Horseradish: istifadəsi, becərilməsi, yayılması. Horseradish: faydalı xassələri və zərərləri, kökünün istifadəsi və evdə müalicəsi Horseradish elmi adı nədir

Rusiyada horseradish uzun müddət tərəvəz bağlarının əvəzsiz sakini olmuşdur. Və bu təsadüfi deyil: horseradish kökləri və yarpaqları mütləq tərəvəz turşusu, sous üçün və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir. Gənc şirəli horseradish yarpaqları salatlara və şorbalara əlavə olunur. Və əzilmiş horseradish kökləri ilə səpilən məhsullar, buxarlarının təsiri altında uzun müddət təravətini saxlayır.

İndi horseradish bir qədər keçmiş populyarlığını itirdi və bu gözəl bitkinin sahiblərinə məxsus ərazilərdə yetişdirilir.
Bizə yalnız horseradish lazım deyil, o, bitkilərimizin...

Köhnə deyimi hamı bilir: “Horseradish turpdan şirin deyil...” amma mən məntiqlə onu “...amma çox sağlamdır!” sözləri ilə tamamlamaq istərdim. Bunu başqa bir məşhur həqiqət təsdiqləyir: "Maşın sürərkən horseradish yeyin - sağ qalacaqsınız."

Horseradish tibbdə

Horseradish-in odlu kəskin dadı və spesifik, kəskin qoxusu onun qiymətli qida və təsirli dərman vasitəsi kimi məziyyətlərinə xələl gətirmir. Əbəs yerə deyil ki, bu bitki həmişə ən yaxşı antikorbutik vasitələrdən biri hesab edilib.
Alimlərin araşdırması göstərdi ki, horseradishdə çoxlu miqdarda askorbin turşusu, B vitaminləri və digər faydalı maddələr var: karotin, müxtəlif mineral duzlar (kalium, natrium, kalsium, kükürd, fosfor, xlor, maqnezium, mis, dəmir) və üzvi birləşmələr.

Antibiotik maddələr sayəsində horseradish müxtəlif yoluxucu xəstəliklərin patogenlərinə maneə yaradır. Buna görə qışda boğaz ağrısının qarşısını almaq və qrip epidemiyası zamanı bu bitkidən müntəzəm istifadə etmək xüsusilə vacibdir. Horseradishin antitümör fəaliyyəti bütün il boyu aktualdır.

Horseradishin müalicəvi xüsusiyyətləri çox müxtəlifdir: iştahı stimullaşdırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bağırsaq funksiyasını stimullaşdırır, sidikqovucu və xoleretik təsir göstərir. Horseradish preparatları aşağı turşuluqlu qastrit, sidik kisəsi daşları, revmatizm, podaqra, şəkərli diabet və hipertoniyanın yüngül formalarının müalicəsində istifadə olunur.
Xalq təbabətində qaraciyəri müalicə etmək üçün bal ilə horseradish suyu təyin edilir.
Xren kökünün əzilmiş tincture (spirt, araq və ya moonshine) ilə sürtmək revmatizm və oynaq ağrılarına kömək edir.
Horseradish kökləri pivə və ardıc giləmeyvə ilə qaynadılmış damcılara qarşı təsirlidir.
Xardal sıvaları yerinə sürtgəcdən keçirilmiş xren istifadə olunur və rəndələnmiş alma tonları ilə yarısı qarışdırılır və mat və məsaməli dərini təmizləyir. Həmçinin, xarici bir vasitə olaraq, horseradish yaş ləkələri, keçəllik, otit mediası, stomatit və radikulitdən qurtulmağa kömək edir.

Horseradish yetişdirilməsi

Yabanı horseradish Avropa və Asiyanın hər yerində böyüyür.
Horseradish (Armoracia) - 2 növ daxil olmaqla, xaççiçəklilər fəsiləsinin çoxillik bitki cinsidir. Ən ümumi horseradish(Armoracia rusticana), onun mədəni formaları becərilir.
Yüksək keyfiyyətli köklərdən yaxşı məhsul əldə etmək üçün horseradish adətən 1-2 yaşlı bitki kimi yetişdirilir. Köhnə köklər sərtləşir və onlarda çürük yerlər görünür.

Horseradish'in iddiasızlığı da onun böyük üstünlüyüdür. Bu bitki hər hansı bir torpaqda yaşaya bilər, lakin kifayət qədər nəm olan münbit gillərə üstünlük verir. Həddindən artıq nəmli ərazilərdə horseradish qaldırılmış çarpayıda əkilir. Ağır gil torpaqlar horseradish dadını pisləşdirir və köklərin yığılmasını çətinləşdirir.

Yetişmiş horseradish kökləri yarpaqları böyüyənə qədər gec payızda (bütün qış soyuq yerdə yaxşı saxlanılır) və ya erkən yazda qazılır.
Horseradish yüksək şaxta müqavimətinə görə yaxşı qışlayır.

Horseradish üzərində müşahidə etdiyim yeganə zərərverici çarmıxlı birə böcəkləridir - onlar görünüşlərini yarpaqlardakı deşiklərlə göstərirlər. Kiçik birə böcəkləri, çox isti havalarda, xaçlı ailənin digər üzvləri kimi, horseradish'i narahat edir.

Horseradish yayılması

Horseradish-in becərilən əksər formaları toxum vermir, onlar vegetativ şəkildə çoxalırlar.
Qalın və budaqlanmış horseradish kökünün hərəkətsiz qönçələri var. Buna görə də, horseradish yığdıqdan sonra, yerdə qalan kök parçaları tezliklə cücərir. Bu, köklərin müntəzəm qazılması ilə uzun illər bir yerdə horseradish yetişdirməyə imkan verir.

İncə bir illik horseradish kökündən kəsilmiş şlamlar (təxminən 20 sm uzunluğunda, təxminən bir qələm qalınlığı və ya bir az daha çox) yeni bitkilərə həyat verir. Bu vəziyyətdə, hər bir kəsmənin yuxarı və aşağı hissəsini dərhal qeyd etmək vacibdir: üst kəsmə düz, alt hissəsi isə əyri şəkildə kəsilir.

Horseradish şlamları mövsüm boyu əkilə bilər: yazda, yayda və erkən payızda (soyuq hava başlamazdan əvvəl kök salmağa və cücərməyə vaxt tapsınlar).
Horseradish şlamları əyri şəkildə əkilir: onların düz üstü torpağa təxminən 3-5 sm, aşağı əyilmiş hissəsi isə 12-15 sm basdırılır.

Horseradish yetişdirmək üçün kökün apikal qönçələri də istifadə olunur. Onlar hətta qışda da kəsilə və yayılma üçün istifadə edilə bilər.
Mən aşağıdakı təcrübəni apardım: yanvarın ortalarında soyuducuda saxlanılan horseradish köklərindən, kökün qısa parçaları (təxminən 2-3 sm uzunluğunda) ilə birlikdə yumurtadan çıxan apikal və kök qönçələrini kəsdim. Dilimləri bir az qurudum və yüngül bir substrat ilə bir qabda əkdim. Bu kök parçaları kökləri və tumurcuqlarını çox tez inkişaf etdirməyə başladı. İndi yalnız gənc bitkiləri açıq yerə əkilənə qədər böyüyəcəkləri fərdi qablara köçürmək qalır.

Horseradish-in soyuq müqaviməti onun köklü şlamlarını erkən tərəvəzlərlə birlikdə yazda bağçaya əkməyə imkan verir.

Horseradish yetişdirərkən, bitkidən artıq yarpaq rozetlərini çıxarmaq, ikidən çox olmamaq lazımdır (belə ki, zirvələr deyil, köklər daha yaxşı inkişaf etsin), həmçinin ortaya çıxan çiçək budaqlarını kəsin. Horseradish'in bir çox mədəni formasında steril çiçəklər var.

Yekun olaraq, horseradishin dekorativ təbiətini qeyd etməmək olmaz - uzun ləçəklərdəki böyük dalğalı yarpaqları hündür və sulu yaşıl yığınlar əmələ gətirir.

Elena Yuryevna Ziborova (Samara)

Veb saytında
veb saytında

Həftəlik Pulsuz Sayt Digest saytı

Hər həftə, 10 il ərzində, 100.000 abunəçimiz üçün çiçəklər və bağlar haqqında müvafiq materialların əla seçimi, eləcə də digər faydalı məlumatlar.

Abunə olun və alın!

Horseradish (Armoracia rusticana) demək olar ki, hər kəsə tanışdır, lakin maraqlıdır ki, Qərbi Avropada nisbətən yaxınlarda, cəmi 700 il əvvəl istifadə etməyə başladılar, baxmayaraq ki, bu, məsələn, kartof və ya günəbaxandan daha uzun müddətdir. . 700 ildir ki, horseradish demək olar ki, bütün dünyada onun becərilməsi üçün əlverişli yerlərdə yetişdirilir. Hal-hazırda, horseradish əlavə ilə kulinariya reseptlər müxtəlif xalqların mətbəxində rast gəlinir. Horseradish sözdə boreal növlərə aiddir, yəni. şimal florası. Horseradish cinsində yalnız 4 növ var, onlardan ikisi Rusiyada böyüyür. Sibirdə gulyavnikov və ya çəmən horseradish vəhşicəsinə böyüyür, daha nazik kökləri və yarpaq şəklində adi bağ otlarından fərqlənir.

Bu bağ horseradish vətən yaratmaq indi çətindir, lakin ən müəlliflər vəhşi horseradish Cənubi Rusiya və ya Şərqi Ukrayna haradasa gəlir ki, inanmaq meyllidir. Onun Avropada xaricdən gətirilməsi yerli adları ilə sübut olunur. Adətən xaricdən gətirilən qida bitkiləri bəzi xüsusiyyətlərinə görə yerli bitkilərlə müqayisə edilərək adlandırılır. Yalnız torpaq armudunu (qüds artishoku), yer qozunu (fıstıq), it cəfərini (keşniş) və ya tamamilə müasir "Sibir ananasını" xatırlayın. Görünür, horseradish adını belə aldı. Almanlarda dəniz turp, ingilislərdə at turp və s. Ancaq slavyanlar yekdilliklə horseradish horseradish adlandırırlar ki, bu da bu sözün çox qədim görünüşünü göstərir.

Bağlı horseradish böyük çoxillikdir, çiçəkləmə zamanı hündürlüyü 1,5 metrə çatır. Bazal yarpaqlar çox böyük, uzunsov və ya uzunsov-oval, kifayət qədər uzun ləçəklərdədir. Onlar çılpaq, kənarları boyunca dalğalıdırlar. Kök yarpaqları bazal yarpaqlardan çox fərqlidir. Gövdədəki aşağı yarpaqlar pinnat şəkildə bölünür, "kəsmələr" yarpağın kənarından damara qədər olan məsafənin 2/3-dən çox olur, sonra yarpaqların parçalanması tədricən azalır, ən yuxarı yarpaqlar yenidən bütövləşir və çox sıx olur. dar yarpaq bıçağı. Çiçəkli tumurcuq yuxarı hissədə budaqlanır və 4 ləçəkli orta ölçülü ağ çiçəklərdən ibarət rasemoz çiçəkləri daşıyır. Meyvə iki yuvanın hər birində yuvarlaq bir qabıqdır və 4 toxum verir. Horseradish iyun ayında çiçək açır, avqust-sentyabr aylarında meyvə verir, lakin adətən, əsasən vegetativ şəkildə çoxaldan bir çox digər bitkilər kimi, çox az toxum verir, hətta heç vermir. Vegetativ yayılma üçün horseradish ən kiçik zədələnmədə kökündəki hərəkətsiz qönçələrdən əmələ gələn güclü kök tumurcuqlarından istifadə edir. Boş, nəmli torpaqlarda, horseradish çox aqressivdir və tez bir zamanda yeni əraziləri tutur.

Horseradish kökü tibbdə istifadə olunur. Tərkibində hidroliz zamanı güclü qıcıqlandırıcı təsir göstərən qlükoza və allil xardal yağına parçalanan qlikozid siniqrin var. Bütün bitki əsas xardal yağlarının qarışığını ehtiva edir, maksimum tərkibi kök və gövdə qabığında olur. Təzə kökün şirəsində antibiotik lizozim var. Horseradish'in bakterisid xüsusiyyətləri uzun müddətdir yarpaqları və horseradish kök parçaları ilə köçürülmüş xiyar, göbələk və digər məhsulların turşusu üçün istifadə edilmişdir.

Horseradish rizomunda 50-dən 250-ə qədər, yarpaqlarda isə 350 mq% -ə qədər askorbin turşusu var. Horseradish əziləndə çox tez parçalanır. Askorbin turşusu turşu mühitdə oksidləşməyə daha davamlı olduğundan, horseradish üyüdüldükdən dərhal sonra sirkə ilə tökülməlidir. Horseradish yarpaqları, əlavə olaraq, karotenoidlər, B1, B2, PP vitaminləri ehtiva edir.

Horseradish də bir çox mineral duzları ehtiva edir; kalium, natrium, fosfor, maqnezium, mis, dəmir və manqan var.

Horseradish tətbiqi (bağ)

Horseradish köklərində olan allil xardal yağı həzm sisteminin şiddətli qıcıqlanmasına səbəb olur və böyük dozalarda ağır yanıqlara və hətta xoraların əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Kiçik dozalarda mədə-bağırsaq traktının bezlərinin fəaliyyətini stimullaşdırır və iştahı artırır.

Bağırsaqlarda kəskin və xroniki iltihablı proseslər üçün horseradish istifadəsi tövsiyə edilmir. Horseradish böyrək epitelini qıcıqlandırdığından, böyrək funksiyasının pozulmasından qaynaqlanmayan ödem üçün sidikqovucu kimi horseradishin sulu infuziyası təyin edilir. Horseradish də xoleretik kimi istifadə olunur, lakin nisbətən sağlam qaraciyər ilə; Hepatiti olan xəstələr üçün kontrendikedir. Ənənəvi tibbdə horseradish kökü radikulit, miyozit və digər xəstəliklər üçün sürtmə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Horseradish su dəmləməsi ağız boşluğunun və farenksin iltihabı, bəzi dəri xəstəlikləri və yoluxmuş yaralar üçün qarqara, kompres, losyonlar üçün antimikrobiyal agent kimi istifadə olunur.

Çilləri və ləkələri aradan qaldırmaq üçün aşağıdakı resept də tövsiyə olunur: 250 q sirkə ilə 50 q horseradish tökün və sərin, qaranlıq yerdə 2 həftə buraxın. 2 həftədən sonra süzün, süzün, 1,5 litr soyuq qaynadılmış su əlavə edin. Səhər və axşam dərini silin.

Daxili istifadə üçün mədə stimullaşdırıcı və sidikqovucu kimi xren 1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş xren 400 ml qaynar suda 1 saat dəmlənərək hazırlanır. Sonra yeməkdən əvvəl gündə 4 dəfə 50 q qəbul edin.

Siz həmçinin 500 q bal ilə 400 q xırda doğranmış horseradish qarışığı götürə bilərsiniz. 1 osh qaşığı götürün. yeməkdən əvvəl qaşıq.

Horseradish yetişdirilməsi (bağ)

Horseradish əkmək üçün boş və qidalı, kifayət qədər nəmli torpaq lazımdır. Çox sıx torpaqlarda horseradish kiçik və yüksək dallı olur, quraqlıqda isə quru, sərt və kəskin deyil, sadəcə acıdır.

Bütün çoxilliklər kimi, köhnə horseradish kökləri odunlu və dadsız olur, buna görə də horseradish adətən 3 ildən çox olmayan bir yerdə yetişdirilir. Artan vaxt torpağın keyfiyyətindən asılıdır. Xammal üçün kök yığarkən hazırlanmış kök şlamları əkin materialı kimi istifadə olunur. Bunu etmək üçün ən azı 1 sm diametrli və uzunluğu 15-30 sm olan horseradish yan köklərini kəsin. Prinsipcə, horseradish ilin istənilən vaxtında bölünə bilər, qış istisna olmaqla, fərq yalnız məhsulun vaxtında olacaq.

Şlamlar göstərilən ölçülərdən kiçik deyilsə, məhsul əkin ilinin sonunda (əgər əkin yazda aparılıbsa) yığıla bilər.

Horseradish əkmək üçün parlaq bir yer hazırlayın, torpağa odun külü və ya kalium gübrələri əlavə edin, 1 m2 üçün 1 kova kompost nisbətində kompost edin, sıx torpaqlara qum əlavə edin.

Əkin etmədən əvvəl, bütün horseradish köklərini hər iki ucundan 2-3 sm-ə çatmayan kobud bir parça ilə silin. Bu, yatmış qönçələri məhv etmək üçün edilir. Belə qönçələr oyandıqda, horseradish budaqlanmağa başlayır. Köklər yuxarı hissənin qönçələrindən yarpaqlar, alt hissədən isə köklər çıxaracaq. Təmizləyərkən, petiole yuxarı və aşağı olduğu yerləri qarışdırmamağa diqqət yetirin. Horseradish bu vəziyyətdə böyüyəcək, lakin yaşıl yarpaqlar səthə çıxana qədər zərər verəcəkdir.

Horseradish əkmək üçün yivlər bir-birindən 30-40 sm məsafədə hazırlanır. Yivlərin dərinliyi elə olmalıdır ki, kökün yuxarı hissəsi bucaq altında əkildikdə yivin kənarından 3-4 sm aşağıda olsun. Şlamlar demək olar ki, üfüqi şəkildə, torpağa 45 ° bir açı ilə əkilir. Kolun böyüməsi üçün bir sapın yuxarı hissəsi ilə digərinin dibi arasında 20-30 sm olmalıdır. Şlamlar 3-5 sm hündürlüyə qədər torpaqla örtülür.

Yaz aylarında horseradish 2-3 dəfə alaq ola bilər, baxmayaraq ki, bu çox lazım deyil, çünki horseradish demək olar ki, hər hansı bir alaq otunu boğa bilər və çoxlarına olduqca dözümlüdür. Horseradish plantasiyasında, ərazini zibilləməmək üçün otların təmizlənməsinə horseradish özü deyil, sahibləri lazımdır.

Horseradish hazırlanması (bağ)

Horseradish kifayət qədər su olsaydı və şlamlar böyük olsaydı, payızda qazıla bilər.

Köklərə zərər verməməyə çalışaraq çəngəl ilə qazırlar. Bu vaxta qədər onların diametri ən azı 1,5 sm olmalıdır.Mümkünsə, qazıldıqdan sonra böyüməyə başlamaması üçün bütün kökləri qazmaq lazımdır. Horseradish vəhşiləşib və nəzarətsiz şəkildə çoxalmağa başlayıbsa, ondan qurtulmaq çox çətindir. Köklər çeşidlənir, yeni şlamlar əkmək üçün qalır, qalan köklər isə saxlanılır. Onlar digər kök tərəvəzlərlə eyni şəkildə qum və ya torf çipləri olan qutularda, torpaqda saxlanılır.

Horseradish, kökü qədim zamanlardan insanlar tərəfindən ədviyyatlı qida əlavəsi kimi istifadə edilən ot bitkisidir. Digər Avropa dillərində bu mədəniyyətin adı belə səslənir:

alman– Kren, Koreya, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
İngilis dili- horseradish;
Fransız dili- kran, rayfor.

Görünüş

Horseradish çoxillikdir və ömrü boyu 1,5 metrə qədər böyüyə bilər. Bitki düz, budaqlanan gövdəyə və uzun, geniş yarpaqlara malikdir. Kiçik, ağ inflorescences tüklü qotazlar əmələ gətirir. Horseradish toxumları kiçik qabıqlarda yetişir.

Növlər

"Holseradish" cinsi 3 növ bitki birləşdirir:

armoracia lacustris;

Horseradishin son növü də "adi" və ya "ölkə" adlanır. Bağlarımızda böyüyən və rus mətbəxinin bəzi ənənəvi yeməklərinin dəyişməz tərkib hissəsi olan budur.

Horseradish çəmən və ya gulavnikov

Qədim dövrlərdən bəri, horseradish və ya adi horseradish soyuqdəymələri müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.

Harada böyüyür?

Avropa, daha dəqiq desək, şərq hissəsi horseradish vətəni hesab olunur. Daha sonra Amerika və Asiya ölkələrinə təqdim edildi. Böyük miqdarda horseradish Rusiyada, o cümlədən Sibir və Qafqazda böyüyür. Mədəni bitki hesab edilsə də, tez-tez çay sahilləri və bataqlıqlar kimi vəhşi yerlərdə bitdiyini görmək olar.

Horseradish iddiasız bir bitkidir, buna görə də bağlarda və çöldə böyüyür.

Boş

Yayda horseradish əsasən çiy yeyilir və yeməkdən dərhal əvvəl yeməyə əlavə edilir. Bununla belə, gələcək istifadə üçün horseradish hazırlamaq üçün bir çox yol var.

Evdə necə bişirmək olar

Evdə hazırlanmış horseradish aşağıdakı kimi hazırlanır:

Horseradish köklərini qazın, hərtərəfli yuyun və soyun. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək, horseradish doğrayın.
Bükülmüş köklərin kiloqramına 0,5 osh qaşığı əlavə edin. duz və 1,5 osh qaşığı. şəkər, qarışdırın.
Qarışığı qaynar su ilə sıyıq tutarlılığına qədər seyreltin və hazırlanmış şüşə bankalara tökün.
Hər konteynerə bir az limon suyu və ya sirkə turşusu atın.
Kavanozları yuvarlayın.

Bir neçə ay sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Harada və necə seçmək olar?

Öz sahənizdə horseradish yetişdirmək yaxşıdır - onda siz xammalın keyfiyyətinə 100% əmin ola bilərsiniz. Ancaq bu fürsətdən məhrum olsanız, horseradish bazarda alına bilər. Satın alarkən, köklərin güclü, sulu və hər hansı bir xəstəlik və ya zərərli həşəratların izləri olmadan olmasına diqqət yetirin.

Xüsusiyyətlər

çöldə açıq qəhvəyi, içəridə isə tünd ağ;
yanan bir dad var;
kəskin, kəskin qoxuya malikdir.

Qida dəyəri və kalori miqdarı

Qida dəyəri və kalori miqdarı 100 q. xam məhsul

Horseradish kökünün faydalı xüsusiyyətləri və turpla müqayisəsi haqqında daha çox məlumatı "Sağlam yaşa!" Proqramından çıxarışdan öyrənə bilərsiniz.

Kimyəvi birləşmə

Horseradish kimyəvi tərkibinə daxildir: PP, E, C, B9, B6, B2, B1 vitaminləri, dəmir, fosfor, kalium, maqnezium, kalsium.

Faydalı xüsusiyyətlər

antibakterial təsir göstərir;
hidroklor turşusunun sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır;
qiymətli C vitamini mənbəyidir;
effektiv antikorbutik agent hesab olunur;
mədə-bağırsaq traktının işini tənzimləyir;
iştahı stimullaşdırır;
yaxşı bir diüretikdir;
xoleretik təsir göstərir;
dərinin və selikli qişaların iltihabını aradan qaldırır.

Qədim dövrlərdən bəri horseradish kökü mədə şirələrinin istehsalını stimullaşdırmaq üçün istifadə edilmişdir.

Zərər

Horseradish çox ədviyyatlı bir məhsuldur, buna görə də ciddi mədə və ya bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün qətiliklə tövsiyə edilmir.
Böyük miqdarda horseradish yemək qan təzyiqinin kəskin artmasına səbəb ola bilər.

Əks göstərişlər

hamiləlik;
laktasiya dövrü;
uşaqlıq;
tiroid xəstəlikləri;
qaraciyər və ya böyrək funksiyasının pozulması;
mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri.

Horseradish mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində, hamiləlik dövründə və ana südü zamanı kontrendikedir.

Yağ

Horseradish kökləri dizenteriya, tif atəşi, paratif qızdırması və salmonellyoz kimi ciddi xəstəliklərlə mübarizə apara bilən efir yağı ehtiva edir. Bundan əlavə, horseradish efir yağı qan damarlarına təsir göstərə bilər: konsentrasiyadan asılı olaraq onları sıxın və ya genişləndirin.

Şirə

Horseradish suyu xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Bu müalicəvi vasitə boğaz və ağız boşluğunun müxtəlif iltihablı xəstəliklərinə, həmçinin dəri lezyonlarına kömək edir.

Ərizə

Yeməkdə

Ət, quş əti və balıq üçün ədviyyatlı souslar və gravies horseradish əsasında hazırlanır;
göbələk və tərəvəz konservləri üçün istifadə olunur;
ənənəvi rus yeməklərinin məcburi tərkib hissəsidir - jelli ət və balıq aspici;
horseradish eyni adlı evdə hazırlanmış ədviyyatın əsas komponentidir;
soyuq qəlyanaltılarla verilir.

Xrenovukha - ənənəvi Ukrayna tincture

Evdə hazırlanmış horseradish ilə sendviçlər

Ağ çörəyi dilimlərə kəsin. Hər dilimi kərə yağı ilə yayın. 2 xörək qaşığı bir qaba qoyun. evdə hazırlanmış horseradish. 1 tsp əlavə edin. mayonez, dadmaq və qarışdırmaq üçün duz. Yaranan qarışığı kərə yağı üzərinə çörək dilimlərinə qoyun və hamarlayın. İki pomidoru dilimlərə kəsin, bibər, sevimli ədviyyat və göyərti ilə çiləyin. Pomidorları çörəyin üzərinə qoyun. Sandviçləri damla mayonez və təzə otlar ilə bəzəyin.

Mal əti ətri

2 diş sarımsağı püre halına gələnə qədər doğrayın. Bir kiçik yerkökü böyük parçalara kəsin.
Soğanı 4 hissəyə kəsin. 1 kq dana ətini yuyun, bir qazana qoyun, 1,5 litr ət bulyonu tökün, tərəvəzləri (sarımsaqdan başqa) əlavə edin və 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra dadmaq üçün dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edib daha yarım saat bişirmək üçün buraxın.
30 q yarpaq jelatini soyuq su ilə tökün. Əti və tərəvəzləri tavadan çıxarın, bulyonu süzün və içinə sarımsaq pulpasını qarışdırın. Jelatini tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Qaynadılmış əti, bir neçə budaq şüyüd və cəfərini incə doğrayın, sonra hamısını dərin bir qabın dibinə qoyun. Bulyona tökün, otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Kalıbı soyuducuya qoyun. Təxminən 2 saatdan sonra jele edilmiş ət sərtləşəcək. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi təzə otlar ilə bəzəyin. Horseradish ilə xidmət edin.

Tibbdə

Dərman məqsədləri üçün spirt və ya suda horseradish tinctures istifadə olunur.

Arıqlayanda

Bu gün çoxlu miqdarda ədviyyatlı yemək yeməyə əsaslanan bir çox fərqli pəhriz var. Horseradish ən əlçatan isti yeməklərdən biridir, buna görə də arıqlayanlar arasında populyarlığı çox yüksəkdir. Bundan əlavə, horseradish həzm proseslərini normallaşdırmağa kömək edir və bununla da bir neçə əlavə funtdan xilas olur.

Kök insanlar üçün gənclik eliksiri - 1 kq kərəviz kökü, 100 q bal, 100 q sarımsaq, 2 limon və 100 q horseradish kökü

Artan

Horseradish çoxillik bitki olmasına baxmayaraq, bağbanlar onu hər il əkib payızda yığmağa üstünlük verirlər. Bu, köhnə bitkinin köklərinin sərt və kiçik olması, yəni qida üçün yararsız olması ilə bağlıdır.
Ən yaxşısı 20-30 sm şlamlara kəsilmiş illik köklərdən horseradish yetişdirməkdir.Bu halda seqmentin yuxarı hissəsi düz, aşağı hissəsi isə bucaq altında kəsilir.
1 m2 torpaqda 5 və ya 6 horseradish kolu yetişdirə bilərsiniz.
Horseradish payızda və ya erkən yazda, qar əridikdən sonra əkilir.
Əkin etməzdən əvvəl şlamlar qönçələrdən və köklərdən təmizlənir, yuxarıda 15 mm, aşağıda isə 30 mm qalır.
Horseradish əvvəlcədən qazılmış və döllənmiş torpaqda əkilir.
Şlamlar bir açı ilə əkilir və bir neçə santimetr qalınlığında boş torpaq təbəqəsi ilə səpilir.
Horseradish dövri suvarma və alaq otları tələb edir.
Zamanla bitkinin bütün bağ sahəsi üzərində böyüməsinin qarşısını almaq üçün onun böyümə sahəsini etibarlı bir hasarla məhdudlaşdırmalısınız.

Çeşidlər

Rusiyanın müxtəlif bölgələrində müxtəlif növ horseradish növlərinə üstünlük verilir. Budur ən populyarları:

latış dili;
Suzdal;
tatar;
Haqqımızda Şirkətin Adı: Atlant;
vəhşi;
Boris Yeltsin;
Volkovski;
Tolpuxovski.

Horseradish haqqında daha çox məlumat üçün növbəti videoya baxın.

Horseradish təbii afrodizyakdır və kişi gücünə faydalı təsir göstərir.
Horseradish kələm ilə eyni bitki ailəsinə aiddir.
İnsanlar qədim zamanlardan bəri horseradish yeyirlər.
“Holseradish” evfemizmi rus dilindən tərcümə edənlər üçün həmişə böyük çətinliklər yaradıb.

Horseradish cinsinin ot bitkiləri ( Armoracia) ailə Brassicas ( Brassicaceae).

Paylanma və ekologiya

Təbiətdə çay sahillərində, rütubətli yerlərdə böyüyür.

Botanika təsviri

Yarpaqlarda askorbin turşusu (0,35%), karotin, alkaloidlər aşkar edilmişdir; toxumlarında yağlı yağ və alkaloidlər var.

Horseradish, digər maddələrlə qarışdırılmış, uzun müddət jelli ət və balıq ədviyyatı, həmçinin soyuq qaynadılmış ət üçün əvəzolunmaz ədviyyat olmuşdur. Horseradish qızardılmış ət, kolbasa, hisə verilmiş ət, vetçina, yağlı donuz əti, qaynadılmış mal əti, dil və qovrulmuş mal əti ilə verilir. Müxtəlif mayonezlərə, kəsmiklərə, qatıqlara, duzlu kələmə, xiyarlara və digər tərəvəzlərə əlavə edilir. Bu qarışıqlar qızardılmış və qaynadılmış ət, balıq və soyuq qəlyanaltılarla verilir.

Xama və ya alma ilə sürtgəcdən keçirilmiş horseradish qarışığı balıqlar, xüsusilə sazan, cod, ilanbalığı və qızılbalıq üçün yaxşı ədviyyat kimi xidmət edir.

Tibbdə tətbiqi

Rusiyada və Rusiyada horseradish uzun müddətdir xalq təbabətində geniş istifadə edilmişdir. Kök şirəsi açıq antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, qripdə, boğazda, tonzillitdə, diş ağrılarında ağız və boğazı yaxalamaq üçün istifadə olunur, iltihab və irinli axıntı zamanı qulaqlara yerləşdirilir. Təzə xren şirəsi və onun sulu seyreltmələri mədədə xlor turşusunun ifrazını artırır və anasid qastritin müalicəsində təsirli olur (horseradish istehlakı həzm sisteminin, qaraciyərin və böyrəklərin iltihabi xəstəlikləri üçün təhlükəlidir). Təcrübə göstərdi ki, horseradish-in sulu həlimi dizenteriya, qaraciyər xəstəlikləri və lyambliozun, həmçinin hipertoniyanın müalicəsində müsbət təsir göstərir. Bitkinin bütün hissələrində yüksək miqdarda C vitamini olduğundan, horseradish viral hepatitlərin müalicəsində köməkçi vasitə kimi istifadə olunur. Ardıc giləmeyvə ilə pivədə qaynadılmış kök, damcı üçün istifadə olunur.

Xalq təbabətində xrendən iştahı artıran, həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün, ödem, böyrək, sidik kisəsi və qaraciyər xəstəliklərində, yuxarı tənəffüs yollarının iltihabında bəlğəmgətirici vasitə kimi istifadə edilirdi. Sinqa, qanaxmaya meyllilik, fiziki və əqli yorğunluq, malyariya, xren köklərinin tincturaları daxili olaraq, yerli qıcıqlandırıcı və diqqəti yayındıran (xardaldan bir qədər zəif) kompres şəklində olan yulafdan isə radikulitdə xaricdən, gut, revmatizm, həmçinin irinli yaraların müalicəsi üçün. Böyük Pyotr bir fərman verdi ki, hər bir fermada, xüsusən də fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün bir neçə dörddəbir horseradish arağı olmalıdır. Qızardılmış horseradish ilə losyonlar dərinin çürükləri və göbələk infeksiyaları üçün istifadə olunur.

Kosmetikada horseradish dəmləməsi üzdəki çilləri, ləkələri və qaralmanı aradan qaldırır.

Atalar sözləri və məsəllər

Efrem horseradish, Fedka isə turp sevir.
Yad ölkədə şirniyyat xardala, evdə xren konfetə çevrilir.
Horseradish sürtgəci sevinmir, ancaq yanları ilə rəqs edir.
Salamlar üçün salamlar və sevgi üçün sevgi və paxıllara - horseradish və bibər, hətta o zaman süfrəmizdən deyil.
Turp gəldi, cəhənnəm bəli, Efrayim kitabı (Oruc).
Qurd yeddi il horseradish qış yuxusuna yatdı, lakin dadını bilmədi.
Eyni pike, amma cəhənnəmə.
Horseradish ucuzdur, amma bunun nə faydası var?
Turpun xrensi şirin deyil (turpun xrensi daha şirin deyil, şeytanın şeytanı daha yüngül deyil; turpun xren daha şirin deyil, his kömürü daha ağ deyil).
Horseradish və ya xardal olsun, az fərq var.

Təsnifat

Taksonomiya

Baxın Horseradish ailənin bir hissəsi Horseradish (Armoracia) ailə Brassicas ( Brassicaceae) sifariş Brassicaceae ( Brassicales).

Daha 14 ailə
(APG II sisteminə görə)

daha 3 növ

sifariş Brassicas

cins Horseradish

şöbəsi Çiçəklənən və ya Angiospermlər

ailə Brassicas

görünüşü Horseradish

daha 44 sifariş
çiçəkli bitkilər
(APG II sisteminə görə)

330-dan çox doğuş

"Horseradish" məqaləsi haqqında rəy yazın

Qeydlər

Ədəbiyyat

Buş, N.A.// SSRİ florası: 30 cilddə / ç. red. V. L. Komarov. - M.-L. : SSRİ Elmlər Akademiyasının nəşriyyatı, 1939. - T. VIII / red. cildlər N. A. Buş. - səh. 142-143. - 696 + XXX səh. - 5200 nüsxə.
Alekseev Yu. E. və b./ Rep. red. Biologiya elmləri doktoru Elmlər Rabotnov T. A. - M.: Mysl, 1971. - T. 1. - S. 415-416. - 487 səh. - 60.000 nüsxə.
Qubanov, I. A. və b. 635. Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. & Scherb. - Adi xren // . - M.: Elmi T. red. KMK, Texnologiya İnstitutu. tədqiqat, 2003. - T. 2. Angiospermlər (ikiyarıqlılar: ikiotillilər). - S. 261. - ISBN 9-87317-128-9.
Bağ çarpayılarınızdakı dərman bitkiləri haqqında hər şey / Ed. S. Yu. Radelova. - Sankt-Peterburq. : SZKEO MMC, 2010. - s.84-87. - 224 s. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
Qonçarova, T.A.// Dərman bitkiləri ensiklopediyası. - M.: KOM-lar evi, 1997.

Bağlantılar

Klassik
ədviyyatlar







"Qız bibəri"

Digər bibərlər

yerli
ədviyyatlar

Acılı tərəvəzlər

Acılı qarışıqlar

Horseradish xarakterizə edən çıxarış

Ancaq hərəkatın gücündən kor olan insanlar bunu uzun müddət başa düşə bilmədilər.
Şərqdən qərbə əks hərəkatın başında dayanan I Aleksandrın həyatı daha ardıcıl və zəruridir.
Başqalarına kölgə salaraq şərqdən qərbə bu hərəkatın başında dayanacaq adama nə lazımdır?
Lazım olan ədalət hissi, Avropa işlərində iştirakdır, lakin uzaq, xırda maraqlarla örtülməyən; lazım olan şey, mənəvi yüksəkliklərin öz yoldaşlarından - o dövrün hökmdarlarından üstün olmasıdır; həlim və cəlbedici şəxsiyyət lazımdır; Napoleona qarşı şəxsi təhqir lazımdır. Bütün bunlar isə I Aleksandrdadır; bütün bunlar onun bütün keçmiş həyatının saysız-hesabsız sözdə qəzaları tərəfindən hazırlanmışdır: tərbiyəsi, liberal təşəbbüsləri, ətrafdakı məsləhətçiləri, Austerlitz, Tilsit və Erfurt.
Xalq müharibəsi zamanı bu adam lazım olmadığı üçün hərəkətsizdir. Amma ortaq Avropa müharibəsi zərurəti yaranan kimi həmin adam öz yerində peyda olur və Avropa xalqlarını birləşdirərək, onları məqsədə doğru aparır.
Məqsəd əldə olundu. 1815-ci ilin son müharibəsindən bəri İskəndər mümkün insan gücünün zirvəsindədir. O, necə istifadə edir?
Avropanın əmzikçisi, gəncliyindən yalnız öz xalqının yaxşılığı üçün səy göstərən, vətənində liberal yeniliklərin ilk təhrikçisi olan bir insan, indi ən böyük gücə və buna görə də yaxşılıq etmək imkanına sahib olduğu görünən I Aleksandr Napoleon sürgündə qüdrətə malik olsaydı, bəşəriyyəti necə xoşbəxt edəcəyi ilə bağlı uşaqcasına və hiyləgər planlar qurarkən, çağırışını yerinə yetirən və Allahın əlini öz üzərində hiss edən I Aleksandr birdən bu xəyali gücün əhəmiyyətsizliyini anlayır, dönür. ondan uzaqlaşaraq, onu nifrət edənlərin və xor insanların əlinə verir və ancaq deyir:
- "Bizim üçün deyil, bizim üçün deyil, sizin adınız üçün!" Mən də sizin kimi insanam; məni insan kimi yaşamağa və ruhumu və Allahımı düşünməyə buraxın.

Günəş və efirin hər atomu öz-özlüyündə tamamlanmış və eyni zamanda bütövün böyüklüyünə görə insan üçün əlçatmaz olan bir kürə olduğu kimi, hər bir şəxsiyyət öz daxilində öz məqsədlərini daşıyır və eyni zamanda onları insan üçün əlçatmaz olan ümumi məqsədlərə xidmət etmək üçün daşıyır. .
Çiçəyin üstündə oturan arı uşağı sancıb. Uşaq isə arılardan qorxur və deyir ki, arının məqsədi insanları sancmaqdır. Şair çiçəyin qabağını qazan arıya heyran olur və deyir ki, arının məqsədi çiçəklərin ətirini udmaqdır. Arının çiçək tozunu yığıb pətəyə gətirdiyini görən arıçı arının məqsədinin bal toplamaq olduğunu deyir. Sürü həyatını daha yaxından araşdıran başqa bir arıçı isə arının gənc arıları qidalandırmaq və ana arını çoxaltmaq üçün toz yığdığını və məqsədinin nəsil saxlamaq olduğunu deyir. Botanik müşahidə edir ki, ikievli çiçəyin tozu ilə pistilin üstünə uçaraq arı onu mayalandırır və botanik arının məqsədini bunda görür. Digəri, bitkilərin köçünü müşahidə edərək, arının bu köçü təşviq etdiyini görür və bu yeni müşahidəçi arının məqsədinin bu olduğunu söyləyə bilər. Amma arının son məqsədi nə biri, nə digəri, nə də insan ağlının kəşf edə bildiyi üçüncü məqsədlə tükənmir. İnsan şüuru bu məqsədlərin kəşfində nə qədər yüksəklərə qalxırsa, son məqsədin əlçatmazlığı ona bir o qədər aydın görünür.
İnsan ancaq arının həyatı ilə həyatın digər hadisələri arasındakı uyğunluğu müşahidə edə bilər. Eyni şey tarixi şəxsiyyətlərin və xalqların hədəflərinə də aiddir.

13-cü ildə Bezuxovla evlənən Nataşanın toyu köhnə Rostov ailəsində son sevincli hadisə idi. Elə həmin il qraf İlya Andreeviç öldü və həmişə olduğu kimi, onun ölümü ilə köhnə ailə dağıldı.
Keçən ilin hadisələri: Moskva yanğını və ondan qaçış, knyaz Andreyin və Nataşanın ümidsizliyi, Petyanın ölümü, qrafinyanın kədəri - bütün bunlar, zərbədən sonra zərbə kimi, başlarına düşdü. köhnə hesab. O, sanki bütün bu hadisələrin mənasını anlamırdı və anlaya bilməyəcəyini hiss edirdi və əxlaqi cəhətdən köhnə başını əyərək, sanki onu bitirəcək yeni zərbələr gözləyir və istəyirdi. O, ya qorxmuş və çaşqın, ya da qeyri-təbii surətdə canlanmış və macəraçı görünürdü.
Nataşanın toyu onu bir müddət xarici tərəfi ilə məşğul etdi. O, nahar və şam yeməyi sifariş etdi və görünür, şən görünmək istəyirdi; lakin sevinci əvvəlki kimi deyildi, əksinə, onu tanıyan, sevən insanlarda mərhəmət oyatdı.
Pierre və arvadı getdikdən sonra sakitləşdi və melanxolikdən şikayət etməyə başladı. Bir neçə gün sonra xəstələndi və yatmağa getdi. Xəstəliyinin ilk günlərindən həkimlərin təsəllilərinə baxmayaraq, ayağa qalxmayacağını anladı. Qrafinya soyunmadan iki həftə başında kresloda oturdu. Hər dəfə ona dərman verəndə hönkür-hönkür ağlayır, səssizcə onun əlindən öpürdü. Son gün o, hönkür-hönkür ağladı və arvadından və qiyabi olaraq oğlundan əmlakının məhvinə görə bağışlanmasını istədi - özü üçün hiss etdiyi əsas günah. Birlik və xüsusi ayinlər aldıqdan sonra sakitcə öldü və ertəsi gün mərhumun son ehtiramını bildirməyə gələn bir çox tanış izdiham Rostovların kirayə götürdüyü mənzili doldurdu. Onunla dəfələrlə nahar edib rəqs edən, dəfələrlə onun üzünə gülən bütün bu tanışlar, indi hamısı eyni daxili məzəmmət və nəvaziş hissi ilə, sanki kiməsə bəhanə gətirirmiş kimi: “Bəli, nə olursa olsun. idi, ən gözəl İnsan var idi. Bu günlərdə belə insanlara rast gəlməzsən... Bəs kimin öz zəif cəhətləri yoxdur?..”
Qrafin işləri o qədər qarışmışdı ki, bir il belə davam etsə, hər şeyin necə bitəcəyini təsəvvür etmək mümkün deyildi, o, gözlənilmədən öldü.
Atasının ölüm xəbəri gələndə Nikolay Parisdə rus qoşunlarının yanında idi. O, dərhal istefa verdi və bunu gözləmədən məzuniyyətə çıxıb Moskvaya gəldi. Qrafın ölümündən bir ay sonra maliyyə işlərinin vəziyyəti tamamilə aydın oldu və heç kimin mövcudluğundan şübhələnmədiyi müxtəlif kiçik borcların miqdarının böyüklüyü ilə hamını təəccübləndirdi. Mülklərdən iki dəfə çox borc var idi.
Qohumları və dostları Nikolaya mirasdan imtina etməyi məsləhət gördülər. Lakin Nikolay mirasın rədd edilməsini atasının müqəddəs xatirəsinə məzəmmətin ifadəsi kimi gördü və buna görə də imtina barədə eşitmək istəmədi və borcu ödəmək öhdəliyi ilə mirasını qəbul etdi.
Qrafin sağlığında onun hədsiz xeyirxahlığının onlara göstərdiyi qeyri-müəyyən, lakin güclü təsirə bağlı olaraq uzun müddət səssiz qalan kreditorlar qəflətən pul yığmaq üçün müraciət etdilər. Həmişə olduğu kimi, ilk olaraq kimin alacağını görmək üçün rəqabət yarandı və Mitenka və başqaları kimi nağdsız köçürmələri olan insanlar - hədiyyələr indi ən tələbkar kreditorlara çevrildilər. Nikolaya nə vaxt, nə də istirahət verildi və yəqin ki, itkilərinin günahkarı olan qocaya rəhm edənlər (əgər itkilər olarsa) indi onların qarşısında açıq-aydın günahsız olan gənc varisə amansızcasına hücum etdilər. ödəməlidir.
Nikolayın təklif etdiyi dönüşlərin heç biri müvəffəq olmadı; əmlak yarı qiymətinə hərraca çıxarıldı və borcların yarısı hələ də ödənilməmiş qaldı. Nikolay, kürəkəni Bezuxovun ona təklif etdiyi otuz min pulu pul, real borc kimi tanıdığı borcların bir hissəsini ödəmək üçün götürdü. Və kreditorların onu hədələdiyi qalan borclar üçün çuxura atılmamaq üçün yenidən xidmətə girdi.
İlk alay komandiri vəzifəsində olduğu orduya getmək qeyri-mümkün idi, çünki ana indi oğluna həyatın son yemi kimi yapışmışdı; və buna görə də, Moskvada onu əvvəllər tanıyanların əhatəsində qalmaq istəməməsinə baxmayaraq, dövlət qulluğuna ikrah göstərməsinə baxmayaraq, Moskvada dövlət qulluğunda bir vəzifə tutdu və sevimli formasını çıxararaq anası ilə məskunlaşdı və Sonya kiçik bir mənzildə, Sivtsev Vrazhekdə.
Nataşa və Pierre bu zaman Sankt-Peterburqda Nikolayın vəziyyəti haqqında dəqiq bir təsəvvür olmadan yaşayırdılar. Nikolay kürəkənindən borc götürərək, vəziyyətini ondan gizlətməyə çalışıb. Nikolayın vəziyyəti xüsusilə pis idi, çünki min iki yüz rubl maaşı ilə o, nəinki özünü, Sonya və anasını dolandırmalı idi, həm də anasının kasıb olduğunu görməməsi üçün ona kömək etməli idi. Qrafinya uşaqlıqdan ona tanış olan dəbdəbəli şərait olmadan həyatın mümkünlüyünü başa düşə bilmirdi və oğlu üçün bunun nə qədər çətin olduğunu başa düşməyərək, o, evə göndərmək üçün ya onlarda olmayan bir vaqon tələb etdi. dost, ya da özünə bahalı yemək və oğluna şərab, sonra Nataşa, Sonya və eyni Nikolaya sürpriz hədiyyə vermək üçün pul.
Sonya ev təsərrüfatını idarə etdi, xalasına baxdı, ona ucadan oxudu, onun şıltaqlığına və gizli bəyənməməsinə dözdü və Nikolaya ehtiyaclarını qoca qrafinyadan gizlətməyə kömək etdi. Nikolay, anası üçün etdiyi hər şeyə görə Sonyaya ödənilməmiş bir minnətdarlıq borcu hiss etdi, onun səbrinə və sədaqətinə heyran oldu, lakin ondan uzaqlaşmağa çalışdı.
Ruhunda o, sanki çox mükəmməl olduğuna və onu qınamağa heç bir şey olmadığına görə onu məzəmmət edirdi. O, insanların dəyər verdiyi hər şeyə sahib idi; amma onu sevdirəcək çox az şey vardı. Və hiss edirdi ki, nə qədər çox qiymətləndirirsə, bir o qədər az sevir. Onun sözünü, məktubunda ona azadlıq verdiyini qəbul etdi və indi onunla özünü elə aparırdı ki, sanki aralarında baş verən hər şey çoxdan unudulub və heç bir halda təkrarlana bilməz.

Keşniş dünyada ən məşhur ədviyyatlardan biridir və onun göyərtilərinə keşniş və ya keşniş deyilir. Maraqlıdır ki, cilantro heç kəsi laqeyd qoymur. Bəzi insanlar ona pərəstiş edir və hər hansı salat və sendviçlərdə məmnuniyyətlə istifadə edirlər və Borodino çörəyini keşniş toxumlarının xüsusi ləzzəti üçün sevirlər. Digərləri, meşə böcəkləri ilə əlaqə yaradan qoxuya istinad edərək, keşnişə nifrət edir və hətta bazarda cilantro dəstələrinə yaxınlaşmaqdan qəti şəkildə imtina edirlər, hətta öz bağlarında əkmək belə.

Qarpız və yay ayrılmaz anlayışlardır. Ancaq hər sahədə qovun tapa bilməzsiniz. Və hamısı ona görə ki, bu Afrika bitkisi çox yer tutur, həm istiliyə, həm günəşə, həm də düzgün suvarmağa olduqca tələbkardır. Ancaq yenə də qarpızı o qədər sevirik ki, bu gün təkcə cənublular deyil, daha çox şimal yay sakinləri onu yetişdirməyi öyrəniblər. Belə çıxır ki, belə bir şıltaq bitkiyə bir yanaşma tapa bilərsiniz və istəsəniz, layiqli məhsul əldə edə bilərsiniz.

10 dəqiqəyə qırmızı qarğıdalı mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, bu, giləmeyvə hazırlamadan mürəbbə bişirmək üçün tələb olunan vaxtdır. Giləmeyvələrin yığılması və emal üçün hazırlanması çox vaxt tələb edir. Qəddar tikanlar məhsul yığmaq istəyini azaldır və hələ də burunları və quyruqları kəsməlisiniz. Ancaq nəticə buna dəyər, mürəbbə əla çıxır, mənim fikrimcə, ən ətirlilərdən biridir və dadı elədir ki, özünüzü bankadan qoparmaq mümkün deyil.

Canavarlar, antoryumlar, kaladyumlar, dieffenbachias ... Araceae ailəsinin nümayəndələri qapalı bitkilərin ən məşhur kateqoriyalarından biri hesab olunur. Və onların geniş yayılmasında sonuncu amil müxtəliflik deyil. Aroidlər su bitkiləri, epifitlər, yarı epifitlər, yumru bitkilər və lianalarla təmsil olunur. Ancaq bu cür müxtəlifliyə baxmayaraq, bəzən bitkilərin əlaqəsini təxmin etmək çətindir, aroidlər bir-birinə çox bənzəyir və eyni qayğıya ehtiyac duyurlar.

Qış üçün Donskoy salatı zeytun yağı və balzam sirkəsi ilə şirin və turş şorabada təzə tərəvəzlərin ləzzətli məzəsidir. Orijinal resept adi və ya alma suyu sirkəsini tələb edir, lakin şərab sirkəsi və yüngül Balsamico birləşməsi ilə daha dadlı olur. Salat sterilizasiya edilmədən hazırlana bilər - tərəvəzləri bir qaynadək gətirin, steril bankalara qoyun və isti şəkildə sarın. Siz həmçinin iş parçalarını 85 dərəcə temperaturda pasterizə edə bilərsiniz, sonra tez sərinləyin.

Toplanan əsas göbələklər bunlardır: porcini, obabka, boletus, chanterelles, boletus, mamır göbələkləri, russula, süd göbələkləri, boletus, zəfəran süd qapaqları, bal göbələkləri. Bölgədən asılı olaraq digər göbələklər yığılır. Və onların adı (digər göbələklər) legiondur. Həm də hər il daha çox olan göbələk toplayanlar. Buna görə də, məlum olan bütün göbələklər üçün kifayət olmaya bilər. Mən dəqiq bilirəm ki, az tanınanlar arasında çox layiqli nümayəndələr var. Bu yazıda sizə az tanınan, lakin dadlı və sağlam göbələklər haqqında məlumat verəcəyəm.

"Ampel" sözü almanca "ampel" sözündəndir, çiçəklər üçün asma qab deməkdir. Çiçək çarpayılarının asılması modası bizə Avropadan gəldi. Və bu gün ən azı bir asma səbətin olmadığı bir bağı təsəvvür etmək çox çətindir. Konteyner çiçəkçiliyinin artan populyarlığına cavab olaraq, tumurcuqları asanlıqla qablardan kənara düşən çoxlu sayda asma bitkilər satışa çıxdı. Gəlin gözəl çiçəkləri ilə qiymətləndirilənlərdən danışaq.

Şərbətdə ərik - soyulmuş meyvələrdən hil ilə aromatik ərik kompotu. Bunlar qış üçün çox faydalı hazırlıqlardır - konservləşdirilmiş əriklərin parlaq və gözəl yarısı meyvə salatları, desertlər hazırlamaq və ya tortlar və xəmirləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Əriklərin bir çox çeşidi var, bu resept üçün mən sizə yetişmiş, lakin çox yetişməmiş meyvələri seçməyi məsləhət görürəm, onlardan qabığını çıxarmaq asandır ki, soyulmuş dilimlər düzgün formanı saxlasın.

Bu gün apteklərdə soyuqdəymə üçün istifadə olunan ümumi gücləndirici, tonik təsiri olan bir çox müxtəlif dərman ala bilərsiniz. Buna baxmayaraq, soyuqdəymə və bir çox digər xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün əvəzedilməz dərman bitkiləri hesab etdiyim üçün qış üçün gicitkən və St John's wort-u həmişə özüm hazırlayıram. Bu bitkilər niyə qiymətlidir, onları necə və nə vaxt toplamaq, qurutmaq, saxlamaq və şəfalı infuziyalar hazırlamaq, məqalədə sizə xəbər verəcəyəm.

Orkide növləri arasında phalaenopsis əsl Spartalılardır. Və ən sərt növlərdən biri Phalaenopsis four-scutellum və ya Tetraspisdir. O, minimal qayğı ilə kifayətlənir, heç də şıltaq deyil və asanlıqla uyğunlaşır. Və təəssüf ki, o, demək olar ki, tamamilə pəncərədən itdi. Möhtəşəm çiçəkləmə ilə çeşid hibridləri hər addımda tapılır, lakin hər növ nümunə üçün ovlamaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Ancaq ekzotikanı sevirsinizsə, Phalaenopsis tetraspis buna dəyər.

Tərəvəzlə bişmiş qaynadılmış toyuq, mövcud inqrediyentlərdən hazırlamaq çox asan olan dadlı isti yeməkdir. Bu yemək həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcək, doyumlu, lakin qızardılmış və ya yağlı olmayan bir şey yemək lazım olduqda çox ciddi olmayan bir pəhriz menyusuna daxil edilə bilər. Pişmiş qaynadılmış toyuq reseptini "sağlam reseptlər" kimi təsnif etmək olar! Ayaqları və ya budları yemək üçün idealdır, lakin döş filesi quru olacaq, ondan kotletlər etmək daha yaxşıdır.

Mən on beş il əvvəl güllərə aşiq olmuşam. İlk qızılgüllərim məni tez-tez incidir: ya yarpaqlarda çox rəngli ləkələrlə, ya da toz küfünün ağ toz örtüyü ilə və ya başqa bir narahatlıqla. Qızılgül kollarını müalicə etmək və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün etmədiklərim ... Son beş ildə saytımda göbələk xəstəlikləri yalnız iki dəfə baş verdi və qızılgül bağına heç bir zərər vermədi. Qızılgül bağçasında göbələk infeksiyasının qarşısının alınması sirlərini paylaşacağam.

Yumşaq, məxmər qabığı və ağzınızda əriyən pulpa ilə ətirli, ətirli əriklər böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilir. Onlardan əla konservlər, marmelad, pastillər, quru meyvələr və şirələr hazırlanır. Təəccüblü deyil ki, uyğun iqlimi olan bölgələrdə demək olar ki, hər bağda ərik ağacları yetişdirilir. Bu yazıda hansı ərik növlərinin mərkəzi Rusiya üçün ən uyğun olduğunu sizə xəbər verəcəyik. Bundan əlavə, material bitkiyə necə düzgün qulluq etməyi müzakirə edəcək.

Hazır mayasız qatıq xəmirindən turşəng ilə qatıq xəmirləri - xırtıldayan, çəhrayı, isti, süfrənizə hazırdır. İçliyi üçün çox turşəngə ehtiyac yoxdur, hətta təzə ispanaqla qarışdıra bilərsiniz, çox dadlı olacaq! Sorrel, yumurta və soğandan ibarət ənənəvi şiş pastasının doldurulmasına turşluq əlavə edir. Pişirmədən 30 dəqiqə əvvəl qatı xəmiri dondurucudan çıxarın və bir az əriyənə və elastik olana qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Araceae ailəsinin qapalı nümayəndələrinin böyük birliyi arasında sinqonium son on ildə populyarlığın artması ilə öyünə bilməyən yeganə bitkidir. Deyəsən, hamı bu üzüm bağını unudub. Bəlkə də sinqoniumların olduqca şıltaq təbiətinə və ya bir çox böyük yarpaqlı qapalı bitkilərə oxşarlığına görə. Ancaq heç bir qapalı üzüm belə dəyişkənliklə öyünə bilməz. Bu, ən təvazökar üzümlərdən biridir, lakin qeyri-standartdır.