Բալի և ծիրանի կոմպոտը հիանալի կերպով համատեղում է ծիրանի փափուկ և քաղցր բույրը բալի բուրավետ նոտայի հետ: Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել խիտ, մի փոքր չհասունացած մրգեր, որոնք կարող են պահպանել իրենց ձևը եռացող օշարակով կրկնակի լցնելուց հետո։

Առանց մանրէազերծման պահածոյացումը ենթադրում է մրգերի և ապակե տարաների վերամշակման հատուկ պահանջներ։ Ծիրանի բշտիկ մաշկը պետք է մանրակրկիտ մաքրել փափուկ խոզանակով, հեռացնել դրանց սերմերը և բոլոր ցողունները։ Բանկը չպետք է լցվի մեկ երրորդից ավելի:

Թրմված ըմպելիքը ստանում է զարմանալի բորդո գույն։ Մի պտղունց դարչինն այն վերածում է համեղ աղանդերի խմիչքի:

Բաղադրիչներ

1 լիտր տարողությամբ տարայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 ծիրան
• 150 գ կեռաս
• 150 գ հատիկավոր շաքար
• 700-800 մլ տաք ջուր

Նախապատրաստում

1. Ծիրանը մանրակրկիտ ողողեք ջրի մեջ՝ լվանալով դրանց մակերեսի վերին շերտավոր շերտը: Բաժանել կեսերի և հանել սերմերը։ Կեսերը լցնել լվացված տարայի մեջ։ Լվացեք կեռասը և ավելացրեք նաև ծիրանի հետ տարայի մեջ։

2. Ջուրը եռացնել եւ լցնել տարայի մեջ՝ տակը դնելով դանակ կամ սպաթուլա, որպեսզի այն չպայթի ջերմաստիճանի փոփոխություններից։ Ծածկեք թիթեղյա կափարիչով և թողեք 10 րոպե։

3. Այնուհետև կափարիչը փոխարինեք արտահոսքի կափարիչով և նորից լցրեք ջուրը թավայի մեջ: Երկրորդ լցնելու համար նորից եռացրեք։

4. Մինչ ջուրը տաքանում է, տարայի մեջ շոգեխաշած մրգերին և հատապտուղներին ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Ցանկության դեպքում մի քիչ դարչին կամ վանիլին։

5. Երկրորդ անգամ տարայի մեջ լցնել եռման ջուր։ Աշխատեք կողքերին մի քիչ չավելացնել, որպեսզի պահածոյացման ժամանակ հեղուկը դուրս չթափվի։

Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ծիրանից և կեռասից անանուխով և համեմունքներով

2018-08-10 Ռիդա Խասանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

396

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

0 գր.

0 գր.

Ածխաջրեր

24 գր.

96 կկալ:

Տարբերակ 1. Ձմռանը կոմպոտի դասական բաղադրատոմս ծիրանից և կեռասից

Կոմպոտի բաղադրատոմսերը հնարավորություն են ձմռան համար ամբողջ ընտանիքի համար պատրաստել շատ աղանդերային խմիչքներ: Ընդհանուր իմաստով դրանց պատրաստումը երկար չի տևում, և բաղադրատոմսը սովորաբար պարունակում է ամենապարզ բաղադրիչները՝ մրգեր, հատապտուղներ, շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել համեմունքներ կամ համեմունքներ, բաղադրիչները խառնել և խառնել։

Մրգերի և հատապտուղների կտորները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնում շաքարի օշարակով: Այս ամենը լրացուցիչ մանրէազերծվում է (կախված բաղադրատոմսից) և հերմետիկ փակվում պահեստավորման համար։ Սա է ամբողջ ճաշ պատրաստելու գործընթացը՝ ընդհանուր իմաստով:

Բաղադրիչներ:

• 1,5 կգ ծիրան (մրգի քաշը առանց սերմերի);
• 500 գր. կեռաս;
• 400 գր. Սահարա;
• 2 ճ.գ. կիտրոնաթթու.

Ձմռանը կոմպոտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ծիրանից և կեռասից

Լվանալ մրգերն ու հատապտուղները: Հեռացրեք սերմերը: Դա անելու համար կտրեք յուրաքանչյուր միրգ և բացեք այն:

Լրացրեք ստերիլիզացված բանկաները երկու երրորդով մրգերի և հատապտուղների խառնուրդով:

Վրան լցնել եռման ջուր։ Ծածկեք կափարիչներով: Մի քանի րոպե անց հեղուկը ծակած կափարիչով լցրեք էմալապատ թավայի մեջ։

Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Խառնուրդը եռացնել։ Կրկին լցնել բանկաների մեջ: Նրանք պետք է լցվեն մինչև իրենց ուսերը: Կափարիչներով սերտորեն փակեք: Կրկնակի ստերիլիզացումն այլևս անհրաժեշտ չէ, քանի որ մրգերն ու հատապտուղները երկու անգամ լցնում են եռացող ջրով: Սառչելու համար բանկաները դրեք կափարիչների վրա, այնուհետև պահեք նկուղում կամ այլ զով տեղում։

Խոհարարության դասական բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել: Օրինակ՝ վերցրեք ոչ թե ծիրան ու կեռաս, այլ դեղձ ու կեռաս։ Եթե ​​նույնիսկ կեռասի սալորի կամ սալորի լավ բերք է եղել, դրանք նույնպես կարելի է ավելացնել բաղադրատոմսին։ Ապրանքները նման են, և նման փոխարինմամբ բաղադրատոմսը ընդհանրապես չի փոխվի։

Տարբերակ 2. Ձմռանը կոմպոտի արագ բաղադրատոմս՝ ծիրանից և կեռասից

Ծիրանի և բալի կոմպոտները պատրաստվում են կորիզներով կամ առանց կորիզների։ Սերմերի մեթոդն ավելի արագ է, օգտագործեք այն, եթե ճաշ պատրաստելու շատ ժամանակ չունեք։

Բաղադրիչներ:

• 500 գր. մրգեր և հատապտուղներ;
• 250 մլ ջուր;
• 150 գր. Սահարա.

Ինչպես արագ պատրաստել կոմպոտ ձմռանը ծիրանից և կեռասից

Ընտրեք ծիրանի և կեռասի օպտիմալ քանակը, բայց այնպես, որ դրանց ընդհանուր քաշը լինի ուղիղ կես կիլոգրամ։ Մանրակրկիտ լվացեք, մի հանեք սերմերը։ Բայց օգտագործեք ատամհատիկ կամ լուցկի՝ բոլոր մրգերն ու հատապտուղները ծակելու համար: Այս կերպ դրանք ստերիլիզացման ժամանակ չեն պայթի։

Ծիրանն ու կեռասը սերտորեն տեղադրեք ստերիլիզացված տարրայի մեջ (բաղադրատոմսը պահանջում է 1 լիտր բանկա):

Պատրաստել շաքարի օշարակ. Ջուրն ու ավազը խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել տարայի մեջ։ Նրանք պետք է լցվեն մինչև կախիչներ: Ծածկեք կափարիչով:

Բանկը մանրէազերծեք ցածր եռման ջրի մեջ 12 րոպե: Դրանից հետո փակեք տարան և թողեք սառչի։ Կոմպոտը պահվում է սառը, քանի որ բաղադրատոմսը նախատեսված է լիտր տարայի համար, կարող եք խմիչքից պատրաստել այնքան, որքան ցանկանում եք։ Պարզապես յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակը բազմապատկեք այն բանկաների քանակով, որոնք անհրաժեշտ է լցնել կոմպոտով:

Ծիրանի կորիզներով ըմպելիքի համը դառընուշ է։ Այս ըմպելիքը չի կարելի երկար պահել, քանի որ համը ժամանակի ընթացքում ուժեղանում է։ Ուստի խորհուրդ չի տրվում ըմպելիքը պահել 6-7 ամսից ավելի:Կարևոր է բաղադրատոմսի համար ընտրել հասած մրգեր խիտ միջուկով, առանց վնասվելու կամ փտելու նշանների: Եթե ​​ձեռքի տակ կան թեթևակի չհասած մրգեր՝ կանաչավուն բծերով, կարող եք նաև դրանք օգտագործել։ Պատրաստի ըմպելիքում նրանք ձեռք կբերեն միատեսակ դեղնավուն երանգ։ Այսպես կոմպոտը կստացվի համեղ, առանց դառնության։

Տարբերակ 3. Կոմպոտ ձմռանը ծիրանից և կեռասից սեփական հյութի մեջ

Կա ևս մեկ շատ լավ բաղադրատոմս՝ մրգային կոմպոտ հատապտուղներով սեփական հյութի մեջ։ Պարզվում է, որ դա աներևակայելի համեղ աղանդեր է, կարելի է ուտել կտորները և խմել հյութն ու միջուկը։ Բացի այդ, սա հիանալի տարբերակ է տնական բիսկվիթները շերտավորելու և լցնելու համար։ Տորթերը թրջում ենք թանձր հյութով և շարում ծիրանի կտորները։ Ծածկեք ամեն ինչ ցանկացած կրեմով և տորթը պատրաստ է:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ ծիրան;
• 1 կգ կեռաս;
• 800 գր. շաքարավազ.

Ինչպես պատրաստել

Հոգ տանել մրգերի և հատապտուղների մասին: Լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ, հեռացրեք ձողիկներն ու տերևները: Դրեք չորանալու համար: Այնուհետև ծիրանն ու կեռասը բաց թողեք: Եթե ​​դրա համար հատուկ սարքեր լինեն, ապա այն ավելի արագ կլինի։ Բայց դուք կարող եք ձեռքով հեռացնել սերմերը:

Մրգերն ու հատապտուղները լցնել արծնապատ թավայի մեջ՝ շերտերով շաքարավազ ցանելով։ Այսպես կտորներն ավելի շատ հյութ կտան։ Թողնել ծածկված մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​խոհանոցը տաք չէ, կարող եք խառնուրդը թողնել 7-12 ժամ։

Մինչ դուք պատրաստում եք բանկաները և կափարիչները, մանրէազերծեք դրանք եռացող ջրի մեջ կամ ջեռոցում: Մրգերն ու հատապտուղները շաքարի հյութով դնել բանկաների մեջ՝ մինչև ուսերը: Ծածկեք դեռ տաք կափարիչներով:

Դրան հաջորդում է պարտադիր ստերիլիզացումը։ Լայն թավայի մեջ դնել բամբակյա շոր և վրան դնել բանկաները։ Լցնել տաք ջրով։ Եռացնել այն։ Բանկաները 0,5 լիտրանոց բանկաների համար ուղիղ 10 րոպե պահել ցածր եռման ջրի մեջ, իսկ 1 լիտրի դեպքում՝ 15 րոպե։ Եթե ​​կոմպոտը պատրաստվում է երեք լիտր տարայի մեջ, ապա դա տեւում է մոտ 35-40 րոպե։

Այնուհետև զգուշորեն հանեք բանկաները և սերտորեն փակեք դրանք կափարիչներով: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում բնականաբար սառչի, ապա դնել զով տեղում։ Այս կոմպոտը հիանալի կպահվի մինչև 1,5-2 տարի։

Այս ըմպելիքը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել աղացած համեմունքներ։ Մոտ կես աղանդերի գդալը բավական է։ Դարչին, անիսոն, կոճապղպեղ, աստղային անիսոն կանի: Դուք կարող եք համադրել տարբեր համեմունքներ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան, գլխավորը չափը չանցնելն է։

Տարբերակ 4. Ծիրանի և կեռասի ձմեռային կոմպոտ անանուխով

Չորացրած անանուխն այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է որպես մրգերի և հատապտուղների հավելում: Այն կոմպոտը դարձնում է շատ բուրավետ։ Եթե ​​ունեք օրեգանո, կարող եք օգտագործել այն։

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ ծիրան;
• 100 գր. կեռաս;
• 500 մլ ջուր;
• 250 գր. Սահարա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած անանուխ (կամ օրեգանո):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պատրաստեք ըմպելիքի լցոնիչը։ Տեսակավորել մրգերն ու հատապտուղները, լվանալ և չորացնել։ Տեղադրել երկու լիտր բանկա կամ երկու լիտր բանկա: Եթե ​​վերցնում եք երկու բանկա, փորձեք սնունդը հավասարաչափ բաշխել դրանց միջև։

Էմալապատ կաթսայում պատրաստել քաղցր օշարակ ջրից, շաքարավազից և չորացրած անանուխից։ Այս երեք բաղադրիչները խառնել ու եռացնել։ Լցնել բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով:

Ստերիլիզացրեք ցածր եռացող ջրի մեջ: Համոզվեք, որ բանկաների տակ փափուկ կտոր դրեք, որպեսզի ապակին չպայթի: Երկու լիտրանոց բանկայի համար բավական է 19-20 րոպե ստերիլիզացում, իսկ լիտր տարաների համար՝ 12-15 րոպե։

Այնուհետև աքցանով հանեք բանկաները և պինդ փակեք կափարիչները։ Եվ երբ սառչում է, հեռացրեք պահեստավորման համար: Ձմռանը պատրաստվելու համար անպայման ընտրեք երկաթե կափարիչներ։ Հարմար է օգտագործել պտուտակավորները, ընտրել դրանց համապատասխան բանկա:

Տարբերակ 5. ձմռանը կծու կոմպոտ ծիրանից և կեռասից

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, քան մյուսները: Դրա մեջ ծիրանի կեղևը հանվում է, և սերմերը դուրս են հանվում։ Առանց սերմերի կոմպոտը ձեռք է բերում ավելի նուրբ համ և բույր, ինչպես նաև պահպանվում է ավելի երկար։

Բաղադրիչներ:

• 500 գր. միրգ;
• նույն քանակությամբ կեռաս;
• 250-300 գր. Սահարա;
• 500 մլ ջուր;
• 1 մեխակի ծաղկաբույլ:

Ինչպես պատրաստել

Տեսակավորել և ողողել մրգերն ու հատապտուղները: Կեռասից հանեք փոսերը։ Մի թափեք այն հյութը, որը հոսում է հատապտուղներից: Օգտագործեք այն այս բաղադրատոմսում կամ պահեք այն մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար:

Երկաթե մաղով ծիրանի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև սառը ջրում սառչեք։ Հեռացրեք մաշկը ձեռքով: Այն կարելի է հեռացնել առանց եռման ջրի։ Այնուհետև ուղղակի կտրեք մաշկը սուր դանակով: Պտղից հանեք սերմերը։

Լրացրեք երկու լիտր բանկա մրգերով և հատապտուղներով: Տարածեք հավասարաչափ։

Առանձին կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու ջուրը։ Ավելացնել մեխակ: Եռացնել այն։ Հեռացրեք ծաղկաբույլը, հակառակ դեպքում համեմունքի բույրը չափազանց ուժեղ կլինի։

Օշարակ լցնել մրգերի վրա բանկաների մեջ: Անմիջապես ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Լրացուցիչ ստերիլիզացումը պարտադիր է, քանի որ բաղադրատոմսը չի օգտագործում կոնսերվանտներ: Լայն հատակով տապակի մեջ դնել փափուկ կտորի կտոր։ Տեղադրեք բանկաները դրա վրա: Լցնել տաք ջրով։ Հենց եռա, հաշվեք ժամանակը` 10-12 րոպե։ Այնուհետև հանեք բանկաները և պինդ փակեք կափարիչները։ Կոմպոտը պատրաստ է ձմռանը։

Խմիչքը ստացվում է խտացված։ Այն օգտագործելու համար խորհուրդ է տրվում թեթևակի նոսրացնել սառը եռացրած ջրով կամ օգտագործել սառույցի խորանարդիկներ։

Բարի ախորժակ!

Բարև բոլորին, իմ խոհարարական ընկերներ։

Այսօր ես պահածոյացված կոմպոտ ձմռան համար կեռասից, քաղցր բալից և ծիրանից:

Իմ բաղադրատոմսը արագ է, իսկ կոմպոտները՝ շատ համեղ։

Ես կարող եմ այն ​​երեք լիտրանոց բանկաների մեջ:

Նախ, ես մանրակրկիտ ողողում եմ բանկաները տաք ջրով, սոդայով կամ աման լվացող միջոցով: Ես դրանք շուռ եմ տալիս, որ միայն ջուրը վերջանա և վերջ։ Ես չեմ մանրէազերծում բանկա! Եռացնում եմ միայն կափարիչները։

Եվ ես սկսում եմ լվացված հատապտուղները դնել բանկաների մեջ: Մոտավորապես 150 գ կեռաս և կեռաս և 100 գ ծիրան 1 բանկաում:

Գուցե մի քիչ ավելի, բայց ոչ շատ: Մեզ կոմպոտ է պետք, ոչ թե միրգ։ Ծիրանը կտրված է կտորներով: Ընդհանուր առմամբ տարայի մեջ կար 400 գ միրգ։ Հաջորդը յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում եմ 200 գ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։

Ու մի կողմ դրեցի։ Ջուրը թեյնիկով բերում եմ եռման աստիճանի և անմիջապես լցնում հատապտուղների տարայի մեջ։ Լցնում եմ մինչև վերև, ծածկում եմ կափարիչով և բանալիով փաթաթում։

Իսկ կոմպոտի պատրաստի տարաները դնում եմ սեղանին ու ծածկում տաք վերմակով։ Եվ այսպես, ես այնտեղ դրեցի բոլոր պահածոները։ Հետո ծածկում եմ տաք վերմակով և թողնում, որ տաքանա մինչև հաջորդ առավոտ։ Այսպիսով, երաշխիքով տարաները բնակարանում կմնան ողջ ամառ։ Մենք նկուղ չունենք, իսկ ամբողջ պահպանությունը պահվում է բնակարանում՝ մառան։ Եվ ես անակնկալներ չունեմ. Իմ պատանեկության պատճառով էր, որ իմ կարասները պայթեցին, երբ ես նոր էի սովորում, թե ինչպես կարելի է:

Հաջորդ առավոտ ես վերմակի տակից հանում եմ տարաները՝ դեռ տաք, և թողնում եմ, որ մի փոքր ժամանակ ամբողջովին սառչի։

Հետո դրեցի մառան՝ պահեստավորման համար։ Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե դուք ունեք նկուղ, ապա չեք կարող կոմպոտի պատրաստի բանկաները վերմակով փաթաթել, այլ անմիջապես ուղարկել նկուղ: Ընդհանուր առմամբ, ես գլորեցի 12 բանկա կոմպոտ, և դա ինձնից մեկ ժամից մի փոքր ավելի տեւեց: Իսկ մեկ բանկա տեւում է 15 րոպե, իսկ հետո միայն եռման ջրով։ Հարմար և արագ: Իսկ կոմպոտները շատ համեղ են ու հարուստ։ Ամեն ինչ արվում է չափավոր՝ ըստ ճաշակի՝ և՛ շաքարավազ, և՛ թթու։

Բաղադրատոմսը գերազանց է և ապացուցված է շատ ու երկար տարիներ: Ես նշեցի ապրանքների արժեքը և քաշը 1 երեք լիտրանոց բանկայի համար։

Մաղթում եմ բոլորին փորձել և վայելել այս հրաշալի ըմպելիքը։

Կտեսնվենք!

Խոհարարության ժամանակը. PT00H15M 15 ր.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 20 ռուբ.

Բալ, քաղցր բալ: Սորտեր, մշակություն, խնամք, պատրաստուկներ Զվոնարև Նիկոլայ Միխայլովիչ

Կոմպոտ ծիրանի և կեռասի

Կոմպոտ ծիրանի և կեռասի

Օշարակի համար՝ 1 լիտր ջրի դիմաց՝ 400 գ շաքարավազ։

Հեռացրեք կեռասի փոսերը: Ծիրանը երկու կողմից քորոցով ծակեք, կիսով չափ կտրատեք, հանեք կորիզները և 3 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, ապա արագ սառչեք սառը ջրում։ Տեղադրել բանկաների մեջ՝ փոխարինելով կեռասի շարքը երկու շարք ծիրանի հետ և լցնել մի փոքր սառած (բայց դեռ բավականին տաք) շաքարի օշարակով։ Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և մանրէազերծում ենք՝ կես լիտրանոց բանկաները՝ 15 րոպե, լիտր տարաները՝ 25 րոպե։ Փաթաթել:

«Այգին հաց բերողն է» գրքից հեղինակ Դուբրովին Իվան

ԾԻՐԱՆԻ ՋԵՄ Ծիրանը դնել շղարշե տոպրակի մեջ, 5-10 վայրկյան ընկղմել եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառը ջրի մեջ՝ մաշկը հեռացնելու համար: Հեռացրեք սերմերը, պտուղները կտրատեք, թաթախեք տաք օշարակի մեջ, եռացրեք 2-3 րոպե, թողեք մնա 6-8 ժամ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ IN

Սեզոնային օրացույց այգեպանի համար գրքից հեղինակ Կուրոպատկինա Մարինա Վլադիմիրովնա

Ծիրանի մուրաբա ՍԱՏԻՎՈՎ Այս ջեմը պատրաստվում է չորս փուլով։ Պատրաստի պտուղները ծակել, լցնել էմալապատ ավազանի մեջ, լցնել ֆիլտրացված տաք շաքարի օշարակ, որի պատրաստման համար վերցնել 600 գ շաքարավազ։ Մնացած շաքարավազը քիչ-քիչ ավելացնում ենք

Բալ, բալ գրքից. Սորտեր, մշակություն, խնամք, պատրաստուկներ հեղինակ Զվոնարև Նիկոլայ Միխայլովիչ

Մուրաբա ԾԻՐԱՆԻ ԿԵՍԵՐԻՑ Տեսակավորել չհասունացած խիտ, առողջ պտուղները, լվանալ, քամել, դանակով կիսով չափ կիսել, սերմերն ու ցողունը հեռացնել։ Տեղադրել ծիրանի կեսերը արծնապատ ամանի կամ թավայի մեջ մեկ շերտով, կտրատած կողմը վերև: Ամեն

Գործնական տնական արհեստներ այգու համար ձեր սեփական ձեռքերով գրքից հեղինակ Հեղինակների թիմ

Սալորով և ծիրանի մուրաբա Լվանալ ամբողջական մրգերը՝ առանց ցողունի: Բլանչեք տաք ջրի մեջ 3-5 րոպե։ Լցնել շաքարի օշարակի մեջ՝ պատրաստված 800 գ շաքարավազից և 2,5 բաժակ ջրից։ Պահել օշարակի մեջ 3-4 ժամ։ Դրեք այն կրակի վրա: Պահել 5 րոպե 90 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հեռացնել

Պահածոյացված գրքից և փորձառու այգեպանների և այգեպանների լավագույն խոհարարական բաղադրատոմսերը հեղինակ Կիզիմա Գալինա Ալեքսանդրովնա

Ծիրանի խյուս Ծիրանը կիսով չափ կտրատել և հանել կորիզները։ Ծիրանը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ծածկել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել մոտ 10 րոպե։ Ծիրանը քսում ենք մաղի միջով և տեղափոխում կաթսա։ Ավելացնել շաքարավազ

Այգեպանի և այգեպանի նոր հանրագիտարան գրքից [հրատարակությունը ընդլայնված և վերանայված] հեղինակ Գանիչկին Ալեքսանդր Վլադիմիրովիչ

ԾԻՐԱՆԻ ՋԵՄ Մանրացված և չափից շատ հասած առանց կորիզների պտուղները լցնել ջրով կամ խնձորի հյութով։ Դնել կրակին և եփել 10 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ, եփել, խառնելով, մեկ խմբաքանակով մինչև փափուկ: Պատրաստի ջեմը պետք է լինի թանձր և դոնդողանման։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ շաքարավազ.

Ամառային բնակչի մեծ հանրագիտարան գրքից հեղինակ Երեկոյան Ելենա Յուրիևնա

ԲԱԼԱՅԻ ԿՈՄՊՈՏ ՄԵՂՐՈՎ Լայն կաթսայում հալեցնում ենք մեղրը, եփած բալը լցնում ենք եռացող մեղրի մեջ, մինչև ամբողջովին պատվեն մեղրով։ Թողեք մի քիչ եռա, փրփուրից քամեք։ Բալը կտրատած գդալով արագ հանեք մեղրից և դրեք բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք ռոմ

Հեղինակի գրքից

ՌԱՏԱՖԻԱ ԾԻՐԱՆԻՑ Այս լիկյորը պատրաստվում է առանց կորիզի և մանր կտրատած ծիրանից՝ տարբեր բուրավետիչներով, առանց օղու օգտագործման: Հանեք ծիրանի կորիզները («լոբի»)՝ կոտրելով սերմերը և մանրացրեք դրանք ալյուրի պես փշրանքների, իսկ հետո.

Հեղինակի գրքից

Ծիրանի չորացում Չորացնելու համար ընտրեք հասած կամ թեթևակի հասուն մրգեր, լվացեք դրանք վրձինով հոսող ջրի մեջ, կիսով չափ կտրատեք և հանեք սերմերը, մրգերը ճերմակելուց առաջ լցնում են սառը ջրով փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութով (կիտրոնաթթու): ) որպեսզի

Հեղինակի գրքից

Կեռասի օգտակար հատկությունները Բալը պարունակում է ֆրուկտոզա և գլյուկոզա, վիտամիններ C, PP, B1, կարոտին, ֆոլաթթու, օրգանական թթուներ, պղինձ, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, պեկտիններ: Այն օգնում է անեմիայի, թոքերի և երիկամների հիվանդությունների, արթրոզի, փորկապության դեպքում: թթու

Հեղինակի գրքից

Բալի կոմպոտ Օշարակի համար՝ 300 գ շաքարավազ 1 լիտր ջրի դիմաց, լվանալ կեռասը և մեկ երրորդով լցնել տարաները հատապտուղներով։ Եռացնել շաքարավազի օշարակը, մի փոքր սառչել և հատապտուղները լցնել բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք՝ կես լիտրանոց բանկաները՝ 10 րոպե, լիտր տարաները՝ 15 րոպե։ Փաթաթել և

Հեղինակի գրքից

Բալի կոմպոտ արագացված եղանակով Օշարակի համար՝ 1 լիտր ջրի դիմաց՝ 1–1,5 կգ շաքարավազ, կեռասը մինչև ուսերը սերտորեն դնել բանկաների մեջ, լցնել եռացող շաքարի օշարակը մինչև կոկորդի ծայրերը և թողնել 5–7 րոպե։ . Այնուհետև քամեք օշարակը, նորից հասցրեք եռման աստիճանի և հատապտուղները լցրեք բանկաների մեջ, որպեսզի օշարակը

Հեղինակի գրքից

Սալորի, ծիրանի և դեղձի հավաքող Ավելի հարմար է փոքր կորիզավոր մրգեր հավաքել մատների վրա տեղավորվող փոքրիկ պարկի միջոցով: Պայուսակի վերևում գտնվող սուր դանակները հեշտությամբ կծում են ցողունը, իսկ սալորը, ծիրանն ու դեղձը ընկնում են հատակը։

Ծիրանի և կեռասի կոմպոտը համատեղում է և՛ քաղցրությունը, և՛ թթվայնությունը, ինչը չեզոքացնում է ըմպելիքի համը։ Այս կոնսերվացումը պատրաստվում է շատ արագ՝ օգտագործելով կրկնակի լցնելու մեթոդը, սակայն բոլոր հատապտուղներն ու պտուղները պետք է թարմ լինեն և պարզապես հավաքվեն ճյուղերից: Եթե ​​մեկ օրով ուշանում եք պատրաստումից և մթերքը թողնում եք սառնարանում, ապա արդեն անհրաժեշտ է այն մաքրել սերմերից, հակառակ դեպքում կոմպոտը կարող է պղտորվել և խմորվել։

Եթե ​​անսովոր համեր եք սիրում, ապա առաջին անգամ կոմպոտը լցնելիս վրան ավելացրեք անանուխի մի քանի ճյուղ, որը հեռացնում եք երկրորդ լցնելու ժամանակ։

Նախապատրաստում

1. Ծիրանը մանրակրկիտ ողողեք ջրի մեջ՝ լվանալով դրանց մակերեսի վերին շերտավոր շերտը: Բաժանել կեսերի և հանել սերմերը։ Կեսերը լցնել լվացված տարայի մեջ։ Լվացեք կեռասը և ավելացրեք նաև ծիրանի հետ տարայի մեջ։

2. Ջուրը եռացնել եւ լցնել տարայի մեջ՝ տակը դնելով դանակ կամ սպաթուլա, որպեսզի այն չպայթի ջերմաստիճանի փոփոխություններից։ Ծածկեք թիթեղյա կափարիչով և թողեք 10 րոպե։

5. Երկրորդ անգամ տարայի մեջ լցնել եռման ջուր։ Աշխատեք կողքերին մի քիչ չավելացնել, որպեսզի պահածոյացման ժամանակ հեղուկը դուրս չթափվի։

6. Ծածկեք տարան թիթեղյա կափարիչով, եռացրած ջրով եռացրած և փակեք այն պահպանման բանալիով կամ պարզապես պտտեք կափարիչը: Որպեսզի համոզվեք, որ կնիքի ամրությունը, շրջեք այն գլխիվայր կամ կողքից և լսեք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք օդը դուրս է գալիս: Անհրաժեշտության դեպքում կգլորենք։

7. Այնուհետև մենք կտեղափոխենք մեր պատրաստուկը մառան կամ նկուղ և կպահենք մոտ 1 տարի. պահածոյացված մթերքները փոսերով չեն կարող այս ժամկետից ավելի երկար պահել, բայց ինչպես միշտ այն կբացվի վեց ամսից, երբ կգա ձմեռը, և դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել ծիրանի և կեռասի անուշաբույր կոմպոտը:

Հետաքրքիր հոդվածներ

Ծիրանի և կեռասի կոմպոտը պատրաստվում է թարմ մրգերից՝ սերմերով։ Հենց սերմերի շնորհիվ այն ձեռք է բերում ավելի ընդգծված բուրմունք և հարուստ համ։ Այս կոմպոտի տասնվեց չափաբաժնի համար վերցրեք կես կիլոգրամ ծիրան և մեկ գրամ կեռաս, ինչպես նաև ութ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Լվացեք պտուղները:

Թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի պարզ, քան չորացրած մրգերի կոմպոտը. բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն. չորացրած մրգերը լցնել ջրի մեջ, լցնել շաքարավազի մեջ, եռացնել և որոշ ժամանակ անց կոմպոտը պատրաստ է: Բայց անմիջապես առաջանում են որոշ հարցեր. Օրինակ՝ ինչքա՞ն ժամանակ պետք է չորացրած մրգերի կոմպոտը եփել։ Երբ ներս

Հապալասը ամենասիրված անտառային հատապտուղներից է: Խոհարարության մեջ այն գտել է ամենալայն կիրառությունը՝ շատ տարածված են մուրաբաները, մուրաբաները, կեքսները և այլ քաղցրավենիք։ Իր օգտակար հատկությունների պատճառով հապալասը կոչվում է ոչ թե պարզ հատապտուղ, այլ բնական դեղամիջոց։ Այն օգտագործվում է ինչպես ժողովրդական, այնպես էլ

Ելակի կոմպոտի բաղադրիչները 3 լիտր տարողությամբ տարայի համար. Ելակի կոմպոտի պատրաստում. Եթե ցանկանում եք ավելի հարուստ կոմպոտ, ավելացրեք ավելի շատ ելակ: Ելակով տարաները լցնել եռման ջրով։ Թողեք բանկաները կանգնեն 10-15 րոպե։ Սափորը փակեք անցքերով հատուկ կափարիչով, ջուրը լցրեք թավայի մեջ։