초콜릿으로 핫초코 만드는 법. DIY 초콜릿

다크 초콜릿의 이점은 매우 중요합니다. 이 놀라운 진미는 우리에게 에너지를 주고, 심장과 혈관을 강화하고, 콜레스테롤을 제거하고, 노화와 싸우고, 신진대사를 개선합니다. 그러나 많은 사람들이 가게에서 구입한 초콜릿의 품질을 의심합니다. 그리고 실제로 값싼 다크 초콜릿에서 제조업체는 향료, 방부제 및 인공 첨가물을 아끼지 않으며 종종 코코아 버터를 식물성 기름 및 수소 지방으로 대체합니다. 진짜 다크 초콜릿은 너무 싸지 않습니다. 그러나 수제 다크 초콜릿으로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것은 가능합니다!

다크 초콜릿을 사용한 요리법도 참조하십시오.

다크 초콜릿과 코코아 버터 레시피

수제 다크 초콜릿을 만들려면 다음이 필요합니다.

코코아 가루 125g;
코코아 버터 75g;
꿀 또는 설탕 맛;
취향에 따라 견과류 50-100g.

이 진미의 조리법은 간단합니다.

초콜릿 몰드를 준비합니다. 원하는 견과류를 뿌립니다.
코코아 버터를 녹입니다. 수조에서이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 여기에서 적절한 물 목욕을 만드는 방법에 대해 읽을 수 있습니다.
녹인 버터에 코코아 가루를 넣고 혼합물을 약한 불에 올려 놓습니다.
결과 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어 준 다음 꿀이나 설탕을 넣으십시오.
설탕이나 꿀이 완전히 녹을 때까지 액체 덩어리를 저어줍니다.
결과 덩어리를 금형에 붓고 실온으로 식히십시오. 그런 다음 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.

이 조리법에 따른 다크 초콜릿은 풍부한 맛과 우수한 품질로 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다.

버터를 곁들인 다크 초콜릿 레시피

레시피 1: 버터를 곁들인 다크 초콜릿

코코아 버터를 찾지 못하면 버터로 대체 할 수 있습니다. 코코아 버터가없는 수제 다크 초콜릿의 구성은 다음과 같습니다.

버터 약 50g;
코코아 가루 100g;
설탕 한 스푼.

이 조리법에 따라 수제 다크 초콜릿을 만드는 방법은 첫 번째 조리법과 매우 유사합니다.

우선, 수조에서 버터를 녹여야합니다.
버터에 코코아 가루와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어주고 2분 더 요리합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
완성 된 초콜릿 덩어리를 금형에 붓고 식히십시오.

당신의 달콤함이 준비되었습니다!

레시피 2: 버터를 곁들인 다크 초콜릿

버터가 든 다크 초콜릿에 대한 또 다른 조리법이 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

버터 75g;
코코아 가루 40g;
약간의 바닐린;
설탕 두 티스푼;
견과류는 선택 사항입니다.

요리 방법:

냄비에 버터, 바닐라, 설탕을 넣고 끊임없이 저어가며 약한 불에서 녹입니다.
냄비에 코코아 가루를 넣고 혼합물이 끓지 않고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 견과류를 추가하기로 결정했다면 지금 초콜릿 덩어리에 추가하십시오.
덩어리를 틀에 펴고 굳히십시오.

조리법은 이전의 것과 마찬가지로 간단하지만 이렇게 준비된 수제 초콜릿의 고귀하고 풍부한 맛은 분명히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

초콜릿 산업 생산의 레시피

초콜릿의 산업적 생산에 사용된 조리법을 반복하려면 코코아 가루 대신 코코아 콩을 강판으로 섭취하십시오. 이 초콜릿에는 다음이 필요합니다.

강판 코코아 콩 100g;
코코아 버터 50g;
가루 설탕 약 30g;
바닐린 꼬집음;
소금 한 스푼.

요리 방법 자체도 간단합니다.

모든 재료를 수조에 넣습니다. 계속 저으면서 코코아 버터와 슈가파우더가 녹고 혼합물이 균일하고 고귀한 갈색-검정색이 될 때까지 기다립니다.
원하는 경우 결과 덩어리에 견과류를 추가하거나 다른 토핑을 추가할 수 있습니다. 예를 들어 이 초콜릿의 맛은 말 그대로 붉은 고추 한 방울을 완벽하게 보완하고 강조합니다. 그러나 예를 들어 설탕에 절인 과일이나 코코넛 플레이크를 추가할 수 있습니다.
결과 덩어리를 금형에 펼치고 초콜릿을 실온으로 식히십시오.
완전히 굳을 때까지 이미 냉각 된 초콜릿을 냉장고에 보냅니다.

마음을 사로잡는 수제 다크 초콜릿이 완성되었습니다. 당신의 가족은 확실히 건강하고 맛있는 진미로 행복할 것입니다!

액체 초콜릿은 세계에서 가장 사랑받는 음료 중 하나입니다. 제과 예술 분야의 진정한 미식가를 대하는 최고 수준의 시설에서 제공됩니다.

집에서 그런 초콜릿을 만들 수 있습니까? 물론, 그렇습니다. 이 경우 음료에는 특별한 맛이 있기 때문입니다. 고전적인 조리법을 기반으로 만들 수 있습니다. 그러나 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 각 사람은 자신의 고유 한 메모를 추가 할 수 있습니다. 이 경우의 실험만 환영합니다.

코코아가 있는 클래식 버전

코코아 가루를 기반으로 한 빠르고 쉬운 액체 초콜릿 레시피에는 다음과 같은 재료가 사용됩니다.

코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락;
크림 - 250-350 ml;
설탕 - 2-4 티스푼;
옥수수 전분 - 1 티스푼;
물 - 1 큰술. 숟가락.

코코아로 초콜릿을 만들려면 코코아 가루, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 섞어야 합니다. 따뜻한 끓인 물을 조성물에 첨가하고 균일한 농도가 형성될 때까지 철저히 혼합하십시오. 별도의 냄비에서 크림을 끓는 데 가까운 온도로 가열하는 것이 좋습니다. 어떤 경우에도 삶아서는 안됩니다. 가열 후, 저어주는 것을 잊지 않고 천천히 건조 조성물에 붓습니다. 덩어리를 불에 태우고 다시 끓이지만 끓이지 마십시오. 열에서 제거한 후 몇 분 동안 액체를 계속 저어주는 것이 좋습니다.

코코아 가루로 만든 액체 초콜릿의 일종이기 때문에 준비된 초콜릿을 컵에 붓고 약간의 끓인 물을 넣어야합니다. 장식으로 슈가파우더, 휘핑크림, 계피스틱 등을 사용할 수 있습니다.

잘게 썬 견과류와 말린 과일을 곁들이면 클래식한 리퀴드 초콜릿에 더욱 세련된 느낌을 더할 수 있습니다. 건포도, 말린 살구, 자두는 먼저 흐르는 물에 잘 씻은 다음 끓는 물에 10분 정도 담가야 합니다. 흐르는 물의 압력으로 다시 헹구고 끓는 물에 둡니다. 이 시간 동안 완전히 식힐 시간이 있기 때문에 음료 자체를 준비하기 전에 이것을하는 것이 좋습니다. 이러한 가공 후 말린 과일은 부드럽고 향긋합니다.

이탈리아 요리법

집에서 이탈리아 스타일의 초콜릿을 만드는 방법을 이해하려면 재료 중 하나를 자세히 살펴볼 필요가 있습니다. 이 제품은 애로우 루트라고합니다. 열대 과일을 갈아 밀가루로 만든 감자 전분입니다. 상점 선반에서 그러한 성분을 찾을 수 없다면 감자 전분에서 멈출 수 있습니다. 하지만 여기서부터 이탈리안 리퀴드 초콜릿 특유의 향긋한 특유의 노트가 사라진다.

필요할 것이예요:

다크 초콜릿 - 150g;
뚱뚱한 크림 - 200g;
칡 - 2 티스푼;
과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
오렌지 풍미 - 2 큰술. 숟가락.

40ml의 크림은 칡과 섞어야 합니다. 나머지 160ml는 끓여야하지만 액체가 끓지 않도록해야합니다. 칡으로 희석한 설탕, 오렌지 제스트 및 크림을 첨가하십시오. 두꺼워질 때까지 이 혼합물을 불에 유지하십시오. 그런 다음 덩어리가 완전히 사라질 때까지 수조에서 다크 초콜릿을 녹이고 크림 같은 덩어리와 결합하십시오.

이러한 음료는 물을 추가하지 않고 컵에 부어집니다. 기호에 따라 슈가파우더나 휘핑크림으로 장식한다.

칠리 페퍼와 초콜릿 음료

칠리 페퍼를 곁들인 액체 초콜릿은 매우 독창적인 맛을 냅니다. 코코아 콩은 역사 초기에 이런 식으로 먹었기 때문에 미식가들에게 높이 평가될 것입니다. 매운 액체 초콜릿에 대한 현대적인 조리법은 원본과 다소 다르며 다음과 같은 재료가 필요합니다.

우유 - 800ml;
크림 - 200ml;
쓴 초콜릿 - 200g;
Amaretto 리큐어 - 1 큰술. 숟가락;
칠리 페퍼 - 2 꼬투리;
과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
계피 - 맛에 1-2 스틱.

향신료가 든 우유는 끓여야합니다. 초콜릿을 잘게 자르고 뜨거운 크림에 녹입니다. 두 용기의 내용물을 합하여 약 10분간 끓입니다. 고추와 향신료가 음료를 상당히 맵고 매워지게 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 그렇기 때문에 끓기 시작한 지 5분 후에 제거하는 것이 좋습니다(더 매운 맛을 좋아하는 사람은 요리가 끝날 때까지 그대로 둘 수 있습니다). 그런 다음 열에서 제거하고 설탕과 Amaretto 리큐어를 추가합니다. 뜨겁게 붓고 원하는 경우 위의 방법 중 하나로 장식하십시오.

많은 종류의 액체 초콜릿이 독립적으로 발명될 수 있습니다. 이렇게하려면 민트, 레몬 밤, 베르가못 등의 형태로 향기로운 향신료의 좋아하는 맛을 사용하는 것이 좋습니다. 케이크 용 초콜릿이나 다른 제과 제품 장식은 작동하지 않는다는 것을 기억해야합니다. 그러나 그것은 추운 겨울 날에 당신을 따뜻하게하고 여름 더위에 갈증을 풀고 몸을 유용한 물질로 가득 채울 것입니다.

대부분의 사람들이 생각하는 초콜릿은 호일로 싸인 막대와 상점 선반에 있는 다채로운 라벨입니다. 그러나 초콜릿은 스스로 만드는 것이 그렇게 어렵지 않습니다. 이것이 매혹적인 과정이라는 사실 외에도(모든 주부는 자신을 과자 장수 쇼콜라티에로 만들기 위해 호기심을 갖고 있습니다), 방부제, 증점제, 경화제 및 기타 성분이 포함되지 않은 초콜릿, 구성 및 성분에 대해 절대적으로 확신하게 될 것입니다. 화학.

질문에 : "집에서 초콜릿을 만드는 방법? "- 간단한 대답이 있습니다."초등부! » 준비와 전체 생산 과정에 10분에서 15분 - 당신은 핫 초콜릿 접시의 자랑스러운 소유자입니다. 우리는 그것을 형성하고 냉동실에 넣습니다. 더 이상 귀하의 참여가 필요하지 않습니다. 몇 시간 후에 갑자기 손님이 도착하는 것을 두려워하지 않습니다. 언제든지 집에서 만든 초콜릿으로 차를 대접할 준비가 되어 있습니다.

모든 실제 초콜릿의 기초

책임감 있고 세심한 주부들은 종종 어려운 선택에 직면합니다. 코코아 가루 또는 기성품 코코아 혼합물로 수제 초콜릿을 만드는 방법, 또는 코코아 콩을 찾는 것이 더 낫습니까? 완성 된 혼합물을 기본으로 삼는 경우 고품질에 대해 확고하게 확신해야합니다.

다른 경우에는 그들이 말했듯이 의심스러운 경우 복용하지 마십시오. 고대 마야인처럼 코코아 콩을 가는 것은 물론 독창적이지만 매우 힘든 일입니다. 그리고 그 과정이 재미있어야 합니다. 불필요한 첨가제가없는 오랜 시간 동안 테스트 된 코코아 가루는 자신의 손으로 초콜릿을 만드는 방법에 대한 질문을 해결하는 데 필요한 모든 것입니다.

단계별 지침

재료 수집

초심자(그리고 경험자도 포함)는 무엇을 손에 들고 있어야 합니까? 세 가지 주요 성분은 코코아 가루, 버터(코코아 버터가 이상적임) 및 설탕입니다. 다른 모든 첨가제는 이미 초콜릿 테마의 변형입니다.

과정 자체 - 수제 초콜릿 만드는 법 - 레시피

모든 초콜릿 레시피의 핵심은 한 가지입니다. 실험을 통해 이상적인 비율을 찾을 수 있습니다.

레시피 1

수제 초콜릿 만드는 법 - 다크 초콜릿 레시피. 적당한 용기에 버터를 녹입니다. 끓어오르면 설탕(꿀로 대체 가능)과 코코아를 기호에 맞게 넣어주세요. 초콜릿의 밀도와 일관성에 만족할 때까지 코코아 가루의 양을 대략적으로 측정하십시오. 극단적 인 옵션은 두꺼운 사워 크림의 일관성입니다. 이것이 한계입니다. 더 점성이 있는 구조는 초콜릿에만 해를 끼칩니다.

코코아가 많을수록 다크 초콜릿이 더 단단하고 씁쓸하다는 사실을 고려하십시오. 금형에 붓고 (당신은 귀찮게 할 수 없으며 일반 깊은 접시에 부어 넣을 수 있음) 식히고 냉동실에 숨 깁니다. 몇 시간 - 결과를 평가할 수 있습니다.

지침

중간 열에 버터를 녹입니다. 끓어오르면 설탕과 코코아를 기호에 맞게 넣어주세요.

몰드에 붓고 식힌 다음 냉장 보관하십시오. 몇 시간 - 결과를 평가할 수 있습니다.

작은 초콜릿 트릭

냉동실에서는 초콜릿이 더 단단하지만 냉장고에서는 그 반대입니다.
우유 대신 물이 할 것입니다.
설탕 대신 초콜릿에 꿀을 넣으면 꿀의 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 40도 이상으로 가열하지 마십시오. 초콜릿이 조금 식은 후에 꿀을 첨가할 수 있습니다.
변경하려면 말린 과일, 견과류, 웨이퍼 부스러기, 풍미를 위한 바닐라 등 토핑을 추가하세요.

집에서 초콜릿을 만드는 것은 쉽습니다. 실험을 두려워하지 말고 표준 레시피에 자신만의 풍미를 추가하십시오!

우리에게 가장 중요한 진미는 초콜릿입니다! 불행히도 위인 중 누구도 이것을 선언하지 않았지만 그럴 수도 있습니다. 맛의 풍부함과 팬 수 면에서 초콜릿과 견줄 수 있는 제품은 거의 없기 때문입니다. 또한 초콜릿은 달콤할 뿐만 아니라 짠맛, 매운맛, 후추도 포함할 수 있기 때문에 의도적으로 "과자"라는 단어를 사용하지 않습니다. 연약한 여성의 정신을 스트레스로부터 구해줄 뿐만 아니라 어려운 여행을 떠나는 용감한 북극 탐험가들을 구해주는 비터 초콜릿은 말할 것도 없습니다. 일반적으로 초콜릿 바는 항상 모든 사람의 손에 있어야 합니다. 그리고 갑자기 나타나지 않으면 (초콜릿은 매우 이상한 물체입니다. 그렇다면 즉시 거기에 없습니다!) 집에서도 코코아 가루로 항상 초콜릿을 만들 수 있습니다.

코코아: 구성 및 특성. 코코아 가루를 선택하는 방법
집에서 초콜릿을 준비할 코코아 가루는 오늘날 모든 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 하지만 어린 시절부터 누구나 쉽게 접할 수 있고 친숙한 이 제품은 카운터에 오르기까지 길고 험난한 가공과 변형의 과정을 거쳤습니다. 코코아 열매나 초콜릿 나무의 숙성과 모양에 대한 자세한 내용은 다루지 않고 오늘날 코코아 열매의 주요 양은 아프리카와 브라질, 도미니카 공화국, 말레이시아, 콜롬비아에서 재배되고 있음을 지적합니다. 그리고 일년 내내 좋은 조건에서 익는 수확은 종종 아이들이합니다. 이 작업은 육체적으로 힘들고 매우 적은 비용으로 지불되며 1000(!)개의 코코아 콩 중에서 40-50개의 큰 과일을 깨야 하는 청소를 위해 최종 제품의 킬로그램밖에 남지 않습니다. , 강판 코코아. 그러나 먼저 콩을 완전히 건조시켜야 만 가방에 포장되어 이미 코코아 과일, 특히 코코아 열매에서 초콜릿 및 기타 제품을 생산하는 기술적이고 안전한 공정에 종사하는 수입국으로 보내집니다. 코코아 가루.

우선, 초콜릿 나무의 콩을 으깨서 가장 귀중한 제품인 식용유, 화장품, 향수 및 의료 산업에 필요한 것을 짜냅니다. 그리고 나머지 케이크에서 밀가루로 갈아서 동일한 코코아 가루를 얻습니다. 가장 비싼 코코아 제품은 아니지만 여전히 영양가가 높고 복잡한 화학 성분을 가지고 있습니다. 또한 코코아 버터와 기성품 초콜릿보다 훨씬 더 많은 미량 원소가 있으며 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 아연, 인, 심지어 구리로 표시됩니다. 코코아 가루에는 비타민이 많지 않지만 특정 양의 지용성 A 및 E와 B 및 PP 그룹의 대표자가 여전히 존재합니다. 그러나 이것은 코코아 가루로 버터를 짜낸 후에도 단백질, 탄수화물 및 지방 함량이 높기 때문에 상쇄됩니다. 17-20 % 이상 남아 있습니다. 따라서 코코아 가루의 에너지 값은 380kcal / 100g으로 낮을 수 없지만 건조 상태로 거의 먹지 않기 때문에 물 및 기타 구성 요소를 추가하여 이러한 단점을 보완합니다. 그러나 코코아의 고유한 장점은 항상 힘, 활력 및 에너지를 증가시키고 기분과 집중력을 향상시키는 능력으로 남아 있습니다. 이러한 모든 슈퍼 효과는 천연 항우울제인 페닐에필아민뿐만 아니라 건조 코코아, 강력한 강장제에 함유된 카페인과 테오브로민의 높은 함량으로 인해 달성됩니다. 혈액에 들어가면 혈액 순환, 뇌 세포 영양 및 그에 따른 정신 활동을 자극합니다. 즐거운 보너스로 기쁨의 호르몬 인 엔돌핀 생성 메커니즘이 유발되어 초콜릿이 기분을 향상시킵니다.

같은 이유로 코코아는 쉽게 흥분하는 정신을 가진 사람에게 권장되지 않으며, 3세 미만의 어린이에게는 주지 않는 것이 좋습니다. 그러나 기운을 북돋우고 힘, 근육량, 코코아를 증가시키려는 모든 사람들에게 코코아는 도움이 될 것입니다. 뿐만 아니라 질병, 수술 및.p. 후에 회복하는 환자를 위해. 코코아는 영양가 외에도 소화와 위액 분비를 자극하여 식욕을 더욱 증가시킵니다. 아마도 그것이 초콜릿 한 조각으로 자신을 제한하는 것이 그렇게 어려운 이유일 것입니다. 그러나 모든 이점과 훌륭한 맛에도 불구하고 코코아로 도취되어서는 안됩니다. 생물학적 활성 물질로 포화 된 모든 제품과 마찬가지로식이 요법에 지속적으로 존재해야하지만 매우 많은 양으로 존재해야합니다. 그렇지 않으면 대사 문제, 알레르기 반응 및 과체중을 피할 수 없습니다. 더욱이 이 모든 것은 천연 코코아 제품의 과도한 사용으로 위협이 되며, 슈퍼마켓 창문에 많이 진열되어 있는 개조된 합성 음료와 디저트는 말할 것도 없습니다. 밝은 포장의 제품이 순수한 코코아 가루와 모양, 맛, 냄새가 다를수록 코코아를 함유한 모든 인스턴트 음료와 단순히 초콜릿, 바, 과자, 식물성 트랜스 지방이 함유된 과자 바 "초콜릿"의 맛에 해당됩니다. » 칩 및 기타 패스트푸드 - 신체와 건강에 미치는 이점이 적습니다. 그리고 방부제, 감미료, 향료, 증점제 및 기타 첨가제의 형태로 산업 공정이 천연 코코아를 "부담"하는 해로운 영향을 줄이기 위해 집에서 코코아 가루로 초콜릿을 직접 만드십시오. 그래서 당신은 그것이 무엇을 얼마만큼 포함하고 있는지 정확히 알게 될 것입니다.

코코아 가루로 만든 초콜릿 레시피
액체 및 고체 초콜릿은 모두 집에서 코코아 가루로 준비할 수 있습니다. 모두 원하는 것과 사용하는 추가 재료에 따라 다릅니다. 설탕, 우유, 버터, 천연 향신료 및 향료 - 이 모든 것이 수제 초콜릿을 더 맛있게 만들지만 준비 과정을 복잡하게 만듭니다. 어릴 적부터 코코아 가루를 가장 쉽게 먹던 방법, 어머니에게 몰래 설탕을 섞어서 숟가락으로 떠먹던 건사료를 우리 모두 기억합니다. 자, 이제 숨김없이 코코아 가루로 만든 수제 초콜릿을 먹기에 더 편리하고 아름답게 준비 할 수 있습니다. 우리는 그것을 너무 어렵게 만들지 않을 것입니다. 우리는 단순히 선택할 수 있는 합병증의 순서로 몇 가지 요리법을 제공할 것입니다:
따라서 상상력을 보여주고 실험함으로써 코코아 가루로 만든 초콜릿을 기반으로 한 매우 복잡한 수제 디저트도 만들 수 있습니다. 더욱이 그러한 고급 과자는 이제 인기가 절정에 달했으며 기술이 향상되면 준비 과정에서 귀하의 소명을 발견하여 가정과 가까운 친구뿐만 아니라 많은 고객을 기쁘게 할 수 있습니다. 그리고 고품질 초콜릿을 즐기고 싶은 사람의 수는 결코 부족하지 않을 것입니다. 초콜릿을 신의 음식으로 여겼던 발견자들의 시대부터 코코아 진미가 예술 작품보다 뒤떨어지지 않는 오늘날에 이르기까지 코코아로 초콜릿을 만드는 것은 관련성이 있어 왔고 앞으로도 그러할 것입니다. 그러므로 이 즐거움을 부정하지 마십시오. 특히 여전히 쓸모가 없기 때문입니다. 맛있게 드세요!

아마도 가장 사랑받는 진미 중 하나는 초콜릿일 것입니다. 디저트는 놀라운 맛을 가지고 있으며 기분을 향상시킬 수 있습니다! 그러나 그들은 너무 도취되어서는 안됩니다. 그럼에도 불구하고 저칼로리 디저트에 진미를 부여하는 것은 불가능합니다. 집에서 초콜릿을 만드는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오. .

집에서 디저트 만들기

집에 있는 초콜릿은 공장에서 만든 것과 같은 맛이 난다. 디저트를 만드는 가장 중요한 장점은 아마도 사용되는 제품의 품질을 독립적으로 모니터링할 수 있다는 것입니다. 수제초콜릿의 뛰어난 맛을 다시 한 번 이야기할 가치가 있을까요?

수제 초콜릿은 요리책에서 적절한 위치를 차지할 수 있습니다. 그리고 약간의 독창성과 자신의 상상력을 추가하여 단맛을 진정한 요리 디저트로 바꿀 수 있습니다. 축제 테이블에 선물하는 것을 부끄러워하지 않을 것입니다.

집에서 간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

설탕 한 스푼.
연화 버터 50g.
완전 지방 우유 두 스푼.
코코아 가루 100g.

단계별 요리

냄비에 우유를 붓고 작은 불에 올려 놓습니다. 우유가 따뜻해지면 설탕을 부어 숟가락으로 저어줍니다. 덩어리를 끓일 필요는 없습니다.
전자레인지에 버터를 녹이고 우유에 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.
우리는 체를 통해 코코아를 체질하기 시작하여 나무 숟가락으로 초콜릿 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 초콜릿을 몇 분 동안 끓이고 불에서 내립니다.
달콤한 덩어리를 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 서늘한 곳에 두십시오.

초보자 요리사조차도 그러한 수제 초콜릿 조리법을 준비 할 수 있습니다. 유일한 것은 붙지 않는 조리기구를 사용해야한다는 것입니다. 진미는 상당히 풍부하고 신랄한 맛이 있습니다. 그것을 부드럽게하기 위해 바닐라 또는 오렌지 추출물을 첨가 할 수 있습니다.

요리의 비밀

코코아 가루로 만든 수제 간식은 아이들에게 안전하게 줄 수 있습니다. 그것은 유해한 식품 색소, 향료 및 방부제를 포함하지 않습니다. 코코아는 홈메이드 초콜릿 레시피의 주재료이기 때문에 제품은 고품질이어야 하고 신선해야 합니다.

코코아에서 초콜릿을 만들고 디저트를 완벽한 맛으로 만드는 방법은 무엇입니까?

수제 코코아 취급법에는 신선한 음식을 사용하는 것이 포함됩니다. 레시피에 명시된 비율을 따르십시오.
우유 없이 디저트를 준비하려면 분유나 유아용 조제분유가 필요합니다. 우유 아날로그가 디저트의 맛을 망칠 것을 두려워하지 마십시오. 반대로 진미는 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
맛을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 완성 된 코코아 콩 덩어리에 럼, 술, 코냑, 쿠키 부스러기, 건포도, 견과류, 카 다몬, 계피 및 마지판을 추가 할 수 있습니다.
쓴 초콜릿의 제조법에는 많은 양의 코코아가 사용됩니다. 코코아 열매를 많이 넣을수록 더 진하고 단단한 디저트가 나옵니다.
일반 설탕 대신 사탕수수 설탕을 추가할 수 있습니다. 그것은 영양가와 유용한 미네랄의 존재로 구별되며 적절한 영양을 고수하는 사람들의 범주에 특히 적합합니다. 사탕 수수 설탕의 유익한 특성은 실제로 입증되었으며 제품에는 사용에 대한 금기 사항이 거의 없습니다.

모든 취향에 맞는 많은 초콜릿 레시피가 있습니다. 고전의 지지자들은 확실히 코코아와 밀크 초콜릿으로 기뻐할 것입니다. 창조적 인 성격은 독특하지만 호환되는 성분으로 구성을 희석하여 자신을 표현할 수 있습니다.

집에서 밀크 초콜릿

집에서 만드는 것보다 더 맛있을 수 있습니까? 진미는 그 자리에서 당신의 가정을 공격할 것입니다. 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 계속해서 난로 앞에 설 준비를 하세요.

집에서 밀크 초콜릿 레시피

냄비에 전지방 우유 5큰술을 데웁니다.
코코아 가루 5 큰술과 사탕 수수 설탕을 넣고 끊임없이 재료를 저어 덩어리를 끓입니다.
초콜릿 덩어리에 녹인 버터 50g과 헤비 크림 몇 스푼을 넣습니다.
숟가락으로 초콜릿 덩어리를 저으면서 체를 통해 밀가루 5g을 넣습니다.

다크 초콜릿 레시피

다크 초콜릿의 이점은 매우 중요합니다. DIY 단맛은 두 배로 유용합니다. 이러한 디저트의 유일한 단점은 방부제가 없기 때문에 진미가 빨리 사라질 수 있기 때문에 빨리 먹어야한다는 것입니다.

자신의 코코아 과자를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

코코아 가루 반 잔.
코코아 버터 75g.
꿀 맛.
견과류 50g.

요리 방법:

집에서 초콜릿 만들기 아주 쉽습니다! 맛있는 음식을 준비하려면 적당량의 견과류를 부어 디저트 틀을 준비해야 합니다.

냄비에 버터를 녹이고 코코아 가루를 넣으십시오. 혼합물이 균질 해지면 꿀이나 사탕 수수 설탕을 넣고 덩어리를 끓입니다.

따뜻한 액체를 틀에 붓고 맛있는 디저트를 즐기세요. 버터 없이도 크림으로 대체해서 맛있게 요리할 수 있어요!

화이트 초콜릿 만들기 - 당신은 기뻐할 것입니다

단 것을 위한 천국이 있다면, 이 낙원은 향기로운 바에 있습니다. 생산 시 흰색 진미는 코코아 버터, 분유 및 설탕으로 만들어집니다. 과자 준비 기술에는 견과류, 말린 과일 및 기타 식품과 같은 추가 성분이 포함됩니다.

재료:

분유 100g.
우유 70g.
맛에 설탕.
바닐라 추출물.
코코아 버터 50g.

요리 과정:

우유에 분유를 넣고 끓입니다. 끊임없이 덩어리를 섞으십시오. 수조에 버터를 녹이고 우유 같은 액체에 넣습니다.
설탕을 넣고 덩어리를 저어줍니다. 초콜릿을 5분간 끓입니다.
열에서 제거하고 금형에 붓습니다.

보시다시피, 흰색 진미의 준비는 다크 초콜릿의 요리법과 거의 다르지 않습니다. 바로 성분입니다!

집에서 커피 초콜릿

직접 만든 초콜릿 바는 디저트를 준비하는 순간에도 셰프를 기쁘게 하기 시작합니다. 커피 디저트는 뛰어난 맛으로 제과 미식가를 놀라게 할 것입니다. 그것은 놀라운 향기를 가지고 있으며 준비를 위해 다음 재료가 필요합니다.

원두커피 한스푼.
물 100g.
오렌지 껍질 맛.
설탕 반 킬로그램.
마른 우유 한 잔.
버터 250g.
코코아 10큰술.
바닐라 맛.

요리 순서:

강한 커피를 내리십시오. 커피 1티스푼, 물 100g을 붓고 끓입니다.
오렌지 제스트와 바닐린을 Turk에 넣고 액체를 20분 동안 끓입니다.
음료를 체에 통과시키고 다시 끓입니다.
냄비에 커피를 붓고 접시를 불에 올려 놓습니다. 설탕과 코코아 가루를 넣으십시오.
끓인 후 분유를 도입하기 시작하여 숟가락으로 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 불에서 초콜릿 음료를 제거하고 잘게 썬 부드러워진 버터를 넣으십시오.
냄비를 불에 올려 끓입니다. 숟가락으로 덩어리를 끊임없이 저어 10 분 동안 끓입니다. 충분히 걸쭉하지 않은 것 같으면 밀가루를 넣으십시오.
열에서 디저트를 제거하고 금형에 붓습니다.

레시피를 적어주세요 , 요리책에서 코코아와 커피로 초콜릿을 만드는 방법. 그는 놀라운!