Pepparrot: användning, odling, förökning. Pepparrot: fördelaktiga egenskaper och skada, användning av roten och behandling hemma Vad är det vetenskapliga namnet på pepparrot

Pepparrot i Ryssland har länge varit en oumbärlig invånare i grönsaksträdgårdar. Och detta är ingen slump: rötter och blad av pepparrot användes nödvändigtvis för inläggning av grönsaker, för sås och vid behandling av olika åkommor. Unga saftiga pepparrotsblad läggs till sallader och soppor. Och produkter beströdda med krossade pepparrotsrötter, under påverkan av dess ångor, behåller friskheten under lång tid.

Nu har pepparrot något förlorat sin tidigare popularitet och odlas i områden som ägs av ägarna till denna underbara växt.
Vi behöver inte bara pepparrot, den hjälper våra växter att bli av med...

Alla känner till det gamla talesättet "Pepparrot är inte sötare än rädisor ...", men jag skulle logiskt vilja komplettera det med orden "... men det är väldigt hälsosamt!" Detta bekräftas av en annan populär sanning: "Ät pepparrot medan du kör - du kommer att överleva."

Pepparrot i medicin

Pepparrotens eldiga, skarpa smak och specifika, skarpa lukt förtar inte dess fördelar som ett värdefullt livsmedel och ett effektivt läkemedel. Det är inte för inte som denna växt alltid har ansetts vara en av de bästa antiscorbutic medel.
Forskning av forskare har visat att pepparrot innehåller en enorm mängd askorbinsyra, B-vitaminer och andra användbara ämnen: karoten, olika mineralsalter (kalium, natrium, kalcium, svavel, fosfor, klor, magnesium, koppar, järn) och organiska föreningar.

Tack vare antibiotiska ämnen utgör pepparrot en barriär för patogener av olika infektionssjukdomar. Därför är det särskilt viktigt att regelbundet använda denna växt på vintern för att förhindra ont i halsen och under en influensaepidemi. Och antitumöraktiviteten hos pepparrot är relevant året runt.

Pepparrotens helande egenskaper är mycket olika: den stimulerar aptiten och förbättrar ämnesomsättningen, stimulerar tarmfunktionen och har en diuretisk och koleretisk effekt. Pepparrotspreparat används vid behandling av gastrit med låg surhet, blåssten, reumatism, gikt, diabetes och milda former av hypertoni.
I folkmedicin ordineras pepparrotsjuice med honung för att behandla levern.
Att gnugga med en tinktur av krossade pepparrotsrötter (alkohol, vodka eller moonshine) hjälper mot reumatism och ledvärk.
Pepparrotsrötter kokade med öl och enbär är effektiva mot vattn.
Riven pepparrot används istället för senapsplåster, och blandas till hälften med rivna äppeltoner och renar matt och porös hud. Som ett externt botemedel hjälper pepparrot att bli av med åldersfläckar, skallighet, otitis media, stomatit och radikulit.

Odling av pepparrot

Vild pepparrot växer överallt i Europa och Asien.
Pepparrot (Armoracia) är ett släkte av fleråriga växter av korsblommiga familjen, inklusive 2 arter. Mest vanliga pepparrot(Armoracia rusticana), dess kulturella former odlas.
För att få bra skörd av högkvalitativa rötter odlas pepparrot vanligtvis som en 1-2-årig planta. Äldre rötter blir hårda och ruttna områden uppstår i dem.

Pepparrotens anspråkslöshet är också dess stora fördel. Denna växt kan leva på vilken jord som helst, men föredrar bördiga lerjordar med tillräckligt med fukt. I alltför fuktiga områden planteras pepparrot på en upphöjd bädd. Tunga lerjordar försämrar smaken av pepparrot och gör det svårare att skörda rötterna.

Mogna pepparrotsrötter grävs upp på senhösten (de förvaras väl hela vintern på en kall plats) eller tidigt på våren, tills löven har växt.
Pepparrot övervintrar bra på grund av sin höga frostbeständighet.

Den enda skadegöraren som jag har observerat på pepparrot är korsblommiga loppbaggar - de indikerar sitt utseende med hål på bladen. Små loppbaggar stör pepparrot, som andra medlemmar av korsblommiga familjen, i mycket varmt väder.

Pepparrotsförökning

De flesta odlade former av pepparrot producerar inte frön, de förökar sig vegetativt.
Den tjocka och grenade pepparrotsroten har vilande knoppar. Därför, efter att ha skördat pepparrot, gror de återstående rötterna i marken snart. Detta gör att du kan odla pepparrot på ett ställe i många år, med regelbunden grävning av rötterna.

Sticklingar (cirka 20 cm långa, ungefär tjocka som en penna eller lite mer) skurna från en tunn årlig pepparrotsrot ger liv åt nya växter. I det här fallet är det viktigt att omedelbart notera toppen och botten av varje skärning: toppsnittet görs rakt och botten skärs snett.

Pepparrotssticklingar kan planteras under hela säsongen: på våren, sommaren och tidig höst (så att de hinner slå rot och gro innan kallt väder börjar).
Pepparrotssticklingar planteras snett: deras raka topp är begravd i jorden med cirka 3-5 cm och den nedre avfasade delen - med 12-15 cm.

Rotens apikala knoppar används också för pepparrotsuppfödning. De kan skäras och användas för förökning även på vintern.
Jag genomförde följande experiment: i mitten av januari skar jag bort de kläckta apikala och rotknoppar från pepparrotsrötter som förvaras i kylskåpet, tillsammans med korta rotbitar (ca 2-3 cm långa). Jag torkade skivorna lite och planterade dem i en skål med ett lätt underlag. Dessa rotbitar började utveckla rötter och skott mycket snabbt. Nu återstår bara att transplantera de unga plantorna i individuella krukor, där de kommer att växa tills de planteras i öppen mark.

Pepparrots köldbeständighet gör att dess rotade sticklingar kan planteras i trädgården på våren tillsammans med tidiga grönsaker.

När du odlar pepparrot är det viktigt att ta bort överflödiga bladrosetter från växten och inte lämna mer än två (så att inte topparna, utan rötterna utvecklas bättre), och även skära ut de framväxande blomstjälkarna. Många odlade former av pepparrot har sterila blommor.

Sammanfattningsvis kan man inte undgå att nämna pepparrotens dekorativa natur - dess stora vågiga blad på långa bladskaft bildar höga och frodiga gröna klumpar.

Elena Yuryevna Ziborova (Samara)

På hemsidans hemsida
på webbplatsens webbplats

Webbplats för gratis webbplatssammanfattning varje vecka

Varje vecka, i 10 år, för våra 100 000 prenumeranter, ett utmärkt urval av relevant material om blommor och trädgårdar, såväl som annan användbar information.

Prenumerera och ta emot!

Pepparrot (Armoracia rusticana) är bekant för nästan alla, men det är intressant att man började använda den i Västeuropa relativt nyligen, för bara 700 år sedan, även om detta förstås är mycket längre än användningen av till exempel potatis eller solrosor . I 700 år har pepparrot odlats upp nästan över hela världen på platser som är lämpliga för dess odling. Nuförtiden finns kulinariska recept med tillsats av pepparrot i olika nationers kök. Pepparrot tillhör de så kallade boreala arterna, d.v.s. norra floran. Det finns bara 4 arter i pepparrotssläktet, varav två växer i Ryssland. I Sibirien växer gulyavnikov eller ängspepparrot vilt, som skiljer sig från den vanliga trädgårdspepparroten i sina tunnare rötter och bladform.

Det är nu svårt att etablera trädgårdspepparrotens hemland, men de flesta författare är benägna att tro att vild pepparrot kommer från någonstans i södra Ryssland eller östra Ukraina. Dess importerade natur i Europa bevisas av dess lokala namn. Vanligtvis namnges importerade matväxter genom att jämföra dem med lokala enligt vissa egenskaper. Kom bara ihåg jordpäronet (jerusalem kronärtskocka), jordnöt (jordnöt), hundpersilja (koriander) eller den helt moderna "sibiriska ananas". Det är tydligen så pepparrot fick sitt namn. Tyskarna har havsrädisor, britterna har pepparrädisor och så vidare. Men slaverna kallar enhälligt pepparrot pepparrot, vilket indikerar ett mycket gammalt utseende av detta ord.

Trädgårdspepparrot är en stor perenn, dess höjd under blomningen når 1,5 meter. De basala bladen är mycket stora, avlånga eller avlånga ovala, på ganska långa bladskaft. De är nakna, vågiga längs kanterna. Stamblad skiljer sig mycket från basalblad. De nedre bladen på stjälken är pinnat delade, "snitten" överstiger 2/3 av avståndet från bladets kant till venen, sedan minskar dissektionen av bladen gradvis, de översta bladen blir hela igen och har en mycket smalt bladblad. Det blommande skottet grenar i den övre delen och bär racemosa blomställningar av medelstora vita blommor med 4 kronblad. Frukten är en rundad balja i vart och ett av två bon, som ger 4 frön. Pepparrot blommar i juni, ger frukt i augusti - september, men vanligtvis ger den, liksom många andra växter som förökar sig huvudsakligen vegetativt, väldigt få frön, eller till och med inga alls. För vegetativ förökning använder pepparrot kraftfulla rotskott, som bildas av vilande knoppar på roten vid minsta skada. På lösa, fuktiga jordar är pepparrot mycket aggressiv och tar snabbt över nytt territorium.

Pepparrotsrot används i medicin. Den innehåller glykosiden sinigrin, som vid hydrolys bryts ner till glukos och allylsenapsolja, vilket har en starkt irriterande effekt. Hela växten innehåller en blandning av eteriska senapsoljor, vars maximala innehåll finns i barken på roten och stjälken. Saften av den färska roten innehåller antibiotikumet lysozym. Pepparrotens bakteriedödande egenskaper har länge använts för inläggning av gurkor, svampar och andra produkter, som överfördes med blad och bitar av pepparrotsrot.

Pepparrots rhizom innehåller från 50 till 250, och i bladen upp till 350 mg% askorbinsyra. När pepparrot krossas bryts den ner väldigt snabbt. Eftersom askorbinsyra är mer motståndskraftig mot oxidation i en sur miljö, bör pepparrot hällas med vinäger direkt efter malning. Pepparrotsblad innehåller dessutom karotenoider, vitaminer B1, B2, PP.

Pepparrot innehåller också mycket mineralsalter; kalium, natrium, fosfor, magnesium, koppar, järn och mangan finns.

Applicering av pepparrot (trädgård)

Allylsenapsolja, som finns i pepparrotsrötter, orsakar allvarlig irritation i matsmältningskanalen och kan i stora doser orsaka allvarliga brännskador och till och med bildandet av sår. I små doser stimulerar det aktiviteten hos körtlarna i mag-tarmkanalen och ökar aptiten.

För akuta och kroniska inflammatoriska processer i tarmarna rekommenderas inte användningen av pepparrot. Eftersom pepparrot irriterar njurepitelet, ordineras en vattenhaltig infusion av pepparrot som ett diuretikum för ödem som inte orsakas av njurfunktion. Pepparrot används också som koleretikum, men med en relativt frisk lever; Det är kontraindicerat för patienter med hepatit. I traditionell medicin används pepparrotsrot för att förbereda gnidningar för radikulit, myosit och andra sjukdomar. En vatteninfusion av pepparrot används som ett antimikrobiellt medel för sköljningar, kompresser, lotioner för inflammation i munhålan och svalget, vissa hudsjukdomar och infekterade sår.

För att ta bort fräknar och fläckar rekommenderas även följande recept: häll 50 g pepparrot med 250 g vinäger och låt stå i 2 veckor på en sval, mörk plats. Efter 2 veckor, dränera, sila, tillsätt 1,5 liter kallt kokt vatten. Torka av huden morgon och kväll.

För internt bruk, som magstimulerande och diuretikum, framställs pepparrot genom att infundera 1 matsked riven pepparrot i 400 ml kokande vatten i 1 timme. Ta sedan 50 g 4 gånger om dagen före måltid.

Du kan också ta en blandning av 400 g finriven pepparrot med 500 g honung. Ta 1 msk. sked innan du äter.

Odla pepparrot (trädgård)

För att plantera pepparrot behöver du lös och näringsrik, tillräckligt fuktig jord. Under förhållanden med för tät jord visar sig pepparrot vara liten och mycket grenad, och i torka - torr, hård och inte stickande, utan bara bitter i smaken.

Som alla perenner blir gamla pepparrotsrötter träiga och smaklösa, så pepparrot odlas vanligtvis på ett ställe i högst 3 år. Växttiden beror på jordens kvalitet. Som plantmaterial används rotsticklingar som förbereds vid skörd av rötter för råvaror. För att göra detta, skär sidorötterna av pepparrot med en diameter på minst 1 cm och 15-30 cm i längd. I princip kan pepparrot delas när som helst på året, utom vintern, den enda skillnaden kommer att vara i tidpunkten för skörden.

Om sticklingarna inte var mindre än de angivna storlekarna, kan skörden skördas i slutet av planteringsåret (om plantering utfördes på våren).

För att plantera pepparrot, förbered en ljus plats, lägg till träaska eller kaliumgödsel till jorden, kompost med 1 hink kompost per 1 m2, lägg till sand till täta jordar.

Innan du planterar, torka alla pepparrotsrötter med en grov trasa, som inte når 2-3 cm från båda ändarna. Detta görs för att förstöra vilande knoppar. När sådana knoppar vaknar börjar pepparrot att förgrena sig. Rötterna kommer att producera löv från knopparna i den övre delen och rötter från den nedre delen. När du rengör, var noga med att inte blanda ihop var skaftet är upptill och nedtill. Pepparroten kommer att växa i det här fallet, men kommer att göra ont tills de gröna bladen brister till ytan.

Spåren för att plantera pepparrot görs på ett avstånd av 30-40 cm från varandra. Spårens djup bör vara sådant att den övre delen av roten, när den planteras i vinkel, är 3-4 cm under kanten av spåret. Sticklingarna planteras nästan horisontellt, i en vinkel på 45° mot jorden. Mellan toppen av en bladskaft och botten av nästa ska det vara 20-30 cm för busktillväxt. Sticklingarna är täckta med jord till en höjd av 3-5 cm.

Under sommaren kan pepparrot renas 2-3 gånger, även om det inte är särskilt nödvändigt, eftersom pepparrot kan strypa nästan vilket ogräs som helst och är ganska tolerant mot många. På en pepparrotsplantage behövs ogräsrensning inte så mycket av pepparroten själv som av dess ägare, för att inte skräpa ner området.

Beredning av pepparrot (trädgård)

Om pepparroten hade tillräckligt med vatten och sticklingarna var stora, kan den grävas upp på hösten.

De gräver med en höggaffel och försöker att inte skada rötterna. Vid det här laget bör deras diameter vara minst 1,5 cm. Om möjligt måste du gräva upp alla rötter för att förhindra att de börjar växa efter grävning. Om pepparrot har blivit vild och börjat föröka sig okontrollerat är det mycket svårt att bli av med den. Rötterna sorteras, nya sticklingar lämnas för plantering och de återstående rötterna lagras. De förvaras på samma sätt som andra rotfrukter i lådor med sand eller torvflis, i jord.

Pepparrot är en örtartad växt, vars rot har använts av människor sedan urminnes tider som en kryddig livsmedelstillsats. På andra europeiska språk låter namnet på denna kultur så här:

tysk– Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
engelsk– pepparrot;
franska- kran, raifort.

Utseende

Pepparrot är en perenn och kan bli upp till 1,5 meter hög under sin livstid. Växten har en rak, förgrenad stam och långa, breda blad. Små, vita blomställningar bildar fluffiga tofsar. Pepparrotsfrön mognar i små baljor.

Typer

Släktet "pepparrot" förenar 3 arter av växter:

armoracia lacustris;

Den sista typen av pepparrot kallas också "vanlig" eller "country". Det är detta som växer i våra trädgårdar och är en oföränderlig ingrediens i vissa traditionella rätter från det ryska köket.

Pepparrotsäng eller gulavnikov

Sedan urminnes tider har pepparrot eller vanlig pepparrot använts för att behandla förkylningar.

Var växer det?

Europa, eller mer exakt, dess östra del, anses vara pepparrotens hemland. Senare introducerades den till Amerika och asiatiska länder. En stor mängd pepparrot växer i Ryssland, inklusive Sibirien och Kaukasus. Även om den anses vara en odlad ört, kan den ofta ses växa på vilda platser, såsom flodstränder och träsk.

Pepparrot är en opretentiös växt, så den växer i trädgårdar och i det vilda.

Tom

På sommaren äts pepparrot huvudsakligen rå, och den läggs till rätten omedelbart före servering. Det finns dock många sätt att förbereda pepparrot för framtida användning.

Hur man lagar mat hemma

Hemlagad pepparrot tillagas enligt följande:

Gräv upp pepparrotsrötterna, tvätta och skala noga. Mal pepparroten med en köttkvarn.
Tillsätt 0,5 msk per kilo vridna rötter. salt och 1,5 msk. socker, blanda.
Späd blandningen med kokande vatten till konsistensen av gröt och häll i förberedda glasburkar.
Häll lite citronsaft eller ättiksyra i varje behållare.
Rulla ihop burkarna.

Förvara på en sval, mörk plats i flera månader.

Var och hur ska man välja?

Det är bäst att odla pepparrot på egen tomt - då kan du vara 100% säker på kvaliteten på råvaran. Men om du berövas denna möjlighet kan pepparrot köpas på marknaden. När du köper, var uppmärksam på att rötterna är starka, saftiga och utan spår av förekomsten av sjukdomar eller skadliga insekter.

Egenskaper

ljusbrun på utsidan och benvit på insidan;
har en brännande smak;
har en skarp, stickande lukt.

Näringsvärde och kaloriinnehåll

Näringsvärde och kaloriinnehåll 100 g. råvara

Du kan lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos pepparrotsrot och dess jämförelse med rädisa från ett utdrag från programmet "Lev hälsosamt!"

Kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen av pepparrot inkluderar: vitaminer PP, E, C, B9, B6, B2, B1, järn, fosfor, kalium, magnesium, kalcium.

Fördelaktiga egenskaper

har en antibakteriell effekt;
stimulerar frisättningen av saltsyra;
är en värdefull källa till vitamin C;
anses vara ett effektivt antiscorbutiskt medel;
reglerar funktionen av mag-tarmkanalen;
stimulerar aptiten;
är ett bra diuretikum;
har en koleretisk effekt;
lindrar inflammation i hud och slemhinnor.

Sedan urminnes tider har pepparrotsrot använts för att stimulera produktionen av magsaft.

Skada

Pepparrot är en mycket kryddig produkt, så den rekommenderas inte för personer med allvarliga mag- eller tarmsjukdomar.
Att äta stora mängder pepparrot kan orsaka en kraftig ökning av blodtrycket.

Kontraindikationer

graviditet;
amningsperiod;
barndom;
sköldkörtelsjukdomar;
dysfunktion av levern eller njurarna;
sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Pepparrot är kontraindicerat vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, under graviditet och under amning

Olja

Pepparrotsrötter innehåller eterisk olja som kan bekämpa allvarliga sjukdomar som dysenteri, tyfoidfeber, paratyfusfeber och salmonellos. Dessutom kan eterisk olja från pepparrot påverka blodkärlen: dra ihop eller vidga dem, beroende på koncentrationen.

Juice

Pepparrotsjuice används ofta inom folkmedicin. Detta helande botemedel hjälper till med olika inflammatoriska sjukdomar i halsen och munhålan, såväl som med hudskador.

Ansökan

I matlagning

Kryddiga såser och såser för kött, fågel och fisk tillagas baserade på pepparrot;
används för att konservera svamp och grönsaker;
är en obligatorisk ingrediens i traditionella ryska rätter - gelékött och fiskaspik;
pepparrot är huvudkomponenten i den hemlagade kryddningen med samma namn;
serveras med kalla aptitretare.

Khrenovukha - traditionell ukrainsk tinktur

Smörgåsar med hemgjord pepparrot

Skär ett vitt bröd i skivor. Bred varje skiva med smör. Lägg 2 msk i en skål. hemlagad pepparrot. Tillsätt 1 tsk. majonnäs, salt efter smak och blanda. Lägg den resulterande blandningen på brödskivorna ovanpå smöret och jämna ut det. Skär två tomater i skivor, peppra, strö över dina favoritkryddor och örter. Lägg tomaterna på brödet. Dekorera smörgåsarna med droppar majonnäs och färska örter.

Nötkött aspic

Mal 2 vitlöksklyftor tills de är mosade. Skär en liten morot i stora bitar.
Skär löken i 4 delar. Skölj 1 kg kalvkött, lägg i en kastrull, häll i 1,5 liter köttbuljong, tillsätt grönsaker (förutom vitlök) och koka på låg värme i 2 timmar. Tillsätt sedan lagerblad, salt och peppar efter smak och låt koka ytterligare en halvtimme.
Häll 30 g bladgelatin med kallt vatten. Ta bort köttet och grönsakerna från pannan, sila av buljongen och rör ner vitlöksmassan i den. Häll i gelatinet och rör tills det är helt upplöst.
Finhacka det kokta köttet, några kvistar dill och persilja och lägg sedan allt på botten av en djup tallrik. Häll i buljong, svalna till rumstemperatur.
Ställ formen i kylen. Efter ca 2 timmar kommer geléköttet att stelna. Innan servering, dekorera rätten med färska örter. Servera med pepparrot.

I medicin

För medicinska ändamål används pepparrotstinkturer i alkohol eller vatten.

När man går ner i vikt

Idag finns det många olika dieter som bygger på att man äter stora mängder kryddig mat. Pepparrot är en av de mest tillgängliga varma livsmedel, så dess popularitet bland dem som går ner i vikt är mycket hög. Dessutom hjälper pepparrot till att normalisera matsmältningsprocesser och därigenom bli av med flera extra kilon.

Ungdomselixir för överviktiga personer - 1 kg sellerirot, 100 g honung, 100 g vitlök, 2 citroner och 100 g pepparrotsrot

Växande

Trots att pepparrot är en flerårig växt, föredrar trädgårdsmästare att plantera den varje år och skörda den på hösten. Detta beror på att rötterna på en gammal växt blir hårda och små, det vill säga olämpliga för mat.
Det är bäst att odla pepparrot från ettåriga rötter, skär i 20-30 cm sticklingar.I detta fall skärs den övre delen av segmentet rakt och den nedre delen skärs i vinkel.
På 1 m2 mark kan man odla 5 eller 6 pepparrotsbuskar.
Pepparrot planteras på hösten eller tidigt på våren, efter att snön har smält.
Före plantering rensas sticklingarna från knoppar och rötter och lämnar 15 mm upptill och 30 mm i botten.
Pepparrot planteras i förgrävd och gödslad jord.
Sticklingarna planteras i vinkel och beströs med ett lager av lös jord flera centimeter tjockt.
Pepparrot behöver regelbunden vattning och ogräsrensning.
För att förhindra att växten växer över hela trädgårdslandet över tiden, bör du begränsa området för dess tillväxt med ett pålitligt staket.

Olika sorter

I olika regioner i Ryssland föredras olika sorter av pepparrot. Här är de mest populära:

lettiska;
Suzdal;
tatariska;
Atlant;
Vild;
Boris Jeltsin;
Volkovskij;
Tolpuhovskij.

Se nästa video för mer information om pepparrot.

Pepparrot är ett naturligt afrodisiakum och har en gynnsam effekt på manlig styrka.
Pepparrot tillhör samma växtfamilj som kål.
Folk har ätit pepparrot sedan urminnes tider.
Eufemismen "pepparrot" har alltid skapat stora svårigheter för översättare från ryska.

örtartade växter av släktet pepparrot ( Armoracia) familjen Brassicas ( Brassicaceae).

Distribution och ekologi

I naturen växer den längs flodstränderna, på fuktiga platser.

Botanisk beskrivning

Askorbinsyra (0,35%), karoten, alkaloider hittades i bladen; fröna innehåller fet olja och alkaloider.

Pepparrot, blandad med andra ingredienser, har länge varit en oumbärlig smaksättare för gelékött och fiskaspik, såväl som kallkokt kött. Pepparrot serveras till stekt kött, korv, rökt kött, skinka, fett fläsk, kokt nötkött, tunga och rostbiff. Tillsatt i olika majonnäser, keso, yoghurt, surkål, gurka och andra grönsaker. Dessa blandningar serveras med stekt och kokt kött, fisk och kalla aptitretare.

En blandning av riven pepparrot med gräddfil eller äpplen fungerar som en bra smaksättare för fisk, speciellt karp, torsk, ål och lax.

Tillämpning inom medicin

I Ryssland och Ryssland har pepparrot länge använts flitigt i folkmedicinen. Rotsaften har uttalade antibakteriella egenskaper, används mot influensa, för att skölja mun och svalg vid halsont, halsfluss, tandvärk och placeras i öronen vid inflammation och purulent flytning. Färsk pepparrotsjuice och dess vattenhaltiga utspädningar ökar utsöndringen av saltsyra i magen och är effektiva vid behandling av anacid gastrit (pepparrotskonsumtion är farlig för inflammatoriska sjukdomar i matsmältningskanalen, levern och njurarna). Experimentet visade att ett vattenhaltigt avkok av pepparrot har en positiv effekt vid behandling av dysenteri, leversjukdomar och giardiasis samt hypertoni. På grund av det höga innehållet av C-vitamin i alla delar av växten används pepparrot som adjuvans vid behandling av viral hepatit. Roten, kokad i öl med enbär, används för vattnig.

Inom folkmedicinen användes pepparrot som ett medel för att öka aptiten, för att förbättra funktionen av matsmältningskanalen, för ödem, sjukdomar i njurar, urinblåsa och lever och som ett slemlösande medel för inflammation i de övre luftvägarna. För skörbjugg, blödningsbenägenhet, fysisk och mental utmattning, malaria, tinktur av pepparrotsrötter användes internt, och vällingen i form av en kompress som ett lokalt irriterande och distraherande medel (något svagare än senap) användes externt för radikulit, gikt, reumatism, såväl som för behandling av purulenta sår . Peter den store utfärdade ett dekret enligt vilket varje gård skulle ha flera fjärdedelar av pepparrotsvodka, särskilt för de människor som är engagerade i fysiskt arbete. Lotioner med riven pepparrot används för blåmärken och svampinfektioner i huden.

I kosmetika tar pepparrotsinfusion bort fräknar, fläckar och solbränna i ansiktet.

Ordspråk och talesätt

Efrem älskar pepparrot, och Fedka älskar rädisa.
I ett främmande land förvandlas godis till senap, och hemma förvandlas pepparrot till godis.
Pepparrotsrivjärnet är inte glad, men det dansar på sidorna.
Hälsningar för hälsningar och kärlek till kärlek, och till de avundsjuka - pepparrot och peppar, och även då inte från vårt bord.
Rädisan kom, fan ja, boken Efraim (fastan).
Masken övervintrade i pepparrot i sju år, men kände inte till smaken.
Samma gädda, fast åt helvete.
Pepparrot är billigt, men vad hjälper det?
Rädisans pepparrot är inte sötare (rädisans pepparrot är inte sötare, djävulens djävul är inte ljusare; rädisans pepparrot är inte sötare, sotkolet är inte vitare).
Oavsett om det är pepparrot eller senap är det liten skillnad.

Klassificering

Taxonomi

Se Pepparrot del av familjen Pepparrot (Armoracia) familjen Brassicas ( Brassicaceae) ordning Brassicaceae ( Brassicales).

14 fler familjer
(enligt APG II System)

3 fler typer

beställa Brassicas

släkte Pepparrot

Avdelning Blommande eller angiospermer

familj Brassicas

se Pepparrot

44 fler beställningar
blommande växter
(enligt APG II System)

mer än 330 fler födslar

Skriv en recension om artikeln "Pepparrot"

Anteckningar

Litteratur

Bush, N.A.// Sovjetunionens flora: i 30 volymer / kap. ed. V. L. Komarov. - M.-L. : Publishing House of the USSR Academy of Sciences, 1939. - T. VIII / ed. volymer N. A. Bush. - s. 142-143. - 696 + XXX sid. - 5200 exemplar.
Alekseev Yu. E. et al./ Rep. ed. Doktor i biologi Vetenskaper Rabotnov T.A. - M.: Mysl, 1971. - T. 1. - P. 415-416. - 487 sid. - 60 000 exemplar.
Gubanov, I.A. et al. 635. Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. & Scherb. - Vanlig pepparrot // . - M.: Scientific T. ed. KMK, Tekniska Högskolan. forskning, 2003. - T. 2. Angiospermer (tvåhjärtbladiga: tvåhjärtbladiga). - S. 261. - ISBN 9-87317-128-9.
Allt om medicinalväxter i dina trädgårdsbäddar / Ed. S. Yu. Radelova. - St. Petersburg. : SZKEO LLC, 2010. - s. 84-87. - 224 s. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
Goncharova, T.A.// Encyclopedia of medicine plants. - M.: House of SMEs, 1997.

Länkar

Klassisk
kryddor







"Kryddpeppar"

Andra paprika

Lokal
kryddor

Kryddade grönsaker

Kryddiga blandningar

Utdrag som kännetecknar pepparrot

Men, förblindade av rörelsens kraft, förstod folk inte detta på länge.
Alexander I:s liv, personen som stod i spetsen för motrörelsen från öst till väst, är ännu mer konsekvent och nödvändigt.
Vad behövs för den personen som överskuggar andra skulle stå i spetsen för denna rörelse från öst till väst?
Vad som behövs är en känsla för rättvisa, deltagande i europeiska angelägenheter, men avlägsen, inte skymd av småintressen; vad som behövs är en övervikt av moraliska höjder över ens kamrater – dåtidens suveräner; en ödmjuk och attraktiv personlighet behövs; en personlig förolämpning mot Napoleon behövs. Och allt detta finns i Alexander I; allt detta förbereddes av otaliga så kallade olyckor under hela hans tidigare liv: hans uppväxt, hans liberala initiativ, hans omgivande rådgivare, Austerlitz, Tilsit och Erfurt.
Under ett folkkrig är denna person inaktiv, eftersom han inte behövs. Men så snart behovet av ett gemensamt europeiskt krig uppstår, dyker denna person i det ögonblicket upp i hans ställe och förenar de europeiska folken och leder dem till målet.
Målet har uppnåtts. Sedan det senaste kriget 1815 är Alexander på höjden av möjlig mänsklig makt. Hur använder han det?
Alexander I, Europas napp, en man som från sin ungdom endast strävade efter sitt folks bästa, den förste anstiftaren av liberala innovationer i sitt fosterland, nu när han tycks ha den största makten och därför möjligheten att göra det goda. av sitt folk, medan Napoleon i exil gör barnsliga och bedrägliga planer om hur han skulle göra mänskligheten lycklig om han hade makt, vänder Alexander I, efter att ha fullgjort sin kallelse och känt Guds hand på sig själv, plötsligt obetydligheten av denna imaginära makt, bort från den, överför den i händerna på dem som föraktas av honom och föraktade människor och säger bara:
- "Inte för oss, inte för oss, utan för ditt namn!" Jag är också en människa, precis som du; lämna mig att leva som människa och tänka på min själ och Gud.

Precis som solen och varje eteratom är en boll, komplett i sig själv och samtidigt bara en atom av en helhet som är otillgänglig för människan på grund av helhetens enorma storlek, så bär varje personlighet inom sig sina egna mål och, bär dem samtidigt för att tjäna gemensamma mål som är otillgängliga för människan...
Ett bi som satt på en blomma stack ett barn. Och barnet är rädd för bin och säger att syftet med ett bi är att sticka människor. Poeten beundrar ett bi som gräver i blommans blomkål och säger att biets mål är att absorbera aromen av blommor. Biodlaren, som märker att biet samlar blomdamm och för det till kupan, säger att biets mål är att samla honung. En annan biodlare, som har studerat en svärms liv närmare, säger att biet samlar damm för att mata unga bin och föda upp drottningen, och att dess mål är att fortplanta sig. Botanikern märker att genom att flyga med damm från en tvåboblomma på pistillen, befruktar biet den, och botanikern ser biets syfte med detta. En annan, som observerar migrationen av växter, ser att biet främjar denna migration, och denna nya observatör kan säga att detta är syftet med biet. Men biets slutliga mål är inte uttömt av varken det ena, det andra, eller det tredje målet, som det mänskliga sinnet kan upptäcka. Ju högre det mänskliga sinnet stiger i upptäckten av dessa mål, desto mer uppenbart är otillgängligheten för det slutliga målet.
Människan kan bara observera överensstämmelsen mellan ett bis liv och andra livsfenomen. Detsamma gäller målen för historiska personer och folk.

Bröllopet till Natasha, som gifte sig med Bezukhov år 13, var den sista glada händelsen i den gamla familjen Rostov. Samma år dog greve Ilya Andreevich, och som alltid händer, med hans död föll den gamla familjen isär.
Händelserna under det senaste året: Moskvas eld och flykten från den, prins Andreis död och Natasjas förtvivlan, Petyas död, grevinnans sorg - allt detta, som slag efter slag, föll på huvudet på den gamla greven. Han verkade inte förstå och kände sig oförmögen att förstå innebörden av alla dessa händelser och, moraliskt böjde han sitt gamla huvud, som om han väntade och bad om nya slag som skulle avsluta honom. Han verkade antingen rädd och förvirrad, eller onaturligt livlig och äventyrlig.
Natashas bröllop sysselsatte honom ett tag med dess yttre sida. Han beställde luncher och middagar och ville tydligen framstå som glad; men hans glädje meddelades inte som förut, utan väckte tvärtom medlidande hos de människor som kände och älskade honom.
Efter att Pierre och hans fru hade gått blev han tyst och började klaga på melankoli. Några dagar senare blev han sjuk och gick och la sig. Redan från de första dagarna av sin sjukdom, trots läkarnas tröst, insåg han att han inte skulle resa sig. Grevinnan, utan att klä av sig, tillbringade två veckor i en stol vid hans huvud. Varje gång hon gav honom medicin snyftade han och kysste hennes hand tyst. Den sista dagen snyftade han och bad om förlåtelse från sin fru och i frånvaro från sin son för förstörelsen av hans gods - den största skulden som han kände för sig själv. Efter att ha mottagit nattvard och speciella riter dog han tyst, och nästa dag fyllde en skara bekanta som hade kommit för att hylla den avlidne sin sista respekt för Rostovs hyrda lägenhet. Alla dessa bekanta, som hade ätit och dansat med honom så många gånger, som hade skrattat åt honom så många gånger, nu alla med samma känsla av inre förebråelse och ömhet, som om de gjorde ursäkter för någon, sade: "Ja, vad det än är. var, det fanns en mycket underbar människa. Du kommer inte träffa sådana människor nuförtiden... Och vem har inte sina egna svagheter?..."
Det var i en tid då grevens angelägenheter var så förvirrade att det var omöjligt att föreställa sig hur det hela skulle sluta om det fortsatte ett år till, han dog oväntat.
Nicholas var med de ryska trupperna i Paris när nyheten om hans fars död kom till honom. Han avgick omedelbart och, utan att vänta på det, tog han semester och kom till Moskva. Tillståndet för ekonomiska angelägenheter en månad efter grevens död blev helt klart och förvånade alla med den enorma mängden olika små skulder, vars existens ingen misstänkte. Det var dubbelt så många skulder som dödsbon.
Släktingar och vänner rådde Nikolai att vägra arvet. Men Nikolai såg avslaget på arvet som ett uttryck för förebråelse till faderns heliga minne och ville därför inte höra talas om vägran och accepterade arvet med skyldighet att betala skulder.
Borgenärerna, som varit tysta så länge, som under grevens livstid var bundna av det vaga men kraftfulla inflytande som hans uppgivna vänlighet hade på dem, ansökte plötsligt om indrivning. En tävling uppstod, som alltid händer, för att se vem som skulle få det först, och just de människor som, liksom Mitenka och andra, hade icke-kontanta växlar - gåvor, blev nu de mest krävande fordringsägarna. Nicholas fick varken tid eller vila, och de som uppenbarligen tyckte synd om den gamle mannen, som var den skyldige till deras förlust (om det fanns förluster), attackerade nu skoningslöst den unga arvtagaren, som uppenbarligen var oskyldig före dem, som frivilligt tog på sig själv att betala.
Ingen av Nikolais föreslagna vändningar lyckades; dödsboet auktionerades ut till halva priset, och hälften av skulderna förblev fortfarande obetalda. Nikolai tog de trettio tusen erbjöd honom av hans svärson Bezukhov för att betala den del av skulderna som han erkände som monetära, verkliga skulder. Och för att inte kastas i ett hål för de återstående skulderna, som borgenärerna hotade honom med, trädde han åter i tjänst.
Det var omöjligt att gå till armén, där han var i den första vakansen av en regementschef, eftersom modern nu höll fast vid sin son som livets sista bete; och därför, trots oviljan att stanna kvar i Moskva i kretsen av människor som kände honom tidigare, trots hans motvilja mot civiltjänst, tog han en position i civilförvaltningen i Moskva och tog av sig sin älskade uniform, bosatte sig med sin mor och Sonya i en liten lägenhet, på Sivtsev Vrazhek.
Natasha och Pierre bodde vid denna tid i St. Petersburg, utan en klar uppfattning om Nicholas situation. Nikolai, efter att ha lånat pengar av sin svärson, försökte dölja sin svåra situation för honom. Nikolais ställning var särskilt dålig eftersom han med sin lön på ett tusen tvåhundra rubel inte bara var tvungen att försörja sig själv, Sonya och sin mor, utan han var tvungen att försörja sin mor så att hon inte skulle märka att de var fattiga. Grevinnan kunde inte förstå möjligheten att leva utan de lyxvillkor som hon kände till från barndomen och ständigt, utan att förstå hur svårt det var för hennes son, krävde hon antingen en vagn, som de inte hade, för att skicka efter en vän, eller dyr mat till sig själv och vin till sonen, sedan pengar för att ge en överraskningspresent till Natasha, Sonya och samma Nikolai.
Sonya skötte hushållet, tog hand om sin moster, läste högt för henne, utstod hennes nycker och dolda motvilja och hjälpte Nikolai att dölja för den gamla grevinnan det nödtillstånd de befann sig i. Nikolai kände en obetald tacksamhetsskuld till Sonya för allt hon gjorde för hans mamma, beundrade hennes tålamod och hängivenhet, men försökte ta avstånd från henne.
I sin själ verkade han förebrå henne för att hon var för perfekt, och för att det inte fanns något att förebrå henne. Hon hade allt som människor värderas för; men det var lite som skulle få honom att älska henne. Och han kände att ju mer han uppskattade, desto mindre älskade han henne. Han tog henne på ordet, i hennes brev, med vilket hon gav honom frihet, och nu betedde han sig med henne som om allt som hänt dem emellan sedan länge var glömt och i alla fall inte kunde upprepas.

Koriander är en av de mest populära kryddorna i världen, och dess gröna kallas koriander eller koriander. Intressant nog lämnar koriander ingen oberörd. Vissa människor älskar det och använder det gärna i alla sallader och smörgåsar, och de älskar Borodino-bröd för den speciella smaken av korianderfrön. Andra, med hänvisning till lukten som väcker associationer till skogskryp, hatar koriander och vägrar plötsligt att närma sig korianderklasar även på marknaden, än mindre plantera den i sin egen trädgård.

Vattenmelon och sommar är oskiljaktiga begrepp. Du hittar dock inte meloner i alla områden. Och allt för att den här afrikanska växten tar mycket plats, är ganska krävande av både värme och sol, och även av ordentlig vattning. Men ändå älskar vi vattenmelon så mycket att idag har inte bara sydbor, utan mycket fler nordbo sommarbor lärt sig att odla den. Det visar sig att du kan hitta en inställning till en sådan nyckfull växt, och om du vill kan du få en anständig skörd.

Du kan göra röd krusbärssylt på 10 minuter. Man bör dock komma ihåg att detta är den tid som krävs för att koka sylten utan att förbereda bären. Det tar mycket tid att skörda och förbereda bären för bearbetning. Grymt taggar avskräcker all lust att skörda, och du måste fortfarande skära av näsor och svansar. Men resultatet är värt det, sylten blir utmärkt, en av de mest aromatiska, enligt min mening, och smaken är sådan att det är omöjligt att slita sig ur burken.

Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Representanter för familjen Araceae anses vara en av de mest populära kategorierna av inomhusväxter. Och inte den sista faktorn i deras utbredda spridning är mångfald. Aroider representeras av vattenväxter, epifyter, semi-epifyter, knölväxter och lianer. Men trots sådan mångfald, på grund av vilken det ibland är svårt att gissa om förhållandet mellan växter, är aroider väldigt lika varandra och kräver samma omsorg.

Donskoy sallad för vintern är en välsmakande aptitretare av färska grönsaker i en sötsur marinad med olivolja och balsamvinäger. Det ursprungliga receptet kräver vanlig eller äppelcidervinäger, men med en kombination av vinvinäger och lätt balsamico blir det mycket godare. Salladen kan förberedas utan sterilisering - koka upp grönsakerna, lägg dem i sterila burkar och slå in dem varmt. Du kan också pastörisera arbetsstyckena vid en temperatur på 85 grader, sedan snabbt kyla.

De viktigaste svamparna som samlas in är: porcini, obabka, boletus, kantareller, boletus, mossvamp, russula, mjölksvamp, boletus, saffransmjölksmössa, honungssvamp. Andra svampar samlas in beroende på region. Och deras namn (andra svampar) är legion. Samt svampplockare som det blir fler och fler för varje år. Därför kanske det inte räcker till alla kända svampar. Och jag vet med säkerhet att det bland de föga kända finns mycket värdiga representanter. Jag kommer att berätta om föga kända, men välsmakande och hälsosamma svampar i den här artikeln.

Ordet "ampel" kommer från det tyska ordet "ampel", vilket betyder en hängande behållare för blommor. Modet för att hänga rabatter kom till oss från Europa. Och idag är det väldigt svårt att föreställa sig en trädgård där det inte finns minst en hängande korg. Som svar på den växande populariteten för blomsterodling i behållare har ett stort antal hängande växter dykt upp till försäljning, vars skott lätt faller utanför krukorna. Låt oss prata om de som värderas för sina vackra blommor.

Aprikoser i sirap - aromatisk aprikoskompott med kardemumma från skalade frukter. Dessa är mycket användbara förberedelser för vintern - ljusa och vackra halvor av konserverade aprikoser kan användas för att förbereda fruktsallader, desserter eller dekorera kakor och bakverk. Det finns många varianter av aprikoser; för detta recept rekommenderar jag att du väljer mogna, men inte övermogna frukter, från vilka det är lätt att ta bort gropen så att de skalade skivorna behåller rätt form.

Idag på apotek kan du köpa många olika mediciner med en allmänt stärkande, tonisk effekt som används vid förkylningar. Trots detta förbereder jag alltid mina egna nässlor och johannesört för vintern, eftersom jag anser dem vara oumbärliga medicinska örter för att förebygga och behandla förkylningar och många andra sjukdomar. Varför dessa växter är värdefulla, hur och när man ska samla dem, torka dem, lagra dem och förbereda helande infusioner, jag kommer att berätta i artikeln.

Bland arter av orkidéer är phalaenopsis riktiga spartaner. Och en av de hårdaste arterna är Phalaenopsis four-scutellum, eller Tetraspis. Han nöjer sig med minimal omsorg, är inte alls nyckfull och anpassar sig lätt. Och tyvärr försvann den nästan helt från fönsterbrädorna. Sorthybrider med sin spektakulära blomning finns i varje steg, men du måste jaga efter varje artexemplar. Men om du älskar det exotiska, så är Phalaenopsis tetraspis värt det.

Kokt kyckling stuvad med grönsaker är en utsökt varm rätt som är mycket enkel att tillaga av tillgängliga ingredienser. Den här rätten kommer att tilltala både vuxna och barn, den kan också ingå i en inte särskilt strikt dietmeny, när du behöver äta något mättande, men inte stekt eller fett. Receptet på stuvad kokt kyckling kan klassas som "hälsosamma recept"! Ben eller lår är idealiska för matlagning, men bröstfilé kommer att bli torr, det är bättre att göra kotletter av det.

Jag blev kär i rosor för femton år sedan. Mina första rosor gjorde mig ofta upprörd: antingen med flerfärgade fläckar på bladen, eller med en vit pulverbeläggning av mjöldagg, eller med någon annan olägenhet. Vad jag inte har gjort för att behandla rosenbuskar och förebygga sjukdomar... De senaste fem åren har svampsjukdomar bara förekommit på min sida två gånger och har inte orsakat någon skada på rosenträdgården. Jag kommer att dela hemligheterna för att förhindra svampinfektion i rosenträdgården.

Doftande, aromatiska aprikoser med mjukt, sammetslent skal och fruktkött som smälter i munnen älskas av vuxna och barn. De gör utmärkta konserver, marmelad, pastiller, torkad frukt och juice. Det är inte förvånande att aprikosträd odlas i nästan varje trädgård i regioner med ett lämpligt klimat. I den här artikeln kommer vi att berätta vilka aprikossorter som är mest lämpliga för centrala Ryssland. Dessutom kommer materialet att diskutera hur man tar hand om växten på rätt sätt.

Smördeg med syra från färdig jästfri smördeg - krispiga, rosiga, rykande heta, redo för ditt bord. Du behöver inte mycket syra för fyllningen, du kan till och med blanda den med färsk spenat, det blir jättegott! Sorrel tillför surhet till den traditionella smördegsfyllningen av ägg och lök. Ta ut smördegen ur frysen 30 minuter före tillagning och låt den stå i rumstemperatur tills den tinar lite och blir smidig.

Bland det enorma samhället av inomhusrepresentanter för Araceae-familjen är syngonium den enda växten som inte kan skryta med en ökning i popularitet under det senaste decenniet. Alla verkade ha glömt denna vinstock. Kanske på grund av den ganska nyckfulla naturen hos syngonium eller deras likhet med många storbladiga inomhusväxter. Men inte en enda vinranka inomhus kan skryta med sådan variation. Detta är en av de mest blygsamma vinstockarna, men icke-standard.