Гэрийн компот, жүүс нь өвөрмөц ундаа гэж тооцогддог. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар домог ярьж болно, гэхдээ бүх эерэг чанаруудыг өөрийн биед мэдрэх нь дээр. Хатаасан жимсэнд агуулагдах ашигтай элементүүд болон витаминуудын ачаар ундаа нь зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, алсын харааг сайжруулж, таргалалттай тэмцдэг. Компот нь бодисын солилцооны үйл явц, дархлаа, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэртээ ундаа бэлтгэх чухал талуудыг авч үзье.
- "Гэрийн" хатаасан жимснээс компот бэлтгэх нь үргэлж боломжгүй байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар худалдаж авсан найрлагыг нь ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв та ийм үйлдэл хийхээс өөр аргагүй бол бүтээгдэхүүний чанарыг хянах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хатаасан чангаанз нь тод толбо, гадны хольцгүй уйтгартай өнгөтэй, бүтээгдэхүүний бүтэц нь хатуу бүрхүүлтэй байдаг. Хатаасан жимс нь илүү өнгөлөг болсон тохиолдолд энэ нь найрлага нь хадгалах хугацааг уртасгах хольцыг агуулдаг гэсэн үг юм.
- Хатаасан жимсийг зориулалтын дагуу хэрэглэхийн өмнө эхлээд цэвэрлэж байх ёстой. Иш, навч болон бусад гадны хог хаягдлыг зайлуулна. Найрлагыг нь коланд руу хийж, урсгалын дор сайтар угааж, эсвэл шүүсэн усаар сайтар угааж, хөвөн алчуураар хатаана. Жимсийг цэвэршүүлсэн бүлээн усанд дэвтээж, 15-20 минут хүлээхийг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад хатаасан жимсийг зөвхөн өмнө нь буцалгаад авчирсан усанд хаядаг.
- Бүх шинж чанарыг харгалзан жимс чанах тогоо сонгох нь чухал юм. Дулааны боловсруулалтын үед найрлага нь 1.5-2 дахин нэмэгддэг. Энэ нь 1 кг-ийн хувьд ийм байна. танд ойролцоогоор 3.5-4 литр найрлага хэрэгтэй болно. шүүсэн ус. Энэ тохиолдолд аяга таваг нь зузаан хана, ёроолтой байх ёстой бөгөөд боломжтой бол паалантай байх ёстой.
- Хатаасан жимсний компот бэлтгэхдээ хоол хийх цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та заасан хугацааг нэмэгдүүлбэл бүтээгдэхүүн нь ашигтай чанараа алдах болно. Жишээлбэл, хатаасан алим, лийрийг урьдчилан дэвтээж, дараа нь 35 минутын турш чанаж болгосон байх шаардлагагүй. Бусад төрлийн хувьд дулааны боловсруулалт нь цагийн дөрөвний нэгээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үзэмийг эцсийн бүтээгдэхүүнд нэн даруй нэмдэггүй, харин бэлэн болохоос 3-5 минутын өмнө.
- Хоол хийж дууссаны дараа компот бүхий хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад дулаан хөнжил эсвэл алчуураар боож, өрөөний температурт үлдээнэ. Судсаар хийх хугацаа 1.5-2 цаг бөгөөд энэ хугацаанд жимс нь нээгдэж, ундаа нь анхилуун, баялаг, амттай болно.
- Хэрэв хүсвэл компотыг зөгийн бал, нишингэ эсвэл манжингийн элсэн чихэр, фруктозоор амтлах боломжтой. Алимны ундаа нь нунтагласан шанцай, хумс, лийр эсвэл цитрусын жимсний шүүс эсвэл бусад амтат ундаатай сайн нийлдэг. Та мөн нимбэгний бальзам, сарнайн хонго, ганга зэргийг нэмж болно, тэдгээр нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг. Нэрс, үхрийн нүд нь компотыг баялаг болгоно.
Хатаасан жимсний компот: энэ төрлийн сонгодог
- лийр (хатаасан эсвэл тамхи татдаг) - 250 гр.
- хатаасан алим - 550 гр.
- prunes - 220-250 гр.
- хатаасан чангаанз - 120 гр.
- нунтагласан элсэн чихэр (илүү зохимжтой нишингийн элсэн чихэр) - амсах болно
- нимбэгийн хүчил - 6 гр.
- ундны ус - 7 л.
- Жимсний төрөл бүрийг тус тусад нь ангилж, иш, навч, гадны хог хаягдлыг зайлуулна. Жимсийг урсгал усаар угааж, дараа нь салфетка эсвэл алчуураар хатаана. Сав эсвэл бусад гүн савыг шүүсэн усаар дүүргэж, жимсээ дөрөвний нэг цагийн турш дэвтээнэ.
- Заасан хугацаа өнгөрсний дараа компот бэлтгэж эхэлнэ. Өндөр талуудтай, паалантай бүрээстэй өргөн тогоо сонгоод 7-8 литр хийнэ. ус, зууханд тавьж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана.
- Одоо лийр, алимыг саванд хийнэ, учир нь тэдгээрийн бүтэц нь илүү нягтралтай тул боловсруулахад илүү хугацаа шаардагдана. Холимогийг дахин буцалгаад галыг багасгаж, 20 минут буцалгана.
- Хатаасан жимсийг заасан хугацаанд буцалгасны дараа prunes, хатаасан чангаанз нэмж, нимбэгийн хүчил, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг таглаатай таглаад дахин дөрөвний нэг цаг буцалгаж, хааяа хутгана. Үүний дараа шарагчийг унтрааж, компотыг зуухнаас гарга.
- Савыг таглаатай таглаад, алчуураар боож, өрөөний температурт хөргөнө. Дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, шанцай эсвэл хумс нэмнэ (заавал биш).
- хагас хуурай / хагас чихэрлэг дарс (улаан эсвэл цагаан) - 175 мл.
- шүүсэн ус - 2.2 л.
- хумс - 5 нахиа
- хатаасан жимс (сонгох) - 550-600 гр.
- нунтагласан элсэн чихэр - 90 гр.
- Сонгосон хатаасан жимсийг иш, гадны хог хаягдал, навч гэх мэтээр угааж, мөөгөнцөртсөн сорьцыг зайлуулж, дараа нь жимс дээр хүйтэн ус асгаж, 3 цаг байлгана, жимс нь хавдах хүртэл хүлээнэ.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг дахин зайлж, алчуураар хатаана. Цэвэршүүлсэн ундны усыг том саванд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгана.
- Саванд хийж 15-30 минутын турш эхлээд дунд зэргийн, дараа нь бага зэрэг жигнэнэ. Дулааны боловсруулалтын хугацаа нь хатаасан жимсний сонгосон төрлөөс хамаарна.
- Бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө ундаанд дарс, хумс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Энэ хугацааны дараа зуухаа унтрааж, согтууруулах ундааны компотыг таглаатай таглаад 1 цаг байлгана. Дараа нь дулаан даавуугаар (хөнжил, хөнжил, алчуур гэх мэт) боож, өрөөний температурт хөргөнө. Шилний ирмэг дээр цөцгий эсвэл гүзээлзгэнэтэй шаантаг хийж үйлчил.
Хатаасан жимсний бөөрөлзгөнө компот
- хатаасан интоор - 100 гр.
- үзэм - 75 гр.
- хатаасан лийр - 175 гр.
- хатаасан алим - 150 гр.
- prunes - 70 гр.
- хатаасан бөөрөлзгөнө - 130 гр.
- зөгийн бал - 90 гр.
- нимбэг - 1 ширхэг.
- нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш) - амсах болно
- ундны ус - 4 л.
- Хатаасан жимсийг ангилж, бүх гадны тоосонцорыг зайлуулж, коландаар дамжуулан цоргоны доор зайлж угаана. Тасалгааны температурт усыг саванд хийнэ, тэнд найрлагыг нь нэмээд 2.5-3 цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг тохиромжтой байдлаар хатаана.
- Зузаан ханатай паалантай саванд цэвэршүүлсэн ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр (шаардлагатай бол), зөгийн бал нэмнэ. Савыг зууханд хийж, мөхлөгүүд уусах хүртэл сиропыг авчирна.
- Уусмалыг буцалгах үед хүчийг бууруулж, алим, лийр нэмээд бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь prunes, хатаасан чангаанз, интоор нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
- Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, хальсыг нь жижиг дөрвөлжин болгон (сараалж болохгүй), бүгдийг нь компоттой саванд хийнэ. 10 минутын дараа үзэм, хатаасан бөөрөлзгөнө нэмээд зуухаа унтраа.
- Савыг таглаатай таглаад, хөнжил эсвэл хөнжилөөр сайтар боож, эцсийн дусаах хүртэл 12 цагийн турш үлдээнэ. Хэрвээ хүсвэл чимх нунтагласан шанцай эсвэл 5 хумс хумс нэмж болно.
- зөгийн бал - 150 гр.
- хатаасан алим - 220 гр.
- хатаасан интоор - 180 гр.
- хатаасан лийр - 120 гр.
- үзэм - 50 гр.
- prunes - 60 гр.
- ус - 2.5 л.
- Боломжтой бол үргүй үзэм хэрэглээрэй. Үүнийг угааж, 1 цагийн турш цэвэр усанд дэвтээнэ. Гадны хог хаягдлаас алим, лийр, чавга зэргийг ангил. Хатаасан интоорыг өөр саванд хийж, усаар дүүргээд хагас цаг байлгана.
- Өндөр талтай хамгийн сайн хоолыг сонго. Хатаасан жимсээс усыг зайлуулж, саванд цэвэр ус хийнэ, буцалгаад алим, лийр нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар 25 минут буцалгасны дараа prunes нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой.
- Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр интоор, 5 минутын дараа үзэм нэмнэ. Холимогийг 10 минутын турш зууханд буцалгаад, дараа нь галаа унтрааж, зөгийн бал нэмээд сайтар холино.
- Савыг таглаад, хөнжилдөө боож, эцсийн дусаах хүртэл 10-12 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа компотыг шүүж, уухаасаа өмнө ундааг халаана.
Хатаасан жимс бүхий хулууны компот
- хулуу - 225 гр.
- таны сонгосон хатаасан жимс - 275 гр.
- сарнай хонго - 120 гр.
- нунтагласан манжингийн элсэн чихэр - таны үзэмжээр
- шанцай - 2 гр.
- цэвэршүүлсэн ус - 4.5 л.
- Хулууны целлюлозыг үрнээс нь цэвэрлэж, хальсыг нь аваад сайтар угааж, хатаана. Жимсээ ойролцоогоор 1.5*1.5 см хэмжээтэй хэрчиж, хатаасан жимсээ ангилж, хальсалж, угааж, 1.5 цаг усанд дэвтээнэ. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, жимсээ хатаана.
- Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр ундны ус хийнэ, амтанд нь нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ (та үүнийг зөгийн балаар сольж, хэмжээг нь нэмэгдүүлж болно).
- Сиропыг буцалгаад, галыг багасгаж, урьдчилан угаасан сарнайн хонго нэмнэ. Тэднийг 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээр хулуу шоо нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
- Хулууг чанаж дууссаны дараа сонгосон хатаасан жимсийг саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалтын хугацаа 15-30 минутын хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь бүгд жимсний төрлөөс хамаарна.
- Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нунтагласан шанцай нэмээд хутгана, дараа нь тагийг нь таглана. Савыг дулаан үслэг алчуураар боож, өрөөний температурт хөргөнө.
Хэрэв та боломжтой технологийн талаар хангалттай мэдлэгтэй бол хатаасан жимснээс компот бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Интоор, prunes, үзэм нэмсэн жорыг авч үзье. Алим, лийр, нимбэгний шүүс, хатаасан бөөрөлзгөнө, хатаасан чангаанз зэргийг үндэслэн ундаа хийнэ. Үргэлж хатаасан жимсийг зөвхөн буцалж буй усанд нэмж, дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө дэвтээхээ бүү мартаарай.
Видео: амттай хатаасан жимсний компотыг хэрхэн хоол хийх талаар
Компот... Та үүнийг юутай холбодог вэ? Энэ нь зун бөгөөд цангаж, цангадаг хамгийн анхилуун үнэртэй ундаа юм. Гэхдээ энэ өвөрмөц ундаа нь зөвхөн янз бүрийн жимс, жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн үед тохиромжтой байдаг. Зуных шиг хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэйн гэр бүлийн өвлийн хоолны дэглэм нь маш олон янз бөгөөд зүгээр л гайхалтай байдаг.
Эцсийн эцэст тэд зөвхөн жимс, жимсгэнэтэй амттан бэлтгэхэд дассан байдаг. Жимс жимсгэнэ шинэхэн байх нь таалагдсан тул тэд өвлийн улиралд илүү их хадгалахыг хичээдэг бөгөөд нэг юмуу өөр жимс, жимсгэнэ байнга олддог дэлгүүрүүдийг үл тоомсорлодог.
Маш олон компотын жор байдаг. Гэхдээ тэд бараг бүгдээрээ адилхан - шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан жимс, тэгээд л болоо. Зун, өвлийн улиралд хоолны цэсэнд төрөл нэмж, амин дэмээр дүүргэж, эрч хүч өгч, сэтгэл санааг өөдрөг болгох энэхүү амттай, эрүүл ундаанд ялалт-хож олон сонголт бий.
Компот хийх нарийн мэдрэмж?
Шинэ жимсний компот
Бид үүнийг өөрөөр нэрлэдэг байсан. Узвар. Францчууд биднийг халдварлуулж, Оросын уламжлалт амттай, эрүүл ундаагаар компотоороо энэ нэрийг сольсон.
Компот хийхэд юу ашигладаг вэ? Аливаа жимс, хүнсний ногоо.
Үүнд зөвхөн шинэхэн төдийгүй:
- Хөлдөөсөн.
- Хатаасан.
- Саатал хэлбэрээр.
Та компотыг цуккини, хулуу эсвэл луувангаар хийдэг гэдгийг та мэдэх үү? Гэхдээ өнөөдөр бид сонирхолтой жор дээр анхаарлаа хандуулах болно. Дашрамд хэлэхэд, та зөвхөн жимс, жимсгэнэээс гадна хүнсний ногоо - цуккини, лууван, хулуу болон бусад зэргээс компот бэлтгэж болно, гэхдээ энэ сэдэв нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
Цэцэрлэгээс жимс, жимсгэнэ түүж эсвэл зуны оршин суугчдаас зах дээр худалдаж авснаар та тэдэнтэй маш олон амттай, сонирхолтой зүйлийг хийж чадна. Зуны улиралд ийм эрүүл ундаа нь бие дэх усны тэнцвэрийг бүрэн сэргээж, цангаа тайлахаас гадна хамгийн тааламжтай сэтгэл хөдлөлийг өгдөг тул компот хоол хийх нь хамгийн сайн шийдлүүдийн нэг юм.
Санаж байна уу: Компотыг урьдчилан бэлтгэх нь дээр - үйлчлэхээс 10-12 цагийн өмнө. Энэ хугацаанд ундаа нь "сэвсэглүүлдэг" - жимс, жимсгэний амт, үнэр бүрэн илчлэгдэж, чихрийн сиропоор сайн ханасан байх болно.
Кардамонтой нектарин компот
Тэд өөрсдөө чихэрлэг эсвэл исгэлэн байж болно. Тиймээс чихрийн хэмжээ. Хэрэв та жижиг эсвэл том нектаринтай тааралдвал энд бүх зүйл хувь хүн байдаг. Амт нэмэхийн тулд би сэргээгч, эрч хүчтэй кардамон нэмсэн. Дашрамд хэлэхэд кардамон нь бусад ашигтай шинж чанартай байдаг!
Нектарин компотын зураг
Найрлага:
- нектарин - 100 гр
- кардамон - 1 од
- Элсэн чихэр - амсах болно
- Ус - 1 шил
Бид нектаринаас амттай компот бэлтгэдэг
Хэрэв та тоорын компотыг нүхтэй хоол хийвэл амт нь илүү өвөрмөц байх болно. Гэхдээ би нектаринтай байсан тул угааж, үрийг нь гаргаж авсан. Нектаринуудыг хоёр хэсэг болгон хувааж, би тэдгээрийг жижиг зүсмэл болгон хуваахаар шийдсэн - ингэснээр тэд илүү хурдан чанаж, витаминыг илүү найдвартай хадгалах болно.
Алхам 1. Нектарин зүсмэлүүд
Би ус буцалгаж, нектарин дээр асгаж, буцалгаад авчирсан.
Алхам 2. Буцалж буй ус хийнэ
Галыг унтраасны дараа би тоорыг 5 минут орчим буцалгаж, амт нь элсэн чихэр нэмсэн. 5 минутын дараа би хутганы үзүүр дээр шанцайгаа энд явуулав. Би үүнийг дарамтлах гэж санаа зовсонгүй. Тиймээс нектаринтай хамт би компотыг шилэн аяганд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг арилгаж, бялуу болон бусад зорилгоор ашиглаж болно.
Ялангуяа хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст илүү эрүүл ундаа олоход хэцүү байдаг. Хэдийгээр зөв бэлтгэсэн энэ ундаа хүн бүрт таалагдах болно. Амттай, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар, prune компот нь ямар ч хоолонд зайлшгүй шаардлагатай.
Чавга, үзэм, нимбэгний компот
Найрлага:
- Жимс - 5-6 ширхэг.
- Үзэм - 1 tbsp.
- Нимбэг - нимгэн зүсмэл
- Элсэн чихэр - амсах болно
- Ус - 1 шил
Чавга, үзэм, нимбэгнээс компотыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ
Чавга, үзэмийг сайтар угаана. Дашрамд хэлэхэд, үзэмийг хоол хийхээс өмнө усанд бага зэрэг дэвтээж болно. Эцсийн эцэст, шинэ чавга нь удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй.
Алхам 1. Үзэм
Нүхтэй чавганы зүсмэлүүдийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад үзэмтэй хамт 5 минутын турш чанаж, эцэст нь компот дээр нимгэн зүсмэл нимбэг нэмнэ. Шүүж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Уусмагц галаа унтрааж, өвлийн улиралд халуун, зун хөргөсөн энэ өвөрмөц ундааг ууна.
Алхам 2. Чавга, үзэм
Юу вэ, жимс жимсгэнэ нь компот руу буцаж болно. Хэрэв тэдгээрийг шууд аяганд хийвэл компот нь илүү дур булаам харагдах бөгөөд амт нь улам хүчтэй болно. Дараа нь гаргаж ав - Хэрэв та нэмбэл сайхан амттан болж хувирна ... За, энэ бол өөр жор юм.
Шинэ алимны компот
Тийм ээ, алимны компот. Гэхдээ тийм ч энгийн биш. Эцсийн эцэст, хамгийн алдартай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь янз бүрийн сортууд байдаг. Зарим нь зүгээр л исгэж болно, зарим нь ундааны амтыг сайжруулж, илүү анхилуун үнэртэй, эрүүл болгох зүйл шаарддаг.
Алимны компот
Найрлага:
- Apple - 1 ширхэг.
- Жүржийн хальс - 1 ширхэг.
- Шанцай - амсах болно
- Элсэн чихэр - амсах болно
- Ус - 1 шил
Шинэ алимнаас энгийн компот хийх
Ус буцалмагц жүржийн хальсыг тэнд хийж, хэрвээ хатсан бол хоол хийж дуусахад шинэхэн жүржийн хальс нэмнэ. 2-3 минутын дотор та алимтай харьцах хэрэгтэй. Би алимыг нилээд цавчих дуртай, i.e. зүсмэлүүд, учир нь чанасан том хэсгүүд нь тийм ч дур булаам харагдахгүй болно.
Алхам 1. Apple-ийн зүсмэлүүд
Тиймээс, зүсмэлүүдийг (үрнээс нь хальсалж, хальсалж эсвэл бусадтай хамт) буцалж буй ус асгаж чанаж болгоно. Хоёроос гурван минутаас илүү хоол хийж болохгүй. Ингэснээр витаминууд илүү сайн хадгалагдах болно, алим нь аяганд шууд тархахгүй (хэдийгээр бүх зүйл олон янз байдлаас хамаарна!). Шанцай саваа хайруулын тавган дээр нэмэхээс минутын өмнө элсэн чихэр нэмнэ. Хүйтэн цаг агаарт тохиромжтой, эсвэл хөргөсөн, жүржийн хальс, саваа сонгохдоо халуунаар аяганд хийнэ.
Алхам 2. Саванд хийнэ
Хатаасан жимсний компот
Аль нь? Мөн энэ нь таны үзэмжээр байна. Хэдийгээр та өөрөө ургуулсан бүх зүйлээ хатааж амжаагүй байсан ч хамаагүй. Дэлгүүрт та тааламжтай, хэрэгцээтэй агуулга бүхий өндөр чанартай цүнхийг сонгох боломжтой. Түүнээс гадна ийм узвар нь нэг биш, хэд хэдэн жимсээс бүрдэх болно. За, хэрэв та бүгдийг ямар нэгэн зүйлээр шингэлвэл энэ нь ресторанд байдаг шиг амттай, ер бусын байх болно. Ялангуяа та үүнийг уухгүй, харин халбагаар идэхээр шийдсэн бол!
Хатаасан жимсний компот
Найрлага:
- Хатаасан жимс (холимог) - 50 гр
- Шүүс - 50 мл
- Элсэн чихэр - амсах болно
- Зөгийн бал - амсах болно
- Ус - 1.5 аяга
Хамгийн амттай хатаасан жимсний компот хийх
Хатаасан жимс нь хог хаягдал, бүх төрлийн шавж, тэдгээрийн хаягдал бүтээгдэхүүнийг сайтар шалгаж үзэх шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс бүгдийг сайтар нягталж үзээд угаацгаая.
Алхам 1. Хатаасан жимс
Дараа нь тэдгээрийг цэвэр усаар дүүргээд ус буцалгах хүртэл хэсэг хугацаанд барина. Энэ нь тохиолдсон даруйдаа компотыг жижиг гал дээр чанаж идээрэй, учир нь хатаасан жимс нь илүү удаан хоол хийх шаардлагатай болдог. Эдгээр 20 минутын дотор ус буцалгаж, нэг шил л үлдэнэ. Унтраахаас нэг минутын өмнө элсэн чихэр нэмээд уусмагц хайруулын тавгаа зуухнаас гарга. Компот нь маш зузаан байх болно. Таваг руу хийнэ, эхний хоол болгон идээрэй! Гайхалтай хоол, би хэлэх ёстой.
Хөлдөөсөн chokeberry компот
Тэд хүйтэн цаг агаар, сэрүүн цаг агаар, халуун цаг агаарт уудаг. Энэ бол жилийн аль ч үед маш эрүүл, амттай амттан бөгөөд маш анхны ундаа юм. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Үнэн хэрэгтээ, зарим тохиолдолд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, харин халуун ногоогоор хязгаарлаж, дараа нь чихэрлэг зүйлээр амтлаарай.
Роуэн компот
Найрлага:
- Chokeberry - 1-2 атга
- гаа - 1-2 навч
- Ус - 1 аяга
- Элсэн чихэр - амсах болно
- Зөгийн бал - амсах болно
Chokeberry-аас витамины компот бэлтгэх
Надад шинэхэн chokeberries байхгүй, харин хөлдөөсөн байсан тул бэлтгэхийн тулд ямар нэгэн онцгой арга хэмжээ авах шаардлагагүй болсон. Эцсийн эцэст би үүнийг хөлдөх шатанд хийсэн. Гэсэн хэдий ч шаардлагагүй зүйлийг алдахгүйн тулд би энэ гоо сайхныг шалгасан.
Алхам 1. Chokeberry бэлтгэх
Усаа буцалгацгаая. Түүнд жимсээ явуулъя. Тэднийг богино хугацаанд буцалгана. Эцсийн эцэст, дусаах үед тэд амт, өнгө хоёуланг нь бүрэн хуваалцах болно. Төгсгөлд нь би гаа тавьсан (шинэхэн гаа байсангүй, зөвхөн хатаасан), учир нь rowan нь өөрөө тийм ч анхилуун үнэртэй биш юм. Би компотыг үргэлж шүүдэг, учир нь жимс нь хазвал жимс нь татсан байдаг. Тиймээс би чадах бүхнээ шахаж аваад тавган дээр тавиад зөгийн бал хийнэ. Компоттой хазах - гоо үзэсгэлэн!
Алхам 2. Жимс ба зөгийн бал
Компот хийх талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
- Компотыг үртэй эсвэл үргүй төрөл бүрийн жимс, жимсгэнээс бэлтгэдэг. Усан үзэм, ялангуяа харанхуй сортоор хийсэн компот нь гайхалтай амттай байдаг. Гэхдээ анар, банана, хурмо, quinces зэргээс юу ч хийхийг оролдохгүй байх нь дээр гэдгийг санаарай. Хэрэв та тэдгээрийг нэмэлт болгон ашиглахгүй бол.
- Гэрийн компот бэлтгэхийн тулд авсан жимс бүр нь бүхэлдээ, үзэсгэлэнтэй байх ёстой.
- Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ бүү алдаарай - илүү их байх тусам тэд илүү баялаг болно! Гэхдээ энд ч гэсэн дунд зэрэг гэдгийг санаарай.
- Хоол хийх явцад та жимсээ шингээж авах боломжгүй, эс тэгвээс витаминаа алдаж зогсохгүй хэлбэрээ алдаж, хоолны дуршилгүй болно. Алимыг 10 минут (төрөл зүйлээс хамаарч), чавга - 15 хүртэл, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө - 2-3 минут, интоорыг 5-7 минут буцалгана.
- Хатуу, том жимсийг жижигрүүлж, зөөлөн, жижиг жимсийг томруулж, жимсийг огтолдоггүй.
- Маш чихэрлэг жимс байгаа эсэхийг исгэлэн зүйлээр (жимс, нимбэгний шүүс гэх мэт) зөөлрүүлж болно.
- Амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Та үүнийг огт хийх шаардлагагүй, жишээлбэл, chokeberries бүхий компотонд - баялаг ундаа нь өвөрмөц юм. Гэхдээ бүтээгдэхүүний хүчиллэг, чихэрлэг чанараас хамааран стандарт харьцаа байдаг (нэг литр ус - 150-200 гр элсэн чихэр).
- Хэрэв та жимсээр үйлчлэхгүй бол компот руу шууд элсэн чихэр нэмж болохгүй. Узварыг шүүсний дараа сироп эсвэл зөгийн бал нэмнэ.
- Алимны компот гэх мэт "уйтгартай" компот хийхийн тулд амтлагч, дарс, жүүс, цитрусын хальс, зөгийн бал, ганга, розмарин, нимбэгний бальзам гэх мэтийг нэмж өгдөг.
Нилээд түгээмэл арга бол жимс, жимсгэнийг бэлэн сиропоор буцалгах явдал юм. Компот дахь элсэн чихрийн хэмжээ нь жимсний хүчиллэг байдлын зэргээс хамаарна. Дунджаар 1 литр усанд 150-200 гр элсэн чихэр хэрэглэнэ. Дараа нь бид жимс, жимсгэний төрлөөс хамааран компотыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг.
- Лийр, алим, quince угааж, үрийг нь авч, зүсмэл болгон хуваасан. Дараа нь 6-8 минутын турш хооллоорой;
- Чавганы талыг хайчилж, үрийг нь авч, талыг нь халуун сиропт хийж, буцалгаад авчрах;
- Бид интоор, интоор, gooseberries ангилж, ишийг нь салгаж, дараа нь сироп руу хийж, буцалгаад авчрах;
- Бид хатаасан жимсээ ангилж, угааж, эхлээд лийрээ сиропт хийж, хэдэн минутын турш чанаж, дараа нь алим, хэдэн минутын турш хооллоорой. Эцэст нь хатаасан чангаанз, үзэм, prunes нэмнэ;
- Бид бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэийг ангилж, сайтар угааж, вааранд хийж, бүлээн сиропоор дүүргэнэ.
Эдгээр компотыг сайн хөргөсөн үед хамгийн сайн үйлчилдэг.
Та жимсээ усанд буцалгаж, амтанд нь элсэн чихэр нэмснээр компотыг өөр аргаар бэлтгэж болно.
Энэ компотыг бэлтгэхийн тулд хатаасан алим, лийр, хатаасан чангаанз, үзэм, prunes хэрэглэх нь дээр. 1 шил компотын хувьд 20 гр хатаасан жимс, 2 халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хатаасан жимсийг хоол хийхээс өмнө ангилах хэрэгтэй, учир нь төрөл бүрийг тусад нь чанаж болгоно. Дараа нь бүлээн усаар сайтар зайлж, 3-4 удаа зайлуулна. Эхлээд алим, лийр дээр халуун ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь 25-30 минут буцалгана.
Prunes нэмсний дараа та чангаанз, хатаасан чангаанз нэмж болно. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь үзэм нэмнэ. Энэ дараалал нь шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах болно.
Хэрэв та жимсний шүүс эсвэл нимбэг, жүржийн хальс нэмбэл хатаасан жимсний компот илүү амттай болно. Бэлэн болсон компот нь зөв исгэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг хөргөж, нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн жимсний компотыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ
Энэ компотыг бэлтгэхийн тулд өөр өөр төрлийн жимс авах нь дээр. 0.5 кг хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хувьд танд ½-1 tbsp хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, 2-2.5 литр ус, шинэхэн нимбэгний хальс амсах болно. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх таваг нь гурван литрийн паалантай тогоо байх ёстой.
Буцалж буй усанд элсэн чихэр уусгана. Дараа нь жимсээ эхлээд гэсгээлгүй хэвтүүлнэ. Халуун ногоо нэмээд буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, компотыг өөр 30 минутын турш үлдээгээрэй. Бэлэн болсон компотыг хөргөөд үйлчилж болно.
Шинэ гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, улаан, хар үхрийн нүд нь компот хийхэд хамгийн тохиромжтой. Түүнээс гадна исгэлэн, чихэрлэг жимсийг хослуулан сонгох нь дээр.
Хоол хийхээс өмнө жимсийг угааж, 3-5 литрийн багтаамжтай паалантай тогоо сонгох хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, жимсээ үлдээж, буцалгаад элсэн чихэр нэмнэ, жимсний төрлөөс хамааран 3-10 tbsp. халбага Буцалж буй усанд хумс нахиа, бөөрөлзгөнө эсвэл интоорын мөчрүүдийг нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та компотдоо нимбэгний бальзам эсвэл гаа, түүнчлэн амтлагчийг амтлагч болгон нэмбэл хоол хийж дууссаны дараа жимсээ нэмсний дараа үүнийг хийх хэрэгтэй.
Бид хайруулын тавган дээр ¼ дүүргэхийн тулд хангалттай хэмжээний жимс авч, хэсэг хэсгээрээ буцалж буй усанд хийнэ. Бүх жимсийг тавьсны дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, хайруулын тавган доорх галыг унтраа. Ундаа бүрэн хөргөх хүртэл таган дор исгэж байх ёстой.
Подвал, зоорийн эзэд гараа үрж баярлаж байна: бэлтгэл хийх завгүй цаг ирлээ. Жимс, жимсгэнэ элбэг дэлбэг байх үед өвлийн улиралд компот бэлтгэх цаг болжээ. Өвлийн улиралд зориулсан компот нь амттай, эрүүл байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ амттангаас 80-100 лааз исгэж чаддаг! Мөн энэ нь маш сайн, учир нь ямар ч гар хийцийн компот нь дэлгүүрийн хамгийн сайн компотоос хамаагүй илүү витамин агуулдаг.
Компот бэлтгэх олон сонголт байдаг боловч бүгдийг нь хоёр аргаар хувааж болно: ариутгасан компот, ариутгалгүйгээр бэлтгэсэн компот. Хэн дуртай нь - зарим хүмүүсийн хувьд бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хагас цаг буцалгах нь илүү хялбар байдаг бол зарим нь олон удаа асгахыг илүүд үздэг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та ерөнхий дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Жимс, жимсгэнэ ялзарч, гэмтсэн эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй, эс тэгвээс таны бүх ажил дэмий хоосон болж магадгүй юм.
. Сироп асгахаасаа өмнө жимс, жимсгэнэ сайтар угаана.
. Чулуун жимс (тоор, чангаанз, чавга, нектарин, интоорын чавга, интоор) -аас нүхийг зайлуулна. Үнэн хэрэгтээ үр нь гидроцианы хүчил (хүчтэй хор!) агуулдаг бөгөөд энэ нь компотыг жилийн турш хадгалсны дараа үрнээс жимс рүү шилждэг. Хэрэв та компотыг үрээр чанаж болгосон бол нэг жилийн дотор хэрэглэхээ мартуузай.
. Компотын лонхтой савыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: эхлээд тэдгээрийг жигд натритай халуун усаар сайтар угааж, сайтар зайлж, ариутгахад зориулж тавина. 
. Лаазыг уураар эсвэл зууханд ариутгана. Зарим гар урчууд энэ зорилгоор том сав эсвэл буцалж буй савны таглааг дасан зохицсон байдаг - тэдгээрт лонхтой хүзүүнээс арай том нүх гаргадаг. Буцалж буй устай савыг ийм таглаатай таглаад, лонхтой хүзүүг нь доошоо нүхэнд хийнэ. Хэрэв та зууханд лонхтой савыг ариутгахыг илүүд үздэг бол тэдгээрийг "хэт чанаж" хийхээс болгоомжил, эс тэгвээс сироп асгах үед сав хагарч магадгүй юм.
. Компотыг өнхрүүлэхэд зориулсан тагийг лакаар бүрсэн, зураасгүй, нягт наалдсан резинэн туузтай байх ёстой.
Одоо гол зүйл бол технологийн тухай. Энд жишээ нь нэг юм ариутгалгүйгээр компот бэлтгэх арга . 3 литрийн багтаамжтай саванд: 2-3 аяга жимс, жимсгэнэ, 300 гр элсэн чихэр. Орой нь жимсээ саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад шөнөдөө үлдээгээрэй. Өглөө гэхэд жимс нь шингэнийг шингээж, ёроолд нь суурьшдаг. Дараа нь лаазнаас усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Элсэн чихрийн хэмжээг амтанд нь тохируулж болно. Түүнээс гадна та элсэн чихэргүй компот хийж болно (хэрэв хямрал тохиолдсон эсвэл хамгийн чухал мөчид элсэн чихэр дуусвал), хэрэглэхийн өмнө ийм компот руу чихрийн сироп нэмнэ. Үүний зэрэгцээ тагийг нь ариутгахаар тохируулна. Сироп буцалгамагц жимсэн дээрээ асгаж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, таглаад хөргөнө. Ийм байдлаар та ямар ч жимс, жимсгэнээс өвлийн улиралд компот бэлтгэх боломжтой.
Нектарин эсвэл тоорын компот. Жижиг нектариныг компотонд бүхэлд нь хийж болно (үрийг санаарай!), Томыг нь тайрч, үрийг нь арилгаж болно. Тоороос арьсыг арилгахыг зөвлөж байна - тэд маш зөөлөн болно. Тоорын арьсыг арилгах нь энгийн зүйл юм: арьсыг хөндлөн огтолж, жимсээ буцалж буй усанд 1-2 минут дүрээд дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ. Хальс нь маш амархан унадаг. 3 литрийн багтаамжтай саванд: 1 кг нектарин эсвэл тоор, 600-700 гр элсэн чихэр, 2 литр ус. Жимсээ саванд хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Усыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгана. Жимсийг лонхтой саванд хийнэ, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Эргэж, хөргөнө. Энэ компот дээр та хэд хэдэн интоорын чавга эсвэл чавга нэмж, нимбэгний шүүс эсвэл цөөн хэдэн нимбэгний зүсмэлүүдийг тоорын компот дээр нэмж болно (энэ нь хэтэрхий чихэрлэг болж хувирдаг).
"Шинэ жил" компот(мандаринаас). 3 литрийн багтаамжтай саванд: 1 кг мандарин, 1 шил элсэн чихэр, 1 литр ус. Энэ бол ариутгалтай компот хийх жор юм. Мандариныг арьс, судлаас хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Сиропыг буцалгаж, мандарины зүсмэлүүдийг 30 секундын турш цайруулна. Мандариныг лонхтой саванд хийж, сиропоор дүүргэж, амтлахын тулд бага зэрэг хальс нэмнэ. Тагийг нь лонхтой таглаад 30 минутын турш ариутга. Эргэж, эргүүлж, хөргөнө.
"Нарлаг гялбаа"(гүзээлзгэнэээс). Ариутгалтай өөр нэг компот. 3 литрийн багтаамжтай саванд: 1 кг жимс, 2/3 аяга. элсэн чихэр, 1 литр ус. Сиропыг буцалгаж, жимсээ 1 минутын турш цайруулна. Жимсийг саванд хийж, сироп хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутга. Хөргөхийн тулд өнхрүүлэн эргүүлж тавь.
Интоорын чавга, цуккинигийн компот. 3 литрийн багтаамжтай саванд: 500 гр цуккини, 400 гр интоорын чавга, 200 гр элсэн чихэр, 1 литр ус. Цуккини хальсыг нь цэвэрлэ 
хальс, 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь салга. 1 см-ийн тал нь шоо болгон zucchini хайчилж, бэлтгэсэн лонхтой руу интоорын чавга тавьж, дараа нь zucchini, буцалж буй чихрийн сироп хийнэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөнө. Дараа нь сиропыг шавхан, буцалгаад дахин лонхтой дүүргэ. Өнхрөх.
"Энэтхэгийн зун" компот(лийртэй). 3 литрийн багтаамжтай саванд: 1 кг дунд хэмжээний лийр, 2 аяга элсэн чихэр, 2 литр ус, ½ халбага. нимбэгийн хүчил. Лийрийг угааж, голыг нь авч, саванд хийж, буцалж буй чихрийн сироп хийнэ. Лааз бүрт нимбэгийн хүчил нэмээд өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь эргүүлээд хөнжилдөө боож, хөргөнө.
"боловсорч гүйцсэн"(интоороос). Энэ бол маш баялаг компот бөгөөд та үүнийг шингэлж уух хэрэгтэй. Компот нь литрийн лонхтой бэлтгэгдсэн, жимс нь дээд тал нь дүүргэж, сироп дүүргэсэн байна. Сиропыг хоол хийх: 1 литр усанд - 2 аяга элсэн чихэр. Жимсийг ангилж, зайлж, буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулна. Дээд талд нь литрийн саванд хийж, сиропоор дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Жүржтэй үхрийн нүдтэй компот. 3 литрийн багтаамжтай саванд: 1 жүрж, 2 аяга. gooseberries, 300 гр элсэн чихэр, 2 литр ус. Ариутгасан лонхтой болгон зүсмэлүүдээр хуваасан хальсалж жүрж, gooseberries байрлуулна. Сироп руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Алим ба chokeberries-ийн компот. 3 литрийн багтаамжтай саванд: 2-3 алим, 1 аяга. chokeberry, 2.5 литр ус, 3 аяга. элсэн чихэр, 1 халбага. нимбэгийн хүчил. Савыг ариутга. Сиропыг буцалгана. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Жимс, алимыг саванд хийж, сироп асгаж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, хөргөнө.
Chokeberry компот. 3 литрийн багтаамжтай саванд: 300-500 гр chokeberry, 250 гр элсэн чихэр, 2.5 литр ус. Бэлтгэсэн лонхтой (2-3 хуруу) руу жимс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүл.
Маш сонирхолтой компотыг өөрийн жүүсээр жимснээс хийдэг. Мөн хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг шингэлэх шаардлагатай.
"Таашаал"(өөрсдийн жүүс дэх бөөрөлзгөнө). 1 кг бөөрөлзгөнө - 1 кг элсэн чихэр. Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө (угааж болохгүй, эс тэгвээс бүх шүүс нь гоожих болно) паалантай саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана. Шөнөдөө үлдээгээрэй. Элсэн чихэртэй харьцах үед бөөрөлзгөнө нь шүүс үүсгэдэг. Дараа нь бөөрөлзгөнө саванд хийж, тагийг нь таглаж, 15 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
"Төлөвшил"(интоор нь өөрийн жүүсээр). Боловсорч гүйцсэн интоорыг ангилж, угааж, дээд тал руу нь саванд хийж, таглааг таглаж, 5-10 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.
"Гүзээлзгэнэтэй зун"(өөрсдийн жүүс дэх гүзээлзгэнэ). Ангиж, угаасан гүзээлзгэнэийг 4 кг жимс тутамд 1 кг элсэн чихэртэй хольж, 8-10 цаг байлгана. Лаазанд хийж, сулласан шүүсийг асгаж, 10 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Төрөл бүрийн компотууд нь тод, гоёмсог болж хувирдаг. 
Төрөл бүрийн гүзээлзгэнэ, интоор. 10 хагас литрийн лонхтой: гүзээлзгэнэ 2 кг, интоор 2 кг, элсэн чихэр 650 гр. Бэлтгэсэн жимсийг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, чихрийн сиропоор дүүргэнэ (700 гр ус тутамд 300 гр элсэн чихэр). Сиропын температур 50-60ºС байх ёстой. Дүүргэгдсэн лонхтой таглааг таглаж, 40ºС-ийн температурт устай саванд хийж, 10 минутын турш буцалгаснаас хойш ариутгана. Өнхрөх, эргүүлэх, хөргөх.
Төрөл бүрийн чацаргана, хонго "Витаминное". 1 кг чацарганы хувьд: 1 кг алим, хонго 600 гр. Дүүргэхэд: 1 литр ус, 450 гр элсэн чихэр. Алимыг хальслаарай. Зүсмэл болгон хайчилж, буцалж буй усанд 3-5 минут буцалгаж, тэр даруй хүйтэн усанд дүрнэ. Том боловсорч гүйцсэн сарнай хонго хагасыг нь хайчилж, үр, үсийг нь арилгана. Чацаргана, алим, хонго зэргийг лонхтой мөрөнд хүртэл давхарлан хийж савыг сэгсэрнэ. Халуун сироп хийнэ, ариутгахаар тохируулна: хагас литр - 15 минут, литр - 25 минут. Өнхрөх.
Төрөл бүрийн компотын хэд хэдэн хольцын сонголтууд:
Тоор - 30%, лийр - 30%, шар интоор - 30%, мандарин - 10%.
. Тоор - 30%, лийр - 30%, чангаанз - 30%, шар интоор - 10%.
. Chokeberry - 60%, интоор - 40%.
. Интоор - 70%, хар үхрийн нүд - 30%.
. Үхрийн нүд - 40%, бөөрөлзгөнө эсвэл хар үхрийн нүд - 40%, гүзээлзгэнэ эсвэл алим - 20%.
Эдгээр бүх компотыг ариутгах аргыг ашиглан 40-45% сиропоор (1 литр усанд 400-450 гр элсэн чихэр) бэлтгэдэг.
Өвлийн улиралд компот бэлтгэх нь маш сонирхолтой бөгөөд анхны байх болно, учир нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоо нь бүтээлч байдлын хувьд ийм боломжийг санал болгодог!
Аз жаргалтай бэлтгэл!
Лариса Шуфтайкина
Компот бол исгэхэд маш хялбар амттай, эрүүл зөөлөн ундаа юм.
Компотыг лаазалсан, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, чихрийн сиропоор чанаж болно. Гэсэн хэдий ч шинэ жимс, жимсгэнээс компот хийхийг илүүд үздэг, учир нь та тэдгээрийг урьдчилан хадгалахад мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно. Хатаасан жимсний компот бол өөр түүх юм!
Компот бэлтгэх хугацаа нь ашигласан жимсээс хамаарна.
Тиймээс алим, лийрийг 35 минут, бусад жимсийг 15 минут буцалгана. Компотыг хоол хийхдээ ашигласан жимс, жимсгэнэ нь бүрэн бүтэн хэвээр байх нь маш чухал бөгөөд хэт их чанаж болохгүй.
Компотыг урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой - үйлчлэхээс 12 цагийн өмнө, учир нь энэ хугацаанд амтлагч болон анхилуун үнэрт бодисууд жимсний декоциний найрлагад ордог бөгөөд жимс нь өөрөө чихрийн сиропоор хангалттай ханасан байдаг.
Өмнө дурьдсанчлан компотыг хурдан хөлдөөсөн жимс, жимсгэнээс хийж болох боловч нимбэгийн хүчил, зарим шинэ жимс, амтат шанцай, ваниль, хумс зэргийг нэмбэл онцгой амттай байх болно.
Амтыг нь сайжруулахын тулд та ямар ч компот дээр бага зэрэг нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмж болно, үүнийг хоол хийх явцад нэмж, хөргөсний дараа компотоос гаргаж авах нь дээр.
Компот бэлтгэхэд нэг литр ус тутамд дунджаар 150 грамм элсэн чихэр шаардагдана. Жимс, жимсгэний хүчиллэг байдлаас хамаарч элсэн чихрийн хэмжээг өөрчилж болно.
Дараах жимс нь компотоор хоол хийхэд тохиромжтой: лийр, алим, чавга, чангаанз, тоор (цоорхой), ямар ч жимс.
Персимон, анар, quinces, банана нь компот хийхэд тохиромжгүй байдаг.
Компот бэлтгэхийн тулд жимс, жимсгэнэ бэлтгэхийн тулд хатуу жимсийг жижиглэж, зөөлөн жимсийг том болгож, жимс нь компот руу бүхэлд нь ордог. Хэрэв сонгосон жимс нь чихэрлэг байвал тэдгээрийн амтыг исгэлэн зүйлтэй тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор, жишээлбэл, нимбэг ажиллах болно, гэхдээ хөлдөөсөн цангис, үхрийн нүд, sorrel, интоор, gooseberries хэрэглэх нь дээр.
Шинэ жимс, жимсгэнээс компот хийх бүх нийтийн жор.
Танай гэрт 3-5 литрийн ган эсвэл паалантай тогоо олоорой. Компот бэлтгэхээр сонгосон шинэхэн жимс, жимсгэний эзэлхүүний дөрөвний нэгийг нэмнэ. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ (литр тутамд 100-150 грамм). Хоол хийх явцад хангалттай элсэн чихэр байхгүй бол та үргэлж нэмж болно.
Жимс, жимсгэний холимог дээр хүйтэн ус хийнэ, дунд зэргийн хий дээр тавь. Амт нь гарч, жимс нь зөөлрөх хүртэл хоол хийж, хутгана. Бэлтгэсэн компот нь сайн, мэдээжийн хэрэг халуун боловч амт нь ялангуяа 10-12 цагийн дараа, хөргөсний дараа илэрдэг. Зуны улиралд ялангуяа хүйтэн байдаг.
Харьцаа: 1.5 литр усанд - 500 гр хатаасан жимс (лийр, чавга, алим, үзэм), 200 гр элсэн чихэр, 1/3 халбага нимбэгийн хүчил.
Шинэ алим (эсвэл лийр) -ээс компот хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Ус - 1.5-2 литр, алим (лийр) - 500-600 гр.; элсэн чихэр - ¾ аяга
Алим (лийр) угааж, зүсмэлүүд (ойролцоогоор 6-8 хэсэг) болгон хувааж, гол болон үрийг нь салгана. Буцалж буй устай саванд алим, элсэн чихэр нэмнэ. Компотыг буцалгаад галыг унтраа. Компотыг таган дор 2-4 цагийн турш хөргөнө.
Шинэхэн интоорын компотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
ус - 2 л. ; шинэхэн эсвэл гэсгээсэн интоор - 500 гр; элсэн чихэр - 10 tbsp; ванилийн сахар - амсах болно.
Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь угаасан интоор (үргүй) нэмээд дахин буцалгана. Бага дулаанаар 10 минут буцалгаад зуухаа унтраа. Савыг таглаатай таглаад компотыг бүрэн хөргөнө.
Шинэ алим, интоороос компотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
ус - 1.5 л; алим - 300 гр; интоор - 200 гр; элсэн чихэр - 3/4 аяга.
Интоорыг хүйтэн усаар зайлж, нүхийг зайлуулна. хавтан. Буцалж буй устай саванд элсэн чихэр хийнэ, хутгана, угааж, хальсалж, хэрчсэн алим нэмээд алим зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Үүний дараа интоор нэмээд компотыг буцалгаад дулаанаас нь салгана.
Шинэ бөөрөлзгөнө компотыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бөөрөлзгөнө - 200 гр; ус - 1 л; элсэн чихэр - 50-70 гр.
Жимсээ ангилж, ус, элсэн чихэртэй саванд хийж, буцалгаад, унтрааж, хөргөнө.