Орц: Цацагт хяруулын филе - 800 гр., бяслаг - 250-300 гр., зөөлөн prunes - 1 ширхэг. өнхрөх бүрт 1 өндөг, талхны үйрмэг, хуурай нунтагласан сармис, амт нь давс, Италийн ургамал, хайруулын ургамлын тос.
Цацагт хяруулын буланг (хөргөсөн нь дээр) угааж, 1.5 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хувааж, хэсэг бүрийг хоёр тал дээр нь цохиж, зүсмэл бүрийн нэг талыг Итали ургамалаар цацна. Цацагт хяруулын булангийн жижиглэсэн хэсэг бүрийн хувьд бяслагны зүсмэлийг байрлуулж, дээр нь 1 prune (4 хэсэг болгон урьдчилан хайчилж ав). Бяслагны ирмэг нь хоёр талдаа бага зэрэг харагдахаар бүх зүйлийг сайтар боож, шаардлагатай бол шүдний оо эсвэл утсаар бэхлээрэй.
Өндөгийг сайтар цохино. Бөөрөнхий бүрийг өндөг рүү дүрж, дараа нь ороомгийн хоёр талд бага зэрэг хуурай сармис цацна. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлээд хоёр талдаа халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр хуурна. Та таглааг таглаж болно, гэхдээ удаан биш, ингэснээр өнхрөх бүрийн доторх бүх зүйл бас шарсан болно. Алтан хүрэн, бяслаг хайлж дуустал хуурна.
Анхаар: хатуу бяслаг бүү хэрэглээрэй. Зарчмын хувьд, өнхрүүлгийг хооронд нь бэхлэх шаардлагагүй, тэдгээр нь нээгддэггүй, гэхдээ 2 ороомгийн ирмэг нь нугалж байсан тул би хайруулын явцад тэднийг урдуураар бэхлэх шаардлагатай болсон.
Илүү олон зууш - сайн, өөр!
Худалдааны соёл иргэншил эцэст нь бидэнд хүрч ирэв! Манай тосгонд цацагт хяруулын мах зарж эхэлсэн. Түүнээс гадна, хөргөж, хэсэг болгон хуваасан. Та инээх болно, гэхдээ энэ бол манай зах зээлд ахиц дэвшил юм!
Ямартай ч нөгөө өдөр би эндээс ясгүй цацагт хяруул худалдаж авсан. Би тэднээс ороомог хийхээр шийдсэн. Та яагаад үүнийг авсан юм:
Турк бөмбөрийн савх- 2 ширхэг
Давс, чинжүү, шинэхэн сармис- амт
Шинэ чавга- цөөн хэдэн
Лууван- 1 компьютер.
Тусламжийг бага зэрэг жигд болгохын тулд махыг цохих хэрэгтэй. Би хоёр шилбэтэй байсан. Нэг нь том, хоёр дахь нь жижиг. Би ирээдүйн өнхрөх талбайг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг холбохыг оролдсон. Би давс, чинжүү нэмээд сармисаа дарсан. Мах дээр нь чавга, луувангаа сайхан тавив. Яагаад ч юм би луувангаа шоо болгон хуваасан. (Хэтэрхий их байна.)
Одоо та өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлэхийг хичээх хэрэгтэй. Хагарч унахгүйн тулд уясан утас.
Дараагийн шат бол өнхрөх хоол хийх явдал юм. Хоол хийхээс өмнө өнхрүүлгийг савласан байх ёстой. За, би үүнийг савлагаа болгон ашиглахаас өмнө самбай. Гэхдээ яаж ийгээд өндөр технологийн эрин үед самбай хэрэглэх нь надад ёс суртахуунгүй мэт санагдаж байсан. Тиймээс би наалдамхай хальс аваад өнхрүүлгийг ороосон (хожим нь дэмий хоосон байсан, энэ тохиолдолд самбай нь хамгийн сайн савлагаа юм).
Би буцалж буй давсалсан усанд өнхрүүлгийг хийнэ. 40-45 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дараа өнхрөх хэлбэрийг гаргаж, илүүдэл чийгийг зайлуулах шаардлагатай. Би дарангуйллын дор өнхрүүлгийг түлхэв.
Бүрэн хөргөсний дараа би гаргаж аваад зүснэ. За, хоолоор үйлчилж байна ...
Хоолны цацагт хяруулын мах нь баяр эсвэл шинэ жилийн ширээн дээр ашигтай байх болно! Хамгийн сайн жорыг сонго.
Бөглөхдөө champignons сонгох нь дээр. Энэ өнхрүүлгийг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.
- цацагт хяруулын филе - 0.6 кг;
- мөөг - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цөцгий - 3 ширээ. халбага;
- амтгүй ургамлын тос;
- давс.
Сонгиноыг хальсалж, цавчих.
Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Мөөг, сонгино зөөлөн, бүх шингэн нь уурших хүртэл дунд зэргийн шарагч дээр хуурч ав. Бага зэрэг давс нэмье.
Цацагт хяруулын буланг угааж, хатааж, зүснэ. Давслаад үзье.
Тугалган цаасны хуудсан дээр филе хийж, гадаргууг нь цөцгийтэй сойз.
Ролик үүсгэх.
Хоёр зуун градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн!
2-р жор, алхам алхмаар: цацагт хяруул зууханд өнхрөх
Түргэн бөгөөд амттай цацагт хяруулын хоол хийх өөр нэг санаа. Роллыг дүүргэхийн тулд та улаан лооль (хатаасан эсвэл шинэхэн) ашиглаж болно. Хэрэв та даршилсан өргөст хэмх эсвэл бяслаг нэмбэл амттай байх болно, хэрэв бяслаг нь mozzarella бол хамгийн тохиромжтой.
Бид майонезыг хүссэн хэмжээгээр хэрэглэдэг, та цөцгийтэй хамт идэж болно.
- Цацагт хяруулын хөхний булан 800 гр.
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- Сармис 1 толгой.
- Цөцгий 200 гр.
- Майонез 100 гр.
Бөглөхдөө сармисаа нилээд цавчих.
Улаан лоолийн ишийг авч, хүнсний ногоог цагираг болгон хайчилж ав.
Цацагт хяруулын буланг 5-7 мм зузаантай стейк болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сармисыг жигд тараана.
Сармисны дээд талд улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, давс, чинжүү нэмнэ.
Майонезаас цөцгийтэй хольж, улаан лооль дээр хольцыг бага зэрэг тараана.
Цацагт хяруулыг өнхрүүлж, цацагт хяруулын өнхрүүлгийг жигд таваг дээр хийнэ. Сав нь өндөр ирмэгтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр өнхрөх нь задрахгүй бөгөөд хоол хийх явцад махны шүүс нь зууханд асгарахгүй.
Бэлэн болсон өнхрүүлгийг цөцгий болон майонезаас үлдсэн хольцоор тосолно.
50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд ороомог хийнэ.
Бэлэн болсон цацагт хяруулын өнхрүүлгийг чанасан ногоон шош гэх мэт хачиртай хамт үйлчил.
Жор 3: Бяслаг, ургамал бүхий цацагт хяруул
Цацагт хяруулын мах нь өвөрмөц: гахайн мах шиг амттай, тахианы мах шиг харагддаг, гэхдээ хамгийн чухал нь энэ нь хоолны дэглэм бөгөөд үүнээс та маш олон амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, би бяслаг, хонхны чинжүү, ургамал бүхий цацагт хяруулын өнхрөх жорыг санал болгож байна. Энэхүү хоолны өвөрмөц чанар нь бэлэн болсон өнхрүүлгийг цагираг болгон хувааж, үйлчилбэл халуун, хөнгөн зууш байж болно.
- Турк филе - 650−700 гр (булангийн урт, өргөн тууз байх нь зүйтэй)
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг. (зөвхөн тал нь хэрэгтэй болно)
- Бяслаг - 100 гр (ямар ч дунд зэргийн зөөлөн эсвэл зөөлөн байж болно, жишээлбэл, сулугуни)
- Цөцгий -0.5 аяга (10% ба түүнээс дээш)
- Чидун жимс - 10 ширхэг. (эдгээр нь харууд)
- Сармис - 1 толгой
- Халуун ногоотой ургамал - 1 tbsp. халбага (орегано, ганга, гаа гэх мэт)
- Чинжүү
- Оливын тос
- Шүдний чигчлүүр эсвэл хүнсний утас нь өнхрүүлгийг бэхлэнэ
Эхлээд цацагт хяруулын буланг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид тууз бүрийг хоёр талдаа цохино. Үүнийг хийхийн тулд би огтлох самбар, алх, наалдамхай хальсыг бүх чиглэлд нисэхээс сэргийлдэг. Алхны шүдтэй талыг нь цохих нь дээр. Үүний дараа хэсэг бүрийг давс, чинжүү хийж, тусдаа аяганд хийж, ургамлаар цацаж, хольж, дүүргэж бэлтгэх үед зогсооно.
Бөглөхийн тулд бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Амтат чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чидун, сармис нилээд. Бүгдийг тусад нь аяганд хольж, амтанд зориулж ургамал нэмж, холино. Ороолтыг ямар нэгэн зүйлээр дүүргэх шаардлагагүй - бяслаг нь хоол хийх явцад хайлж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.
Одоо бид өнхрүүлгийг үүсгэж байна. Бид цацагт хяруулын хэсэг бүрийг байрлуулж, эхэнд нь хоёр хоолны халбагын чөмөг хийж, сайтар өнхрүүлэн, дотор нь бүх чөмөг оруулахыг хичээдэг. Ороолт бэлэн болсон үед бид үүнийг шүдний оогаар цавчих эсвэл хоол хийх явцад нээгдэхгүй байхын тулд хүнсний утсаар холбоно. Өнхрөх бүрт давтана.
Зуухыг асаагаад 185 ° C хүртэл халаана.
Зуухыг урьдчилан халааж байх үед бид цацагт хяруулын өнхрүүлгийг хоёр тал дээр нь шарах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага оливын тос асгаж, нэг мөчир ганга тавьж, сайхан үнэр гарч иртэл халааж, дараа нь ороомог тавиад алтан шаргал болтол хоёр тал дээр хуурна.
Шарсан өнхрүүлгийг зууханд жигд таваг дээр хийнэ. Цөцгий дээр чимх давс, бага зэрэг чинжүү, ургамал нэмээд дараа нь жигд таваг руу хийнэ, ингэснээр ороомог нь энэ соусаар бүрхэгдсэн болно. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
30 минутын дараа манай цацагт хяруул бэлэн болно.
Үйлчилж, үйлчлэх л үлдлээ. Шинэ ногоотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой!
Эсвэл та аль хэдийн хэлсэнчлэн хөргөсөн өнхрүүлгийг цагираг болгон хувааж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж хөнгөн зууш болгон үйлчилж болно.
Жор 4: prunes бүхий цацагт хяруулын булангийн өнхрөх
Prunes, champignons бүхий цацагт хяруул нь амттай, гоёмсог баярын хоол юм. Энэ нь тендер цацагт хяруулын нухаш дээр суурилдаг. Бөглөх нь ургамлын тосонд шарсан prunes болон champignons, луувангийн холимог юм. Дүүргэлтийн холбогч холбоосууд нь хатуу бяслаг, майонезаас бүрддэг бөгөөд энэ нь таваг нь хурц амтыг өгдөг. Мөн нунтагласан цагаан гаа, хар чинжүү нь хоолыг амттай амтаар дүүргэдэг.
- цацагт хяруулын нухаш - 0.9-1 кг
- цэвэршүүлсэн чавга - 100 гр
- шампиньон - 100 гр
- лууван - 50 гр
- хатуу бяслаг - 50 гр
- майонез - 4 tbsp. л.
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2.5 tbsp. л.
- нунтагласан цагаан гаа - ½ халбага.
- амт нь газрын хар чинжүү
- давс - амсах болно.
Prunes нь саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, шингэнийг хөргөнө. Хэрэв хүсвэл жимсээ 2 минут буцалгаж болно.
Шампиньоныг сайтар зайлж эсвэл бага зэрэг бохирдсон бол нойтон салфеткааар арчина. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Лууванг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
Prunes хатааж, тууз болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. л. наран цэцгийн тос. Үүн дээр 5 минутын турш шампиньоныг хуурч ав.
Лууван нэмнэ.
Дахин 5 минутын турш бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хуурна. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, дулаанаас нь салга.
Лууван, мөөгийг саванд хийнэ. Prunes нэмнэ.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Бяслаг, 2 tbsp нэмнэ. л. майонезаас мөөгний масс хүртэл. сайтар холино.
Цацагт хяруулын махыг хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Махаа уртаар нь хэрчээд ном шиг дэлгэнэ.
Цацагт хяруулыг алхаар бага зэрэг цохино.
Давс, чинжүү, нунтагласан цагаан гаагаар цацна.
Махан дээр дүүргэж, нэг ирмэгийг нь чөлөөтэй үлдээгээрэй.
Цацагт хяруулыг хатуу гуалин болгон өнхрүүлэн гал тогооны утсаар холбоно. Хэрэв танд хоол хийх утас байхгүй бол энэ жорны адил ердийн утас хэрэглээрэй.
Үлдсэн майонезаас өнхрүүлэн түрхээрэй.
Үлдсэн наранцэцгийн тосоор тэгш өнцөгт буюу зууван хэлбэртэй жигд таваг тосолно.
Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.
Бөөрөнхий тавгаа шарах шүүгээнд дунд тавиур дээр тавиад 1 цаг жигнэж, үе үе гаргаж авсан шүүсээр жигнэнэ.
Шарсан өнхрүүлгийг хайчлах самбар руу шилжүүлж, утсыг маш болгоомжтой арилгана.
Prunes, champignons бүхий бэлэн цацагт хяруулын өнхрүүлгийг том хавтгай таваг дээр тавьж, улаан лооль, prunes эсвэл жишээлбэл, ургамлаар чимэглээд үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө та өнхрүүлгийг ойролцоогоор 1.2-1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хувааж болно.
Жор 5: Турк гуяны өнхрөх (алхам алхмаар)
Би цацагт хяруулын гуяны амттай жор санал болгож байна. Махыг шүүслэг болгохын тулд халуун ногоо, гич, шар буурцагны соусаар marinated байх шаардлагатай. Зууханд тугалган цаасаар өнхрүүлэн жигнэх. Энэ хоол нь ямар ч ширээ засах болно.
- Турк гуя 1 ширхэг
- Дижон гич 1 tbsp
- Шар буурцаг сумс 1 tbsp
- Амтлахын тулд давс
- Амтлахын тулд хар чинжүү
- Сармис 2-3 хумс
- Наранцэцгийн тос 1 tbsp
Махаа угааж, хатаана. Ясыг гуянаас болгоомжтой авч хая.
Махыг давс, чинжүү.
Бид шар буурцаг сумс, наранцэцгийн тос, жижиглэсэн сармис зэргээс маханд marinade бэлтгэдэг.
Бид маринадыг маханд нэмээд бүгдийг нь сайтар бүрнэ. Махыг 3 цагийн турш даршилна.
Бид махаа гаргаж аваад, өнхрүүлэн өнхрүүлж, утсаар боож өгнө. Тугалган цаасаар боож, 200 градусын температурт 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад, тугалган цаасыг бага зэрэг задалж, махыг 20 минут орчим шарахын тулд зууханд хийнэ.
Бид махыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаас, утсыг аваад хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ.
Жор 6: зууханд хүнсний ногоотой цацагт хяруулын өнхрөх
- цацагт хяруулын бөмбөр - 1 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- селөдерей иш - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- залуу цуккини - 3 ширхэг;
- яншуй - 1 баглаа;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 1.5 халбага
Хоёр zucchini-аас бусад бүх ногоог нилээд цавчих ба буцалгаад бага зэрэг давс нэмнэ.
Хүнсний ногоог тавган дээр тавиад хөргөнө
Одоо цацагт хяруулын бөмбөрийг мах бутлуурын дотор цавчих эсвэл хутгагчаар нунтаглана (би үүнийг хутгагчаар хийсэн)
Цацагт хяруулын дараа нэг баглаа яншуйг хутгагч (эсвэл мах бутлуурын) дээр нунтаглаж, цацагт хяруул дээр нэмээд холино.
Одоо цацагт хяруул руу өндөг нэмж, бага зэрэг усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо (1 халбага), давс, амтлагчийг амталж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Хөргөсөн ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Одоо зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөр ав (надад тугалган цаасаар хийсэн нэг удаагийнх байдаг). Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолно. Цуккинийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хэвийг нь доторлогоотой болгоно.
Доод болон хажуу тал дээр zucchini байрлуул.
Одоо татсан махыг хэвэнд хийнэ.
Эдгээр нь таны авах ёстой хөгц юм.
Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар хучиж, дундуур нь зүснэ. Зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэж, тугалган цаасаа аваад дахин 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ороомог гаргаж, доторх температурыг термометрээр хэмжинэ, энэ нь ойролцоогоор 80 градус байх ёстой. Хэрэв температур хангалттай өндөр болоогүй бол өнхрүүлгийг өөр 10 минутын турш жигнэхийн тулд үлдээгээрэй. Дараа нь зуухаа унтрааж, өнхрүүлэн зууханд хэсэг хугацаанд байлгана.
Энэ үед та өнхрөхөд зориулж соус хийж болно. Би үүнийг тараг эсвэл ургамлын гаралтай цөцгийтэй хамт хийдэг.
Жор 7: Бууцай, самар цацагт хяруулын гуяны өнхрөх
Энэхүү амттай, өнгөлөг цацагт хяруулын тос бууцайны боодол нь ямар ч баярын ширээн дээр байх болно.
- Турк (гуяны филе) - 600 гр
- Бууцай (хөлдөөсөн) - 50 гр
- самар - 70 гр
- Амтат чинжүү - 0.5 ширхэг.
- Шинэ розмарин - 4 мөчир
- Хатаасан ганга - 1 tsp.
- Нунтагласан паприка - 1 tsp.
- Хатаасан орегано - 0.5 tsp.
- Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp.
- ургамлын тос - 4 tbsp. л.
- Давс - амсах болно
- Гич (үр тариа) - 3 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1 tsp.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Хэрэв бууцай хөлдөөсөн бол гэсгээж, шахаж гаргах хэрэгтэй.
Marinade нь халуун ногоо, амтлагчийг хольж, ургамлын тос нэмнэ.
Маринадыг зуурмаг болтол нь холино.
Цацагт хяруулын махыг хайчилж, тэгш өнцөгт давхарга үүсгэнэ. Махаа цохино.
Бэлтгэсэн маринадтай махыг бүх талаас нь бүрхэнэ.
Цацагт хяруулыг 15-20 минутын турш даршилж үлдээгээрэй.
Цацагт хяруулыг даршилж байх үед чинжүүгээ шоо болгон хуваана.
Самарыг хутгаар нилээд цавчих юм уу нухагчаар нухна.
Цацагт хяруулын махыг хүнсний хальс дээр тавь.
Дээрээс нь бууцай түрхэнэ.
Бууцай дээр самар түрхэнэ.
Болгарын чинжүүг нэг ирмэг дээр тавь.
Бууцай, самар, хонхны чинжүүтэй цацагт хяруулын махыг болгоомжтой, итгэлтэйгээр өнхрүүлэн өнхрүүлэн гал тогооны утсаар холбоно.
жигд хуудсан дээр илгэн цаас тарааж, тосоор бага зэрэг тосолно. Цацагт хяруулын өнхрүүлгийг тавь. (Махан талх илгэн цаасанд наалдахгүй, шатахгүйн тулд махны талхны доор модон шорлог хийнэ. Энэ нь маш тохиромжтой.) Розмариний мөчрүүдийг утаснуудын доор өөр өөр газар шургуулна.
Ороолтыг тугалган цаасаар хучиж, 190 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх зууханд хийнэ.
Гичийг элсэн чихэртэй холино.
Зуухнаас махан талхыг аваад, розмарин мөчрийг аваад махны дээд хэсгийг гичээр бүрхэнэ. Дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Цацагт хяруулын өнхрүүлгийг бууцай, самартай хөргөж, утсыг нь салгаж, махны амтлагчийг зүсмэл болгон хуваана.
Сайхан хооллоорой!
Жор 8: чихмэл цацагт хяруул (зурагтай)
Саяхан цацагт хяруулын мах улам олон шүтэн бишрэгчтэй болсон. Энэ нь үнэ цэнэтэй, тэжээллэг боловч харшил үүсгэдэггүй илчлэг багатай бүтээгдэхүүн учраас энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Тиймээс цацагт хяруулын хоол нь хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Цацагт хяруул хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд өнөөдөр бид цацагт хяруулын чихмэл ролл бэлтгэх болно. Анхилуун, анхилуун үнэртэй дүүргэгчтэй энэ зөөлөн, шүүслэг хоол нь амттай, эрүүл хоолонд дуртай хүмүүсийн жинхэнэ олдвор юм.
- Турк филе 1 кг
- Сонгино 1 ширхэг.
- Champignons 70 гр
- Бэкон 50 гр
- Бяслаг (цөцгий) 150 гр
- Амтлахын тулд давс
- Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
- Амтлахын тулд нунтагласан паприка
- Ганга нь амсах болно
- Розмари амтлах болно
- Амт нь хатаасан лаврын
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
- Ороолтыг тослоход зориулсан цөцгийн тос
Булангийн булан нь өнхрөхөд хамгийн тохиромжтой. Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд урсгал усаар зайлж, хальсыг нь авч, тусгай алхаар хоёр талдаа жигд цохино. Давс, цацагт хяруулын махыг халуун ногоотой цацна. Жагсаалтад орсон халуун ногоо болон "Шувууны маханд зориулсан" амтлагчийн холимог хоёулаа тохиромжтой.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, дотор нь гахайн утсан махыг хуурч ав. Шарсан бол 3-4 минутын дараа илүүдэл тос нь хайруулын тавган дээр цутгахын тулд нүхтэй халбагаар арилгана - бид угаасан, хальсалж, жижиглэсэн шампиньоныг хуурна. Хайруулсны дараа хэдэн минутын дараа тэдэнд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 5-7 минутын дараа бэлэн болсон шарсан дуэтийг гаргаж аваад гахайн утсан махтай тавган дээр тавина. Бага зэрэг давс нэмээд бидний өнхрөх дүүргэгчийг сайтар холино.
Булангийн махыг цөцгийтэй бяслагаар тосолж, эсвэл ердийн бяслаг хэрэглэдэг бол үрж, филе дээр цацаж болно. Та зүгээр л жижиг хэсгүүдэд хувааж, ирээдүйн өнхрүүлгийн дотоод гадаргууг сайтар байрлуулж болно. Мөн бяслагны дээд талд бид гахайн мах, champignons, сонгино дүүргэж тавьдаг. Дүүргэлтийг жигд тарааж, дараа нь буланг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, гал тогооны утсаар боож, хоол хийх явцад өнхрөхгүй. Бид зуухыг урьдчилан халаахаар тохируулсан, бидэнд 200 градусын температур хэрэгтэй. Энэ хооронд ороомгийг гадна талаас нь халуун ногоо цацаж, цөцгийн тосоор тосолж, жигд таваг эсвэл жигд таваг дээр тавь. Чихмэл цацагт хяруулын өнхрүүлгийг 1.5 цагийн турш жигнэх.
Ороолт бэлэн болсон үед таны гал тогоо үнэхээр гайхалтай үнэрээр дүүрэх болно. Дууссан чихмэл өнхрүүлгийг хоёр дахь халуун хоол болгон үйлчилж, үүнээс жижиг зүсмэлүүдийг огтолж болно. Энэ хоол нь бас хүйтэн амтлагч шиг сайхан байдаг. Аль сонголт нь илүү дээр вэ гэдгийг та өөрөө сонгох болно! Сайхан хооллоорой!
Баярын ширээн дээр цацагт хяруулын хоол маш ашигтай харагдаж байна. Би та бүхэнд чавгатай цацагт хяруулын өнхрүүлгийг санал болгож байна. Бэлтгэхэд бүхэл цацагт хяруулыг шарахаас илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Би хийсвэр боовоор хийсэн өнхрүүлгийг хийсэн, энэ нь энэ хоолонд илүү гоо сайхныг нэмж өгдөг! Тиймээс, би үүнийг туршиж үзэхийг санал болгож байна!
1 кг цацагт хяруулын филе авна.
Бид үүнийг бүхэлд нь биш уртаар нь огтолж, ном шиг нээдэг. Шаардлагатай бол тайрч, алхаар бага зэрэг цохино. Давс, чинжүү. 
Булангийн зүсмэлүүдийг нилээд хэрчиж, жижиглэсэн сонгинотой тосонд хуурч... 
Prunes, жижиглэсэн самар. Алимыг хальсалж, нилээд цавчих. Бид энэ бүгдийг маханд нэмнэ. Дарсыг асгаж, дарс уурших хүртэл буцалгана. 
Бид махан дээрээ нимгэн хэрчсэн гахайн утсан махыг тавьдаг. 
Цацагт хяруулын буланг өнхрүүлэн өнхрүүлэн хоёр газар гал тогооны татлагатай холбоно. 
Одоо бэлэн хийсвэр боовыг ав. Үүнийг бага зэрэг өнхрүүлж, тууз болгон хуваана. 
Зуурсан гурилаа махан дээрээ давхарлана. Доод талд нь нугалав. Зуурсан өндөгөөр түрхээд кунжутын үрээр цацна. Зууханд 1 цаг 15 минутын турш өнхрүүлэн тавина. Бид эхний 45 минутын турш 200 градусын турш жигнэж, дараа нь би тугалган цаасаар хучиж, 170 градусын турш өөр 30 минутын турш чанаж болгосон. 
Prunes бүхий цацагт хяруулын өнхрүүлгийг амтлахын тулд чимэглэж, үйлчилж болно. 
Сайхан хооллоорой!
Цацагт хяруулын хэд хэдэн зураг зуурсан гурилаар эргэлддэг. 
Зууханд prunes бүхий цацагт хяруулын өнхрүүлгийг бэлтгэх алхам алхмаар жор, янз бүрийн сонголтууд
2018-02-05 Галина КрючковаЗэрэг
жор
Цаг хугацаа
(мин)
Хэсэг
(хүмүүс)
Бэлэн хоол 100 грамм байна
14 гр.
9 гр.
Нүүрс ус
5 гр.153 ккал.
Сонголт 1: Зууханд prunes бүхий сонгодог цацагт хяруулын өнхрөх жор
Та цацагт хяруулын булан, халуун ногоо, prunes, зузаан утас хэрэгтэй болно. Энэ шувууны мах нь туранхай, амттай байдаг тул өнхрөх нь маш сайн болж хувирдаг.
Найрлага:
- 500 гр. цацагт хяруулын филе;
- 50 гр. prunes;
- 150 мл сүү;
- чинжүү хольц;
- 30 мл майонез;
- 40 гр. өөх тос;
- Давс.
Зууханд prunes бүхий цацагт хяруулын өнхрөх алхам алхмаар жор
Булангийн хэсгийг хэд хэдэн нимгэн давхаргад хуваана;
Махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, хагас цагийн турш сүү хийнэ.
Хуурай чавгыг цавчих.
Булангийн давхаргыг сүүнээс гаргаж аваад тавцан дээр тавь. Зууханд prunes бүхий цацагт хяруулын өнхрүүлгийг үүсгэж эхэлцгээе.
Хэсэг бүрийг алхаар цохино.
Мөн хоёр талыг давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
Нэг талыг нь prunes нь цацна.
Эхлээд жижиглэсэн зүсмэлүүдийг дарааллаар нь, хамгийн жижиг хэсгээс хамгийн том хүртэл нь байрлуулж, дараа нь өнхрүүлээрэй.
Бүтээгдэхүүнийг давхар утсаар боож өгнө.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
Жигнэмэгийн тавиурыг өөх тосоор хучих.
Гучин минутын дараа зууханд prunes бүхий цацагт хяруулын өнхрөх бэлэн байдлыг шалгана. Үүнийг хийхийн тулд танд хоолны зүү эсвэл нимгэн хутга хэрэгтэй болно. Хэрэв цоорсон газарт улаан шүүс гарч ирвэл таваг нь түүхий хэвээр байна.
Ороолтыг майонезаар бүрж, өөр 15 минутын турш жигнэх.
Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр шилжүүлнэ. Утаснуудыг таслаад хая.
Хүүхдийн хоолны хувьд жороор чинжүү хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Та prunes хамт бага зэрэг хатаасан чангаанз нэмж болно. Бөмбөлгийг хөндлөн огтолж, хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонголт 2: Зууханд prunes бүхий цацагт хяруулын өнхрүүлгийг хурдан бэлтгэ
Шувууны махны жижиг өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлж, саванд хийж, зууханд буцалгана.
Найрлага:
- 250 гр. цацагт хяруул (филле);
- 59 гр. тос;
- 30 гр. prunes;
- 180 мл өөх тос багатай цөцгий.
Зууханд prunes бүхий цацагт хяруулын өнхрүүлгийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ
Булангийн дотор параллель зүсэлт хийнэ.
Илгээгээд буцааж цохино.
Давс, чинжүүтэй шүрших.
Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг гонзгой баар болгон хайчилж ав.
Булангийн нэг ирмэг дээр цөцгийн тос, prunes хэсгүүдийг тавь.
Одоо дүүргэх ирмэгээс эхлэн давхаргыг хоолой руу болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
Утсыг өнхрүүлэн боож өгнө.
Тэгээд саванд хийнэ.
Цөцгийд хийнэ.
Хэд хэдэн жижиг цацагт хяруул хийж, тайрах өнхрөх, зууханд хурдан чанаж болно.
Утас арилгахаа бүү мартаарай, оронд нь урт ногоон сонгины өд хэрэглэх нь тохиромжтой. Бөмбөлөгүүдийг ялтсууд дээр тавиад тавагны ёроолоос шүүсийг хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна. Үйрмэг будаа, хэрчсэн өргөст хэмхээр үйлчил.
Сонголт 3: Зууханд prunes бүхий нарийн төвөгтэй цацагт хяруулын өнхрөх
Танд хамгийн багадаа 20 см өргөнтэй даавуун салфетка хэрэгтэй болно.Түүний тусламжтайгаар бид филе болон татсан цацагт хяруулаас өнхрөх болно. Зөв боож, талх, өнхрүүлгийг жигнэхийн тулд зааврыг анхааралтай уншина уу. Хэрэв та котлетын массыг хэрхэн яаж хийхийг аль хэдийн мэдэж байгаа бол энэ асуудалд 50 хувь амжилтанд хүрэх баталгаатай гэж бодоорой.
Найрлага:
- 690 гр. цацагт хяруул;
- 79 гр. талх;
- 45 гр. prunes;
- 18 гр. хатаасан чангаанз;
- 28 гр. ногоон дилл;
- 105 мл тослог сүү;
- 2 сонгино;
- 3 өндөг;
- 70 гр. жигнэмэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Нийт махны гуравны нэгээс татсан мах хийнэ.
Талхны нухашыг салга.
Мөн сүүгээр дүүргэ.
Сонгино хайчилж ав.
Татсан мах, сонгино, талхыг мах бутлуураар дамжуулна.
Халуун ногоо нэмээд хутгахаа бүү мартаарай.
Татсан махыг давхар уутанд хийнэ.
Ширээн дээрх уутыг өргөж, арван таван удаа шид.
Булангийн нимгэн давхарга хийж, бага зэрэг цохино.
Хоёр өндөг зодож, татсан маханд нэмнэ.
Махны давхаргыг чийгтэй даавуугаар хийнэ.
Дээрээс нь татсан махаа нимгэн давхаргаар тараана.
Prunes, ургамал, хатаасан чангаанзыг цавчих.
Татсан махны давхарга дээр хатаасан жимс, dill хольцыг жигд цацна.
Салфетканы ирмэгийг өргөж, татсан махны давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, үйрмэгээр нь цацна.
Салфеткаас өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр өнхрүүл.
Өнхрөх тал нь доошоо байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг тохируулаад дараа нь зодуулсан өндөг түрхээд талхаар цацна.
Зууханд цацагт хяруул, тайрах өнхрүүлгийг тавь.
Хагас цагийн дараа бэлэн байдлыг шалгана уу. Галыг унтраа. Ороолтыг хөргөхийг хүлээнэ үү. Хажуугийн тавагны хувьд та төмс, гоймон эсвэл Сагаган будаа буцалгаж болно.
Сонголт 4: Зууханд prunes бүхий чихмэл цацагт хяруулын өнхрөх
Дараагийн өнхрөх нь мөөг, prunes, өндөг, ургамлаар дүүргэгдсэн байдаг. Бид үүнийг утсаар уяхгүй, харин тугалган цаасаар боож өгнө. Гэр бүлийн гишүүдийн тоогоор хэд хэдэн "амттан" хийж өг. Тохиромжтой болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг 1 нэгжээр зааж өгсөн болно.
Найрлага:
- 150 гр. цацагт хяруул;
- 30 гр. мөөг;
- 8 гр. бяслаг;
- 3 гр. гурил;
- 10 гр. лууван;
- 6 гр. Лук;
- 1 PC. prunes;
- 1 өндөг;
- Халуун ногоо.
Алхам алхмаар жор
Мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан цацагт хяруулын махыг хийнэ.
Татсан маханд халуун ногоо, түүхий өндөг нэмэхээ бүү мартаарай. Хоолоо нягт уутанд хийж, хутгана.
Өндөгийг хатуу буцалгана.
Сонгино, лууван, мөөгийг цавчих.
Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр өөх тосоор шарсан байх ёстой. Тэнд гурил нэмнэ (халбага).
Өндөгийг хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь салга.
Өндөгний цагаан, шар, бяслагийг бутлана.
Бөглөхдөө нэг аяганд өндөг, сонгино, бяслаг, мөөг, лууван, хатаасан чангаанз зэргийг холино.
Дөрвөлжин хэлбэртэй тугалган цаас хайчилж ав.
Нэг самбайг 4 удаа нугалж эсвэл даавуун салфетка ав. Үүнийг норгоод шахаж гарга.
Цацагт хяруулыг даавуун дээр тавь.
Мөн дээрээс нь дүүргэх.
Амны алчуурыг ирмэгээр нь өргөж, дүүргэгчийн эргэн тойронд болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
Үүссэн хиамыг хайчилж, тугалган цаасан дээр өнхрүүл.
"чихэр" хийхийн тулд тугалган цаасны ирмэгийг мушгина.
Зууханд эдгээр гялгар цацагт хяруул, тайрах өнхрүүлгийг жигнэх.
Гучин минутын дараа нэг өнхрүүлгийг буулгаж, шалгана уу. Модон тавиур дээр тугалган цаасаар шууд ороосон хэсгийг үйлчил. Та бас нэг том ороомог хийж болно. Хоол хийхээс өмнө хоолны хэмжээг порцоор үржүүлнэ.
Сонголт 5: Зууханд prunes бүхий цацагт хяруул байцаа өнхрөх
Та цагаан байцаа, түүнийг хэрчих чадвар хэрэгтэй болно. Хоёр зэрэгцээ иртэй тусгай хутга эсвэл хүнсний ногоо таслагчийн хавсралт танд тусална. Байцаатай бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ сайн барьж, илүү шүүслэг болж хувирдаг.
Зууханд чавгатай цацагт хяруулын өнхрүүлгийг жигнэж, махны шөлөөр хийсэн вазелинаар үйлчилье.
Найрлага:
- 300 гр. байцаа;
- 1 сонгино;
- 45 гр. лууван;
- 800 гр. ястай цацагт хяруулын мах;
- 1 tbsp. л. желатин;
- 1 литр ус;
- 4 өндөг;
- Лаврын навч;
- 3 ширхэг чинжүү;
- 5 ширхэг. хатаасан чавга;
- 3 шинэ багц.
Алхам алхмаар зааварчилгаа
Махыг яснаас нь салга.
Ясыг усаар дүүргэж, халуун ногоо нэмээд галд хийнэ. Танд амттай шөл хэрэгтэй болно.
Цацагт хяруулын нухаш, сонгино хоёр удаа мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
Лууван сараалжтай;
Гурван өндөг буцалгана;
Хатаасан prunes арван минутын турш дэвтээнэ, дараа нь хэсэг болгон хуваана.
Татсан маханд давс байгаа эсэхийг шалгаарай
Үүн дээр нэг түүхий өндөг нэмнэ.
Байцаагаа маш нимгэн хэрчиж давс нэмээд гараараа бутлана.
Мах, байцаагаа хутгаад давхар уутанд хийнэ.
Татсан махыг цохих, өөрөөр хэлбэл уясан уутыг ширээн дээрээс 40 см-ээр өргөж, ширээн дээр шиднэ. Хөдөлгөөнийг дөчин удаа давтана.
Өөр шинэ багц аваарай. Үүн дээр татсан махаа дөрвөлжин бялуу хэлбэрээр хийнэ.
Хавтгай талхны гадаргууг сараалжтай лууван, prunes нь цацна.
Өндөгний дээд хэсгийг хайчилж ав.
Хавтгай талхны нэг ирмэгийн дагуу өндөг тавь.
Бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж эхэл. Өндөгний ойролцоо уутны ирмэгийг өргөж, гараараа хүрэлгүйгээр болгоомжтой татсан махыг дүүргэж, дараа нь аажмаар өнхрүүлээрэй.
Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр өнхрүүлээрэй. Оёдол нь доод талд байгаа эсэхийг шалгаарай.
180 градусын зууханд prunes нь цацагт хяруул байцаа өнхрөх жигнэх.
Желатиныг нэг аяга хүйтэн шөлөөр шингэлнэ.
Дөчин минутын дараа желатин ууссан байх ёстой бөгөөд аажмаар халуун шөл рүү асгаж, хутгана. (Буцалгах шаардлагагүй.)
Бэлэн болсон өнхрүүлгийг халуун идэж болно, энэ нь prunes үнэр, байцаа шүүслэг байдаг. Гэхдээ таваг нь аспик шиг зохион байгуулахыг хичээ. Хүйтэн өнхрүүлгийг 4 см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.
Өндөгтэй зүслэг ямар үзэсгэлэнтэй болсныг хараарай! Үйлчлэх аяганы голд тавиад желатин шөлөөр дүүргэнэ.
Аягатай болтол нь хөргөгчинд хийнэ.
Зочдоо ирэхээс өмнөх өдөр нь энэ анхны амтлагчийг бэлтгэ, ингэснээр та амрах цаг гарна. Тахианы өндөгний оронд та хэдэн арван бөднө шувууны өндөг хэрэглэж болно. Өнхрөхтэй шөлийг тусдаа таваг дээр эсвэл намхан талтай том таваг дээр тавьдаг.