Химический состав черники обыкновенной. Витамины в чернике

Фармакотерапевтическая группа. Вяжущее, гипогликемическое средство.

Описание растения

text_fields

text_fields

arrow_upward

Рис. 9.24. Черника — Vaccinium myrtillus L.

Плоды черники — fructus myrtilli
Побеги черники — cormi myrtilli
Черника — Vaccinium myrtillus L.
Сем. вересковые (подсем. брусничные) — Ericaceae (Vaccinioideae)
Другие названия: черница, чернижник, чернишник, черничник, чернега

Кустарничек высотой 15-40 (50) см (рис. 9.24).
Стебель округлый, прямостоячий, ветвистый, бурый, зеленые ветви остроребристые.
Листья опадающие, очередные, короткочерешковые, тонкие, яйцевидные или эллиптические, с мелкопильчатым краем, с обеих сторон слабо опушенные.
Цветки мелкие, одиночные, обоеполые, на коротких цветоножках, расположены в пазухах листьев.
Венчик кувшинчато-шаровидный, зеленовато-розовый, с 4-5 отогнутыми зубцами, поникающий. Завязь нижняя, 4-5-гнездная.
Плод – черная или сизоватая шаровидная ягода с мелкими семенами.
Цветет в мае — июне, плоды созревают в июле — августе.

Состав черники

text_fields

text_fields

arrow_upward

Химический состав черники

В плодах черники содержатся

  • сахара (фруктоза, лактоза),
  • Р-активные вещества (катехины и антоцианы),
  • каротиноиды,
  • пектиновые вещества,
  • конденсированные дубильные вещества (5-7 %),
  • органические кислоты.

Красно-фиолетовый цвет мякоти плодов обусловливается смесью антоцианов – гликозидов дельфинидина и мальвидина.

В побегах и листьях содержится

  • до 20 % дубильных веществ,
  • а также гидрохинон,
  • до 1 % арбутина,
  • флавоноиды (кверцетин, рамнозид кверцетина),
  • до 250 мг% кислоты аскорбиновой.

Важны в биологическом отношении гликозиды —

  • неомиртиллин (2 %), агликоном которого является витаминоподобное вещество инозит,
  • и миртиллин (1 %), относящийся к группе антоцианов.

Свойства и применение черники

text_fields

text_fields

arrow_upward

Фармакологические свойства черники

Плоды черники обладают

  • вяжущими,
  • противогнилостными и
  • противомикробными свойствами.

Дубильные вещества плодов черники , взаимодействуя с белками слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, уплотняют поверхностный слой слизистой оболочки. Образовавшаяся пленка защищает клетки тканей от различных раздражителей, благодаря этому уменьшаются боли и воспаление, снижается секреция, замедляется перистальтика кишечника и процесс всасывания.

Пектиновые вещества плодов черники адсорбируют кишечные токсины, под действием органических кислот улучшается состав кишечной флоры.

Антоциановые гликозиды и каротиноиды из плодов черники способствуют регенерации светочувствительного пигмента сетчатки глаза – родопсина. Таким образом, повышается чувствительность сетчатки к различным уровням светового излучения и усиливается острота зрения при низкой освещенности. Улучшается трофика сетчатки глаза , подавляются патологические механизмы образования катаракты.

Имеются сообщения, что антоцианы из плодов черники снижают агрегационную способность эритроцитов in vitro.

Биологически активные вещества листьев черники исследовались во многих странах.

Препараты листьев черники оказывают

  • кардиотоническое,
  • мочегонное,
  • желчегонное,
  • вяжущее,
  • противовоспалительное и
  • противогнилостное действие.
  • Препараты листьев понижают содержание сахара в крови.

Применение черники

Ягоды черники в виде отвара применяют как вяжущее средство

  • при острых и хронических расстройствах желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом,
  • при диспепсиях, связанных с усиленными бродильными и гнилостными процессами,
  • при колитах, энтероколитах, дизентерии.

Отвар плодов черники используют местно

  • при стоматитах и гингивитах в качестве вяжущего и антисептического средства.

Ягоды черники находят применение как диетическое и лечебное средство при

  • циститах,
  • легких формах сахарного диабета.

Для лечения нарушений зрения применяются препараты

  • «Миртилене форте» и «Стрикс», содержащие флавоноиды ягод черники и бета -каротин. Они стимулируют синтез родопсина — светочувствительного пигмента сетчатки, улучшая ее чувствительность, повышают остроту зрения при низкой освещенности, улучшают кровоснабжение сетчатки глаза.

Листья и побеги употребляют

  • при диабете,

Распространение

text_fields

text_fields

arrow_upward

Распространение. Распространена в Белоруссии, европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири.

Местообитание. В хвойных зеленомошных, реже в смешанных и мелколиственных лесах; среди кустарников, а также в заболоченных хвойных лесах. Часто образует большие заросли, удобные для заготовки.

Заготовка и хранение сырья

text_fields

text_fields

arrow_upward

Заготовка. Плоды собирают только зрелыми (первая половина августа) в сухую погоду, в небольшую по объему тару (ведра, корзины). Собранные плоды очищают от примесей (мха, веточек, хвои, недозрелых ягод). Мыть плоды черники и перекладывать их из одной тары в другую нельзя.

Побеги заготавливают в период с конца цветения до окончания плодоношения (июнь — июль), срезая облиственные неодревесневшие части с цветками и плодами длиной до 15 см.

Охранные мероприятия. При планировании заготовок следует учитывать периодичность плодоношения черники. Необходимо чередовать массивы заготовок. Высокоурожайные заросли черники, пригодные для сбора плодов, использовать для заготовки побегов нецелесообразно. Заготовка побегов должна быть сосредоточена в популяциях со стабильно низким плодоношением.

Сушка. Плоды черники перед сушкой провяливают в течение 2-3 часов при температуре 35-40 ºС, а затем сушат при температуре 55-60 ºС в сушилках. Можно сушить плоды в русских печах, в солнечную погоду – на открытом воздухе, рассыпав слоем в 1-2 см на ткани или бумаге. Можно сушить на чердаках при хорошей вентиляции. Сушка считается законченной, когда ягоды перестанут пачкать руки и слипаться в комки.

Побеги черники сушат в воздушных или тепловых сушилках с хорошей вентиляцией.

Стандартизация. ГФ ХI, вып. 2, ст. 35 (плоды); ФС 42-2948-93 (побеги).

Хранение. Плоды и побеги черники хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок годности плодов 2 года, побегов – 2 года 6 месяцев. Так как плоды черники легко поражаются ягодной молью, их хранят в бумажных или матерчатых мешках массой по 35-50 кг.

Внешние признаки сырья

text_fields

text_fields

arrow_upward

Плоды — ягоды диаметром 3-6 мм, бесформенные, сильно сморщенные, в размоченном виде шаровидные. На верхушке плода виден остаток чашечки в виде небольшой кольцевой оторочки, окружающей вздутый диск с остатком столбика в центре или с небольшим углублением после его отпадения.

Рис. 9.25. Черные плоды:
А – плод и косточка черемухи; Б – плод и косточка бузины черной; В – плод и семя черники; Г – плод и семя смородины черной.

В мякоти плода — многочисленные (до 30 штук) семена яйцевидной формы (рис. 9.25, В). У основания плода иногда имеется короткая плодоножка.
Цвет плодов с поверхности черный с красноватым оттенком, матовый или слегка блестящий; мякоти — красно-фиолетовый; семян — красно-бурый.
Запах слабый. Вкус кисло-сладкий, слегка вяжущий.

Побеги представляют собой смесь цельных или изломанных верхушек побегов, отдельных стеблей до 15 см длиной, листьев, реже бутонов, цветков и плодов. Вкус горьковато-вяжущий.

Примеси. Возможные примеси к плодам черники представлены в таблице и на рисунке 9.25.

Отличительные признаки плодов черники и возможных примесей

Название растения

Диагностические признаки

форма и число семян или косточек

Съедобные плоды (допустимые примеси)

Черника — Vaccinium myrtillus L. Шаровидные, почти черные, на верхушке с остатком чашечки в виде кольцевой оторочки, в центре ямочка. Мякоть красновато-фиолетовая, сильно красящая. Кисловато- сладкий, вяжущий.
Голубика — Vaccinium uliginosum L. Овальные, крупнее плодов черники, темно-синие с восковым налетом, с остатком чашечки в виде кольцевой оторочки и ямочкой, мякоть зеленая. Семена продолговатые, мелкие, многочисленные. Сладкий, слегка вяжущий.
Смородина черная — Ribes nigrum L. Шаровидные, черные, с пленчатым конусовидным остатком околоцветника на верхушке. Поверхность усажена желтыми железками, заметными в лупу. Семена гладкие, многочисленные, крупнее, чем у черники. Кислый, немного терпкий; запах ароматный.
Черемуха обыкновенная — Padus avium Mill. Шаровидные, черные, с белым налетом от выделившегося сахара и круглым белым рубцом от плодоножки. Косточка одна, округлой формы. Кисловато-сладкий, сильно вяжущий.
Несъедобные плоды (недопустимые примеси)
Бузина черная — Sambucus nigra L. Шаровидные, мелкие, черные, на верхушке остаток чашечки в виде пятизубчатой оторочки, в центре ямочка. Мякоть темно-красная. Косточки (3) продолговато-яйцевидные, поперечно-морщинистые. Кисловато-сладкий.
Крушина ольховидная — Frangula alnus Mill. Шаровидные, черные, блестящие. Косточки (2) плоские с хрящеватым клювовидным выростом. Вызывают рвоту.
Жостер слабительный — Rhamnus cathartica L. Шаровидные, черные, блестящие. Мякоть буро-зеленая. Косточки (3-4) трехгранные, с 2 плоскими и 1 выпуклой сторонами. Сладковато-горький; запах неприятный.
Можжевельник обыкновенный — Juniperus communis L. Гладкие, шаровидные, черные или фиолетовые, на верхушке — трехлучевой шов. Мякоть желтовато-бурая. Семена (3) гладкие, светло-желтые, угловатой формы. Сладкий, пряный; запах ароматный.

Качественные реакции

Отвар плодов (1:10) имеет темно-фиолетовый цвет. При добавлении к отвару нескольких капель 10 % раствора натрия гидроксида появляется оливково-зеленое окрашивание (антоцианы); при добавлении нескольких капель раствора свинца ацетата основного выпадает аморфный осадок, раствор приобретает розовую или красную окраску (антоцианы); при добавлении нескольких капель раствора квасцов железоаммонийных появляется черно-зеленое окрашивание (конденсированные дубильные вещества).

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

Черника обыкновенная

Введение

черника ягода биологический

Лекарственные растения были известны людям еще в глубоком прошлом. Возможно, еще задолго до появления на Земле человека животные использовали целебные свойства растений. Существует несколько малоизученных фактов о использовании животными отдельных растений, которые действительно имеют свойство действовать на их физиологические функции. Какими бы ни были эффективны новые препараты, которые выпускаются химико-фармацевтической промышленностью, скромные травы наших лесов и полей пользуются доверием у сотен тысяч пациентов. И это вполне понятно. Терапевтическая ценность большого количества лекарственных растений заверена научной медициной, они тщательно изучаются в медицинских и фармацевтических учреждениях и до сих пор составляют 35 - 40% всех лекарств, отпускаемых нашими аптеками. Количество растений, используемых в качестве лекарственных, достаточно велика. Только незначительная их часть, наиболее важных и часто применяемых, входит в современную фармакопею, но многие другие разрешены для использования и продаются в аптеках.

В нашей стране трудно найти человека, который бы не знал этого растения. Ягоды черники покупали или собирали практически все. Ее плоды обладают очень хорошими вкусовыми качествами, их употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Из черники готовят варенье, компоты, джемы, вялят, сушат впрок, замораживают. Плоды и само растение используют в качестве лекарственного сырья.

Целебные свойства плодов черники известны человеку издавна. Наши предки применяли их для улучшения зрения. В годы Великой Отечественной войны летчикам перед ночными полетами давали черничный кисель, так как ягоды черники улучшают кровоснабжение сетчатки глаз и тем самым обостряют ночное зрение. Этаягода, наряду с жостером, малиной, можжевельником, черной смородиной и шиповником входит в список 24 лекарственных растений, подлежащих первоочередному сбору для лечебного применения. Она широко используется в народной медицине. Лекарственное растительное сырье и лекарственные препараты обладают малой токсичностью, мягким и эффективным воздействием на организм и находят все более широкое применение в медицинской практике.

1 . Этимология названия и происхождение черники

Научное название рода происходит от латинского слова «vacca» - «корова», по пригодности листьев некоторых видов на корм скоту.

Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus «мирт», по сходству растения с маленьким миртом.

Русское название «черника» связано со способностью окрашивать - «чернить» губы, зубы, пальцы.

На Руси чернику называли «молодильной ягодой». Считали, что она омолаживает организм.

Народные названия: чернец, черница, чорница, чернишник, чернижник, черняга, чернега, черница, черничник.

В старину называли: голубая ягода, вороний глаз, черная ягода, росяная ягода, миртова - по сходству листьем.

На Дальнем Востоке России ягоду часто ошибочно называют голубицей.

Легенды о Чернике

Черничные гномы.

Есть в народе легенда одна,

Что в далёкие времена

Лишились пристанища, дома

Лесные волшебники - гномы.

Случилось это не случайно -

Узнали люди про их тайну.

В местах, где гномы те живут,

Они богатства стерегут.

Что в кладовых у них добра -

Алмазов, злата, серебра,

Что самоцветов там не счесть…

Всё, что угодно, всё там есть!

И взялись люди за лопаты,

Чтобы откапывать те клады.

Перекопали там и тут,

Но кладов так и не найдут.

А гномы, тех людей кляня,

Средь тьмы ночей и в свете дня

Блуждали по лесам без дома

И сели раз под куст зелёный.

Приют тот кустик гномам дал

И ягодами угощал,

У ягод тех был чёрный цвет.

Здесь гномам дом был и обед.

Черникой куст назвали гномы

И вот за то, что стал их домом,

По всем лесам его селили,

Чтоб был приют им в целом мире.

В другой легенде говорится, что понадобилось как-то Лесной Фее перейти из одного леса в другой, а ночь стояла тёмная, безлунная. Заплутала Фея, присела на траву и пригорюнилась. Вдруг слышит она тихий голосок: «Дорогая Фея, съешь горсточку моих ягод, и глаза твои станут такими зоркими, что в темноте разглядят любую тропиночку». И почувствовала Фея, как на ладонь ей кто-то насыпал что-то круглое, точно бусинки, поднесла она их ко рту, одну надкусила, другую… И показалось ей, что вокруг точно светлее стало, тут она и тропинку заметила… Не забыла Фея помощь черники, а это была именно она, и повелела лесному народу расселить её по всему свету белому. Так и появилась черника почти везде - в Европе, России, Азии, Африке.

2 . Ботаническая характеристика черники обыкновенной

Название лекарственного растения:

Украинское - Чорниця звичайна

Латинское - Vaccinium myrtillus L.

Русское - Черника обыкновенная

Название лекарсвтенного растительного сырья:

Украинское - Плоди Чорниці звичайної;

Листя Чорниці звичайної;

Пагони Чорниці звичайної

Латинское - Fructus Vaccinii myrtilli;

Folia Vaccinii myrtilli;

Cormus Vaccinii myrtilli

Русское - Плоды Черники обыкновенной; Листья Черники обыкновенной; Побеги Черники обыкновенной

Семейство :

Украинское - Брусничні (Вересові)

Латинское - Vacciniaceae (Ericaceae )

Русское - Брусничные (Вересковые)

Низкий полукустарничек 15-35 см высоты, с остро-ребристыми побегами. Листья опадающие на зиму, не кожистые, гладкие, светло-зеленые, короткочерешковые, эллиптические или яйцевидные, заостренные, мелко-пильчато-зубчатые. Цветки на коротких цветоножках расположены поодиночке в пазухах листьев. Чашечка в виде неширокой (около 1 мм) цельной окраины. Венчик полушаровидный, кувшинчатый, 5-6 мм длины, розоватый, на верхушке с 5 короткими треугольными отогнутыми наружу зубчиками. Тычинок 10, с короткими гладкими к основанию расширенными нитями и с двумя шиловидними придатками на верхушке связника. Завязь пятигнездная. Плод - шаровидная черная ягода, с сизоватым налетом.

Сырье: плод черники : плод - многосеменная ягода, сморщенная, сильно деформированная; после размачивания - шарообразной формы с приплюснутой верхушкой, до 0,5 см в диаметре. Верхушка ягоды с остатком чашечки в виде ровного, кольцеобразного валика. Ягода матовая или слегка блестящая, черная с красновато - бурым оттенком; мякоть красновато-фиолетовая. Семена многочисленные (до 30 - 35), мелкие, яйцевидне, светло-бурые, ячеистые. Запах слабый; своеобразный. Вкус приятный, сладковато-кислый, слабо вяжущий. При жевании слюна окрашивается в темно-красный цвет, а слизистая оболочка рта и зубы - в сине-фиолетовый.

Европейская фармакопея регламентирует два вида плодов черники: свежие - Fructus myrtilli recens и высушенные - Fructus myrtilli siccus.

Побеги черники: смесь цельных или изломанных верхушек побегов, отдельных стеблей, листьев, реже бутонов, цветков и плодов. Стебли длиной до 15 см. Вкус горьковато-вяжущий.

Формула цветка :

Цветет в мае - начале июня, созревает в июле - августе.

3 . Распространение и места произрастания Черники обыкновенной

Черника отличается широкой экологической амплитудой. К влажности малотребовательна, встречается как на окраинах болот и в сырых лесах, так и на сухих осветленных участках. Предпочитает осветленные места, но может расти и на затененных, однако на совсем открытых участках нередко полностью или частично отмирает. К температурным колебаниям более чувствительна, чем брусника, страдает от весенних заморозков. Предпочитает более богатые почвы, чем брусника. Растет на равнине и в горах, поднимаясь до высоты 2800 м над ур. м., но у верхней границы леса обычно не плодоносит. Семена черники прорастают надземно, весной. Проросток подрастает медленно: за лето примерно на 1 см. В первые годы молодая черника не сбрасывает листьев (3 - 4 года), вечнозеленой она может быть до 10 - 12 лет. Черника обыкновенная широко распространена в хвойных (сосновых, еловых, пихтовых, кедровых), смешанных (лиственно-хвойных) и мелколиственных (преимущественно березовых), значительно реже - в широколиственных лесах. Кроме того растет в тундре. Нередко доминирует в травяно-кустарничковом ярусе. Ареал черники охватывает практически все районы лесной зоны в европейской и азиатской частях России, включая и арктические районы. Также растет на большей части Европы, в Северной Америке, Монголии (Север).В рядке стран чернику начали культивировать: в США, Дании, Англии, Германии. В Украине распространена преимущественно в северо-западной части, в Крыму отсутствует.

4 . Условия заготовления и хранения сырья

В лекарственных целях собирают плоды (Fructus Myrtilli) и побеги с листьями черники.

В период полного созревания утром или вечером, в сухую погоду.

В последнее время при заготовке ягод используют средства малой механизации - ковш с зубцами, но часто после применения ковша для сбора (самоделки) сильно повреждаются листовые и плодоносящие почки, что способствует резкому сокращению урожайности. При заготовке не следует брать зеленоватые и испорченные плоды, ветви, листья. Собранные вручную плоды складывают в корзины или ведра. Не разрешается ягоды мыть и перекладывать из одной тары в другую. В фазе цветения собирают побеги черники, стараясь не повредить цветки, плоды.

Молодые побеги вместе с цветами и листьями срезают ножницами или срывают руками. Ни в коем случае нельзя вырывать растение с корнем!

Данное сырье можно сушить несколькими методами. Один из них - это сушка на открытом воздухе, второй - сушка в микроволновой или духовой печи. Если вы выбрали сушку в духовой печи, т.е. искусственную сушку, то чернику сушите в ней при температуре около 40°С приблизительно около двух-трёх часов, а потом, когда ягоды немного подвялятся, следует повысить температуру сушки до 60°С. При самом процессе сушки, ягоды обязательно требуется несколько раз перемешивать. Чернику ни в коем случае нельзя пересушивать. Ягоды после сушки должны быть немного липкими от фруктового сахара. Если выбран метод естественного сушения на открытом воздухе, то предварительно нужно выбирать место, которое будет подходить условиям сушки. Требуется расстелить чернику тонким слоем и сушить около трех дней, тоже периодически перемешивая.

Для хранения сушенных ягод черники используются специальные ящики, обложенные бумагой. Также можно использовать тканевые мешки. В данном случае хранение в герметических банках не рекомендуется, так как сухие ягоды в них очень быстро плесневеют. Хранить сушенное сырье целесообразно до двух лет, но не больше, так потом ягоды теряют все свои лечебные качества и свойства.

Как уже было сказано выше, кроме ягод черники, сушат и ее листья и цветки. Но сбор листьев для сушки может негативно повлиять на урожай ягод, так как сбор листьев требуется проводить только во время цветения растения. Но если, все-таки, это нужно сделать, то листья вместе с цветками и побегами аккуратно срезают ножницами. Сушку проводят в том месте, где практически всегда тень и хорошая продуваемость, вентиляция. Сушка проводится на протяжении двух дней, а после сырье убирается в темное сухое место для хранения, соблюдая все условия, чтоб листья не отсырели, и чтоб в них не завелась продуктовая моль. Используется полученное сырье до следующего сбора.

5 . Виды Черники

Черника волосистая,

Черника Смо лла -

Vaccinium hirtum Thunb;

Vaccinum smallii

Родина - Сахалин и Япония. Растет в хвойных и смешанных лесах, преимущественно на водоразделах, по окраинам моховых болот и лесным опушкам. Верхняя часть пояса темнохвойных лесов, реже - смешанные и каменноберезовые леса

Листопадный кустарник до 1 м высоты. Лист продолговато-яйцевидный, к обоим концам суженный, 3-6 см длины и 1-2,5 см ширины, с заостренной верхушкой, мелкозубчатый по краю, ярко-зеленый, снизу по главной жилке волосистый. Листорасположение очередное. Цветки в кистевидных повислых соцветиях, расположенных на концах ветвей. Плод - сине-черная, шаровидная ягода, 5-7 мм диаметром. Цветёт растение во второй половине мая, а плоды созревают в начале июля. Плоды завязываются и созревают неежегодно, так как повреждаются поздними заморозками. Зимостойкость высокая.

Черника кавказская - Vaccinium arctostaphylos L.

Единственный третичный реликт из видов, произрастающих на территории бывшего СССР, поднимающаяся в горы до верхнего лесного пояса. Распространен на Кавказе и в Северной Малой Азии (а также в Юго-Восточной Болгарии и в Северном Иране). Растет в горах преимущественно на высоте 1000-2000 м над ур. моря, в буковых, пихтово- и елово-буковых, реже в каштановых и дубовых лесах. В поясе субальпийского криволесья образует заросли. Охраняется в заповедниках. Представляет собой крупный листопадный кустарник или небольшое деревце, высотой до 2-3 м, со съедобными плодами, произрастающий в колхидских лесах и на полянах. Листья (длиной 6-8 см) и плоды крупнее, чем у черники обыкновенной. Цветет в мае - июле; плоды созревают в июле - августе. Ягоды черники кавказской используют наравне с ягодами черники обыкновенной. Созревание плодов с середины августа до осени, плодоношение ежегодное, обычно обильное, ягоды на побегах, зимующих под снегом. Зимостойкость низкая.

Черника узколистная, или пенсильванская - Vaccinium angustifolium Ait.

Распространена на востоке Северной Америки. Низкий кустарник до 0,5 м высотой. Испытана в Санкт-Петербурге, достаточно зимостойка.

Черника овальнолистная - Vaccinium ovalifolium Sm.

Приморье, острова Сахалин, Командорские, Курильские, Алеутские, Япония, Северная Америка. Растет в хвойных и смешанных лесах по склонам гор и в болотистых низинах, в зарослях кедрового стланика, часто образует большие заросли. Кустарник до 3 (4) м высотой. Растет медленно, ежегодный прирост 1,5 см, редко до 3 см. Не цветет. Зимостойкость средняя.

Черника метелковидная - Vaccinium scoparium Leiberg ex Coville

Северная Америка (Каролина, Алабама, Калифорния, Колорадо). Стелющийся кустарничек до 20 см высотой. Плоды созревают в июле, неежегодно. Зимостойкость средняя.

6 . Примеси Черники обыкновенной

Допустимые:

Голубика -V accinium uliginosum L .

Сем. Брусничные -V acciniaceae

Плоды более крупные (в диаметре 7 - 8 мм), овальные, сизые, с восковым налетом, на верхушке 5-зубчатый остаток чашечки, зеленоватая мякоть содержит многочисленные мелкие семена и не окрашивает слизистую оболочку рта. Вкус сладковатый.

Можжевельник обыкновенный - Juniperus communis L .

Сем. Кипарисовые - Cupressaceae

Плоды шаровидные, черные, без морщинок, блестящие, с 3-лучевым швом на верхушке. Семена 3-гранные, продолговатые. Запах смолистый, ароматный. Вкус сладковато-пряный.

Черемуха обыкновенная -P adus avium Mill .

Сем. Розоцветные -R osaceae

Недопустимые:

Крушина ольховидная - Frangula alnus Mill .

Шаровидные, твердые, черные костянки, которые содержат 2 косточки чечевицеобразной формы с клювовидным выростом.

Жостер слабительный - Rhamnus cathartica L .

Сем. Крушиновые - Rhamnaceae

Шаровидные, твердые, черные, блестящие костянки с 3 (2 - 4) косточками.

7 . Микроскопия

Сырье черники. I - Лист, эпидерма с поверхности: А - нижней стороны пластинки, Б - жилки; II - элементы плода: 1 - складчатость кутикулы, 2 - толстостенный волосок, 3 - железка, 4 - мякоть, 5 - друза, 6 - склереиды

Клетки эпидермы листа извилистостенные, боковые оболочки пористые, устьица располагаются в основном на нижней стороне листа и окружены обычно 4 крест - на - крест расположенными околоустьичными клетками. Железки булавовидные, с многоклеточными ножкой и головкой, располагаются с двух сторон листа, а одноклеточные толстостенные волоски - только по жилкам верхней стороны. Некоторые клетки эпидермы, особенно вдоль жилок имеют складчатую кутикулу, а под жилками с нижней стороны просматриваются кристаллы оксалата кальция.

Стебель непучкового строения. Клетки эпидермы округло-многоугольные, боковые оболочки четковиднопористые. Устьица многочисленные, параллельно устьичной щели располагаются по 2 узких околоустьичных клетки, а перпендикулярно - по одной клетке, почти не отличающихся от эпидермы. Коровая часть представлена нескольким рядами паренхимы с утолщенными оболочками, которые чередуются с тонкой паренхимой, отдельные клетки которой содержат кристаллы. Эпидерма плода с деформированными редкими устьицами, клетки округло-многоугольные, разной величины, с восковым налетом. Под ней располагается до 4 рядов паренхимы со слегка утолщенными колленхиматозными оболочками. В тонкостенной мякоти, иногда содержащей друзы, среди паренхимы встречаются округлые каменистые клетки. У зрелых плодов внутренняя эпидерма представлена толстостенными пористыми, располагающимися группами клетками, с очень редко встречающимися устьицами.

8 . Химический состав черники обыкновенной

Ягоды содержат дубильные вещества пирокатехиновой структуры (конденсированные), антоцианы - глюкозиды и галактозиды дельфинидина и мальвидина, смесь которых известна под названием «миртиллин», органические кислоты: лимонная, яблочная, бензойная, янтарная, хинная, молочная, щавелевая и другие; аскорбиновая кислота, каротин, тиамин, пектиновые вещества, витамины группы P, неомиртиллин (так называемый растительный инсулин) и каротиноидные соединения, улучшающие ночное зрение; красно-фиолетового цвета пигмент антоцид. Листья и побеги содержат гликозиды, эфирное масло, органические кислоты, тритерпеноиды, алкалоиды, витамин C (до 250 мг%), фенолы и их производные, в том числе гидрохинон, арбутин и другие фенолкарбоновые кислоты, катехины: (±) - эпикатехин, (+) - галлокатехин, (-) - эпигаллокатехин, танин, флавоноиды - кверцетин, рамнозид кверцетина, авикулярин, мератин, гиперозид, кемпферол, 3-глюкорамнозид кверцетина, олеаноловая кислота, соли марганца, железа, меди, хрома и другие. В цветках имеется урсоловая кислота. В семенах найдены жирное масло, по составу напоминающее мятное, протеины (до 18%), аминокислоты.

Таблица 1. Химический состав Черники обыкновенной

Группа БАВ

Название вещества

Дубильные вещества пирокатехиновой группы

(конденсированные)

(флаван-3-ол)

Лейкоантоцианидин (флаван - 3,4 - диол)

Антоцианидин

Антоцианы

Дельфинидин

Органические кислоты

Лимонная

Бензойная кислота

Молочная кислота

Яблочная

Щавелевая кислота

Витамины

Витамин P,

Листья и побеги

Органические кислоты

Аскорбиновая

Фенолы и их производные

Гидрохинон

Флавоноиды

Кверцетин

Фенолкарбоновые кислоты

Галловая килота

9 . Качественные реакции на сырье черники обыкновенной

Измельченные листья в количестве 0,5 г кипятят с 10 мл воды в течение 2-3 минут и фильтруют через бумажный фильтр. К 1 мл фильтрата прибавляют небольшой кристаллик сульфата закисного железа, появляется красно-фиолетовое окрашивание, переходящее в темно-фиолетовое окрашивание, и наконец выпадает осадок темно-фиолетового цвета. Данная реакция демонстрирует присутствие фенологликозида арбутина в сырье.

К 1 мл фильтрата (в фарфоровой чашке) прибавляют 4 мл раствора аммиака и по каплям 1 мл 10% раствора натрия фосфорно-молибденовокислого в хлористоводородной кислоте; появляется синее окрашивание, доказывающее присутствие арбутина.

К 2-3 мл фильтрата (в фарфоровой чашке) прибавляют 2-3 капли раствора железоаммониевых квасцов, появляется черно-синее окрашивание, доказывающее наличие дубильных веществ в сырье.

10 . Количественное определение черники обыкновенной

Определение действующих веществ в листьях черники проводят методом иодометрического титрования, основанного на окислении вещества - арбутина.

11 . Биологическое действие и применение черники обыкновенной

Препараты из листьев черники оказывают кардиотоническое, мочегонное, желчегонное, вяжущее, противовоспалительное и противогнилостное действие, понижают содержание сахара в крови.

Ягоды используют сырыми, сушеными, вареными. Они оказывают антисептическое, витаминное, вяжущее, противовоспалительное, противоспазматическое действие и антисептическое действие при диарее неинфекционной природы, колитах, энтеритах. Свежие ягоды регулируют работу пищеварительного аппарата: при диарее проявляются их вяжущие свойства, а при диарее, вызванных атонией кишечника, они оказывают послабляющее действие, способствуя очищению кишечника. Ягоды полезны при катарах желудка (особенно с пониженной кислотностью) и кишечника.

Наружно, в виде полосканий, примочек, компрессов, их используют при ангине, гингивитах, стоматитах, ожогах, долго незаживающих ранах, трофических язвах, экземе. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.

Чернику рекомендуют для профилактики и восстановления зрения, в частности при близорукости, особенно у школьников, симптоме «усталости» глаз, больших зрительных нагрузках и работе за компьютером, нарушениях сумеречного зрения, дистрофических заболеваниях сетчатки, возрастных изменениях в структурах глаза для замедления старения, нормальном состоянии глаз в профилактических целях.

Черника - богатейший источник так называемых антоцианидинов, которые являются самыми сильными из всех естественных антиоксидантов. Экстракт черники доказал свою способность увеличивать количество вещества дофамина в организме. Это соединение регулирует важнейшие процессы в мозге. Дофамин способствует выработке гормона роста (соматотропин), который отвечает за обновление и омоложение клеток всего организма.

Сок и отвар ягод черники эффективны для полосканий при воспалении слизистых оболочек ротовой полости, десен, горла.

Противопоказания

Нельзя употреблять её при гастрите с повышенной кислотностью, при низкой свёртываемости крови. Сушеные плоды не рекомендуется принимать при констипациях. Не следует также принимать длительное время препараты из листьев черники, так как может проявиться токсическое действие гидрохинона.

Препараты на основе черники

«Черника-форте» - действие направлено на уменьшение хрупкости капилляров глаз, на повышение эластичности стенок кровеносных сосудов, питающих сетчатку. Витамины группы В обеспечивают течение внутриклеточного метаболизма на должном уровне. Препарат «Черника-форте» за счет рибофлавина уменьшает утомляемость и усталость глаз, что делает его незаменимым помощником при частой работе за компьютером. Присутствие цинка обеспечивает улучшение концентрации зрения в осложненных условиях, например, в сумерках, и позволяет в кратчайшие сроки приспосабливаться глазу к смене уровня освещения без осложнений и раздражения. Кроме того, «Черника-форте» полезен в борьбе с заболеваниями глаз, в числе которых находятся катаракта и глаукома. БАД имеет растительную основу и не пресыщает организм действием веществ химического происхождения. Не вызывает привыкания и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Препарат будет полезен и тем, в чьем анамнезе значится наличие внутриглазного давления. Он обладает антиоксидантными свойствами и способствует регенерации поврежденных тканей.

Препарат «Черника-форте»

Препараты, улучшающие состояние сетчатки глаз: «Звездная Очанка», «Оковит», «Лютеин комплекс», «Витрум Вижн форте», «Фиточерника», «Миртикам».

Препарат «Лютеин комплекс»

Препарат «Витрум вижн форте»

Полезны для глаз витамины «Миртилене форте».

Антоцианозиды черники (Vaccinium myrtillus L.) стимулируют синтез и регенерацию родопсина, светочувствительного пигмента сетчатки, повышая её чувствительность к изменениям интенсивности света, улучшает остроту зрения и адаптацию к темноте при пониженной освещённости, способствует улучшению кровоснабжения сетчатки.

Препарат «Миртилене форте»

«Стрикс Кидс» - натуральный продукт для детей, включающий в свой состав экстракт черники, бета-каротин, витамины C и E, и минералы селен и цинк. Усовершенствованная технология производства гарантирует полное сохранение в экстракте черники активных соединений - антоцианозидов. «Стрикс Кидс» - забота о детском зрении - для детей с 4 до 12 лет; поможет школьникам, которым особенно необходима забота о сохранении зрения.

Препарат «Стрикс Кидс»

Бальзам для глаз «Черника-глаз Дракона» - применяется в народной медицине в лечении различных заболеваний глаз, а также в офтальмологии для профилактики и комплексного лечения заболеваний зрительного аппарата. Биохимические компоненты бальзама оказывают комплексное оздоровительное действие на органы зрения, способствуя восстановлению функций и улучшению работы различных структур глаза (фиброзной оболочки, рецепторного и аккомодационного аппаратов, а также дренажной и сосудистой систем глаза).

Препарат «Черника-глаз Дракона»

Плоды черники входят в состав желудочного сбора.

Препараты из листьев и побегов рекомендуются при начальных формах сахарного диабета (так как в них содержится гликозид неомиртиллин, обладающий способностью понижать содержание сахара в крови), входят в состав противодиабетических сборов «Арфазетин», «Мирфазин».

Выводы

Черника обыкновенная - одна из самых целебных ягод. Она способна усиливать остроту зрения и уменьшать усталость глаз в результате продолжительной работы при искусственном освещении. Черника хорошо снимает усталость глаз при чтении, работе с компьютерами, при вождении машины в темное время суток. Она усиливает действие других методов лечения заболеваний глаз (капли, гимнастика глаз, применение синтетических лекарственных средств), помогает повысить естественную защиту тканей глаз от деструктивных изменений сетчатки и хрусталика. Они способствуют улучшению ночного зрения, нормализуя состояние клеточных мембран. Флавоноиды черники делают капилляры сетчатки более прочными и стимулируют регенерацию родопсина - пигмента глаза, который воспринимает свет при пониженной освещенности. Сушеные и консервированные ягоды полезны при атеросклерозе, гипертонической болезни и других патологических состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов. Систематическое использование ягод в питании сокращает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, оказывает противовоспалительное действие, улучшает состояние больных, страдающих гастритами, энтеритами, колитами, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Список использованной литературы

1. Муравьев Д.А. Фармакогнозия: учеб. / Д.А. Муравьева, И.А. Самылина, Г.П. Яковлев. - М.: Медицина, 2002.

2. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: учеб. Пособие / под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. - СПб: СпецЛит, 2004.

3. Машковский М.Д. Лекарственные средства: пособия для врачей / М.Д. Машковский. - М.: Медицина, 2001.

4. Соколов С.Я. Фитотерапия и фармокология / С.Я. Соколов - М.: Мед. информ. агенство, 2000.

5. Кожевников Ю.П. Жизнь растений. В 6-ти т. Т.5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А.Л. Тахтаджяна. - М.: Просвещение, 1981.

6. Нейштадт M.И. Определитель растений средней полосы Европейской части России. - М.: Учпедгиз, 1948.

7. Неумывакин И.П. Черника. На страже здоровья / И.П. Неумывакин - СПб, 2008.

8. Махлаюк В.П. Лекарственные растения в народной медицине. Саратов, 1967.

9. Черника: информация на сайте GRIN

10. Черника: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL)

11. Г.Г. Воронов, Л.И. Покачайло, Д.А. Рождественский, И.Ф. Якимович, Е.К. Клыга «Лекарственные средства на основе черники в современной офтальмологии». Медицинские новости №4 2007. С. 7-13

12. Гамерман А.Ф. Лекарственные растения / Гамерман А.Ф., Надаев Г.Н. - М.: Высшая школа, 1984. - 400 с.

14. Инструкция по сбору и сушке ягод черники обыкновенной. - В сб.: Инструктивные материалы. Вып. 4. М., Изд. Всес. конъюнктурно-информ. бюро Минздрава СССР, 1970.-с. 329

15. Современное состояние проблем профилактики и лечения сахарного

16. диабета: обзор / С.С. Жестовский, Л.В. Петрова, А.С. Аметов:// Терапевтический архив. - 2007. - Т.79, №10.

17. Соколов С.Я. Фитотерапия и фармакология / С.Я. Соколов: - М: Мед. информ. агенство. - 2000. - 976 с.

18. Фармакогнозия. Учебник. - М.: Медицина, 1991 г. - 560 с.

19. Фармакогнозия. Учебное пособие./ Под общей редакцией В.Л. Шелюто. - Витебск, ВГМУ, 2003 - 490 с.

20. К. Шапиро Н.И. Манциводо В.А. Михайловская. «Дикорастущие плоды и ягоды» - Минск: «Ураджай», 1989. - 128 с.

21. Электронный ресурс/ Режим доступа: http://www.erecept.ru/

22. Россия в цифрах: стат. сб. / РФ Росстат - «Москва», 2001

23. Дедов И.И. Эндокринология / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко, В.В. Фадеев: М.: Медицина, 2000.-с. 16

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

    Целебные свойства плодов черники, их применение для улучшения зрения. Черника в истории и культуре. Научная классификация черники. Места произрастания, ботаническое описание. Внешние признаки, сбор, сушка и хранение. Препараты на основе черники.

    курсовая работа , добавлен 11.10.2013

    Ботаническая характеристика, химический состав, применение и фармакологические свойства черники обыкновенной. Описание семейства, места обитания и распространения. Сбор, сушка, хранение, качественные реакции. Лекарственные формы, способ применения и дозы.

    реферат , добавлен 10.07.2012

    Исследование основных биологически активных веществ, входящих в состав зверобоя продырявленного, тысячелистника обыкновенного и черники обыкновенной. Методика определения суммы фенольных соединений методом дифференциальной и прямой спектрофотометрии.

    дипломная работа , добавлен 20.06.2017

    Характеристика витаминов и лекарственных растений, их применение. Лекарственные растения Западной Сибири (облепиха крушиновая, черника обыкновенная, шиповник коричный) как источники витаминов. Особенности сбора, заготовки и хранения лекарственного сырья.

    контрольная работа , добавлен 25.10.2010

    Сахарный диабет - одно из самых распространённых заболеваний эндокринной системы организма человека. Польза лекарственных растительных средств для его лечения. Сбор "Арфазетин" - сахароснижающее и общеукрепляющее средство на основе черники обыкновенной.

    реферат , добавлен 15.11.2013

    Краткая ботаническая характеристика малины обыкновенной. Рациональные приемы сбора сырья, воспроизводство дикорастущего лекарственного растительного сырья. Химический состав лекарственных растений и его изменчивость под влиянием различных факторов.

    курсовая работа , добавлен 28.03.2015

    Краткая ботаническая характеристика календулы лекарственной. Ареал распространения, места произрастания, особенности культивирования, сорта применение растения. Химический состав растительного сырья. Рациональные приемы его заготовки и переработки.

    курсовая работа , добавлен 18.03.2011

    Описания внешнего вида, особенностей произрастания, условий для хорошего роста и плодоношения брусники. Исследование целебных свойств ягод и листьев этого растения. Применение отваров бузины и калины в народной медицине, их лечебное действие на организм.

    презентация , добавлен 06.01.2015

    Систематическое положение и происхождение названия лекарственного растения. Ареал, места обитания и районы культуры, отличия от морфологически сходных видов. Рациональные приемы сбора сырья, обработка, сушка и хранение. Подлинность и доброкачественность.

    курсовая работа , добавлен 15.06.2015

    Ареал, место обитания и экологические особенности смоковницы обыкновенной. Рациональные приёмы сбора, сушка и хранение сырья. Химический состав инжира. Применение растения в медицине. Анализ современного аптечного ассортимента лекарственных препаратов.

В состав ягод черники из сахаров входят глюкоза и фруктоза, которые количественно преобладают перед сахарозой, последняя содержится в небольшом количестве или совершенно отсутствует.

Органические кислоты представлены лимонной и яблочной (преобладает первая). По некоторым исследованиям, в чернике обнаружена в малых количествах малеиновая кислота, а в незрелых плодах и щавелевая; зрелые ягоды щавелевой кислоты не содержат.

Ягоды черники содержат значительное количество дубильных и красящих веществ, что и определяет их широкое применение в лечебных целях, в народной и научной медицине. Чернику используют и как естественный краситель при технической переработке плодов и ягод.

Красящее вещество, находящееся в ягодах черники, еще достаточно не изучено, носит название миртиллина (С 22 Н 22 О 11). Оно является глюкозидом - соединением миртиллидина (C 16 H 12 O 7) и неисследованного сахара. Сок черники имеет темнокрасную окраску. Ягоды содержат достаточное количество пектина, поэтому черника успешно используется в варено-желейном производстве и других отраслях пищевой и вкусовой промышленности.

Азотистых веществ в чернике содержится небольшое количество.

В 100 мл сока черники содержится (в %): экстракта 9,45, инвертного сахара 5,46, сахарозы 0, свободных кислот (по лимонной кислоте) 1,23, лимонной кислоты 0,912, яблочной кислоты 0,130, дубильных и красящих веществ 0,182, золы 0,31.

Плоды черники из Восточной Сибири (по Сай-Моисеевой) в сухом виде содержат (в %): влаги 14,2, золы 2,3, азота белков 3,3, клетчатки 1,98, жира 7,8, пектиновых веществ (Ca-пектат) 1,28, дубильных веществ 0,6.

По другим данным, сушеные ягоды черники имеют следующий химический состав (в %): воды 9,4, инвертного сахара 20,13, свободных кислот (на винную) 7,02, золы 2,48.

Витамина С и провитамина А (каротина) в ягодах черники имеется незначительное количество. Исследованиями Вернадского и Бруновского установлено, что в ягодах черники содержится радий (10 -11 %). Свежие ягоды черники обладают приятным, кисловато-сладким вкусом. Выход сока из ягод от 80 до 94%. Калорийность 1 л сока черники 306 кал.

Сушеным ягодам черники свойствен сильно морщинистый вид. По вкусовым качествам они значительно уступают свежим и обладают слегка вяжущим, менее приятным вкусом. В них содержится значительное количество дубильных веществ, при этом пирокатехиновой группы около 7%. Сухие ягоды черники богаты и пектиновыми веществами.

Кожица семян ягод черники окрашена в красновато-желтый цвет; семена весьма мелкие по размеру (3 500-3 800 в 1 г), они содержат от 25,0 до 31% жирного масла. Удельный вес масла при 15° 0,9331, рефракция при 25° 79,8, йодное число 167,2, число омыления 190,4, кислотное число 6,8, число Рейхерт - Мейсля 0,66. Масло из семян черники принадлежит к сильно высыхающим маслам.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Автореферат диссертации по медицине на тему Фармакогностическое исследование плодов и побегов черники обыкновенной

На правах рукописи

Рязанова Татьяна Константиновна

ФАРМАКОГНОСТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПЛОДОВ И ПОБЕГОВ ЧЕРНИКИ ОБЫКНОВЕННОЙ

тсамим муятишб и

14.04.02 - Фармацевтическая химия, фармакогнозия

Самара - 2014

Работа выполнена в государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Самарский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации

Научный руководитель:

доктор фармацевтических наук, профессор Куркин Владимир Александрович Официальные оппоненты:

Копомиец Наталья Эдуардовна, доктор фармацевтических наук, государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Сибирский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации, кафедра фармакогнозии с курсами ботаники и экологии, профессор кафедры Пурыгим Петр Петрович, доктор химических наук, профессор, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Самарский государственный университет», кафедра органической, биоорганической и медицинской химии, заведующий кафедрой

Ведущая организация:

государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная фармацевтическая академия» Министерства здравоохранения Российской Федерации

Защита состоится 5 декабря 2014 г. в 12:00 часов на заседании диссертационного совета Д 208.085.06 при государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Самарский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации (443079, г. Самара, пр. К. Маркса, 165Б).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке и на сайте государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Самарский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации (443001, г. Самара, ул. Арцыбушевская, 171; http://www.samsmu.ru/science/referats/2014/ryazanova)

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат фармацевтических наук,

Петрухина Ирина Константиновна

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Растения являются одним из важнейших источников биологически активных соединений (БАС), находящих широкое применение в различных областях промышленности, однако особое значение имеет опыт их применения в медицине (Киселева Т.Л., 2009; Куркин В.А., 2009; Самылина И.А. и др., 2007; 2010). Отличительной особенностью многих препаратов растительного происхождения имеет комплексный и взаимодополняющий характер действия совокупности содержащихся в них БАС (Киселева Т.Л., 2009; Куркин В.А., 2009; Самылина И.А. и др., 2004; 2007).

Одним из ценным источников лекарственных препаратов является черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus L.) - растение, широко используемое в народной и официнальной медицине. Фармакопейным сырьем являются плоды и побеги (Государственный реестр лекарственных средств, 2014). Однако более широкое применение в составе препаратов на фармацевтическом рынке получили именно плоды черники благодаря разнообразию своего химического состава. Плоды черники обыкновенной - растительное сырье, накапливающее значительное количество антоцианов, соединений, обладающих антиоксидантной, антиагрегантной, ангиопро-текторной, противовоспалительной активностью. Подобная активность антоцианов обусловливает их применение при комплексной терапии офтальмологических заболеваний (миопия, возрастная макулярная дегенерация, диабетическая ретинопатия) (Киселева Т.Н., 2007; Егоров Е.А., 2004). Побеги черники обыкновенной используются в составе противодиабети-ческих сборов («Арфазетин-Э», «Арфазетин-ЭК») (Государственный реестр лекарственных средств, 2014).

И для плодов, и для побегов черники обыкновенной недостаточно проработана стандартизация по группам действующих соединений. На данный момент в России существует фармакопейная статья (Государственная Фармакопея СССР XI издания, вып. 2) только на плоды черники воздушно-сухие, в то время как в европейских странах регламентируется качество как воздушно-сухих, так и свежих плодов, при этом в качестве источника антоцианов применяются только свежие плоды. Следует отметить, что и используемая в Российской Федерации фармакопейная статья (ФС) на плоды черники не соответствует современным требованиям к стандартам качества на ЛРС; в частности, не регламентируется количественное содержание действующих веществ, отсутствует ряд других показателей (Отраслевой стандарт 91500.05.001-00 «Стандарты качества лекарственных средств. Основные положения»). Возможно, с отсутствием содержащих современные требования стандартов качества на свежие плоды черники обыкновенной связаны немногочисленность отечественных лекарственных препаратов на их основе и

преобладание дорогостоящих импортных лекарственных средств («Стрикс», «Миртилене форте»).

Качество побегов оценивают по содержанию дубильных веществ, хотя по литературным данным известно, что в побегах также содержатся флавоноиды, которые являются более лабильной группой БАС, и соответственно их содержание является более достоверным показателем качества обработки сырья.

В связи с этим актуальным является более углубленное фармакогности-ческое исследования плодов и побегов черники обыкновенной для обоснования подходов к методам стандартизации сырья, а также проведение химико-фармацевтических исследований по разработке состава лекарственных препаратов из плодов черники. Решение поставленных задач будет способствовать реализации Стратегии развития фармацевтической промышленности Российской Федерации на период до 2020 года, утвержденной приказом Минпромторга России № 965 от 23.10.2009 г.

Цель работы и основные задачи исследования. Целью настоящей работы является фармакогностическое исследование плодов и побегов черники обыкновенной, направленное на разработку и усовершенствование методов стандартизации сырья и препаратов на их основе.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

1. Провести анатомо-гистологическое исследование различных органов черники обыкновенной и других морфологически сходных видов лекарственного растительного сырья.

2. Провести сравнительное фитохимическое исследование различных органов черники обыкновенной, а также сравнение с другими морфологически сходными видами ЛРС.

3. Изучить химический состав плодов и побегов черники обыкновенной.

4. Разработать методики качественного и количественного анализа БАС в сырье черники обыкновенной.

5. Разработать проекты фармакопейных статей на черники обыкновенной плоды воздушно-сухие, черники обыкновенной плоды свежие и черники обыкновенной побеги.

6. Провести химико-фармацевтическое исследование по обоснованию состава препаратов из плодов и побегов черники обыкновенной («Черники обыкновенной сироп», «Черники обыкновенной пастилки», «Черники обыкновенной таблетки», «Черники побегов настойка»).

7. Разработать методики качественного и количественного анализа экспериментальных препаратов на основе ЛРС черники.

8. Провести фармакологические исследования по изучению влияния экспериментальных лекарственных препаратов из плодов и побегов черники обыкновенной на выделительную функцию почек крыс.

Научная новизна. С использованием оптической микроскопии получены микрофотографии, отражающие диагностические признаки побегов черники обыкновенной. Впервые проведено сравнительное анатомо-гистологи-ческое и фитохимическое исследование побегов черники с морфологически сходными, потенциально примесными видами (толокнянка обыкновенная, брусника обыкновенная).

Из плодов черники обыкновенной выделены и идентифицированы три соединения антоциановой природы: З-О-глюкозиды цианидина, мальвиди-на и дельфинидина. Впервые определен удельный показатель поглощения цианидина-З-О-глюкозида в 0,5% растворе аммиака в 95% спирте этиловом. Из побегов черники обыкновенной выделены и идентифицированы кверце-тин-З-О-ксилопиранозид, кофейная кислота и даукостерин, (3-ситостерин, из которых даукостерин впервые обнаружен в чернике, а кверцетин-З-О-кси-лопиранозид выделен впервые из черники, произрастающей на территории Российской Федерации.

Разработаны методические и методологические подходы к стандартизации свежих и воздушно-сухих плодов, а также препаратов черники обыкновенной, заключающиеся в оценке суммы антоцианов в пересчете на циа-нидин-З-О-глюкозид методом прямой спектрофотометрии в 95% этиловом спирте, содержащем 1% хлороводородной кислоты. Впервые разработана методика количественного определения антоцианов в ЛРС методом дифференциальной спектрофотометрии в 0,5% растворе аммиака в 95% спирте этиловом при аналитической длине волны 623 нм на фоне исходного раствора без добавления аммиака, разведенного аналогичным образом.

Обоснованы подходы к стандартизации побегов черники обыкновенной по сумме флавоноидов в пересчете на рутин методом дифференциальной спектрометрии с алюминия хлоридом при аналитической длине волны 420 нм.

Предложен состав и способ получения лекарственных препаратов «Черники обыкновенной таблетки», «Черники обыкновенной пастилки», «Черники побегов настойка», «Черники обыкновенной сироп».

Разработаны методики анализа экспериментальных лекарственных препаратов по содержанию флавоноидов, в том числе антоцианов, с использованием методов ТСХ и спектрометрии в соответствии с принципами унификации, предъявляемыми к современному фармацевтическому анализу (Самы-лина И.А. и др., 1994; 2007).

Проведено изучение влияния водных и водно-спиртовых извлечений из плодов и побегов черники на экскреторную функцию почек на белых беспородных крысах. Результаты исследования показывают, что умеренным диуретическим действием обладают водные извлечения из побегов и препараты на основе свежих плодов черники. По показателям диуретической активности,

натрийуреза, калийуреза и креатининуреза через 24 ч действие экстракта из свежих плодов черники обыкновенной было сравнимо с действием гипоти-азида. Под влиянием водно-спиртовых извлечений из воздушно-сухих плодов и побегов черники происходит уменьшение диуреза по сравнению с контрольной группой.

Практическая значимость. Разработаны разделы «Микроскопия», «Количественное определение», усовершенствован раздел «Качественные реакции» (ТСХ-метод и метод спектроскопии), включенные в проект фармакопейной статьи на «Черники плоды», «Черники обыкновенной побеги», «Черники обыкновенной плоды свежие».

Предложены методики качественного и количественного анализа, определены показатели качества, которые нашли отражение в разработанных и принятых на рассмотрение ФГБУ «Научный центр экспертизы средств медицинского применения» ФС «Черники плоды» и «Черники обыкновенной плоды свежие» и «Черники обыкновенной побеги» (№ 1016 от 22.01.13 г., вх. №1020 от 28.01.13 г., вх.) с целью включения в Государственную Фармакопею Российской Федерации XII издания.

Разработаны составы и способы получения, методы стандартизации препаратов из плодов и побегов черники. Получены Патент РФ на изобретение № 2484671 от 20.06.2013 г. «Сироп черники обыкновенной»; удостоверение на рационализаторское предложение № 219 от 21.09.2012 г. «Способ получения сиропа черники обыкновенной».

Результаты диссертационных исследований используются в учебных процессах на кафедрах фармакогнозии с ботаникой и основами фитотерапии, фармацевтической технологии, управления и экономики фармации, химии фармацевтического факультета ГБОУ ВПО СамГМУ Минздрава России, ГБУ здравоохранения «Центр контроля качества лекарственных средств Самарской области», ЗАО «Самаралектравы».

Связь задач исследования с планами научных работ. Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ ГБОУ ВПО СамГМУ Минздрава России (№ гос. регистрации 01200900568).

Положения, выдвигаемые на защиту.

1. Результаты сравнительных анатомо-гистологических исследований побегов черники обыкновенной и морфологически сходных, потенциально примесных видов.

2. Результаты сравнительного фитохимического исследования плодов и побегов черники обыкновенной и морфологически сходных видов.

3. Результаты исследований по разработке методик качественного анализа плодов и побегов черники обыкновенной.

4. Результаты исследований по разработке методик количественного определения суммы флавоноидов в плодах и побегах черники обыкновенной.

5. Данные по изучению стабильности антоцианов в зависимости от условий сушки сырья.

6. Результаты исследований по разработке способов получения лекарственных препаратов на основе плодов и побегов черники обыкновенной.

7. Данные по изучению показателей качества разработанных лекарственных препаратов («Черники обыкновенной сироп», «Черники обыкновенной пастилки», «Черники обыкновенной таблетки», «Черники побегов настойка»).

8. Результаты исследований диуретической активности экспериментальных препаратов на основе плодов и побегов черники обыкновенной.

Апробация работы. Материалы работы доложены и обсуждены на IV Всероссийском научно-практическом семинаре для молодых ученых с международным участием «Современные проблемы медицинской химии, направленный поиск новых лекарственных средств» (г. Волгоград, 2012), II Международном Конгрессе «Физическое и духовное здоровье: традиции и инновации» (г. Москва, 2012); XV, XVI, XVII Всероссийских конгрессах «Экология и здоровье человека» (г. Самара, 2010; 2011; 2012); Первой Всероссийской научно-практической конференция молодых ученых «Проблемы разработки новых лекарственных средств» (г. Москва, 2013); в финале II Всероссийского конкурса УМНИК на СТАРТ 2011 (Самарская область, сентябрь 2011); конференциях дипломированных специалистов «Аспирантские чтения» (г. Самара, 2011; 2012; 2013).

Публикации. Основное содержание диссертации опубликовано в 24 научной работе, из них 9 статей в журналах, рекомендуемых ВАК РФ.

Личный вклад автора. Все экспериментальные результаты, приведенные в диссертации, получены самим автором. Автором в сравнительном аспекте выполнены исследования по изучению морфологических и анатомо-гистоло-гических особенностей строения различных органов черники обыкновенной. Из плодов черники обыкновенной выделены и идентифицированы 3 основных антоциана, из побегов черники - кверцетин-З-О-ксилопиранозид, кофейная кислота и даукостерин, р-ситостерин, из которых даукостерин выделен впервые, а кверцетин-З-О-ксилопиранозид выделен впервые из черники, произрастающей на территории Российской Федерации. Разработаны методики стандартизации плодов и побегов черники по содержанию флавоноидов. Изучено влияние водных и водно-спиртовых извлечений из плодов и побегов на экскреторную функцию почек. Разработаны составы и способы получения экспериментальных лекарственных препаратов: «Черники обык-

новенной сироп», «Черники обыкновенной пастилки», «Черники обыкновенной таблетки», «Черники побегов настойка». Разработаны методики их анализа, определены основные показатели качества. Автором разработаны проекты ФС «Черники плоды» и «Черники обыкновенной плоды свежие», «Черники обыкновенной побеги».

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 159 страницах машинописного текста, содержит 30 таблиц, 59 рисунков. Диссертация состоит из введения, обзора литературы (глава 1), описания объектов и методов исследования (глава 2), обсуждения результатов собственных экспериментальных исследований (главы 3-6), общих выводов, приложения и списка литературы, включающего 135 источников, из которых 47 - на иностранных языках.

Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цель и задачи исследования, показаны научная новизна и практическая значимость полученных результатов, изложены положения, выносимые на защиту.

Глава 1 посвящена обзору современного состояния исследований черники обыкновенной, в котором систематизированы сведения по изучению химического состава, фармакологических свойств, применению в медицине, стандартизации сырья и препаратов на основе данного растения.

В главе 2 приведена характеристика объектов и методов исследования. Приведены методики анатомо-морфологического, химического и физико-химического изучения лекарственного растительного сырья, индивидуальных соединений, методы оценки фармакологической активности и приготовления лекарственных препаратов.

В главах 3-6 экспериментальной части отражены результаты собственных исследований по фотохимическому изучению плодов и побегов черники обыкновенной, усовершенствованию методик стандартизации ЛРС и ЛП на его основе, разработке новых препаратов, оценке их качества, обоснованию целесообразности внедрения в медицинскую практику в качестве офтальмологических ЛС растительного происхождения.

В Приложения вынесены акты внедрения, проекты ФС на черники плоды воздушно-сухие и свежие, черники побега, патент РФ на изобретение, рационализаторское предложение.

Результаты, полученные при проведении исследований, обработаны статистически и представлены в таблицах, формулах, на рисунках, которые приведены в тексте диссертации.

1. Объекты и методы исследования

Объектами исследования служили образцы сырья - плодов и побегов черники обыкновенной (Vaccinium myrtillus L., сем. Брусничные -Vacciniaceae), побегов брусники обыкновенной (Vaccinium vitis-idaea L., сем. Брусничные - Vacciniaceae) и побегов толокнянки , заготовленные в период с 2012 по 2013 гг. на территории Пензенской области, Республики Марий Эл. На этапе проведения физико-химических методов анализа объектами исследования служили лабораторные образцы разрабатываемых препаратов на основе исследуемого сырья (таблетки, сиропы, пастилки, настойки), а также государственные стандартные образцы рутина, арбутина, цианидин-З-О-глюко-зида, кверцетина, даукостерина, ß-ситостерина, кофейной кислоты, кверце-тин-З-О-ксилопиранозида.

Исследование микропрепаратов плодов, листьев, стеблей растения осуществляли с помощью цифровых микроскопов «Motic DM-111» (возможность увеличения 4x10, 10x10,40x10,100x10) и цифрового стереоскопического микроскопа «Motic DM-39C-N9GO-A» (возможность увеличения х20, х40).

Изучение химического состава плодов и побегов проводили методом адсорбционной жидкостной колоночной хроматографии. При исследовании плодов элюирование проводили в градиентном режиме смесями хлороформа и этилового спирта, содержащего 0,1% хлороводородной кислоты (хлороформ, 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%-ное содержание подкисленного этилового спирта в хлороформе). При исследовании побегов хроматогра-фическое разделение проводили на сорбенте силикагеле L40/100 с использованием в качестве элюентов хлороформа, спирто-хлороформных смесей в различных соотношениях, 95% спирта этилового. В качестве сорбентов использовании силикагель L40/100 (Чехия) и полиамид марки «Woelm» (Германия).

Для тонкослойного хроматографического разделения использовали пластинки «Силуфол УФ-254», «Сорбфил ПТСХ-АФ-А-УФ», «Сорбфил-ПТ-СХ-П-А-УФ». Спектры снимали на спектрофотометре «Specord 40» (Analytik Jena) в кюветах с толщиной слоя 10 мм. "Н-ЯМР спектры регистрировали на спектрометре «Bruker AM 300». Масс-спектры электронного удара регистрировали на масс-спектрометре «Kratos MS-30» при энергии ионизирующих электронов 70 эВ и варьировании температуры ионного источника от 30°С до 250°С. ВЭЖХ-анализ проводили на жидкостном хроматографе Biotronic; хро-матографическая колонка Phenomenex Luna CI 8(2) (250 мм х 4,6 мм, 5 мкм) с

использованием смесей ацетонитрила и буферного раствора (0,01 М КН2Р04, подкисленный Н3Р04 до рН 3,00±0,01), расход подвижной фазы 0,6 мл/мин; детекция при длине волны 280 нм.

Исследование диуретической и салуретической активности проводили с использованием различных субстанций из плодов и побегов черники. В качестве препарата сравнения использовали гипотиазид в дозе 20 мг/кг.

2. Морфолого-анатомическое исследование черники обыкновенной

Проведено анатомо-гистологическое исследование побегов черники обыкновенной в сравнении с другими морфологически сходными видами ЛРС (листьями толокнянки и брусники). Выявлены диагностические особенности: характерная форма главной жилки на поперечном сечении, наличие одноклеточных толстостенны прямых волосков с грубой боровчатой поверхностью по жилкам с верхней стороны, булавовидных железок по обеим сторонам листовой пластинки, наличие выраженной кристаллоносной обкладки вдоль жилки с нижней стороны листа, характерным строением хлорофилло-носной паренхимы под эпидермисом побегов с отходящими от нее тяжами переплетащаюхся клеток (рис. 1-4).

В связи с тем, что большое значение для диагностики ЛРС имеет строение черешка, нами были изучены его диагностические признаки с позиции петиолярной анатомии (рис. 5):

1. Форма поперечного сечения: полулунная форма, слегка сплюснутая с адаксиальной стороны;

2. В паренхиме черешка локализован один закрытый коллатеральный пучок (центральная жилка), расположенные по центру, ближе к адаксиальной стороне, армированный с обеих сторон.

3. Колленхима представлена по всему периметру, неоднородна; образует более крупные участки в ребрах, более угловатых, чем у других изучаемых видов. Количество слоев в абаксиальной части - 1-3.

4. Основная паренхима представлена тонкостенными клетками от 10 до 80 мкм в диаметре. Имеются крупные клетки (идиобласты), содержащие призматические кристаллы и друзы оксалата кальция

5. Эпидермис опушен с адаксиальной стороны простыми одноклеточными волосками с грубой бородчатой поверхностью длиной 23-52 мкм.

Рис. 1. Эпидермис листа черники (х400).

Обозначения: А - булавовидные железки; Б - бородавчатые волоски. 1 - основание железки; 2 - бородавчатые волоски, 3 - двурядная ножка железки; 4 - многоклеточная головка железки; 5 - устьице.

Рис. 2. Кристаллоносная обкладка вдоль жилки (х400).

Обозначения: 1 - кристаллы оксалата кальция; 3 - устьице.

ЧШ1 . г; .

Рис. 3. Особенности строения стебля черники (х 400).

Обозначения: А - Эпидермис и субэпидермальные слои; Б - Первичная кора и древесина. 1 - кутикула; 2 - эпидермис; 3 - основная хлорофиллоносная паренхима; 4 - флоэма; 5 - кольцо механической ткани; б - древесина.

Рис. 4. Главная жилка (х100).

Обозначения: 1 - колленхима; 2 - механическая ткань; 3 - проводящий пучок; 4 - кутикула; 5 - нижний эпидермис; б - толстостенный волосок; 7 - верхний эпидермис; 8 - столбчатая паренхима; 9 - губчатая паренхима.

Рис. 5. Особенности строения черешка листа черники.

Обозначения: А - поперечный срез (хЮО); Б - поперечный срез (х400); - поперечный срез, окраска сернокислым анилином (х400); В - поперечный срез, окраска Суданом III (х400).

3. Фитохимическое исследование лекарственного растительного сырья черники обыкновенной

С целью разработки методик качественного анализа методами тонкослойной хроматографии и спектрофотометрии проведен фитохимический анализ побегов, свежих и воздушно-сухих плодов черники обыкновенной.

Определено, что оптимальное разделение антоцианов в условиях ТСХ-анализа происходит в системе н-бутанол - ледяная уксусная кислота - вода

(4:1:2). Имеются некоторые различия в профиле антоцианов свежих и воздушно-сухих плодов в связи с тем, что анто-цианы легко разрушаются под воздействием повышенных температур. Общим для извлечений из свежих и воздушно-сухих плодов является наличие циани-дин-З-О-глюкозида (Я ~ 0,35) и мальви-дин-З-О-глюкозида (Я, ~ 0,50) (рис. 6). Также различия наблюдаются в электронных спектрах поглощения извлечений из плодов: извлечение из свежих плодов черники имеет максимумы поглощения при 282±2 нм и 545±2 нм, соотношение (А282/ А546) примерно составляет 1,0:1,5; для воздушно-сухих плодов это соотношение изменяется в пользу коротковолнового максимума и составляет 1,0: 0,10-^0,15 (рис. 7).

Методом адсорбционной колоночной хроматаграфии в сочетании с перекристаллизацией и различными химиче-

Рис. 6. Схема ТСХ в системе н-бутанол - ледяная уксусная кислота - вода (4:1:2).

Обозначения: 1 - спиртовое извлечение из воздушно-сухих плодов черники; 2 - спиртовое извлечение из плодов черники свежих; 3 - мальвидин-З-О-глюкозид; 4- цианидин-З-О-глюкозид; 5 - дельфинидин-З-О-глюкозид.

Рис. 7. Спектры поглощения водно-спиртового извлечения из свежих плодов черники обыкновенной (1), воздушно-сухих плодов черники обыкновенной (2) и цианидин-З-О-глюкозида (3) в 95% этиловом спирте, содержащем 1 % HCl.

скими превращениями (ферментативный и кислотный гидролиз) из побегов и плодов черники обыкновенной выделено 6 индивидуальных соединений (табл. 1). Для установления структуры выделенных веществ использованы данные УФ-, "Н-ЯМР- и масс-спектров.

Таблица 1

Физико-химические константы и спектральные характеристики соединений, выделенных из плодов и побегов черники обыкновенной

1. Цианидин-З-О-глюкозид С21Н21О11 З-О-р-О-глюкопиранозил 3,5,7-тригидрокси-2-(3,4-дигидроксифенил) хроменилия он "YxVU ¿н масс-спектр (m/z): 287 (fyf" агликона); т.пл. 244-246°C; УФ-спектр: >.max 281 hm; 537 hm (1% HCl в 95% EtOH)

г. Мальвидин-З-О-глюкозид С23Н25О12 З-О-р-Э-глюкопиранозил 3,5,7-тригидрокси -2-(4-гидрокси- 3,5-диметоксифенил)хроменилия OCH, HO-¿^^sZ-OH масс-спектр (m/z): 331 (ii агликона); т.пл. 240-245°C; УФ-спектр-. /. max 281 hm; 544 hm (1% HCl в 95% EtOH)

3. Дельфинидин-З-О-глюкозид С21Н21О12 З-О-Р-Э-глюкопиранозил 3,5,7-тригидрокси-2-(3,4,5-тригидроксифенил) хроменилия YYW™ AH Ho^j-ri^-oH масс-спектр (m/z): 331 (M+ агликона); т.пл. 255-260°C; УФ-спектр: 281 нм; 551 hm (1% HCl в 95% EtOH)

Окончание таблицы 1

№ п/п Название Химическая формула Физико-химические характеристики

4. Кверцетин-З-О-ксилопиранозид СгоН^Ою З-О- ß-D-ксилопиранозид 2-(3,4-дигидроксифенил)-3,5,7-тригидрокси-4Н-хромен-4-она ОН......-Ху1 ОН О масс-спектр (m/z): 302 (М+ агликона); т.пл. 182-185°С (водный спирт); УФ-спектр: X imx 264 нм (плечо), 370 нм.

5. Кофейная кислота с9н8о4 (3-(3,4-дигидроксифенил)-2-пропенованя кислота Hoi^^Y0 ОН масс-спектр (т/г): 180; т.пл. 223-225°С; УФ-спектр. Я тах 327 нм (плечо)

6. Даукостерин Сз5НбоОб (З-О-глюкозид 17-(5-этил-6-метилгептан-2-ил)-10,13-диметил-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- додекагидро-1Н-циклопента[а]фенантрен-3-ола) f" масс-спектр (т/г): 414 (М+ агликона); т.пл. 315-318°С

7. ß-ситостерин С29Н50О (17-(5-этил-6-метилгептан-2- ил)-10,13 -диметил-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-додекагидро-1Н-циклопента|а~|фенантрен-3-ол) | й Т й но"О^1 масс-спектр (m/z): М+ 414; т.пл. 136-140°С

Для цианидина-З-О-глюкозида определены значения удельного показателя поглощения в 1% растворе хлороводородной кислоты в 95% этиловом спирте при аналитической длине волны 546 нм (100±4,3) и в 0,5% спиртовом растворе аммиака при аналитической длине волны 623 нм (250±3,6), которые использовались в дальнейших исследованиях при разработке методик количественного определения.

4. Совершенствование методов контроля качества плодов и побегов черники обыкновенной

В соответствии с ОСТ 91500.05.001-00 «Стандарты качества лекарственных средств. Основные положения» разработаны следующие методики контроля качества побегов, свежих и воздушно-сухих плодов черники обыкновенной, которые включены в проекты ФС на эти виды ЛРС.

4.1. Методики качественного анализа побегов черники обыкновенной.

Для оценки подлинности побегов также предложены методы ТСХ-анализа с использованием PCO рутина и электронной спектрометрии, которые включены в проект фармакопейной статьи «Черники обыкновенной побеги».

Условия ТСХ-анализа извлечений на 70% этиловом спирте из побегов черники обыкновенной: система этилаце-тат - безводная муравьиная кислота -вода (80:8:12), пластинку проявляютт раствором диазобензолсульфокислоты в насыщенном растворе натрия карбоната. Подлинность подтверждается наличием на пластинке пятен с Rs относительно пятна ГСО рутина 2,2-2,4 (доминирующий флавоноид - кверце-тин-З-О-Р-О-ксилопиранозид), допускается наличие других пятен (рис.9). Электронный спектр извлечения из побегов черники в области от 190 до 500 нм имеет характерные максимумы поглощения при 292±2 нм и 331±2 нм.

С целью определения возможности идентификации побегов черники при сравнении с другими близкородственными видами, проведен сравнительный фитохимический анализ побегов черники обыкновенной с морфологическими сходными видами ЛРС с использованием методов ТСХ и ВЭЖХ. Подтвержде-

Рис. 8. Схема ТСХ извлечений из листьев толокнянки, брусники и побегов черники на этиловом спирте 70% до и после фильтрования через слой алюминия оксида в системе хлороформ -спирт

этиловый 96% (6:4 об/об).

Обозначения:

1 - извлечение из листьев толокнянки до фильтрования;

2 - извлечение из листьев толокнянки после фильтрования;

3 - извлечение из листьев брусники до фильтрования;

4 - извлечение из листьев брусники после фильтрования;

5 - извлечение из побегов

черники до фильтрования;

6 - извлечение из побегов черники после фильтрования;

7 -стандартный образец арбутина.

но, что наличие пятна с относительно

пятна ГСО рутина 2,2-2,4 является диагностичным для изучаемого сырья.

Проведен ТСХ- и ВЭЖХ-анализ очищенных извлечений после фильтрования через слой алюминия оксида, необратимо связывающих полифеноль-ные соединения (рис. 8-10).

Следует отметить, что в описанных выше условиях для ВЭЖХ- и ТСХ-анализа арбутин в побегах черники обыкновенной не обнаруживается.

Рис. 9. ВЭЖХ-хроматограмма извлечения на 40% этиловом спирте из листьев толокнянки обыкновенной после фильтрования через слой алюминия оксида.

Рис. 10. ВЭЖХ-хроматограмма извлечения на 40% этиловом спирте из побегов черники обыкновенной после фильтрования через слой алюминия оксида.

4.2. Методики качественного анализа воздушно-сухих плодов черники обыкновенной.

Для идентификации сырья предложен метод ТСХ, который предусматривает получение настаиванием при комнатной температуре извлечения из сырья с использованием 95% этанола, содержащего 1% HCl, в соотношении «сырье - экстрагент» 1:5, хроматографирование в системе н-бутанол - ледяная уксусная кислота - вода (4:1:2) (пластинки «Сорбфил-ПТСХ-АФ-А-УФ») и обнаружение пятен при видимом свете. На хроматограмме обнаруживаются розовые пятна с величиной Rf 0,47 и 0,51 (гликозиды мальвидина), фиолетового цвета с Rf 0,36 (цианидин-3-глюкозид) и пятна синего цвета с Rf 0,20 и 0,33 (гликозиды дельфинидина) (рис. 6).

Также для качественного анализа может быть использован метод спектроскопии. Электронный спектр водно-спиртового извлечение из плодов

черники в кислой среде имеет два выраженных максимума поглощения при 282±2 нм и 545±2 нм (рис. 7).

4.3. Методики качественного анализа воздушно-сухих плодов черники обыкновенной.

Для качественного анализа воздушно-сухого сырья также предлагаются методы тонкослойной хроматографии и спектроскопии.

Условиях хроматографического анализа аналогичны условиях при анализе свежих плодов. На хроматограмме обнаруживаются розовое пятно с величиной около 0,5 (гликозид мальвидина) и пятно фиолетового цвета с величиной около 0,35 (цианидин-3-глюкозид); допускается наличие других пятен (рис. 6). Электронный спектр водно-спиртового извлечения из воздушно-сухих плодов черники в кислой среде также имеет два выраженных максимума поглощения при 282±2 нм и 545±2 нм. Однако для воздушно-сухих плодов соотношение (А546/А282) изменяется в пользу коротковолнового максимума и составляет 1,0:0,10-^0,15.

4.4. Методика количественного определения суммы флавоноидов в побегах черники обыкновенной.

Проводят методом дифференциальной спектрометрии в присутствии ГСО рутина при аналитической длине волны 420 нм (рис. 12). Ошибка единичного определения суммы флавоноидов в побегах черники обыкновенной с доверительной вероятностью 95% составляет ±3,56% (табл. 2). В качестве нижнего предела содержания суммы флавоноидов рекомендовано значение «не менее 0,6%».

4.5. Методика количественного определения суммы антоцианов в свежих плодах черники обыкновенной.

Количественное определение проводят с использованием метода прямой спектрометрии в кислой среде при аналитической длине волны 546 нм. Оптимальные условиях для извлечения антоцианов: экстрагент - 1% раствор хлороводородной кислоты в 95% спирте этиловом, нагревание 30 мин на водяной бане, соотношение «сырье-экстрагент» - 1:50.

Ошибка единичного определения суммы антоцианов в пересчете на ци-анидин-З-О-глюкозида в плодах черники с доверительной вероятностью 95 % составляет 3,52 % (табл. 2). Нижний предел содержания суммы антоцианов рекомендован на уровне 3,5%.

4.6. Методика количественного определения суммы антоцианов в воздушно-сухих черники обыкновенной.

Для количественного определения также использовали метода прямой спектрофотометрии в кислой среде при аналитической длине волны 546 нм.

Оптимальные условиях для извлечения антоцианов: экстрагент - 1% раствор хлороводородной кислоты в 60% спирте этиловом, нагревание 60 мин на водяной бане, соотношение «сырье-экстрагент» - 1:50. Ошибка единичного определения суммы антоцианов в плодах черники с доверительной вероятностью 95% составляет 4,54% (табл. 2). По результатам анализа разных образцов нижний предел содержания предложен на уровне 3,0% в пересчете на абсолютно сухое сырье.

4.7. Методика определения суммы антоцианов в плодах черники обыкновенной (аммиачный метод)

Была исследована также возможность определения антоцианов дифференциальным методом при смещении рН в сторону щелочной реакции среды (рис. 13). Щелочную среду создавали 0,5% раствором аммиака в 95% спирте этиловом. Расчеты проводили с использованием удельного показателя поглощения цианидина-З-О-глюкозида. Содержание антоцианов в свежих плодах черники составило 0,60±0,02%, в воздушно-сухих 0,325±0,009%. Метрологические характеристики представлены в таблице 2.

Рис. 11. Электронные спектры поглощения водно-спиртового извлечения из побегов черники (1) и комплекса извлечения с раствором алюминия хлорида (2).

Д"1111111 15" Ш 1.1 им

Рис. 12. Электронные спектры поглощения исходного извлечения из воздушно-сухих плодов черники (1) и в 0,5% растворе аммиака в 95% спирте этиловом (2).

Таблица 2

Метрологические характеристики спектрофотометрических методик количественного определения, суммы БАС в плодах и побегах черники обыкновенной

Вид сырья, группы БАС X Б Р,% ДХ Е, %

Свежие плоды (антоцианы) 6 4,15 0,0580 95 2,45 0,14 ± 3,52

Воздушно-сухие плоды (антоцианы) 6 4,15 0,0767 95 2,45 0,18 ±4,54

Окончание таблицы 2

Вид сырья, группы БАС { X 5 Р,% 1(Р.О ДХ Е, %

Побеги (флавоноиды) 6 0,73 0,027645 95 2,45 0,026 ±3,56

Свежие плоды (антоцианы, аммиачный метод) 6 0,60 0,02160 95 2,45 0,02 ±3,33

Воздушно-сухие плоды (аммиачный метод) 6 0,325 0,00972 95 2,45 0,009 ±2,77

Разработанные методики качественного и количественного определения суммы флавоноидов в плодах и побегах черники обыкновенной включены в проекты ФС «Черники обыкновенной плоды свежие», «Черники плоды» и «Черники обыкновенной побеги», принятые на рассмотрение ФГБУ «Научный центр экспертизы средств медицинского применения».

5. Научное обоснование целесообразности разработки и стандартизации импортзамещающих лекарственных препаратов на основе плодов и побегов черники обыкновенной

В результате обзора имеющихся данных по состоянию рынка показана целесообразность разработки отечественных препаратов для улучшения функционального состояния сетчатки глаза на основании антоцианов плодов черники обыкновенной.

В результате предварительных исследований были подобраны оптимальные условия упаривания сока плодов черники с целью максимального сохранения антоцианов (под вакуумом при температуре + 60+2 °С).

В связи с тем, что основными действующими соединениями побегов черники обыкновенной являются флавоноиды, были подобраны условия для получения настойки (70% этиловый спирт).

Впервые изучено влияние полученных экспериментальных препаратов из плодов и побегов черники на экскреторную функцию почек. Результаты исследований показывают, что умеренным диуретическим действием обладают водные извлечения из побегов черники и препараты на основе свежих плодов черники. Возрастание диуреза, натрийуреза, калийуреза и креатининуреза через 24 ч после введения экстракта из свежих плодов черники обыкновенной было сопоставимо с действием гипотиазида в аналогичных условиях. Введение водно-спиртовых извлечений из воздушно-сухих плодов и побегов черники способствовало уменьшению диуреза в опытной группе по сравнению с контрольной. На наш взгляд, такое различие в действии экспериментальных препаратов обусловлено высоким содержанием дубильных веществ.

С учетом условий, необходимых для стабильности антоцианов, предложена схема получения таблеток из упаренного сока плодов черники прямым прессованием с использованием в качестве наполнителя микрокристаллической целлюлозы с добавлением аэросила. Предложен оригинальный состав сиропа на основе упаренного сока плодов черники с использованием в качестве корригентов сахарозы, фруктозы или сорбита в зависимости от сопутствующих заболеваний. Разработана схема получения пастилок из сока плодов черники с использованием агара.

Для стандартизации разработанных препаратов из плодов черники использован метод прямой спектрофотометрии при аналитической длине волны 546 нм в пересчете на цианидин-З-О-глюкозид. Нижний предел содержания антоцианов в одной таблетке 0,3 г - 18,0±0,2 мг; в сиропе - не менее 0,3%; в пастилках 1,7 г-не менее 35,0 мг. Препараты из побегов черники анализировали на содержание флавоноидов методом дифференциальной спектрофотометрии с алюминия хлоридом в пересчете на рутин при длине волны 420 нм. Рекомендуемый нижний предел содержания флавоноидов в настойке - не менее 0,05% в пересчете на рутин.

1. В результате анатомо-морфологических исследований изучены листья, стебли, плоды черники обыкновенной. Получены микрофотографии диагностических признаков, которые включены в проекты фармакопейных статей «Черники плоды», «Черники плоды свежие» и «Черники обыкновенной побеги».

2. Впервые изучено анатомическое строение черешка листа черники обыкновенной, которое может иметь важное значение при морфоло-го-анатомической диагностике сырья.

3. В результате фитохимического исследования из побегов черники выделены и идентифицированы методами "Н-ЯМР, масс-спектрометрии: кверцетин-З-О-ксилопиранозид (З-О-ксилопиранозид 3,5,7,3",4"-пен-тагидроксифлавона), кофейная кислота и даукостерин, (5-ситостерин, из которых даукостерин впервые обнаружен в побегах черники, а кверцетин-З-О-ксилопиранозид впервые выделен из черники обыкновенной, произрастающей на территории Российской Федерации.

4. Из плодов черники обыкновенной выделены и идентифицированы три соединения антоциановой природы: З-О-глюкозиды цианиди-на, мальвидина и дельфинидина. Изучены их спектральные характеристики и впервые определен удельный показатель поглощения цианидина-З-О-глюкозида в 1% растворе хлороводородной кислоты в 95% спирте этиловом и в 0,5% растворе аммиака в 95% спирте этиловом.

5. Разработаны методики качественного анализа водно-спиртовых извлечений из плодов черники обыкновенной методом тонкослойной хроматографии в системе н-бутанол - ледяная уксусная кислота - вода (4:1:2) и методом электронной спектрометрии по наличию максимумов поглощения при 281 ±2 и 546±2 нм.

6. Разработаны методики качественного анализа побегов черники обыкновенной методом тонкослойной хроматографии в системе этилаце-тат - безводная муравьиная кислота - вода (80:8:12) и методом электронной спектрометрии по наличию максимумов поглощения при 291+2 и 331 ±2 нм.

7. Разработана методика количественного определения суммы антоци-анов в свежих плодах черники обыкновенной методом прямой спектрометрии при аналитической длине волны 546 нм в пересчете на цианидин-З-О-глюкозид; а также методика количественного определения флавоноидов в побегах черники методом дифференциальной спектрометрии с алюминия хлоридом в пересчете на рутин при аналитической длине волны 420 нм.

8. Проведены исследования по возможности количественного определения антоцианов дифференциальной спектрометрией в щелочной среде (0,5% раствор аммиака в 95% спирте этиловом) на основании их способности к таутомерным превращениям.

9. В качестве нижнего предела содержания суммы антоцианов в сырье «Черники плоды» предложено значение «не менее 3,0%», в сырье «Черники плоды свежие» - «не менее 3,5%»; для сырья «Черники обыкновенной побеги» нижний предел содержания суммы флавоноидов предложен «не менее 0,6%».

10. На основании химико-технологических исследования разработаны состав и технология получения следующих препаратов «Черники сироп», «Черники таблетки» и «Черники пастилки», а также изучены показатели их качества.

11. В ходе фармакологических исследований было установлено, что настой и сок черники в дозе 50 мг/кг стимулируют диурез, натрийурез и креатининурез за 4 часа эксперимента, а экстракт плодов черники на 70% этаноле в дозе 50 мг/кг увеличивает почечную экскрецию воды, натрия и креатинина за 4 и 24 часа эксперимента.

12. Разработаны проекты ФС «Черники плоды», «Черники обыкновенной плоды свежие» и «Черники обыкновенной побеги», которые направлены в ФГБУ «Научный центр экспертизы средств медицинского применения» с целью включения в Государственную Фармакопею Российской Федерации XII издания.

1. Куркин, В.А. Качественный и количественный анализ антоцианов плодов черники обыкновенной / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова II Фармация. - 2012. -№2.-С. 10-13.

2. Куркин, В.А. Количественное определение суммы флавоноидов в побегах черники обыкновенной / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова // Химико-фармацевтический журнал. - 2013. - Т. 47, №4. - С. 34-37.

3. Куркин, В.А. Новые подходы в области стандартизации плодов черники обыкновенной / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова // Известия Самарского научного центра Российской Академии наук. - 2011. - Т. 13 (39), № 1 (8). - С.2010-2015.

4. Куркин, В.А. Новые подходы к комплексному использованию плодов и побегов черники обыкновенной / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова // Известия Самарского научного центра Российской Академии наук. - 2012. - Т. 14, № 5 (3). - С. 757-761.

5. Куркин, В.А. Новые подходы к стандартизации плодов черники обыкновенной / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова // Химия растительного сырья. - 2012. -№4.- С. 167-173.

6. Рязанова, Т.К. Фармакогностическое исследование плодов и побегов черники обыкновенной / Т.К. Рязанова // Фундаментальные исследования. -2013. - № 8 (часть 5). - С. 1136-1140.

7. Рязанова, Т.К. Оптимизация температурных условий высушивания плодов черники обыкновенной / Т.К. Рязанова // Аспирантский вестник Поволжья. - 2013. - № 1. - С. 210-213.

8. Куркин, В.А. Разработка методики определения антоцианов в лекарственном растительном сырье / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова, А.В. Куркина, А.В. Егорова // Фармация. - 2014. - № 4. - С. 17-20.

9. Ryazanova, Т.К. Quantitative determination of total flavonoids in bilberry shoots / V.A. Kurkin, Т.К. Ryazanova // Pharmaceutical Chemistry Journal. - 2013. -Vol. 47 Issue 4 - P. 213.

10. Рязанова, Т.К. Исследование по созданию лекарственных препаратов из сока плодов черники обыкновенной / Т.К. Рязанова // Аспирантские чте-ния-2013. - Самара, 2013. - С. 195-198.

11. Рязанова, Т.К. Сравнительное фитохимическое исследование плодов и побегов черники обыкновенной и разработка подходов к их стандартизации / Т.К. Рязанова // Сборник тезисов Первой Всероссийской научно-практи-

ческой конференции молодых ученых: Проблемы разработки новых лекарственных средств. - Москва, 3-5 июня 2013 г. - С. 106.

12. Рязанова, Т.К. Актуальные вопросы стандартизации надземных органов черники обыкновенной / Т.К. Рязанова // Сборник тезисов «Всероссийская молодежная научная школа «Биоматериалы и нанобиоматериалы: Актуальные проблемы и вопросы безопасности». - Казань, 2012. - С. 47.

13. Рязанова, Т.К. Вопросы стандартизации плодов и побегов черники обыкновенной / Т.К. Рязанова // Тезисы IV Всероссийского научно-практического семинара молодых ученых с международным участием «Современные проблемы медицинской химии. Направленный поиск новых лекарственных средств». - Волгоград, 2012. - С. 62-63.

14. Рязанова, Т.К. Вопросы стандартизации плодов черники обыкновенной и препаратов на их основе / Т.К. Рязанова II Материалы Всеукраинской научно-практической конференции «Актуальные вопросы создания новых лекарственных средств». - Харьков, 2012. - С. 108.

15. Рязанова, Т.К. Исследование по разработке и стандартизации лекарственных препаратов на основе лекарственного растительного сырья, содержащего антоцианы / Т.К. Рязанова// Материалы докладов конкурса программы УМ.Н.И.К. - Самара, 2010. - С.36-38.

16. Рязанова, Т.К. Исследование по разработке лекарственных препаратов на основе плодов черники обыкновенной / Т.К. Рязанова // V Всероссийская (79-я Итоговая) студенческая научная конференция: сборник материалов - Самара, 2011. - С. 184.

17. Рязанова, Т.К. Фармакогностическое исследование побегов черники обыкновенной / Т.К. Рязанова // Аспирантские чтения-2012. - Самара, 2012. -С. 220-223.

18. Куркин, В.А. Перспективы создания импортозамещающих нейротроп-ных, иммуномодулирующих, антиоксидантных и гепатопротекторных фитопрепаратов / В.А. Куркин, A.B. Дубищев, Е.В. Авдеева, О.Л. Кулагин, В.Б. Браславский, Т.К. Рязанова и др.// Материалы научных трудов научно-практической конференции «Средства и методы традиционной китайской медицины в России»,- Москва, 2011. - С. 23-24.

19. Куркин, В.А. Исследование по стандартизации побегов черники обыкновенной / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова // Сборник научных материалов II Международного конгресса «Физическое и духовное здоровье: традиции и инновации». - Москва, 2012. - С. 257-261.

20. Куркин, В.А. Исследование фенольных соединений побегов черники обыкновенной / В.А. Куркин, Т.К. Рязанова // Материалы VIII Международного

Симпозиума «Фенольные соединения: фундаментальные и прикладные аспекты». Москва, 2-5 октября 2012 г. - С. 641-645.

21. Петрухина, И.К. Изучение факторов, влияющих на выбор препаратов, используемых для улучшения функционального состояния сетчатки глаза / И.К. Петрухина, Л.В. Логинова, Т.К. Рязанова // Медико-социальная экология личности: состояние и перспективы: материалы XI Международной конференции, 17-18 мая 2013 г., Минск. - Минск, 2013. - С. 89-91.

22. Петрухина, И.К. Результаты маркетинговых исследований номенклатуры лекарственных средств, применяемых при заболевания глаз / И.К. Петрухина, Л.В. Логинова, Т.К. Рязанова // Медико-социальная экология личности: состояние и перспективы: материалы X Международной конференции, 6-7 апреля 2012 г., Минск. - Минск, 2012. - С. 435-437.

23. Рязанова, Т.К. Фитохимическое исследование плодов черники обыкновенной и разработка лекарственных препаратов на их основе / Т.К. Рязанова // Аспирантские чтения-2011. - Самара, 2011. - С. 327-331.

24. Патент 2484671РФ.МПК А23Ы/30, А231Л/212,А61К36/45 Сироп черники обыкновенной / Куркин В.А., Рязанова Т.К. - Дата поступления заявки 15.11.2011. - Опубл. 20.06.2013.

Плоды черники - Fructus Myrtilli

Черника обыкновенная - Vaccinium myrtillus L.

Сем ейство вересковые - Ericaceae

Другие названия:

- черница

- чернижник

- чернишник

- черничник

- чернега

Ботаническая характеристика. Кустарничек высотой до 30 см. Стебель круглый, прямостоячий, ветвистый, бурый, на зеленых ветвях заметны грани. Листья очередные, округло-яйцевидные, простые, короткочерешковые, с пильчато-зубчатым краем. Цветки мелкие, одиночные, обоеполые. Венчик кувшинчатый, зеленовато-розовый, с 5 отогнутыми зубцами, поникающий, на коротких цветоножках, расположен в пазухах листьев. Плод - черная шаровидная ягода с мелкими семенами. Цветет в мае-июне, плоды созревают в июле-августе.

Распространение. Северная и средняя части России, Беларусь, Украина, Сибирь. На Кавказе растет другой вид черники.

Местообитание. В еловых, сосновых и смешанных лесах, на верховых болотах, преимущественно в увлажненных местах, часто образует большие заросли, удобные для заготовки.

Заготовка. В период полного созревания утром или вечером. В последнее время при заготовке ягод используют средства малой механизации - ковш с зубцами, но часто после применения ковша для сбора (самоделки) сильно повреждаются листовые и плодоносящие почки, что способствует резкому сокращению урожайности. При заготовке не следует брать зеленоватые и испорченные плоды, ветви, листья. Собранные вручную плоды складывают в корзины или ведра. Не разрешается ягоды мыть и перекладывать из одной тары в другую. В фазе цветения собирают побеги черники, стараясь не повредить цветки, плоды.

Отличительные признаки плодов черники и возможных примесей

Название растения

Диагностические признаки

форма и число семян или косточек

Съедобные ягоды

Черника обыкновенная - Vaccinium myrtillus L.

Шаровидные, вверху с остатком чашечки в виде кольцевой оторочки, в центре ямочка. Мякоть черно-фиолетового цвета.

Семена продолговатые, мелкие, многочисленные.

Сладковато-вяжущий.

Голубика обыкновенная - Vaccinium uliginosum L.

Овальные, крупнее плодов черники, с восковым налетом, с остатком чашечки в виде кольцевой оторочки и ямочкой. мякоть зеленая.

Сладкий, слегка вяжущий.

Смородина черная - Ribes nigrum L.

Шарообразные, с пленчатым конусовидным остатком околоцветника на верхушке. Поверхность усажена желтыми железками, заметными в лупу.

Семена гладкие, многочисленные, крупнее, чем у черники.

Кисло-сладкий, запах ароматный.

Черемуха обыкновенная - Padus racemosa Gilib.

Шарообразные, серовато-черного цвета с белым налетом от выделившегося сахара и круглым белым рубцом от плодоножки.

Косточка одна, округлой формы.

Кисловато-сладкий, сильновяжущий.

Несъедобные ягоды (недопустимые)

Бузина черная - Sambucus nigra L.

Шаровидные, мелкие, вверху остаток чашечки в виде кольцевой оторочки, в центре ямочка. Мякоть темно-красная.

Семянки (3) продолговатые, поперечно-морщинистые.

Кисловато-сладкий.

Крушина ольховидная - Frangula ainus Mill.

Косточки (2) плоские с клюво-видным выростом.

Вызывает рвоту.

Жостер слабительный - Rhamnus cathartica L.

Шаровидные, черные, блестящие.

Косточки (3-4) трехгранные, с 2 плоскими и 1 выпуклой сторонами.

Сладковато-горький.

Можжевельник обыкновенный - Juniperus communis L.

Гладкие, шаровидные, неморщияистые, вверху - трехлучевой шов.

Семена (3) гладкие, светло-желтые, угловатой формы.

Сладкий. Запах ароматный.

Охранные мероприятия. При планировании заготовок следует учитывать периодичность плодоношения черники. Необходимо чередовать массивы заготовок.

Сушка. Плоды раскладывают тонким слоем на солнце на 2-3 дня, а затем высушивают в русских печах, плодоовощных или других отапливаемых сушилках, периодически перемешивая. Сушат, пока ягоды перестанут пачкать руки и слипаться в комки.

Внешние признаки. По ГОСТу и ГФ XI плоды заготавливают во время созревания. Высушенные плоды сильно морщинистые, мелкие, после размачивания принимают шаровидную форму; черные, с сизоватым налетом, диаметром до 10 мм. На верхушке плода виден остаток чашечки в виде небольшой кольцевой оторочки. В красно-фиолетовой мякоти плода находятся многочисленные мелкие семена яйцевидной формы. Запах слабый. Вкус кисло-сладкий, слегка вяжущий. При жевании слюна окрашивается в темно-красный цвет, зубы и слизистая оболочка рта - в сине-фиолетовый. Снижают качество сырья недозрелые и подгоревшие плоды, другие части растения, плоды других растений, минеральные примеси.

Качественные реакции. Отвар плодов (1:10) имеет темно-фиолетовый цвет. При добавлении к отвару нескольких капель раствора NaOH появляется оливково-зеленое окрашивание (флавоноиды); при добавлении нескольких капель раствора ацетата свинца - аморфный осадок (дубильные вещества); при добавлении нескольких капель раствора железоаммониевых квасцов - черно-зеленое окрашивание (конденсированные дубильные вещества). При заготовке случайно попадают черные похожие ягоды. Присутствие других ягод в сырье не разрешается. Примеси можно обнаружить по признакам, указанным в таблице.

Химический состав. Ягоды черники содержат до 12% дубильных веществ пирокатехиновой группы; до 7% органических кислот, среди них лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая; до 30% сахара, 60 мг% аскорбиновой кислоты, 0,75-1,6 мг% каротина, 0,04% витаминов группы В. Черника содержит 6 мг% натрия, 51 мг% калия, 16 мг% кальция, 6 мг% магния, 13 мг% фосфора, 7 мг% железа, марганец.

Полифенольные соединения представлены антоцианами, лейкоантоцианами и катехинами. Количество полифенольных соединений увеличивается при лучшем освещении растений. В созревших плодах больше антоцианов (до 985 мг%), в полусозревших - больше катехинов и лейкоантоцианов.

В листьях черники найдены дубильные вещества (18-20%), сахара, арбутин (0,47-0,58%), гидрохинон (0,47%), сапонины (2,2-2,8%), органические кислоты (галловая, бензойная, лимонная, яблочная, уксусная, щавелевая, винная), минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, железо, сера, фосфор, хлор, йод 1,9-2,4 мкг/кг). Важны в биологическом отношении гликозиды - неомиртиллин (2%), агликоном которого является витаминообразное вещество инозит, и миртиллин (1%), относящийся к антоциановой группе, агликоном его является красящее вещество.

Хранение. В мешках, на подтоварниках, на постоянном сквозняке, так как ягоды легко поражаются ягодной молью. Срок хранения 2 года.

Фармакологические свойства. Водные настои и отвары, спиртоводные настойки и экстракты листьев черники исследовались во многих странах. Препараты листьев черники оказывают кардиотоническое, мочегонное, желчегонное, вяжущее, противовоспалительное и противогнилостное действие. Препараты листьев в эксперименте на животных понижают содержание сахара в крови. Спиртоводные экстракты листьев предотвращают гибель собак с удаленной поджелудочной железой (животные, не получающие этих препаратов, погибают).

Спиртоводный экстракт и настой из листьев черники уменьшают содержание сахара в крови у кроликов с алиментарной и адреналиновой гипергликемией на 30-40%.

Ягоды черники обладают вяжущими, противогнилостными и противомикробными свойствами. Имеются сообщения, что антоцианы из плодов черники снижают агрегационную способность эритроцитов in vitro. Kapoтиноиды черники улучшают ночное зрение и функцию зрительного аппарата.

Лекарственные средства. Плоды в пачках, отвар, сбор "Арфазетин" (побеги черники).

Применение. Ягоды черники в виде отвара, киселя применяют как вяжущее средство при острых и хронических расстройствах желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом, при диспепсиях, связанных с усиленными бродильными и гнилостными процессами, при колитах, энтероколитах, дизентерии. Отвары черники используют местно при стоматитах и гингивитах в качестве вяжущего и антисептического средства.

Ягоды черники находят применение как диетическое и лечебное средство при циститах, легких формах сахарного диабета.

Листья и побеги употребляют при диабете, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание глюкозы в крови (в сборе "Арфазетин" - побеги черники).

Ягоды употребляют свежими, сушеными и в виде настоев. Настой готовят горячим и холодным способом. Холодный способ: 10 г измельченных ягод (4 чайные ложки сухих плодов) настаивают в стакане холодной кипяченой воды в течение 8 ч и принимают столовыми ложками в течение дня. Горячий способ: 2 чайные ложки измельченных ягод заливают стаканом кипятка, настаивают 2 ч и принимают в течение дня равными порциями. Настой применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, сахарном диабете, используют при воспалительных заболеваниях полости рта и зева для полоскания.

Ягоды черники широко используют в пищу как лакомство, для изготовления варенья, компотов и киселей. Применяют при цинге, гиповитаминозах. Отмечено положительное влияние ягод черники (свежих, сушеных, в виде отвара, настоя, морса и т.д.) на остроту зрения.

Для лечения нарушений зрения предложен препарат "Дифрарель" (Франция), состоящий из биофлавоноидов ягод черники и (b-каротина, обладающий Р-витаминной активностью и применяемый для нормализации проницаемости капилляров, улучшения трофики тканей, ускорения регенерации, лечения артериопатий.