grønnsakene i multikokerskålen og legg de marinerte kalkunlårene på toppen. Tilsett vann og still inn "Slukkingsmodus". Kok kalkunen i 1 time, og server deretter varm.

Appetittvekkende kalkun med epler i en langsom komfyr

Sammensetning:

Kalkunfilet - 1 kg
Epler - 3 stk.
Løk - 2 stk.
Hvitløk - 5 fedd
Soyasaus - 7 ss.
Sukker - 2 ss.
Laurbærblad - 4 stk.
Salt og urter - etter smak
Oliven olje

Forberedelse:

Vask kalkunfileten, tørk den, kutt i små biter og legg i en dyp bolle.
Skrell grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, før hvitløken gjennom en presse.
Til kalkunen, tilsett soyasaus, olivenolje, sukker, urter, hvitløk, løk, salt og laurbærblad. La kjøttet marinere i ca 2 timer.
Skrell eplene, fjern kjernen og skjær hver i 8 skiver.
Hell litt olivenolje i multikokerskålen, tilsett kalkunkjøttet sammen med marinaden, og legg epleskiver på toppen.
Sett "Baking"-modus og stek i 1 - 1,5 timer.Ris, poteter eller stuvede grønnsaker vil være en ideell siderett for den ferdige kalkunen.

Kalkunkjøtt er utrolig smakfullt, sunt og mørt. Det brukes ofte i matlaging for å tilberede forskjellige retter, så vel som under dietter. Hvis kalkun tilberedes riktig, vil den rett og slett smelte i munnen! Dette kjøttet er ikke så vanlig i Russland. Men likevel kan du kjøpe den i mange dagligvarebutikker, både fersk og frossen, og deretter koke den i en langsom komfyr.

Jeg er glad for å kunne tilby deg en veldig enkel og relativt rask oppskrift på utrolig velsmakende kalkun i en slow cooker. Alt tilberedes veldig enkelt, uten problemer, og til slutt har vi en veldig øm fjærferett med en behagelig smak og aroma. Jeg brukte allerede tilberedt kalkunkjøtt til stuing og trengte ikke å bruke ekstra tid på å kutte. Dessuten inneholdt den deler av fjærfebrystet, trommestikken og låret, men alt var allerede i form av benfri filet. Jeg kompliserte ingenting og kokte bare alt i en langsom komfyr med tilsetning av grønnsaker - kalkunen ble flott, veldig saftig og appetittvekkende. Denne retten kan serveres med absolutt hvilken som helst siderett, og selv på et festlig bord vil den se veldig verdig ut.

Ingredienser:

ca 800 g kalkunmasse
2 løk
2 gulrøtter
1 paprika
1 hode hvitløk
salt, krydder, krydder etter smak
2 - 3 ss vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Salt og pepper de tilberedte små kalkunbitene, tilsett krydder, krydder og vegetabilsk olje. Bland godt og la stå i 30 - 40 minutter.

Legg kjøttet i saktekokeren, velg stekemodus og stek i 15 minutter, rør av og til. Hell deretter 1/2 kopp varmt vann,

legg til hakket løk og revet gulrøtter, bytt til Stew-modus, velg tid - 45 minutter. Under kokeprosessen, rør retten flere ganger og tilsett om nødvendig en liten mengde væske.

Kalkunkjøtt er kostholdsrikt, lett og veldig sunt for både voksne og barn. Den er lav i kalorier, absorberes fullstendig av kroppen og fordøyes raskt. Men det er ikke alltid mulig å gjøre det velsmakende og saftig, selv for erfarne kokker. For å beskytte deg mot vanlige feil gjort av kokker, bør du koke kalkunfilet i en saktekoker. Alt som gjenstår er å velge den mest passende oppskriften.

Sopp og en rekke grønnsaker kompletterer kalkunkjøtt perfekt. Det er bedre å velge ferske champignoner (470 g), et par tomater, ung zucchini og løk. Og i tillegg: 850 g filet, salt.

Skjær hvitt kjøtt og ung zucchini i store terninger. Skrell zucchinien hvis den ikke lenger er så myk og mør.
Løk og sopp finhakkes med en skarp kniv.
I "Frying" -programmet tilberedes kjøttet først (bollen er smurt med olje), deretter legges sopp til det, og etter 15-20 minutter, løk og courgette.
Ingrediensene saltes og krydres etter smak. Total koketid er 20 minutter.
Til slutt legges tomatskiver til beholderen. De skal på toppen og bløtlegge de resterende ingrediensene med juice. For å forhindre at tomatskinn henger seg fast i den ferdige retten, er det bedre å skålde grønnsakene på forhånd og fjerne dem forsiktig.
Deretter tilberedes godbiten i 45 minutter i "Baking" -programmet.

Du kan blande alle ingrediensene med tomatene ca 10 minutter før retten er ferdigstekt. Server den grønne salaten separat.

Dampes med spesialmarinade

Slike oppskrifter på kalkunfilet i en langsom komfyr vil definitivt appellere til alle elskere av krydret originale retter. Hovedtrikset for en slik godbit vil være marinaden, som er tilberedt av: 2 store skjeer sennep, en klype fersk ingefær, saften av en halv sitron og 4 ss. soyasaus (bruk klassisk eller hvitløk). I tillegg skal det brukes 520 g kalkunfilet.

Kjøttet vaskes grundig med kaldt vann og tørkes med papirservietter.
Til marinaden blandes alle de oppførte ingrediensene sammen. Hvis ingefæren tas frisk, må den rives med de minste delingene.
Den resulterende krydrede blandingen helles over kalkunfileten. Det skal være jevnt fordelt over hele overflaten av kjøttet. Deretter får beholderen med fileten stå kaldt i 2-3 timer.
En spesiell grill for damping av retter er installert på multikokerskålen. Kjøttet legges i den.
Retten tilberedes i 45 minutter i "Cooking"-programmet.

Maten serveres med ethvert tilbehør.

Med poteter

For å gjøre kalkun til et komplett, næringsrikt måltid, må du kombinere fuglen med poteter. Oppskriften inkluderer: 420 g filet, salt, 6 poteter, granulert hvitløk, gulrøtter, 2 store skjeer fet rømme, løk, 80 ml melk, en klype urter, 5 store champignoner.

Hvordan lage kalkunfilet i en langsom komfyr er beskrevet i detalj nedenfor:

Fileten kuttes i små biter, piskes lett, drysses med salt og krydder.
Løk og gulrøtter hakkes på hvilken som helst praktisk måte. Grønnsaker er ikke forstekt.
Kjøttet legges først i bollen til mirakelpannen, deretter løk og gulrøtter. Blandingen må saltes, helles med rømme og stå i "Stew" -programmet for å koke i 55 minutter.
Etter at den anbefalte tiden har gått, tilsettes tynne skiver sopp og potetterninger til kjøttet.
I «Baking»-programmet småkoker maten i en halvtime til.

Retten serveres direkte med sausen dannet i beholderen.

Bakt med soyasaus

For å unngå å koke kalkunen for tørr og overstekt, må du passe på å bruke rikelig med saus. Du kan bruke vanlig majones, rømme med hakket hvitløk eller andre alternativer. Men den laveste kalorien av dem vil være soyasaus. I tillegg, med dette tillegget, trenger du ikke å tilsette salt til kjøttet. I tillegg til soyasaus uten tilsetningsstoffer (en stor skje), må du ta: 2 fileter, en liten skje naturlig bihonning, en klype ingefær, 2 ss. upuftende olje, et par hvitløksfedd, 35 ml ferskpresset sitronsaft.

Fjærfekjøttet vaskes grundig, tørkes med papirhåndkle og settes deretter til side.
Marinaden tilberedes i en separat beholder. For å gjøre dette, blandes soyasaus, hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, fersk sitronsaft, flytende honning, ingefær og halvparten av oljen grundig. Det er bedre å ikke velge malt ingefær, men å ta fersk rot og rive den selv på et fint rivjern.
Den resulterende marinaden dekkes på alle sider av kjøttet, hvoretter den pakkes inn i film og oppbevares kaldt i flere timer.
Den tilberedte fileten legges i bollen til en mirakelpanne og kokes under lukket lokk i "Baking" -programmet i 45 minutter.
Etter at fileten er snudd, putrer den i samme modus i en halvtime til.

Kjøtt serveres med grønnsakssalat.

Kalkunfilet - teriyaki

Dette er en oppskrift fra den populære kokken Yulia Vysotskaya. Forfatteren endret litt metoden for å tilberede tradisjonell teriyaki-saus, noe som gjorde den mer tilgjengelig for hver husmor. Alle ingrediensene for dette alternativet kan enkelt finnes i enhver butikk. Sausen er tilberedt av: løk, 160 ml drikkevann, 60 g sukker, 130 ml soyasaus uten tilsetningsstoffer. Ta også et halvt kilo kalkunrygg til godbiten.

Det første trinnet er å forberede kjøttet - skyll det under kaldt rennende vann og tørk det med tørkepapir. Hver filet kuttes i flere mellomstore stykker, som vil være praktisk å spise senere.
Løken skrelles og kuttes i halve ringer, hvoretter den legges sammen med sukker i enhetens bolle. I "Frying"-modus koker den i 3-5 minutter. Deretter blandes komponentene, fylles med vann og soyasaus.
Programmet endres til "Baking"-funksjonen. Produktene småkoker i ytterligere 10-12 minutter under lukket lokk.
Til slutt går kjøttstykkene inn i saktekokeren. Hvis soyasaus ikke er nok, kan du tilsette mer salt i blandingen.
Forbered i samme program i en halvtime til.

Kalkun serveres med kokt ris. Kjøttet legges først på sideretten, og deretter helles en liten mengde av den resulterende originalsausen.

Oppskrift med epler

Valget av epler til en rett avhenger av preferansene til kokken selv og hans familiemedlemmer. Hvis ingen liker den søte smaken av kjøtt, er det verdt å tilberede sure frukter. 2 mellomstore frukter vil være nok. Ta også: 520 g kalkunlårfilet, salt, 4-5 ss. olivenolje, en liten pose sennepsfrø, en klype provençalske urter.

Kjøttet vaskes grundig, tørkes og gnis deretter etter smak med salt, sennepsfrø og provençalske urter. Du kan bruke hvilket som helst annet krydder for å passe din smak.
Epler skrelles og kjernes ut og kuttes i små terninger. Bitene bør ikke være for tykke, ellers forblir frukten sprø.
Kjøttet legges i bollen til enheten og dekkes med epleskiver på toppen.
Godbiten tilberedes i "Baking"-programmet i 45 minutter.

For å gjøre retten mer mettende kan du tilsette squash i terninger i kjøttet og eplene. Det vil erstatte poteter i retten. I dette tilfellet trenger du ikke bekymre deg for ekstra pynt.

Ingen lignende materialer

Porsjoner: 5
Koketid: 1 time og 20 minutter

Oppskriftsbeskrivelse

I dag tilbyr jeg deg et alternativ for å tilberede kalkungryte i en langsom komfyr.
Alle vet at kjøttet til denne fuglen er diett og velsmakende. For å gjøre smaken mer intens, mariner fileten kvelden før og sett den i kjøleskapet. Etter at kjøttet er dynket i krydder, kan det tilberedes ikke bare i en langsom komfyr, men også over bål. Du får en god kalkun shish kebab. Selvfølgelig, uten saus, kan kjøttet virke litt tørt, men det er mange forskjellige sauser som kan hjelpe deg med å løse dette problemet.

Hvis grilling ikke er en del av planene dine, la oss koke kalkunen i en langsom komfyr, mens du putrer den med saus.

For å lage kalkungryte i en langsom komfyr trenger du:

kalkunfilet (eller andre deler) - 0,5 kg;
stor løk;
Gulrot;
Hvitløk - 3 fedd;
Tørket paprika - 2 ss;
Malt svart pepper - 0,5 teskje;
Laurbærblad;
Salt - etter smak;
Persille;
Vegetabilsk olje - 3 ss.

Matlaging trinn for trinn:

Så alt er veldig enkelt. Først må du skrelle gulrøtter og løk. Kutt så løken i terninger og riv gulrøttene.
Vi passerer hvitløken gjennom en presse eller også tre på et rivjern.

Vi vasker kjøttet under rennende vann og kutter i små biter.

Ta en stor dyp bolle og ha kjøtt, løk, hvitløk og gulrøtter i den.
Dryss paprika, sort pepper og salt på toppen. Bland alt grundig flere ganger.

Dekk denne blandingen med et lokk og sett den i kjøleskapet over natten.
Hvis det ikke fungerer over natten, i det minste i 5-6 timer.

Etterpå tar vi kjøttet ut av kjøleskapet og vi kan begynne å lage mat.
Hell olje i multikokerbollen og legg den marinerte kalkunen sammen med løk og gulrøtter.
Lukk lokket og velg "Bake"-programmet i 20 minutter. Denne tiden skal være nok til at kjøttet koker, og deretter kan du trygt bytte til "Stew" ved å stille timeren til 1 time.