Պատրաստում ենք նյութեր արհեստների համար։ Որքա՞ն է տևում հում շագանակը: Արհեստներ կաղիններից և կոներից

Շագանակը տոների համար հայտնի ընկույզ է և խանութներում կարող է բավականին թանկ արժենալ: Սա աշնանը հավաքելու ամենահեշտ ընկույզներից մեկն է, եթե կարողանաք շագանակ գտնել:

Մի փոքր ջանք գործադրելով՝ կարող եք գումար խնայել և վայելել այս քաղցր ուտեստները ձեր սիրելի բաղադրատոմսերում:

Ինչպես հավաքել շագանակ

Շագանակները սովորաբար հավաքվում են սեպտեմբերի կեսերից մինչև նոյեմբեր, և դրանք ամենահեշտ ընկույզի տեսակներից են, որոնք կարող են պատրաստվել պահեստավորմանը:

Քաշեք մի զույգ աշխատանքային ձեռնոց և փորձեք:

1. Սպասեք, որ շագանակները ընկնեն գետնին:
2. Հավաքեք ցանկացած ընկույզ բաց փորվածքներով: (Ձեզ անպայման ձեռնոցներ կպահանջվեն այս աշխատանքի համար):
3. Հեռացրեք ընկույզները փորվածքներից: Հեռացրեք ճիճուների անցքերը կամ վնասի այլ նշաններ:
4. Շագանակն անմիջապես պահել հերմետիկ տարաների մեջ և սառեցնել կամ սառեցնել:

Շագանակագույն ծառերի նույնականացում

Շագանակները Castanea ծառերի պտուղն են, որոնք հանդիպում են ամբողջ աշխարհում: Ամերիկյան շագանակը տուժել է բշտիկից և բնիկ ծառերից շատերը ոչնչացվել են:

Այս տերեւաթափ ծառը շատ հեշտ է ճանաչել: Փնտրեք երկար, կենսունակ տերևներ՝ շատ կարճ ցողուններով: Տերեւը երկարավուն է և ծայրով անցնող բազմաթիվ սուր «ատամներ»։

Ընկույզները պաշտպանված են փշոտ կեղևով, որը կոչվում է բուրս (կամ բուրսա): Որոշ տեսակների փորվածքները պարունակում են մեկից ավելի շագանակ: Եղունգները աճում են խմբերով և սովորաբար հայտնվում են ամռան սկզբին:

Նրանք ծառից ընկնում են վաղ ուշ աշնանը և պատրաստ են բերքահավաքի։

• Ծեծել են սկյուռիկներին։Փորձեք հավաքել շագանակները գետնին ընկնելուն պես: Սա կպահպանի ընկույզի որակը և նվազագույնի կհասցնի սկյուռիկների կորուստը (նրանք նույնպես սիրում են շագանակ):
• Փնտրեք բացփորվածքներ . Երբ շագանակը հասունանա, փոսերը կբացվեն, և հենց այդ ժամանակ դուք ցանկանում եք հեռացնել կեղևը (ձեռնոցներ կրելիս): Ներքին կեղևը թողեք մուգ շագանակագույն:
• Մի կոտրեք կեղևը մինչև դրա անհրաժեշտությունը:Շագանակները կճեպից հանվելուց հետո կչորանան մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Պահպանեք դրանք թարմ՝ գնդակոծելով դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ:
• Պահպանեք ճիշտ:Կեղևավորված շագանակը սառնարանում կպահվի մեկ ամիս կամ սառցարանում՝ մեկ տարի։
• Լսեք շրխկոցը:Շագանակները, որոնք գտնվում են կեղևի մեջ, կարող են նաև չորանալ, փոքրանալ և ճաքել: Զգացեք շագանակի թարմությունը՝ թափահարելով դրանք։ Եթե ​​դուք լսում եք լվացարանի ներսում թխկթխկոց, այն կարող է չափազանց չոր լինել ուտելու համար:
• Շագանակների տեսակավորում.Շագանակները տեսակավորելիս փնտրեք հարթ, փայլուն և ծանր պատյաններ: Դրանք կպարունակեն ամենահամեղ ընկույզները։

Սնուցում ձեր սնուցող շիլաների համար

Շագանակը համեղ է և ունի մեղմ, կիսաքաղցր համ, երբ հում վիճակում է, այն խրթխրթան է և եփելուց կփափկի:

Ձեր հավաքած շագանակը վայելելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Չկեղևավորված շագանակը խորովելը շատ տարածված և տոնական սիրված մեթոդ է: Շագանակը կարելի է նաև խաշել կամ շոգեխաշել։

Շագանակը շատ բաղադրատոմսերի ընդհանուր բաղադրիչ է: Դրանք կարելի է օգտագործել աղանդերի, միջուկների, ապուրների և մսային համեղ ուտեստների մեջ։ Քաղցր շագանակը բացարձակապես համեղ է և հիանալի միջոց է ձեզ պարգևատրելու բերքահավաքից հետո:

Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական շագանակի ալյուրը հացի մեջ օգտագործելու համար:

Տապակած շագանակն աշխարհի շատ երկրներում հայտնի աշնանային ուտեստ է: Դրանցից թխած կարտոֆիլի ու պնդուկի հոտ է գալիս, որն անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի։ Ապրանքը շատ օգտակար հատկություններ ունի. Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պահել շագանակը տանը, որպեսզի երկար ձմռան ընթացքում վայելեք հետաքրքիր ուտեստներ:

Շագանակներ ընտրելու կանոններ

Օրգանիզմի համար առավելագույն օգուտը հասնում է իրենց հասունացմանը հասած ընկույզից։ Հետևաբար, շուկայում կամ սուպերմարկետում ուտելի շագանակ ընտրելիս պետք է հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

1. Թարմ շագանակի սեզոնը սեպտեմբերից փետրվար է։ Այս ժամանակահատվածում է, որ ընկույզը կպարունակի մեծ թվով սննդանյութեր, հանքանյութեր և վիտամիններ։ Եթե ​​չեք կարողանում թարմ շագանակ գնել, կարող եք ուշադրություն դարձնել սառեցված կամ թթու մթերքներին: Նրանք մաքրման կարիք չունեն, ուստի պատրաստ են անմիջապես եփել։
2. Ստուգեք կեղևը: Այն պետք է լինի կոշտ դիպչելիս, ինչպես նաև տեսողականորեն հարթ, հարթ և փայլուն փայլով: Շագանակի մակերեսին չեն կարող լինել բծեր կամ տեսողական այլ թերություններ: Թարմ, հասած ընկույզը կունենա մուգ շագանակագույն գույն:
3. Բոլոր շագանակները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի և քաշի:
4. Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ շագանակներին, որոնք ունեն մի փոքր կլորացված ձև: Այս տեսակըունի ավելի վառ և հարուստ համ:
5. Պտղի թարմության աստիճանը որոշելու համար հարկավոր է սեղմել այն մատներով։ Փափուկ կեղևը ցույց է տալիս, որ խախտվել են ուտելի շագանակի պահպանման պայմանները։

Բացի այդ, նախքան գնելը, պետք է ուշադրություն դարձնել կոնկրետ կանաչ շերտի առկայությանը: Դա վկայում է ընկույզի անբավարար հասունության մասին։ Շագանակները պետք է ջերմային մշակման ենթարկվեն։ Չհասունացած պտուղները հում վիճակում խստիվ արգելված են։

Ինչպես պահել շագանակը

Թարմ շագանակը շատ դժվար է պահել: Նրանք բավականին քմահաճ արտադրանք են, որը կարող է արագ փչանալ: Տանը շագանակը կարող է պահպանել իր բոլոր օգտակար հատկությունները ընդամենը 5 օր։ Դա անելու համար դրանք պետք է լինեն մութ, չոր տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ժամանակահատվածից հետո պտուղները սկսում են չորանալ և կնճռոտվել։

Սառնարանում պահպանման ժամկետը կարելի է մի փոքր ավելացնել։ Շագանակներն այստեղ կմնան 2 շաբաթ։ Հիմնական բանը նախ դրանք փաթաթելն է պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որի մեջ պետք է մի քանի կոկիկ անցք անել: Եթե ​​դա չկատարվի, օդը չի կարողանա ամբողջությամբ շրջանառվել, ինչը կհանգեցնի բորբոսի առաջացմանը:

Երբ ցանկանում եք տարվա ցանկացած ժամանակ վայելել շագանակից պատրաստված ուտեստների զարմանալի համը, լավագույնը սառեցնել պտուղները։ Այս վիճակում արտադրանքը կպահպանի իր բոլոր դրական հատկությունները վեց ամիս: Շագանակը կարելի է սառեցնել միայն փայլաթիթեղի կամ հատուկ վակուումային տարայի մեջ։ Նրանք արագ կփչանան պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Եթե ​​մարդն ապրում է իր սեփական տանը, ապա ապրանքը պահելու մեկ այլ հետաքրքիր միջոց կա. Չկեղևավորված պտուղները տեղադրում են փայտե տուփերի մեջ, այնուհետև ծածկում ավազով։ Այս դիրքում բեռնարկղերը տեղադրվում են նկուղում կամ նկուղում: Այստեղ ջերմաստիճանը տատանվում է 2-5 աստիճանի սահմաններում, ուստի շագանակը կարելի է պահել մինչև գարուն։ Եթե ​​ավազ չկա, ապա այն կարող եք փոխարինել շագանակի տերեւներով։

Սննդային արժեքը

Ոչ բոլոր տեսակի շագանակները հարմար են սպառման համար: Մեր լայնություններում ուտելի պտուղները չեն աճում։ Հետեւաբար, դուք կարող եք դրանք գնել միայն խոշոր խանութներում եւ սուպերմարկետներում: Տեսողականորեն շագանակը նման է պնդուկի, բայց ունի բոլորովին այլ կազմ, որը ներառում է.

• օսլա - 60%;
• շաքարավազ - 15%;
• սպիտակուցներ - 6%;
• ճարպեր - 2%.

Կախված շագանակի տեսակից, կազմը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել: Ապրանքը շատ նման չէ ընկույզին: Իր կազմով և հատկություններով այն ավելի նման է բրնձին կամ կարտոֆիլին։ Ճիշտ եփած շագանակն արագորեն լրացնում է կորցրած էներգիան։ Դրանք մարդուն երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում կտան։

Շագանակը հաճախ հանդիպում է տարբեր սննդակարգերում, ինչպես նաև քաշի կորստի սովորական համակարգերում: Հիմնական բանը դրանք սպառելն է սննդաբանի թույլատրած նորմայից ոչ ավելի։

Շատ կարևոր է չխախտել շագանակի պահպանման պայմանները։ Որպեսզի նրանք առավելագույն օգուտ բերեն: Եթե ​​հետևում եք բոլոր կանոններին և առաջարկություններին, ապրանքը պարունակում է.

• պեկտին;
• ֆոլաթթու;
• B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև A, C, K;
• ցելյուլոզա;
• գլիկոզիդներ;
• tannins;
• միկրոտարրեր. Նրանց մեջ:
  • կալիում;
  • կալցիում;
  • մագնեզիում;
  • ֆոսֆոր;
  • նատրիում;
  • սիլիցիում;
  • սելեն;
  • պղինձ;
  • ցինկ.

Շագանակը միջերկրածովյան խոհանոցի հիմնական ուտեստներից է։ Այն իրավամբ կոչվում է աշխարհում ամենաօգտակարը։ Եթե ​​մարդն իր ամենօրյա սննդակարգ մտցնի տարբեր ձևերով պատրաստված շագանակ, ապա կարճ ժամանակ անց նա կնկատի իր առողջության բարելավման դրական միտում։ Նրա աղեստամոքսային տրակտը կսկսի ճիշտ աշխատել, նյութափոխանակության գործընթացները կբարելավվեն, իսկ տոքսինները կհեռացվեն օրգանիզմից, և իմունային համակարգը կամրապնդվի։

Օգտակար հատկություններ

Կանայք միշտ ձգտում են թարմ և երիտասարդ տեսք ունենալ։ Նրանք մեծ գումարներ են ծախսում ժամանակակից կոսմետիկայի վրա՝ իրենց գեղեցկությունը երկար պահպանելու համար։ Սակայն քչերը գիտեն, որ սովորական շագանակի օգնությամբ կարելի է հեշտությամբ հետ վերադարձնել ժամանակը։ Նրանք ակտիվորեն մասնակցում են կոլագենի և էլաստինի արտադրությանը, որոնք նպաստում են բջիջների ճիշտ վերականգնմանը և մաշկի նորացմանը:

Շագանակը դրական է ազդում ոչ միայն մաշկի, այլեւ մազերի ու եղունգների ընդհանուր վիճակի ու արտաքին տեսքի վրա։ Ապրանքը պարունակում է ցինկ և ֆոսֆոր, որոնք կարևոր միկրոէլեմենտներ են ատամների և լնդերի վիճակի բարելավման համար:

Դեղագործական արդյունաբերությունը երկար ժամանակ օգտագործել է ձիու շագանակը որպես հիմնական կամ լրացուցիչ նյութ տարբեր տեսակի դեղամիջոցներ ստեղծելու համար։ Նրանք օգնում են արագ հաղթահարել հետևյալ հիվանդությունները.

1. Դիզենտերիա.
2. Հեմոռոյ.
3. Ցիստիտ.
4. Դաշտանի ժամանակ, որն ուղեկցվում է ուժեղ ցավով.
5. Կլիմաքս.
6. Մաստոպաթիա.
7. Տարբեր այտուցներ.
8. Թրոմբոզ և արյան պատշաճ շրջանառության գործընթացի այլ խանգարումներ.
9. Անոթային սպազմ.
10. Աթերոսկլերոզ.
11. Նեվրալգիա.
12. Շնչառական դիսֆունկցիան.
13. Ռևմատիզմ.

Զգույշ.

Դեղորայքային կամ կոսմետիկ արտադրանք ստեղծելիս շատ կարևոր է պահպանել շագանակի պահպանման, տեղափոխման և վերամշակման կանոնները։ Փուլերից առնվազն մեկի խախտումը կարող է հանգեցնել զարգացման կողմնակի ազդեցությունկամ նշանակված բուժման կուրսից հետո բարդություններ.

Հակացուցումներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններ, այն պետք է օգտագործվի չափազանց ուշադիր: Շագանակը պարունակում է ածխաջրերի բարձր մակարդակ, այդ իսկ պատճառով սննդաբաններն այն դասում են ծանր մթերքների շարքին։ Հետեւաբար, այն չի կարելի տալ 5 տարեկանից փոքր երեխաներին, նույնիսկ փոքր քանակությամբ։ Սա կարող է հանգեցնել ստամոքսի խանգարման, գազերի կամ կոլիկի:

Կանայք, ովքեր միացված են կրծքով կերակրելը, դուք նույնպես պետք է հրաժարվեք շագանակից։ Նրանք կարող են նորածինների մոտ առաջացնել գազերի ծանր ձևավորում, ինչպես նաև ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել:

Ցանկացած ձևով շագանակը հակացուցված է այնպիսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, ինչպիսիք են.

• շաքարային դիաբետ;
• քարեր միզապարկև երիկամներ;
• հիպոթենզիա;
• լյարդի և երիկամների անբավարարություն;
• աղեստամոքսային տրակտի դիսֆունկցիան կամ բորբոքային պրոցեսները.

Զգույշ.

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր մարդ իր համար ընտրում է շագանակ պահելու լավագույն միջոցը։ Հիմնական բանը արտադրանքի փչացումը կանխելն է, որպեսզի վայելեք ըստ դրա պատրաստված զարմանալի ուտեստներ անսովոր բաղադրատոմսեր, հավաքված երկրագնդի բոլոր անկյուններից։

Ունի երկու բարձրագույն կրթություն. Առաջինը Օմսկի մանկավարժական համալսարանի հոգեբանության ֆակուլտետն է։ Գորկի. Երկրորդը՝ Օմսկի «Մարդկային ռեսուրսների կառավարում» մասնագիտությամբ պետական ​​համալսարաննրանց. Դոստոևսկին. Նա ղեկավարել է Օմսկի քաղաքաստեղծ ձեռնարկություններից մեկի մամուլի ծառայությունը։ Նա պատասխանատու էր կորպորատիվ և արտաքին հաղորդակցության, երկրի տեղեկատվական դաշտում ապրանքանիշի առաջխաղացման համար և վերահսկում էր ընկերության թերթի հրապարակումը:

Շագանակը (Castanea Sativa) պատկանում է հաճարենի ընտանիքին։ Նրա լատիներեն անվանումը գալիս է Թեսալիայի (Հունաստան) Կաստանեա քաղաքից, որը հայտնի է իր գեղեցիկ ծառերով։

Ի՞նչ գիտենք շագանակի մասին:

Շագանակը վայրի կամ մշակովի սորտերի շագանակի ծառից ընկույզ է։ Շագանակի բարձրությունը կարող է հասնել 35 մետրի։ Ունի երկար տերևներ՝ ատամնավոր եզրերով, ծաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին՝ երկար «կատվիներով», ծաղիկները շատ տարածված են մեղուների մոտ (շագանակի մեղր, մանանեխի գույն, դառը համ, լավագույններից մեկը։ օգտակար հատկություններ) Ամեն շագանակ չէ, որ ուտելի է. օրինակ, ձիու շագանակը և այլ վայրի սորտերը նախատեսված չեն մարդու օգտագործման համար:

Փշերը, որոնց մեջ թաքնված է ընկույզը, շագանակի պտուղներն են։ Մշակված շագանակի աճի կենտրոններն են Միջերկրական ծովը, Արևելյան Ասիան և ԱՄՆ-ի Ատլանտյան ափերը։ Մի շարք երկրներում՝ Ֆրանսիայում, օրինակ, շագանակը խոհարարության անբաժանելի մասն է։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ շագանակներ:

Նրանք պետք է լինեն կոշտ և փայլուն, չափի միատարր, մեծ և ծանր: Գնելիս պետք է նկատի ունենալ, որ լավագույն շագանակները սեզոնային են՝ հասունանում են հոկտեմբերի վերջին և նոյեմբերի սկզբին։ Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում դրանք կարող եք գնել և՛ թարմ սառեցված, և՛ կեղևավորված, և՛ թթու դրած, այդ թվում՝ Ռուսաստանում: Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել ամբողջ տարին:

Ինչպե՞ս մաքրել շագանակը:

Շագանակը դժվար է մաքրվում: Տեղադրել դրանք 2-4 րոպե եռացրած ջրի մեջ: Տաք, դրանք շատ ավելի հեշտ կմաքրվեն։ Մեկ այլ միջոց է այն անմիջապես դնել սառը ջրի տակ՝ կարճ ժամանակով եռացող ջրի մեջ թաթախելուց հետո։

Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակ: Ինչպե՞ս որոշել պատրաստակամությունը:

Շագանակը կարելի է պարզապես խաշել, ապա մաքրել կեղեւը։ Կարելի է շատ սուր դանակով նախնական կտրվածք անել և մոտ կես ժամ եփել աղաջրի մեջ՝ սամիթի ճյուղով համի համար։

Պատրաստությունը ստուգելու համար շագանակի մեջ խոհարարական ասեղ մտցրեք։ Շագանակները կարող են պայթել՝ սա նաև ապացույց է, որ դրանք կարելի է հեռացնել կրակից։ Եթե ​​դրանք տապակում եք տապակի մեջ, ապա պետք է իմանաք, որ երբ դրանք պատրաստ են, «ցատկում են» և «պայթում»։

Շագանակները ջեռոց դնելուց առաջ թխման թերթիկի վրա մի քիչ կարագ ավելացրեք, որպեսզի փափկի։ Նույն արդյունքին հասնելու համար ջրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցրեք, որում կխաշեք շագանակը։

Շագանակը շատ լայնորեն օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհարարության մեջ՝ հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի (ալյուր և մրգեր), մուրաբաներ, մուսս, սուֆլե, խյուս, բլիթներ, ապուրներ, աղցաններ, կրեմներ, մսով կարկանդակների միջուկներ, թռչնամսի լցոնման կամ որպես կողմնակի պատրաստման համար: կերակրատեսակներ ենթամթերքի համար. Կան շատ հայտնի ուտեստներ, իսկական գլուխգործոցներ՝ «հարբած» շագանակներ։

Ինչպե՞ս պահել շագանակը:

Թարմ շագանակը մի քանի օր կպահվի սառնարանում։ Այս ժամանակից հետո դրանք ծածկվում են բորբոսով։ Շագանակը կարելի է պահել ավազի մեջ, ինչպես գազարն ու ճակնդեղը, մի քանի ամիս։ Դուք կարող եք դրանք սառեցնել խաշած կամ թխած վիճակում, ապա դրանք նույնպես երկար կպահվեն։

Որո՞նք են շագանակի հատկությունները:

Շագանակը շատ սննդարար է և էներգետիկ: Այն ուտելը կօգնի խուսափել խորտիկներից ողջ օրվա ընթացքում: Շագանակը եփելիս հեշտությամբ մարսվում է։ Հում շագանակը կամ եփած շագանակը, բայց մեծ քանակությամբ, կարող է հանգեցնել ակտիվ գազի առաջացման:

Շագանակը հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, ծծումբով և երկաթով, պարունակում է B1, B2 և C վիտամիններ։

Շագանակի էներգետիկ արժեքը հետևյալն է.
196 կալորիա 100 գրամի դիմաց,կամ 1,63 գ սպիտակուց, 1,25 գ ճարպ և ​​44,17 գ ածխաջրեր

Ո՞վ, եթե ոչ մայրիկները, գիտի, որ մեր երեխաները սիրում են ժամը 21-22-ին հիշել, որ վաղը պետք է բերեն բնական նյութերից պատրաստված արհեստ, չորացրած տերևների և ծաղիկների փունջ, հերբարիում և այլն։ Այսպիսով, ինչ պետք է անեմ: Պատրաստվում ենք ու լապտերով գնում «պաշարներ» հավաքելու, հետո ամբողջ գիշերն անցկացնում ենք քանդակելով, սոսնձելով, նկարելով, ամենից հաճախ առանց երեխայի։ Եվ երբեմն պարտեզում քեզ հանձնարարություն են տալիս, թվում է, թե դեռ լույս է, բայց դրսում անձրև է գալիս: Ինչպե՞ս հավաքել անհրաժեշտ նյութը: Որպեսզի գոնե մասամբ պաշտպանվեմ ինձ դրանից (դժբախտաբար, դա ամբողջությամբ հնարավոր չի լինի), ես սկսեցի հավաքել բնական նյութերի «հավաքածու»՝ դրա համար ընտրելով կոշիկի փոքրիկ տուփ և տարբեր ավելի փոքր տուփեր ու տուփեր, որոնք ես. դրեք այս նույն կոշիկի տուփի մեջ.կոշիկներ Դե, գումարած տարբեր գրքեր օգնում են: Այսպիսով, ինչ կարող ենք պատրաստել:

1. Չորացնել տարբեր տերևները:Տան ճանապարհին դուք տարբեր ծառերից մի քանի տերեւ եք հավաքում: Կարող եք նաև տարբեր գույներ ունենալ, ինչ էլ որ հանդիպեք՝ դեղին, կանաչ, կարմիր... Հիմնական բանը ընտրել ամենագեղեցիկները, այլ ոչ թե փորձել ավելին ստանալ։ Ի վերջո, մեզ դեռ շատ գեղեցիկ օրեր են սպասվում, և մենք ժամանակ կունենանք բավականին մեծ քանակությամբ տերեւներ հավաքելու։ Բայց թող նրանք լինեն ամենաշատը, ամենագեղեցիկը:

Տանը մենք կրկին վերանայում ենք «ավարը», եթե կան փչացածներ (մենք պատահաբար չենք ավարտել դրանց ստուգումը) կամ պարզապես դրանք ձեզ դուր չեն գալիս, ազատ զգալ նետեք դրանք աղբարկղը: Մնացածը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, դնում ենք թղթով կամ կտորով պատված մակերեսի վրա (փաթաթում եմ միանգամյա օգտագործման կտորներով), թողնում ենք, որ խոնավությունը չորանա, այնուհետև դնում ենք գրքի մեջ, իսկ գիրքը կարելի է նորից դնել։ դարակը. Կամ կարող եք այն դնել սովորական թղթի թերթերի միջև և սեղմել այն ծանր բանով: Եվ թող չորանան, հետո օգտակար կլինեն։

Ի դեպ, եթե պետք է շատ շտապ չորացնել տերեւները, ապա դրանք տեղադրեք երկու սպիտակ թղթի արանքում և մի քանի անգամ արդուկեք տաք արդուկով։

2. «Ինքնաթիռներ» կամ «pinwheels» թխկիից:Թխկի սերմերի հասունանալուց հետո տուն գնալուց հետո ես ու երեխաս կտրեցինք մի քանի ողկույզ: Տանը խնամքով հեռացնում ենք ճյուղերից՝ զույգ-զույգ թողնելով, դասավորում, փչացածները հանում։ Այնուհետև մի քանի օր լվանում և չորացնում ենք թղթով պատված ցանկացած մակերեսի վրա՝ սեղանի վրա, պատուհանագոգին, հատակին։ Հենց չորանան, լցրեք տուփի մեջ և տեղադրեք արհեստագործական նյութերով մեծ տուփի կամ պահարանի մեջ։

3. Շագանակներ և կաղիններ.Թերևս ամենահայտնի նյութը արհեստների համար: Եվ դրանք միշտ չէ, որ հանդիպում են տան մոտ աճող ծառերի վրա։ Հետևաբար, ավելի լավ է դրանք նախապես համալրել, ձեզ շատ բան պետք չէ, բայց մեկ-երկու տասնյակը չեն վնասի: Ի դեպ, ես երբեմն առանձին-առանձին գտնում եմ կաղիններ առանց գլխարկների: Սա էլ եմ հավաքում, մեկ-մեկ գլխարկներ են պետք, հետո կաղիններ, մեկ-մեկ էլ գլխարկներով ամբողջական կաղիններ:

Կաղին և շագանակ հավաքելուց հետո ես դրանք լավ լվանում եմ հոսող ջրի տակ, այնուհետև մի քանի օր չորացնում եմ զով, լավ օդափոխվող սենյակում (ինձ համար սա սովորաբար փոքրիկ գոմ է): Մրգերը չորանալուց հետո դրանք դնում եմ տուփի մեջ՝ միշտ ճմրթված թղթի հետ դնելով (կարելի է նաև մեծ քանակությամբ պահել, բայց թղթի հետ դրանք ավելի քիչ են չորանում և «փոքրվում»): Հետո դրանք դրեցի տուփի մեջ մնացած բնական նյութերով։

4. Կոններ.Սկզբունքը նույնն է, ինչ կաղինների դեպքում՝ հավաքում եմ, լվանում, չորացնում։ Բացառությամբ որոշ նրբերանգների. Ավելի հաճախ ես հավաքում եմ դեռ փակ կոներ, դրանք ավելի հեշտ են լվանում։ Իսկ դրանք բացվում են ավելի ուշ՝ չորացման ժամանակ, շոգից։ Այնուհետև ես հեռացնում եմ դրանցից մի քանիսը այս ձևով, իսկ որոշները սպիտակեցնում եմ: Նրանք, իհարկե, կատարյալ սպիտակներ չեն ստացվում, բայց դրանք թեթևացնում են: Ես չեմ սպիտակեցնում սպիտակեցնող միջոց, ոչ մի դեպքում: (Ինչ-ինչ պատճառներով համացանցում շատ տեղեկություններ կան սպիտակեցնող նյութով գունաթափելու մասին, ես փորձեցի, սոճու կոնի «ծաղկաթերթիկները» փոխեցին իրենց կառուցվածքը և դարձան փափուկ): Ինչպես եմ սպիտակեցնում. լավ լվանալ, չորացնել: Հետո մի որոշ ժամանակ դրեցի «մոլի» կամ նմանատիպ ապրանքների մեջ։ Հանում եմ, լվանում ու չորացնում, մինչև կոները բացվեն (թաց վիճակում փակվում են), նորից լվանում եմ ու նորից չորացնում։ Այնուհետև այն տեղադրում եմ փայտը սպիտակեցնելու հատուկ լուծույթի մեջ (գնում եմ շինանյութի խանութներից), պարբերաբար չորացնելով, եթե գունդը փակ է։ Մի քանի օր հետո հանում եմ, լվանում, չորացնում, նորից լվանում ու չորացնում։ Այսքանը: Ասում են՝ թթվայնություն պարունակող լուծույթները նույնպես լավ սպիտակեցնում են։ Բայց ես դա չեմ փորձել, ուստի չեմ կարող հստակ ասել:

5. Տարբեր ճյուղեր և ձողիկներ. Լիովին «տարբեր չափսեր»՝ և՛ երկարությամբ, և՛ հաստությամբ, հավասար և ոչ այնքան հավասար: Դրանք նաև պարտադիր են իմ բնական նյութերի տուփի մեջ: Լավ լվացված և չորացրած:

6. Եթե հնարավոր է ձեռք բերել, ապա անպայման դրեք տոպրակ խոտ կամ ծղոտ. Կարող է նաև օգտակար լինել:

Էլ ինչ կա տուփի մեջվարդի ազդրեր, չոր ծաղիկներ, եղեգներ, որոշ չոր ծաղիկներ, դդմի սերմեր, ընկույզներ, արևածաղկի սերմեր: Եվ, իհարկե, հետաքրքիր խճաքարեր, ներառյալ հարթ խճաքարերը: Նա այնքան զվարճալի է գունավորել: Եվ դուք կարող եք տուփի մեջ ավելացնել այն ամենը, ինչ ձեզ հետաքրքրում է. որքան մեծ է մատակարարումը, այնքան ավելի հեշտ է արհեստներ պատրաստելը:

Ցավոք սրտի, ես դեռ չեմ կարող ձեզ ցույց տալ իմ տուփը, անցյալ տարվա պաշարները վերջացել են, իսկ այս տարվա պաշարները նոր են սկսել հավաքվել:

Բացի այդ, շագանակն ունի նաև այլ առավելություններ՝ այն մեղրաբույս ​​է, դրա տերևներն օգտագործվում են ժողովրդական բժշկություն, իսկ փայտը օգտագործվում է բարձրորակ գինու տակառներ պատրաստելու համար, և ընդհանրապես բարձր է գնահատվում որպես շինանյութ։

Հաշվի առնելով արտերկրում շագանակի հսկայական պահանջարկը. Ուկրաինայում բուսաբուծության այս հատվածում մրցակցության բացակայությունը, մեծ տարածքներում շագանակի այգիների տնկումը կարող է եկամտի լավ աղբյուր լինել:

Եթե ​​դուք ընդհանրապես ծանոթ չեք ուտելի շագանակ աճեցնելու տեխնոլոգիային, ինչպես նաև չգիտեք՝ կկարողանա՞ք վաճառել դրա պտուղներն ու սածիլները, սկսեք ձեր կայքում մեկ ծառ տնկել։

Բնութագրերը

Շագանակը ծաղկում է տարեկան և առատ, տերևների ծաղկումից հետո, մայիսի կեսերից՝ 15-16 օր։ Ծաղիկները հավաքվում են երկար հասկաձեւ ծաղկաբույլերում։ Ծաղկաբույլերում, որոնք տեղակայված են ճյուղերի ծայրերում, ծաղկային լիսեռի ստորին մասում տեղակայված են մռայլ (էգ) ծաղիկները, իսկ վերևում՝ ժլատ (արական) ծաղիկները։

Արու ծաղիկները սպիտակավուն են՝ դեղին երանգով, հաճելի հոտով և հավաքվում են երեք կամ ավելի գնդիկների մեջ, ծաղկելուց հետո թափվում են հասկի հետ միասին։.

Կանաչավուն իգական ծաղիկները կազմում են գնդիկներ, սովորաբար երեք ծաղիկներից, որոնք շրջապատված են չորս մասի պլյուսով (գնդիկավոր) փշերով:

Պտուղները ընկույզ են և հասունանում են սեպտեմբերի կեսերից մինչև նոյեմբերի կեսերը։ Երբ հասունանում են, նրանք ընկնում են գետնին: Նրանք ունեն բնորոշ շագանակագույն գույն՝ հիմքում հստակ տեսանելի լուսային կետով։

Պտղի գագաթը երկարաձգվում է և վերածվում է ժայթքման, որը ձևավորվում է ծամածռված պերիանթոսի և մզիկի սյուներից: Սովորաբար պտուղը պարունակում է մեկ սերմ, երբեմն երկու կամ երեք:

Ինչպե՞ս տարածել իսկական շագանակ:

Շագանակը բազմացնում են ընձյուղներից սածիլներով և պտուղներ ցանելով։ Ես աշնանը մրգեր եմ հավաքում լավագույն ծառերից, ընտրում եմ ամենամեծերը և անմիջապես, առանց հապաղելու, դրանք խառնում եմ խոնավ (ոչ թաց) ավազի կամ շոգեխաշած թեփի հետ և իջեցնում սառը (9 ° C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճան) նկուղ: պահպանումը մինչև գարուն, այսինքն՝ մինչև ցանքի պահը։

Եթե ​​սերմերը քիչ են, դրանք կարելի է դնել սովորական սառնարանում։

Մեր խորհուրդը.

Որպեսզի շագանակները չչորանան, ինչի պատճառով էլ նրանց բողբոջման արագությունը զգալիորեն նվազում է, ձմռանը ես անընդհատ վերահսկում եմ թեփի խոնավությունը։

Անհրաժեշտության դեպքում դրանք թրջում եմ մի քանի բուռ ձյունով, եթե ձյուն չկա, ցողում եմ հալած ջրով։

Գարնանը, մայիսի սկզբին, նկուղից հանում եմ սերմերը և զննում։ Այս ընթացքում գրեթե բոլոր շագանակները բողբոջում են ու տալիս 10-20, երբեմն 30 մմ երկարության արմատներ։

Ես դրանք ցանում եմ պատրաստված փոսերում 7-9 սմ խորության վրա։

Անհրաժեշտ խնամք

Մակերեւույթը ցանքածածկ եմ հումուսով։ Խնամքը բաղկացած է ժամանակին մոլախոտից և թուլացումից: Ես սածիլները ոչնչով չեմ կերակրում:

Հյուսիսային շրջաններում հարավային մշակաբույսերի տնկիների ցանքը պետք է իրականացվի ավելի ուշ՝ պլանավորելով սածիլների առաջացումը հունիսի կեսերին։

Շագանակի սածիլները բավականին ստվերահանդուրժող են: Սկզբում նրանք ցրտահարությունից պաշտպանության կարիք ունեն։

Երիտասարդ տարիքում փոխպատվաստումը լավ է հանդուրժվում:

Մեր խորհուրդը.

Նրանք ավելի լավ են աճում թթվային դարչնագույն անտառային կավահողերի վրա, լավ են զարգանում բերրի, խոնավ հողերի վրա և չեն դիմանում երաշտներին։

Նրանք կարող են աճել քարքարոտ, անբերրի հողերի վրա, բայց շատ արգելակված են ծանր, ջրառատ հողերի վրա: Նրանք չեն դիմանում հողում կրաքարի բարձր պարունակությանը։

Շագանակը ծաղկում է տնկելուց հետո յոթերորդ տարում։

Ինչպիսի բերք կարելի է հավաքել:

Հասուն ծառից ստացվում է 50-60 կգ ընկույզ, իսկ 1 հա շագանակի անտառից կարելի է հավաքել 1-ից 3 տոննա պտուղ։

Առատ պտղաբերությունը կրկնվում է 2-5 տարին մեկ։

Ինչպե՞ս պահել շագանակի պտուղները:

Շագանակները 50% ջուր են և պետք է պահվեն սառնարանում, որպեսզի չչորանան.

• Թարմ շագանակը կճեպով պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում մեկ շաբաթ;
• թարմ պահել սառնարանում մեկ ամիս;
• սառեցված - մինչև վեց ամիս:

Օգտակար հատկություններ

Իսկական շագանակը կամ ուտելի շագանակը (այլ անունը՝ շագանակ ցանելը), հաճարենի ընտանիքի չափազանց արժեքավոր մեղրատու և ընկուզեղեն մշակաբույս ​​է։

Նրա պտուղները պարունակում են շատ հեշտ մարսվող ածխաջրեր (չոր մրգերում մինչև 70%), 5-7% սպիտակուցներ և 2-3% ճարպեր (սա ավելի շատ է, քան ցորենի մեջ), մոտ 1% խնձորաթթու և կիտրոնաթթու, նույնիսկ հում մրգեր։ պարունակում է B վիտամիններ և S.

Գերազանց մեղրի բույս

Շագանակը մեղրաբույս ​​է։ Շագանակի անտառում մեղուները հավաքում են գրեթե այնքան մեղր, որքան լորենու անտառում:

Շագանակի մեղրը մուգ գույնի է, հեղուկ, թեթեւակի դառը (դառնությունը հանվում է տաքացնելով), բայց ունի բարձր բուժիչ հատկություն։

Այն օգտագործվում է հիմնականում հրուշակեղենի արտադրության մեջ և մեղուների ձմեռային կերակրման համար։

Ինչպե՞ս օգտագործել իսկական շագանակի պտուղները խոհարարության մեջ:

• Կորսիկա կղզում հացին փոխարինում են։
• Նախակոլումբիական ժամանակներում, երբ կարտոֆիլը դեռ չէր ներմուծվել Եվրոպա, աղքատ մարդկանց ամբողջ ընտանիքները փրկվեցին սովից՝ շնորհիվ շագանակի պտուղների։
• Միևնույն ժամանակ, շագանակը բարձր խոհանոցի և գուրման մենյուների հաճախակի բաղադրիչ է: Շագանակն ուտում են հում, թխած, խաշած և տապակած։
• Չորացրած ալյուրից պատրաստում են ալյուր, որը գրեթե նույնքան սննդարար է, որքան ցորենը։
• Շագանակի ալյուրի փոքր խառնուրդը ցորենի ալյուրին լավացնում է հացի համը։
• Իտալիայում և Ֆրանսիայում շագանակի ալյուրը երկու անգամ ավելի է գնահատվում, քան ոլոռից, լոբիից, լոբիից և ոսպից պատրաստված ալյուրը։
• Հրուշակագործներն օգտագործում են շագանակ խմորեղեն, տորթեր և քաղցրավենիք պատրաստելու համար:
• Տապակած շագանակն օգտագործվում է որպես սուրճի փոխարինող։

Լարիսա ՄԱՐՈՒՇՉԱԿ
© Ogorodnik ամսագիր
Լուսանկարը՝ Wikimedia Commons
Լուսանկարը՝ pixabay.com