성분 : 칠면조 필레 - 800 gr., 치즈 - 250-300 gr., 부드러운 자두 - 1 PC. 각 롤당 계란 1개, 빵가루, 마른 마늘, 맛에 따라 소금, 이탈리아 허브, 튀김용 식물성 기름.
칠면조 필레를 씻어서(차갑게 식힌 것이 좋음) 두께 1.5cm 정도의 조각으로 자른 다음 각 조각의 양쪽을 두들겨 치고 각 조각의 한 면에 이탈리아 허브를 뿌립니다. 다진 칠면조 필레 조각마다 치즈 한 조각을 놓고 그 위에 자두 1개(미리 4조각으로 자름)를 놓습니다. 치즈의 가장자리가 양쪽에서 약간 보이도록 모든 것을 조심스럽게 감싸고 필요한 경우 이쑤시개나 실로 고정합니다.
계란을 잘 풀어주세요. 각 롤을 계란에 담근 다음 롤 양쪽에 약간의 마른 마늘을 뿌립니다. 롤을 빵가루에 굴리고 예열된 프라이팬에 넣고 중간 불로 양면을 볶습니다. 뚜껑으로 덮을 수는 있지만 오래 걸리지 않으므로 각 롤 내부의 모든 것도 튀겨집니다. 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 볶습니다.
참고: 딱딱한 치즈는 사용하지 마세요. 원칙적으로 롤을 서로 고정할 필요가 없고 펼쳐지지도 않지만 롤 2개의 가장자리가 여전히 구부러져 있어 튀기는 동안 앞머리 픽으로 고정해야 했습니다.
더 많은 스낵 – 맛있고 다릅니다!
드디어 무역 문명이 우리에게 다가왔습니다! 우리 마을에서는 칠면조 고기를 팔기 시작했습니다. 또한 식히고 부분적으로 자릅니다. 웃으시겠지만 이것이 우리 시장의 진전입니다!
어쨌든, 얼마 전 여기서 뼈 없는 칠면조 드럼스틱을 샀어요. 나는 그것들을 출시하기로 결정했습니다. 왜 가져갔나요:
칠면조 나지만- 2개
소금, 후추, 신선한 마늘- 맛
신선한 자두- 소수
당근- 1개
약간의 안도감을 가지려면 고기를 두들겨야합니다. 나는 두 개의 정강이를 가지고있었습니다. 하나는 더 크고 두 번째는 더 작습니다. 미래 롤의 면적을 늘리기 위해 이들을 연결해 보았습니다. 소금, 후추를 넣고 마늘을 눌렀습니다. 고기 위에 자두와 당근을 예쁘게 올려 놓았어요. 어떤 이유에서인지 나는 당근을 입방체로 자릅니다. (너무 많아요.)
이제 롤을 단단히 굴려야 합니다. 흐트러지는걸 방지하려고 묶어놨어요 실.
다음 단계는 롤을 요리하는 것입니다. 요리하기 전에 롤을 포장해야 합니다. 뭐, 포장으로 사용하기 전에는 망사. 하지만 첨단 기술 시대에 거즈를 사용하는 것은 왠지 예의에 어긋나는 것 같았습니다. 따라서 나는 접착 필름을 가져다가 롤을 감았습니다 (나중에 헛된 것으로 밝혀 졌으므로이 경우 거즈가 최고의 포장입니다).
나는 롤을 끓는 소금물에 넣었습니다. 40-45분 동안 요리하십시오. 요리 후에는 롤의 모양을 만들고 과도한 수분을 제거해야 합니다. 나는 억압 아래 롤을 밀어 넣었습니다.
완전히 식힌 후 꺼내서 잘라줍니다. 음, 음식이 제공됩니다 ...
다이어트 칠면조 고기는 휴일이나 새해 식탁에 유용할 것입니다! 최고의 요리법을 선택하십시오.
채우기 위해 샴 피뇽을 선택하는 것이 좋습니다. 이 롤은 차갑게 제공됩니다.
- 칠면조 필레 – 0.6 kg;
- 버섯 – 0.5kg;
- 양파 - 2 개;
- 사워 크림 - 3 테이블. 숟가락;
- 향이 없는 식물성 기름;
- 소금.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
버섯과 양파가 부드러워지고 모든 액체가 증발할 때까지 중간 버너에서 볶습니다. 소금을 좀 넣어보자.
칠면조 필레를 씻고 말리고 자릅니다. 소금을 뿌리자.
필렛을 호일 위에 놓고 표면에 사워 크림을 바릅니다.
롤을 형성하십시오.
한 시간 동안 200 도의 온도에서 굽습니다. 준비가 된!
레시피 2, 단계별: 오븐에 넣은 칠면조 롤
빠르고 맛있는 칠면조 요리를 만드는 또 다른 아이디어입니다. 롤을 채우려면 토마토(건조 또는 신선한)를 사용할 수 있습니다. 충전재에 피클이나 치즈를 추가하면 맛있을 것입니다. 치즈가 모짜렐라라면 최적입니다.
마요네즈를 원하는대로 사용하고 사워 크림으로 해결할 수 있습니다.
- 칠면조 가슴살 필레 800gr.
- 토마토 - 2-3 개
- 마늘 1개.
- 사워 크림 200gr.
- 마요네즈 100gr.
채우기 위해 마늘을 잘게 썬다.
토마토에서 줄기를 제거하고 야채를 고리 모양으로 자릅니다.
칠면조 필레를 5-7mm 두께의 스테이크로 자릅니다. 다진마늘을 골고루 펴주세요.
마늘 위에 토마토 슬라이스를 올리고 소금과 후추를 추가합니다.
마요네즈와 사워 크림을 섞어서 토마토 위에 혼합물을 조금 펴 바릅니다.
칠면조를 말아서 베이킹 접시에 넣으세요. 롤이 펼쳐지지 않고 요리 중에 고기가 제공하는 주스가 오븐에 쏟아지지 않도록 용기의 가장자리가 높아야합니다.
사워 크림과 마요네즈의 나머지 혼합물로 완성 된 롤에 그리스를 바릅니다.
180도로 예열된 오븐에 롤을 넣고 50분간 굽습니다.
완성된 칠면조 롤을 삶은 녹두 등의 반찬과 함께 제공하세요.
레시피 3: 치즈와 허브를 곁들인 칠면조 롤
칠면조 고기는 독특합니다. 돼지고기 맛이 나고 닭고기처럼 보이지만 가장 중요한 것은 식이요법에 적합하고 맛있는 것을 많이 요리할 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 저는 치즈, 피망, 허브를 곁들인 칠면조 롤 레시피를 제공합니다. 이 요리의 독특한 점은 완성된 롤을 고리 모양으로 잘라서 제공하면 뜨겁고 간식이 될 수 있다는 것입니다.
- 칠면조 필레 - 650-700 g (필레가 길고 넓은 스트립에 있는 것이 바람직함)
- 달콤한 고추 - 1 개 (절반만 필요함)
- 치즈 - 100g(중간 부드러움 또는 부드러움(예: 술루구니))
- 크림 -0.5컵(10%이상)
- 올리브-10 개 (이것들은 검은 것들이다)
- 마늘 - 1개
- 매운 허브 - 1 큰술. 숟가락 (오레가노, 백리향, 민트 등)
- 후추
- 올리브유
- 롤을 고정하기 위한 이쑤시개 또는 식품 끈
먼저 칠면조 필레를 준비합니다. 우리는 양쪽의 각 스트립을 이길 것입니다. 이를 위해 도마, 망치, 접착 필름을 사용하여 모든 방향으로 날아가는 것을 방지합니다. 망치의 이빨이 있는 면으로 두드리는 것이 좋습니다. 그 후, 각 조각에 소금과 후추를 넣고 별도의 컵에 넣고 허브를 뿌린 다음 섞고 충전물을 준비하는 동안 그대로 두십시오.
채우려면 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요. 달콤한 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 올리브와 마늘을 잘게 썬다. 별도의 컵에 모든 것을 섞고 맛을 내기 위해 허브를 추가하고 섞습니다. 롤에 아무것도 채울 필요가 없습니다. 요리 과정에서 치즈가 녹아 모든 구성 요소를 함께 묶어줍니다.
이제 우리는 롤을 형성합니다. 우리는 칠면조의 각 조각을 배치하고 처음에 먹거리 두 스푼을 놓고 조심스럽게 말아서 모든 먹거리를 안에 넣으려고 노력합니다. 롤이 준비되면 요리 과정에서 열리지 않도록 이쑤시개로 자르거나 끈으로 묶습니다. 각 롤에 대해 반복합니다.
오븐을 켜고 185°C로 예열하세요.
오븐이 예열되는 동안 칠면조 롤의 양면을 구워야 합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 올리브 오일 두 스푼을 붓고 백리향 장식을 넣고 기분 좋은 냄새가 나올 때까지 가열 한 다음 롤을 놓고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
튀긴 롤을 오븐의 베이킹 접시에 넣으세요. 크림에 소금 한 꼬집, 후추 약간, 허브를 넣은 다음 베이킹 접시에 부어 롤이 이 소스로 덮이도록 합니다. 30분 동안 오븐에 넣으세요.
30분 안에 칠면조 롤이 준비됩니다.
남은 것은 봉사하고 봉사하는 것뿐입니다. 신선한 야채와 함께 먹기 딱!
또는 이미 말했듯이 식힌 롤을 고리 모양으로 자르고 다진 허브를 뿌려 간식으로 제공할 수도 있습니다.
레시피 4: 자두를 곁들인 칠면조 필레 롤
자두와 샴피뇽을 곁들인 칠면조 롤은 맛있고 우아한 명절 요리입니다. 부드러운 칠면조 펄프를 기본으로 합니다. 충전물은 식물성 기름에 튀긴 자두와 샴 피뇽, 당근의 혼합물입니다. 충전물의 연결 고리는 단단한 치즈와 마요네즈로 요리에 맛있는 맛을 선사합니다. 그리고 생강과 후추를 갈아서 요리에 맛있는 풍미를 더해보세요.
- 칠면조 펄프 - 0.9-1kg
- 움푹 패인 자두 – 100g
- 샴 피뇽 – 100g
- 당근 – 50g
- 단단한 치즈 – 50g
- 마요네즈 – 4 큰술. 엘.
- 정제된 해바라기 기름 – 2.5 큰술. 엘.
- 갈은 생강 – ½ tsp.
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
- 소금 - 맛보기.
자두를 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 액체를 식힙니다. 원한다면 과일을 2분 동안 끓일 수 있습니다.
샴피뇽을 조심스럽게 헹구거나 약간 더러워지면 젖은 냅킨으로 닦아냅니다. 버섯을 조각으로 자릅니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
자두를 말리고 조각으로 자릅니다.
팬에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 해바라기 유. 5 분 동안 샴 피뇽을 볶습니다.
당근을 추가합니다.
계속 약한 불로 5분간 더 볶습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 열을 저어 제거하십시오.
당근과 버섯을 그릇에 담습니다. 자두를 추가하세요.
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
치즈와 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 마요네즈에서 버섯 덩어리까지. 철저히 섞는다.
칠면조 살을 찬 물로 헹구고 두드려서 말립니다. 고기를 세로로 잘라서 책처럼 펼쳐주세요.
망치로 칠면조를 가볍게 두드립니다.
소금, 후추로 간 생강을 뿌린다.
한쪽 가장자리를 비워두고 고기 위에 충전물을 놓습니다.
칠면조를 단단한 통나무에 넣고 주방용 끈으로 묶습니다. 요리용 실이 없으면 이 레시피처럼 일반 실을 사용하세요.
남은 마요네즈로 롤을 닦으십시오.
남은 해바라기 기름으로 직사각형 또는 타원형 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.
롤이 들어 있는 팬을 오븐의 중간 선반에 놓고 1시간 동안 굽습니다. 가끔씩 나오는 즙을 가미하면서 굽습니다.
갈색으로 변한 롤을 도마로 옮기고 아주 조심스럽게 실을 제거합니다.
자두와 샴피뇽을 곁들인 완성된 칠면조 롤을 크고 평평한 접시에 놓고 토마토, 자두 또는 허브 등으로 장식하고 서빙합니다. 서빙하기 전에 롤을 약 1.2-1.5cm 두께의 조각으로자를 수 있습니다.
레시피 5: 칠면조 허벅지 롤(단계별)
맛있는 칠면조 허벅지 요리법을 제공합니다. 고기를 맛있게 만들려면 향신료, 겨자, 간장에 재워야 합니다. 오븐에서 호일로 롤을 굽습니다. 이 요리는 모든 테이블을 장식합니다.
- 칠면조 허벅지살 1개
- 디종 머스타드 1큰술
- 간장 1큰술
- 소금 맛
- 맛볼 검은 후추
- 마늘 2-3쪽
- 해바라기유 1큰술
고기를 씻고 말리십시오. 허벅지에서 뼈를 조심스럽게 제거하십시오.
고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
간장, 해바라기 기름, 다진 마늘로 고기 매리 네이드를 준비합니다.
매리 네이드를 고기에 추가하고 모든 것을 잘 코팅합니다. 고기를 3시간 동안 재워두세요.
고기를 꺼내서 롤에 넣고 실로 감습니다. 호일에 싸서 오븐에 넣고 200도에서 1시간 동안 구워주세요. 그런 다음 꺼내서 호일을 조금 풀고 고기를 오븐에 다시 넣어 약 20 분 동안 갈색이 될 때까지 굽습니다.
우리는 오븐에서 고기를 꺼내고 호일과 실을 제거하고 조각으로 자르고 제공합니다.
레시피 6: 오븐에 야채를 넣은 칠면조 롤
- 칠면조 드럼 스틱 - 1개;
- 가지 - 1 개;
- 당근 - 2 개;
- 셀러리 줄기 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 어린 호박 - 3 개;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 닭고기 달걀-1 개;
- 소금 - 1.5 티스푼
애호박 2개를 제외한 모든 야채를 잘게 다지고 소금을 약간 넣어 끓입니다.
접시에 야채를 담고 식혀주세요
이제 칠면조 드럼 스틱을 고기 분쇄기로 자르거나 믹서기로 갈아주세요 (저는 믹서기에 넣었습니다)
칠면조에 이어 믹서기(또는 고기 분쇄기)에 파슬리 한 다발을 갈아서 칠면조에 넣고 섞습니다.
이제 칠면조에 계란을 넣고 토마토 페이스트를 물 (1 큰술), 소금, 양념으로 약간 희석하여 맛을 내고 모든 것을 잘 섞습니다.
식힌 야채를 넣고 잘 섞으세요.
이제 오븐을 켜고 180도까지 예열하세요. 틀을 준비하세요(저는 호일로 만든 일회용 틀을 가지고 있습니다). 금형에 식물성 기름을 바릅니다. 호박을 얇은 조각으로 자르고 틀에 줄을 긋습니다.
바닥과 측면에 호박을 놓습니다.
이제 다진 고기를 틀에 넣으십시오.
이것들은 당신이 얻어야 할 금형입니다.
틀을 호일로 덮고 가운데를 자릅니다. 오븐에 넣고 15분간 굽고, 호일을 제거하고 30분간 더 굽습니다. 시간이 지나면 롤을 꺼내 온도계로 내부 온도를 측정해 80도 정도가 되어야 합니다. 온도가 아직 충분히 높지 않으면 롤을 10분 더 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 롤을 오븐에 잠시 세워 두십시오.
이때 롤에 들어갈 소스를 만들어주시면 됩니다. 나는 허브와 함께 요구르트 또는 사워 크림으로 만듭니다.
레시피 7: 시금치와 견과류 칠면조 허벅지 롤
이 맛있고 다채로운 칠면조 버터 시금치 랩은 어떤 명절 테이블에서도 인기 있는 음식이 될 것입니다.
- 칠면조(허벅지살) – 600g
- 시금치(냉동) – 50g
- 호두 - 70g
- 달콤한 고추 - 0.5 개
- 신선한 로즈마리 - 4줄기
- 말린 백리향 - 1 tsp.
- 지상 파프리카 - 1 tsp.
- 말린 오레가노 - 0.5 tsp.
- 갈은 후추 - 0.5 tsp.
- 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
- 소금 - 맛보기
- 겨자 (곡물) - 3 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 작은 술.
필요한 제품을 준비하세요. 시금치가 냉동된 경우에는 해동하고 짜내야 합니다.
매리 네이드의 경우 향신료와 조미료를 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오.
매리네이드가 페이스트가 될 때까지 섞는다.
칠면조 고기를 손질하고 펼쳐서 직사각형 층을 만듭니다. 고기를 치십시오.
준비된 매리네이드로 고기의 모든 면을 코팅합니다.
칠면조를 15-20분 동안 재워두세요.
칠면조를 절이는 동안 고추를 깍둑썰기합니다.
호두는 칼로 잘게 다지거나 으깬 기계로 으깨주세요.
칠면조 고기를 접착 필름 위에 놓습니다.
위에 시금치를 뿌립니다.
시금치 위에 호두를 뿌립니다.
한쪽 가장자리에 피망을 놓습니다.
시금치, 견과류, 피망을 곁들인 칠면조 고기를 조심스럽고 자신있게 말아서 주방용 끈으로 묶습니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 살짝 바릅니다. 칠면조 롤을 놓습니다. (미트 로프가 양피지에 달라붙거나 타는 것을 방지하려면 미트 로프 아래에 나무 꼬치를 놓으십시오. 이것은 매우 편리합니다.) 로즈마리 가지를 실 아래의 여러 위치에 밀어 넣습니다.
롤을 호일로 덮고 오븐에 넣어 190도에서 1시간 30분 동안 굽습니다.
겨자와 설탕을 섞는다.
오븐에서 미트로프를 꺼내고 로즈마리 가지를 제거한 후 미트로프 위에 머스타드를 펴 바릅니다. 오븐에 넣고 15분간 더 구워주세요.
시금치와 견과류로 칠면조 롤을 식힌 다음 실을 제거하고 고기 전채를 조각으로 자릅니다.
많이 드세요!
레시피 8: 속을 채운 칠면조 롤(사진 포함)
칠면조 고기는 최근 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다. 귀중하고 영양가가 높지만 알레르기를 일으키지 않는 저칼로리 제품이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 따라서 칠면조 요리는 어린이 및 다이어트 식품에 적합합니다. 칠면조 요리법에는 여러 가지가 있으며 오늘은 속을 채운 칠면조 롤을 준비하겠습니다. 향긋하고 풍미 가득한 이 부드럽고 육즙이 풍부한 요리는 맛있고 건강한 음식을 좋아하는 사람들에게 진정한 발견입니다.
- 칠면조 필레 1kg
- 양파 1개
- 샴 피뇽 70g
- 베이컨 50g
- 치즈(크림) 150g
- 소금 맛
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
- 파프리카를 갈아서 맛을 낸다
- 맛볼 백리향
- 로즈마리 맛
- 취향에 따라 말린 바질
- 튀김용 식물성 기름
- 롤에 기름칠하기 위한 버터
필렛은 롤을 만드는 데 가장 적합합니다. 고기를 더욱 부드럽게 만들려면 흐르는 물로 헹구고 필름을 제거한 후 특수 망치로 양쪽을 고르게 치십시오. 칠면조 고기에 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 나열된 향신료와 "가금류용" 향신료 혼합물이 모두 적합합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 바르고 베이컨 조각을 볶습니다. 갈색이되면 3-4 분 후에 슬롯 형 스푼으로 제거하여 여분의 기름이 팬으로 다시 배출되도록합니다. 그 안에 씻어서 껍질을 벗기고 다진 샴 피뇽을 볶습니다. 그리고 튀김 후 몇 분 후에 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 5~7분 후 완성된 튀김듀를 꺼내 베이컨과 함께 접시에 담는다. 약간의 소금을 넣고 롤 속을 잘 섞습니다.
등심에 크림치즈를 바르거나 일반 치즈를 사용하는 경우 갈아서 등심 위에 뿌릴 수 있습니다. 간단히 작은 조각으로 자르고 향후 롤의 내부 표면을 조심스럽게 배치할 수 있습니다. 그리고 치즈 위에 베이컨, 샴 피뇽, 양파를 채웠습니다. 충전물을 고르게 뿌린 다음 필렛을 롤에 넣고 요리 중에 롤이 열리지 않도록 주방 실로 묶습니다. 오븐을 예열하도록 설정했는데 온도가 200도 필요합니다. 그동안 롤의 바깥쪽에 향신료를 뿌리고 버터를 바르고 베이킹 시트나 베이킹 접시에 올려 놓습니다. 속을 채운 칠면조 롤을 1시간 30분 동안 굽습니다.
롤이 준비되면 주방은 정말 놀라운 향기로 가득 차게 될 것입니다. 완성된 속을 채운 롤은 작은 조각으로 잘라서 두 번째 뜨거운 접시로 사용할 수 있습니다. 이 요리는 차가운 전채 요리로도 좋습니다. 어떤 옵션이 더 나은지는 선택에 달려 있습니다! 많이 드세요!
칠면조 요리는 휴일 테이블에서 매우 유리해 보입니다. 나는 자두를 곁들인 칠면조 롤을 당신에게 제공하고 싶습니다. 칠면조 전체를 굽는 것보다 준비하는 것이 더 빠르고 쉽습니다. 퍼프 페이스트리로 롤을 만들었는데, 이 요리에 더욱 아름다움을 더해줍니다! 그래서 시도해 보는 것이 좋습니다!
칠면조 필레 1kg을 섭취하십시오.
세로로 자르되 끝까지 자르지 않고 책처럼 펼칩니다. 필요한 경우 다듬고 망치로 가볍게 두드립니다. 소금과 후추. 
필레 손질을 잘게 자르고 다진 양파와 함께 기름에 볶습니다. 
자두, 다진 견과류. 사과 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이 모든 것을 고기에 추가합니다. 와인을 붓고 와인이 증발할 때까지 끓입니다. 
우리는 얇게 썬 베이컨을 고기 위에 올려 놓습니다. 
칠면조 필레를 롤 모양으로 말아서 주방 끈으로 두 곳에 묶습니다. 
이제 완성된 퍼프 페이스트리를 가져가세요. 가볍게 굴려서 스트립으로 자릅니다. 
반죽을 고기 위에 겹쳐주세요. 아래로 접어주세요. 달걀물을 바르고 통깨를 뿌린다. 롤을 오븐에 넣고 1시간 15분 동안 굽습니다. 처음 45분 동안 200도에서 굽고, 호일로 덮고 170도에서 30분 더 조리했습니다. 
자두를 곁들인 칠면조 롤은 입맛에 맞게 장식하여 제공할 수 있습니다. 
많이 드세요!
그리고 반죽에 칠면조 롤을 넣은 사진이 몇 장 더 있습니다. 
오븐에 자두를 넣은 칠면조 롤을 준비하는 단계별 조리법과 다양한 옵션
2018-02-05 갈리나 크리우치코바등급
레시피
시간
(분)
부분
(명)
완성된 요리 100g에
14g
9그램
탄수화물
5그램153kcal.
옵션 1: 오븐에 자두를 곁들인 클래식 칠면조 롤 레시피
칠면조 필레, 향신료, 자두 및 두꺼운 실이 필요합니다. 이 새의 고기는 가늘고 맛이 좋기 때문에 롤이 훌륭합니다.
재료:
- 500gr. 칠면조 필레;
- 50그램 서양 자두;
- 우유 150ml;
- 고추 혼합물;
- 마요네즈 30ml;
- 40그램 지방;
- 소금.
오븐에 자두를 곁들인 칠면조 롤의 단계별 조리법
필렛을 여러 개의 얇은 층으로 나눕니다.
고기를 깊은 컵에 넣고 그 위에 우유를 부어 30분 동안 끓입니다.
마른 자두를 자릅니다.
우유에서 등심 층을 제거하고 보드 위에 놓습니다. 오븐에 자두를 넣어 칠면조 롤을 만들어 보겠습니다.
망치로 각 조각을 치십시오.
그리고 소금과 후추로 양면을 문질러주세요.
자두를 한쪽에 뿌린다.
먼저, 가장 작은 조각부터 가장 큰 조각까지 순서대로 찹을 배열한 다음 돌돌 말아주세요.
이중 실로 제품을 감싸십시오.
오븐을 180도까지 예열하세요.
베이킹 트레이를 지방으로 덮으십시오.
약 30분 후에 오븐에 자두가 들어 있는 칠면조 롤의 준비 상태를 확인하세요. 이렇게하려면 요리용 바늘이나 얇은 칼이 필요합니다. 구멍이 난 부위에 빨간 주스가 나오면 접시는 아직 날것입니다.
롤에 마요네즈를 바르고 15분 더 굽습니다.
제품을 접시에 옮깁니다. 실을 잘라서 버리세요.
이유식의 경우 레시피에 후추를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 자두와 함께 약간의 말린 살구를 추가할 수 있습니다. 롤을 십자형으로 여러 부분으로 자릅니다.
옵션 2: 오븐에 자두를 곁들인 칠면조 롤을 빠르게 준비하세요
가금류 고기를 작은 덩어리로 만들어 냄비에 넣고 오븐에서 끓입니다.
재료:
- 250g 칠면조(필레);
- 59그램 유화;
- 30그램 서양 자두;
- 저지방 사워 크림 180ml.
오븐에서 자두로 칠면조 롤을 빨리 요리하는 방법
필렛 내부를 평행하게 자릅니다.
펼쳐서 반격하십시오.
소금과 후추를 뿌린다.
냉동 버터를 직사각형 막대로 자릅니다.
필렛의 한쪽 가장자리에 버터 조각과 자두를 놓습니다.
이제 채우기가 있는 가장자리부터 시작하여 레이어를 튜브에 조심스럽게 굴립니다.
롤 주위에 실을 감습니다.
그리고 냄비에 넣으세요.
사워 크림을 붓습니다.
작은 칠면조 롤과 자두 롤을 몇 개 만들면 오븐에서 빨리 익을 것입니다.
실을 제거하는 것을 잊지 마세요, 대신 긴 파 깃털을 사용하는 것이 편리합니다. 롤을 접시에 놓고 팬 바닥의 주스 위에 붓습니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다. 부서지기 쉬운 죽과 얇게 썬 오이와 함께 제공하십시오.
옵션 3: 오븐에 자두를 곁들인 복잡한 칠면조 롤
너비가 20cm 이상인 캔버스 냅킨이 필요하며, 도움을 받아 필레와 다진 칠면조로 롤을 만듭니다. 롤을 적절하게 포장하고 빵을 굽고 굽는 방법에 대한 지침을 주의 깊게 읽으십시오. 커틀릿 덩어리를 만드는 방법을 이미 알고 있다면 이 문제에 대한 성공이 50% 보장된다는 점을 고려하십시오.
재료:
- 690그램 칠면조;
- 79그램 빵;
- 45그램 서양 자두;
- 18g 말린 살구;
- 28g 녹색 딜;
- 지방 우유 105ml;
- 양파 2개;
- 계란 3개;
- 70그램 호두 까는 기구.
요리법
전체 고기의 1/3로 다진 고기를 만드십시오.
빵 펄프를 분리하십시오.
그리고 우유를 채워주세요.
양파를 자른다.
다진 고기, 양파, 빵을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
향신료를 추가하고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
다진 고기를 이중 봉지에 담습니다.
가방을 테이블 위로 올리고 15번 던집니다.
필레를 얇게 만들고 가볍게 치십시오.
계란 두 개를 치고 다진 고기에 추가합니다.
젖은 천 위에 고기 층을 놓습니다.
다진 고기를 얇은 층으로 펼칩니다.
자두, 허브, 말린 살구를 자릅니다.
다진 고기 층에 말린 과일과 딜의 혼합물을 고르게 뿌립니다.
냅킨 가장자리를 들어 올려 다진 고기 층을 롤 모양으로 굴립니다.
베이킹 시트에 버터를 바르고 부스러기를 뿌립니다.
냅킨의 롤을 베이킹 시트에 굴립니다.
롤의 솔기가 아래로 향하도록 하세요. 조절한 뒤 계란물을 바르고 빵가루를 뿌려주세요.
칠면조와 자두 롤을 오븐에 넣습니다.
그리고 30분 후에 준비 상태를 확인하세요. 불을 끄세요. 롤이 식을 때까지 기다리십시오. 반찬으로는 감자, 파스타 또는 메밀을 끓일 수 있습니다.
옵션 4: 오븐에 자두를 곁들인 속을 채운 칠면조 롤
다음 롤에는 버섯, 자두, 계란, 허브가 채워져 있습니다. 실로 묶지 않고 호일로 감쌉니다. 가족 수에 따라 이러한 "과자"를 여러 개 만드십시오. 편의상 제품은 1인분 기준으로 표시됩니다.
재료:
- 150gr. 칠면조;
- 30그램 버섯;
- 8그램 치즈;
- 3그램 밀가루;
- 10그램 당근;
- 6그램 루크;
- 1개 서양 자두;
- 계란 1개;
- 향료.
단계별 레시피
고기 분쇄기를 사용하여 다진 칠면조 고기를 만드십시오.
다진 고기에 향신료와 날달걀을 추가하는 것을 잊지 마세요. 음식을 단단한 봉지에 넣고 치십시오.
계란을 열심히 삶아주세요.
양파, 당근, 버섯을 자릅니다.
야채는 지방이 있는 프라이팬에 볶아야 합니다. 거기에 밀가루를 넣으십시오 (숟가락).
계란을 찬물에 식힌 후 껍질을 제거해주세요.
달걀 흰자, 노른자, 치즈를 잘게 부숴주세요.
채우기 위해 계란, 양파, 치즈, 버섯, 당근, 말린 살구를 한 컵에 섞습니다.
호일의 정사각형 조각을 자릅니다.
거즈를 4번 접거나 천 냅킨을 사용하세요. 적시고 짜내십시오.
다진 칠면조를 천 위에 올려 놓습니다.
그리고 충전물 위에.
냅킨의 가장자리를 잡고 조심스럽게 충전물 주위에 롤을 만듭니다.
결과 소시지를 다듬고 호일 위에 굴립니다.
호일의 가장자리를 비틀어서 "사탕"을 만듭니다.
광택이 나는 칠면조와 자두 롤을 오븐에 구워보세요.
30분 후 롤 하나를 풀어서 확인합니다. 나무 삼발이에 호일로 직접 포장된 부분을 제공합니다. 하나의 큰 롤을 만들 수도 있습니다. 요리하기 전에 음식의 양에 1인분을 곱하세요.
옵션 5: 오븐에 자두를 곁들인 칠면조 양배추 롤
흰 양배추와 그것을 잘게 자르는 능력이 필요합니다. 두 개의 평행한 칼날이 있는 특수 칼이나 야채 절단기에 부착된 것이 도움이 될 것입니다. 양배추가 들어간 제품은 모양이 잘 유지되고 더 맛있습니다.
자두와 함께 칠면조 롤을 오븐에서 굽고 고기 국물로 만든 젤리에 담아 먹습니다.
재료:
- 300gr. 양배추;
- 양파 1개;
- 45그램 당근;
- 800gr. 뼈가 있는 칠면조 고기;
- 1 큰술. 엘. 젤라틴;
- 물 1리터;
- 계란 4개;
- 베이 리프;
- 후추 열매 3개;
- 5개. 말린 자두;
- 3개의 새로운 패키지.
단계별 지침
뼈에서 고기를 분리하십시오.
뼈에 물을 채우고 향신료를 넣고 불을 켭니다. 맛있는 국물이 필요합니다.
칠면조 펄프와 양파를 고기 분쇄기로 두 번 갈아줍니다.
당근을 갈아주세요.
계란 3개를 삶아보세요.
말린 자두를 10분 동안 담근 후 조각으로 자릅니다.
다진 고기에 소금이 있는지 확인하세요
거기에 날달걀 1개를 추가합니다.
양배추를 아주 얇게 썰어 소금을 넣고 손으로 으깨주세요.
고기와 양배추를 섞어서 더블백에 담습니다.
다진 고기를 치십시오. 즉, 묶인 가방을 테이블 위로 40cm 들어 올려 테이블 위에 던지십시오. 동작을 40회 반복합니다.
또 다른 새 패키지를 가져 가십시오. 다진 고기를 사각형 케이크 모양으로 놓습니다.
플랫브레드 표면에 강판에 간 당근과 자두를 뿌립니다.
계란의 꼭대기를 잘라냅니다.
플랫브레드의 한쪽 가장자리를 따라 계란을 놓습니다.
제품 성형을 시작하세요. 계란 근처의 가방 가장자리를 들어 올리고 손으로 만지지 않고 조심스럽게 다진 고기를 충전물 위에 던진 다음 점차적으로 말아 올리십시오.
호일이 늘어선 베이킹 시트에 롤을 굴립니다. 솔기가 바닥에 있는지 확인하십시오.
자두와 함께 칠면조 양배추 롤을 오븐에서 180도 굽습니다.
차가운 국물 한잔으로 젤라틴을 희석하십시오.
40분이 지나면 젤라틴이 녹고 뜨거운 국물에 서서히 붓고 저어줍니다. (끓일 필요는 없습니다.)
완성된 롤은 뜨겁게 먹을 수 있으며 자두 향과 양배추의 과즙이 느껴집니다. 그러나 접시를 젤리로 배열하십시오. 냉간 롤을 4cm 두께의 고리로 자릅니다.
계란으로 자른 부분이 얼마나 아름다운지보세요! 서빙 컵 중앙에 놓고 젤라틴 국물을 채웁니다.
컵이 굳을 때까지 냉장고에 넣어두세요.
손님이 도착하기 전날 이 오리지널 젤리를 준비하면 휴식을 취할 수 있습니다. 닭고기 달걀 대신 메추리알 12개를 사용할 수 있습니다. 롤이 포함된 젤리는 별도의 접시나 측면이 낮은 큰 접시에 제공됩니다.