요리는 준비하기가 매우 쉽고 큰 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 준비하는 데 80분이 걸립니다.
- 우리는 치즈를 두 부분으로 나눕니다. 우리는 하나를 강판에 문지르고 두 번째는 요리가 끝날 때 필요합니다.
- 크림의 2/3를 접시에 붓고 강판 치즈와 섞습니다. 완성된 혼합물은 치즈가 녹을 때까지 약한 불로 유지해야 합니다. 소금, 후추, 육두구가 혼합물에 첨가됩니다.
- 감자는 얇은 조각으로 자릅니다.
- 마늘 정향을 문지르고 곰팡이의 바닥에 묻습니다. 위에서부터 바닥에 연화 버터가 묻어 있습니다.
- 종종 얇게 썬 감자는 겹쳐진 형태로 배치됩니다. 다음으로 크림 소스를 부어주세요. 그런 다음 두 층이 더 놓여지고 각각 소스가 쏟아집니다.
- 양식을 위에 호일로 덮고 50 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다. 오븐은 170도까지 가열해야 합니다.
- 시간이 끝나면 호일이 제거되고 나머지 치즈가 위에 문지릅니다.
- 그라탕을 오븐에 다시 15분 동안 넣어 황금빛 크러스트를 만듭니다.
요리의 대가들 사이에서도 그라탕을 만드는 기술에 대해서는 의견이 분분하다. 누군가는 그라탕을 유명한 그라탕의 직계 상속인으로 간주하지만 반죽의 기초가없는 경우에만 고려합니다. 그리고 누군가는 이것이 모든 재료를 층으로 배치 할 필요가 전혀없는 일반 캐서롤이라고 확신합니다. 따라서 가장 접근하기 쉬운 제품 세트로 복잡한 조리법이 있고 매우 간단한 조리법도 있습니다. 감자 그라탕은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 감자를 갈아서 치즈와 크림과 섞는 것입니다. 그것은 파이 또는 캐서롤의 일종으로 밝혀질 것입니다. 조금 더 시간을 보내고 감자를 얇은 원으로 자르면 결과가 완전히 달라집니다. 끝나면 감자 그라탕은 다층 감자 파이와 비슷합니다. 이 옵션은 훨씬 더 흥미롭고 그라탕의 대가족과 친분을 시작합시다.
레시피 정보
조리방법: 오븐에서.
재료:
- 감자 - 1kg
- 크림 또는 우유 - 250 ml
- 단단한 치즈 - 150g
- 지상 육두구 - 0.5 tsp
- 갈은 후추 - 반 티스푼
- 지상 파프리카 - 꼬집음
- 말린 바질 - 0.5 tsp
- 오레가노 - 티스푼의 1/3
- 버터 - 50g
- 계란 - 1 개
- 소금 - 맛.
감자 그라탕 준비
감자는 두께가 1.5mm 이하인 얇은 원으로 자릅니다.
큰 그릇에 옮기고 육두구를 넣으십시오.
나머지 향신료 - 두 가지 유형의 갈은 후추, 바질, 오레가노를 넣으십시오. 맛에 소금.
향신료가 각각에 닿도록 감자 원을 분리하려고 모든 것을 손으로 철저히 섞으십시오.
좋은 강판에 치즈를 창살.
깊은 베이킹 접시를 가지고 바닥과 측면에 버터를 바르십시오. 감자의 첫 번째 층을 배치하십시오.
우유나 크림을 붓습니다. 우유를 끓여서 약간 식히십시오. 이것은 응고된 우유 형태로 불쾌한 놀라움의 가능성을 제거하기 위해 수행되어야 합니다.
감자 층이 거의 완전히 덮일 정도로 우유나 크림을 충분히 붓습니다. 강판 치즈 층을 뿌립니다.
감자의 다음 층을 배치하십시오.
따라서 감자와 치즈를 번갈아 가며 각 층에 약간의 우유를 붓습니다. 감자의 최상층을 만들고 약간의 버터를 넣으십시오. 중요한! 가열할 때 우유가 흘러내리지 않도록 접시가 깊어야 합니다. 양식이 거의 맨 위에 채워지면 호일로 조이거나 단단한 뚜껑으로 덮어야합니다. 180도로 예열된 오븐에 그라탕을 넣고 40분간 굽는다.
우유, 소금으로 계란을 치십시오. 오븐에서 곰팡이를 제거하고 계란 위에 붓고 다시 덮지 마십시오.
오븐에 15~20분 더 넣고 윗면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.- 준비된 감자 그라탕은 뜨겁게, 따뜻하게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 모양을 유지할 필요가 없으며 모든 층이 완벽하게 접착되어 있으며 잘랐을 때 조각이 모양을 잘 유지합니다. 이 맛있는 요리에 신선한 야채나 가벼운 야채 샐러드를 곁들이면 좋습니다.
- 그리고 여기 레시피가 있습니다
설명
감자 그라탕- 같은 이름의 요리 기술로 만든 요리. 많은 사람들이 그라탕이 일종의 미식가 요리라고 잘못 생각하지만 실제로 그라탕은 그러한 요리를 준비하는 방법입니다. 이 조리법에서는 매우 맛있는 특별히 준비된 크림 소스에 향기로운 감자를 구울 것입니다. 요리 자체가 매우 간단하기 때문에 감자 자체가 아니라 소스에 더 많은주의를 기울일 것입니다. 집에서 그러한 감자 그라탕은 믿을 수 없을만큼 맛있고 준비하기가 매우 쉽습니다.
소스는 그라탕의 가장 중요하고 기본적인 요소 중 하나입니다. 완성 된 요리의 맛과 품질은 소스에 직접적으로 의존합니다.
사진이있는 단계별 조리법이 아래에 나와 있으며, 여기에서 무거운 크림과 우유로 그라탕을위한 맛있고 풍부한 소스를 준비하는 방법을 배우게됩니다. 소스에 더 맛있고 흥미로운 맛을 내기 위해 요리하는 동안 양파, 육두구 및 향신료를 추가합니다. 이 재료들 각각은 미래 요리의 맛을 보완하고 영양을 공급할 것입니다.
치즈로 감자그라탕 만들기 시작해 볼까요?
재료
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(500g) -
(2g) -
(200g) -
(30g) -
(12g) -
(1 PC.) -
(20g) -
(10g) -
(60g) -
(5g) -
(0.2g) -
(맛이 나다) -
(맛이 나다)
요리 단계
맛있는 감자 그라탕을 만들기 위해 필요한 모든 요소를 준비하고 선택합니다.
감자에 적합한 내화 베이킹 접시를 선택하고 약간 녹인 버터 조각으로 바닥과 벽에 기름을 넉넉히 바르십시오. 완성 된 양식을 잠시 동안 냉장고에 보냅니다. 칼의 평평한 면으로 표시된 수만큼 마늘을 으깨십시오. 이렇게 하면 쉽고 빠르게 껍질을 벗길 수 있습니다. 마늘은 칼로 최대한 잘게 자른다.
냄비에 필요한 양의 우유와 강판에 간 육두구를 넣고 월계수 잎 1개, 다진 마늘의 1/3, 다진 파슬리, 백리향 잎 및 부추를 넣습니다. 우리는 재료를 섞고 냄비에 액체를 끓여서 열을 끄고 소스를 10 분 동안 주입하도록 둡니다.
우리는 우리가 가지고있는 모든 감자를 씻고 껍질을 벗기고 동일한 얇은 원으로 자릅니다.이 판이 얇을수록 더 맛있고 부드러운 그라탕이 나옵니다. 감자는 매우 날카로운 칼이나 특별한 강판으로자를 수 있습니다. 기름을 두르고 얼린 베이킹 접시에 감자를 고르게 펴십시오. 감자의 첫 번째 층이 몰드 바닥을 완전히 덮으면 접시에 다진 마늘과 향신료, 소금, 후추를 뿌립니다. 다진 감자로 조작을 반복하십시오.
필요한 양의 지방 우유를 크림에 넣고 재료를 섞습니다. 양파와 베이 잎을 제거하기 위해 완성 된 소스를 소쿠리에 통과시킵니다. 이미 껍질을 벗긴 크림 소스와 함께 준비된 감자를 내열 형태로 붓습니다.
우리는 오븐을 180도까지 예열하고 그라탕이 든 양식을 보내서 40 분 동안 요리합니다.
가장 작은 강판에 단단한 치즈 조각을 창살하십시오. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 양식을 꺼내고 감자에 치즈를 뿌린 다음 황금 껍질이 형성 될 때까지 다시 6-8 분 동안 굽습니다.
우리는 양식을 꺼내고 감자를 식힐 시간을 준 다음 자르고 테이블에 뜨거운 서빙.
감자 그라탕이 준비되었습니다. 접시는 신선한 허브로 장식되고 다양한 소스와 함께 제공됩니다.
맛있게 드세요!
1단계: 재료를 준비합니다.
감자는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 감자는 얇은 조각으로 잘라야합니다. 이것은 많은 시간, 노력 및 집중이 필요하지만 똑같이 얇게 자르십시오.
우리는 껍질에서 마늘을 청소하고 마늘 프레스로 별도의 접시에 짜냅니다. 흐르는 물에 로즈마리를 헹굽니다. 가지를 자르거나 변경하지 않고 그대로 둘 수 있습니다. 
단단한 종류의 치즈는 고운 강판에 갈아야 합니다. 파마산 치즈가 그라탕에 가장 좋은 이유 - 완벽하게 파삭 파삭 한 크러스트를 형성합니다. 2단계: 그라탕의 "드레싱"을 준비합니다.
깊은 그릇에 헤비 크림과 우유, 다진 마늘, 소금과 후추를 기호에 맞게 섞어주세요. 재료가 고르게 분포되도록 거품기나 포크로 드레싱을 치십시오. 3단계: 감자 그라탕을 준비합니다.
우리는 조심스럽게 버터로 기름칠하는 베이킹 접시가 필요합니다. 손이 더러워지지 않도록 접착 필름이나 양피지를 사용하십시오. 오븐을 켜서 예열하기 최대 190도, 베이킹 접시를 채우기 시작합니다. 우리는 감자 판이 서로 약간 겹치도록 얇게 썬 감자 판을 층으로 배치하기 시작합니다. 우리는 형태의 측면에 로즈마리 가지를 놓고 갓 준비한 드레싱으로 감자를 부습니다. 4단계: 감자 그라탕을 굽습니다.
아직 생 그라탕으로 베이킹 접시를 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 요리를 약 40-50분, 그런 다음 양식을 가져옵니다. 호일을 제거하고 강판 치즈로 그라탕을 뿌립니다. 전체 접시의 표면에 바삭한 식감을 주기 위해 가능한 한 고르게 분배하십시오. 베이킹 접시를 다시 오븐으로 보내기 10-15분 동안. 그런 다음 오븐을 끄고 그라탕 접시를 꺼내 서빙하기 전에 약간 식힐 수 있습니다. 5단계: 완성된 감자 그라탕을 제공합니다.
그라탕이 굽는 동안 메인 요리를 준비할 시간이 충분합니다. 그것이 무엇인지, 당신이 결정합니다! 커틀릿, 생선과 고기, 그리고 단순히 튀긴 고기 조각은 그런 멋진 반찬에 적합합니다.
그라탕은 따뜻한 반찬으로 제공되지만, 독립 요리로도 좋습니다. 서빙하기 전에 부분으로 자르고 요리용 주걱으로 접시에 담습니다. 요리는 매우 향기롭고 부드럽습니다. 당신, 당신의 가족 및 손님은 확실히 그것을 좋아할 것입니다! 맛있게 드세요! 어린 감자는 그라탕을 만드는 데 이상적입니다. 더 빨리 요리하고 훨씬 섬세한 맛을 냅니다. - 신선한 야채샐러드와 함께 그라탕을 단독으로 제공할 수 있습니다.
그라탕은 감자뿐만 아니라 양배추, 가지, 호박, 호박, 심지어 딸기와 같은 다른 야채에서도 준비할 수 있습니다!
치즈를 갈기 쉽도록 미리 냉동실에 5~10분 정도 넣어두세요.
로즈마리가 마음에 들지 않으면 이 재료를 다른 향신료로 대체하세요. 지상 육두구는 잘 작동합니다.
감자 그라탕은 프랑스 국민 요리의 절묘한 요리입니다. 치즈, 크림, 마늘 및 향신료를 첨가하여 준비합니다. 일부 조리법에는 고기, 베이컨 또는 버섯과 같은 추가 재료가 필요합니다. 오늘 기사에서는 그라탕을 준비하는 몇 가지 옵션을 고려합니다.
일반 정보
그라탕은 반찬과 함께 또는 반찬 없이 제공될 수 있는 다재다능한 요리입니다. 한때 그것은 가장 단순한 제품을 준비하는 새로운 방법을 발명해야 했던 프랑스 가난한 사람들의 음식으로 간주되었습니다. 그것은 감자를 기본으로 만들고 크림 같은 우유 소스를 부어 강판 치즈를 뿌립니다.
또한 마늘과 매운 향신료는 이러한 캐서롤의 구성에 반드시 추가됩니다. 그리고 더 맛있게 먹기 위해 버섯, 생선, 베이컨, 고기, 다진 고기가 추가됩니다. 그라탕을 육즙과 부드러움을 만들기 위해 밀폐된 용기에서 조리합니다. 열처리가 완료되기 15분 전에 내용물에 황금색 껍질이 형성될 수 있도록 뚜껑을 용기에서 제거합니다.
기존 옵션
아래에 설명된 레시피는 최소한의 구성 요소 집합을 사용한다고 가정합니다. 그러나 단순해 보이지만 그것을 사용하여 엄청나게 맛있는 저녁 식사를 요리 할 수 있습니다. 고전적인 감자 그라탕을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 단단한 치즈 200g.
- 감자 4개.
- 12% 크림 250밀리리터.
- 소금, 오레가노 및 갈은 후추.
씻고 껍질을 벗긴 감자를 얇은 원으로 자른 다음 호일을 깐 틀 바닥에 깔아줍니다. 이 모든 것은 소금과 향신료를 뿌리고 전체 크림 양의 절반을 붓고 강판 치즈의 일부를 뿌립니다. 그 위에 감자의 두 번째 층을 놓습니다. 크림도 얹어져 있습니다. 이 모든 것은 오븐에서 제거되어 190도까지 가열됩니다. 22분 후, 요리책에 분명히 있을 레시피인 거의 완성된 그라탕에 나머지 강판 치즈를 뿌리고 오븐으로 되돌립니다. 동시에 오븐의 온도가 210도까지 올라가 황금 껍질이 나타나기를 기다립니다.
사워 크림 옵션
아래 기술로 만든 감자전골은 다소 섬세한 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있다. 따라서 가족 저녁 식사에 이상적입니다. 오늘 기사에서 사진을 볼 수 있는 이 그라탕 레시피에는 특정 구성 요소 세트가 사용되므로 집에 있는지 미리 확인하세요.
- 감자 7개.
- 대형 전구.
- 좋은 단단한 치즈 50g.
- 사워 크림 4 큰 스푼.
- 마늘 몇 정향.
- 말린 바질과 버터 ½작은술.
- 소금과 후추.
씻고 껍질을 벗긴 감자는 얇은 조각으로 자르고 종이 타월로 닦아냅니다. 그런 다음 그들은 소금에 절이고 후추를 바르고 부드럽게 섞습니다. 준비된 감자의 일부를 내열 형태의 바닥에 놓고 버터를 기름칠하고 사워 크림, 다진 마늘, 소금, 강판 치즈 및 후추로 만든 소스의 절반을 붓습니다. 양파의 반 고리와 감자의 잔해가 위에 배포됩니다. 이 모든 것을 소스의 후반부에 붓고 말린 바질을 뿌리고 따뜻한 오븐에 넣습니다. 접시는 약 40 분 동안 220도에서 구워집니다.
버섯이있는 변형
감자 그라탕은 다양한 첨가물로 맛을 조절할 수 있는 독특한 요리입니다. 구성에 신선한 샴 피뇽을 도입하면 온 가족을 위해 비정상적으로 향긋하고 영양가있는 저녁 식사를 얻을 수 있습니다. 이 캐서롤을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 감자 7개.
- 샴피뇽 200g.
- 마늘 3쪽.
- 좋은 단단한 치즈 100g.
- 크림 1.5컵.
- 파 30g.
- 소금과 향신료(후추, 파프리카, 카레, 육두구).
씻고 껍질을 벗긴 감자의 일부는 기름칠 된 내화물 형태로 배치됩니다. 그 위에 소금을 살짝 뿌리고 버섯 조각과 다진 파 한 겹으로 덮습니다. 이 모든 것이 다진 마늘과 섞인 반 크림으로 부어지고 향신료로 맛을 냅니다. 나머지 감자와 소스를 그 위에 뿌린다. 미래의 그라탕에는 강판 치즈를 뿌리고 호일로 덮고 예열 된 오븐에 넣습니다. 190도에서 30분 정도 구워주세요. 그런 다음 금형을 조심스럽게 열고 15분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
다진 고기 옵션
그라탕은 다진 고기를 추가하여 맛을 다양화할 수 있는 매우 흥미로운 요리입니다. 이 구성 요소 덕분에 캐서롤은 더 영양가 있고 칼로리가 높아집니다. 그녀는 대가족을 충분히 먹일 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 감자 600g.
- 마늘 정향.
- 갈은 쇠고기 300g.
- 물 200밀리리터.
- 양파 400g.
- 버터 ¼ 팩.
- 사워 크림 300g.
- 올리브 오일 큰 스푼 7개.
- 크림 200밀리리터.
- 달콤한 파프리카 큰 숟가락.
- 단단한 치즈 40g.
- 소금, 파슬리 다발, 갈은 후추.
씻고 껍질을 벗긴 감자는 얇은 원으로 자르고 기름칠 된 내열 형태로 퍼집니다. 그 위에 소금 약간과 다진 다진 양파 반 개를 뿌린다. 이 모든 것은 다진 고기 조각으로 덮여 있으며 마늘과 향신료로 튀긴 것, 잘게 잘린 허브입니다. 다진 뿌리 작물, 양파 및 다진 고기를 다시 얹습니다. 마지막 층이 감자인 것이 중요합니다. 이 모든 것을 물 한 컵에 붓고 열처리를 위해 보냅니다. 미래의 그라탕은 약 30 분 동안 200도에서 구워집니다. 그런 다음 사워 크림, 크림, 소금 및 파프리카로 만든 소스로 이슬비를 내고 강판 치즈를 얹습니다. 이 모든 것을 오븐으로 되돌려 20분 더 요리합니다.
닭고기와 버섯 변형
우리는 감자 그라탕에 대한 또 다른 흥미로운 요리법에주의를 기울입니다 (그러한 요리의 사진은 오늘 기사 과정에서 찾을 수 있습니다). 그것으로, 당신은 비교적 빨리 온 가족을 위한 푸짐하고 맛있는 저녁 식사를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 감자 4개.
- 닭 가슴살 2개.
- 수십 개의 버섯.
- 단단한 치즈 100g.
- 구근.
- ½ 컵 저온 살균 우유.
- 카레와 소금 몇 꼬집.
치킨 필레, 감자 조각, 튀긴 버섯 및 양파 링의 레이어가 기름칠 된 형태로 배치됩니다. 이 모든 것은 소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 우유와 카레 혼합물을 부어 강판 치즈를 뿌립니다. 접시를 180도에서 40분 동안 굽습니다.
베이컨 옵션
이 간단하지만 왕성한 캐서롤은 가족 점심이나 저녁 파티에 적합합니다. 훈제 고기 냄새가 섞인 가벼운 마늘 향이납니다. 감자 그라탕의 단계별 레시피(아래 요리 사진 참조)에는 다음을 포함한 특정 식품 세트가 필요합니다.
- 베이컨 7줄.
- 감자 500g.
- 전구 2개.
- 우유 50밀리리터.
- 마늘 2쪽.
- 크림 50밀리리터.
- 치즈 50g.
- 소금, 신선한 허브 및 식물성 기름(곰팡이 기름칠용).
1 단계감자는 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
2 단계준비된 조각의 1/3은 기름칠 된 형태로 배치됩니다.
3단계베이컨은 입방체로 자르고 다진 양파와 함께 볶습니다.
4단계결과 혼합물의 일부가 감자 위에 펼쳐집니다.
5단계모든 재료가 소진될 때까지 레이어를 번갈아가며 사용합니다.
6단계미래의 그라탕에는 우유, 크림, 소금, 향신료 및 다진 마늘로 만든 소스가 부어집니다.
7단계이 모든 것이 강판 치즈를 뿌리고 200도까지 가열 된 오븐에 넣습니다.
8단계 25분 후에 완성된 요리는 채소로 장식되고 저녁 식사로 제공됩니다.