Posible bang magluto ng compote mula sa... Paano magluto ng masarap na compote - mga recipe ng win-win compote

Ang mga lutong bahay na compotes at juice ay nararapat na ituring na natatanging inumin. Ang mga alamat ay maaaring gawin tungkol sa mga benepisyo ng mga natural na produkto, ngunit ito ay mas mahusay na madama ang lahat ng mga positibong katangian sa iyong sariling katawan. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina na nilalaman sa mga pinatuyong prutas, ang inumin ay nag-normalize ng aktibidad ng puso, nagpapabuti ng paningin, at nakikipaglaban sa labis na katabaan. Ang compote ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic, ang immune at nervous system. Isaalang-alang natin ang mahahalagang aspeto ng paghahanda ng inumin sa bahay.

Hindi laging posible na maghanda ng compote mula sa "homemade" na pinatuyong prutas; kadalasan ang mga maybahay ay gumagamit ng mga biniling sangkap. Kung napipilitan kang gumawa ng ganitong mga aksyon, subaybayan ang kalidad ng produkto. Halimbawa, ang mga pinatuyong pinatuyong aprikot ay may mapurol na kulay na walang maliwanag na mga spot o mga dayuhang pagsasama; ang istraktura ng produkto ay may matigas na shell. Sa mga kaso kung saan ang pinatuyong prutas ay mas makulay, nangangahulugan ito na ang komposisyon ay naglalaman ng mga impurities na nagpapahaba sa buhay ng istante.
Bago gamitin ang mga pinatuyong prutas para sa kanilang layunin, dapat muna itong linisin. Alisin ang mga tangkay, dahon at iba pang mga dayuhang labi. Ilagay ang mga sangkap sa isang colander, hugasan nang maigi sa ilalim ng pagtakbo, o mas mainam na salain, tubig, at tuyo gamit ang mga tuwalya ng cotton. Inirerekomenda na ibabad ang mga prutas sa purified warm water, naghihintay ng 15-20 minuto. Sa proseso ng pagluluto, ang mga pinatuyong prutas ay itinapon lamang sa tubig na dati nang pinakuluan.
Mahalagang pumili ng isang kawali para sa pagluluto ng prutas, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga tampok. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga sangkap ay tumaas ng 1.5-2 beses. Ito ay sumusunod na para sa 1 kg. kakailanganin mo ng mga 3.5-4 litro ng mga sangkap. sinalang tubig. Sa kasong ito, ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng makapal na dingding at ang ilalim, kung maaari, ay may enamel.
Kapag naghahanda ng pinatuyong prutas na compote, dapat mong bigyang pansin ang oras ng pagluluto. Kung dagdagan mo ang tinukoy na panahon, ang mga produkto ay mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, ang mga pinatuyong mansanas at peras ay kailangang ibabad at pagkatapos ay lutuin ng mga 35 minuto, hindi na. Tulad ng para sa iba pang mga uri, ang paggamot sa init ay hindi dapat lumampas sa isang-kapat ng isang oras. Ang mga pasas ay hindi idinagdag sa huling produkto kaagad, ngunit 3-5 minuto bago maging handa.
Pagkatapos ng pagluluto, ang pan na may compote ay dapat alisin mula sa kalan, at pagkatapos ay balot sa isang mainit na kumot o tuwalya at iwanan sa temperatura ng kuwarto. Ang tagal ng pagbubuhos ay 1.5-2 na oras, sa panahong ito magbubukas ang mga prutas, ang inumin ay magiging mabango, mayaman, at malasa.
Kung ninanais, maaari mong matamis ang compote na may pulot, tubo o beet sugar, o fructose. Ang inuming mansanas ay mahusay na pinagsama sa giniling na kanela at mga clove, isang peras o iba pang matamis na inumin na may sarap o katas ng mga bunga ng sitrus. Maaari ka ring magdagdag ng lemon balm, rose hips, at thyme; mayroon silang maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga blueberry at currant ay gagawing mayaman ang compote.

Pinatuyong prutas na compote: isang klasiko ng genre

peras (tuyo o pinausukan) - 250 gr.
pinatuyong mansanas - 550 gr.
prun - 220-250 gr.
pinatuyong mga aprikot - 120 gr.
granulated sugar (mas mainam na asukal sa tubo) - sa panlasa
sitriko acid - 6 gr.
inuming tubig - 7 l.

Pagbukud-bukurin ang bawat uri ng prutas nang hiwalay, alisin ang mga tangkay, dahon, at posibleng mga dayuhang labi. Hugasan ang mga prutas sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo gamit ang mga napkin o isang tuwalya. Punan ang isang palanggana o iba pang malalim na lalagyan ng sinala na tubig at ibabad ang prutas sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na panahon, simulan ang paghahanda ng compote. Pumili ng isang malawak na kawali na may mataas na panig at isang enamel coating, ibuhos ang 7-8 litro. tubig, ilagay sa kalan, pakuluan sa katamtamang init.
Ngayon ilagay ang mga peras at mansanas sa lalagyan, dahil ang kanilang istraktura ay mas siksik at samakatuwid ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagproseso. Pakuluan muli ang pinaghalong, bawasan ang apoy sa mababang, at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Sa sandaling kumulo ang mga pinatuyong prutas para sa tinukoy na oras, magdagdag ng prun at pinatuyong mga aprikot, magdagdag ng citric acid at granulated sugar. Takpan ang pinaghalong may takip at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos nito, patayin ang burner at alisin ang compote mula sa kalan.
Isara ang kawali na may takip, balutin ito ng tuwalya, at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ihain nang mainit o malamig, magdagdag ng cinnamon o cloves (opsyonal).

semi-dry/semi-sweet wine (pula o puti) - 175 ml.
na-filter na tubig - 2.2 l.
cloves - 5 buds
pinatuyong prutas (upang pumili mula sa) - 550-600 gr.
butil na asukal - 90 gr.

Hugasan ang mga napiling pinatuyong prutas mula sa mga tangkay, mga dayuhang labi, dahon, atbp. Alisin ang mga moldy specimens, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa mga prutas at mag-iwan ng 3 oras, maghintay hanggang ang mga prutas ay lumaki.
Matapos lumipas ang oras, banlawan muli ang mga ito at tuyo ng isang tuwalya. Ibuhos ang purified drinking water sa isang malaking kasirola, ilagay sa medium heat at pakuluan.
Ilagay sa isang lalagyan at lutuin ng 15-30 minuto, una sa katamtamang kapangyarihan at pagkatapos ay sa mababang. Ang oras ng paggamot sa init ay depende sa napiling uri ng pinatuyong prutas.
Mga 5-10 minuto bago maging handa, magdagdag ng alak, clove buds at granulated sugar sa inumin, ihalo ang lahat nang lubusan.
Pagkatapos ng panahong ito, patayin ang kalan, takpan ang alkohol na compote na may takip at hayaang tumayo ng 1 oras. Susunod, balutin ito ng mainit na tela (kumot, kumot, tuwalya, atbp.), Palamig sa temperatura ng kuwarto. Ihain kasama ng whipped cream o strawberry wedge sa gilid ng baso.

Raspberry compote ng mga pinatuyong prutas

pinatuyong seresa - 100 gr.
mga pasas - 75 gr.
pinatuyong peras - 175 gr.
pinatuyong mansanas - 150 gr.
prun - 70 gr.
pinatuyong raspberry - 130 gr.
pulot - 90 gr.
limon - 1 pc.
granulated sugar (opsyonal) - sa panlasa
inuming tubig - 4 l.

Pagbukud-bukurin ang mga pinatuyong prutas, alisin ang lahat ng mga dayuhang particle, at banlawan sa ilalim ng gripo sa pamamagitan ng isang colander. Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa isang palanggana, idagdag ang mga sangkap doon, at mag-iwan ng 2.5-3 oras. Matapos lumipas ang oras, tuyo ito sa isang maginhawang paraan.
Ibuhos ang purified water sa isang makapal na pader na enamel pan, magdagdag ng butil na asukal (kung kinakailangan) at pulot. Ilagay ang lalagyan sa kalan at dalhin ang syrup hanggang sa matunaw ang mga butil.
Kapag kumulo ang solusyon, bawasan ang kapangyarihan, magdagdag ng mga mansanas at peras, kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras. Susunod, magdagdag ng prun, pinatuyong mga aprikot at seresa, kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Pisilin ang juice mula sa isang limon, i-chop ang zest sa maliit na mga parisukat (huwag lagyan ng rehas), ilagay ang lahat sa isang lalagyan na may compote. Pagkatapos ng mga 10 minuto, magdagdag ng mga pasas at pinatuyong raspberry, patayin ang kalan.
Takpan ang lalagyan ng takip, balutin ito ng mabuti ng kumot o kumot, at mag-iwan ng 12 oras hanggang sa huling pagbubuhos. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng ground cinnamon o 5 buds ng cloves.

pulot - 150 gr.
pinatuyong mansanas - 220 gr.
pinatuyong seresa - 180 gr.
pinatuyong peras - 120 gr.
mga pasas - 50 gr.
prun - 60 gr.
tubig - 2.5 l.

Gumamit ng mga pasas na walang binhi hangga't maaari. Hugasan ito, ibabad sa malinis na tubig sa loob ng 1 oras. Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, peras, prun mula sa mga dayuhang labi. Ilagay ang pinatuyong seresa sa isa pang lalagyan, punuin ng tubig at mag-iwan ng kalahating oras.
Piliin ang pinakamahusay na mga pagkaing may matataas na panig. Alisan ng tubig ang mga pinatuyong prutas, ibuhos ang sariwang tubig sa isang lalagyan, pakuluan at idagdag ang mga mansanas at peras. Pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay idagdag ang prun at lutuin ng isa pang 10 minuto.
Pagkatapos ng panahong ito, idagdag ang mga seresa sa kawali, pagkatapos ng 5 minuto - ang mga pasas. Pakuluan ang timpla sa kalan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang burner, magdagdag ng pulot at haluing mabuti.
Takpan ang kawali, balutin ito sa isang kumot, mag-iwan ng 10-12 oras hanggang sa huling pagbubuhos. Pagkatapos ng panahong ito, ang compote ay maaaring pilitin; painitin ang inumin bago inumin.

Pumpkin compote na may pinatuyong prutas

kalabasa - 225 gr.
pinatuyong prutas na iyong pinili - 275g.
rosas na hips - 120 gr.
granulated beet sugar - sa iyong paghuhusga
kanela - 2 gr.
purified tubig - 4.5 l.

Balatan ang pulp ng kalabasa mula sa mga buto, alisin ang alisan ng balat, hugasan ng mabuti at tuyo. Gupitin ang prutas sa mga piraso na humigit-kumulang 1.5*1.5 cm ang laki.Pagbukud-bukurin ang mga pinatuyong prutas, balatan ang mga ito, hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ng panahong ito, alisan ng tubig ang tubig at patuyuin ang mga prutas.
Ibuhos ang inuming tubig sa isang makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng butil na asukal sa panlasa (maaari mong palitan ito ng pulot, pagtaas ng dami).
Dalhin ang syrup sa isang pigsa, bawasan ang apoy sa mababang, idagdag ang pre-washed rose hips. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng kalabasa sa kawali at lutuin ng isa pang quarter ng isang oras.
Matapos maluto ang kalabasa, ilagay ang mga napiling pinatuyong prutas sa lalagyan. Ang oras ng paggamot sa init sa kasong ito ay nag-iiba mula 15 hanggang 30 minuto, ang lahat ay nakasalalay sa uri ng prutas.
5 minuto bago maging handa, magdagdag ng ground cinnamon at pukawin, pagkatapos ay takpan ng takip. I-wrap ang kawali sa isang mainit na terry towel at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Hindi mahirap maghanda ng compote mula sa mga pinatuyong prutas kung mayroon kang sapat na kaalaman tungkol sa mga magagamit na teknolohiya. Isaalang-alang ang isang recipe na may pagdaragdag ng mga cherry, prun, at mga pasas. Gumawa ng inumin batay sa mga mansanas at peras, lemon juice, pinatuyong raspberry, pinatuyong mga aprikot. Palaging magdagdag ng mga pinatuyong prutas lamang sa kumukulong tubig, huwag kalimutang ibabad ang mga ito bago ang paggamot sa init.

Video: kung paano magluto ng masarap na pinatuyong prutas na compote

Compote... Ano ang iniuugnay mo dito? Tama, na may tag-araw at pinaka-mabangong inumin na nakakapagpawi ng uhaw at nakakabusog. Ngunit ang kakaibang inumin na ito ay angkop hindi lamang sa oras ng pagkahinog ng iba't ibang mga berry at prutas. Ang diyeta sa taglamig ng mga pamilya ng mga matipid na maybahay, tulad ng tag-araw, ay sobrang iba-iba at hindi kapani-paniwala.

Pagkatapos ng lahat, nakasanayan na nilang maghanda hindi lamang ng mga dessert na may mga prutas at berry. Ang pagkakaroon ng nasiyahan sa pagiging bago ng mga prutas, nagsusumikap silang mag-imbak ng higit pa para sa taglamig, at hindi nila hinahamak ang mga tindahan, kung saan ang isa o isa pang prutas at berry ay palaging matatagpuan.
Mayroong maraming mga recipe ng compote. Ngunit ang mga ito ay halos pareho - sariwa, frozen o tuyo na mga berry, at iyon na. Mayroong maraming mga win-win option para sa malasa at masustansyang inumin na ito, na sa tag-araw at taglamig ay magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong menu at pupunuin ka ng mga bitamina, magpapasigla at magpapasigla sa iyong espiritu.

Mga subtleties ng paggawa ng compotes?

Sariwang prutas compote

Iba ang tawag namin noon. Uzvar. Ang Pranses na, na nahawahan kami, pinalitan ang pangalang ito para sa tradisyonal na masarap at malusog na inuming Ruso kasama ang kanilang compote.

Ano ang ginagamit sa paggawa ng compotes? Anumang prutas at gulay.

Kabilang, hindi lamang sariwa, kundi pati na rin:

Nagyelo.
Natuyo.
Sa anyo ng jam.

Alam mo ba na ang mga compotes ay ginawa pa nga mula sa zucchini, pumpkin o carrots? Ngunit ngayon kami ay tumutuon sa mga kagiliw-giliw na mga recipe. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang maghanda ng mga compotes hindi lamang mula sa mga berry at prutas, kundi pati na rin mula sa mga gulay - zucchini, karot, pumpkins at iba pa, ngunit ang paksang ito ay nararapat na espesyal na pansin.

Sa pamamagitan ng pagpili ng mga berry o prutas mula sa hardin o pagbili ng mga ito sa merkado mula sa mga residente ng tag-init, maaari mong, siyempre, gumawa ng maraming masarap at kawili-wiling mga bagay sa kanila. Ang pagluluto ng compote ay isa sa mga pinakamahusay na solusyon, dahil sa tag-araw tulad ng isang malusog na inumin ay perpektong nagpapanumbalik ng balanse ng tubig sa katawan, na nagbibigay, bilang karagdagan sa pagsusubo ng uhaw, ang pinaka-kaaya-ayang mga damdamin.

Tandaan: Mas mainam na magluto ng compotes nang maaga - 10-12 oras bago ihain. Sa panahong ito, ang inumin ay "nag-infuse" - ang lasa at aroma ng mga berry at prutas ay ganap na inihayag, na may oras upang maging mahusay na puspos ng sugar syrup.

Nectarine compote na may cardamom

Sa kanilang sarili, maaari silang maging matamis o maasim. Kaya ang dami ng asukal. Kung makakita ka ng maliliit o malalaking nectarine, ang lahat ay indibidwal din dito. Upang magdagdag ng ilang lasa, nagdagdag ako ng ilang nakakapreskong at nakapagpapalakas na cardamom. Sa pamamagitan ng paraan, ang cardamom ay may iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian!
Larawan ng nectarine compote

Mga sangkap:

Nectarine - 100 g
Cardamom - 1 bituin
Asukal - sa panlasa
Tubig - 1 baso

Naghahanda kami ng masarap na compote mula sa mga nectarine at

Kung nagluluto ka ng peach compote na may mga hukay, ang lasa nito ay magiging mas kakaiba. Pero dahil may nectarine ako, hinugasan ko at inilabas ang mga buto. Ang pagkakaroon ng paghahati sa mga nectarine sa mga kalahati, nagpasya akong gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa - sa ganitong paraan mas mabilis silang magluto at ang mga bitamina ay mapangalagaan nang mas maaasahan.

Hakbang 1. Mga hiwa ng nectarine

Nagpakulo ako ng tubig at ibinuhos ito sa mga nectarine, pinakuluan ito.

Hakbang 2. Ibuhos ang tubig na kumukulo

Pagkatapos patayin ang apoy, pinakuluan ko ang mga peach ng mga 5 minuto at nagdagdag ng asukal sa panlasa. Makalipas ang mga 5 minuto ay pinadala ko ang kanela dito sa dulo ng kutsilyo. Hindi ako nag-abalang pilitin ito. Kaya sa mga nectarine, ibinuhos ko ang compote sa isang baso, bahagyang pinalamig ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong alisin ang mga ito at gamitin ang mga ito para sa mga pie at iba pang mga layunin.

Mahirap humanap ng mas malusog na inumin, lalo na sa mga may problema sa pagtunaw. Bagaman ang inumin na ito, na inihanda nang maayos, ay magpapasaya sa lahat. Masarap, malusog at madaling ihanda, ang prune compote ay kailangang-kailangan para sa anumang pagkain.

Compote ng mga plum, pasas at lemon

Mga sangkap:

Mga prutas - 5-6 na mga PC.
Mga pasas - 1 tbsp.
Lemon - manipis na hiwa
Asukal - sa panlasa
Tubig - 1 baso

Paano maayos na maghanda ng compote mula sa mga plum, pasas at lemon

Hugasan nang maigi ang mga plum at pasas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pasas ay maaaring bahagyang ibabad sa tubig bago lutuin. Pagkatapos ng lahat, ang mga sariwang plum ay hindi nangangailangan ng matagal na pagluluto.

Hakbang 1. Mga pasas

Ibuhos ang mga hiwa ng pitted plum na may malamig na tubig at, dalhin sa isang pigsa, lutuin ang mga ito kasama ng mga pasas sa loob ng mga 5 minuto. Sa dulo, magdagdag ng isang manipis na hiwa ng lemon nang direkta sa compote. Salain at magdagdag ng asukal sa panlasa. Kapag natunaw na ito, patayin ang apoy at inumin ang kakaibang inuming ito na mainit sa taglamig at pinalamig sa tag-araw.

Hakbang 2. Mga plum at pasas

Ano, ang mga prutas ay maaaring ibalik sa compote. Kung ang mga ito ay inilalagay mismo sa tasa, ang compote ay magmumukhang mas katakam-takam, at ang lasa nito ay magiging mas matindi. Pagkatapos ay ilabas ang mga ito - ito ay magiging isang magandang dessert kung idagdag mo ... Well, iyon ay isa pang recipe.

Sariwang apple compote

Oo, apple compote. Ngunit hindi masyadong ordinaryo. Pagkatapos ng lahat, may iba't ibang uri ng isa sa mga pinakasikat na sangkap. Ang ilan ay maaaring i-brewed lang, habang ang iba ay nangangailangan ng isang bagay na magpapahusay sa lasa ng inumin at gawin itong mas mabango at mas malusog.

Apple compote

Mga sangkap:

Mansanas - 1 pc.
balat ng kahel - 1 pc.
Cinnamon - sa panlasa
Asukal - sa panlasa
Tubig - 1 baso

Paggawa ng isang simpleng compote mula sa sariwang mansanas

Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang balat ng orange doon; kung ito ay tuyo, magdagdag ng sariwang balat ng orange sa pinakadulo ng pagluluto. Sa 2-3 minuto kailangan mong harapin ang mga mansanas. Gusto kong tumaga ng mansanas nang pino, i.e. sa mga hiwa, dahil ang malalaking piraso, pinakuluang, ay hindi magiging kaakit-akit.

Hakbang 1. Mga hiwa ng mansanas

Kaya, lutuin ang mga hiwa (binalatan mula sa mga buto, alisan ng balat o tulad nito) sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila. Huwag magluto ng higit sa dalawa hanggang tatlong minuto. Sa ganitong paraan, ang mga bitamina ay magiging mas mahusay na mapangalagaan, at ang mga mansanas ay hindi kumakalat mismo sa tasa (bagaman ang lahat ay nakasalalay sa iba't!). Magdagdag ng asukal sa panlasa ng isang minuto bago idagdag ang cinnamon stick sa kawali. Ibuhos sa mga tasang mainit, na mainam sa malamig na panahon, o pinalamig, pumili ng balat ng orange at isang stick.

Hakbang 2. Sa isang kasirola

Mga pinatuyong prutas na compote

Alin? At ito ay nasa iyong pagpapasya. Kahit na wala kang oras upang matuyo ang lahat ng iyong pinalaki sa iyong sarili, hindi mahalaga. Sa tindahan maaari kang pumili ng mga de-kalidad na bag na may kaaya-aya at kapaki-pakinabang na mga nilalaman. Bukod dito, ang gayong uzvar ay bubuo ng hindi isa, ngunit maraming prutas. Well, kung palabnawin mo ang lahat ng ito sa isang bagay, ito ay magiging masarap at hindi karaniwan, tulad ng sa isang restawran. Lalo na kung magpasya kang hindi inumin ito, ngunit kainin ito gamit ang isang kutsara!

Mga pinatuyong prutas na compote

Mga sangkap:

Mga pinatuyong prutas (halo) - 50 g
Juice - 50 ML
Asukal - sa panlasa
Honey - sa panlasa
Tubig - 1.5 tasa

Paggawa ng pinakamasarap na pinatuyong prutas na compote

Ang mga pinatuyong prutas ay isang produkto na nangangailangan ng maingat na pagsusuri para sa mga basura at lahat ng uri ng mga insekto at kanilang mga basura. Kaya tingnan natin ang lahat at hugasan ito.

Hakbang 1. Mga pinatuyong prutas

At pagkatapos ay punan ang mga ito ng malinis na tubig, hawakan ng ilang sandali hanggang sa kumulo ang tubig. Sa sandaling mangyari ito, lutuin ang compote sa isang maliit na apoy, dahil ang mga pinatuyong prutas ay nangangailangan ng mas mahabang pagluluto. Ang tubig ay kumukulo sa loob ng 20 minutong ito, at isang baso na lang ang mananatili. Isang minuto bago patayin, idagdag ang asukal at, sa sandaling matunaw ito, alisin ang kawali mula sa kalan. Ang compote ay magiging napakakapal. Ibuhos sa isang plato at kumain bilang unang kurso! Napakasarap na pagkain, dapat kong sabihin.

Frozen chokeberry compote

Iniinom nila ito sa malamig na panahon, malamig na panahon, at mainit na panahon. Ito ay isang malusog at masarap na treat, isang napaka orihinal na inumin para sa anumang oras ng taon. Madali at simple ang paghahanda. Sa katunayan, sa ilang mga sitwasyon ay hindi na kailangang magdagdag ng asukal, ngunit limitahan ang iyong sarili sa ilang mga pampalasa at pagkatapos ay timplahan ng isang bagay na matamis.

Rowan compote

Mga sangkap:

Chokeberry - 1-2 dakot
Mint - 1-2 dahon
Tubig - 1 tasa
Asukal - sa panlasa
Honey - sa panlasa

Paghahanda ng bitamina compote mula sa chokeberry

Dahil wala akong mga sariwang chokeberry, ngunit mga frozen, hindi ko na kailangang gumawa ng anumang mga espesyal na hakbang upang ihanda ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ginawa ko ito sa yugto ng pagyeyelo. Ngunit gayon pa man, sinuri ko ang kagandahang ito upang hindi makaligtaan ang anumang hindi kailangan.

Hakbang 1. Maghanda ng chokeberry

Pakuluan natin ang tubig. Ipadala natin ang mga berry dito. Hayaang kumulo sila sa loob ng maikling panahon. Pagkatapos ng lahat, kapag na-infuse, sila ay ganap na magbabahagi ng parehong lasa at kulay. Sa pinakadulo, naglagay ako ng mint (walang sariwang mint, pinatuyo lamang), dahil ang rowan, sa kanyang sarili, ay hindi masyadong mabango. Palagi kong sinasala ang compote, dahil ang mga berry ay maasim kung kagat ka sa kanila. Samakatuwid, na piniga ang lahat ng makakaya ko, inilalagay ko ito sa isang plato, binubuhos ito ng pulot. Isang kagat na may compote - kagandahan!

Hakbang 2. Berries at pulot

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa paggawa ng compotes?

Ang mga compotes ay inihanda mula sa iba't ibang prutas at berry, mayroon man o walang buto. Ang compote na ginawa mula sa mga ubas, at lalo na mula sa madilim na mga varieties, ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ngunit tandaan na mas mahusay na huwag subukang gumawa ng anuman mula sa granada, saging, persimmons, quinces. Maliban kung gagamitin mo ang mga ito bilang pandagdag.
Ang bawat prutas na kinuha upang maghanda ng homemade compote ay dapat na buo at maganda ang hitsura.
Huwag magtipid sa mga berry o prutas - kung mas marami, mas mayaman ang mga ito! Ngunit kahit dito, tandaan ang pagmo-moderate.
Hindi mo maaaring matunaw ang mga prutas sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ay hindi lamang sila mawawala ang kanilang mga bitamina, ngunit mawawala din ang kanilang hugis at mukhang hindi pampagana. Ang mga mansanas ay pinakuluan ng hanggang 10 minuto (depende sa iba't), mga plum - hanggang 15, raspberry at blackberry - 2-3 minuto, ang mga cherry ay pinakuluan ng 5-7 minuto.
Ang matigas at malalaking prutas ay pinuputol nang mas maliit, at ang malambot at maliliit na prutas ay pinuputol nang mas malaki, ngunit ang mga berry ay hindi pinuputol.
Ang pagkakaroon ng napakatamis na berry ay maaaring ma-smooth out na may isang bagay na maasim (berries o lemon juice, atbp.).
Ang asukal ay idinagdag sa panlasa. Hindi mo kailangang ilagay ito sa lahat, tulad ng, halimbawa, sa isang compote na may chokeberries - ang masaganang inumin ay natatangi. Ngunit may mga karaniwang sukat, depende sa kaasiman at tamis ng mga produkto (isang litro ng tubig - 150-200 g ng asukal).
Huwag magdagdag ng asukal nang direkta sa compote kung hindi mo balak na ihain ito kasama ng prutas. Pagkatapos pilitin ang uzvar, magdagdag ng syrup o pulot.
Upang makagawa ng mga "boring" na compotes, tulad ng apple compote, maglaro nang iba, nagdaragdag sila ng mga pampalasa, alak, juice, citrus peels, honey, thyme, rosemary, lemon balm, atbp.

Ang isang medyo karaniwang paraan ay ang pakuluan ang mga prutas at berry sa handa na syrup. Ang dami ng asukal sa compote ay depende sa antas ng kaasiman ng prutas. Sa karaniwan, ang 1 litro ng tubig ay gagamit ng 150-200 g ng asukal. Pagkatapos ay naghahanda kami ng mga compotes sa iba't ibang paraan depende sa uri ng mga berry at prutas:

Hugasan ang mga peras, mansanas, halaman ng kwins, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos magluto ng 6-8 minuto;
Gupitin ang mga plum sa kalahati, alisin ang mga buto, ilagay ang mga halves sa mainit na syrup, dalhin sa isang pigsa;
Inayos namin ang mga seresa, seresa, gooseberries, alisin ang mga tangkay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa syrup at dalhin sa isang pigsa;
Inayos namin ang mga pinatuyong prutas, hugasan ang mga ito, ilagay muna ang mga peras sa syrup, magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay ang mga mansanas, magluto ng ilang minuto. Panghuli, magdagdag ng pinatuyong mga aprikot, pasas at prun;
Inayos namin ang mga raspberry at strawberry, hugasan nang mabuti, ilagay ang mga ito sa mga plorera at punan ang mga ito ng mainit na syrup.

Ang mga compotes na ito ay pinakamahusay na inihain nang mahusay na pinalamig.

Maaari kang maghanda ng mga compotes sa ibang paraan sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga prutas sa tubig at pagdaragdag ng asukal sa panlasa.

Upang lutuin ang compote na ito, mas mainam na gumamit ng mga pinatuyong mansanas, peras, pinatuyong mga aprikot, pasas, at prun. Para sa 1 baso ng compote kakailanganin mo ng 20 g ng mga pinatuyong prutas at 2 kutsarita ng asukal. Ang mga pinatuyong prutas ay dapat ayusin bago lutuin, dahil ang bawat uri ay lulutuin nang hiwalay. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa maligamgam na tubig, pinatuyo ito ng 3-4 na beses. Una, ibuhos ang mainit na tubig sa mga mansanas at peras, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot, 25-30 minuto.

Pagkatapos magdagdag ng prun, maaari kang magdagdag ng mga aprikot at pinatuyong mga aprikot. Magluto ng isa pang 10 minuto. Panghuli, idagdag ang mga pasas. Ang pagkakasunud-sunod na ito ay magpapanatili ng maximum na dami ng nutrients.

Ang pinatuyong prutas na compote ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng katas ng prutas o lemon o orange zest dito. Ang natapos na compote ay dapat na magluto ng maayos. Upang gawin ito, kailangan mong palamig ito at iwanan ito nang magdamag.

Paano maayos na lutuin ang frozen berry compote

Upang ihanda ang compote na ito, mas mahusay na kumuha ng iba't ibang uri ng mga berry. Para sa 0.5 kg ng frozen na produkto kakailanganin mo ng ½-1 tbsp. asukal, 2-2.5 litro ng tubig at sariwang lemon zest sa panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang kawali sa pagluluto ay dapat na isang tatlong-litro na enameled pan.

I-dissolve ang asukal sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilatag ang mga berry nang hindi muna i-defrost ang mga ito. Idagdag ang zest at, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang compote para sa isa pang 30 minuto. Ang natapos na compote ay maaaring palamig at ihain.

Ang mga sariwang strawberry, raspberry, pula at itim na currant ay pinakaangkop para sa paggawa ng compote. Bukod dito, mas mahusay na pumili ng kumbinasyon ng maasim at matamis na berry.

Bago lutuin, ang mga berry ay dapat hugasan at isang enameled pan na may kapasidad na 3-5 litro ay dapat mapili. Punan ang kawali ng tubig, nag-iiwan ng silid para sa mga berry, pakuluan at idagdag ang asukal sa panlasa at depende sa uri ng mga berry, mula 3 hanggang 10 tbsp. mga kutsara Maaari kang magdagdag ng isang clove bud, raspberry o cherry sprigs sa tubig na kumukulo. Sa pamamagitan ng paraan, kung magdagdag ka ng lemon balm o mint, pati na rin ang zest, sa compote bilang isang pampalasa, dapat mong gawin ito pagkatapos idagdag ang mga berry, sa dulo ng pagluluto.

Kumuha kami ng sapat na mga berry upang punan ang ¼ ng kawali, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa mga bahagi at mabilis. Kapag ang lahat ng mga berry ay inilatag, takpan ang kawali na may takip at patayin ang apoy sa ilalim ng kawali. Ang inumin ay dapat magluto sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga may-ari ng mga basement at cellar ay masayang kuskusin ang kanilang mga kamay: ang abalang oras para sa paghahanda ay dumating na. Ngayon, kapag ang mga berry at prutas ay sagana, oras na upang maghanda ng mga compotes para sa taglamig. Ang mga compotes para sa taglamig ay parehong masarap at malusog. Ang ilang mga maybahay ay namamahala sa paggawa ng 80-100 lata ng delicacy na ito! At ito ay mahusay, dahil ang anumang homemade compote ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa pinakamahusay na compote mula sa tindahan.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga compotes, ngunit lahat ng mga ito ay maaaring nahahati sa dalawang paraan: isterilisado compotes at compotes na inihanda nang walang isterilisasyon. Sinumang may gusto kung ano - para sa ilan ay mas madaling itapon ang lahat ng mga produkto sa mga garapon at pakuluan ang mga ito sa loob ng kalahating oras, habang ang iba ay mas gustong ibuhos ang mga ito nang maraming beses. Ngunit sa anumang kaso, kailangan mong sundin ang mga pangkalahatang tuntunin:

Maingat na siyasatin ang mga berry at prutas para sa pagkabulok at pagkasira, kung hindi, ang lahat ng iyong trabaho ay maaaring masayang.
. Hugasan nang mabuti ang mga prutas at berry bago magbuhos ng syrup.
. Alisin ang mga hukay mula sa mga prutas na bato (mga milokoton, aprikot, plum, nectarine, cherry plum, seresa). Ang katotohanan ay ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid (isang malakas na lason!), Na pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak ng mga compotes ay pumasa mula sa mga buto hanggang sa prutas. Kung nagluto ka ng compote na may mga buto, siguraduhing gamitin ito sa loob ng isang taon.
. Ang mga garapon para sa compote ay inihanda tulad ng sumusunod: una, dapat silang lubusan na hugasan sa mainit na tubig na may baking soda, banlawan ng mabuti at ilagay para sa isterilisasyon.
. Ang mga garapon ay isterilisado alinman sa singaw o sa oven. Ang ilang mga manggagawa ay nag-angkop ng mga takip mula sa malalaking kasirola o kumukulong kaldero para sa layuning ito - ang mga butas ay pinutol sa kanila na bahagyang mas malaki kaysa sa mga leeg ng mga garapon. Ang sisidlan na may tubig na kumukulo ay natatakpan ng gayong takip, at ang mga garapon ay ipinasok sa mga butas na nakababa ang kanilang mga leeg. Kung mas gusto mong i-sterilize ang mga garapon sa oven, mag-ingat na huwag "mag-overcook" ang mga ito, kung hindi, ang garapon ay maaaring pumutok kapag nagbubuhos ng syrup.
. Ang mga talukap ng mata para sa rolling compote ay dapat na barnisan, walang mga gasgas, na may masikip na mga goma na banda.

At ngayon tungkol sa pangunahing bagay - teknolohiya. Narito, halimbawa, ay isa paraan ng paghahanda ng mga compotes nang walang isterilisasyon . Para sa isang 3-litro na garapon: 2-3 tasa ng mga berry o prutas, 300 g ng asukal. Sa gabi, ilagay ang mga berry sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Takpan ng takip at iwanan magdamag. Sa umaga, ang mga berry ay sumisipsip ng likido at tumira sa ilalim. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy. Ang dami ng asukal ay maaaring iakma sa panlasa. Bukod dito, maaari ka ring gumawa ng mga compote na walang asukal (kung may krisis o naubusan ka lang ng asukal sa pinakamahalagang sandali), magdagdag lamang ng sugar syrup sa naturang compote bago gamitin. Kasabay nito, itakda ang mga takip upang isterilisado. Sa sandaling kumulo ang syrup, ibuhos ito sa mga berry at i-roll up. Baliktarin, takpan, palamig. Sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng mga compotes para sa taglamig mula sa anumang prutas at berry.

Compote ng nectarine o peach. Ang mga maliliit na nectarine ay maaaring ilagay nang buo sa compote (tandaan ang tungkol sa mga buto!), Ang mga malalaki ay maaaring putulin at alisin ang mga buto. Maipapayo na alisin ang balat mula sa mga milokoton - sila ay magiging napaka malambot. Ang pag-alis ng balat mula sa mga peach ay simple: gupitin ang balat nang crosswise at isawsaw ang prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay agad na ibababa ito sa malamig na tubig. Ang balat ay natanggal nang napakadaling. Para sa isang 3-litro na garapon: 1 kg ng nectarine o mga milokoton, 600-700 g ng asukal, 2 litro ng tubig. Ilagay ang mga prutas sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup. Ibuhos ang prutas sa mga garapon at agad na i-roll up. Baliktarin at palamig. Maaari kang magdagdag ng ilang cherry plum o plum sa compote na ito, at magdagdag ng lemon juice o ilang mga hiwa ng lemon sa peach compote (na lumalabas na masyadong matamis).

Compote "Bagong Taon"(mula sa tangerines). Para sa isang 3-litro na garapon: 1 kg ng tangerines, 1 baso ng asukal, 1 litro ng tubig. Ito ay isang recipe para sa compote na may isterilisasyon. Balatan ang mga tangerines mula sa mga balat at ugat, hatiin sa mga hiwa. Pakuluan ang syrup at i-blanch ang mga hiwa ng tangerine dito sa loob ng 30 segundo. Ilagay ang mga tangerines sa mga garapon, punuin ng syrup at magdagdag ng ilang mga balat para sa lasa. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado sa loob ng 30 minuto. I-twist, baligtarin, hayaang lumamig.

"Sunny Glade"(mula sa mga strawberry). Isa pang compote na may isterilisasyon. Para sa isang 3-litro na garapon: 1 kg ng mga berry, 2/3 tasa. asukal, 1 litro ng tubig. Pakuluan ang syrup at i-blanch ang mga berry dito sa loob ng 1 minuto. Ilagay ang mga berry sa mga garapon, ibuhos sa syrup, takpan ng takip at isteriliser sa loob ng 20 minuto. I-roll up at i-set upside down para lumamig.

Compote ng cherry plum at zucchini. Para sa isang 3-litro na garapon: 500 g ng zucchini, 400 g ng cherry plum, 200 g ng asukal, 1 litro ng tubig. Balatan ang zucchini alisan ng balat, gupitin sa 4 na bahagi, alisin ang core. Gupitin ang zucchini sa mga cube na may gilid na 1 cm Ilagay ang cherry plum sa mga handa na garapon, pagkatapos ay ang zucchini, ibuhos ang kumukulong sugar syrup. Takpan ang mga garapon ng mga takip at hayaang lumamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup, pakuluan ito at punan muli ang mga garapon. I-rolyo.

Compote "Indian Summer"(may peras). Para sa isang 3-litro na garapon: 1 kg ng medium-sized na peras, 2 tasa ng asukal, 2 litro ng tubig, ½ tsp. sitriko acid. Hugasan ang mga peras, alisin ang core, ilagay sa isang garapon at ibuhos ang kumukulong sugar syrup. Magdagdag ng citric acid sa bawat garapon at i-roll up. Baligtarin ito, balutin ito ng kumot, at hayaang lumamig.

"Kahinog"(mula sa seresa). Ito ay isang napaka-mayaman na compote, kailangan mong inumin ito ng diluted. Ang compote ay inihanda sa mga garapon ng litro, ang mga berry ay puno sa tuktok at puno ng syrup. Magluto ng syrup: para sa 1 litro ng tubig - 2 tasa ng asukal. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Ilagay sa mga litrong garapon sa itaas at punuin ng syrup. Takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 20 minuto, at i-roll up.

Gooseberry compote na may dalandan. Para sa isang 3-litro na garapon: 1 orange, 2 tasa. gooseberries, 300 g asukal, 2 litro ng tubig. Ilagay ang mga peeled na dalandan at gooseberries na hiwa sa mga hiwa sa isterilisadong garapon. Ibuhos sa syrup at i-roll up.

Compote ng mansanas at chokeberries. Para sa isang 3-litro na garapon: 2-3 mansanas, 1 tasa. chokeberry, 2.5 litro ng tubig, 3 tasa. asukal, 1 tsp. sitriko acid. I-sterilize ang mga garapon. Pakuluan ang syrup. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Ilagay ang mga berry at mansanas sa mga garapon, ibuhos ang syrup, at i-roll up. Baliktarin at hayaang lumamig.

Chokeberry compote. Para sa isang 3-litro na garapon: 300-500 g ng chokeberry, 250 g ng asukal, 2.5 litro ng tubig. Ibuhos ang mga berry (2-3 daliri) sa mga inihandang garapon at magdagdag ng asukal. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at igulong ito. Baliktarin ang mga garapon.

Ang mga napaka-kagiliw-giliw na compotes ay ginawa mula sa mga berry sa kanilang sariling juice. Kailangan din nilang matunaw bago gamitin.

"Kasiyahan"(raspberries sa kanilang sariling juice). Para sa 1 kg ng raspberries - 1 kg ng asukal. Ilagay ang mga inihandang raspberry (mas mabuti na hindi hugasan, kung hindi man ang lahat ng juice ay tumagas) sa isang enamel bowl at takpan ng asukal. Iwanan ito magdamag. Kapag nalantad sa asukal, ang mga raspberry ay bubuo ng juice. Pagkatapos ay ilagay ang mga raspberry sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Igulong ito.

"Maturity"(cherries sa kanilang sariling juice). Pagbukud-bukurin ang mga hinog na seresa, hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa mga garapon sa itaas, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 5-10 minuto. Igulong ito.

"Strawberry Summer"(strawberries sa kanilang sariling juice). Paghaluin ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga strawberry na may asukal sa rate na 1 kg ng asukal sa bawat 4 kg ng mga berry, mag-iwan ng 8-10 na oras. Ilagay sa mga garapon, ibuhos ang inilabas na juice, at isterilisado sa loob ng 10 minuto. I-rolyo.

Ang iba't ibang mga compotes ay nagiging maliwanag at eleganteng.

Sari-saring strawberry at seresa. Para sa 10 kalahating litro na garapon: 2 kg ng mga strawberry, 2 kg ng seresa, 650 g ng asukal. Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa malinis, tuyo na mga garapon at puno ng sugar syrup (300 g ng asukal bawat 700 g ng tubig). Ang temperatura ng syrup ay dapat na 50-60ºС. Ang mga napuno na garapon ay natatakpan ng mga takip, inilagay sa isang kawali ng tubig sa 40ºC at isterilisado mula sa sandali ng pagkulo sa loob ng 10 minuto. Roll up, turn over, cool.

Sari-saring sea buckthorn at rose hips na "Vitaminnoe". Para sa 1 kg ng sea buckthorn: 1 kg ng mansanas, 600 g ng rose hips. Para sa pagpuno: 1 litro ng tubig at 450 g ng asukal. Balatan ang mga mansanas. Gupitin sa mga hiwa, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto at agad na isawsaw sa malamig na tubig. Gupitin ang malalaking hinog na hips ng rosas sa kalahati, alisin ang mga buto at buhok. Ilagay ang sea buckthorn, mansanas at rose hips sa mga layer sa mga garapon hanggang sa mga balikat, nanginginig ang garapon. Ibuhos ang mainit na syrup at itakda upang isterilisado: kalahating litro - 15 minuto, litro - 25 minuto. I-rolyo.

Ang ilang higit pang mga pagpipilian sa timpla para sa iba't ibang compote:

Mga milokoton - 30%, peras - 30%, dilaw na seresa - 30%, tangerines - 10%.
. Mga milokoton - 30%, peras - 30%, mga aprikot - 30%, dilaw na seresa - 10%.
. Chokeberry - 60%, cherry - 40%.
. Cherry - 70%, black currant - 30%.
. Gooseberries - 40%, raspberries o black currants - 40%, strawberry o mansanas - 20%.

Ang lahat ng mga compotes na ito ay inihanda na may 40-45% syrup (bawat 1 litro ng tubig - 400-450 g ng asukal), gamit ang isang paraan ng isterilisasyon.
Ang paghahanda ng mga compotes para sa taglamig ay maaaring maging lubhang kawili-wili at orihinal, dahil ang mga prutas, berry at kahit na mga gulay ay nag-aalok ng gayong saklaw para sa pagkamalikhain!
Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Ang mga compotes ay masarap at masustansyang softdrinks na napakadaling i-brew.

Ang mga compotes ay maaaring lutuin mula sa de-latang, frozen o sariwang prutas, gulay at berry, sa sugar syrup. Gayunpaman, mas mainam na magluto ng compote mula sa mga sariwang prutas at berry, dahil hindi mo kailangang gumastos ng pera sa kanilang paunang imbakan. Ang mga pinatuyong prutas na compotes ay ibang kuwento!

Ang oras ng pagluluto ng compote ay depende sa mga prutas na ginamit.

Kaya ang mga mansanas at peras ay pinakuluang para sa mga 35 minuto, iba pang mga prutas - mga 15 minuto. Kapag nagluluto ng compote, napakahalaga na ang mga berry at prutas na ginamit ay mananatiling buo at hindi labis na luto.

Ang mga compotes ay dapat na lutuin nang maaga - 12 oras bago ihain, dahil sa panahong ito ang mga pampalasa at mabangong sangkap ay pumasa sa sabaw ng prutas, at ang mga prutas mismo ay sapat na puspos ng sugar syrup.

Tulad ng nabanggit na, ang compote ay maaaring gawin mula sa mabilis na nagyelo na mga berry at prutas, ngunit lalo itong magiging masarap kung magdagdag ka ng solusyon ng citric acid, ilang sariwang prutas, zest o kanela, banilya, at mga clove.

Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na lemon o orange peel sa anumang compote, na pinakamahusay na idinagdag sa panahon ng pagluluto at alisin mula sa compote kapag ito ay lumamig.

Kapag nagluluto ng compote, para sa bawat litro ng tubig, sa karaniwan, mga 150 gramo ng asukal ang kailangan. Ang halaga ng asukal ay maaaring mabago depende sa kaasiman ng mga berry at prutas.

Ang mga sumusunod na prutas ay angkop para sa pagluluto sa compote: peras, mansanas, plum, aprikot, mga milokoton (pitted), anumang mga berry.

Ang mga persimmons, pomegranates, quinces at saging ay ganap na hindi angkop para sa pagluluto ng compote.

Ang punto ng paghahanda ng mga prutas at berry para sa pagluluto ng compote ay ang mga matitigas na prutas ay kailangang gupitin nang mas maliit, ang mga malambot na prutas ay kailangang mas malaki, at ang mga berry ay pumasok sa compote nang buo. Kung ang mga napiling prutas ay matamis, kung gayon ang kanilang tamis ay kailangang balansehin sa isang bagay na maasim. Para sa layuning ito, halimbawa, ang lemon ay gagana, ngunit mas mahusay na gumamit ng mga frozen na cranberry, currant, sorrel, cherries at gooseberries.

Isang unibersal na recipe para sa pagluluto ng compote mula sa mga sariwang prutas at berry.

Maghanap ng 3-5 litrong bakal o enamel pan sa iyong sambahayan. Magdagdag ng mga sariwang prutas at berry na pinili para sa pagluluto ng compote sa isang-kapat ng dami nito. Magdagdag ng asukal sa panlasa (mga 100-150 gramo bawat litro). Kung walang sapat na asukal sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng higit pa.

Ibuhos ang malamig na tubig sa pinaghalong prutas at berry at ilagay sa medium gas. Lutuin, haluin hanggang lumambot ang lasa at lumambot ang prutas. Ang handa na compote ay mabuti, siyempre, mainit, ngunit ang lasa nito ay lalo na ipinahayag pagkatapos ng 10-12 na oras, kapag ito ay lumamig. Ito ay mabuti lalo na malamig sa tag-araw.

Mga ratios: para sa 1.5 litro ng tubig - 500 g ng mga pinatuyong prutas (peras, prun, mansanas at pasas), 200 g ng asukal, 1/3 kutsarita ng sitriko acid.

Paano magluto ng compote mula sa sariwang mansanas (o peras)

Tubig - 1.5-2 litro, mansanas (peras) - 500-600 gr.; asukal - ¾ tasa

Hugasan ang mga mansanas (peras), gupitin ang mga ito sa mga hiwa (mga 6-8 bahagi) at alisin ang core at mga buto. Magdagdag ng mga mansanas at asukal sa isang kasirola ng tubig na kumukulo. Pakuluan ang compote at patayin ang apoy. Hayaang umupo ang compote at palamig sa ilalim ng takip sa loob ng 2-4 na oras.

Paano magluto ng sariwang cherry compote

Tubig - 2 l. ; sariwa o defrosted cherries - 500 g; asukal - 10 tbsp; vanilla sugar - sa panlasa.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at vanilla sugar, ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang mga hugasan na seresa (nang walang mga buto) at muling pakuluan. Magluto sa mahinang apoy ng mga 10 minuto at patayin ang kalan. Takpan ang kawali na may takip at iwanan ang compote upang ganap na palamig.

Paano magluto ng compote mula sa sariwang mansanas at seresa

Tubig -1.5 l.; mansanas - 300 g; cherry - 200 g; asukal - 3/4 tasa.

Banlawan ang mga cherry sa malamig na tubig at alisin ang mga hukay. plato. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, pukawin, idagdag ang hugasan, binalatan at hiniwang mansanas at lutuin sa mababang kumukulo sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumambot ang mga mansanas. Pagkatapos nito, idagdag ang mga seresa, dalhin ang compote sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Paano magluto ng sariwang raspberry compote

Mga raspberry -200 gr.; tubig - 1 l.; asukal - 50-70 gr.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig at asukal, dalhin sa isang pigsa, patayin at palamig.