Sastojci: pureći file - 800 gr., sir - 250-300 gr., meke suhe šljive - 1 kom. za svaki kolut, 1 jaje, krušne mrvice, suhi mljeveni češnjak, sol po ukusu, talijansko bilje, biljno ulje za prženje.
Pureći file oprati (najbolje ohlađen),narezati na ploške debljine cca 1,5cm.Svaki komad istući s obje strane.Svaku šnitu jednu stranu posuti talijanskim začinskim biljem. Na svaki nasjeckani komad purećeg filea stavite plošku sira, a na nju 1 suhu šljivu (prethodno narezanu na 4 dijela). Pažljivo sve zamotajte da rubovi sira malo vire s obje strane i po potrebi učvrstite čačkalicom ili koncem.
Dobro umutiti jaje. Svaku kiflicu umočiti u jaje, a zatim rolnice posuti sa obje strane sa malo suhog češnjaka. Rolice uvaljajte u prezle i pecite u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane na srednje jakoj vatri. Možete poklopiti poklopcem, ali ne dugo, da se ispeče sve što se nalazi unutar svake rolice. Pržite dok ne porumene i dok se sir ne rastopi.
Napomena: nemojte koristiti tvrdi sir. U principu, kiflice ne treba spajati zajedno, ne rasklapaju se, ali rubovi 2 rolnice su se ipak savili i ja sam ih morala spajati šiljkom dok su se pržile.
Više grickalica – dobro i drugačije!
Trgovačka civilizacija konačno je stigla i do nas! U našem selu počeli su prodavati pureće meso. Štoviše, ohlađen i izrezan na dijelove. Smijat ćete se, ali ovo je napredak za naše tržište!
Inače, neki dan sam ovdje kupio pureće batake bez kosti. Odlučila sam od njih napraviti roladu. Zašto si ga uzeo:
Pureći bataci- 2 kom
Sol, papar, svježi češnjak- okus
Svježe suhe šljive- pregršt
Mrkva- 1 kom.
Meso je potrebno istući da se malo ujednači reljef. Imao sam dvije potkoljenice. Jedan je veći, a drugi manji. Pokušao sam ih spojiti kako bih povećao površinu budućeg rola. Dodala sam sol, papar i protisnuti češnjak. Na meso sam lijepo rasporedila suhe šljive i mrkvu. Mrkvu sam iz nekog razloga narezala na kockice. (To je previše.)
Sada morate pokušati čvrsto smotati roladu. Da se ne bi raspao, zavezao sam ga nit.
Sljedeća faza je kuhanje rolade. Prije kuhanja rolada se mora zapakirati. Pa, prije sam ga koristila kao ambalažu gaza. Ali nekako, u doba visoke tehnologije, korištenje gaze mi se činilo neuljudnim. Stoga sam uzela prozirnu foliju i zamotala roladu u nju (kako se kasnije pokazalo uzalud, gaza je u ovom slučaju najbolje pakiranje).
Rolat stavim u kipuću posoljenu vodu. Kuhajte 40-45 minuta. Nakon kuhanja valjak je potrebno oblikovati i odstraniti višak vlage. Guram smotuljak pod ugnjetavanje.
Nakon što se skroz ohladi, izvadim ga i režem. Pa, hrana je poslužena...
Dijetalno pureće meso bit će korisno na blagdanskom ili novogodišnjem stolu! Odaberite najbolje recepte.
Za punjenje je bolje odabrati šampinjone. Ovaj rolat se poslužuje ohlađen.
- pureći file - 0,6 kg;
- gljive - 0,5 kg;
- luk - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 3 stol. žlice;
- biljno ulje bez okusa;
- sol.
Ogulite luk i nasjeckajte ga.
Šampinjone operite i sitno narežite.
Pržite gljive i luk na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i dok sva tekućina ne ispari. Dodamo malo soli.
Operite, osušite i narežite malo purećeg filea. Posolimo.
Stavite filet na foliju i premažite njegovu površinu kiselim vrhnjem.
Oblikovati roladu.
Pecite ga na temperaturi od dvjesto stupnjeva sat vremena. Spreman!
Recept 2, korak po korak: pureća rolada u pećnici
Još jedna ideja za pripremu brzog i ukusnog jela od puretine. Za punjenje kiflica možete koristiti rajčice (suhe ili svježe). Bit će ukusno ako nadjevu dodate kisele krastavce ili sir, najbolje ako je sir mozzarella.
Majonezu koristimo po želji, a možete i s kiselim vrhnjem.
- File ćurećeg prsa 800 gr.
- Rajčice - 2-3 kom.
- Češnjak 1 glavica.
- Kiselo vrhnje 200 gr.
- Majoneza 100 gr.
Za nadjev sitno nasjeckajte češnjak.
Paradajzu uklonite peteljku i povrće narežite na kolutove.
Pureći file narežite na odreske debljine 5-7 mm. Ravnomjerno rasporedite nasjeckani češnjak.
Na češnjak stavite ploške rajčice, posolite i popaprite.
Majonezu pomiješajte s kiselim vrhnjem i malo smjese premažite po rajčicama.
Zarolajte puricu i stavite pureće rolice u posudu za pečenje. Posuda treba imati visoke rubove kako se rolice ne bi rasklopile i kako se sok koji meso pusti tijekom pečenja ne bi izlio u pećnicu.
Gotove kiflice namažite preostalom mješavinom kiselog vrhnja i majoneze.
Kiflice stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50 minuta.
Gotove pureće rolice poslužite uz prilog, npr. kuhane mahune.
Recept 3: Pureće rolice sa sirom i začinskim biljem
Pureće meso je jedinstveno: okusom podsjeća na svinjetinu, izgledom podsjeća na piletinu, ali najvažnije je da je dijetalno i da se od njega može skuhati puno ukusnih stvari. Na primjer, nudim recept za pureće rolice sa sirom, paprikom i začinskim biljem. Jedinstvenost ovog jela je u tome što može biti i vruće i međuobrok ako se gotove rolnice izrežu na kolutove i posluže.
- Ćureći file - 650−700 g (poželjno je da file bude u dugačkim širokim trakama)
- Slatka paprika - 1 kom. (bit će potrebna samo polovica)
- Sir - 100 g (može biti bilo koje srednje mekoće ili mekan, na primjer, suluguni)
- Vrhnje -0,5 šalice (10% ili više)
- Masline - 10 kom. (ovo su one crne)
- Češnjak - 1 glava
- Začinsko bilje - 1 žlica. žlica (origano, majčina dušica, menta itd.)
- Papar
- Maslinovo ulje
- Čačkalice ili konac za hranu za pričvršćivanje rolata
Najprije pripremite pureći file. Svaku traku ćemo pobijediti s obje strane. Za to koristim dasku za rezanje, čekić i prozirnu foliju kako bih spriječio da leti na sve strane. Bolje je udarati onom stranom čekića koja ima zube. Nakon toga svaki komad posolimo i popaprimo, stavimo u posebnu čašu, posipamo začinskim biljem, promiješamo i ostavimo da odstoji dok pripremamo nadjev.
Za nadjev naribajte sir na krupnije ribe. Slatku papriku narežite na sitne kockice. Masline i češnjak sitno. Pomiješajte sve u zasebnoj šalici, dodajte začinsko bilje za okus, promiješajte. Kiflice ne morate ničim puniti - sir će se tijekom kuhanja otopiti i držati sve komponente zajedno.
Sada oblikujemo kiflice. Svaki komad puretine rasporedimo, na početak stavimo par žlica nadjeva i pažljivo zarolamo nastojeći da sav nadjev uđe unutra. Kad je rolada gotova, usitnite je čačkalicama ili zavežite konopcima da se tijekom kuhanja ne otvori. Ponovite za svaku roladu.
Uključite i zagrijte pećnicu na 185°C.
Dok se pećnica zagrijava, trebamo zapeći naše pureće rolice s obje strane. Za to u tavu ulijte par žlica maslinovog ulja, stavite grančicu majčine dušice i pustite da se zagrije dok ne počne ugodan miris, zatim slažite rolice i pržite s obje strane dok ne porumene.
Pržene rolice stavite u posude za pečenje u pećnicu. U vrhnje dodajte prstohvat soli, malo papra i začinsko bilje, a zatim ga ulijte u posude za pečenje tako da se rolice preliju ovim umakom. Stavite u pećnicu na pola sata.
Za 30 minuta naše pureće rolice su gotove.
Ostaje samo služiti i služiti. Idealno uz svježe povrće!
Ili možete, kao što sam već rekla, ohlađene rolnice narezati na kolutove i poslužiti kao međuobrok, posute nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 4: rolat od purećeg filea sa suhim šljivama
Pureći rolat sa suhim šljivama i šampinjonima je ukusno i elegantno blagdansko jelo. Temelji se na nježnoj purećoj pulpi. Nadjev je mješavina suhih šljiva i šampinjona te mrkve popržene na biljnom ulju. Vezne karike nadjeva su tvrdi sir i majoneza, koji jelu daju pikantan okus. A mljeveni đumbir i crni papar ispunjavaju jelo ukusnim notama okusa.
- puretina pulpa – 0,9-1 kg
- suhe šljive bez koštica – 100 g
- šampinjoni - 100 g
- mrkva - 50 g
- tvrdi sir - 50 g
- majoneza - 4 žlice. l.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 2,5 žlice. l.
- mljeveni đumbir - ½ žličice.
- mljeveni crni papar po ukusu
- sol - po ukusu.
Suhe šljive stavite u zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se tekućina ohladi. Po želji voće možete prokuhati 2 minute.
Šampinjone pažljivo isperite ili, ako su malo zaprljani, obrišite ih mokrim salvetama. Gljive narežite na ploške.
Mrkvu operite, ogulite i narežite na kockice.
Suhe šljive osušite i narežite na trakice.
U tavu ulijte 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Na njemu pržite šampinjone 5 minuta.
Dodajte mrkvu.
Nastavite pržiti na laganoj vatri još 5 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu. Promiješajte i maknite s vatre.
Stavite mrkvu i gljive u zdjelu. Dodajte suhe šljive.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Dodajte sir i 2 žlice. l. majoneze na masu gljiva. Temeljito promiješajte.
Pureće meso isperite hladnom vodom i osušite. Meso prerezati po dužini i razviti kao knjigu.
Puretinu lagano istucite batom.
Posolite, popaprite i pospite mljevenim đumbirom.
Nadjev staviti na meso, a jedan rub ostaviti slobodan.
Puretinu smotajte u čvrstu cjepanicu i zavežite kuhinjskim koncem. Ako nemate konac za kuhanje, koristite obični konac, kao u ovom receptu.
Premažite roladu preostalom majonezom.
Podmažite pravokutnu ili ovalnu posudu za pečenje preostalim suncokretovim uljem.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Tepsiju s roladom stavite u pećnicu na srednju rešetku i pecite 1 sat uz povremeno podlijevanje sokom koji je otpustio.
Popečenu roladu prebaciti na dasku za rezanje i vrlo pažljivo odstraniti konce.
Gotovu pureću roladu sa suhim šljivama i šampinjonima stavite na veliku ravnu posudu, ukrasite rajčicama, suhim šljivama ili npr. začinskim biljem i poslužite. Prije posluživanja roladu možete narezati na kriške debljine otprilike 1,2-1,5 cm.
Recept 5: Rolat od purećih butova (korak po korak)
Nudim ukusan recept za pureće butove. Da bi meso bilo sočno, potrebno ga je marinirati u začinima, senfu i sojinom umaku. Pecite rolat u foliji u pećnici. Ovo jelo će ukrasiti svaki stol.
- Pureći but 1 kom
- Dijon senf 1 žlica
- Soja umak 1 žlica
- Posolite po ukusu
- Crni papar po ukusu
- Češnjak 2-3 češnja
- Suncokretovo ulje 1 tbsp
Meso operite i osušite. Pažljivo izvadite kost iz buta.
Posolite i popaprite meso.
Pripremamo marinadu za meso od soja umaka, suncokretovog ulja i nasjeckanog češnjaka.
Mesu dodamo marinadu i sve dobro premažemo. Pustite meso da se marinira 3 sata.
Meso izvadimo, zarolamo u rolat i omotamo koncem. Zamotajte u foliju i stavite peći 1 sat na 200 stupnjeva. Zatim ga izvadimo, malo odmotamo foliju i vratimo meso u pećnicu da se zapeče oko 20 minuta.
Meso izvadimo iz pećnice, odstranimo foliju i konce, narežemo na komade i poslužimo.
Recept 6: pureća rolada s povrćem u pećnici
- pureći batak - 1 komad;
- patlidžan - 1 komad;
- mrkva - 2 kom;
- stabljika celera - 2 kom;
- luk - 1 komad;
- slatka crvena paprika - 1 komad;
- mlade tikvice - 3 kom;
- peršin - 1 hrpa;
- tijesto od rajčice - 1 tbsp. žlica;
- kokošja jaja - 1 kom .;
- sol - 1,5 žličice
Sve povrće osim dvije tikvice sitno nasjeckajte i pirjajte uz malo soli.
Stavite povrće na tanjur i ostavite da se ohladi
Sada nasjeckajte pureći batak u stroju za mljevenje mesa ili ga sameljite u blenderu (ja sam ga pustila u blenderu)
Nakon puretine samljeti vezicu peršina u blenderu (ili stroju za mljevenje mesa), dodati u puretinu i izmiksati.
Sada puretini dodajte jaje, tijesto od rajčice malo razrijeđeno vodom (1 žlica), sol, začine po ukusu, sve dobro promiješajte.
Dodajte ohlađeno povrće i sve dobro promiješajte.
Sada uključite pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva. Uzmite kalupe (ja imam jednokratne od folije). Podmažite kalupe biljnim uljem. Tikvice narežite na tanke ploške i njima obložite kalupe.
Na dno i sa strane stavite tikvice.
Sada stavite mljeveno meso u kalupe.
Ovo su kalupi koje biste trebali nabaviti.
Kalupe obložiti folijom i zarezati u sredini. Stavite u pećnicu, pecite 15 minuta, zatim skinite foliju i pecite još 30 minuta. Nakon isteka vremena izvadite roladu i termometrom izmjerite unutrašnju temperaturu, trebala bi biti oko 80 stupnjeva. Ako temperatura još nije dovoljno visoka, ostavite rolat da se peče još 10 minuta. Nakon toga isključite pećnicu i ostavite roladu da malo odstoji u pećnici.
U to vrijeme možete napraviti umak za rolat. Ja ga radim od jogurta ili kiselog vrhnja sa začinskim biljem.
Recept 7: Rolada od purećeg zabatka sa špinatom i orašastim plodovima
Ovaj ukusni i šareni omotač od purećeg maslaca i špinata bit će omiljen na svakom blagdanskom stolu.
- Puretina (filet od buta) – 600 g
- Špinat (smrznuti) - 50 g
- Orasi - 70 g
- Slatka paprika - 0,5 kom.
- Svježi ružmarin - 4 grančice
- Osušeni timijan - 1 žličica.
- Mljevena paprika - 1 žličica.
- Osušeni origano - 0,5 žličice.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
- Biljno ulje - 4 žlice. l.
- Sol - po ukusu
- Senf (zrnati) - 3 žlice. l.
- Šećer - 1 žličica.
Pripremite potrebne proizvode. Ako je špinat smrznut potrebno ga je odmrznuti i iscijediti.
Za marinadu pomiješajte začine i začine, dodajte biljno ulje.
Miješajte marinadu dok ne postane pasta.
Pureće meso narežite i rasporedite u pravokutni sloj. Istucite meso.
Pripremljenom marinadom premazati meso sa svih strana.
Ostavite puricu da se marinira 15-20 minuta.
Dok se purica marinira, narežite papriku na kockice.
Orahe sitno nasjeckati nožem ili zgnječiti gnječilicom.
Pureće meso stavite na prozirnu foliju.
Po vrhu rasporedite špinat.
Preko špinata rasporediti orahe.
Na jedan rub stavite papriku.
Pureće meso sa špinatom, orašastim plodovima i paprikom pažljivo i pouzdano zarolajte u roladu i povežite kuhinjskim koncem.
Pleh obložiti papirom za pečenje i malo ga namazati uljem. Stavite pureću roladu. (Da se mesna štruca ne bi zalijepila ili zagorjela za pergament, stavite drvene ražnjiće ispod mesne štruce. To je vrlo zgodno.) Gurnite grančice ružmarina ispod konca na različitim mjestima.
Pokrijte rolat folijom i stavite u pećnicu da se peče sat i pol na 190 stupnjeva.
Pomiješajte senf sa šećerom.
Mesnu štrucu izvadite iz pećnice, uklonite grančice ružmarina i premažite meso odozgo senfom. Stavite u pećnicu još 15 minuta.
Pureću roladu sa špinatom i orašastim plodovima ohladite, skinite konce i mesno predjelo narežite na ploške.
Dobar tek!
Recept 8: Punjena pureća rolada (sa slikom)
Pureće meso u posljednje vrijeme dobiva sve više obožavatelja. I to ne čudi, jer je to vrijedan, hranjiv, ali niskokalorični proizvod koji ne uzrokuje alergije. Stoga su jela od puretine prikladna za dječju i dijetalnu hranu. Postoji mnogo recepata za kuhanje puretine, a mi ćemo danas pripremiti punjenu roladu od puretine. Ovo nježno i sočno jelo s aromatičnim i slanim nadjevom pravo je otkriće za one koji vole ukusnu i zdravu hranu.
- Pureći file 1 kg
- Luk 1 kom.
- Šampinjoni 70 g
- Slanina 50 gr
- Sir (kremasti) 150 g
- Posolite po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Mljevena paprika po ukusu
- Majčina dušica po ukusu
- Ružmarin po ukusu
- Osušeni bosiljak po ukusu
- Biljno ulje za prženje
- Maslac za mazanje rolade
File je najprikladniji za izradu rolada. Da bi meso bilo još mekše, isperite ga tekućom vodom, uklonite filmove i ravnomjerno istucite s obje strane posebnim čekićem. Pureće meso posolite i pospite začinima. Prikladni su i navedeni začini i mješavina začina "Za perad".
Namažite tavu biljnim uljem i u njoj ispecite komade slanine. Kad porumeni, nakon 3-4 minute izvaditi ga šupljikavom žlicom da se višak ulja vrati u tavu – u njoj ćemo pržiti oprane, oguljene i nasjeckane šampinjone. I par minuta nakon prženja dodajte im sitno sjeckani luk. Gotov prženi duo nakon 5-7 minuta izvadite i stavite na tanjur sa slaninom. Malo posolimo i dobro izmiješamo nadjev naše rolade.
File premažite krem sirom ili ako koristite obični sir možete ga naribati i posuti po filu. Možete jednostavno izrezati na male komadiće i pažljivo položiti unutarnju površinu buduće role. A na sir stavimo nadjev od slanine, šampinjona i luka. Nadjev ravnomjerno rasporedite, a zatim fil zarolajte u roladu, zavežite kuhinjskim koncem da se rolada ne otvori prilikom pečenja. Stavili smo pećnicu na prethodno zagrijavanje, potrebna nam je temperatura od 200 stupnjeva. Za to vrijeme roladu izvana pospite začinima, namažite maslacem i stavite u pleh ili posudu za pečenje. Nadjevenu pureću roladu pecite 1,5 sat.
Kada je rolada gotova, vaša će kuhinja biti ispunjena zaista nevjerojatnim mirisom. Gotovu punjenu roladu možete poslužiti kao drugo toplo jelo, režući od nje male kriške. Ovo jelo odlično je i kao hladno predjelo. Koja je opcija bolja na vama je da odaberete! Dobar tek!
Jela od puretine izgledaju vrlo povoljno na blagdanskom stolu. Nudim vam ovu pureću roladu sa suhim šljivama. Brže je i jednostavnije za pripremu od pečenja cijele purice. Ja sam roladu radila sa lisnatim tijestom, daje još više ljepote ovom jelu! Dakle, predlažem da probate!
Uzmite 1 kilogram purećeg filea.
Prerežemo ga po dužini ali ne do kraja i otvorimo kao knjigu. Po potrebi podrežite i lagano istucite čekićem. Sol i papar. 
Obrezke filea sitno nasjeckati i popržiti na ulju sa nasjeckanim lukom... 
Suhe šljive, nasjeckani orasi. Jabuku ogulite i sitno nasjeckajte. Sve to dodamo u meso. Zalijte vinom i pirjajte dok vino ne ispari. 
Na naše meso poslažemo tanko narezanu slaninu. 
Pureći file smotajte u roladu i na dva mjesta zavežite kuhinjskom špagom. 
Sada uzmite gotovo lisnato tijesto. Lagano ga razvaljati i rezati na trakice. 
Preklopiti tijesto na meso. Preklopiti ispod. Premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom. Stavite rolat u pećnicu na 1 sat i 15 minuta. Pečemo prvih 45 minuta na 200 stupnjeva, a zatim sam ja pokrila folijom i pekla još 30 minuta na 170 stupnjeva. 
Pureći rolat sa suhim šljivama možete ukrasiti po želji i poslužiti. 
Dobar tek!
I još par fotkica pureće rolade u tijestu. 
Korak po korak recepti za pripremu pureće rolade sa suhim šljivama u pećnici i razne mogućnosti
2018-02-05 Galina KryuchkovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
14 gr.
9 gr.
Ugljikohidrati
5 gr.153 kcal.
Varijanta 1: Recept za klasičnu pureću roladu sa suhim šljivama u pećnici
Trebat će vam pureći file, začini, suhe šljive i deblje niti. Meso ove ptice nemasno je i ugodnog okusa, pa je rolada izvrsna.
Sastojci:
- 500 gr. pureći file;
- 50 gr. suhe šljive;
- 150 ml mlijeka;
- Mješavina papra;
- 30 ml majoneze;
- 40 gr. mast;
- Sol.
Korak po korak recept za roladu od puretine sa suhim šljivama u pećnici
Podijelite filet u nekoliko tankih slojeva;
Stavite meso u duboku šalicu i prelijte ga mlijekom na pola sata.
Nasjeckajte suhe šljive.
Slojeve filea vaditi iz mlijeka i stavljati na dasku. Krenimo u oblikovanje pureće rolade sa suhim šljivama u pećnici.
Svaki komad istucite čekićem.
I natrljajte obje strane solju i paprom.
Jednu stranu pospite suhim šljivama.
Prvo slažite kotlete redom, od najmanjeg prema najvećem, a zatim ih zarolajte.
Zamotajte proizvod dvostrukom niti.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Pleh premažite mašću.
Provjerite spremnost pureće rolice sa suhim šljivama u pećnici nakon tridesetak minuta. Da biste to učinili, trebat će vam kulinarska igla ili tanki nož. Ako na mjestu uboda izlazi crveni sok, jelo je još uvijek sirovo.
Rolat premažite majonezom i pecite još 15 minuta.
Prebacite proizvod na tanjur. Odrežite niti i bacite.
Za dječju hranu preporučljivo je ne koristiti papar u receptu. Uz suhe šljive možete dodati i malo suhih marelica. Rolat poprečno rezati na porcije.
Varijanta 2: Na brzinu pripremite pureću roladu sa suhim šljivama u pećnici
Od mesa peradi oblikujte manji kolut, stavite ga u lonac i pirjajte u pećnici.
Sastojci:
- 250 gr. puretina (file);
- 59 gr. ulja;
- 30 gr. suhe šljive;
- 180 ml nemasnog kiselog vrhnja.
Kako brzo skuhati pureći rolat sa suhim šljivama u pećnici
Napravite paralelne rezove unutar fileta.
Otklopite i udarite natrag.
Pospite solju i paprom.
Smrznuti maslac narežite na duguljaste ploške.
Na jedan rub filea stavite komadiće maslaca i suhe šljive.
Sada sloj pažljivo zarolajte u cjevčicu, počevši od ruba s nadjevom.
Omotajte konac oko rolade.
I stavite u lonac.
Ulijte kiselo vrhnje.
Napravite nekoliko malih kolutića od puretine i suhih šljiva, brzo će se ispeći u pećnici.
Ne zaboravite ukloniti konac; umjesto toga zgodno je koristiti dugo perje zelenog luka. Kiflice stavite na tanjure i prelijte sokom sa dna tepsije. Odozgo pospite naribani sir. Poslužite uz mrvičastu kašu i narezane krastavce.
Opcija 3: Složena pureća rolada sa suhim šljivama u pećnici
Trebat će vam platnena salveta širine najmanje 20 cm, uz pomoć koje ćemo oblikovati roladu i od filea i od mljevene puretine. Pažljivo pročitajte upute kako biste pravilno zamotali, panirali i ispekli roladu. Ako već znate kako napraviti masu za kotlete, smatrajte da vam je zajamčeno 50 posto uspjeha u ovom poslu.
Sastojci:
- 690 gr. purice;
- 79 gr. od kruha;
- 45 gr. suhe šljive;
- 18 gr. suhe marelice;
- 28 gr. zeleni kopar;
- 105 ml masnog mlijeka;
- 2 luka;
- 3 jaja;
- 70 gr. krekeri.
Kako kuhati
Od jedne trećine ukupnog mesa napravite mljeveno meso.
Odvojite tijesto kruha.
I napunite ga mlijekom.
Nasjeckajte luk.
Mljeveno meso, luk i kruh propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Ne zaboravite dodati začine i promiješati.
Mljeveno meso prebacite u duplu vrećicu.
Podignite torbu iznad stola i bacite je petnaest puta.
Napravite tanki sloj fila i lagano istucite.
Umutiti dva jaja i dodati u mljeveno meso.
Sloj mesa stavite na vlažnu krpu.
Po vrhu rasporedite mljeveno meso u tankom sloju.
Nasjeckajte suhe šljive, začinsko bilje i suhe marelice.
Na sloj mljevenog mesa ravnomjerno pospite mješavinu suhog voća i kopra.
Podižući rub salvete, zarolati sloj mljevenog mesa u rolat.
Lim za pečenje namazati maslacem i posuti mrvicama.
Rolat od salvete zarolati na pleh.
Pazite da rolada bude šavom prema dolje. Namjestite ga pa premažite razmućenim jajetom i pospite pohanjem.
Roladu od puretine i suhih šljiva stavite u pećnicu.
I nakon pola sata provjerite spremnost. Isključite vatru. Pričekajte da se rolat ohladi. Za prilog možete skuhati krumpir, tjesteninu ili heljdu.
Opcija 4: Punjena pureća rolada sa suhim šljivama u pećnici
Sljedeća rolada je punjena gljivama, suhim šljivama, jajima i začinskim biljem. Nećemo ga vezati nitima, već ga omotati folijom. Napravite nekoliko ovakvih “slastica” prema broju članova obitelji. Radi praktičnosti, proizvodi su naznačeni za 1 posluživanje.
Sastojci:
- 150 gr. purice;
- 30 gr. gljive;
- 8 gr. sir;
- 3 gr. brašno;
- 10 gr. mrkva;
- 6 gr. Luka;
- 1 kom. suhe šljive;
- 1 jaje;
- Začini.
Korak po korak recept
Uz pomoć stroja za mljevenje mesa napravite mljeveno pureće meso.
U mljeveno meso ne zaboravite dodati začine i sirovo jaje. Stavite hranu u čvrstu vrećicu i istucite je.
Jaja tvrdo skuhajte.
Nasjeckajte luk, mrkvu i gljive.
Povrće je potrebno pirjati u tavi na masnoći. Tamo dodajte brašno (žlicu).
Jaja ohladiti u hladnoj vodi i odstraniti im ljusku.
Izmrvite bjelanjak, žumanjak i sir.
Za nadjev pomiješajte jaja, luk, sir, gljive, mrkvu i suhe marelice u jednoj šalici.
Izrežite kvadratni komad folije.
Presavijte komad gaze 4 puta ili uzmite platneni ubrus. Navlažite ga i iscijedite.
Stavite mljevenu puretinu na krpu.
I na vrhu nadjev.
Podignite salvetu za rubove i pažljivo oblikujte rolat oko nadjeva.
Dobivenu kobasicu izrežite i zarolajte na foliju.
Zavrnite rubove folije kako biste napravili "bombon".
Ispecite ove sjajne rolice od puretine i suhih šljiva u pećnici.
Nakon trideset minuta odmotati jednu rolnicu i provjeriti. Porcije poslužite izravno zamotane u foliju na drvenim podlošcima. Možete napraviti i jednu veliku roladu. Prije kuhanja pomnožite količinu hrane s porcijama.
Opcija 5: Pureći kupus sa suhim šljivama u pećnici
Trebat će vam bijeli kupus i sposobnost da ga usitnite. Pomoći će vam posebni noževi s dvije paralelne oštrice ili nastavak u rezaču povrća. Proizvod s kupusom dobro drži oblik i ispada sočniji.
Ispecimo pureću roladu sa suhim šljivama u pećnici i poslužimo je u želeu od mesne juhe.
Sastojci:
- 300 gr. kupus;
- 1 luk;
- 45 gr. mrkva;
- 800 gr. pureće meso s kostima;
- 1 žlica. l. želatina;
- 1 litra vode;
- 4 jaja;
- Lovorov list;
- 3 zrna papra;
- 5 komada. suhe šljive;
- 3 nova paketa.
Korak po korak upute
Odvojite meso od kostiju.
Napunite kosti vodom, dodajte začine i stavite na vatru. Trebat će vam ukusna juha.
Pureću pulpu i luk dvaput sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
Naribajte mrkvu;
Skuhajte tri jaja;
Suhe suhe šljive namakati desetak minuta, pa ih narezati na komade.
Provjerite ima li mljevenog mesa soli
Dodajte mu jedno sirovo jaje.
Kupus nasjeckajte na vrlo tanko, posolite i zgnječite rukama.
Meso i kupus promiješajte i stavite u duplu vrećicu.
Mljeveno meso istucite, odnosno zavezanu vrećicu podignite iznad stola za 40 cm i bacite je na stol. Ponovite pokret četrdeset puta.
Uzmi još jedan novi paket. Na to poslažite mljeveno meso u obliku četvrtaste pogačice.
Površinu somuna pospite naribanom mrkvom i suhim šljivama.
Jajima odrežite vrhove.
Stavite jaja uz jedan rub somuna.
Počnite oblikovati proizvod. Podignite rub vrećice kod jaja i pažljivo, ne dodirujući rukama, bacite mljeveno meso preko nadjeva, a zatim ga postepeno zarolajte.
Roladu zarolajte na pleh obložen folijom. Provjerite je li šav na dnu.
Ispecite pureći kupus sa suhim šljivama u pećnici na 180 stupnjeva.
Razrijedite želatinu s čašom hladne juhe.
Nakon četrdeset minuta želatina bi se trebala otopiti, postupno je ulijevajte u vruću juhu i miješajte. (Nema potrebe da prokuha.)
Gotova rolada može se jesti topla, ima aromu suhih šljiva i sočnost kupusa. Ali pokušajte jelo složiti kao aspik. Hladan rolat isjeći na kolutove debljine 4 cm.
Pogledajte kako je prekrasan ispao izrez s jajetom! Stavite ga u sredinu šalice za posluživanje i napunite juhom od želatine.
Stavite čaše u hladnjak dok se ne stegne.
Ovaj originalni aspik pripremite dan prije dolaska gostiju kako biste imali vremena za odmor. Umjesto kokošjih jaja možete koristiti desetak prepeličjih jaja. Aspik s roladom serviramo na posebnim tanjurima ili na velikom pladnju s niskim stranicama.