Palačinke su ukusno i brzo američko jelo. Palačinke su nešto između palačinki i palačinki. Palačinke su manje veličine od palačinki, ali ipak veće od palačinki. Palačinke se peku u suhoj tavi dok ne porumene.
Klasični recept za palačinke uvijek sadrži jaja uz brašno, šećer, mlijeko i prašak za pecivo. Ali mi ćemo pokušati napraviti palačinke bez jaja. Poslužite palačinke bez jaja s medom, sirupom, bobičastim voćem, komadićima čokolade ili šlagom.
Jednostavan recept za palačinke bez jaja iz američke kuhinje korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 30 minuta. Sadrži samo 178 kilokalorija. Autorski recept za američku kuhinju.
- Vrijeme pripreme: 5 min
- Vrijeme za kuhanje: 30 min
- Količina kalorija: 178 kilokalorija
- Broj porcija: 4 porcije
- Prigoda: Doručak
- Složenost: Jednostavan recept
- Nacionalna kuhinja: Američka kuhinja
- Vrsta jela: Deserti i peciva
Sastojci za četiri porcije
- Krumpirov škrob 2 žlice. l.
- Rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Mlijeko 400 ml
- Pšenično brašno 2 žlice.
- Prašak za pecivo 1 žličica.
- Šećer 3 žlice. l.
- Sol 0,75 žličice.
Priprema korak po korak
- Za rad trebamo mlijeko, brašno, sol, šećer, prašak za pecivo, suncokretovo ulje.
- Pomiješajte sol (0,75 žličice), šećer (3 žlice), brašno (2 žlice) i škrob (2 žlice).
- Dodajte mlijeko (400 ml) i promiješajte. Ostavite tijesto 10 minuta.
- Dodajte prašak za pecivo (1 žličica), suncokretovo ulje (3 žličice) i odmah počnite peći.
- Palačinke pecite na umjerenoj vatri, stavljajući tijesto u prethodno zagrijanu tavu bez ulja. Čim se na vrhu pojave mjehurići, okrenuti na drugu stranu i vrlo kratko pržiti.
- Palačinke bez jaja su gotove.
Tijekom tjedna Maslenice ljudi bi trebali peći palačinke, koje simboliziraju velikodušno toplo sunce, dobru žetvu i sretne brakove. Običaj je da se palačinke preliju otopljenim maslacem, što simbolizira žrtve koje su se u stara vremena prinosile kamenim idolima. Svaka domaćica ima svoj prepoznatljiv recept, naslijeđen od majke ili bake, bilo da se radi o čipkastim tankim palačinkama ili debelim palačinkama sa začinima. Također možete iznenaditi svoju obitelj i kuhati američke palačinke, nedavno su postale vrlo popularne u Rusiji.
Što su palačinke?
U prijevodu s engleskog, riječ "palačinka" znači "kolač u tavi". Ovo su guste debele palačinke, nevjerojatno zasitne i ukusne. Izvana podsjećaju na obične palačinke, samo veće veličine, s malo masnoće, lakše i prozračnije. Vjeruje se da je recept za ovaj desert izmišljen u Škotskoj, odakle je uspješno migrirao prvo u Ameriku i Kanadu, a zatim je stekao slavu u cijelom svijetu. 
U Americi obožavaju palačinke, ovo se jelo obično priprema za doručak. Poslužuju se uz sirup, džem, med, voće i druge slastice. Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki: na mlijeku, kefiru, sirutki, sa zobenim pahuljicama, sa ili bez jaja, sa bananama, borovnicama, svježim sirom, čokoladom. Lako se pripremaju, proces ne traje više od 20 minuta i nisu potrebni posebni egzotični sastojci, osim ako ih, naravno, ne planirate poslužiti s javorovim sirupom.
Pržite bez dodavanja ulja u maloj tavi s neprijanjajućim premazom (to je posebnost izrade palačinki), u koju stane samo jedna palačinka promjera 10-14 centimetara. Ili nekoliko odjednom. Debljina palačinki mora biti najmanje 0,5 cm. Ponekad se u tijesto dodaje jogurt kako bi se postigla pahuljastost. 
Tijesto se izlije u sredinu tepsije tako da sredina palačinke bude ispupčena. Amerikanci za prženje koriste posebne tave za palačinke ili dvostrane tave koje se sastoje od sklopivih polovica. U ovoj originalnoj tavici palačinke se ispeku vrlo brzo, nema potrebe za okretanjem.
Ovu poslasticu jednostavno je nemoguće odbiti jer se američke palačinke jednostavno tope u ustima, a posebno ih vole mala djeca. A ako palačinke pažljivo posložite na dno kalupa, na njih stavite svježi sir, pasiran sa šećerom i stavite peći 15 minuta, dobit ćete ukusnu tortu od palačinke od skute koja će poslužiti kao ukras za blagdanski stol tijekom Tjedna palačinki.
Klasičan recept
Danas svaka domaćica može napraviti palačinke, na internetu je lako pronaći mnoge zanimljive, originalne recepte. Palačinke se peku sa svime, ali tradicionalno je sa mlijekom.
Sastojci:
priprema:
Palačinke s mlijekom - video
Sastojci:
priprema: 
- Umutiti šećer sa žumanjcima, bjelanjke tući dok se ne dobije gusta pjena.
- Sve suhe sastojke iz recepta uspite u kefir, promiješajte da nema grudica, dodajte ulje. Tijesto treba biti jako gusto. Morate ga ostaviti na toplom mjestu da se “uzme” (najmanje 10 minuta).
- Pržite na umjerenoj vatri. Kutlaču tijesta ili nekoliko žlica smjese izlijte na sredinu tepsije i brojite do 30, a zatim, kada tijesto počne mjehuriti, okrenite ga na drugu stranu i ponovno brojite do 30.
- Stavite prekrasne zlatne palačinke na kefir (trebalo bi biti 12-15 komada) jednu na drugu u formaciji "kula".
Palačinke s bananom
Sastojci: 
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 250 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- šećer - 30 g;
- sol - po vlastitom nahođenju;
- mlijeko - 250 g;
- povrće ili ghee - 100 g;
- banane - 2-4 kom.
priprema:
Palačinke bez jaja
Sastojci:
priprema:
Sa zobenim pahuljicama
Sastojci:
priprema: 
Earl Grey s američkim okusom
Sastojci: 
- Earl Grey čaj - 1-2 vrećice;
- mlijeko - 250 g;
- brašno - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer, sol - po ukusu;
- soda s octom - 1 žličica.
priprema:
Palačinke su tradicionalne palačinke za doručak koje pripadaju američkoj kuhinji. Ovo je križanac palačinki i palačinki. Palačinke se peku u suhoj tavi i poslužuju u hrpici na tanjuru, obilno poškropljene sirupom. Palačinke se često poslužuju s voćem, bobicama i čokoladnim kapljicama. Ponekad se posipaju i šećerom u prahu.
Za pripremu palačinki bez jaja trebat će nam: vrhunsko pšenično brašno, kefir, biljno ulje, sol, soda i šećer.
Ulijte kefir u dublju zdjelu, dodajte šećer (s ovom količinom šećera palačinke ispadnu blago slatke), sol, 1 žličicu sode i prstohvat soli. Dobro izmiješajte pjenjačom. Ostaviti neko vrijeme sa strane.
Nakon 10 minuta soda će reagirati s kefirom.
Sada dodajte dvije nepune čaše brašna, 1 punu žlicu biljnog ulja, dobro promiješajte i ostavite stajati još 10 minuta.Tijesto treba ispasti kao gusto kiselo vrhnje.
Pecite palačinke u suhoj tavi na sljedeći način - namočite kuhinjsku krpu i stavite je pored štednjaka na radnu ploču. Ako radna ploča nije kamena, ispod nje postavite dasku za rezanje. Zagrijte tavu, stavite je na mokar ubrus nekoliko sekundi, vratite na vatru, ulijte 0,5 žlice tijesta. Kada se na površini tijesta pojavi puno mjehurića, palačinka se može okrenuti. Morate peći palačinke na kefiru bez jaja na srednjoj vatri. Vrlo brzo se kuhaju.
Predviđajući pitanje što daje postupak s mokrim ručnikom, pokazujem rezultat. Na desnoj strani su palačinke pripremljene na tradicionalan način, na lijevoj se boja i kvaliteta jako razlikuju od onih na desnoj, zar ne?
Poslužiti palačinke napravljene bez jaja s tekućim medom ili sirupom, ako nađete par banana i malo čokolade, bit će jednostavno nevjerojatno ukusno!
- 1 Kefir palačinke - jednostavan i ukusan recept
- 2 Opcija bujne delicije
- 3 palačinke od banane na kefiru
- 4 Bez dodavanja jaja
- 5 palačinki od bundeve
- 6 američkih palačinki s jabukama
Kefir palačinke su američka alternativa ruskim palačinkama. Prilično su debeli, ali vrlo nježni, pahuljasti i prozračni. Mogu se pripremiti s bobicama, voćem ili kondenziranim mlijekom. Okus je nevjerojatan, svakako probajte!
Kefir palačinke - jednostavan i ukusan recept
Trebat će vam:
- vrhunsko pšenično brašno - 0,3 kg;
- prstohvat sode
- dva kokošja jaja;
- vanilin šećer - 5 g;
- kefir - 0,5 l;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- šećer - 50 gr.
Način kuhanja:
- Ulijte kefir u lonac i zagrijte ga na laganoj vatri.
- U to odmah uspite sodu bikarbonu.
- Kad se smjesa zagrije, soda se digne u velike mjehuriće, maknite kefir s vatre.
- U smjesu s kefirom razbijte sirova jaja.
- Dodajte granulirani šećer i vanilin.
- Polako dodavati brašno, miješajući smjesu vilicom.
- Stavite sve u blender i sameljite.
- Kada je tijesto homogeno, dodajte biljno ulje.
- Za palačinke morate uzeti malu tavu. Palačinke bi trebale više ličiti na palačinke. Ako imate veliku tepsiju, nemojte tijesto rasporediti po cijeloj površini.
- Zagrijte tavu.
- Na to izlijte punu kutlaču tijesta.
- Smanjite vatru i pecite sa svake strane dok se na površini proizvoda ne pojave mjehurići.
- Gotov proizvod se može namazati maslacem.
Opcija bujne delicije
Da biste dobili prozračan, pahuljast desert lagan poput oblaka, jednostavno dodajte prašak za pecivo ili škrob.
Sastojci za recept:
- šećer - 60 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 25 g;
- kefir - 0,6 l;
- maslac - 40 g;
- brašno - 0,32 kg;
- soda - 10 gr.
Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru:
- Ulijte sirova jaja u duboku zdjelu i dodajte granulirani šećer. Umutiti masu pjenjačom.
- Ulijte kefir i ponovno promiješajte.
- U drugu posudu sipati brašno i dodati prašak za pecivo. U njih ulijte sodu i prosijte smjesu pomoću sita u kefirnu masu.
- Rastopite komad maslaca i ulijte ga u tijesto.
- Svu smjesu lagano promiješajte pjenjačom. Ne pokušavajte snažno mijesiti homogeno tijesto. U tom slučaju će se palačinke spustiti tijekom prženja. Bolje je ostaviti neke grudice.
- Dobilo se tijesto gusto kao kiselo vrhnje.
- Dno posude poprskati uljem i zagrijati.
- Za jednu palačinku u tavu ulijte malo manje od pola čaše tijesta.
- Čim se na rubovima poslastice stvori korica, okrenite palačinku na drugu stranu.
- Palačinke možete poslužiti s raznim sirupima ili kondenziranim mlijekom.
Palačinke od banane na kefiru
Popis namirnica:
- šećer - 25 g;
- jedna banana;
- kefir - 0,2 l;
- cimet - 4 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- jedno jaje;
- sol - 5 g;
- vrhunsko brašno - 140 g;
- komad maslaca - 60 g;
- mljeveni muškatni oraščić - 2 g;
- biljno ulje - 10 ml za prženje.
Korak po korak upute:
- U prosijano brašno uspite mljeveni cimet, prašak za pecivo, kristalni šećer, sol i muškatni oraščić. Sve promiješajte.
- Bananu narežite na komade, stavite u slobodnu zdjelu i gnječite vilicom dok ne postane pire.
- Otopite komadić maslaca u mikrovalnoj ili na tavi.
- Ulijte kefir u drugu posudu, razbijte jaje, dodajte pulpu banane i otopljeni maslac. Izmiješajte vilicom.
- Zagrijte tavu na štednjaku, lagano namazanu biljnim uljem.
- U sredini brašna napravite udubljenje i u njega ulijte smjesu od kefira.
- Zamijesite tijesto nožem ili vilicom. Nije potrebno dovesti do homogene konzistencije.
- Ulijte jednu četvrtinu šalice tijesta na dno posude.
- Svaku stranu pržite 2 minute.
- Na površini palačinke trebali bi se pojaviti mjehurići, a oko rubova smeđa korica. Tako ćete znati da je jelo gotovo.
- Pecivo pokapajte medom i ukrasite svježim ploškama banane.
Bez dodanih jaja
Osnovni sastojci:
- prstohvat soli;
- šećer - 50 g;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 10 g;
- biljno ulje - 17 g;
- pšenično brašno - 400 gr.
Kako napraviti palačinke na kefiru bez jaja:
- Ulijte kefir u duboku šalicu, dodajte šećer, sodu i sol. Protresite tekućinu pjenjačom. Ostavite smjesu sa strane 10 minuta.
- Za to vrijeme će se kefir napuniti mjehurićima.
- Tamo dodajte brašno i ulijte ulje. Sada sve dobro promiješajte.
- Za 10 minuta počinjemo peći američke palačinke.
- Zagrijte suhu tavu na plin i ulijte punu kutlaču tijesta u sredinu.
- Kuhajte dok se ne pojavi svijetla korica i mjehurići, preokrenite.
- Poslužite hrpu palačinki s čokoladom i sirupom. Ukusan!
Palačinke od bundeve
Palačinke s dodatkom bundeve ispadaju vrlo ukusne, meke s prekrasnom narančastom nijansom.
Trebat će vam:
- dva kokošja jaja;
- bundeva - 0,3 kg;
- sol - 10 g;
- kefir - 0,2 l;
- šećer - 75 g;
- soda - 5 g;
- brašno od cjelovitog zrna - 90 g;
- cimet - 4 gr.
Algoritam radnji:
- Ulijte sirova jaja u zdjelu i umutite ih ručno.
- Dodajte potrebnu količinu šećera, sode i soli.
- Ponovno umutite smjesu pjenjačom.
- Ulijte kefir u posebnu zdjelu.
- U to dodajte bijelo brašno propasirano kroz sito.
- Lagano umijesite tijesto vilicom.
- Uklonite koru s bundeve i nasjeckajte pulpu na komade. Stavite ih u blender i napravite pire.
- Sadržaj blendera prebacite u tijesto.
- Tamo ulijte smjesu jaja i pomiješajte sve proizvode.
- Dodajte cimet i ostavite tijesto 15 minuta.
- Uzmite neprijanjajuću tavu i zagrijte je.
- Na sredinu njegove površine izlijte punu kutlaču ili četvrtinu čaše.
- Čim se pojave male rupice, slobodno ga okrenite na drugu stranu.
- Prelijte marmeladu preko palačinki i uživajte u nesvakidašnjem okusu sa šalicom čaja u ruci.
Danas sam sa još jednim receptom za američke palačinke ili palačinke.
Recept za jednostavne i gotovo savršene palačinke već sam objavila u grupi:
Ali recept zahtijeva jaja. Što učiniti ako želite ukusne poslastice, a u hladnjaku nema jaja?
Napravite palačinke bez jaja!
Naišla sam na recept na internetu. Zanimalo me, iako sam već imala omiljeni recept. A u tom trenutku sam imala i jaja u zalihama, ali sam postala znatiželjna koliko će se razlikovati po okusu. Da, i ja imam razdoblja kada nema jaja, ali želim ukusne poslastice.
Općenito, odlučio sam ne nagađati, već pokušati. Istina, prema receptu, tijesto je miješeno s mlijekom, a ja sam popila čašu kefira. Ali mislim da u ovom slučaju to nije igralo globalnu ulogu. Iz osobnog iskustva reći ću da se palačinke mogu napraviti od bilo kojeg mliječnog i fermentiranog mlijeka.
E, sad pravi recept.
Količine sastojaka su bazirane na jednu čašu tekućine.
1 hrpa kefir,
1 žličica soda,
2 žlice. l. Sahara,
prstohvat soli,
1 žlica. l. škrob,
1 hrpa brašno
1-2 žlice. l. rast. ulja
Ulijte kefir u posudu, ulijte sodu i ostavite nekoliko minuta da se soda ugasi. Ako se koristi mlijeko, soda se mora ugasiti octom. U kefir dodajte šećer, sol, škrob, promiješajte, a zatim i brašno.
Konzistencija tijesta treba biti gusta, ali tekuća, tako da ga izlijevate u tepsiju, a ne žlicom. Ako tijesto odjednom ispadne pregusto, dodajte još tekućine. I na kraju biljku dodamo u tijesto. ulja, dobro promiješajte i ostavite dok se tava zagrije.
Princip pravilne pripreme prekrasnih palačinki opisala sam u prethodnom receptu čiji sam link stavila na početku ovog posta.
Ovdje ću ga ukratko opisati.
Zagrijte manju tavu, po mogućnosti s poklopcem, na štednjaku na srednje jakoj vatri.
Nema ulja!
Ulijte dio tijesta i pokrijte poklopcem. Nakon par minuta počnu se pojavljivati mjehurići na površini palačinke.
Ovo je signal da je vrijeme da našu palačinku okrenemo na drugu stranu. Ja to radim drvenom kuhačom.
Nemojte dodavati previše tijesta jer će se teško okretati.
Ovako se palačinka palačinka napuhne u tavi.
Nakon minutu-dvije izvaditi i staviti na tanjur.
Ovo je hrpa koju sam dobio od jedne čaše kefira. Malo. Stoga možete sigurno umijesiti duplu porciju.