Kompot za zimu od marelica i trešanja. Kompot od trešanja i marelica za zimu bez sterilizacije Kompot od marelica i trešanja

Kompot od višanja i marelica savršeno spaja meku i slatku aromu marelice s mirisnom notom višnje. Za kuhanje je bolje odabrati gusto, malo nezrelo voće koje može zadržati svoj oblik nakon dvostrukog prelijevanja kipućim sirupom.

Konzerviranje bez sterilizacije podrazumijeva posebne zahtjeve za preradu voća i staklene ambalaže. Runastu kožicu marelice potrebno je temeljito očistiti mekom četkom, odstraniti im sjemenke i sve peteljke. Staklenka ne smije biti napunjena više od trećine.

Natopljeno piće poprima nevjerojatnu bordo boju. Prstohvat cimeta pretvara ga u ukusno desertno piće.

Sastojci

Za staklenku od 1 litre potrebno vam je:

3-4 marelice
150 g višanja
150 g granuliranog šećera
700-800 ml tople vode

Priprema

1. Marelice temeljito isperite u vodi i operite gornji vuneni sloj s njihove površine. Podijelite na polovice i izvadite sjemenke. Polovice sipati u opranu staklenku. Višnje operite i također dodajte u staklenku s marelicama.

2. Zakuhajte vodu i ulijte je u posudu, a ispod nje stavite nož ili lopaticu da ne pukne zbog promjena temperature. Pokrijte limenim poklopcem i ostavite 10 minuta.

3. Zatim zamijenite poklopac s poklopcem za odvod i ulijte vodu natrag u posudu. Ponovno prokuhajte za drugo prelijevanje.

4. Dok se voda zagrijava, dodajte kristalni šećer u pareno voće i bobice u staklenku. Po želji malo cimeta ili vanilije.

5. Drugi put ulijte kipuću vodu u posudu. Pokušajte ne dodati malo na strane kako se tekućina ne bi izlila tijekom konzerviranja.

Korak po korak recepti za pripremu kompota za zimu od marelica i trešanja s mentom i začinima

2018-08-10 Rida Khasanova

Razred
recept

396

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

24 gr.

96 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot za zimu od marelica i trešanja

Recepti za kompot prilika su za pripremu puno desertnih napitaka za cijelu obitelj za zimu. Općenito, njihova priprema ne traje dugo, a recept obično sadrži najjednostavnije sastojke - voće, bobice, šećer. Po želji se mogu dodati začini ili začini, sastojci se sjedine i izmiješaju.

Komadići voća i bobičastog voća stavljaju se u sterilizirane staklenke i pune šećernim sirupom. Sve se to dodatno sterilizira (ovisno o receptu) i hermetički zatvori za skladištenje. To je cijeli proces kuhanja - općenito.

Sastojci:

1,5 kg marelica (težina voća bez sjemenki);
500 gr. trešnje;
400 gr. Sahara;
2 žličice limunska kiselina.

Korak po korak recept za kompot za zimu od marelica i trešanja

Isperite voće i bobice. Uklonite sjemenke. Da biste to učinili, izrežite svaki plod i otvorite ga.

Napunite sterilizirane staklenke do dvije trećine mješavinom voća i bobica.

Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Nakon nekoliko minuta, ulijte tekućinu pomoću rupičastog poklopca u emajliranu posudu.

U vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prokuhajte smjesu. Ponovno ulijte u staklenke. Trebaju biti ispunjeni do ramena. Čvrsto zatvorite poklopcima. Ponovljena sterilizacija više nije potrebna, jer se voće i bobice dva puta prelijevaju kipućom vodom. Da se ohlade, tegle staviti na poklopce, a zatim ih spremiti u podrum ili na drugo hladno mjesto.

Klasični recept za kuhanje može se malo modificirati. Na primjer, ne uzmite marelice i trešnje, već breskve i trešnje. Čak i ako je bila dobra berba trešanja ili šljiva, također se mogu dodati u recept. Proizvodi su slični i receptura se takvom zamjenom neće nimalo promijeniti.

Opcija 2: Brzi recept za kompot za zimu od marelica i trešanja

Kompoti od marelica i višanja pripremaju se sa ili bez koštica. Metoda sa sjemenkama je brža, koristite je ako nemate puno vremena za kuhanje.

Sastojci:

500 gr. voće i bobice;
250 ml vode;
150 gr. Sahara.

Kako brzo pripremiti kompot za zimu od marelica i trešanja

Odaberite optimalan broj marelica i višanja, ali tako da njihova ukupna težina bude točno pola kilograma. Temeljito isperite, ne uklanjajte sjemenke. Ali koristite čačkalicu ili šibicu da izbodete svo voće i bobice. Na taj način neće prsnuti tijekom sterilizacije.

Marelice i višnje čvrsto stavite u steriliziranu staklenku (recept predviđa staklenku od 1 litre).

Pripremite šećerni sirup. Pomiješajte vodu i pijesak. Pustite da prokuha. Ulijte u staklenku. Treba ih napuniti do vješalica. Pokrijte poklopcem.

Sterilizirajte staklenku u lagano kipućoj vodi 12 minuta. Nakon toga zatvorite teglu i ostavite da se ohladi. Kompot se čuva na hladnom.S obzirom na to da je recept predviđen za staklenku od litre, možete pripremiti koliko god želite napitka. Jednostavno pomnožite količinu svakog sastojka s brojem staklenki koje trebate napuniti kompotom.

Okus pića s košticama marelice je gorko-bademov. Ovo piće se ne može dugo čuvati, jer se okus s vremenom pojačava. Stoga se piće ne preporuča čuvati duže od 6-7 mjeseci.Važno je za recept odabrati zrelo voće s gustom pulpom, bez oštećenja ili znakova truljenja. Ako imate pri ruci malo nezrele plodove sa zelenkastim mrljama, možete i njih iskoristiti. U gotovom piću dobit će jednoličnu žućkastu nijansu. Tako će kompot ispasti ukusan, bez gorčine.

Opcija 3: Kompot za zimu od marelica i višanja u vlastitom soku

Postoji još jedan vrlo dobar recept - voćni kompot s bobicama u vlastitom soku. Ispada nevjerojatno ukusan desert, možete jesti komadiće i piti sok i pulpu. Osim toga, ovo je izvrsna opcija za slaganje i punjenje domaćih biskvita. Natopite kolače gustim sokom i poslažite komadiće marelica. Sve premažite bilo kojom kremom i torta je gotova!

Sastojci:

1 kg marelica;
1 kg trešanja;
800 gr. granulirani šećer.

Kako kuhati

Vodite računa o voću i bobicama. Temeljito ih isperite u tekućoj vodi, uklonite štapiće i lišće. Postavite da se osuši. Zatim marelicama i trešnjama izvadite koštice. Ako za to postoje posebni uređaji, bit će brže. Ali sjeme možete ukloniti ručno.

Stavite voće i bobice u emajliranu posudu, posipajte ih šećerom u slojevima. Tako će komadići dati više soka. Ostavite poklopljeno nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ako u kuhinji nije vruće, smjesu možete ostaviti 7-12 sati.

Dok pripremate staklenke i poklopce, sterilizirajte ih u kipućoj vodi ili u pećnici. Stavite voće i bobice sa šećernim sokom u staklenke - do ramena. Pokrijte još vrućim poklopcima.

Nakon toga slijedi obvezna sterilizacija. U široku tepsiju stavite pamučnu krpu i na nju stavite staklenke. Napunite vrućom vodom. Prokuhajte. Staklenke držite u lagano kipućoj vodi točno 10 minuta za staklenke od 0,5 litara, odnosno 15 minuta za 1 litru. Ako se kompot priprema u staklenci od tri litre, potrebno je oko 35-40 minuta.

Zatim pažljivo izvadite staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima. Ostavite da se prirodno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno mjesto. Ovaj kompot savršeno će se čuvati do 1,5-2 godine.

Prilikom pripreme ovog napitka možete koristiti mljevene začine. Dovoljno je oko pola desertne žlice. Cimet, anis, đumbir, zvjezdasti anis će poslužiti. Možete kombinirati različite začine po svom ukusu, glavna stvar je ne pretjerivati.

Opcija 4: Zimski kompot od marelica i višanja s metvicom

Kao dodatak voću i bobicama u ovom receptu koristi se sušena menta. Čini kompot vrlo aromatičnim. Ako imate origana, možete ga koristiti.

Sastojci:

1 kg marelica;
100 gr. trešnje;
500 ml vode;
250 gr. Sahara;
1 žličica sušene metvice (ili origana).

Korak po korak recept

Pripremite punilo za piće. Razvrstajte voće i bobice, isperite i osušite. Stavite u teglu od dvije litre ili staklenke od dvije litre. Ako uzmete dvije staklenke, pokušajte ravnomjerno rasporediti hranu između njih.

U emajliranom loncu pripremite slatki sirup od vode, šećera i sušene metvice. Pomiješajte ove tri komponente i prokuhajte. Sipati u staklenke. Pokrijte poklopcima.

Sterilizirajte u vodi koja lagano kipi. Ispod staklenki obavezno stavite mekanu krpu kako staklo ne bi prsnulo. Za staklenku od dvije litre dovoljno je 19-20 minuta sterilizacije, a za staklenke od litre - 12-15 minuta.

Zatim hvataljkama izvadite staklenke i dobro zatvorite poklopce. I kada se ohladi, izvadite ga za pohranu. Za pripremu zimnice svakako odaberite željezne poklopce. Prikladno je koristiti one s vijcima; odaberite staklenke koje im odgovaraju.

Opcija 5: Začinjeni kompot za zimu od marelica i trešanja

Za ovaj recept će vam trebati malo više vremena od drugih. U njemu se s marelica skine kožica i izvuku koštice. Bez sjemenki, kompot dobiva nježniji okus i miris, a također se duže čuva.

Sastojci:

500 gr. voće;
ista količina trešanja;
250-300 gr. Sahara;
500 ml vode;
1 cvat klinčića.

Kako kuhati

Sortirajte i isperite voće i bobice. Višnjama izvadite koštice. Nemojte izlijevati sok koji istječe iz bobica. Iskoristite ga u ovom receptu ili ga sačuvajte za pripremu voćnih napitaka.

Kipućom vodom prelijte marelice u željeznom situ. Zatim ohladiti u hladnoj vodi. Uklonite kožu rukom. Može se ukloniti bez kuhanja vode. Zatim jednostavno odrežite kožu oštrim nožem. Uklonite sjemenke iz voća.

Napunite dvije litre staklenke voćem i bobicama. Ravnomjerno rasporediti.

U posebnoj posudi pomiješajte šećer i vodu. Dodajte klinčiće. Prokuhajte. Uklonite cvat, inače će aroma začina biti prejaka.

Voće u staklenkama preliti sirupom. Odmah pokrijte steriliziranim poklopcima.

Dodatna sterilizacija je obavezna, jer receptura ne koristi nikakve konzervanse. U posudu sa širokim dnom stavite komad meke krpe. Na to stavite staklenke. Napunite vrućom vodom. Čim prokuha, računajte vrijeme - 10-12 minuta. Zatim izvadite staklenke i dobro zatvorite poklopce. Kompot je spreman za zimu.

Piće ispada koncentrirano. Za konzumaciju se preporuča malo razrijediti hladnom prokuhanom vodom ili koristiti kockice leda.

Dobar tek!

Pozdrav svima moji kulinarski prijatelji.

Danas sam konzervirao kompot za zimu od višanja, trešanja i marelica.

Moj recept je brz a kompoti su jako ukusni.

Konzerviram u staklenkama od tri litre.

Najprije staklenke temeljito isperem toplom vodom, sodom bikarbonom ili deterdžentom za pranje posuđa. Okrenem ih naopako da iscuri samo voda i to je to. Staklenke ne steriliziram! Kuham samo poklopce.

I počnem stavljati oprane bobice u staklenke. Otprilike 150g trešanja i višanja i 100g kajsije na 1 teglu.

Možda malo više, ali ne puno. Treba nam kompot, a ne voće. Marelice narezati na komadiće. Ukupno je u staklenci bilo 400 g voća. Zatim u svaku posudu ulijem 200 g šećera i 1 žličicu limunske kiseline.

I ostavio sam ga sa strane. Zakuham vodu u kuhalu i odmah je ulijem u staklenku bobičastog voća. Punim do vrha, poklopim poklopcem i zarolam na ključ.

A gotove staklenke kompota stavim na stol i pokrijem toplom dekom. I tako, stavio sam sve limenke tamo. Zatim ga pokrijem toplom dekom i ostavim da se grije do sljedećeg jutra. Tako će staklenke s garancijom ostati u stanu cijelo ljeto. Nemamo podrum, a sva konzervacija je pohranjena u stanu, u smočnici. I nemam iznenađenja. Zbog mladosti su mi tegle eksplodirale kad sam tek učila konzervirati.

Sljedeće jutro vadim staklenke ispod deke, još tople, i ostavljam da se kratko potpuno ohlade.

Zatim sam ga stavio u smočnicu za pohranu. Još bolje, ako imate podrum, tada gotove staklenke kompota ne možete umotati u deku, već ih odmah poslati u podrum. Sveukupno sam smotao 12 limenki kompota, a trebalo mi je nešto više od sat vremena. A jedna staklenka traje 15 minuta, i to samo s kipućom vodom. Povoljno i brzo. A kompoti su jako ukusni i bogati. Sve se radi umjereno, po ukusu, i šećera i kiseline.

Recept je odličan i provjeren već mnogo, mnogo godina. Naznačio sam cijenu i težinu proizvoda za 1 staklenku od tri litre.

Želim svima da probaju i uživaju u ovom prekrasnom napitku.

Vidimo se opet!

Vrijeme za kuhanje: PT00H15M 15 min.

Približna cijena po porciji: 20 utrljati.

Trešnja, trešnja. Sorte, uzgoj, njega, pripreme Zvonarev Nikolay Mikhailovich

Kompot od marelica i višanja

Za sirup: na 1 litru vode - 400 g šećera.

Višnjama izvadite koštice. Marelice izbodite iglom s obje strane, prerežite na polovice, izvadite koštice i blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Slažite u staklenke naizmjenično red višanja s dva reda marelica i zalijte malo ohlađenim (ali još dosta vrućim) šećernim sirupom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 25 minuta. Smotajte.

Iz knjige The Garden is the Breadwinner autor Dubrovin Ivan

DŽEM OD MARELICA Stavite marelice u vrećicu od gaze, uronite u kipuću vodu na 5-10 sekundi, zatim u hladnu vodu da skinete kožicu. Uklonite sjemenke, narežite voće na kriške, umočite u vrući sirup, kuhajte 2-3 minute, ostavite 6-8 sati. Kuhajte do kraja. U

Iz knjige Sezonski kalendar za vrtlara Autor Kuropatkina Marina Vladimirovna

PEKMEZ OD MARELICA S KOŠTAMA Ovaj pekmez se kuha u četiri koraka. Pripremljene plodove nabodite, stavite u emajliranu posudu, prelijte procijeđenim vrućim šećernim sirupom za čiju pripremu uzmete 600 g šećera. Malo po malo dodajte ostatak šećera

Iz knjige Trešnja, trešnja. Sorte, uzgoj, njega, pripreme Autor Zvonarev Nikolaj Mihajlovič

PEKMEZ OD POLOVICA MARELICA Nezrele, guste, zdrave plodove razvrstati, oprati, ocijediti, prerezati nožem na polovice, odstraniti sjemenke i peteljke. Stavite polovice marelica u emajliranu zdjelu ili tavu u jednom sloju, s prerezanom stranom prema gore. Svaki

Iz knjige Praktični domaći zanati za vrt vlastitim rukama Autor Tim autora

DŽEM OD ŠLJIVA I MARELICA Operite cijele plodove bez peteljki. Blanširajte u vrućoj vodi 3-5 minuta. Prelijte šećernim sirupom napravljenim od 800 g šećera i 2,5 čaše vode. Držati u sirupu 3-4 sata. Stavite na vatru. Držite 5 minuta na 90 stupnjeva. Ukloniti iz

Iz knjige Konzerviranje i najbolji kulinarski recepti iskusnih vrtlara i vrtlara Autor Kizima Galina Aleksandrovna

PIRE OD MARELICA Marelice prepolovite i izvadite im koštice. Stavite marelice u lonac, dodajte vodu, poklopite na laganoj vatri i pustite da zavrije. Prokuhajte oko 10 minuta. Protrljajte marelice kroz sito i prebacite u lonac. Dodajte šećer

Iz knjige Nova enciklopedija vrtlara i vrtlara [prošireno i dorađeno izdanje] Autor Ganičkin Aleksandar Vladimirovič

PEKMEZ OD MARELICA Zgnječene i prezrele plodove bez sjemenki preliti vodom ili sokom od jabuke. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Dodajte šećer, kuhajte, miješajući, u jednoj seriji dok ne omekša. Gotovi džem treba biti gust i poput želea.Potrebno vam je: šećer -

Iz knjige Velika enciklopedija ljetnog stanovnika Autor Večer Elena Yurievna

KOMPOT OD VIŠNJA S MEDOM U širokom loncu otopiti med, kuhane višnje sipati u kipući med dok potpuno ne budu medene. Pustite da malo prokuha, skinite pjenu. Višnje brzo izvadite iz meda šupljikavom žlicom i stavite u staklenke. U svaku staklenku dodajte rum

Iz autorove knjige

RATAFIJA OD MARELICA Ovaj liker se pravi od očišćenih i sitno nasjeckanih marelica sa raznim aromama bez upotrebe votke. Izvadite koštice marelice (“mahune”) tako da izlomite sjemenke i sameljete ih u mrvice poput brašna, a zatim

Iz autorove knjige

Sušenje marelica Za sušenje odaberemo zrele ili malo prezrele plodove, operemo ih četkom u tekućoj vodi, prepolovimo i odstranimo sjemenke.Plodovi se prije blanširanja preliju hladnom vodom s malom količinom soka od limuna (limunska kiselina). ) da bi

Iz autorove knjige

Dobrobiti trešanja Trešnje sadrže fruktozu i glukozu, vitamine C, PP, B1, karoten, folnu kiselinu, organske kiseline, bakar, kalij, magnezij, željezo, pektine.Pomaže kod anemije, plućnih i bubrežnih bolesti, artroze, zatvora.trešnja salicilna kiselina

Iz autorove knjige

Kompot od višanja Za sirup: 300 g šećera na 1 l vode Višnje oprati i do trećine napuniti staklenke bobičastim voćem. Skuhajte šećerni sirup, malo ohladite i ulijte bobice u staklenke. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od litre - 15 minuta. Smotajte i

Iz autorove knjige

Kompot od višanja na ubrzani način Za sirup: na 1 litru vode - 1-1,5 kg šećera.Višnje složiti u staklenke čvrsto do ramena, preliti kipućim šećernim sirupom do rubova grla i ostaviti 5-7 minuta. . Zatim ocijedite sirup, ponovno prokuhajte i ulijte bobičasto voće u staklenke tako da sirup

Iz autorove knjige

Berač šljiva, marelica i breskvi Sitnije koštuničavo voće praktičnije je sakupljati u vrećici koja stane na prste. Oštri noževi koji se nalaze na vrhu vrećice lako grizu peteljku, a šljive, marelice i breskve padaju na dno

Kompot od marelica i višanja spaja slatkoću i kiselost, što neutralizira okus pića. Ovo se konzerviranje priprema vrlo brzo metodom dvostrukog prelijevanja, ali sve bobice i voće moraju biti svježe i tek ubrane s grana. Ako kasnite s pripremom jedan dan i ostavite namirnice u hladnjaku, tada ih je već potrebno očistiti od sjemenki jer se u protivnom kompot može zamutiti i fermentirati.

Ako volite neobične okuse, tada kad prvi put točite kompot, u njega dodajte nekoliko grančica mente koje prilikom drugog točenja uklonite.

Priprema

2. Zakuhajte vodu i ulijte je u posudu, a ispod nje stavite nož ili lopaticu da ne pukne zbog promjena temperature. Pokrijte limenim poklopcem i ostavite 10 minuta.

5. Drugi put ulijte kipuću vodu u posudu. Pokušajte ne dodati malo na strane kako se tekućina ne bi izlila tijekom konzerviranja.

6. Staklenku pokrijte limenim poklopcem, poparenim kipućom vodom, i začepite ključem za konzerviranje ili jednostavno zavrnite poklopac. Kako biste bili sigurni u čvrstoću brtve, okrenite ga naopako ili na bok i poslušajte izlazi li zrak. Ako treba, prevrnut ćemo ga.

7. Zatim ćemo naš pripravak premjestiti u smočnicu ili podrum i čuvati ga oko 1 godinu - konzervirana hrana s košticama ne može se čuvati dulje od tog razdoblja, ali kao i obično otvorit će se za šest mjeseci, kada dođe zima i kada stvarno želite uživati u aromatičnom kompotu od marelica i višanja.

Zanimljivi članci

Kompot od marelica i višanja priprema se od svježeg voća sa sjemenkama. Zahvaljujući sjemenkama dobiva izraženiju aromu i bogatiji okus. Za šesnaest porcija ovog kompota uzmite pola kilograma marelica i gram višanja te osam žlica šećera u prahu.

Čini se da što može biti jednostavnije od kompota od sušenog voća - svi znaju kako ga kuhati: bacite suho voće u vodu, ulijte šećer, prokuhajte i nakon nekog vremena kompot je spreman. Ali odmah se nameću neka pitanja. Na primjer, koliko dugo treba kuhati kompot od suhog voća? Kada u

Borovnice su jedno od najomiljenijih šumskih plodova. Najširu primjenu našao je u kulinarstvu - vrlo su popularni džemovi, džemovi, muffini i drugi slatkiši. Zbog svojih blagotvornih svojstava, borovnice se ne nazivaju samo bobicama, već prirodnim lijekom. Koristi se i u narodnoj i

Sastojci za kompot od jagoda na staklenku od 3 litre: Priprema kompota od jagoda: Ako želite bogatiji kompot, dodajte više jagoda. Staklenke s jagodama napunite kipućom vodom. Ostavite staklenke da odstoje 10-15 minuta. Zatvorite staklenku posebnim poklopcem s rupama, ulijte vodu u posudu.