직접 만든 설탕에 절인 과일과 주스는 당연히 독특한 음료로 간주됩니다. 천연 제품의 이점에 대한 전설이 있을 수 있지만, 자신의 몸에서 모든 긍정적인 특성을 느끼는 것이 더 좋습니다. 말린 과일에 함유된 유익한 성분과 비타민 덕분에 음료는 심장 활동을 정상화하고 시력을 개선하며 비만을 퇴치합니다. 설탕에 절인 과일은 또한 대사 과정, 면역 및 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 집에서 음료를 준비하는 데 있어 중요한 측면을 고려해 봅시다.
- "수제"말린 과일로 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 주부들이 구입 한 재료를 사용하는 경우가 많습니다. 그러한 조치를 취해야 하는 경우 제품 품질을 모니터링하십시오. 예를 들어, 말린 살구는 밝은 반점이나 이물질이 없이 칙칙한 색상을 가지며, 제품의 구조는 단단한 껍질을 가지고 있습니다. 말린 과일이 더 다채롭다면 유통 기한을 연장하는 불순물이 포함되어 있음을 의미합니다.
- 말린 과일을 의도한 목적으로 사용하기 전에 먼저 깨끗이 씻어야 합니다. 줄기, 잎 및 기타 이물질을 제거하십시오. 재료를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 완전히 씻거나 가급적이면 여과하여 물을 준 다음 면 수건으로 건조시킵니다. 과일을 정제된 따뜻한 물에 담그고 15-20분 동안 기다리는 것이 좋습니다. 요리 과정에서 말린 과일은 이전에 끓인 물에만 던져집니다.
- 모든 기능을 고려하여 과일 요리용 팬을 선택하는 것이 중요합니다. 열처리를 하면 성분이 1.5~2배 증가합니다. 1kg에 해당됩니다. 약 3.5-4 리터의 재료가 필요합니다. 정수 된 물. 이 경우 접시의 벽은 두꺼워야 하며 바닥은 가능하면 에나멜 처리해야 합니다.
- 말린 과일 설탕에 절인 과일을 준비할 때는 조리 시간에 주의해야 합니다. 지정된 기간을 늘리면 제품의 유익한 특성이 상실됩니다. 예를 들어, 말린 사과와 배는 미리 물에 담가둔 다음 약 35분 동안 조리해야 합니다. 다른 유형의 경우 열처리는 1/4시간을 초과해서는 안 됩니다. 건포도는 최종 제품에 즉시 추가되지 않고 준비되기 3-5분 전에 추가됩니다.
- 요리가 끝나면 설탕에 절인 과일이 든 팬을 스토브에서 꺼내 따뜻한 담요 나 수건으로 싸서 실온에 두어야합니다. 주입 기간은 1.5-2 시간이며, 이 기간 동안 과일이 열리고 음료는 향긋하고 풍부하며 맛있습니다.
- 원하는 경우 꿀, 사탕수수 또는 사탕무 설탕 또는 과당으로 설탕에 절인 과일을 달게 할 수 있습니다. 사과 음료는 계피 가루와 정향, 배 또는 감귤류 껍질이나 주스를 곁들인 기타 달콤한 음료와 잘 어울립니다. 레몬밤, 로즈힙, 백리향을 첨가해도 좋은 성분이 많이 있습니다. 블루베리와 건포도는 설탕에 절인 과일을 풍부하게 만들어줄 것입니다.
말린 과일 설탕에 절인 과일 : 장르의 고전
- 배 (건조 또는 훈제) - 250 gr.
- 말린 사과 - 550 gr.
- 자두 - 220-250 gr.
- 말린 살구 - 120 gr.
- 과립 설탕 (바람직하게는 지팡이 설탕) - 맛보기
- 구연산 - 6 gr.
- 식수 - 7 l.
- 각 유형의 과일을 별도로 분류하여 줄기, 잎 및 가능한 이물질을 제거하십시오. 흐르는 물에 과일을 씻은 다음 냅킨이나 수건으로 말리십시오. 대야나 기타 깊은 용기에 여과수를 채우고 과일을 15분 동안 담가두세요.
- 지정된 기간이 지나면 설탕에 절인 과일 준비를 시작하십시오. 측면이 높고 에나멜 코팅이 된 넓은 팬을 선택하고 7-8 리터를 붓습니다. 물, 스토브 위에 놓고 중간 불로 끓입니다.
- 이제 배와 사과를 용기에 넣으십시오. 구조가 더 조밀하여 처리 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다. 혼합물을 다시 끓여서 불을 약하게 줄이고 20분간 끓입니다.
- 말린 과일이 지정된 시간 동안 끓으면 자두와 말린 살구를 넣고 구연산과 과립 설탕을 넣습니다. 혼합물을 뚜껑으로 덮고 가끔씩 저어주면서 15분 정도 더 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 스토브에서 설탕에 절인 과일을 제거하십시오.
- 팬을 뚜껑으로 닫고 수건으로 싸서 실온에서 식혀주세요. 따뜻하거나 차갑게 드시고 계피나 정향을 추가하세요(선택사항).
- 세미 드라이/세미 스위트 와인(빨간색 또는 흰색) - 175ml.
- 여과수 - 2.2 l.
- 정향-5 봉오리
- 말린 과일 (선택 가능) - 550-600 gr.
- 과립 설탕 - 90 gr.
- 선별된 건조과일은 줄기, 이물질, 잎 등을 씻어내고, 곰팡이가 핀 표본을 제거한 후, 과일 위에 찬물을 붓고 3시간 동안 방치한 후 과일이 부풀 때까지 기다립니다.
- 시간이 지나면 다시 헹구고 수건으로 말리십시오. 큰 냄비에 정제된 식수를 붓고 중간 불에 올려 끓입니다.
- 용기에 넣고 처음에는 중간 불로, 그 다음에는 약한 불로 15~30분 동안 조리하세요. 열처리 시간은 선택한 건조 과일의 종류에 따라 다릅니다.
- 준비가되기 약 5-10 분 전에 와인, 정향 새싹 및 과립 설탕을 음료에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
- 이 기간이 지나면 스토브를 끄고 알코올 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 따뜻한 천(이불, 담요, 수건 등)으로 감싸서 실온에서 식혀주세요. 휘핑 크림이나 딸기 조각을 유리 가장자리에 얹어 서빙하세요.
말린 과일로 만든 라즈베리 설탕에 절인 과일
- 말린 체리 - 100 gr.
- 건포도 - 75 gr.
- 말린 배 - 175 gr.
- 말린 사과 - 150 gr.
- 자두 - 70 gr.
- 말린 라즈베리 - 130 gr.
- 여보 - 90 gr.
- 레몬 - 1 개
- 과립 설탕 (선택 사항) - 맛보기
- 식수 - 4 l.
- 말린 과일을 분류하고 모든 이물질을 제거한 다음 소쿠리를 통해 수돗물로 헹굽니다. 실온의 물을 대야에 붓고 거기에 재료를 넣고 2.5~3시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 지나면 편리한 방법으로 말려주세요.
- 벽이 두꺼운 에나멜 팬에 정제수를 붓고 과립 설탕 (필요한 경우)과 꿀을 추가합니다. 용기를 스토브 위에 놓고 과립이 녹을 때까지 시럽을 가져옵니다.
- 용액이 끓으면 힘을 줄이고 사과와 배를 넣고 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다. 다음으로 자두, 말린 살구, 체리를 넣고 15분 더 끓입니다.
- 레몬 하나에서 주스를 짜내고 풍미를 작은 사각형으로 자르고 (갈지 마십시오) 설탕에 절인 과일이 담긴 용기에 모든 것을 넣으십시오. 약 10분 후 건포도와 말린 라즈베리를 넣고 스토브를 끕니다.
- 용기에 뚜껑을 덮고 담요나 담요로 잘 감싸서 최종 주입까지 12시간 동안 방치한다. 원하는 경우 계피 가루 한 꼬집이나 정향 5개를 추가할 수 있습니다.
- 여보 - 150 gr.
- 말린 사과 - 220 gr.
- 말린 체리 - 180 gr.
- 말린 배 - 120 gr.
- 건포도 - 50 gr.
- 자두 - 60 gr.
- 물 - 2.5 l.
- 가능하면 씨 없는 건포도를 사용하세요. 깨끗이 씻어 깨끗한 물에 1시간 정도 담가둡니다. 이물질에서 사과, 배, 자두를 분류하십시오. 말린 체리를 다른 용기에 넣고 물을 채우고 30분 동안 그대로 둡니다.
- 사이드가 높은 최고의 요리를 선택하세요. 말린 과일의 물기를 빼고 깨끗한 물을 용기에 붓고 끓인 다음 사과와 배를 넣습니다. 혼합물을 약한 불로 25분간 끓인 후 자두를 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 이 기간이 지나면 5 분 후에 건포도 인 체리를 팬에 추가하십시오. 혼합물을 스토브에서 10분간 끓인 후 불을 끄고 꿀을 넣고 잘 섞습니다.
- 팬을 덮고 담요로 싸서 최종 주입까지 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간이 지나면 설탕에 절인 과일을 걸러낼 수 있으므로 마시기 전에 음료를 데우십시오.
말린 과일을 곁들인 호박 설탕에 절인 과일
- 호박 - 225 gr.
- 원하는 말린 과일 - 275g.
- 로즈힙 - 120 gr.
- 과립 사탕무 설탕 - 귀하의 재량에 따라
- 계피 - 2 gr.
- 정제수 - 4.5 l.
- 호박 과육을 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 제거한 후 잘 씻어서 말립니다. 과일을 약 1.5*1.5 cm 크기로 자르고 말린 과일을 분류하여 껍질을 벗긴 후 씻어서 물에 1시간 30분 동안 담가둡니다. 이 기간이 지나면 물을 빼고 과일을 말리십시오.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 식수를 붓고 과립 설탕을 넣어 맛을 냅니다 (꿀로 대체하여 양을 늘릴 수 있습니다).
- 시럽을 끓여서 불을 낮추고 미리 씻은 로즈힙을 추가합니다. 10분 동안 끓인 다음 호박 큐브를 팬에 추가하고 15분 더 요리합니다.
- 호박이 익으면 선택한 말린 과일을 용기에 담습니다. 이 경우 열처리 시간은 15~30분이며 모두 과일의 종류에 따라 다릅니다.
- 준비하기 5분 전에 계피가루를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 팬을 따뜻한 테리 타월로 싸서 실온에서 식혀주세요.
사용 가능한 기술에 대한 충분한 지식이 있으면 말린 과일로 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 체리, 자두, 건포도를 추가한 레시피를 생각해 보세요. 사과와 배, 레몬 주스, 말린 라즈베리, 말린 살구를 기본으로 음료를 만드십시오. 항상 끓는 물에만 말린 과일을 넣고 열처리 전에 담가 두는 것을 잊지 마십시오.
비디오: 맛있는 말린 과일 설탕에 절인 과일 요리하는 법
설탕에 절인 과일... 무엇과 연관지나요? 맞습니다. 여름에는 갈증을 해소하고 포만감을 주는 가장 향기로운 음료가 있습니다. 그러나이 독특한 음료는 다양한 열매와 과일이 익을 때에만 적합하지 않습니다. 여름처럼 알뜰한 주부 가족의 겨울 식단은 매우 다양하고 정말 훌륭합니다.
결국 그들은 과일과 열매로 디저트를 준비하는 데 익숙합니다. 과일의 신선함을 누린 그들은 겨울을 위해 더 많이 저장하려고 노력하며 항상 하나 또는 다른 과일과 베리를 찾을 수 있는 상점을 경멸하지 않습니다.
설탕에 절인 과일 요리법이 많이 있습니다. 그러나 그것들은 거의 모두 동일합니다. 신선하거나 냉동되거나 말린 열매이며 그게 전부입니다. 이 맛있고 건강한 음료에는 윈윈(win-win) 옵션이 많이 있습니다. 여름과 겨울에는 메뉴에 다양성을 더하고 비타민을 채워주며 활력을 주고 기분을 고양시켜 줍니다.
설탕에 절인 과일 만들기의 미묘함?
신선한 과일 설탕에 절인 과일
우리는 그것을 다르게 부르곤 했습니다. 우즈바르. 우리를 감염시킨 후 전통적으로 맛있고 건강한 러시아 음료를 설탕에 절인 과일로 대체한 것은 프랑스인이었습니다.
설탕에 절인 과일을 만드는 데 무엇이 사용됩니까? 모든 과일과 채소.
신선할 뿐만 아니라 다음도 포함됩니다.
- 겨울 왕국.
- 건조한.
- 잼 형태로.
설탕에 절인 과일이 호박, 호박, 당근으로도 만들어진다는 사실을 알고 계셨나요? 하지만 오늘은 흥미로운 요리법에 중점을 둘 것입니다. 그건 그렇고, 딸기와 과일뿐만 아니라 야채 (호박, 당근, 호박 등)에서도 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있지만이 주제는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.
정원에서 열매나 과일을 따거나 여름 거주자로부터 시장에서 구매하면 물론 맛있고 흥미로운 일을 많이 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 최고의 솔루션 중 하나입니다. 여름에는 이러한 건강 음료가 신체의 수분 균형을 완벽하게 복원하여 갈증을 해소하는 것 외에도 가장 즐거운 감정을 제공하기 때문입니다.
기억하다: 서빙하기 10-12시간 전에 설탕에 절인 과일을 미리 요리하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 음료는 "주입"됩니다. 딸기와 과일의 맛과 향이 완전히 드러나 설탕 시럽으로 잘 포화됩니다.
카다몬을 곁들인 천도복숭아 설탕에 절인 과일
그 자체로는 달콤할 수도 있고 신맛이 날 수도 있습니다. 따라서 설탕의 양. 작거나 큰 천도 복숭아를 발견하면 여기에서도 모든 것이 개별적입니다. 풍미를 더하기 위해 상큼하고 상쾌한 카다몬을 추가했습니다. 그건 그렇고, 카다몬에는 다른 유익한 특성도 있습니다!
천도 복숭아 설탕에 절인 과일의 사진
재료:
- 천도 복숭아 – 100g
- 카다몬 – 별 1개
- 설탕 - 맛보기
- 물 - 1잔
우리는 천도 복숭아로 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하고
복숭아 설탕에 절인 과일을 구덩이로 요리하면 맛이 더욱 독특해집니다. 하지만 천도 복숭아가 있었기 때문에 씻어서 씨앗을 꺼냈습니다. 천도 복숭아를 반으로 나눈 후 작은 조각으로 자르기로 결정했습니다. 이렇게하면 더 빨리 요리되고 비타민이 더 안정적으로 보존됩니다.
1단계. 천도복숭아 조각
나는 물을 끓여서 천도복숭아 위에 부어서 끓였습니다.
Step 2. 끓는 물을 부어주세요
불을 끈 후 복숭아를 5분 정도 삶아주고 설탕을 넣어 맛을 냈습니다. 5분쯤 뒤에 계피를 칼끝에 얹어 여기로 보냈어요. 나는 그것을 긴장시키는 것을 귀찮게하지 않았습니다. 그래서 천도 복숭아와 함께 설탕에 절인 과일을 유리 잔에 붓고 약간 식혔습니다. 그건 그렇고, 그것들을 제거하고 파이 및 기타 목적으로 사용할 수 있습니다.
특히 소화 장애가 있는 사람들에게는 더 건강한 음료를 찾는 것이 어렵습니다. 제대로 준비된 이 음료는 모두를 기쁘게 할 것입니다. 맛있고 건강하며 준비하기 쉬운 자두 설탕에 절인 과일은 모든 식사에 없어서는 안 될 음식입니다.
자두, 건포도, 레몬의 설탕에 절인 과일
재료:
- 과일 – 5-6 개
- 건포도 – 1 큰술.
- 레몬 - 얇은 조각
- 설탕 - 맛보기
- 물 - 1잔
자두, 건포도, 레몬으로 설탕에 절인 과일을 올바르게 준비하는 방법
자두와 건포도를 철저히 씻으십시오. 그런데 건포도는 요리하기 전에 물에 살짝 담가도 됩니다. 결국 신선한 자두는 장기간 요리할 필요가 없습니다.
1단계. 건포도
씨를 제거한 자두 조각을 찬물에 붓고 끓으면 건포도와 함께 5분 정도 끓인 후 마지막에 설탕에 절인 과일에 얇은 레몬 조각을 직접 추가합니다. 긴장을 풀고 설탕을 첨가하여 맛보십시오. 녹으면 불을 끄고, 겨울에는 뜨겁게, 여름에는 시원하게 마시는 독특한 음료입니다.
2단계. 자두와 건포도
뭐, 과일은 설탕에 절인 과일로 되돌릴 수 있습니다. 컵에 바로 주입하면 설탕에 절인 과일이 더욱 맛있어 보이고 맛이 더욱 강해집니다. 그런 다음 꺼내십시오. 추가하면 좋은 디저트가 될 것입니다... 음, 그것은 또 다른 요리법입니다.
신선한 사과 설탕에 절인 과일
응, 사과 설탕에 절인 과일. 그러나 아주 평범하지는 않습니다. 결국, 가장 인기 있는 구성 요소 중 하나에는 다양한 종류가 있습니다. 일부는 간단히 끓일 수 있는 반면, 다른 일부는 음료의 맛을 향상시키고 더 향긋하고 건강하게 만드는 무언가가 필요합니다.
사과 설탕에 절인 과일
재료:
- 사과 - 1개
- 오렌지 껍질 - 1개
- 계피-맛보기
- 설탕 - 맛보기
- 물 - 1잔
신선한 사과로 간단한 설탕에 절인 과일 만들기
물이 끓으면 오렌지 껍질을 넣고, 익으면 요리 마지막에 신선한 오렌지 껍질을 넣어주세요. 2~3분 안에 사과를 처리해야 합니다. 나는 사과를 잘게 자르는 것을 좋아합니다. 삶은 큰 조각은 그다지 매력적으로 보이지 않기 때문에 조각으로 만듭니다.
1단계. 사과 슬라이스
따라서 조각 (씨앗에서 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기는 등)을 끓는 물에 부어 요리하십시오. 2~3분 이상 조리하지 마세요. 이렇게 하면 비타민이 더 잘 보존되고 사과가 컵에 바로 퍼지지 않습니다(모든 것이 품종에 따라 다르지만!). 팬에 계피 스틱을 추가하기 1분 전에 설탕을 첨가하여 맛을 봅니다. 추운 날씨에 이상적인 뜨거운 컵에 붓거나 오렌지 껍질과 막대기를 선택하여 식힌 컵에 붓습니다.
2단계. 냄비에
말린 과일 설탕에 절인 과일
어느 것? 그리고 이것은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 직접 키운 모든 것을 말릴 시간이 없더라도 상관 없습니다. 매장에서는 쾌적하고 유용한 콘텐츠가 담긴 고품질 가방을 선택할 수 있습니다. 또한 그러한 uzvar는 하나가 아닌 여러 과일로 구성됩니다. 글쎄, 그것을 모두 무언가로 희석하면 레스토랑처럼 맛있고 특이할 것입니다. 특히 마시지 않고 숟가락으로 먹기로 결정했다면!
말린 과일 설탕에 절인 과일
재료:
- 말린 과일(혼합물) – 50g
- 주스 - 50ml
- 설탕 - 맛보기
- 여보 - 맛보기
- 물 - 1.5컵
가장 맛있는 말린 과일 설탕에 절인 과일 만들기
말린 과일은 쓰레기와 각종 곤충 및 그 폐기물에 대한 세심한 검사가 필요한 제품입니다. 그러니 모든 것을 살펴보고 씻어 봅시다.
1단계. 말린 과일
그런 다음 깨끗한 물을 채우고 물이 끓을 때까지 잠시 기다리십시오. 이런 일이 발생하면 말린 과일은 더 오래 요리해야하므로 설탕에 절인 과일을 작은 불로 요리하십시오. 20분 안에 물이 끓고 유리잔만 남습니다. 끄기 1분 전에 설탕을 넣고 녹자마자 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 설탕에 절인 과일은 매우 두껍습니다. 접시에 담고 첫 번째 코스로 먹어보세요! 훌륭한 식사라고 말하고 싶습니다.
냉동 초크베리 설탕에 절인 과일
추운 날씨, 시원한 날씨, 더운 날씨에 마십니다. 이것은 매우 건강하고 맛있는 간식이며, 일년 중 언제든지 즐길 수 있는 매우 독창적인 음료입니다. 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 실제로 어떤 상황에서는 설탕을 첨가할 필요가 없지만 약간의 향신료로 제한하고 달콤한 것으로 맛을 냅니다.
로완 설탕에 절인 과일
재료:
- 초크베리 - 1-2줌
- 민트 – 1-2잎
- 물 - 1컵
- 설탕 - 맛보기
- 여보 - 맛보기
초크베리로 비타민 설탕에 절인 과일 제조
생 초크베리는 없고 냉동된 상태라 따로 준비할 필요가 없었어요. 결국 나는 동결 단계에서 이것을했습니다. 그래도 불필요한 것을 놓치지 않기 위해이 아름다움을 살펴 보았습니다.
Step 1. 초크베리 준비하기
물을 끓이자. 거기에 열매를 보내자. 잠시 동안 끓이십시오. 결국 주입하면 맛과 색이 모두 완전히 공유됩니다. 마지막에는 민트를 넣었습니다 (신선한 민트는 없었고 건조 만 있음). 마가목 자체는 향이 좋지 않기 때문입니다. 나는 항상 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다. 왜냐하면 열매를 깨물면 시큼하기 때문입니다. 그래서 가능한 모든 것을 짜낸 후 접시에 담고 그 위에 꿀을 붓습니다. 설탕에 절인 과일 한 입 - 아름다움!
2단계. 베리와 꿀
설탕에 절인 과일 만들기에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?
- 설탕에 절인 과일은 씨앗이 있든 없든 다양한 과일과 열매로 준비됩니다. 포도, 특히 어두운 품종으로 만든 설탕에 절인 과일은 엄청나게 맛있습니다. 그러나 석류, 바나나, 감, 모과로 아무것도 만들지 않는 것이 더 낫다는 것을 명심하십시오. 보충제로 사용하지 않는 한.
- 집에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용되는 각 과일은 모양이 전체적이고 아름다워야 합니다.
- 베리나 과일을 아끼지 마세요. 많을수록 더 풍성해집니다! 하지만 여기서도 절제를 기억하세요.
- 요리하는 동안 과일을 소화할 수 없습니다. 그렇지 않으면 비타민을 잃을 뿐만 아니라 모양도 잃고 맛없어 보일 것입니다. 사과는 최대 10분(품종에 따라 다름), 자두는 최대 15개, 라즈베리와 블랙베리는 2~3분, 체리는 5~7분 동안 끓입니다.
- 단단하고 큰 과일은 작게 자르고, 부드럽고 작은 과일은 크게 자르지만 열매는 자르지 않습니다.
- 매우 달콤한 베리의 존재는 신맛이 나는 것(베리 또는 레몬 주스 등)으로 부드럽게 할 수 있습니다.
- 맛에 설탕이 첨가됩니다. 예를 들어 초크베리를 곁들인 설탕에 절인 과일에 넣을 필요는 없습니다. 풍부한 음료는 독특합니다. 그러나 제품의 산도와 단맛 (물 1 리터-설탕 150-200g)에 따라 표준 비율이 있습니다.
- 과일과 함께 제공하지 않으려면 설탕에 설탕을 직접 첨가하지 마십시오. 우즈바르를 걸러낸 후 시럽이나 꿀을 첨가합니다.
- 사과 설탕에 절인 과일과 같은 "지루한" 설탕에 절인 과일을 다르게 만들기 위해 향신료, 와인, 주스, 감귤 껍질, 꿀, 백리향, 로즈마리, 레몬 밤 등을 추가합니다.
상당히 일반적인 방법은 기성 시럽에 과일과 열매를 끓이는 것입니다. 설탕에 절인 과일의 설탕 양은 과일의 산도에 따라 다릅니다. 평균적으로 물 1리터에는 150~200g의 설탕이 사용됩니다. 그런 다음 열매와 과일의 종류에 따라 다양한 방법으로 설탕에 절인 과일을 준비합니다.
- 배, 사과, 모과를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 6~8분 동안 요리합니다.
- 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하고 반을 뜨거운 시럽에 넣고 끓입니다.
- 우리는 체리, 체리, 구스베리를 분류하고 줄기를 제거한 다음 시럽에 넣고 끓입니다.
- 우리는 말린 과일을 분류하고 씻은 다음 먼저 배를 시럽에 넣고 몇 분 동안 요리 한 다음 사과를 몇 분 더 요리합니다. 마지막으로 말린 살구, 건포도, 자두를 추가합니다.
- 우리는 라스베리와 딸기를 분류하고 조심스럽게 씻은 다음 꽃병에 넣고 따뜻한 시럽을 채 웁니다.
이 설탕에 절인 과일은 잘 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다.
과일을 물에 끓이고 설탕을 첨가하여 다른 방법으로 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.
이 설탕에 절인 과일을 요리하려면 말린 사과, 배, 말린 살구, 건포도, 자두를 사용하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일 1잔에는 말린 과일 20g과 설탕 2티스푼이 필요합니다. 말린 과일은 각 종류가 별도로 조리되므로 요리하기 전에 분류해야 합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 깨끗이 헹구고 3~4회 물기를 뺍니다. 먼저 사과와 배에 뜨거운 물을 붓고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 25~30분간 조리합니다.
자두를 추가한 후 살구와 말린 살구를 추가할 수 있습니다. 10분 더 조리하세요. 마지막으로 건포도를 추가합니다. 이 순서는 최대량의 영양소를 보존합니다.
말린 과일 설탕에 절인 과일에 과일 주스나 레몬, 오렌지 제스트를 추가하면 더욱 맛있습니다. 완성된 설탕에 절인 과일은 제대로 추출되어야 합니다. 이렇게하려면 식힌 다음 밤새 방치해야합니다.
냉동 베리 설탕에 절인 과일을 올바르게 요리하는 방법
이 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다양한 종류의 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 0.5kg의 냉동 제품에는 ½-1 큰술이 필요합니다. 설탕, 물 2-2.5 리터, 신선한 레몬 향을 맛볼 수 있습니다. 그건 그렇고, 요리 팬은 3 리터 에나멜 팬이어야합니다.
끓는 물에 설탕을 녹입니다. 그런 다음 먼저 해동하지 않고 열매를 배치하십시오. 풍미를 추가하고 끓여서 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 설탕에 절인 과일을 30분 더 그대로 두세요. 완성된 설탕에 절인 과일은 식혀서 드시면 됩니다.
신선한 딸기, 라스베리, 빨강 및 검정 건포도는 설탕에 절인 과일을 만드는 데 가장 적합합니다. 또한 신맛과 달콤한 열매의 조합을 선택하는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 열매를 씻어야하며 3-5 리터 용량의 에나멜 팬을 선택해야합니다. 팬에 물을 채우고 열매를 위한 공간을 남겨두고 끓여서 맛에 맞게 설탕을 첨가하고 열매의 종류에 따라 3 ~ 10 큰술을 추가하십시오. 숟가락 끓는 물에 정향 새싹, 라즈베리 또는 체리 가지를 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 설탕에 절인 과일에 향료로 레몬 밤이나 민트, 풍미를 추가하는 경우 요리가 끝날 때 베리를 추가한 후 이 작업을 수행해야 합니다.
우리는 팬의 ¼을 채우기에 충분한 열매를 가져다가 끓는 물에 부분적으로 빠르게 넣습니다. 모든 베리가 깔려지면 팬을 뚜껑으로 덮고 팬 아래의 불을 끄십시오. 음료는 완전히 식을 때까지 뚜껑 아래에서 양조해야합니다.
지하실과 지하실의 소유자는 행복하게 손을 비비고 있습니다. 바쁜 준비 시간이 왔습니다. 이제 딸기와 과일이 풍성해지면 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비할 때입니다. 겨울용 설탕에 절인 과일은 맛있고 건강합니다. 일부 주부들은 이 진미를 80-100캔 양조합니다! 집에서 만든 설탕에 절인 과일에는 상점에서 판매하는 최고의 설탕에 절인 과일보다 훨씬 더 많은 비타민이 포함되어 있기 때문에 이것은 좋습니다.
설탕에 절인 과일을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 모두 멸균 설탕에 절인 과일과 살균하지 않고 준비된 설탕에 절인 과일의 두 가지 방법으로 나눌 수 있습니다. 무엇을 좋아하는 사람은 누구나 모든 제품을 항아리에 넣고 30분 동안 끓이는 것이 더 쉬운 반면, 다른 사람들은 여러 번 붓는 것을 선호합니다. 그러나 어떤 경우에도 일반 규칙을 따라야 합니다.
열매와 과일이 부패하거나 손상되었는지 주의 깊게 검사하십시오. 그렇지 않으면 모든 작업이 낭비될 수 있습니다.
. 시럽을 따르기 전에 과일과 열매를 철저히 씻으십시오.
. 핵과(복숭아, 살구, 자두, 천도복숭아, 체리 자두, 체리)에서 씨를 제거합니다. 사실 씨앗에는 시안화수소산(강력한 독)이 포함되어 있으며, 설탕에 절인 과일을 저장한 지 1년이 지나면 씨앗에서 과일로 전달됩니다. 씨앗으로 설탕에 절인 과일을 요리했다면 반드시 1년 이내에 사용하세요.
. 설탕에 절인 과일 항아리는 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 베이킹 소다와 함께 뜨거운 물에 철저히 씻고 잘 헹구고 살균해야합니다. 
. 항아리는 증기나 오븐에서 소독됩니다. 일부 장인은 이러한 목적으로 큰 냄비나 끓는 냄비의 뚜껑을 개조했습니다. 구멍은 항아리의 목보다 약간 크게 잘립니다. 끓는 물이 담긴 용기는 이러한 뚜껑으로 덮여 있으며 항아리는 목이 아래로 향하도록 구멍에 삽입됩니다. 오븐에서 병을 소독하려는 경우 "너무 익히지" 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 시럽을 부을 때 병이 터질 수 있습니다.
. 롤링 설탕에 절인 과일의 뚜껑은 꽉 끼는 고무 밴드를 사용하여 흠집 없이 광택 처리해야 합니다.
그리고 이제 가장 중요한 것은 기술입니다. 예를 들어 여기에 하나가 있습니다. 살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 만드는 방법 . 3리터 병의 경우: 딸기 또는 과일 2-3컵, 설탕 300g. 저녁에는 열매를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 밤새 방치하세요. 아침이 되면 열매는 액체를 흡수하여 바닥에 가라앉습니다. 그런 다음 캔의 물을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 불을 켭니다. 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 또한 설탕 없이 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다(위기가 있거나 가장 중요한 순간에 설탕이 부족한 경우). 사용하기 전에 설탕 시럽을 설탕에 추가하세요. 동시에 뚜껑을 살균하도록 설정하십시오. 시럽이 끓으면 베리 위에 붓고 말아주세요. 뒤집어서 덮고 식혀주세요. 이런 식으로 과일과 열매로 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.
천도 복숭아 또는 복숭아의 설탕에 절인 과일. 작은 천도 복숭아는 설탕에 절인 과일에 통째로 넣을 수 있고 (씨앗을 기억하세요!) 큰 천도 복숭아는 자르고 씨앗을 제거 할 수 있습니다. 복숭아에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 매우 부드러워집니다. 복숭아 껍질을 제거하는 방법은 간단합니다. 껍질을 십자형으로 자르고 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 담근 후 즉시 찬물에 담급니다. 껍질은 아주 쉽게 벗겨집니다. 3리터 병의 경우: 천도 복숭아 또는 복숭아 1kg, 설탕 600-700g, 물 2리터. 과일을 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 빼고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 과일을 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 식혀주세요. 이 설탕에 절인 과일에 체리 자두 또는 자두 몇 개를 추가하고 복숭아 설탕에 절인 과일에 레몬 주스 또는 레몬 조각 몇 개를 추가할 수 있습니다(너무 달콤함).
설탕에 절인 과일 "새해"(귤에서). 3리터 병: 감귤 1kg, 설탕 1컵, 물 1리터. 이것은 살균 설탕에 절인 과일의 제조법입니다. 껍질과 정맥에서 감귤을 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 시럽을 끓여서 귤 조각을 30초 동안 데치세요. 귤을 병에 넣고 시럽을 채우고 맛을 내기 위해 껍질을 조금 추가합니다. 병을 뚜껑으로 덮고 30분간 소독합니다. 비틀고, 뒤집어서 식혀주세요.
"써니 글레이드"(딸기에서). 또 다른 설탕에 절인 과일. 3리터 병: 베리 1kg, 2/3컵. 설탕, 물 1리터. 시럽을 끓여서 열매를 1분간 데치세요. 열매를 항아리에 넣고 시럽을 부은 다음 뚜껑을 덮고 20분간 살균합니다. 말아서 거꾸로 세워 식혀줍니다.
체리 자두와 호박의 설탕에 절인 과일. 3리터 병: 호박 500g, 체리 자두 400g, 설탕 200g, 물 1리터. 호박 껍질을 벗기세요 
껍질을 벗기고 4등분으로 자르고 코어를 제거합니다. 호박을 한 변이 1cm 크기로 입방체로 자르고 준비된 항아리에 체리 자두를 넣은 다음 호박을 넣고 끓는 설탕 시럽을 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 식히십시오. 그런 다음 시럽을 배출하고 끓여서 항아리를 다시 채우십시오. 롤업.
"인디언 썸머"를 콤포트로 만들어 보세요(배와 함께). 3리터 병: 중간 크기 배 1kg, 설탕 2컵, 물 2리터, ½ 티스푼. 구연산. 배를 씻어서 심을 제거하고 병에 넣고 끓는 설탕 시럽을 부어주세요. 각 병에 구연산을 넣고 말아주세요. 뒤집어서 담요로 싸서 식혀주세요.
"성숙"(체리에서). 이것은 매우 풍부한 설탕에 절인 과일이므로 희석하여 마셔야합니다. 설탕에 절인 과일은 리터 항아리에 준비되고 열매는 상단까지 채워지고 시럽으로 채워집니다. 시럽을 요리하십시오 : 물 1 리터 - 설탕 2 컵. 열매를 분류하고 헹구고 끓는 물에 2 분 동안 데치십시오. 리터 병에 담아 맨 위에 놓고 시럽을 채웁니다. 뚜껑을 덮고 20분간 소독한 후 말아올립니다.
오렌지와 구스베리 설탕에 절인 과일. 3리터 병: 오렌지 1개, 컵 2개. 구스베리, 설탕 300g, 물 2리터. 껍질을 벗긴 오렌지와 잘게 썬 구스베리를 소독된 병에 담습니다. 시럽을 붓고 말아주세요.
사과와 초크베리의 설탕에 절인 과일. 3리터 병: 사과 2-3개, 컵 1개. 초크베리, 물 2.5리터, 3컵. 설탕, 1 작은 술. 구연산. 항아리를 소독하십시오. 시럽을 끓입니다. 사과를 조각으로 자릅니다. 딸기와 사과를 병에 넣고 시럽을 부어 돌돌 말아주세요. 뒤집어서 식혀주세요.
초크베리 설탕에 절인 과일. 3리터 병: 초크베리 300-500g, 설탕 250g, 물 2.5리터. 준비된 항아리 (2-3 손가락)에 열매를 붓고 설탕을 넣으십시오. 그 위에 끓는 물을 붓고 돌돌 말아주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.
매우 흥미로운 설탕에 절인 과일은 자체 주스에 담긴 열매로 만들어집니다. 또한 사용하기 전에 희석해야 합니다.
"기쁨"(자체 주스에 라즈베리). 라스베리 1kg-설탕 1kg. 준비된 라즈베리를 에나멜 그릇에 넣고 (세척하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 모든 주스가 새어 나올 것입니다) 설탕으로 덮습니다. 밤새도록 두십시오. 설탕에 노출되면 라즈베리는 주스를 생성합니다. 그런 다음 라즈베리를 병에 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 살균합니다. 롤업.
"성숙함"(자체 주스에 체리가 들어 있음). 잘 익은 체리를 분류하고 씻어서 항아리에 담아 맨 위에 놓고 뚜껑을 덮고 5-10 분 동안 살균하십시오. 롤업.
"딸기여름"(자체 주스에 딸기). 분류하고 씻은 딸기를 딸기 4kg 당 설탕 1kg의 비율로 설탕과 섞고 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리에 담아 풀어낸 즙을 붓고 10분간 소독합니다. 롤업.
다양한 설탕에 절인 과일이 밝고 우아하게 나옵니다. 
모듬된 딸기와 체리입니다.반 리터짜리 항아리 10개: 딸기 2kg, 체리 2kg, 설탕 650g. 준비된 베리를 깨끗하고 건조한 병에 넣고 설탕 시럽(물 700g당 설탕 300g)을 채웁니다. 시럽의 온도는 50-60ºC 여야합니다. 채워진 병을 뚜껑으로 덮고 40°C의 물 팬에 넣고 끓는 순간부터 10분간 살균합니다. 말아서 뒤집어서 식혀보세요.
바다 갈매나무속과 장미 엉덩이 모듬 "비타민노에".바다 갈매나무속 1kg: 사과 1kg, 로즈힙 600g. 채우기: 물 1리터와 설탕 450g. 사과 껍질을 벗기세요. 얇게 썰어 끓는 물에 3~5분간 데친 후 바로 찬물에 담가주세요. 크게 익은 장미 엉덩이를 반으로 자르고 씨와 털을 제거합니다. 바다 갈매나무속, 사과, 장미 엉덩이를 병에 어깨 높이까지 겹겹이 놓고 병을 흔듭니다. 뜨거운 시럽을 붓고 살균 설정: 반 리터 - 15분, 리터 - 25분. 롤업.
다양한 설탕에 절인 과일을 위한 몇 가지 추가 혼합 옵션:
복숭아 - 30%, 배 - 30%, 노란 체리 - 30%, 감귤 - 10%.
. 복숭아 - 30%, 배 - 30%, 살구 - 30%, 노란 체리 - 10%.
. 초크베리 - 60%, 체리 - 40%.
. 체리 - 70%, 블랙 커런트 - 30%.
. 구스베리 - 40%, 라즈베리 또는 블랙커런트 - 40%, 딸기 또는 사과 - 20%.
이 모든 설탕에 절인 과일은 살균 방법을 사용하여 40-45 % 시럽 (물 1 리터당-설탕 400-450g)으로 준비됩니다.
겨울을 위한 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 매우 흥미롭고 독창적일 수 있습니다. 과일, 딸기, 심지어 야채까지 창의력을 발휘할 수 있는 범위를 제공하기 때문입니다!
즐거운 준비 되세요!
라리사 슈프타이키나
설탕에 절인 과일은 만들기가 매우 쉬운 맛있고 건강한 청량 음료입니다.
설탕 시럽에 통조림, 냉동 또는 신선한 과일, 야채 및 딸기를 넣어 설탕에 절인 과일을 조리할 수 있습니다. 그러나 예비 저장에 돈을 쓸 필요가 없기 때문에 신선한 과일과 열매로 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 좋습니다. 말린 과일 설탕에 절인 과일은 다른 이야기입니다!
설탕에 절인 과일 요리 시간은 사용되는 과일에 따라 다릅니다.
따라서 사과와 배는 약 35분, 다른 과일은 약 15분 동안 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 요리할 때 사용된 열매와 과일이 그대로 유지되고 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.
설탕에 절인 과일은 서빙 12 시간 전에 미리 조리해야합니다. 이 시간 동안 향료와 방향족 물질이 과일 달임에 들어가고 과일 자체가 설탕 시럽으로 충분히 포화되기 때문입니다.
이미 언급했듯이 설탕에 절인 과일은 급속 냉동 딸기와 과일로 만들 수 있지만 구연산 용액, 신선한 과일, 묘미 또는 계피, 바닐라 및 정향을 추가하는 경우에만 특히 맛있습니다.
맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 레몬이나 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 요리하는 동안 첨가하고 식힌 후에 설탕에 절인 과일에서 제거하는 것이 가장 좋습니다.
설탕에 절인 과일을 요리할 때 물 1리터당 평균 약 150g의 설탕이 필요합니다. 딸기와 과일의 산도에 따라 설탕의 양이 바뀔 수 있습니다.
설탕에 절인 과일 요리에 적합한 과일은 배, 사과, 자두, 살구, 복숭아 (씨앗 포함), 모든 열매입니다.
감, 석류, 모과, 바나나는 설탕에 절인 과일 요리에 절대 적합하지 않습니다.
설탕에 절인 과일을 요리하기 위해 과일과 열매를 준비하는 요점은 단단한 과일은 더 작게 자르고 부드러운 과일은 더 크게 자르고 열매는 설탕에 절인 과일 전체에 들어가는 것입니다. 선택한 과일이 달콤하다면 단맛과 신맛의 균형이 필요합니다. 예를 들어 레몬은 이러한 목적으로 작동하지만 냉동 크랜베리, 건포도, 밤색, 체리 및 구스베리를 사용하는 것이 좋습니다.
신선한 과일과 열매로 설탕에 절인 과일을 요리하는 보편적인 조리법.
집에서 3~5리터짜리 강철 또는 에나멜 팬을 찾아보세요. 설탕에 절인 과일 요리를 위해 선택한 신선한 과일과 열매를 부피의 1/4에 추가하십시오. 맛에 맞게 설탕을 첨가하십시오 (리터당 약 100-150g). 조리 과정에서 설탕이 충분하지 않으면 언제든지 더 추가할 수 있습니다.
과일과 베리 혼합물 위에 찬물을 붓고 중간 가스를 켜십시오. 향이 나고 과일이 부드러워질 때까지 저으면서 요리하세요. 준비된 설탕에 절인 과일은 물론 뜨겁지 만 맛은 식힌 10-12 시간 후에 특히 드러납니다. 여름에는 특히 추위가 좋습니다.
비율 : 물 1.5 리터 - 말린 과일 (배, 자두, 사과, 건포도) 500g, 설탕 200g, 구연산 1/3 티스푼.
신선한 사과 (또는 배)로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법
물 - 1.5-2 리터, 사과 (배) - 500-600 gr.; 설탕 - ½ 컵
사과(배)를 씻어서 조각으로 자르고(약 6~8등분) 심과 씨를 제거합니다. 끓는 물 냄비에 사과와 설탕을 넣으십시오. 설탕에 절인 과일을 끓여서 불을 끄십시오. 설탕에 절인 과일을 뚜껑 아래에 놓고 2-4시간 동안 식혀주세요.
신선한 체리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법
물 - 2리터. ; 신선하거나 해동된 체리 – 500g; 설탕 - 10 큰술; 바닐라 설탕 - 맛보기.
냄비에 물을 붓고 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 씻은 체리(씨앗 제외)를 넣고 다시 끓입니다. 약한 불로 10분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 설탕에 절인 과일을 완전히 식혀주세요.
신선한 사과와 체리로 설탕에 절인 과일을 요리하는 법
물 -1.5 l.; 사과 - 300g; 체리 - 200g; 설탕 - 3/4 컵.
체리를 찬물에 헹구고 씨를 제거합니다. 그릇. 끓는 물과 함께 냄비에 설탕을 붓고 저어주고 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 넣고 사과가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분간 끓입니다. 그런 다음 체리를 넣고 설탕에 절인 과일을 끓여서 불에서 제거하십시오.
신선한 라즈베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법
라스베리 -200 gr.; 물 - 1 l.; 설탕 - 50-70 gr.
열매를 분류하고 물과 설탕이 담긴 냄비에 넣고 끓여서 끄고 식히십시오.