Oppskrift på leverkake. Leverkake: de deiligste oppskriftene og nyttige anbefalinger

Hva du skal lage raskt og velsmakende til middag

Leverkake for de som elsker god mat og ikke liker å bruke mye tid på kjøkkenet. Vi presenterer en enkel steg-for-steg oppskrift med bilder. Det er veldig velsmakende!

1 time

200 kcal

4.68/5 (66)

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat eller bare begynner å lære det, så overrask dine kjære spektakulær rett Hvis du fortsatt vil ha det, er denne oppskriften bare for deg!

Oppskriften har mange fordeler - for det første er den ganske uvanlig, men den lages enkelt og raskt hjemme. For det andre, hvis du er tilhenger av pp, kan du tilberede den litt annerledes - bytt ut den stekte komponenten med en bakt, det vil si, ikke stek kakene i en stekepanne, men stek dem i ovnen, og deretter du vil få en herlig lagdelt leverpostei.

Retten kan pyntes på ulike måter, så den vil passe både til et festlig bord og en koselig familiemiddag. Kan serveres med ethvert tilbehør. Det medfører ingen spesielle økonomiske kostnader, og alle ingrediensene er lett tilgjengelige. Hvordan lage leverkake?

Hva trenger vi for å tilberede en rett?

Hovedingrediensen i kaken vår er selvfølgelig kjøtt. Du kan lage mat fra biff, svin eller kylling lever.

For en deilig leverkake fra 5 kaker vi trenger:

For en krydret fyllinger:

• 3 løk;
• 4 mellomstore gulrøtter;
• Vegetabilsk olje;
• 3-4 fedd hvitløk;
• En liten pakke majones (200-250 gram);
• Salt og pepper også etter smak.

Tilberede leverkaker

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken.

Forbereder fyllet

1. Kutt løkene;
2. Tre gulrøtter på et grovt rivjern;
3. Varm opp en stekepanne, hell løken i den, stek lett, deretter tilsett gulrøtter også. Stek til den er gjennomstekt.
4. Bland majones med forhåndspresset hvitløk i en egen tallerken. Du kan tilsette mengden hvitløk som du ønsker. Hvis du liker krydret mat, legg til et par nellik til. Hvis ikke, reduser mengden.

La oss begynne å sette sammen kaken og dekorere den

Lever passer godt til alle grønnsaker, så hvis du ikke liker gulrøtter, kan du bruke champignonsopp i stedet. For samme mengde deig trenger du et sted 200-250 gram sopp. Du må først steke dem til de er halvkokte, og først deretter legge til løken. Resten av matlagingsordningen forblir uendret.

Leverkake er en uavhengig snacksrett og en salat på samme tid. Det er veldig enkelt å tilberede. Derfor er et slikt uvanlig leverprodukt et utmerket alternativ både for et formelt bord og som en "pliktig" rett.

Hvorfor kalles denne snacksen kake? Vanligvis er kake assosiert med dessert. Forretten består av kaker belagt med fyll, som krem.

Et viktig argument for å tilberede denne uvanlige retten er leverens ubetingede fordeler for kroppen: det er et ekte lager av vitaminer og nyttige mikroelementer.

Det er mange matlagingsalternativer. Leveren kan brukes ikke bare fra storfekjøtt, men også fra svinekjøtt, men også fra fjærfe. Det er ikke noe vanskelig å tilberede; selv en nybegynner kokk kan tilberede det.

Klassisk oppskrift på biffleverkake

Det interessante med leverkake er at hver husmor har sin egen hemmelighet. Og naturligvis anser alle sin egen tilberedningsmetode som den beste. Men denne leverkakeoppskriften er universell og alle vil like den. Deilig, billig og slett ikke komplisert.

Produkter:

• Bifflever - 1 kg.
• Melk - 1 glass.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 2 ss. l.
• "Rope" løk - 4-5 mellomstore hoder.
• Majones.
• Vegetabilsk olje.
• Salt etter smak.
• Dill, persille.

Steg-for-trinn matlagingsalgoritme:

1. Skyll leveren, rengjør den for filmer og årer (det ser ut til at dette er galleveier, men det spiller ingen rolle).
2. Skjær leveren i store biter, hell i melk og la trekke i 30 minutter. Kvern deretter i en kjøttkvern, tilsett melken som leveren ble bløtlagt i.
3. Salt blandingen, rør inn egg og mel (om ønskelig kan det erstattes med semulegryn).
4. Flytt blandingen rundt. Konsistensen skal være som pannekakedeig. Hvis kakerøren er for rennende, tilsett mel. Hvis den tvert imot er for tykk, tilsett litt melk og bland igjen.
5. Stek pannekaker i en oppvarmet stekepanne. Steketid på hver side er ca 1 minutt. Det er bedre å bruke en spesiell pannekakepanne, siden kakene er myke og lette å skade.
6. Tilberede "kremen": Skrell, skyll og finhakk løken. Stek den så til den er lys gyldenbrun.
7. Vask og skjær grønnsakene.
8. Bland løk med majones og urter.

Nå gjenstår det bare, som når du tilbereder et klassisk konfektprodukt, kle kakene med løk-majonesfyll og legg på et kjølig sted, gjerne over natten.

Retten har en ulempe: den spises umiddelbart, så ikke gjesp!

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging med sopp

Oppskriften er uvanlig og smaker fantastisk.

Komponenter:

• Bifflever - 1 kg.
• Egg - 4 stk.
• Melk - 200 ml.
• Hvetemel - 300 g.
• Salt, pepper - etter smak.

Fylling:

• Løk "nepe" - 4 hoder.
• Gulrøtter (middels) - 4 stk.
• Sopp – 0,5-0,6 kg.
• Hard ost - 100 g.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Majones.

Fremgangsmåten er som følger:

1. Mal den vaskede, skrellede og hakkede leveren med en kjøttkvern.
2. Rør inn melk og mel. Salt og pepre blandingen. Bland grundig. Teksturen på deigen kommer ut som pannekakedeig.
3. Stek eller stek pannekaker i en stekepanne.

Begynn nå å fylle:

1. Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem.
2. Skrell løken og hakk den fint.
3. Vask soppen og kutt i små biter.
4. Stek grønnsaker og sopp (separat).
5. Riv osten.
6. Skrell og hakk hvitløken.
7. Bland majones med ost og hvitløk.

Brett leverkaken, pensle hvert lag med en blanding av ost, hvitløk og majones. Ikke glem å legge kakene lagvis med stekt sopp og grønnsaker.

Matlaging med smeltet ost

Tilbered leverkake med smeltet ost. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

Ingredienser:

• Bifflever – 1,0 kg.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Hvetemel - 6 ss. l.
• Løk - 4 stk.
• Rømme - 4 ss. l.
• Pepper, salt.
• Fastelavns olje.

Fylling:

• Hardkokte egg - 4 stk.
• Bearbeidet ost - 2 stk.
• Majones - 350 g.
• Hvitløk - 5-6 fedd.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skrell og kvart løken.
2. Mal den ferdiglagde leveren sammen med løken ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
3. Kombiner den resulterende blandingen med egg, mel og rømme, tilsett salt og pepper (uten fanatisme) og bland til jevn.
4. Stek lever-"pannekaker" i en stekepanne.

Nå - fyllet:

1. Riv eggene og smeltet ost.
2. Hakk hvitløken og bland med majones.
3. Smør den første skorpen med majones-hvitløksaus og dryss med revet ost på toppen.
4. Fyllet til neste kake er hvitløk + majones, med hakkede egg på toppen.
5. Stable kakelagene, alternerende mellom ulike typer fyll.

Kaken er klar. La den nå stå i kjøleskapet i et par timer, og du kan begynne den systematiske ødeleggelsen.

Delikat leverkake med grønnsaker

Kakelagene for denne oppskriften er de mest møre, bokstavelig talt smelter i munnen. Og fyllingen vil være litt uvanlig og original, med auberginer eller, som innbyggerne i Odessa kaller dem, "små blå."

Ingredienser:

• Bifflever - 1 kg.
• Melk - 250 ml.
• Egg - 4 stk.
• Mel - 2 ss.
• Solsikkeolje.
• Bakepulver til deig - 0,5 ts
• Løk "nepe" - 2 mellomstore hoder.
• Salt - etter smak.

Fylling:

• Auberginer - 2 stk.
• Friske tomater - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Dill, persille.
• Nøttekjerner - 50 g.
• Majones.
• Bearbeidet ost - 2 stk.

Kokealgoritmen er som følger:

1. Vask, fjern filmer og kutt leveren.
2. Skrell løken og kutt hver løk i 4 biter.
3. Mal leveren i en kjøttkvern eller blender med løk.
4. Bland melk, egg, mel, salt inn i blandingen. For å gjøre kakene lettere å bake, tilsett en skje smør. Deigen ser ut som middels tykk rømme.
5. Stek pannekaker i en stekepanne.

Det er på tide å begynne å fylle:

1. Stek de «små blå» i ovnen, skrell og finhakk.
2. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet, kutt i terninger.
3. Hakk nøtter, hvitløk og urter.
4. Kombiner alle ingrediensene til fyllet, og rør deretter inn majonesen.
5. Brett kaken, fordel krem ​​over hvert lag. Du kan dekorere produktet etter eget skjønn.
6. Sett det ferdige produktet i kjøleskapet i minst en halv time.

God appetitt alle sammen!

Vet du ikke hva du kan lage til julebordet? Vil du at retten din ikke bare skal være vakker, men også smakfull og mettende? Dette utvalget av fantastiske leverkakeoppskrifter vil hjelpe deg med å løse disse problemene.

Leverkake er rett og slett en unik matvare og kan betraktes som både forrett og hovedrett. Alt tilberedes ganske enkelt og raskt. Og siden hver oppskrift forklarer alt trinn for trinn, vil du ikke ha noen problemer i det hele tatt med å tilberede en så fantastisk delikatesse. Du vil være fornøyd med resultatet, og dine gjester og husstandsmedlemmer vil rett og slett bli fornøyd med kaken du har laget. Prøv det! Du vil ikke angre!

1. Kefir-leverkake med champignon

Men denne originale leverkaken vil glede alle, ikke bare som en godbit, men også med en økonomisk sammensetning. Prøv å lage mat! Du vil bli fornøyd med resultatet!

Ingredienser:

• Kyllinglever -500 g.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Kefir - 100 ml.
• Ferske champignoner - 300 g.
• Egg - 2 stk.
• Hvetemel - 3 ss.
• Rømme - 100 ml.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt, pepper - etter smak
• Grønt - valgfritt

Matlagingsmetode:

1. For å gjøre leveren myk og saftig, må den bløtlegges i 3-4 timer i kaldt vann. Etter dette, skyll og fjern filmer, kar og fett. Tørk litt og skjær i store biter. Kvern så med en blender til leverkjøttdeig.

2. Tilsett ett kyllingegg. Bland alt med en blender.

3. Tilsett mel, salt, pepper og kefir til den resulterende massen. Rør alt til du får en homogen deig.

4. Hell leverdeigen i en bolle. Det skal se ut som pannekaker.

Hvis levermassen viser seg å være for flytende, må du tilsette litt mel og blande grundig. Hvis den er tykk, tilsett en liten mengde kefir og rør til den er jevn.

5. Når ønsket konsistens på leverdeigen er oppnådd, kan du helle i 2 ss vegetabilsk olje. Bland alt igjen.

6. Smør en stekepanne med en liten mengde olje og varm opp på middels varme. Hell en middels øse med deig på den, fordel den raskt over hele den oppvarmede overflaten slik at den steker som en pannekake. Stek på den ene siden i ca 5 minutter på middels varme.

7. Snu leverpannekaken forsiktig over på den andre siden. Stek den i ca 2-3 minutter, og fjern den fra pannen når den er klar.

8. Så, bak pannekaker av all deigen og la dem avkjøles. Fra den angitte mengden lever får du 8 pannekaker med en diameter på 18 cm.

9. Skyll champignonene under rennende vann, skrell og tørk med et papirhåndkle. Skjær flere sopp i plastbiter og bruk dem senere til pynt. Skjær resten i mellomstore terninger. Stek vekselvis i vegetabilsk olje.

10. Nå må du forberede sausen til kaken. For å gjøre dette, hell rømme i en bolle, tilsett hakket hvitløk til den. Salt, pepper, rør til det er jevnt. Hvis du ønsker, kan du legge til 1 ts til dressingen. sitronsaft eller hakkede urter.

11. Ta en flat tallerken, legg en leverpannekake på den, smør med rømmedressing. Dekk med neste pannekake.

12. Etter den andre pannekaken legger du i terninger, stekt sopp i dressingen.

13. Hvert lag skal smøres godt med rømmesaus. Plasser sopp etter den andre og etter den sjette pannekakene. Du kan legge dem ut i hvilket som helst lag etter ønske.

14. Formet leverkake. Smør toppen sjenerøst med et jevnt lag rømmesaus og dekorer etter din smak. Du kan ordne soppen langs konturen av kaken, og for å fullføre sammensetningen, plasser persilleblader i midten. Det er lurt å legge den ferdige kaken på et kaldt sted i et par timer slik at den blir skikkelig gjennomvåt.

Denne originale og deilige kaken er klar! God appetitt!

Snackkake laget av kyllinglever med porcini-sopp i rømme

Porcini-sopp og rømme, kombinert med lever, skaper en god smak. Disse soppene gir en spesiell pikanthet. Men du må spise det så snart som mulig, siden rømme har kort holdbarhet, og når den kombineres med sopp, er den spesielt kort. Kaken blir gjennomvåt og veldig smakfull og næringsrik.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 700 g.
• Egg - 2 stk.
• Salt, svart pepper (kvernet) - etter smak
• Mel - 6 ss.
• Vegetabilsk olje til steking

for mellomlag:

• Porcini-sopp (fersk, middels størrelse) - 5-6 stk.
• Rømme (fettinnhold 20%) – 300 ml
• Salt, pepper - etter smak
• Løk - 1 stk.
• Smør til steking.

Matlagingsmetode:

1. Leveren må være helt tint, men det er best å ta den avkjølt. Først må du skylle den grundig, trimme av fettet og fjerne filmen.

2. Legg leveren i en kopp og mal den med en stavmikser.

3. Knekk eggene i bollen og bland igjen.

4. Sikt melet og tilsett blandingen i porsjoner. I dette tilfellet er det nødvendig å hele tiden røre til det er jevnt.

Pass på at det ikke dannes melklumper.

5. Varm opp en stekepanne med olje. Hell et tynt lag med leverblanding på den og stek den første pannekaken.

6. Stek til de er vakkert gyldenbrune på begge sider.

7. Skjær den kokte steinsoppen i små biter og skjær løken i terninger. Ha alt i en stekepanne og stek til det er pent brunet.

Sopp må først kokes i kokende vann i ca 20 minutter.

8. Legg noen biter stekt sopp på en tallerken til pynt. Tilsett rømme, krydder til hovedmassen og kok opp. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.

9. Ha den avkjølte soppsausen til en homogen masse ved hjelp av en stavmikser. Og du kan begynne å smøre kakene.

10. Legg det første kakelaget på et flatt fat og pensle det med saus. Gjør dette med alle kakene og legg dem i form av en kake.

11. Pynt toppen med de reserverte bitene av stekt porcini-sopp. Du kan legge til urter (valgfritt og etter smak).

Snackkaken er klar. For fyldigere smak kan den stå i kjøleskap i 3-4 timer. Det vil trekke, bløtgjøre og bli mykere.

Jeg ønsker alle god appetitt og godt humør!

3. «Klassisk» kyllingleverkake

Selv ikke-leverelskere vil nyte denne kaken. På grunn av det faktum at kyllinglever brukes, viser forretten seg å være ganske mør, myk og mye mer behagelig på smak enn svinekjøtt eller biff. Denne retten kan brukes ikke bare som en forrett, men også som en uavhengig rett.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 500 g.
• Kyllingegg - 3 stk. (hvorav 2 stk til deig, 1 stk til pynt)
• Løk - 3 stk.
• Melk - 200 ml.
• Mel - 200 g.
• Majones - 250 g.
• Hvitløk - 6-7 fedd
• Vegetabilsk olje (3 ss til deig og til steking)
• Salt, krydder - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Leveren må holdes i kaldt vann i ca 3-4 timer. Da blir den mye mykere og saftigere. Tøm deretter vannet og skyll leveren under rennende vann. Fjern filmer og fett.

2. Skjær løken i flere deler og legg i beholderen med leveren. Kombiner alt til en enkelt masse med en blender.

3. Hell siktet mel i kjøttdeigen. Tilsett salt, pepper, melk (romtemperatur), egg, vegetabilsk olje.

4. Bruk en blender og elt deigen til en jevn konsistens. Den skal være litt tykk, omtrent som pannekaker.

5. Smør stekepannen med olje og varm godt opp. Først da begynner du å bake leverpannekaker på den.

For å unngå at pannekakene går i stykker når de snus, må du helle røren i stekepannen i et tynt lag

6. Smakrike pannekaker må stekes til de får vakker skygge på begge sider.

7. Hvitløk må skrelles og vaskes. Klem med en presse eller riv på et fint rivjern. Etter dette, kombiner det med majones til det er jevnt.

Hvis du ikke liker eller ikke bruker majones, kan du erstatte den med rømme.

8. Stable de stekte pannekakene oppå hverandre, fordel majones og hvitløkssaus mellom dem.

Den angitte mengden lever i oppskriften gir vanligvis 8-9 leverpannekaker.

9. Hardkok ett egg, igjen til dekorasjon, det vil si etter koking, kok i 8-10 minutter. Avkjøl så, skrell og riv på et fint rivjern. Tilsett deretter majones og bland alt. Legg eggedosisen på toppen av kaken og fordel den i et tynt lag.

10. Om ønskelig kan du dekorere kaken med tomatskiver og fersk persille. Den ferdige leverkaken må settes i kjøleskapet i ca 2-3 timer slik at den blir mer gjennomvåt og fyldig.

For å forhindre at egget tørker ut og ødelegges i kjøleskapet, må kaken pakkes under matfilm eller bare dekkes med lokk.

Når kaken er ferdig brygget, blitt myk og godt gjennomvåt, kan den serveres som vanlig rett eller i porsjoner, i tynne biter. Hver servering er veldig aromatisk, appetittvekkende og ganske velsmakende.

God appetitt! Lag mat med godt humør og glede!

4. Video - oppskrift på leverkake med omelett

Nå, med kjennskap til alle forviklingene ved å lage kyllingleverkaker, kan du alltid unne gjestene og dine kjære en deilig lunsj. Det er ganske mange forskjellige oppskrifter for å lage en slik rett. Oppskriftene i denne artikkelen er bevist; ifølge dem viser en leverrett alltid mør, tilfredsstillende og veldig velsmakende. Selv de menneskene som ikke liker å spise lever endrer preferanser.

Pass på å prøve kyllingleverkake også! Du vil definitivt like det!

God appetitt!

I påvente av høytiden lurer hver husmor på feriemenyen. Basert på den nåværende økonomiske situasjonen, foretrekkes i økende grad rimelige gourmetretter som er enkle å tilberede. Slik er den populære leverkaken.

Vakkert dekorerte "kaker" med majones "krem" har vunnet sin plass på gourmetmenyer i mer enn hundre år. De første omtalene av leverkake ble funnet i danske kokebøker. Og i sovjettiden dukket denne retten opp i budsjettkantiner i Leningrad, hvor kokker kom opp med nye oppskrifter for å diversifisere menyen. Nå er denne delikatessen elsket av mange over hele verden, og alle tilbereder den på sin egen måte.

Nyttige egenskaper av leveren

Det er kjent at leveren anses som et innmat eller annenrangs kvalitet. Men samtidig inneholder den så mange nyttige stoffer at den inntar en hederlig plass blant kjøttmatprodukter. Leveren har spesielle kostholds- og ernæringsegenskaper fordi den inneholder:

• en stor mengde lett fordøyelig protein;
• inneholder kobber og jern;
• fosfor;
• sink;
• kalsium;
• natrium;
• Massevis av vitamin A, B og C.

Takket være denne sammensetningen anbefaler leger å bruke lever for alle som har problemer med syn, hårtap eller trenger å styrke immunsystemet. Det er verdt å merke seg det faktum at leveren har unike mikroelementer, for eksempel heparin, som hjelper med dårlig blodpropp.

Ved regelmessig inntak av lever vil kroppen vår bli sunnere og fylles med nødvendige stoffer. Det er spesielt nyttig og anbefalt før bruk for barn og gravide.

Hvordan velge en lever?

Mange smaksegenskaper, så vel som sammensetningen av leveren, avhenger av hvem den er. La oss finne ut mer om dette.

Kyllinglever

Den er den mest tilgjengelige og brukes oftest til å lage leverkake. Denne leveren inneholder ikke mange vitaminer i sammensetningen, men til tross for dette anbefales den av leger for bruk i kosthold, for tretthet og overarbeid, for å øke synet, og også for kvinner for å gjenopprette styrke etter fødsel. Når det gjelder smaksegenskaper, er denne leveren ikke veldig forskjellig fra andre.

Svinelever

Svinelever rangerer nummer to når det gjelder tilgjengelighet og pris. Den brukes til å tilberede leverkake på linje med kylling. Men svinelever er sunnere og smakfullere.

Den største mengden nyttige mikroelementer og vitaminer finnes i bifflever. Takket være dette er det veldig verdifullt og anbefalt for å opprettholde kroppens immunitet, øke hemoglobin, for leversykdommer, for forebygging av sykdommer i nervesystemet og hjerteinfarkt. Men det er verdt å ta hensyn til forberedelsens lunefulle natur. Vi anbefaler ikke å velge det for nybegynnere kokker.

Gåselever

Denne leveren er en ekte delikatesse. Den har en veldig delikat smak og brukes ofte til separat matlaging (foie gras tilberedes med gåselever). I alle andre henseender er den ikke forskjellig fra andre, og sammensetningen er på nivå med kylling- og svinelever.

Når du tilbereder denne retten, velg alltid fersk, ikke frossen lever. På denne måten kan du sjekke egnetheten. God fersk lever er lys til veldig mørk i fargen. Hvis det er en ubehagelig lukt eller flekker på overflaten av leveren, er det bedre å ikke kjøpe det.

Matlagingsoppskrifter. Leverkake

Etter å ha forstått typene, egenskapene og bestemt hvilken lever vi skal bruke i retten vår, er det på tide å lære populære oppskrifter for å lage denne fantastiske kaken.

For en tradisjonell leverkake må du tilberede følgende ingredienser:

• 1 kg lever;
• 4 ting. middels løk (eller 3 store);
• 2 stk. store gulrøtter;
• 3-4 egg;
• liten pakke majones (200-3000 g);
• melk eller rømme (100 ml/3 ss);
• raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• 4-6 ss. l. mel (avhenger av melet, du må se på konsistensen);
• hvitløk - for "krem";
• salt, pepper etter smak.

Til pynt kan du bruke det du har for hånden. I dette tilfellet tar vi 3 kokte egg, 1 middels gulrot og greener.

Klargjøring av deigen

For bunnen av kaken, nemlig leverpannekaker, må du vaske leveren, fjerne filmen og rense den for mulige rester av galleblæren. Selv om du har fersk lever, vær forsiktig, en liten bit av noe fremmed kan påvirke smaken på hele retten. Kutt deretter leveren i små biter og hakk. Til dette bruker kokker ulike verktøy - noen med kjøttkvern, noen med blender, noen med foodprosessor.

Tilsett egg til den resulterende blandingen og bland. Deretter melk/rømme – blandet. Til slutt tilsett salt, pepper, tilsett mel og elt alt godt til en homogen konsistens oppnås (det skal være som ikke veldig tykk rømme, slik at du kan helle det i stekepannen, men det vil ikke være flytende som kefir).

Steking av "kaker"

Stek pannekakene på begge sider i en varm stekepanne. Før du steker den første pannekaken, smør stekepannen med olje. Vi øser opp deigen med en øse, heller den ut og fordeler den i hele stekepannen (som vanlige pannekaker). Stek på middels varme. Når pannekaken begynner å skifte farge, nesten ikke lenger er rosa, og kantene begynner å ligge bak pannen, kan du forsiktig snu den over på den andre siden.

Det er ingen grunn til å forhaste seg, fordi det kan feste seg og rive under vendeprosessen. Men selv om dette skjer, ikke vær opprørt, du kan spise hvilken som helst ferdig pannekake du liker, eller gjemme denne pannekaken inne i kaken.

Forbereder "kremen"

Etter å ha tilberedt pannekakene, la oss begynne å fylle. For å gjøre dette, finhakk løken (i terninger) og riv gulrøttene. Kombiner og stek i en varm stekepanne i vegetabilsk olje over middels varme i 10 minutter, tilsett salt og pepper. La deretter avkjøles. På dette tidspunktet, tilbered sausen - kombiner majones med skrellet hvitløk og ført gjennom en hvitløkspresse. Bland godt.

Former en kake

Deretter må du smøre kakene med majones og dryss med stekt løk og gulrøtter eller bland alt sammen og påfør ett lag på hver pannekake. Etter å ha brettet flere lag (4-5 pannekaker), dekorerer vi den øverste pannekaken med majones, revet hvite og eggeplommer (hvite på sidene, eggeplommer på toppen) og en gulrotrose. Kaken er klar!

Om ønskelig kan du lage en annen fylling:

• sopp stekt med løk;
• hvilken som helst fiskerogn;
• potetmos;
• revet egg med majones;
• revet ost med hvitløk og majones og andre.

En deilig oppskrift på å lage leverkake kan ses i videoen

Hemmelighetene bak vellykket matlaging

La oss avsløre noen hemmeligheter for å lage den deiligste leverkaken.

1. Skal du lage mat for første gang, bruk kyllinglever. Den er lettere å tilberede - den danner ikke klumper og er godt stekt.
2. For å tilberede pannekaker, bruk en stekepanne med liten diameter - ikke mer enn 20 cm.
3. Hvis pannekakene fester seg til stekepannen, varm den godt opp og smør den med vegetabilsk olje hver gang før de tre første pannekakene.
4. Før servering skal kaken stå i kjøleskapet i ca 2-3 timer, og deretter ytterligere 20 minutter i romtemperatur. På denne måten vil den bli veldig mør og ha en uttrykksfull smak.
5. Sammen med vanlig salt og pepper kan du bruke forskjellige krydder - paprika, muskat, timian og andre. De vil gi leverkaken en spesiell smak.

Jeg vil gjerne legge til - ikke vær redd for å eksperimentere, prøv noe nytt! Tross alt er det slik kulinariske mesterverk lages!

Har du bestemt deg for å gå for leverkake? Spesielt for deg, i detalj hvordan du tilbereder en leverkake i henhold til alle reglene. Selvfølgelig ser leverkaken ut som bare en profesjonell kokk kan lage den. Men i virkeligheten er alt enklere enn det ser ut til. Det er en enkel måte å sikre at leverpannekakene som utgjør kaken ikke faller fra hverandre, ikke er harde, ikke brenner seg eller blir bitre. Vi vil gi deg de ideelle proporsjonene av ingrediensene til kaken. Vi vil fortelle deg hvor mye majones som trengs for bløtlegging. Og det er slett ikke nødvendig å begynne å bygge en høy struktur på 10-12 lag. Forbered først en leverkake, slik som på bildet. Er han ikke søt? Og du trenger bare å steke fem pannekaker til ham. Enhver ferdighet kan mestres med erfaring. Jo enklere den første oppgaven er, desto mer imponerende blir sluttresultatet. Så la oss komme i gang!

Ingredienser:

for 3 kaker (eller 1 høy):

• svinekjøtt (eller biff) lever - 700 g;
• melk - 100 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvetemel - 150 g;
• solsikkeolje - 20 ml;
• salt - etter smak;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• majones - 2 pakker;
• hvitløk - valgfritt (ca. 5 fedd nødvendig);
• greener - til dekorasjon.

Metode for å lage leverkake

La oss først se på de typiske feilene til de som ikke klarer å lage leverkake:

1. feil proporsjoner av ingredienser (for eksempel ikke nok mel - pannekaker smuldrer),
2. det er ikke nok olje i deigen - pannekakene brenner,
3. varmen er for høy - pannekakene er ikke gjennomstekt,
4. ikke nok majones - kaken er ikke gjennomvåt nok,
5. for mye hvitløk - retten blir bitter.

Og nå i detalj om hvordan du tilbereder en leverkake slik at den blir velsmakende, vakker og "riktig".

Først må du håndtere leveren. Dette er et veldig fancy produkt som må kjøpes fersk. Jeg anbefaler ikke å ta frossen lever, fordi smaken går tapt etter tining. Både svine- og okselever egner seg til å lage leverkake. Det er ingen grunnleggende forskjell, det eneste er kostnaden (biff er 2 ganger dyrere).

Bløtlegg leveren i vann eller melk i flere timer, og før den deretter sammen med en skrellet løk gjennom en kjøttkvern eller mal disse produktene med en foodprosessor.

Pisk eggene der.

Hell i melk. Pisk alt godt til det er glatt. Deigen til leverkaken skal bli omtrent som tykk rømme, uten klumper. Tilsett mel eller melk om nødvendig.

Hell solsikkeolje direkte i deigen og rør.

Nå kan du steke "kakene". Varm opp stekepannen, skru varmen til lav. Hell deretter deigen i en sleiv og fordel den i et tynt lag over hele bunnen. Du må steke leverpannekaken på begge sider, men alltid på svak varme slik at innsiden av pannekaken kan steke godt.

Deigen skal gi ca 15 pannekaker, som er nok til 3 lave kaker (5 pannekaker hver). Hvis du vil, kan du forresten lage en høy leverkake av hele mengden pannekaker. Mens leverkakelagene avkjøles, riv gulrøttene og stek dem lett i en stekepanne, avkjøl deretter. Smør hver pannekake med majones, legg deretter ut gulrøttene (2-3 ts er nok), dekk med neste pannekake og gjenta dette flere ganger.

Vi smører også toppen av kaken med majones og pynter med urter eller revet kokt egg. Vi lar kaken stå i kjøleskapet i flere timer slik at den er godt gjennomvåt. Før servering, ikke glem å kutte leverkaken i porsjoner.

God appetitt!

Victoria Panasyuk